View
4
Download
0
Category
Preview:
Citation preview
FUJI SAN
SUSHI, SASHIMI, YAKITORI
Fraîcheur, qualité et naturel sont des
principes fondamentaux de notre
établissement.
Saisonnier et simple sont aussi d’autres
caractéristiques importantes pour les
ingrédients qui sont exploités
naturellement pour que les types et les
parfums puissent être reconnus et
appréciés.
La présentation est la dernière touche
essentielle du plat, ceci est encore
plus vrai pour la cuisine japonaise dont
l’art est unique au Japon…
FUJI SAN
31 Rue Madeleine Michelis
92200 Neuilly sur seine
Tél: 01 46 40 17 21
Fax: 01 46 40 71 21
A l’origine les Sushi se mangeaient
à la main. Bien sûr les baguettes
sont disponibles mais ce n’est pas
forcément plus facile ! Après avoir
attrapé le Sushi, déposez le côté
poisson dans la coupelle de sauce
soja (évitez de tremper le riz dans le
soja) puis dégustez et savourez les
différents parfums de la mer… Vous
pouvez boire un thé vert ou du saké
(alcool de riz à 16° environ) avec vos
Sushi ou encore mieux, vous
désaltérez avec une bonne bière
ASAHI
FUJI SAN
Apéritifs
Saké glacé 15° 30cl
Saké 14° 19cl
Uméshu Liqueur de prune
Kir
Coupe de Champagne
Kir Royal
Martini Rouge / Blanc
Porto
J.B 4cl
Chivas Régal 4cl
19€
9€
5.50€
5€
9€
9.50€
5€
5€
7€
8€
Eaux Minérales & Boissons Fraîches
Evian / Badoit
San Pellegrino
Perrier
Coca Cola / Light/ Zero / Orangina
Jus d’Orange / d’Abricot / d’Ananas
3.50€ (50cl)
3.50€ (50cl)
4€ (33cl)
4€ (33cl)
4€ (25cl)
6€ (1L)
Bières
Asahi / Heineken 33cl 5€
Boissons Chaudes
Thé vert / Oulong / Jasmin
Café (100% Arabica) / Déca
4€
2.50€
FUJI SAN
ZENSAI
Hors-d’œuvre
Edamane Haricot Vert Frais
Agedashi Tofu Beignets de Tofu
Nameko Misso Soupe Miso aux Champignons
Gyosa Raviolis
Maguro Tataki Tartare de Thon
Shaké Tataki Tartare de Saumon
Wakamekury Salade de Concombre et d’Algues
Kaiso Salade Salade de Soja et d’Algues
Salade de Choux Blanc
8€
8€
4€
8.50€
11.50€
10.50€
8€
8€
4€
FUJI SAN
SUGGESTIONS DU CHEF
Niji Ebi Tempura Beignets de Boulettes de Crevettes
Yasai Tempura Beignets de Légumes
Ebi Tempura Beignet de Crevettes
Tempura Moriawase Assortiment de Beignets
Shiromi Shioyaki Daurade Royale Grillé
Shaké Shioyaki Saumon Grillé
Maguro Shioyaki Thon Grillé
Gyu-Don Rumsteck Sauté
Chirashi Assortiment de Poissons Crus sur Riz Vinaigré
Chirashi Thon Thon cru sur Riz Vinaigré
Unagui-Don Anguille sur Riz Vinaigré
Futomaki Crevette, Chair de Crabe, Saumon, Légumes
17€
13€
16€
18€
14€
14€
16€
18€
16€
18€
22€
15€
FUJI SAN
YAKITORI
Brochettes grillées au charbon de bois
La paire
Maguro Thon
Yasai Légumes (Champignons ou Poireaux)
Yasai Légumes (Maïs)
Shaké Saumon
Momoniku Cuisse de Poulets
Gyuniku Bœuf
Chizu Gyuniku Maki Bœuf au Fromage Fondu
Ebi Gambas
Uzura Caille
Teba Ailes de Poulet
Hotaté Coquilles St Jacques
Tsukune Boulettes de Poulet
7.50€
5€
4€
6.50€
5€
5€
5.50€
8€
5.50€
5.50€
9.50€
5.50€
FUJI SAN
NIGIRI-SUSHI
Les Sushi sont d’un mariage délicat entre riz assaisonné (vinaigré, sel et sucre) et différentes variétés de poissons agrémentés ou non d’algues ou petits légumes
La paire
Maguro Thon
Shaké Saumon
Kani Chair de Crabe
Tai Daurade Royale
Amaebi Crevettes douces
Ebi Crevettes
Ikura Œuf de Saumon
Unagui Anguilles
Tako Poulpe
Niji Shaké Tartare Saumon
Niji Maguro Tartare Thon
Niji Ebi Tartare Crevettes
Tamako Omelette
5.50€
5€
7€
5€
7€
6€
7€
8€
6€
7.50€
7.50€
7.50€
4.50€
FUJI SAN
MAKI
Pour ce type de Sushi roulé, le riz est réparti sur une feuille d’algues séchées puis on y ajoute divers ingrédients sur le riz avant de refermer et rouler bien serrer la feuille d’algues avec une
petite natte de bambou.
