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8/2/2019 Voyage au coeur du miel
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Voyageaucurdumiel.
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Le miel, un dlice de notre nature
Le miel nous fait tous fondre de plaisir. Savoureux dlice de notrenature, il est apprci depuis des milliers dannes. Et pas que par
lhomme ! Ours, fourmis et autres animaux gourmands adorent
aussi ce si doux nectar de feurs ... Mais do vient-il, ce miel
si gnreux ? Et comment passe-t-il de la ruche bourdonnante aux
jolis pots qui ornent nos tagres ?
Premire rponse : le miel vient de partout dans le monde...
Et donc aussi de chez nous ! Il ne faut pas aller si loin en effet
pour admirer la danse des abeilles, butinant allgrement de feur
en feur...
Alintrieur
de lAruche
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de lArucheAu pot
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lesproduitsde lAruche11
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pAs de mielsAns Abeilles04
boniel
rs dehezous
lAmAisondes
Abeilles09
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si lAbeillevenAit dispArAtre,
lhumAnit
nAurAit plusque quelquesAnnes vivre
Albert einstein
s pAs de miel sAns Abeilles. Et oui ! Le bon vrai miel ne peut tre
fabriqu que par les abeilles. Il ny a quelles qui sont quipes pour aller
puiser le nectar des eurs. Cest quoi le nectar ? Cest un jus sucr que labeille
aspire dans le cur de la eur avec sa petite trompe. Et cest aprs que labeille
transforme le nectar en miel.
ma - , a ?Je suis un insecte au joli corps brun noir. Jai 2 paires dailes qui me
permettent de voler dans tous le sens ... et de faire des danses dans les airs !Jai 6 pattes, 2 yeux milliers de facettes qui me permettent de voir partout,
mme derrire moi. Mes antennes me servent de nez et mes 2 mandibules
sont de puissants outils de travail.
set pAs dAbeilles, pAs de plAnte !Albert Einstein, ce grand savant avait raison : labeille est aussi une incroyable
petite sentinelle pour notre plante ! En plus de nous offrir son prcieux miel,elle joue un rle trs important dans la prservation de la nature.
Labeille aide les eurs se reproduireComment ? Cest tout simple.
Pour butiner, labeille passe de eur en eur. En faisant a, elle transporte,
sans le vouloir, du pollen dune eur lautre... et met ainsi en contact
les parties reproductrices mles et femelles des eurs.
Labeille joue donc un rle trs utile dans la pollinisation des plantes,
cest--dire la fcondation des pistils et la formation de graines.
la, indispensable pour la natureComme le vent et dautres insectes, labeille
aide donc les plantes se reproduire. Elle
est mme lorigine de la survie de plus de
80% des espces vgtales dans le monde !
Oups... mais que se passerait-il alors si lesabeilles disparaissaient ? Il ny aurait pres-que plus de pollinisation. Ce qui entranerai
la disparition dune foule de vgtaux,
de nourriture pour beaucoup danimaux,
et du coup, de beaucoup de ressources pournous aussi.
Oui, la disparition des abeilles pourraitdsquilibrer tout lco-systme de
la plante, et lhomme aurait de grandes
difcults pour se nourrir !
Protge-les !Fais passer le message : il faut protger nospetites abeilles. Comment ? En limitant dj
lutilisation des insecticides. En prservantla diversit de la ore, et en maintenant
intact leur milieu de vie : haies, bosquets,
jardins,
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Comme le ventet dautres inseCtes,labeille aide donCles plantes se reproduire.
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A lintrieurde lA ruche,touteune colonie
Les abeilles sont des
insectes sociaux, comme
les fourmis ou les termites.
Elles ne peuvent vivre quen
communaut : la colonie.
Et une fameuse colonie !
Dans une ruche, on trouve
entre 20.000 et 90.000
abeilles ouvrires et envi-
ron 1 000 faux-bourdons
(les mles).
