View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
15placedelaRépublique75003Paris
À:De:
LESFRANÇAISETLACONSOMMATIONDEPRODUITSFRAIS
Septembre2016
FrédéricMicheauDirecteurdesétudesd’opinionDirecteurdedépartementTel:0181818300fmicheau@opinion-way.com
LAMETHODOLOGIE
3 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
Laméthodologie
EchanKllonde1101personnesreprésentaKfdelapopulaKonfrançaiseâgéede18ansetplus.
L’échanKllonaétéconsKtuéselonlaméthodedesquotas,auregarddescritèresdesexe,d’âge,de
catégoriesocioprofessionnelle,decatégoried’aggloméraKonetderégionderésidence.
L’échanKllon a été interrogé par quesHonnaire auto-administré en ligne sur système CAWI(ComputerAssistedWebInterview).
Lesinterviewsontétéréaliséesdu27au29juillet2016.
OpinionWayaréaliséce[eenquêteenappliquantlesprocéduresetrèglesdelanormeISO20252.
Les résultats de ce sondage doivent être lus en tenant compte desmarges d'incerKtude : 1,5 à 3pointsaupluspourunéchanKllonde1000répondants.
ToutepublicaHontotaleouparHelledoitimpéraHvementuHliserlamenHoncomplètesuivante:
«SondageOpinionWaypourBizerba»etaucunereprisedel’enquêtenepourraêtredissociéedecetinHtulé.
4 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
Leprofildesrépondants
1101
Age %
18-24ans 11%
25-34ans 16%
35-49ans 27%
50-64ans 25%
65ansetplus 21%
Tailled’aggloméraHon %
Unecommunerurale 23%
De2000à19999habitants 17%
De20000à99999habitants 14%
100000habitantsetplus 30%
AggloméraKonparisienne 16%
Région %
Ile-de-France 18%Nordouest 23%Nordest 23%Sudouest 11%Sudest 25%
AcHvitéprofessionnelle %
Agriculteurs 1%
Catégoriessocioprofessionnellessupérieures 27%
ArKsans/Commerçants/Chefsd’entreprise 3%Professionslibérales/Cadres 9%Professionsintermédiaires 15%Catégoriespopulaires 32%
Employés 18%Ouvriers 14%Inac7fs 40%Retraités 27%
AutresinacKfs 13%
Sexe %
Hommes 48%
Femmes 52%
Source : INSEE, Bilan démographique 2014. PopulaKonfrançaiseâgéede18ansetplus
LESRESULTATS
01 LACONSOMMATIONDEPRODUITSFRAISRappelétudeseptembre2016
7 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
34%desFrançaisconsommentplusdeproduitsfraisqu’ilya5ansQ.Avez-vouslesenKmentdeconsommerplus,moins,ouniplusnimoinsdeproduitsfraisqu'ilya5ans?
1101
34%
17%
49%
Plusqu'ilya5ans
Moinsqu'ilya5ans
Niplusnimoinsqu'ilya5ans
8 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
LesFrançaisdépensentenmoyenne182€parmoispourl’achatdeproduitsfraisQ.Combiendépensez-vousenmoyenneparmoispourvosachatsdeproduitsfrais? 1101
30%
27%
19%
10%
11%
3%
De0€à99€
De100€à199€
De200€à299€
De300€à399€
400€etplus
NSP
182€/moisen
moyennepourl’achatde
produitsfrais
9 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
Touslestypesdeproduitsfraissontjugéstropchers(saufboulangerie/pâ7sserie)Q.Etconsidérez-vousglobalementqueleprixdesproduitsfraisesttropélevé,pasassezélevéoujustecommeilfautpourchacundestypesdeproduitssuivants?
1101
69%
68%
58%
58%
57%
43%
24%
25%
36%
35%
36%
51%
5%
5%
4%
5%
5%
4%
2%
2%
2%
2%
2%
2%
Pourlespoissons
Pourlesviandes
Pourlesfromages
Pourlesfruitsetlégumes
Pourlacharcuterie/traiteur
Pourlaboulangerie/pâKsserie
Pasassezélevé NSPTropélevé Justecommeilfaut
10 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
8Françaissur10considèrentlesproduitsfraismeilleurspourlasantéquelesproduitsindustrielsQ.Selonvous,chacunedesaffirmaKonssuivantess'applique-t-ellemieuxauxproduitsfraisenvrac,àlacoupeetenventeservieouauxproduitsfraispré-emballésenlibreservice?
