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L'autre jour, dans les commentaires, vous m'avez rappelé l'existence de cette magnifique chanson de Claude Nougaro. Je crois que de la même façon que j'éprouve un enthousiasme sans faille pour l'ensemble des plaisirs de la vie, tout ce qui touche de près ou de loin à l'océan me fascine. Cette recette a donc absolument tout pour me plaire : je croque dans la vie avec le même plaisir que j'y plonge ! Ces encornets flamboyants m'évoquent la chaleur du soleil, la plénitude de la mer, l'odeur gourmande du maquis, la beauté des corps hâlés ... l'ivresse du bonheur en somme. Ce plat est très simple à réaliser, son seul bémol réside dans la préparation des encornets : on se parfume les mains pour quelques looongues heures. Le secret de la réussite réside dans l'élimination du jus dégagé par les encornets lors de la cuisson, afin de pouvoir les "grillocher" juste comme il faut. Miam !
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7/18/2019 Tapas de Mini-Encornets
http://slidepdf.com/reader/full/tapas-de-mini-encornets 1/1
Tapasmini-enc
Ingrédients
- 2 belles poignées demini-encornets- le jus d’un demi citron- ail (beaucoup)- 1 cuillère à thé d’herbesde Provence- 3 belles cuillères à souped’huile d’olive
- sel, poivre
Préparat
1/ Faites chad’olive, justece temps, neéliminer l’enmorceaux à vseulement le2/ Plongez voattendez une
dégageront dans l’éliminsuivre la cuisencornets «g3/ Ajoutez le saisonnez deque purée d’médiatemen
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