Toute une immense famillevivant autour
dun personnage central :
la reine.
Mais comment vit
tout ce petit monde ?
06
slA reine... mre de tousIl ny a quune seule reine dans une colonie. Cest lunique femelle
reproductrice. Sa seule mission, cest de pondre et dassurer le renou-vellement de population de la colonie. Elle est donc la mre de tous les
habitants de la ruche !
Quelques jours aprs sa naissance, la reine senvole pour la seule fois
de son existence. Elle part pour se faire fconder par les mles (faux-
bourdons). Aprs, elle passera le reste de sa vie pondre, parfois jusqu
2 000 3 000 ufs par jour !
La reine vit bien plus longtemps que les ouvrires : en moyenne 4
5 ans. Pourquoi ? Parce quelle est nourrie exclusivement de gele royale,
un aliment trs riche en vitamines et protines vgtales.
Quand la reine vieillit...Ds que la reine vieillit, les ouvrires prparent la succession.
Elles commencent par construire une ou plusieurs alvoles plus grandesque les autres en forme de gland. Ce sont les cellules royales.
La vieille reine viendra y pondre un uf femelle. Une fois close,la petite larve royale ne sera alors nourrie que de gele... royale.
Commentlareconnatre?
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sles ouvrires, infAtigAbles trAvAilleusesElles sont les plus nombreuses dans la ruche. Ce sont des femelles striles
et elles passent leur courte vie travailler pour la colonie. Une ouvrire dt ne vit
que 45 jours, et une ouvrire dhiver quelques mois. Cest normal, cest en t
que le gros du travail doit tre fait, elles sont donc plus vite puises !
Que font-elles ? Chaque abeille ouvrire a une tche bien prcise
et celle-ci dpend de son ge, comme bien videmment de la saison.
Les nettoyeusesPeu aprs sa naissance, la jeune abeille a la mission de nettoyage.
Elle nettoie chaque alvole pour permettre la reine dy pondre un uf
et elle transporte aussi les abeilles et larves mortes en dehors de la ruche,
pour bien loigner ces sources de maladies en dehors de la colonie.
Les nourriciresDs que ses organes sont prts, la petite abeille peut devenir nourricire :
elle fabrique la gele royale pour nourrir la reine et les larves qui viennent de natre.
Les ciriresEnsuite, quand les glandes de son abdomen commencent produire de la cire,
elle sen sert pour construire des alvoles en forme dhexagones.
Les ventiLeusesQuand il le faut, certaines abeilles assurent la climatisation en battant des ailes
pour faire baisser la temprature intrieure de la ruche.
Les gardiennesLa dfense de la ruche sera rement garantie par les gardiennes postes lentre.
Leur mission : empcher dentrer tout ce qui nest pas de la famille. Les intrus qui
veulent forcer le passage recevront un message odorant trs clair (les phromones).
Ou un coup daiguillon venimeux... ce qui cotera la vie de la gardienne.
Les porteuses deauCe sont les abeilles qui transportent le liquide vital dans la ruche.
Les butineusesAu dernier stade de sa petite vie, labeille fait enn son mtier le plus connu :
butiner les eurs ! Du 21me jour jusqu sa mort, elle va quitter la ruche ds
que le temps le permet : plus de 9, sec et calme. Sa mission : rcolter
dans les 2 3 kilomtres la ronde tout ce qui peut tre utile.
Nectar (jus sucr puis dans le cur des eurs), pollen (petite poudre jaune
sur les tamines des eurs) et propolis (rsine ramasse sur les bourgeons) seront
apports la ruche et dposs dans la bouche dautres abeilles ouvrires.
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Fin de vie douvrire...Quand une abeille sent sa n arriver, elle essaie de ne pas rentrer
la ruche. Elle agit une fois de plus pour le bien de la colonie : pour
viter du travail supplmentaire aux nettoyeuses qui devraient jeter son
corps dehors, elle restera simplement sur sa dernire eur... et attendra
que la mort la cueille doucement.
