Cavité buccale Glandes salivaires les aliments Œsophage passent par Estomac chaque segment...

ANATOMIE PHYSIOLOGIEDU SYSTÈME DIGESTIF

ANATOMIE / GENERALITES

SYSTÈME DIGESTIF› Fonction de digestion

TUBE DIGESTIF GLANDES ANNEXES

› Glandes salivaires› Pancréas› foie

Le tube digestif et les glandes annexes

Les différents segments du tube

Cavité buccale› Glandes salivaires les aliments

Œsophage passent par Estomac chaque segment Duodénum et subissent

› Foie› pancréas

Intestin grêle une transformation Colon permettant leur Rectum assimilation Anus par les cellules

La cavité buccale Dents : 32

› I 4/4› C 2/2› PM 4/4› M 6/6

Langue : organe des

sens/gustation Glandes

salivaires(parotides, sous maxillaires, sub linguale)

Mécanisme / mastication› Coupent› Déchirent› Écrasent› broient

Quantité : en moyenne 800 ml par 24 h

composé d’eau, d’électrolytes, de mucus qui lubrifie et humidifie les aliments et d’une enzyme : la PTYALINE ou AMYLASE SALIVAIRE qui démarre la digestion des glucides

Sucres complexes ou polysaccharides (ex : amidon) hydrolyse ( transforme) en sucres doubles ou disaccharides et ou sucre simple ou glucose

Œsophage

Conduit entre› Le pharynx (carrefour VA et VD)› L’estomac

Long de 25 cm (SNG) 2 sphincter (RGO) Déglutition / péristaltisme

Estomac

Estomac Mécanisme Brassage Acheminement vers le pylore Le chyme acide provoque

l’ouverture du pylore afin de permettre le passage dans le duodénum puis alcalinisation de ce chyme dans le duodénum

Évacuation gastrique fractionnée en 5 à 6 heures (bloc op)

Chimie Suc gastrique déclenchée par le nerf

pneumogastrique et par des hormones(produite par l’estomac)  : la GASTRINE et l’HISTAMINE (utilité des anti H2 dans le traitement des ulcères)

Quantité : 1.500 l par 24 h C’est un liquide incolore composé

d’acide chlorhydrique, de pepsinogène, de mucus (qui protège la muqueuse d’une auto digestion) 

Pepsinogène + HCL / production de pepsine qui hydrolyse les grosses molécules de protéines en polypeptides et caséîne pour le lait ( la pepsine provoque la coagulation du lait)

INTESTIN GRELE /Duodénum

Début de l’intestin grêle

D I D II

› Foie› pancréas

DIII D IV

FOIE

FOIE / SYSTEME PORTE

FOIE

FOIE / LA BILE

Sécrétée de façon continue Stockée dans la vésicule biliaire L’évacuation de la vésicule se fait au moment de

l’arrivée du chyme acide dans le duodénum Quantité 800 à 1.000 l par 24 h C’est un liquide visqueux, jaune d’or composé de

mucus, sels minéraux, cholestérol, des pigments biliaires ou bilirubine et de sels biliaires.

Les sels biliaires sont importants car : › active la sécrétion biliaire› favorisent l’émulsion des lipides› participent à l’absorption intestinale› participent à la synthèse du cholestérol par le foie 

FOIE / LA BILE

La bile : › agit sur les graisses : émulsionne les lipides

( les rend hydrosolubles en les transformant en très petite particules)

› rôle d’élimination des déchets de l’hémoglobine (pigments biliaires ou bilirubine) et des substances étrangères et ou de médicaments

› augmente le péristaltisme intestinal› intervient dans l’absorption des vitamines

liposolubles

FOIE / AUTRES FONCTIONS

Métabolisme des glucides › Transformation du glycogène en glucose

Métabolisme des protéines › Ammoniac en urée› Production de l’albumine, de la

prothrombine et du fibrinogène Stockage des vitamines et minéraux

› ADEK, fer et cuivre

PANCREAS

PANCREAS / LE SUC PANCREATIQUE

Produit par les acinis (regroupement de cellules exocrines)

La sécrétion est stimulée par le nerf pneumogastrique et par la sécrétine (produite par le duodénum quand il est stimulé par l’arrivée du chyme acide)

Quantité : 1.500 à 2.400 l par 24 h

PANCREAS / LE SUC PANCREATIQUE

C’est un liquide incolore de réaction alcaline composé d’eau, de bicarbonates et de trois types d’enzymes› enzymes protéolytiques : ( ex trypsine et élastase)

qui hydrolyse les polypeptides en dipeptides› enzymes glycolytiques : (amylase pancréatique et

maltase) qui hydrolyse les polysaccharides en disaccharides (avec l’amylase) et les disaccharides en monosaccharides (avec la maltase)

› enzymes lipolytiques : (lipase) qui hydrolyse les triglycérides en glycérol et acides gras grâce à l’association de la lipase avec la bile

PANCREAS

Les autres fonctions du pancréas : fonction endocrine (ex : insuline et glucagon)

Le pancréas est un glande mixte

INTESTIN GRELE /jéjunum et iléon long environ 5 m

INTESTIN GRELE /jéjunum et iléon Digestion mécanique Segmentation

› Temps d’absorption Des nutriments De l’eau

Péristaltisme « vidange » en 3 à

5h

Digestion chimique Digestion des

glucides en monosaccharides

Digestion des protéïnes / aa

Digestion des lipides en acides gras essentiels

Colon

Différentes parties du colon› Colon ascendant› Colon transverse› Colon descendant› Sigmoïde

Long d’environ 1m50

Diam 6.5 cm

Colon

Digestion mécanique

Péristaltisme

Défécation

Digestion chimique Bactéries Formation des gaz Absorption de l’eau 3 à 10h

Péritoine

L’ensemble des viscères digestifs est enveloppé par une séreuse spéciale : le péritoine

Composée de 2 feuillets :› Pariétal› Viscéral

Péritoine

Le méso

Feuillet où passent les vaisseaux sanguins

Mésogastre Mésoduodénum Mésentère mésocolon

Le temps du transit

Bouche anus : de 6h30 à 24h Évacuation gastrique 3 h Évacuation intestin grêle 3 à 4 h Evacuation colon 17 h

Les différents temps de digestion

salive Suc gastrique

Suc pancréatique

bile Suc intestinal

glucides protides glucidesprotideslipides

lipides glucidesprotideslipides

absorption

Résultats de phénomènes chimiques de la digestion

Protides Polypeptides Dipeptides Acides aminés

Glucides Sucres complexes

Sucres doubles

Sucres simples

Lipides Glycérine Acides gras

ABSORPTION