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106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected] www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis au reblochon Balade dans les Dombes 17,50 euros par personne Quenelle de brochet sauce Nantua ***** Filet mignon au beaujolais Pomme Lyonnaises Moelleux d’épinards au crottin de Chavignol Voyage en Italie 19,90 euros par personne Gratinée de cappelletis au saumon Sauce au citron ***** Suprême de pintade aux cèpes et Bardolino Risotto au citron confits Gratin de butternut au parmesan Escapade dans le Jura 21,80 euros par personne Soufflé de truite aux échalotes Sauce au vin jaune ***** Suprême de faisan au vinaigre de framboise Gratin de pomme de terre à la saucisse de Morteau Potée de choux rouge aux marrons Pour les gourmets 25,80 euros par personne Assiette gourmande : Foie gras maison au piment d’Espelette Compoté de poivrons au romarin Brioche au safran Roquette à l’huile de noix ***** Pavé de veau basse température Sauce champagne Ecrasée de pomme de terre aux lardons Poêlé de pleurotes Autre proposition possible sur demande

Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

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Page 1: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr

Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne

Terrine de lapereau au raisin

Saladine de saison à l’huile de noix *****

Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis au reblochon

Balade dans les Dombes 17,50 euros par personne

Quenelle de brochet sauce Nantua

***** Filet mignon au beaujolais

Pomme Lyonnaises Moelleux d’épinards au crottin de Chavignol

Voyage en Italie 19,90 euros par personne

Gratinée de cappelletis au saumon

Sauce au citron *****

Suprême de pintade aux cèpes et Bardolino Risotto au citron confits

Gratin de butternut au parmesan

Escapade dans le Jura 21,80 euros par personne

Soufflé de truite aux échalotes

Sauce au vin jaune *****

Suprême de faisan au vinaigre de framboise Gratin de pomme de terre à la saucisse de Morteau

Potée de choux rouge aux marrons

Pour les gourmets 25,80 euros par personne

Assiette gourmande :

Foie gras maison au piment d’Espelette Compoté de poivrons au romarin

Brioche au safran Roquette à l’huile de noix

***** Pavé de veau basse température

Sauce champagne Ecrasée de pomme de terre aux lardons

Poêlé de pleurotes

Autre proposition possible sur demande

Page 2: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr

Sans chichis… 9,90 euros par personne

Salades :

Carottes râpées au citron

Macédoine de légumes Taboulé

Céleri rémoulade

Viandes froides :

Rosbif au balsamique Rôti de volaille à la moutarde Plateau de

charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne,

coppa) Palette de condiments et sauces variées

Le terroir dans l’assiette 15.60 euros par personne

Salades :

Salade de lentilles vertes du puy au lard paysan

Carottes râpées aux herbes fraiches Taboulé

Salade de betteraves au vinaigre de framboise Céleri rémoulade

Salade de Crozet au Bleu de Gex

Viandes froides :

Rôti de porc au whisky Rosbif sauce tartare

Ailerons de poulet à la tomate Plateau de charcuterie

(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa)

Poisson froid :

Terrine de saumon sauce mousseline Filet de maquereaux en escabèche

Cuisine du Monde 17,20 euros par personne

Salades :

Pois chiche au cumin

Carottes râpées au citron Salade de pomme de terre à la truite fumée

Salade Piémontaise Salade Exotique

Coleslaw

Viandes froides :

Brochettes de poulet yakitori Roti de bœuf au Kikoman Rôti de porc à la coriandre

Plateau de charcuterie

Poissons froids : Dés de saumon au sésame et agrumes

Cocktail de crevettes à l’ananas

Voyage en Italie 19,20 euros par personne

Salades :

Tomate mozzarella

Carottes râpées au citron Salade de pomme de terre à la truite fumée

Terrine de chèvre au basilic Céleri rémoulade

Salade de pennes aux antipastis Salade Piémontaise

Viandes froides :

Rôti de porc au pesto de basilic

Rosbif à la roquette et copeaux de parmesan Plateau de charcuterie

Poissons froids :

