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Le régime sans gluten, nouvel effet de mode ou véritable révolution ? La maladie cœliaque, ou intolérance au gluten, touche seulement 1 % de la population. Pourtant, de plus en plus d'individus se plaignent de douleurs abdominales, de problèmes gastro-intestinaux, d'affaiblissement et entament un régime sans gluten. Résultat ? Les sujets se multiplient sur le web et il est difficile de s'y retrouver. Dictanova vous propose d’étudier où et comment les internautes parlent du gluten.
Citation preview
ANALYSE DE LA PERCEPTION DU GLUTEN
SUR LE WEB SOCIAL
dictanova.com
Étude flash
SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?
1% de la population est intolérante au gluten
Pourtant, nous sommes de plus en plus nombreux à souffrir de symptômes d’intolérance au gluten :
Douleurs abdominales Problèmes gastro-intestinaux Affaiblissement
Et nous entamons des régimes sans gluten
SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?
Les sujets se multiplient sur le web
SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?
Les sujets se multiplient sur le web
SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?
Les sujets se multiplient sur le web
SANS GLUTEN : EFFET DE MODE OU RÉVOLUTION ?
…à y voir plus clair !
On vous aide…
QUI PARLE DU GLUTEN ?
1 journée de collecte :
329 sites
683 verbatims
DU VOLUME…
OÙ PARLE-T-ON DU GLUTEN?
40%
36%
20%
4%
3 canaux de discussions
Sites de recettesForumsSites nutri-tionnelsAutre
Répartition des verbatims web par canal (base : 683 verbatims)
LES SITES DE RECETTES : ACTEURS MAJEURS
2ème
3ème
1er
3 CATÉGORIES DE FORUM SE DÉGAGENT :
78%
17%
5%
SantéCuisineFéminin
Répartition des verbatims web par type de forums (base : 85 verbatims)
LES SITES NUTRITIONNELS : LES SPORTIFS S’INTÉRESSENT AU RÉGIME
SANS GLUTEN
70%
30%
SportSanté & bien-être
Principalement la musculation
Répartition des verbatims web sur les sites nutritionnels (base : 25 verbatims)
DE QUOI PARLENT LES
INTERNAUTES?
43,3% des discussions tournent autour des
ingrédients à privilégier lors d’un régime sans gluten
40% des discussions tournent autour des aliments à exclure
35%
33%
15%
14%
3%
Aliments exclusProduits à privilégierIntolérance au glutenSymptômesBénéfices du régime
LES ALIMENTS : PRINCIPAL SUJET DE DISCUSSION
Répartition des sujets de discussion au global (base : 683 verbatims)
&
« De toute façon les
laitages sont aussi toxiques
que le gluten. » (forum le Bar-
de-gooz)
Pain Lait
Les consommateurs associent…
…au gluten
Top des concepts les plus associés au concept central ‘Pain’
Top des concepts les plus associés au concept central ‘Lait’
Farine de blé Pâtes Pâtisseries
MAIS CE NE SONT PAS LES SEULS :
= gluten
Dans l’esprit des internautes…
LES CONSOMMATEURS VEULENT DES PRODUITS DE QUALITÉ
Aliments sans gluten
Exigence de qualité
Boutiques en ligne (rizen-sans-
gluten.com)
sont particulièrement
associés
Top des concepts les plus associés au concept central ‘Aliments sans gluten’
DES RÉGIMES EXCESSIFS ?
« Sensibilité au gluten » « cure sans gluten »&
Pour les internautes, il n’y a qu’un pas entre :
Certains entament alors un régime sans gluten…
« Sensibilité au gluten » « cure sans gluten »&
Pour les internautes, il n’y a qu’un pas entre :
Certains entament alors un régime sans gluten…
« J’étais nettement plus en forme et que je n’avais plus de “coups de mou” »,
(cuisine-saine.fr)
J'ai l'impression, avec ces histoires de régime sans gluten, que les gens prennent un vrai problème et se disent que si un régime sans gluten est génial pour ceux qui sont allergiques, alors ça devrait aussi être génial pour eux. » (frenchtouchseduction.com)
DES RÉGIMES EXCESSIFS ?