Les faux-bourdons,au bref mais important destinIls sont peu nombreux dans la ruche et servent uniquement fconder
la reine. Ils ne peuvent pas butiner et doivent donc se faire nourrir parles ouvrires. Mais ils ont aussi un autre rle : leur prsence aide garder
une bonne temprature lintrieur de la ruche.
Lorsquune jeune reine doit tre fconde, elle senvole dans le ciel.
Elle libre une odeur qui va attirer les mles. La reine saccouple ensuite
avec les plus vigoureux, environ une dizaine de mles. Hlas, les lus
vont payer de leur vie cet acte damour : ils meurent directement aprsla fcondation...
En hiver, calme plat dans la rucheLhiver, il ny a rien butiner ? Repos ! Toute la colonie hiverne et vit
sur ses rserves de miel. Lactivit ne reprendra quavec les premires
oraisons et lorsque la temprature permettra aux abeilles de voler.
Commentlesreconnatre?
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Faux-bourdon
Naissance : 24 jours
Esprance de vie : 6 mois
Abeille ouvrire
Naissance : 21 jours
Esprance de vie : 40 jours
rNaissance : 16 jours
Esprance de vie : 4 5 ans
Commentlesreconnatre?
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lA mAison des AbeillesMais o habitent-elles, ces abeilles ? Dans une
ruche, pardi ! Oui, mais a, cest depuis que
lhomme a eu envie de rcolter plus facilement
son miel...sle nid nAturel
ltat naturel, les abeilles construisent leur nid dans la nature :
suspendu en haut dun arbre, dans des cavits naturelles comme le creuxdun arbre, dun rocher... ou mme dune chemine.
Elles recherchent toujours des endroits inaccessibles pour ceux qui
adorent le miel : les fourmis, les souris, les ours, et ... nous !
slA rucheMais depuis lAntiquit, lhomme a recherch rcolter la cire
et surtout le bon miel fabriqus par les abeilles. Il a alors construitdes abris pour inviter les abeilles y construire leur nid.
Lhomme est donc devenu apiculteur et fait de llevage dabeilles.
Aujourdhui, la ruche est une bote en bois, compose de plusieurs lments.
Le corps de rucheCest llment principal, la maison qui sert abriter les abeilles du froid,
de la chaleur, de la pluie et des ennemis. Mais aussi une maternit et
lusine des 20.000 90.000 abeilles qui y travaillent.
Dans les cadres du corps de ruche, les abeilles construisent des alvoles
avec de la cire. Ce sont des petites niches hexagonales.
Cest l quelles vont dposer les rserves de miel et de pollen.Et cest l aussi quau printemps, la reine va pondre : un uf par alvole.
Le corps de ruche, cest la maison prive des abeilles.
Et tout ce qui y est stock appartient aux abeilles.
Le pLancherLe corps de ruche est pos sur un plancher. Celui-ci dpasse un peu
dun ct pour former une planche denvol :
sorte de piste de dcollage pour abeilles butineuses.
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Les haussesAu printemps, lapiculteur pose au-dessus du corps de ruche
une autre srie de botes en bois : ce sont les hausses. Ici aussi,
les ouvrires viendront construire des alvoles.
Mais ici, cest le domaine de lapiculteur, do il tire le miel.
Dans ces cadres-ci, il ny aura que du miel : lapiculteur a misune grille entre le corps et la premire hausse pour que
la reine ne puisse pas venir y pondre.
Lapiculteur va rcolter le miel au moins une fois au printempset une fois en t. Aprs la dernire rcolte, il enlve les hausses
et les range jusquau printemps suivant.
Le toitLe tout est protg par un toit.
sle chAngement de domicileSouvent, les abeilles quittent leur nid pour aller en crer un autre.Seule une partie de la colonie sen va. Cela sappelle lessaimage.
pourquoi font-eLLe a ?Parce que la colonie se trouve ltroit dans la ruche ou le nid.
