View
3
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
ВИТАМИНЫ И ИХ РОЛЬВ ЗДОРОВЬЕ ВЗРОСЛЫХ И ДЕТЕЙ
Витамины (от лат. vita — «жизнь») — группанизкомолекулярных органическихсоединений относительно простого строения иразнообразной химической природы.
Это сборная по химической природе группаорганических веществ, объединённая по признакуабсолютной необходимости ихдля гетеротрофного организма в качествесоставной части пищи.
ВИТАМИНЫ
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ
A, D, E, K
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
C, B, PP
ВИДЫВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ
АВИТАМИНОЗ
ОТСУТСТВИЕ ВОРГАНИЗМЕКАКОГО-ЛИБОВИТАМИНА
ЦИНГА, РАХИТ,КУРИНАЯ СЛЕПОТА,ПЕЛЛАГРА, БЕРИ-
БЕРИ
ГИПОВИТАМИНОЗ
ЧАСТИЧНАЯНЕДОСТАТОЧНОСТЬ
ВИТАМИНА
УТОМЛЯЕМОСТЬ,ПОНИЖЕННАЯ
РАБОТОСПОСОБНОСТЬ,РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ,
СНИЖЕНИЕСОПРОТИВЛЯЕМОСТИ К
ИНФЕКЦИЯМ
ВИТАМИНЫ И ПРОДУКТЫ
ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ
К жирорастворимымвитаминам относятся
витаминные соединения,которые растворимытолько в жирах:
холекальциферол, ретинол,филлохинон, токоферол.
ВИТАМИН А (РЕТИНОЛА АЦЕТАТ)
ПРОТИВОКСЕРОФТАЛЬМИЧЕСКИЙ ВИТАМИНсильный антиоксидант, помогает работе иммунитета, нормализуетобмен веществ и регулирует количество кератина в коже, волосах иногтях. Принимается в виде масляного раствора.
АВИТАМИНОЗ – КУРИНАЯ СЛЕПОТА, КСЕРОФТАЛЬМИЯ, НАРУШЕНИЕРОСТА У ДЕТЕЙ, ПОВЫШЕННАЯ СУХОСТЬ КОЖНЫХ ПОКРОВОВ ИСЛИЗИСТЫХ
ВИТАМИН D (ХОЛЕКАЛЬЦИФЕРОЛ)
ПРОТИВОРАХИТИЧЕСКИЙ ВИТАМИНВырабатывается в организме под действием ультрафиолетовых лучей.Участвует в обменных процессах, формирует развитие зубов и костейза счет отложения кальция в их тканях. Повышает защитные свойстваорганизма, укрепляет мышечные волокна и предотвращает рецидивыболезней кожи.
АВИТАМИНОЗ – РАХИТ, ОСТЕОМАЛЯЦИЯ
ВИТАМИН Е (ТОКОФЕРОЛА АЦЕТАТ)
Обладает антиоксидантными, а также иммуностимулирующимисвойствами, улучшает состояние кожи и усиливает ее регенеративныевозможности. Принимают этот витамин внутрь в виде масляногораствора.
АВИТАМИНОЗ – НЕРВНО-МЫШЕЧНЫЕ НАРУШЕНИЯ: СПИНАЛЬНО-МОЗЖЕЧКОВАЯ АТАКСИЯ (АТАКСИЯ Фридрейха), МИОПАТИИ,АНЕМИЯ
ВИТАМИН К (ФИЛЛОХИНОН)
Обеспечивает коагуляцию (свёртывание) крови. Исследованияпоказывают, что этот витамин важен также для укрепления костей.
АВИТАМИНОЗq ГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ СИНДРОМ (НОСОВЫЕ, ЖЕЛУДОЧНО-
КИШЕЧНЫЕ КРОВОТЕЧЕНИЯ, КРОВОТЕЧЕНИЯ ИЗ ДЁСЕН,ВНУТРИКОЖНЫЕ И ПОДКОЖНЫЕ КРОВОИЗЛИЯНИЯ), ОБЫЧНОСОПРОВОЖДАЮЩИЕ ОСНОВНОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ
q ПРИ МЕХАНИЧЕСКОЙ ЖЕЛТУХЕ ГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ СИНДРОМОБЫЧНО ПОЯВЛЯЕТСЯ НА 4-5-Й ДЕНЬ
ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫВодорастворимые витаминырастворяются в жирах или липидах.Когда эти витамины проходят черезтонкую кишку, они поглощаютсяжировыми шариками. Соли желчныхкислот играют важную роль впоглощении жирорастворимыхвитаминов в организме. После рядабиохимических процессов,происходящих в пищеварительномтракте, эти витамины смешиваются сциркулирующей кровью. Затемпоступают в ткани тела, где хранятсядовольно долго, их избытокнакапливается в печени и жировых депои при необходимостивысвобождается из неё.
ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА)
ПРОТИВОЦИНГОТНЫЙ (АНТИСКОРБУТНЫЙ) ВИТАМИНизвестен иммуностимулирующими свойствами, участвуетв окислительно-восстановительных процессах в клетках,содействует выработке гормонов, улучшению обменныхпроцессов в организме.