2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION
MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES
« C'est faisable mais c'est dur. Les produits vendu sans gluten sont cher ».(frenchtouchseduction.com)
« Le problème bien évidemment c'est que les produits sans gluten sont chers et peu nombreux. » (forum doctissimo)
Le prix
2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES QUAND ILS ÉVOQUENT LE
GLUTEN
« C'est faisable mais c'est dur. Les produits vendu sans gluten sont cher ».(frenchtouchseduction.com)
« Le problème bien évidemment c'est que les produits sans gluten sont chers et peu nombreux. » (forum doctissimo)
Le prix
La difficulté de trouver
des produits sans gluten
« Le régime sans gluten est très difficile à suivre, car le gluten se trouve quasiment partout » (forum vegetarisme.fr)
2 SUJETS DE PRÉOCCUPATION MAJEURS CHEZ LES INTERNAUTES QUAND ILS ÉVOQUENT LE
GLUTEN
LES INTERNAUTES APPORTENT LEURS SOLUTIONS :
Préparer ses plats soi-même
Se fournir en magasins bio
Préparer ses plats soi-même
Se fournir en magasins bio
« Quand j'ai débuté ce régime j'étais plus ou moins obligée d'aller dans un magasin bio. Je n'ai absolument rien contre le bio, bien au contraire mais le problème c'est le prix... » (forum supertoinette.com)
Mais là encore….
LES INTERNAUTES APPORTENT LEURS SOLUTIONS :
Petit-déjeuner
Goûter
« Lorsque j'ai envie de varier mes petits déj j’achète des céréales sans gluten en mag bio. Le prix me fais toujours hurler 4€ voir plus un sachet qui me fais 4 petits déj' ». (forum doctissimo.com)
PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX
Petit-déjeuner
Goûter
Certains abandonnent même l’idée d’acheter les produits phares du petit-déjeuner…
PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX
Petit-déjeuner
Goûter
«Pain, pâtisseries et biscuits sans gluten sont très mauvais et horriblement chers, à la limite de l'arnaque. Quand vous commencez un régime sans gluten, la première étape est simplement de vous convaincre que vous n'avez pas besoin de [ça] pour vivre. ». (forum doctissimo.com)
Certains abandonnent même l’idée d’acheter les produits phares du petit-déjeuner…
PETIT-DÉJEUNER & GOÛTER : DES REPAS ONÉREUX
QUE VEULENT LES CONSOMMATEURS ?
Les consommateurs cherchent des produits sans gluten « plus
nourrissant, moins cher et moins sucré». (forum bebe-nature.com)
LES SUPERMARCHÉS SURFENT SUR LA TENDANCE SANS GLUTEN….
« Heureusement maintenant plusieurs supermarchés proposent un rayon sans gluten pour les allergiques » (forum supertoinette)
« tu pourras trouver des aliments sans gluten dans les supermarchés qui possèdent des rayons aliments bio » (voyageforum.com)
« à force de chercher on peut trouver dans des supermarchés discounts des denrées sans gluten » ((chezfloetnath)
…MAIS AVEC DES LIMITES
« Nous les grands supermarchés bio ça existe juste pas du tout...» (forum doctissimo)
…MAIS AVEC DES LIMITES
« Je suis allée en vacances en Espagne et là oh miracle on peut manger sans lire toutes les étiquettes des produits. Le supermarché Mercadona propose tout un tas (presque tous) de produits sans gluten. Je me dis qu’en France on a vraiment un bon gros train de retard» (forum doctissimo)
« Nous les grands supermarchés bio ça existe juste pas du tout...» (forum doctissimo)
L’Espagne semble être l’eldorado des
intolérants au gluten
« A priori l'Allemagne c'est un peu mieux qu'en France mais pas terrible quand même. Le tip top c'est l'Espagne » (forum doctissimo)
Source : http://onmange.canalblog.com
On y découvre des produits à prix raisonnables
Et des aliments introuvables en
France
Source : http://onmange.canalblog.com
On y découvre des produits à prix raisonnables
LE SANS GLUTEN : UN MARCHÉ À EXPLOITER EN FRANCE ?
À PROPOS DE DICTANOVA
Avez-vous fait des discussions entre internautes un allié pour
votre activité ?La solution d’analyse qualitative des discussions Web.
NOTRE OUTIL D’ANALYSE
1
Collecte
2 Qualificatio
n linguistique
3
Structuration
4 Analyse
qualitative
Recherche de verbatims très pertinents
Recherche de prises de parole argumentées (forums, blogs, sites d’avis…)
Remontée des concepts saillants
Identification des associations entre concepts / associations concepts et adjectifs
Identification des témoignages les plus impliqués
Structuration des sites identifiés en communautés
Structuration des concepts identifiés en thématiques
NOTRE MÉTHODOLOGIE
Partenaires
Prix/Récompenses
Création fin 2011 par Fabien Poulard
Notre métier : l’analyse qualitative des discussions entre consommateurs sur le Web
Notre savoir-faire: le traitement automatique des langues
7 collaborateurs à date
QUELQUES MOTS SUR NOUS…
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