Tekka Thon
Niji Maguro Tartare Thon
Niji Shaké Tartare Saumon
Ebi Crevette et Concombre
Shaké Saumon
Supaic Thon épicé
California Avocat, Chair de Crabe ou Saumon
Ebi fry Beignet de Crevette, Concombre, Poireaux
Kappa Concombre
Shinko Radis Mariné
Témaki Cornet d’Algues (la pièce)
7€
7.50€
7.50€
7€
6€
7€
9.50€
12.50€
5€
5€
A partir de 7€
SUSHI MORIAWASE
Assortiment Spécial de Sushi
MASTSU
Grand (10 pièces de Sushi et 6 pièces de Maki)
23€
TAKE
Moyen (6 pièces de Sushi et 6 pièces de Maki)
16€
UME
Petit (3 pièces de Sushi et 3 pièces de Maki)
10€
FUJI SAN
SASHIMI
Maguro Thon
Shaké Saumon
Tai Daurade royale
Amaebi Crevette douces
Tako Poulpe
Hirame Poisson blanc
18€
16€
16€
16€
16€
16€
SASHIMI MORIAWASE
Assortiment Spécial de Poissons Crus
MATSU Grand
TAKE Moyen
UME Petit
23€
16€
10€
FUJI SAN
MIDI
Formule Express 13€ (Ce Menu est servi uniquement les jours de la semaine sauf Samedi, Dimanche et Jours Fériés)
Soupe, Salade et Riz
5 Brochettes : Poulet, Bœuf, Boulettes de Poulet, Légume, Fromage
Shaké Don : 16€ Soupe, Salade
Saumon sur riz vinaigré
Tekka Don : 18€ Soupe, Salade
Thon sur riz vinaigré
Sakana Shioyaki : 16€ Soupe, Salade et Riz
Poisson grillé
Selon l'arrivage : Saumon, Daurade, etc.
Tempura Moriawasé : 18€ Soupe, Salade et Riz
Assortiment de beignets : 2 crevettes, 4 poissons, 2 légumes
Sushi Moriawasé : 18€ Soupe, Salade
7 sushi, 6 maki
Sashimi Moriawasé : 18€ Soupe, Salade et Riz
12 tranches de poissons crus assortis
Maki Moriawasé : 16€ Soupe, Salade
6 maki saumon, 6 maki thon, 3 maki concombre
FUJI SAN
MIDI ET SOIR
Haru : 16€ Soupe, Salade, Riz
3 sushi, 3 maki
4 brochettes : Poulet, Bœuf, Légume, Fromage
Natsu : 16€ Soupe, Salade, Riz
3 sushi, 3 sashimi
4 brochettes : Poulet, Boulettes de Poulet, Légume, Fromage
Aki : 19€ Soupe, Salade, Riz
4 sushi, 6 sashimi, 6 maki
Matsu : 25€ Soupe, Hors d'œuvre du jour, Riz
4 sushi, 6 sashimi, 3 maki
4 brochettes : Poulet, Caille, Gigot d'Agneau, Fromage
Kiku : 16€ Soupe, Salade, Riz
7 brochettes : Poulet,Aile de Poulet,Bœuf,Caille,Gigot d'Agneau,Légume,Fromage
Ran : 19€ Soupe, Salade, Riz
6 brochettes : Gambas, 2 Saumon, 2 Thon, Légume
Také : 16€ Soupe, Salade, Riz
4 raviolis
5 brochettes : Poulet, Bœuf, Ailes de Poulet, Légume, Fromage
FUJI SAN
Blancs
75 cl 37,50 cl
Bourgogne
Chablis 32€ 17.50€ (William Fèvre)
Vallée de la Loire
Sancerre 32€ 17,50€ (Les châtaigniers)
Pouilly Fumé 34.50€
Rosés
Provence
Côté de Provence 21€ 14€ (Côté Presqu’île, Minuty)
Sancerre 32€ 17,50€ (Les châtaigniers)
Bandol 45,50€ 26€ (Cru des domaines OTT
Château Romassan Cœur de grain)
FUJI SAN
Rouges
75 cl 37,50 cl
Alsace
Pinot Noir Réserve Particulière 21.50€ 13.50€
Bordeaux
Bordeaux Supérieur 21€ (Château Barat Elevé en Fût de Chêne)
Graves 23€ 14.50€ (Château les Hauts du Bernet)
Saint Emilion Grand Cru 42€ (Château Vieux-Guinot)
Vallée de la Loire
Saumur Champigny 21€ 14€ (Paul Filliatreau)
Sancerre 32€ (Les Châtaigniers)
Beaujolais
Brouilly 24€ 15,50€ (Château des Tours)
FUJI SAN
DESSERTS
Coupe de fruit frais 10€
Fruit frais mangue 9.50€
Fruit frais ananas 8€
Coupe de saison 10.50€ (Crème glacée, fruits de saison, coulis de fruits rouges, crème chantilly)
Glace / Sorbet (deux parfums aux choix) 7€ (Chocolat chips, Chocolat menthe, Vanille, Rhum, Mangue, Citron, Coco, Fruits de la passion, etc.)
Coupe liégeois 7.50€ (Crème glacée au café-vanille ou chocolat-vanille, sauce café ou chocolat, crème chantilly)
Glace au thé vert 6€
Coco givré 6€
Citron givré / Mystère 6€
Pâtisserie Japonaise 7.50€
Nougats 5€
Lychees au sirop 5€
Gingembres confits 6€
Perles de coco 6€
Recommended