Février  2014  

RH : UNE ORGANISATION BIEN EN PLACE

Jean Christophe Menz

u  Président, 33 ans, Essec u  Responsable du développement, de la stratégie, des arbitrages et de la structuration

u  4 ans d’expérience marketing et commerciale (3M et Danone) u  Fondateur et dirigeant de Cook&Go depuis 7 ans

Guillaume Schwendenmann

u  Directeur Général, 29 ans, Diplômé de l’Institut Paul Bocuse , a rejoint Cook&Go en septembre 2006, associé depuis avril 2007

u  Responsable de l’opérationnel dont notamment les succursales, les achats et partenariats fournisseurs, la logistique, les recettes

u  Expérience de chef cuisinier en restauration traditionnelle puis gastronomique

Les autres postes clés •  Cécile Bouchet Responsable administratif et Contrôle de Gestion

•  Jerome Rochey Responsable commercial

•  Olivier Della Dora Responsable du développement du pôle Franchise

•  Antony Salomon Responsable de l’animation Franchise

•  Caroline Grech Responsable Marketing et Communication Opérationnelle

•  Renaud Ammon Responsable US

Guillaume Schwendenmann

Jean-Christophe Menz

LE PRODUIT : UN CONCEPT ORIGINAL ET POLYVALENT

Comment ça marche ? Les clients choisissent leur atelier (menu complet) parmi les 4 proposés chaque mois

Les clients cuisinent avec les conseils du chef, pour le nombre de portions souhaité, avec les ingrédients à disposition

Les clients emportent leurs plats chez eux: il ne reste plus qu’à passer les plats au four avant de déguster entre amis ou en famille

Combien ça coûte?

A partir de 29 € l’atelier pour un menu complet, puis 10€ par couvert ou participant supplémentaire

Des produits associés disponibles en boutique: vins et épicerie fine

En images …

NOTRE DIFFERENCE : UNE NOUVELLE FACON DE CONCEVOIR LA CUISINE

Cuisine  traditionnelle  à  la  maison

Cook&Go

Contraignant  (courses,  vaisselle)  

Moment  ludique

Seul Partage,  lien  social

Long Efficace

Compliqué Accessible  à  tous

Cours  de  cuisine  classique Cook&Go

Dégustation  sur  place A  emporter  =  pratique                                            et  valorisant

Pas  de  notion  de  volume Nombre  de  portions  au  choix

Coût  élevé(de  57  €  à  76  €  pour  un  menu    chez  

Atelier  des  Chefs)

Abordable(de  29  €  à  49  €  pour  un  menu,  prix  dégress i f  avec  le  nbre  de  portions)

Cook&Go: Un atelier de cuisine pour la vraie vie !  

HISTORIQUE : UNE CROISSANCE BIEN MAITRISEE Sept 2006 - sept 2008: Le pilote

" Ouverture à Lyon, expérimentations et mise au point du concept

Oct 2008 – juin 2010: Premières duplications

"   Levée de fonds en avril 2009 auprès de Paris Business Angel (350 K€)

"   Abandon de la marque initiale « Comme des chefs »

"   Ouverture de 2 boutiques à Paris 9 et 15ème en sept./oct. 2009. Break even au bout de 9 mois.

"   Mise en place des premiers process : commercial, marketing, logistique, gestion de sites distants

Juil 2010 – dec 2013: Investissements dans le développement et la structuration

" Levées de fonds avec PBA en juin 2010 (800 K€) déc. 2011 (800 K€) et juin/oct 2013 (820KE)

" Passage de 3 à 8 succursales

" Consolidation du positionnement stratégique, de l’organisation et des process

" Lancement de nouveaux axes de développement: franchise, le BtoB, l’international

" Signature de partenariats stratégiques majeurs

" Décollage de l’activité à partir de septembre 2012

LA STRATEGIE D’EXPANSION

« Ce soir, on se fait un Cook&Go ? »

Notre objectif est que Cook&Go devienne l’atelier de cuisine de la vraie vie … un véritable réflexe !

Notre ambition : devenir le N°1 mondial des ateliers de cuisine

PROJECTIONS

Nombre de magasins 2012 2013 2014 2015 2016 Nombre de succursales France 8 8 8 8 8 Nb franchise taille normale 3 6 10 14 18 Nb franchise ville moyenne 0 3 9 15 Nb franchises 3 6 13 23 33 Nb BtoB 8 18 28 Total magasins France 11 14 29 49 69 Nb succursales US 1 1 1 1 Nb franchises US 2 8 Total magasins US 0 1 1 3 9 Total nombre de magasins 11 15 30 52 78 Nb de masterfranchisé 1 2

CA Enseigne (K€) 2012 2013e 2014 2015 2016

CA succursales France 1 439 2 248 2 892 3 263 3 612 CA franchise taille normale 36 460 1 227 2 137 3 237 CA franchise ville moyenne 120 630 1 530 CA franchise France 36 460 1 347 2 767 4 767

CA BtoB 115 758 2 064

Total CA Enseigne France 1 475 2 708 4 354 6 788 10 443

CA succursales US 20 448 662 800 880

CA franchises US 508 2 846

Total CA Enseigne US 20 448 662 1 308 3 726

CA des masterfranchisé 50 130

Total CA Enseigne 1 495 3 156 5 015 8 146 14 299

Croissance N-1 +111% +59% +62% +76%

PROJECTIONS (2)

P&L comptable 2012 2013e 2014 2015 2016

CA succursales France 1 439 2 248 2 892 3 263 3 612

Ebitda succursales France 14 357 578 733 852

Ebit succursales France -147 175 423 587 717

CA tête de réseau France 371 515 864 1 377 1 742

Ebitda tête de réseau France -369 -486 -162 189 437

Ebit tête de réseau France -468 -585 -259 95 346

CA succursales US 20 448 662 800 880

Ebitda succursales US -149 -282 -24 144 206

Ebit succursales US -158 -344 -81 109 170

CA tête de réseau US 26 150 479

Ebitda tête de réseau US -28 -10 261

Ebit tête de réseau US -28 -10 261

Total CA comptable 1 830 3 210 4 443 5 590 6 712

Total Ebitda consolidé -504 -410 363 1 056 1 755

% Ebitda /CA -28% -12,8% 8% 19% 26%

Total Ebit consolidé -773 -754 55 781 1 494

L’OPERATION FINANCIERE

Le montant historique investi s’élève à 2,8 millions €

"   À comparer à une valeur des fonds de commerce d’une valeur de 1.350 K€

"   Excellentes relations avec les BA

  À comparer à une valeur des fonds de commerce d’une valeur de 1.350 K€ "   Dernière valorisation post money de 4,9 millions €

  Excellentes relations avec les BA Levée de fonds de 500 K€ afin de financer

" yield" management, optimisation du back office, site mobile…)

"

  Les investissements digitaux (Outil de

yield

"Création de valeur

Création de valeur d’un concept en forte résonnance avec les besoins des consommateurs, d’une marque forte

"

"

  La taille critique est atteinte, priorité à la rentabilité

  Un potentiel de développement international gigantesque, bénéficiant de l’aura de la gastronomie française, nous est confié

  La taille critique est atteinte, priorité à la rentabilité

"    Les relations avec mes actionnaires: écoute, transparence, confiance, responsabilité de faire fructifier l’argent qui