Infographie-Bio restauration 170614 · 2017-12-18 · Infographie-Bio_restauration_170614 Created...

88 %choississent des produits

et ingrédients bio

48 %des plats entièrement bio

29 %des menusentièrement bio

75 %proposent des produits bio1 x / mois

57 %1 x / semaine

20 %tous les

joursMENU

78%DES PRODUITS BIO SONT

D’ORIGINE FRANÇAISE 59%D’ORIGINE RÉGIONALE

ÉCOLE

A

BURGERBURGERBURGER

BURGERBURGERBURGERBURGER

OUVERT

OUVERT

BOULANGERIE • PATISSERIE

FROMAGERIE

BOULANGERIE • PATISSERIE

OUVERT

OUVERT

BOULANGERIE • PATISSERIE

FROMAGERIELA BIO EN RESTAURATION

Les Français en attente de bio hors domicile 1

UN MARCHÉ EN CROISSANCE

411 millions d’euros en 2016 (+ 6,8 % vs 2015) 2

229 M€RESTAURATION COLLECTIVE

182 M€RESTAURATION COMMERCIALE

30% RESTAURATIONSANTÉ/SOCIAL

47% RESTAURATIONDU TRAVAIL

79 % RESTAURATIONSCOLAIRE

EN RESTAURATION COLLECTIVE

Source1 - Baromètre consommation Agence BIO / CSA Research Janvier 2017

2 - Etude Agence BIO / AND-I Mai 20173 - Etude Agence BIO / CSA Research Mai 2017

+ 9,6 % + 4,6 %

57 % des établissements proposent des produits bio 3