Presentation 1er Groupe De Travail Version Finale

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    05-Dec-2014

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  • 1. Saveurs Midi-Pyrnes 1er groupe de travail 29 Avril 2009 Toulouse
  • 2. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de linitiative Rappel de la seconde runion publique Dtails des lments justifiant cette direction Objectifs du groupe de travail Produit Pull Objectifs du groupe de travail Technologies de production Objectifs du groupe de travail Logistique Express 2 April 30, 2009
  • 3. Calendrier de linitiative 6-7 mois: Novembre Avril/Juin VISION DEFIS DU CHAMPS DU FUTUR CLUSTER DACTIONS 1ere Runion 2eme Runion 3eme Runion le 19 Dcembre 10h00 le 2 Mars 14h00 Le 24 Juin 14h00 Entretiens Voyage de rfrence Groupes de travail Entretiens dexperts 3 April 30, 2009 30 avril 2009
  • 4. Lalimentation plaisir en Midi Pyrnes Production industrielle d'alimentation sale ou 2me transformation Production industrielle d'alimentation sucre ou 2me transformation Production dingrdients Regroupements et associations dentreprises 2 EPST (tablissements publics caractre scientifique) Les structures de recherche des Grandes coles et universits Instituts techniques CRITT, centres de transfert et plateformes Plus de 400 acteurs recenss 4 30/04/2009 April 30, 2009
  • 5. Objectifs de cette runion Dgager une vision du futur pour le cluster Saveurs Midi-Pyrnes Dfinir le meilleur positionnement pour les entreprises de Midi-Pyrnes et les pistes de travail dvelopper pour y parvenir 5 April 30, 2009 30 avril 2009
  • 6. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de linitiative Rappel de la seconde runion publique Dtails des lments justifiant cette direction Objectifs du groupe de travail Produit Pull Objectifs du groupe de travail Technologies de production Objectifs du groupe de travail Logistique Express 6 April 30, 2009
  • 7. Segments Produits Push CONSOMMATEUR Matires Produits Assemblage Distribution premires de base et production de masse GMS P Produits Pains, gteaux biscuits personalis Crales Boulangerie U Boutiques locales Plats cuisins, sandwiches Fruits et lgumes Produits carns Magasins de proximit S Produits lacts, jus de fruits Viandes Produits Primeurs H Espaces de vente propres Autres ingrdients Produits picerie PUBLICITE Chaque producteur dveloppe un produit propre aux caractristiques diffrenciatrices et tente de le vendre de manire globale 7 7 April 30, 2009
  • 8. Attractivit du segment Push Accroissement de la comptition, barrires lentre moins leves et plus Few competitors de produits de substitution + Augmentation du pouvoir de ngociation des clients B. Of E. De moins en moins de marge et de plus en plus conserve Customer Provider s s par le distributeur Pdts of Subst. 8 30 April 2009
  • 9. Segments Produits Pull CONSOMMATEUR Matires Produits Confection produits finis Distribution premires de base GMS P Produits Pains, gteaux biscuits personalis Crales Boulangerie U Boutiques locales Plats cuisins, sandwiches Fruits et lgumes Produits carns Magasins de proximit L Produits lacts, jus de fruits Viandes Produits Primeurs L Espaces de vente propres Autres ingrdients Produits picerie Logistique PUBLICITE La distribution est au contact du client et fait remonter linformation au producteur soumis une exigence de flexibilit plus forte mais qui bnficie dune dpendance plus forte de son client 9 9 April 30, 2009
  • 10. Attractivit du segment Pull Augmentation des barrires lentre Few grce la rapidit de la rponse au client competitors + Le client est plus dpendant de son fournisseur pour son service B. Of E. La marge dgage est plus importante pour cette activit dans laquelle Customer Provider s s le fournisseur a un rle cl Pdts of Subst. 10 30 April 2009
  • 11. Agenda Rappel du calendrier et des objectifs de linitiative Rappel de la seconde runion publique Dtails des lments justifiant cette direction Objectifs du groupe de travail Produit Pull Objectifs du groupe de travail Technologies de production Objectifs du groupe de travail Logistique Express 11 April 30, 2009
  • 12. Evolution de la comptition Les produits gourmets ne sont plus seulement franais: Chez Harrods seuls 20% des rayons sont ddis aux produits franais galit avec les produits japonais, suivent les produits Italiens, Indien, Grecque, Thailandais La demande souvre de nouvelles cultures, La rivalit entre les produits traditionnels gourmets est plus intense 12 4/30/2009
  • 13. Evolution de la socit Forte prsence des femmes sur le march du travail, clatement des familles, talement urbain, Augmentation du niveau de scolarisation Le temps devient de plus en plus prcieux 13 4/30/2009
  • 14. Evolution de la socit Le temps devient de plus en plus prcieux Source: European Foundation for the Improvement of Living & Working Conditions 14 4/30/2009
  • 15. Evolution de la socit Le temps devient de plus en plus prcieux 15 4/30/2009
  • 16. Evolution de la socit Tous les pays dvelopps nen sont pas au mme point: en Grande-Bretagne, le temps de prparation a t rduit, passant de 2 heures 20 minutes aujourdhui, ceci en 2 gnrations. Un repas sur 3 est aval en moins de 15 mn, aux Etats-Unis, 44% des repas de la semaine sont prpars en moins de 30 minutes et mang en moins de 36 minutes, en France, le temps moyen des repas est de 35mn soit 30 minutes de moins que dans les annes 1970 et 22% des franais sautent rgulirement le djeuner (Ifop2004). Le temps devient de plus en plus prcieux 16 4/30/2009
  • 17. Evolution de la socit Tous les pays dvelopps nen sont pas au mme point Le temps devient de plus en plus prcieux Source: Living Conditions in Europe 2000 - European Commission 17 4/30/2009
  • 18. Evolution de la socit Mais tous suivent le mme chemin Evolution Femme qui Travaille en % 75% Femmes au Travail 70% 65% 60% 55% 50% 45% 40% 2003 2008 Royaume-Uni Sude Pays-Bas Allemagne France EEUU Espagne Italie Le temps devient de plus en plus prcieux Source: Eurostat 18 April 30, 2009
  • 19. Evolution de la socit Mais tous suivent le mme chemin Le temps devient de plus en plus prcieux Source: OCDE volution du PIB/Capita en prix constant et PPP constant 19 4/30/2009
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