АВИТАМИНОЗ - ЗАБОЛЕВАНИЕ ДЁСЕН,ЦИНГА, НОСОВЫЕ КРОВОТЕЧЕНИЯ
ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮВИТАМИНОВ ГРУППЫ В
ВИТАМИН В1 (ТИАМИН)помогает клеткам телапревращать углеводы в
энергию, что необходимо прибеременности, кормлении
грудью, для работы сердца издоровья нервной системы
ВИТАМИН В2(РИБОФЛАВИН)
важен для роста тела ипроизводства красных
кровяных телец
ВИТАМИН В5 (БИОТИН)необходим для метаболизмабелков и углеводов, а также -в производстве гормонов и
холестерина
ВИТАМИН В6 (ПИРИДОКСИН)помогает формированию красныхкровяных клеток и поддержанию
функций мозга, также играет важнуюроль в синтезе белков
ВИТАМИН В12 (КОБАЛАМИН)имеет важное значение для обменавеществ, помогает формированию
красных кровяных клеток иподдержанию функционированияцентральной нервной системы
АВИТАМИНОЗЫ ГРУППЫ В
АВИТАМИНОЗ
В1 – «БЕРИ-БЕРИ»:поражение нервнойсистемы, походка
«закованного вкандалы»
В2 – АРИБОФЛАВИНОЗ:
остановка роста
АВИТАМИНОЗ
В6 - анемия,головные боли,утомляемость,дерматиты и др.
кожныезаболевания, кожалимонно-жёлтогооттенка, нарушенияаппетита, внимания,памяти, работы
сосудов
АВИТАМИНОЗ
В5 - боли в суставах,выпадение волос,
судороги конечностей,параличи, ослабление
зрения и памяти
В12 –пернициознаяанемия
СИНДРОМ ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИУ ШКОЛЬНИКОВ
Ввиду перегруженности ребёнка на занятиях в школе, домаи в развивающих кружках развивается синдромхронической усталости. Все виды нагрузок сказываются, впервую очередь, на нервной системе школьника.
ПРИЗНАКИ СИНДРОМА ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИ:q ребёнок становится вялымq раздражительнымq плохо усваивает учебный материалq снижается концентрация внимания,q увеличивается количество ошибок
ВИТАМИНЫ ГРУППЫ ВПРИ СИНДРОМЕ ХРОНИЧЕСКОЙ УСТАЛОСТИДля поддержания организма ребёнкаво время интенсивных школьных занятийполезным будет дополнительное обогащениерациона витаминами группами В.
q Витамины В1, В2, В3 принимают участие в обеспечении организмаэнергией.
q Витамин В1 необходим нервным клеткам, поскольку принимаетучастие в расщеплении углеводов до глюкозы – единственногоисточника энергии для нервной ткани.
q Недостаток витаминов В6, В9 (фолиевой кислоты), В12 снижаетснабжение кислородом органов и тканей.
q Фолиевая кислота необходима организму для образования новыхклеток, в том числе нервных.
ПРЕДРАСПОЛАГАЮЩИЕ ФАКТОРЫГИПОВИТАМИНОЗА ГРУППЫ В
q Витамины группы В являются водорастворимыми, поэтому быстровыводятся из организма ребёнка, что требует их ежедневногопоступления.
q Витамины группы В часто содержатся в одних и тех же продуктахпитания, одновременно участвуют в процессах обмена веществ,поэтому их поступление в организм должно быть совместным.
q Если ребёнок любит сладости, булочки, газированные напитки, т.е.питается преимущественно углеводной пищей, его потребность ввитаминах группы В особенно высока.
Витамины группы В не накапливаются в организме и абсолютнобезопасны, поэтому, по данным Минздрава, рекомендуетсяобеспечить ребёнку в период школьного обучения курсовойпрофилактический приём этих препаратов с учётом его возраста издоровья.
ВИТАМИН РР (НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА)
ПРОТИВОПЕЛЛАГРИЧЕСКИЙ ВИТАМИНпомогает сохранить здоровыми кожу и нервы, способствуетснижению уровня плохого холестерина.
АВИТАМИНОЗ - ПЕЛЛАГРА: ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ПОРАЖЕНИЕМ КОЖИ ИНЕРВНОЙ СИСТЕМЫ
РЕКОМЕНДАЦИИq Лучший способ получить суточную норму всех витаминов - это
придерживаться сбалансированной диеты, которая содержит широкийспектр фруктов, овощей,молочных продуктов, бобовых и цельных зёрен.
q Сколько единиц каждого витамина человеку нужно в сутки, зависит от еговозраста и пола. Также важны и другие факторы - такие, как беременностьи состояние здоровья.
q Поливитаминные препараты позволяют восполнить суточную потребностьв витаминах. Эти препараты назначает врач при беременности и приконкретных медицинских проблемах, а также в профилактических целяхдля стимуляции защитных сил организма в межсезонный период приповышении частоты заболеваемости гриппом и другими вируснымиинфекциями.
q Не рекомендуется принимать более 100% рекомендуемой суточной нормывитаминов.
q Нельзя принимать большое количество жирорастворимых витаминныхдобавок - витаминов А, D, Е и К. Поскольку эти витамины хранятся вжировых клетках организма, они могут в нём накапливаться и оказыватьвредное воздействие.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Recommended