Filet de maquereaux aux citrons Rillette de saumon à l’aneth et fenouil

Page 3: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr

Pains surprise : 45 euros pièce (environ 12 personnes) Grappe de raisin surprise 55 euros pièce (environ 12 personnes) Cygne surprise 55euros pièce (environ 12 personnes) Feuilletés apéritif : 4,80 euros les 100g (environ 12 pièces) Mini quiches : 1,20 euros pièce Mini pizza : 1,20 euros pièce

Classe-croute 7,40 euros par personne

Triangle jambon-cornichon

Mini navette au saumon fumé Canapé de rillettes

Toast au saucisson de montagne Toast de fromage aux fines herbes

Jardin de légumes croquants Sauces variées

Apéro-chic 9,90 euros par personne

Wraps de poulet tandoori à la roquette

Verrine de rillette de saumon et mascarpone au citron

Mini blinis au saumon fumé Grignotes de poulet tex-mex

Verrine d’houmous aux poivrons et coriandre

Brochette de tomates cerise et mozzarella au basilic

Mini corolle croustillante au chèvre frais et tomates

Jardin de légumes croquants Sauces variées

Verrines et brochettes 11,80 euros par personne

Bonbon de foie gras aux spéculoos

Verrine de saumon et pomelos au sésame Verrine de guacamole aux crevettes Brochette de jambon cru au comté Verrine d’houmous aux poivrons et

coriandre Mini pan bagnat

Verrine de chèvre frais à la tapenade Jardin de légumes croquants

Sauces variées Brochette de poulet yakitori

Just au four… 9.80 euros par personne

Samossa

Mini Nems Brochette de poulet yakitori Mini croque jambon fromage

Mini burger Chouquette au comté Beignet de crevettes

Page 4: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr

Paella 12,50 euros par personne Rôti de porc aux cornes d’abondance 8,80 euros par personne Bœuf bourguignon : 8,20 euros par personne Saucisse au choux , papet Vaudois : 10,20 euros par personne Poulet au vin jaune : 10,80 euros par personne Lasagnes bolognaises : 7.50 euros par personne Tartiflette - charcuterie: 8,90 euros par personne Croziflette- charcuterie : 9,20 euros par personne Jambon à l’os sauce au choix : 7,90 euros par personne Jarret de porc à la bière : 9,50 euros par personne

Suprême de pintade au vinaigre de framboises 10,40 euros par personne Choucroute : 8,80 euros par personne Joue et queue de bœuf braisé au vin rouge 13,50 euros par personne Chili con carne : 7,50 euros par personne Poulet aux écrevisses 11,20 euros par personne Filet mignon sauce marchand de vin 11,80 euros par personne Pavé de poulet aux bolets 9,80 euros par personne

Garniture de saison incluse pour chaque plat.

Page 5: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

100 Grand’Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

www.chezgael-traiteur-paysdegex.fr

Crumble aux fruits rouges 4,20 euro la part Tarte tropézienne 2,90 euros la part Fondant au chocolat 3,40 euros la part Tarte tatin 3,60 euros la part Papette 2,60 euros la part

Mini mousse au chocolat 1,80 euros pièce Mini tropézienne 1,90 euros pièce Mini tiramisu aux spéculos 1,80 euros pièce Cappuccino de fraise 1,80 euros pièce Macarons assorties 1,80 euros pièce Cannelés de Bordeaux 1,20 euros pièce

Plateau de fromage 3,60 euros par personne (Brie, Bleu de Gex, comté) Pain 1 euros par personne Service en salle et cuisine Serveur : 35 euros par heure et par serveur Cuisinier : 35 euros par heure et par cuisinier

Page 6: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Menus printemps/été

Senteurs provençales 14,80 euros par personne

Assiette antipastis :