Ou parce que la reine vieillit et dcide de crer une autre colonieet de laisser la place une autre reine.
comment a se passe ?Quelques semaines avant le grand dpart, les ouvrires prparent
des alvoles royales. La reine va y pondre des ufs femelles.Et ces ufs ne seront nourris que de gele royale
pour devenir de jeunes reines.
Jour J : juste avant la naissance de la future jeune reine, la vieille reine
dcide de partir. Plusieurs milliers douvrires et quelques mles
laccompagnent. Toutes les abeilles entourent la reine et se dplacentalors en essaim : comme une nuage dabeilles dans le ciel !
Lessaim cherche maintenant un nouvel endroit pour nicher.
Il fera de temps en temps une halte sur un arbre ou tout autre perchoir,
en attendant que des ouvrires trouvent lendroit idal.
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paacouvrecadres
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Corpsruche
Entre de vol
lA ruche
Unessaimdanstonjardin
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njardin?Pasdepanique!
Commetulesaismaintenant
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sives.
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appelerunapiculteurdetar
gion.
IIseraheureuxdepouvoirles
accueillirchezluietdecrer
unenouvelleruche!
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les produits
de lA rucheLapiculteur vend son miel,bien sr mais aussi
du pollen, de la cire,
de la propolis ou mme
de la gele royale. Tous les
produits de la ruche ont
une utilit dans la nature...
et dans nos maisons !
Le mieL (1)Le miel vient du nectar des eurs. Labeille butineuse aspire ce jus de
eur et le met dans son jabot. Puis, elle le transporte jusqu la ruche.
L, elle transmet le nectar dans la bouche dune ouvrire. Et celle-ci va
le stocker dans une petite alvole. Ce nectar ml la salive et aux sucs
gastriques des abeilles va alors se transformer en miel.Le bon got du miel dpend des eurs que les abeilles ont butines.
Crmeux ou liquide, de couleur claire ou plus fonce, le miel
est toujours dlicieux. Sur une tartine, dans le th, dans les plats,
sur les crpes... ou tout simplement comme a, la cuillre, il y a
toujours une bonne raison de dguster ce dlice de la nature !
La geLe royaLeLa gele royale est la nourriture donne aux jeunes larves dabeilles, aux
larves royales et la reine. Elle est produite par les abeilles nourricires.
Celles-ci la mettent dans les alvoles o se trouvent les larves.
Et elles nourrissent la reine surtout pendant sa priode de ponte.Trs riche en vitamines, la gele royale est aussi recherche par
lhomme. Elle aussi revigorante pour nous ! On trouve aujourdhui
beaucoup de produits naturels base de gele royale.
Le poLLen (2)Labeille butineuse rcolte aussi le pollen sur les tamines des eurs.
Elle en fait une petite pelote quelle met dans sa corbeille. A son retour la ruche, elle cone sa pelote une abeille qui va la stocker. Le pollenmlang du miel sert nourrir les larves de quelques jours.
Mais le pollen est aussi utilis en mdecine naturelle pour ses proprits
revitalisantes.
La cire (3)Elle est produite par les glandes cirires de labeille. Elle sert construire
les alvoles qui contiennent le miel, le pollen et les larves.Du ct de lhomme ? Depuis lantiquit, les bougies la cire dabeille
servent nous clairer. Et aujourdhui, la cire dabeille sert toujours
entretenir les meubles. Rien ne sent si bon dailleurs quun meuble cir la vraie cire dabeille ! Merci les abeilles !
La propoLisCest une rsine que labeille prlve sur certains bourgeons.
Elle lapporte ensuite la ruche en petites pelotes. Les ouvrires sen
servent pour dsinfecter et isoler la ruche, boucher les petits trous...
Chez nous, les proprits dsinfectantes de la propolis sont utilises
en mdecine naturelle depuis bien longtemps. On trouve aussi de plusen plus de produits naturels qui en contiennent !
