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AVVELENAMENTO DA FUNGHI

ANTICHI ROMANI

• FERMENTI MALEFICI DELLATERRA

• INDICI DI MORTE E DIPUTREFAZIONE DELLAMATERIA

ANTICHI ROMANI

• BOLETUS:FUNGORUM PRINCEPS• AMANITA CESAREA• PLINIO IL VECCHIO :AMANITE

MORTALI• IMPERATORE CLAUDIO:AMANITA

PHALLOIDES.

DIOSCORIDEmedico-greco-I°secolo

• "MATERIA MEDICA"• AVVELENAMENTO DA FUNGHI:• ACETO, POZIONI SALATE E …..• STERCO DI POLLO

SENECA

• "fungus,qualiscumque sit ,semper malignus

est ".

MATTIOLI 1550

• LE CAUSE PERCHE’ NASCONO FUNGHIVELENOSI SONO MOLTE . E CIO’ QUALORANASCONO OVE SENNO CHIOVI RUGGINOSIO PANNI FRADICI, O CHE SIENOAPPRESSO A QUALCHE CAVERNA DISERPENTI O SU GLI ALBERI CHEPRODUCONO LI FRUTTI LORO VELENOSI EMORTIFERI.

AVVELENAMENTO DA FUNGHI

• 200 DECESSI OGNI ANNO

AVVELENAMENTI DA AMANITA

•2000-3000 / Anno•Mortalità:5-10 %

AVVELENAMENTO DA FUNGHI

•6000-8000 / ANNO DA ALTRI FUNGHI

AVVELENAMENTO DA FUNGHI

• TUTTE LE STAGIONI(AUTUNNO)

• FREQUENTE FAMILIARITA’

CONSUMO DI FUNGHI• CONSUMO DA FRESCHI (DECOMPOSIZIONE-

CONTAMINAZIONE BATTERICA)• COTTURA ADEGUATA(EMOLISINE)• MODICA QUANTITA' (SOST.IRRITANTI

INTESTINO: TREALOSIO(NO TREALASI IN ALCUNI INDIVIDUI),MANNITOLO (ELEVATA PRESS.OSMOTICA).ARABITOLO.

• CHITINA(DERIV.AZOTATO :INDIGER.)• SINTESI MOLECOLE COMPLESSE(ANTIBIOTICI

ETC.)

AVVELENAMENTO DA FUNGHI

•COSA FARE ?

SINTOMI

• NAUSEA E CONATI DI VOMITO• DOLORI ADDOMINALI E DIARREA• PROFUSA SUDORAZIONE• DIFFICOLTA’ RESPIRATORIE• DISTURBI DELLA VISIONE• TACHI-BRADICARDIA• ALLUCINAZIONI-EBREZZA

INTOSSICAZIONE DA FUNGHI(NON VERO)

• QUANTITA' ECCESSIVA• MASTICAZIONE INSUFFICIENTE• ABUSO DI GRASSI IN COTTURA• CATTIVO STATO CONSERVAZIONE• FUNGHI IMBEVUTI DI ACQUA• FUNGHI SCONGELATI PIU' VOLTE• MOTIVI PSICOLOGICI:ANSIA

INTOSSICAZIONI

• ANAFILASSI• IDIOSINCRASIA• DEFICIT ENZIMATICI• DA SOSTANZE TOSSICHE (INTOSS. CRIPTOMAINICHE)

• CENTRO ANTIVELENI.• PRONTO SOCCORSO.• AVVERTIRE COLORO CHE HANNO CONSUMATO LO STESSO PASTO.

• PORTARE IN OSPEDALE RESIDUI DI FUNGHI CONSUMATI.

CLINICA:ANAMNESI• TIPO DI FUNGHI CONSUMATI.• INGESTIONE DI UNO O PIU’ TIPI DI

FUNGHI.• ASSUNZIONE DI ALCOOL(EFFETTO

ANTABUS).• MODALITA’ DI COTTURA DEI FUNGHI.• PRESENZA DI ALTRI COMMENSALI E I LORO

SINTOMI.

AVVELENAMENTO DA FUNGHI:CLINICA

• INDICE DI GRAVITA’:INTERVALLO INTERCORSO TRA INGESTIONE DEI FUNGHI E COMPARSA DEI SINTOMI.

• UN PERIODO SUPERIORE A 6 ORE DEVE FAR SOSPETTARE UNA GRAVE INTOSSICAZIONE DA FUNGHI.

• QUINDI : OSPEDALIZZAZIONE.

CLINICA: 2 SINDROMI

• A BREVE PERIODO DI LATENZA:INFERIORE A 6 ORE .

• A LUNGO PERIODO DI LATENZA:SUPERIORE A 6 ORE.

SINDROMI A BREVE LATENZA

• S. GASTROENTERICA• S. ALLUCINOGENA• S.MUSCARINICA• S.PANTERINICA• S.COPRINICA • S.EMOLITICA

SINDROMI A LUNGA LATENZA

• S.FALLOIDEA• S.ORELLANICA • S.ACROMELALGICA

SINDROME GASTRO-ENTERICA

INSORGENZA SINTOMI: 1- 5 ORE.• FUNGHI : TRICHOLOMA PARDINUM

ENTOLOMA LIVIDUMCLITOCYBE : OLEARIA-NEBULARISAGARICUS (XANTHODERMA)RAMARIA-BOLETUS LURIDUS E SATANAS-HYPHOLOMAARMILLARIA MELLEASUILLUS(CUTICOLA CAPPELLO)

Tricholoma pardinum

Entoloma lividum = E.sinuatum

Clitocybe olearia

Lepista nebularis =Clitocybe n.

Agaricus xanthoderma

Ramaria formosa

Boletus luridus

Boletus satanas

Hypholoma fasciculare

Armillaria mellea

Boletus granulatus =Suillus g.

SINDROME GASTROENTERICA

• SINTOMI : VOMITO-DIARREA + SINTOMI DI ALTRE SINDROMI QUALE LA PARAFALLOIDEA,CON COMPROMISSIONE EPATICA ,O LA MUSCARINICA.

• TERAPIA : SVUOTAMENTO GASTRICO ; TERAPIA INFUSIONALE;SOMMINISTRAZIONE DI EPATOPROTETTORI.

SINDROME RESINOIDE

• TOSSICO:PROTEINE AD ELEVATO PESO MOLECOLARE NON ASSORBITE (SOST.RESINOIDI:CHETONI E COMP. ANTRACHINONICI)

• RUSSULE(EMETICA-FRAGILIS ETC.)(PEPATE)• LACTARIUS(TORMINOSUS)(PEPATI)• VOMITO -DIARREA• SVUOTMENTO GASTRICO-DISINTOSSICANTI

Russula emetica

Lactarius torminosus 1

Lactarius torminosus 2

SINDROME ALLUCINOGENA

CONOCYBE-INOCYBE(Aeruginascens-Coelestium-Corydalina)-PANEOLUSSubbalteatus-PLUTEUS Salicinus-PSILOCYBE Cyanescens,Liniformans.

Inocybe corydalina

Inocybe bongardii

Inocybe geophilla

Inocybe geophilla var.lilacina

Panaeolus sphinctrinus

Panaeolus separatus

Panaeolus semiovatus

Panaeolus acuminatus

Pluteus salicinus

Psilocybe merdaria