1101
84%
82%
82%
75%
61%
55%
51%
42%
29%
19%
18%
8%
9%
11%
14%
31%
39%
41%
43%
64%
73%
75%
8%
9%
7%
11%
8%
6%
8%
15%
7%
8%
7%
Ilsontplusdegoût
Ilssontmeilleurspourlasanté
Ilssontdemeilleurequalité
IlsconKennentmoinsd'ingrédientsnéfastespourlasanté
Ilsseconserventmoinslongtemps
Ilscoûtentpluscher
Ilyaplusdepertes
Ilssontplusdifficilesàcuisiner
IlsontunéKquetagepluscompletconcernantl'originedesproduits
IlsontunéKquetagepluscompletconcernantlacomposiKon(valeursnutriKonnelles,allergènes,...)
IlsontunéKquetagepluscompletconcernantladatelimitedeconsommaKondesproduits
Lesproduitsfraisenvrac,àlacoupeetenventeservie Lesproduitsfraispré-emballésenlibre-service NSP
02 INFORMATION,PREJUGESETCONFIANCEFACEAUXPRODUITSFRAIS
12 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
Leniveaud’informaHonsurlaconsommaHonQ.Diriez-vousquevousêtessuffisammentoupassuffisammentinformésurchacundessujetssuivants?
1101
62%
50%
50%
48%
44%
44%
39%
33%
28%
34%
46%
46%
48%
52%
52%
57%
63%
68%
4%
4%
4%
4%
4%
4%
4%
4%
4%
LerisquedeconsommaKond'unalimentdécongelépuisrecongelé
LaduréedeconservaKondesproduitsfraisengénéral
LemodedeconservaKondesproduitsfraisengénéral
LerisquedeconsommaKondesproduitsfraisaprèsleurdatelimitedeconsommaKon
LesbonnespraKquesderangementdesalimentsdansunréfrigérateur
LetempsdontvousdisposezpourconsommerdesproduitsfraisquinecomportentpasdedatelimitedeconsommaKonavantdetombermalade
Lesproduitsfraisquiseconserventmieuxhorsduréfrigérateur
LespossibilitésdeconsommaKond'unproduitayantchangédetexture,d'aspectoudecouleur
Lespossibilitésderecours/compensaKonssuiteàl'achatd'unmauvaisproduitfrais
Suffisammentinformé Passuffisammentinformé NSP
13 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
LesexpériencesvécuesavecdesproduitsfraisQ.Vousest-ildéjàarrivépersonnellementde...? 1101
59%
48%
34%
41%
32%
24%
33%
17%
16%
10%
14%
16%
20%
10%
18%
22%
9%
19%
17%
16%
24%
33%
43%
46%
47%
51%
55%
61%
64%
71%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
3%
Consommerdesalimentspérimés
CongelerunproduitfraislejourdesadatelimitedeconsommaKon
Jeterunproduitfraisquevousaviezentamécarvousn'êtespassuffisammentsûrdesaduréedeconservaKonaprèsouverture
Changerlescontenantsdesalimentssousvide(viande,charcuterie,...)avantdelesconserver
Douterdel'exacKtudedeladatelimitedeconsommaKon(DLC)d'unproduitfrais
Nepasfairea[enKonàladatelimitedeconsommaKond'unproduitfraislorsdel'achatetdedevoirlejeteraprèsquelquesjourschezvous
Laverlesfruitsetleslégumesavantdelesme[reauréfrigérateur
Demanderleremboursementaprèsl'achatoulaconsommaKond'unmauvaisproduitfrais
Signalernommémentunmagasinquivousavaitvenduunmauvaisproduitfrais(auprèsdevosamis,surlesréseauxsociaux,etc...)