Oups : une cuillre caf
de miel reprsente le travail de
toute une vie de 50 abeilles !
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de lA rucheAu pot de miel,le trAvAil delApiculteur
Lapiculteur fournit une ruche aux abeilles. Et cest dans les hausses quil va
pouvoir rcolter le miel, on la vu. Mais avant darriver aux dlicieux petits pots
de miel bien de chez nous, quel travail !
slentretien de lA rucheAvant la rcolte, il y a toute une srie de tches autour de la ruche :
Nettoyer les ruches, les changer, les repeindre, remplacer des
cadres de vieille cire par des neufs Donner un complment de nourriture aux abeilles pour lhiver
Surveiller et soigner les maladies et les parasites des abeilles
Capturer des essaims sortis de ses ruches ou de colonies voisines
pour les mettre dans une ruche vide
Diviser une ruche pour en crer une ou plusieurs nouvelles sans
attendre un essaimage Dplacer les ruches de plusieurs kilomtres pour permettre aux
abeilles de toujours bien proter dendroits o il y a beaucoup
de eurs : cest la transhumance. Lapiculteur choisit les endroits
selon les saisons de oraison
slA rcolte du mielDs que les rayons des hausses contiennent beaucoup de miel, lapiculteur
retire les cadres remplis de miel.
Aprs, il va suivre une srie doprations pour rcolter le bon miel:
Il place un chasse-abeille pour forcer les abeilles quitter
la hausse et ne pouvoir y revenir
Il ramne ensuite les hausses la miellerie
et en retire les cadres un par un A laide dun couteau, il retire les
opercules : les petites couches de cire
places par les abeilles pour fermer lesalvoles lorsquelles sont pleines de miel.Il le fait doucement : le miel est encorebien liquide ce moment
Ensuite, il va faire sortir le miel desalvoles. Pour a, il place les cadres dans
un extracteur : une sorte de centrifugeuse,
un peu comme un panier salade. Les
cadres tournent trs vite, le miel est ject
des alvoles et coule le long des parois Le miel est ltr, puis vers dans des
maturateurs Le miel va alors reposer pendant 1
2 jours. Toutes les particules de cire vont
remonter la surface du miel. Lapiculteur
pourra alors cumer le miel Ensuite, le miel va commencer cristalliser : 15 jours 3 semaines
Lorsque les cristaux se forment, le miel est
prt tre mis en pots ! Mmmm...
Une seule ruche peut produire jusqu 40
50 kilos de miel par an. Et tout a, sur une
dure assez courte : 1 ou 2 mois... Mais parfois,
lapiculteur ne rcolte rien du tout !
ourquoidplacerlesruche
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Onappellemielleuneo
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emiel!
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1 kilo de miel,Cest 6.000 abeillesqui butinent
5.500.000 fleurs
AlvoleCompartiment hexagonal dans lequellabeille dpose soit le couvain, soit lemiel, soit le pollen.Un rayon est compos de plusieurs milliersdalvoles (750 alvoles par dm2)
ApiculteurPersonne qui lve les abeilles
butinerAller de eur en eur en amassant dupollen et du nectar
cAdreSupport en bois plac dans la ruche, surlequel les abeilles fabriquent les alvolesqui renferment le couvain et les rserves
cireSubstance mallable et jauntre scrtepar les abeilles, servant fabriquer lesrayons de leur ruche
colonieEnsemble form par la reine, les ouvrires
et les mlescorps de lA ruchePartie infrieure de la ruche, dans laquellehabite la colonie
couvAinEnsemble compos par les ufs,les larves et les nymphes dabeilles
essAimJeune colonie dabeilles
extrActeurAppareil servant sortir le mieldes alvoles
lA gele royAleSubstance uide et blanchtre riche envitamines, produite par les abeilles lintention des larves et de la reine
grAppeRegroupement des abeilles pour garderleur chaleur
hAussePartie suprieure de la ruche dans laquelleon trouve des cadres o les abeilles vontstocker du miel
lArveStade de dveloppement de labeille justeaprs lclosion de luf. Avant la nais-sance de labeille, la larve se transformeen nymphe
miellAtLiquide sucr qui coule des feuilles decertains arbres
nectArLiquide sucr produit par les eurs
nympheStade de dveloppement de labeille justeavant la naissance. La nymphe estprotge par un cocon et par un opercule
operculeBouchon de cire servant fermerles alvoles pleines de miel ou recouvrantles nymphes
pollenEnsemble de grains microscopiquesproduits par les tamines et qui sontles lments mles des eurs
propolisSubstance rsineuse rcolte sur lesbourgeons par les abeilles, utilise pourobturer les ssures de la ruche
rucherEnsemble de plusieurs ruches places aumme endroit
Glossaire
8/2/2019 Voyage au coeur du miel
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le bon mielprs dechez nous
Il y a certainement plein
de petits apiculteurs dans ta
rgion. Ils produisent avec
amour un miel artisanal.
