Carta SALON 2021 - restaurantfiestagourmet.com

NuestraCarta

NuestraCarta

1

En Fiesta Restaurant Gourmet se cocina con el compromiso de preservar las especies que hacen grande nuestra cocina, por eso respetamos todas las

vedas establecidas.

2

Use su Mascarilla

solo retiresela para comer y beber

Lavese las manos

y use desinfectante

Mantenga la distancia

3

platos de nuestra cartasugeridos para

celiacos

diabéticos

hipertensos

4

ABREBOCAS

5

ABREBOCASŸ Mini pan Marraqueta con chicharrón

mero y cebollines Ÿ Mini pan Marraqueta con salchicha

ferreñafana

1/2 Docena 45.00Docena 80.00

Solicitelos a partir de media docena

6

ABREBOCASŸ Arroz al Fuego; pídelo con la pesca

del día o de Almejas, Navajas, Ventresca, Ternero, Erizos, según disponibilidad del día.

Ÿ Cebiche y galleta de Choclo

Unidad 9.001/2 Docena 49.00Docena 90.00

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ENTRANTES

8

MURIKE x 200 gr. Preparaciónes :

Ÿ Ceviche clásico y picantería, nuestra receta.

Ÿ Tiraditos, Curado

Ÿ Tartare

Ÿ Causa Norteña a nuestro estilo

Ÿ Saltado en Wok a todo volumen y pasta

artesanal de nuestra producción

Ÿ Sudado al estilo Monsefú Hot

Ÿ Arroz mojadito servido en paila

Ÿ A la Parrilla

Ÿ Crocante en salsa de ajos y ají Mochero

Ÿ Chilcano, Chupe Hot

Y muchas preparaciones más !!

9

CEBICHE CLÁSICOFilete de 200 Grde pesca del dia 79.00de mero Murike 90.00

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CHINGUIRITO DE PEZ

GUITARRA 69.00

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CEBICHE A LA BRASACocido en termino medio en brasas de carbón natural

Mero Murike 90.00

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TAMALde arroz Chakupe molido hecho tamal, dorado con pato asado 25.00

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CEBICHE CHICLAYANO

Pesca del día, chinguiritoy cangrejo popeye 79.00

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ERIZOSconsultar disponibilidad

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CAUSA NORTEÑA - Pesca del día 79.00- Mero Murike 90.00 (consultar disponibilidad)

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CROQUETAS

de cachetes y morras de

Mero Murike (consultar) 45.00

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TARTARE (100 gr) Mero Murike 45.00

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LAS TORTILLAS PERFECTAS Ó

TORTILLAS CLÁSICAS de Raya 69.00de Lomo fino 70.00de filetes de pato 80.00de langostinos 80.00de Conchas... 59.00(según disponibilidad)

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GALLETAS DE CHOCLODocena 40.00

½ Docena 30.00

20

ICEBERG MOCHICA500 g en producto: pesca del día, variedad de mariscos y conchas para compartir (aprox 2 pax) 180.00

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SANGRECITASangrecita criolla, toque con hierba buena

culantro y ají limo 49.00

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CHIRIMPICOplato de temporada 59.00

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PRINCIPALES

24

ARROZ CON PATO clásica receta del Fiesta 89.00

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CABRITO LECHAL Ÿ EN SALSA DE SECO con crema de

Loche y culantro

Ÿ AL HORNO en su propio jugo y golpe de parrilla

Brazo 120.00Pierna 140.00Costilla con matambre 140.00

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SABANA DE LOMO con tacu tacu 70.00

27

SUDADO NORTEÑOFilete de 200 Grde pesca del dia 79.00de mero Murike 90.00

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SECO DE MEROFilete de 200 GrMero Murike 90.00

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LOMO FINO SALTADOal wok con papas fritas y arroz blanco 70.00

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LANGOSTINOS DE TUMBESNormal 80.00Jumbo 120.00

Preparaciones Al natural, parrilla, brasas de carbón,

sudados, tortilla arroces ...

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LANGOSTA DE PUERTO ETENpor Kilo 230.00

PreparacionesCebiche Natural / Causa Norteña / Brasa de carbon / Tortilla Perfecta

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ABANICO Y ALMEJAS jumbo del puerto san Andrés Pisco Porción 200 grms

En preparaciones: ceviche, sudado, mojadito,

parrilla, arroz, etc. 50.00

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CHICHARRON chicharrón crocante de pescado

con papas fritas amarilla XL 79.00

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NUESTROS

CORTES

ESPECIALES

DE LA CASA

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PATO Op1 - HECHO ARROZ CON PATO

Op2 - EN ESTOFADO A LA NORTEÑA

guarnición arroz blanco

1 Pieza entera 350.001/2 Pieza 200.00

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CABRITO HECHO A LA LEÑACabrito LECHAL Cocido lentamente con leña de algarrobo y hierbas aromáticasGuarnición: Vegetales salteados al wok acompañado de arroz y frijoles

1 Pieza entera 490.001/2 Pieza 300.005 kg aproximadamente

37

38

MURIKE, el pez de los moches !

PIURA, Tumbes (chuletones, collares, coletillas)Crocante al ajillo, Guarnición Arroz guisados,melosos, crocantes.(según peso y disponibilidad, consultar)

Precio por Kilo

- Collar 230.00

- Coletilla 230.00

- Chuleton 330.00

- Filete x 200 Gr 90.00

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PIEZA DE PUNTA DE PECHO l En Espesado

1/2 kilo 149.00consultar disponibilidad

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CODILLO DE LECHON ASADOCodillo o brazuelo adobado con vinagre de uva, se sirve con camotes, yucas y sarza criolla.

