LE CAS : FLUNCH. Sommaire Préambule : Le Marché de la Restauration Hors Domicile Introduction :...

SommaireSommaire

Préambule : Le Marché de la Restauration Hors Domicile

Introduction : Présentation de Flunch Profils des Clients Actuels Profils des Clients Potentiels et Nouveaux Services Conclusion

1. Le Marché de la 1. Le Marché de la Restauration Hors DomicileRestauration Hors Domicile

En 2006, il représente :

1. Le Marché de la 1. Le Marché de la Restauration Hors DomicileRestauration Hors Domicile

En 2006, il représente :

6 milliards de repas

1. Le Marché de la 1. Le Marché de la Restauration Hors DomicileRestauration Hors Domicile

En 2006, il représente :

6 milliards de repasChiffre d’affaires : 50 milliards d’euros

1. Le Marché de la 1. Le Marché de la Restauration Hors DomicileRestauration Hors Domicile

En 2006, il représente :

6 milliards de repasChiffre d’affaires : 50 milliards d’euros4 % du PIB en France

1. Le Marché de la 1. Le Marché de la Restauration Hors DomicileRestauration Hors Domicile

2 sous divisions :

Marché de la restauration collective.Exemples: cantines scolaires, restaurants

d’entreprise..

Marché de la restauration commerciale- Restauration traditionnelle- Restauration à thème (Ex: les Grills)- Self Service- Restauration Rapide

2. Flunch en quelques 2. Flunch en quelques motsmots

« Flunch » = « fast » + « lunch »1er restaurant en 1971Présence en France, Espagne, Portugal,

Italie, Russie..

2. Flunch en quelques 2. Flunch en quelques motsmots

« Flunch » = « fast » + « lunch »1er restaurant en 1971Présence en France, Espagne, Portugal,

Italie, Russie..

200 restaurants en Europe60 millions de clientsChiffre d’affaires : 427 millions d’euros

3. Profil des Clients 3. Profil des Clients ActuelsActuels

« Le plaisir intensément »

3.1. Les Familles3.1. Les Familles

Principal mot d’ordre de Flunch : Convivialité

Menus peu onéreux, variés, équilibrés et adaptés au goût de tous.

Différents types de menus pour chaque tranche d’âge (nourrissons, enfants, adultes)

3.1. Les Familles3.1. Les Familles

Nombreux services annexes pour la famille:

Animations et jeux pour enfants.Organisation d’anniversaire pour n’importe

quel membreTélévisionNombreuses activités ludiques en famille sur

le site internet

3.2. Nourrissons et 3.2. Nourrissons et Personnes âgées Personnes âgées

Grand contrôle de qualité des aliments = sécurité pour personnes à santé plus fragile.

Grande variété d’aliments (contrairement aux Fast Food américains)

Majoritairement situés en centre commercial, Accès facile.

3.3. Les Etudiants 3.3. Les Etudiants

Menus peu onéreuxGrande variété d’alimentsBuffet à volontéEsprit jeune, décontractée et convivialeService à emporterRéductions sur tarifs de groupe

3.4. Les Badauds et 3.4. Les Badauds et Personnes PresséesPersonnes Pressées

Vente à emporter et nouvellement Vente à emporter « au volant »

Service Traiteur où le plat est commandé via Internet ou un appel téléphonique

Petits encas en milieux d’après-midi : Gaufres, Crêpes, Glaces…

3.5. Les Professionnels3.5. Les Professionnels

Possibilité pour les comités d’entreprise d’organiser des réceptions, buffets, cocktails etc.

4. Clients Potentiels et 4. Clients Potentiels et Nouveaux ServicesNouveaux Services

Les Personnes handicapées: proposer un

service d’aide via des Hôtes et Hôtesses dans la continuité de la convivialité

4. Clients Potentiels et 4. Clients Potentiels et Nouveaux ServicesNouveaux Services

Différents services à étudier afin d’améliorer l’attractivité sur la clientèle:

Repas exotiquesBarsContinuer à travailler les décorations

d’ambianceCréer des Salles spécifiques pour les

groupes/familles Programme de fidélisation

ConclusionConclusion

Flunch, ex Cafétaria, devenu Restaurant . Succès croissant

A su s’adapter à la demande grandissante et variée de la clientèle

Tout en gardant ses principales valeurs originelles (Plaisir et Convivialité)

SourcesSources

www.flunch.frwww.wikipedia.frMarketing Direct n°122 (Septembre 2008)Le Flunch de Carré Sénart