Verrine de chèvre frais à la tapenade Brochette de tomate confites et mozzarella

Crouton à l’anchoillade Roquette au balsamique

***** Roti de porc à la sarriette

Gratin de courgettes à l’ail Timbale de riz de parfumé

Ballade dans les Dombes 18,20 euros par personne

Soufflé de truite au chablis

Crème d’asperge verte au parmesan *****

Poulet fermier à la crème de Bresse Gratin dauphinois Légumes du marché

Voyage en Italie… 20,90 euros par personne

Pressé de fromage frais aux antipastis

Chiffonnade de jambon de Parme Saladine de roquette au balsamique

***** Filet de poulet roulé aux tomates confites

Pesto maison au basilic Risotto au citron

Piperade

Fraicheur d’été 21.20 euros par personne

Tartare de saumon au yuzu

Bruschetta aux légumes grillées et œufs de saumon *****

Magret de canard rôti au piment d’Espelette Coulis de poivron rouge

Haricots verts à la persillade Ecrasée de pomme de terre à la ciboulette

Pour les gourmets 26,80 euros par personne

Foie gras au piment d’Espelette

Compoté de poivron au romarin Brioche maison au safran Mesclun de saison

***** Médaillon de filet mignon grillé au romarin

Crème d’ail Ecrasée de patate douce à l’huile de noix Brochette de légumes grillées à la plancha

Autre proposition possible sur demande

Page 7: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Buffets froid printemps/été

Le futé 9,90 euros par personne

Salades :

Carottes râpées au citron Macédoine de légumes

Taboulé Salade piémontaise

Viandes froides :

Rosbif au balsamique Rôti de volaille à la moutarde

Plateau de charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne,

coppa) Palette de condiments et sauces variées

Le tradition

15,60 euros par personne

Salades : Raita de concombre à la ciboulette Carottes râpées à la crème citronnée

Taboulé à la menthe Rémoulade de céleri à la pomme granny

Salade de pennes aux légumes du soleil et oignons doux Tomate mozzarella au basilic

Viandes froides :

Rôti de porc au pesto Rosso Rosbif sauce tartare

Plateau de charcuterie (jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa,

bressaola) Palette de condiments et sauces variées

Poissons froids :

Terrine de saumon sauce mousseline Cocktail de crevettes au pamplemousse

L’exotique

17.20 euros par personne

Salades : Pois chiches au cumin

Carottes râpées à la menthe Salade riz aux légumes croquants

Salade de patate douce à la feta et olives Salade Exotique

Coleslaw Eventail de melon et pastèque

Viandes froides :

Brochettes de poulet yakitori Effiloché de poulet aux piments doux et

coriandre Roti de bœuf au basilic thaï et sésame

Poissons froids :

Filet de maquereaux à la mangue Beignets de cabillaud sauce curry citron

Le gourmet 19,20 euros par personne

Salades :

Salade grecque à la féta Carottes râpées au citron et herbes fraiches

Salade de quinoa aux œufs de saumon Terrine de chèvre au basilic

Céleri rémoulade Pennes aux antipastis

Salade Piémontaise

Viandes froides : Rôti de porc au pesto de basilic

Rosbif à la roquette et copeaux de parmesan Plateau de charcuterie

(jambon blanc, rosette, terrine de campagne, coppa, bressaola)

Palette de condiments et sauces variées

Poissons froids : Dés de saumon au sésame et agrumes

Cocktail de crevettes à l’ananas

Page 8: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Cocktails printemps/été

Pains surprise : 45 euros pièce (environ 12 personnes) Feuilletés apéritif : 4,80 euros les 100g Mini quiches : 1,20 euros pièce Mini pizza : 1,20 euros pièce

