Les consommateurs, leur rôle dans lavènement de l AEI Linitiative Bleu-Blanc-Cœur : Une...

Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI

L’initiative Bleu-Blanc-Cœur :

Une Agriculture à vocation Santé

Angers 26 octobre 2011

• Quelques fondamentaux.

• Les racines de notre initiative

• Point à date

• Quelques « facteurs clés de succès »

2

1982: prix Nobel sur la synthèse des prostaglandines à partir des Oméga 6 des Oméga 3

Les médiateurs cellulaires régissent toutes les grandes fonctions : Inflammation, Agrégation, Immunité

Le bon fonctionnement de notre corps dépend de l’harmonie dans nos champs !

Maladies cardiovasculaires

Fonctionnement cérébral

Cancers (croissance tumorale)

Obésité…

EQUILIBRE

Rapport < 5Omega 6 Omega 3

ENJEU : PREVENTION

18:2 n-6

Dérivés

20:4 n-6

18:3 n-3

Dérivés

20:5 n-3; 22:6 n-3

Prostaglandines

Thromboxanes

Prostaglandines

Thromboxanes

D’après les ANC

(Philippe Legrand)

2010: Nutrition santérôle de certains nutriments

Maladies cardiovasculaires

Fonctionnement cérébral

Cancers (croissance tumorale)

Obésité

EQUILIBRE

Rapport < 5Omega 6 Omega 3

ENJEU : PREVENTION

18:2 n-6

Dérivés

20:4 n-6

18:3 n-3

Dérivés

20:5 n-3; 22:6 n-3

Prostaglandines

Thromboxanes

Prostaglandines

Thromboxanes

Adapté de Philippe Legrand

A l’agriculture santé…Et à l’importance du mode de production

Bio-diversanté(Avantage conso ?)

1986: William Lands publie «  Omega 3 and Health » et écrit :

« Si l’on ne change pas dans les champs, alors, bientôt, la pharmacie soignera les

maladies que provoque notre alimentation »

PG : prostaglandines; TX : thromboxanes

22:4

22:5

18:3

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20:3

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6D

6D

n- 6

n - 3

18:2Omega 6

18:3 Omega 3

D5 cyclooxygènase

PG et TX

type 2

PG et TX

type 3

Les compétitions entre familles n-6 et n-3

pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase

….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire

D6

Philippe Legrand

PG : prostaglandines; TX : thromboxanes

22:4

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18:3

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20:3

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20:4

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6D

6D

n- 6

n - 3

Omega 6

Omega 3

D5 cyclooxygènase

PG et TX

type 2

PG et TX

type 3

Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase

….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire

D6

Philippe Legrand

Dessine moi une chaîne alimentaire harmonieuse…

PG : prostaglandines; TX : thromboxanes

22:4

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18:3

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20:3

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20:4

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n- 6

n - 3

18:2

18:3

D5 cyclooxygènase

PG et TX

type 2

PG et TX

type 3

Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase

….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire

D6

Adapté de

Philippe Legrand

AINS

AINS

Et dessine moi une chaîne alimentaire déséquilibrée…

Rapport ω6 /ω31 5

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Enrichissement a posterioriAlicament – Santé curative

Chaîne alimentairePrévention passive

• Quelques fondamentaux.

• Les racines de notre initiative

• Point à date

• Quelques « facteurs clés de succès »

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Initiative Bleu – Blanc - Coeur

• Projet « rural » dans son tissu social

• Depuis 20 ans (VALOREX projet d’entreprise).

• Depuis 11 ans (BBC, projet collectif).

• Un socle scientifique solide– 54 articles, 5 études cliniques, > 150 com.