Et chacun de ces miels
a une saveur bien lui
dautant plus dlicieuse situ penses aller te balader
dans les champs tout prs...
Regarde bien, tu croiseras
peut-tre les eurs
ou les abeilles qui ont
contribu le fabriquer !Alors, vas-y, pars
la dcouverte du miel
de ta rgion et gote ces
dlices bien de chez nous !
sles chiffres en lAngAge Abeille
Entre 20.000 et 90.000 : le nombre dabeilles par ruche
Environ 2.000 : le nombre dufs que peut pondre la reineen 1 jour
200 : le nombre de battements dailes par seconde
50km/h : sa vitesse de pointe ... comme la vitesse dune voiture
en ville !
0,1 : gramme... son poids, ce qui fait environ 5 grains de riz
700 : le nombre de eurs quune abeille visite par heure
3 km : son rayon de butinage, ce qui fait environ 6000 terrainsde foot !
6.900 : le nombre de petits yeux lmentaires dune abeille !
Une abeille a 5 yeux : 3 yeux simples, et 2 yeux composs... de milliers
de ces petits yeux lmentaires
1 kilo de miel, cest : 6 000 abeilles, qui butinent 5.500.000 eurs
et parcourent 150.000 km... Et 150.000 km : cest 4 fois le tour de
la terre, ou la moiti du chemin entre la terre et la lune !
1 kilo de miel, cest aussi : la mme valeur nergtique que 5,5 litresde lait ou 3 kilos de viande ou 25 bananes ou 40 oranges ou 50 ufs
8/2/2019 Voyage au coeur du miel
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Unmtierdamour...da
beilles
Lapiculture,cestsouventun
loisir,maiscestaussiunvra
imtier!
Etquelmtier,tulasvu!On
nestpastoujourssrdegagn
ersavie:
bonnercolteoumauvaise,t
empstropfroid,maladies...
Riennestjamaiscertain,ma
islapiculteuradorecequil
fait
etsurtoutsespetitesabeilles!
Laplupartdesapiculteursde
nosrgions
vendentleursproduitssurle
smarchs,endirectdechez
eux,chezton
boulanger,danslespetitsmag
asinsprsdecheztoi...Alors
,nhsitepas,
dcouvre-les.Cesttellement
chouettedemanger
dumielduchampsvo
isin!
Ce cahier pdagogique est mis gratuitement disposition des personnes et associations
qui assurent la promotion des abeilles et de lapiculture. Il ne peut tre vendu.
Ralisation : CARI asbl
4, Place Croix du Sud B-1348 Louvain-la-Neuve - Tl. : 0032(0)10/47 34 16
Fax : 0032(0)10/47 34 94 - GSM : 0032(0) 477/230 036 - E-mail : info@cari.be - www.cari.be
Campagne nance avec le concours de lUnion Europenne.
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