1 kg 99.00consultar disponibilidad

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Y para aquellos que desean disfrutar de una selección especial

EXPERIENCIA FIESTA

Abreboca de la casa

Degustación Arroz al Fuego

Entrantes

1 era entrada§ Ceviche clásico tradicional de Fortuno

pescado blanco o la pesca del día

2da entrada§ Tortilla perfecta (Almejas, raya, conchas,

erizos según disponibilidad del día)

Plato Principal§ Pato de Fiesta. Arroz con pato a la

chiclayana; acompaña sarza criolla de rabanitos y ajíes.

Postres:

1 er postre§ King kong de la casa, galleta de alfajor,

machacado de membrillo, maná, machacado de piña y praliné

2 do postre§ y para terminar la velada Bombones de

Cacao

Bebidas a servirse § Cholo Anthony con Pisco Chakupe

§ Cerveza de alta gama exclusiva de nuestra casa

PRECIO POR PERSONA

200.00(mínimo 2 personas)

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POSTRES

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CHURROS 35.00y salsa de cacao al 70%

44

Limón, coca y pistachos en cheesecake y sorbete de hierba luisa 30.00

45

Paleta de Cacao y Cocounidad 15.00Mix de 6 unid. 70.00Cacao de nuestra Amazonia hecho helado belga. Nueces, pecanas, sal gruesa y aceite de oliva convertido en paleta

46

Barra King Kong; postre clásico,

receta de nuestra casa 35.00

47

Bombones de Cacao centro liquido (caja x 6 u.) 30.00

48

Pan Rafapan trenza semi dulce 28.00Pan Rafacon baño de caramelo 28.00

49

BEBIDAS

50

FIESTA ALOE 20.00Frutas tropicales y aloe vera

51

SODA DE MORAS SILVESTRES 20.00Coulis de moras silvestresLimón y soda

52

SODA DEFRUTOS ROJOS 20.00

53

SODA DEHIERBA LUISA 20.00

54

LA PIMENTELEÑA 20.00Limonada de frutos rojos

55

LA PELIRROJACERVEZA DE ALTA GAMABot 375 ml 35.00Four Pack 140.00Cerveza de alta gama con estilo Belga. Es una red lager que contiene 8 lúpulos americanos y mango criollo del norte del Perú.

Es una cerveza de guarda, presentada en una botella pavonada que impide el ingreso de la luz ayudando así al proceso de maduración.

Es 100% natural, no tiene preservantes ni colorantes.

PRODUCTO

PERUANO

BOTELLA DE

375ML

8.1° DE ALCOHOL

IBU 40

AROMA A

MANGO CRIOLLO

56

ORO LIQUIDOCERVEZABot 330 ml 25.00SIX Pack 90.00Cerveza de alta gama con estilo lager (rubia) y ligera. Elaborada con lúpulos seleccionados y cebada malteada.

Es una cerveza de guarda en tanques de acero.

Es 100% natural, no tiene preservantes ni colorantes.

PRODUCTO

PERUANO

BOTELLA DE

330ML

6.0° DE

ALCOHOL

IBU 18

57

PISCO SOUR 35.00

58

CHOLA LINDA (sangría) 40.00Vino de la casa con zumo de naranja, toques de pisco, frutos rojos

59

LA MARICUCHA (ginebra con

frutos rojos) / personal 35.00

60

EL CONDE (fernet con menta)

/ personal 35.00

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NEGRONInuestra particular receta 39.00

62

SUNSET TROPICALPina, crema de coco, malibu y ron oscuro 35.00

63

PUERTO ETENBombay, soda, curacao azul 45.00

64

NEGRASHOCholo number guan,

macerado en palo santo 39.00

65

WHISKY12 - 15 - 18 Años (consultar)

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PRODUCTOSDE NUESTRADESPENSA

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CHOLO NAMBER GUANPISCO PREMIUMBot 750 ml 140.00Con caja para regalo 145.00Ensamble en formula secreta de 16 diferentes piscos premium ya elaborados, provenientes de las 5 regiones pisqueras del perú (lima, ica, arequipa, moquegua y tacna).

4 tipos de Italia, 2 Negra Criolla, 1 Albilla, 1 Mollar, 1 Torontel.

PRODUCTO

PERUANO

BOTELLA DE

750ML

40% VOL

68

“EL DANDY”VINAGRE DE UVA ITALIA

Bot 700 ml S/ 49Bot 4 Lts S/ 115Vinagre 100% de uva Italia (misma uva con la cual se produce Pisco).

Producto de la fermentación natural, del proceso clásico de goteo y añejado por al menos dos años.

Paciencia, Tradición y Elegancia. en honor al Doctor Alberto Solís.

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JUANA JORACHICHA DE JORA

Bot 1 Lt S/ 35Bot 4 Lts S/ 95Producto de la fermentación del cocimiento de maíz germinado en vasijas de barro bajo tierra y guardada durante meses a escondidas del sol. Es un alimento nutritivo y sobre todo energizante.

Chicha de Jora artesanal hecha en casa con maíz de jora y frutas naturales.

Disponible en distintos sabores (natural, durazno, membrillo, manzana y maíz morado).

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ARROZ FLOR ÚLTIMA COSECHA bolsa de 3 kg 25.00

ARROZ

cosecha limitada

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