« peer reviewed »

• Une reconnaissance des experts

• Une communication adaptée– Alleg-Nutri (ANR), True Food, Agralid…

20 ans et 4 fondamentaux

• Répondre aux demandes sociétales en aval tout en améliorant des performances en amont

(Exemples: Bien-être animal, OGM, Changement climatique…)

• Privilégier l’accessibilité de tous à une nutrition santé sans créer une alimentation « à deux vitesses »

• Préserver des valeurs ajoutées en amont des filières agricoles

• Rapprocher science et marketing

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Oméga 6 et Oméga 3

“ mémoires des aliments”

“ Gant he beg, ar yar gra he vi ”

Préface d’A. Martin…Pierre Weill nous entraîne au cœur de questions fondamentales. …. où s’entremêlent des aspects scientifiques, …. des aspects économiques et environnementaux, et même des aspects politiques,

……, toutes ces dimensions sont prises en compte. …. fondamentale enfin, puisque cette histoire illustre bien le fait que, lorsque l’homme oublie une de ses dimensions, et notamment son enracinement dans son histoire biologique, il en paie un jour le prix. …...

• Docteur Ambroise Martin, professeur des universités en biochimie et nutrition (faculté de Lyon), membre du Conseil National de l’Alimentation, président du groupe de travail sur les profils nutritionnels.

Reconnaissances

2008

Signature d’une charte

nutritionnelle avec le PNNS

2009La marque

BBC devient une marque alléguante en Europe

2010La démarche BBC

inscrite dans le PNA (Programme

National de l’Alimentation)

suite à un audit du Ministère

2011BBC reconnue

méthode officielle de

réduction des gaz à effet de

serre

Objectifs PNNS   6,5% 12% 9% 3,5%

 TOTAL en

Tonnes lait bœuf porc œuf

AGS en moins 9 340 6 552

2 160 599 29

Omega 3 en + 1 295 262 90 799 144

DHA en + 45       37

CO2 en moins 178 920 65 520

113 400

Des milliers de tonnes de graisses saturées non produites - Des centaines de tonnes d’Oméga 3 consommées - Des milliers de tonnes d’équivalent de poisson non pêchées - Des dizaines de tonnes de pesticides non épandus - Des tonnes de médicaments AINS non consommés – Des dizaines de milliers de tonnes de GES non émis- Des milliers de drames individuels économisés

C’est quoi une démarche d’accessibilité au + grand

nombre ?

• Quelques fondamentaux.

• Les racines de notre initiative

• Point à date

• Quelques « facteurs clés de succès »

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BBC aujourd’hui

21

• > 500 M° d’€ de CA • 350 entreprises adhérentes

• 7000 agriculteurs• 1000 « fans » sur Facebook• 550 gammes de produits

• Quelques belles réussites

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En marques nationales

En produits MDD

En produits régionaux et en RHD

En produits fermiers

• Quelques fondamentaux.

• Les racines de notre initiative

• Point à date

• Quelques « facteurs clés de succès »

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Nancy HIRSBERG – Vice-President

With F.C.I.’s help, we plan to adress one of our more challenging impacts-emissions from cows-simultaneously improving the carbon footprint of our products, nutritional

quality and animal welfare. It’s a win for everyone – the environement, the cows and people.

Movie : http://www.stonyfield.com/healthy_planetThe “Greener” cow

• “Marks and Spencer is to become the first retailer in Britain to launch a brand of

“Healthier” milk.

MATURE ADIPOCYTE

IMMATURE ADIPOCYTE

C/EBPa PPARg/RXRa

e-FABP/a-FABP/aP2

TARGET GENES

ARA

Metabolite(s)

LOXs

TG

TARGET GENES

C/EBPb/d PPARd/RXRa

ARA

PGI2

Arachidonic acid (ARA)

PREADIPOCYTE

Keyevent

COXs

e-FABP/Mal-1

LCFAs

IP- R

ADIPOBLAST

LIF-R

Fig. 1

LIF

197019601950Years

2000199019801940

20

0

5

15

USAUK

Co

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(18:

n-6

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10

2 communications

Alors Demain ?

• Quel message, sur quels fondements ?• Retour aux équilibres naturels ?• Ou• Développement encore plus fort des “épandages” de

pesticides et médicaments ?• Avec comme corollaires les déséquilibres de nos

modes de production et de consommation ?• Solution “globale” à problèmes globaux• Ou• Solutions techniques à problèmes techniques

So tomorrow ?

Fat 1 super modern cow eating n-6 rich corn from

monocrop system ?

Healthy & productive modern cow in a environmentally and nutritionally

correct system

Or ?

Merci !

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Belle journée à tous !