TombermaladesuiteàlaconsommaKondeproduitsfrais
NonOui,plusieursfois Oui,unefois NSP
73%
64%
54%
51%
50%
46%
42%
36%
33%
26%
%Oui
14 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
L’intérêtpourlesinnovaHonsliéesauxproduitsfraisQ.Etdemain,seriez-vousintéresséoupasintéressédepouvoir...? 1101
17%
18%
12%
12%
11%
31%
29%
34%
31%
28%
21%
21%
25%
20%
25%
29%
30%
27%
35%
33%
2%
2%
2%
2%
3%
48%
47%
46%
43%
39%
Disposeràdomiciled'unappareilvousperme[antdescannern'importequelproduitfrais,entaméounon,afindesavoirsiilest
vraimentconsommable
Disposerd'unsystèmedepuceintelligentedanslesproduitsfraisàrisque(viande,poissons,etc...)vousinformantentempsréeldel'étatdeconservaKonetdelapossibilitédeconsommerentoute
sécurité
Acheterdesproduitsfraisdansdesdistributeursréfrigérésinstalléspartout
AvoirdesinformaKonsdevotremagasinentempsréelsurlesréseauxsociaux(arrivagedujour,promoKon,photos,avis
consommateurs,...)
UKliserunebornedecommandedeproduitsfraisenmagasin
Trèsintéressé Pasdutoutintéressé NSPAssezintéressé Peuintéressé
%Intéressé
15 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
L’intérêtpourlesinnovaHonsliéesauxproduitsfraisQ.Etdemain,seriez-vousintéresséoupasintéressédepouvoir...? 1101
11%
11%
10%
8%
8%
24%
22%
23%
21%
20%
25%
25%
27%
23%
25%
38%
40%
38%
46%
44%
2%
2%
2%
2%
3%
35%
33%
33%
29%
28%
AcheterdesproduitsfraisenunclicviauneapplicaKondelivraisonquivousgéo-localiseetvouslivreoùvousêtes
Disposerd'uneapplicaKonmobilevousa[ribuantunnumérod'a[enteafindeneplusfairelaqueueavantd'êtreservi
Recevoirsurvotremobiledesrece[esassociéesauxproduitsfraisquevousachetezenmagasin
Recevoirsurvotremobile,pendantvotreparcoursd'achatenmagasin,dessuggesKonsdeproduitsliésàceuxquevousachetez
(exfromage/pain,accordsmets/vin,etc...)
PartagervosavisposiKfs/négaKfsendirectsurlesréseauxsociauxausujetdevotreexpérienced'achatdeproduitsfrais
Trèsintéressé Pasdutoutintéressé NSPAssezintéressé Peuintéressé
%Intéressé
16 pour «Produitsfrais:lesFrançaisfaceauxrisquesalimentaires»-octobre2016
personnes
Laqualitédel’informaHonobtenuesurlesproduitsfraisfaceauxproduitsindustrielsQ.Pourqueltypedeproduitavez-vouslesenKmentdedisposerdelameilleureinformaKonconcernantchacundesélémentssuivants?
1101
56%
56%
56%
56%
54%
51%
39%
31%
30%
29%
33%
36%
36%
34%
37%
39%
51%
60%
63%
62%
11%
8%
8%
10%
9%
10%
10%
9%
7%
9%
Laduréedepuislacueille[e,lapréparaKon,l'aba[age,etc.
Lelabelduproduitoudesingrédients(rouge,AOC,bio,...)
Lelieud'origineoudefabricaKon
LemomentidéaldeconsommaKon
L'origineduproduitoudesingrédients
LesconseilsdepréparaKon
LesrecommandaKonsdeconservaKon
LesinformaKonsnutriKonnelles
LadatelimitedeconsommaKon
Lesallergèneséventuellementprésents
Lesproduitsfraisquelsqu’ilssoient Lesproduitsindustriels NSP
15placedelaRépublique75003Paris
« Permettre à nos clients de comprendre de manière simple et rapide leur environnement actuel et futur, pour mieux décider aujourd’hui, agir demain et imaginer après-demain. »
Recommended