Comme un pic nic… 7,60 euros par personne

Mini navette jambon-comté Mini Morissette au comté

Canapé de rillettes Toast au saucisson de montagne

Blinis au tartare Mini bagel au saumon fumé

Pause gourmande 9,90 euros par personne

Wraps de saumon fumé à la pomme granny et roquette

Verrine de tartare de légume à la féta Mini blinis de fromage frais aux œufs de

saumon Bonbon de chèvre frais à la ciboulette

Brochette de poulet terriyaki Verrine d’houmous aux poivrons et

coriandre Brochette de tomates confites et perles

de mozzarella Verrine de guacamole et Gambas au

sésame noir Mini cornet au foie gras

Jardin de légumes croquants Sauces variées

Voyage, voyage

11,80 euros par personne Bonbon de foie gras aux spéculoos Verrine de chèvre frais aux tomates

confites, chorizo et basilic Tartare de saumon mangue, coriandre et

huile d’argan Brochette de crevette au basilic thaï

Mini club sandwich poulet-curry Bonbon de chèvre au pavot

Cappuccino de betterave aux pointes d’asperge

Jardin de légumes croquants Sauces variées

Just au four…

9,20 euros par personne Mini nems Samossa

Brochette de crevette à la citronnelle Brochette de poulet yakitori

Accras de morue Mini burgers

Assortiment de feuilletés Panier thaï au poulet

Mini muffins

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106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Plats uniques printemps/été

Paella : 12,50 euros par personne Roti de porc à la provençale 8,80 euros par personne Bœuf aux olives : 8.20 euros par personne Emincé de veau à la Zurichoise : 11,20 euros par personne Curry de poulet à la patate douce : 9,80 euros par personne Lasagnes bolognaises : 7,50 euros par personne Poulet basquaise: 8.20 euros par personne Tajine d’agneau à la coriandre : 10,20 euros par personne Jambon à l’os sauce au choix : 7,90 euros par personne Ballotin de saumon à la crème citronnée : 11,50 euros par personne

Suprême de pintade au vinaigre de framboises 9,80 euros par personne Couscous : 12,50 euros par personne Chili con carne : 8,50 euros par personne Filet mignon de porc au Porto 11,80 euros par personne

Garniture de saison incluse pour chaque plat.

Page 10: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Grillades et barbecue

Saucisse au curry et citron confits 13,80 euros le kg Saucisse au piment d’Espelette 13,80 euros le kg Saucisse aux herbes 13,80 euros le kg Saucisse aux niçoise aux olives et tomates confites 13,80 euros le kg Merguez 13,80 euros le kg Chipolata 13,80 euros le kg Boudin antillais 13,80 euros le kg Chorizo à griller 13,80 euros le kg Travers de porc mariné 13,80 euros le kg Pavé de bœuf texane 23,80 euros le kg Brochette de poulet au thym citronné 15,80 euros le kg Brochette de bœuf au paprika 23,80 euros le kg Brochettes de porc sauce barbecue 14,80 euros le kg

Formules salade barbecue : 16,20 euros par personne

Salade de carottes râpée au citron

Salade de penne aux antipastis Salade grecque à la féta

Mesclun de saison Taboulé *****

Grillade au choix 2 saucisses par personnes

2 brochettes Soit 250grammes de viande

Page 11: Promenade en Haute Savoie 13,80 euros par personne Terrine de lapereau au raisin Saladine de saison à l’huile de noix ***** Rôti de porc au génépi Gratin de gnocchis et brocolis

106 Grand ‘Rue Magasin : 04.50.59.65.10 01550 Collonges Portable: 06.08.56.34.53 Tél. 04.50.59.65.10 [email protected]

Desserts Tarte aux pommes 2,80 euro la part Tropézienne 2,90 euros la part Tarte tatin 3,60 euros la part Mousse au chocolat 3,20 euros la part Papette 2,60 euros la part

Verrines sucrées Mini mousse coco chocolat 1,80 euros pièce Panacotta aux fruits rouges 1,80 euros pièce Mini tiramisu aux spéculos 1,80 euros pièce Cappuccino de fraise à la menthe 1,80 euros pièce Macarons assorties 1,80 euros pièce

Option Plateau de fromage 3,60 euros par personne (Brie, Bleu de Gex, comté) Pain 1 euros par personne Service en salle et cuisine Serveur : 35 euros par heure et par serveur Cuisinier : 35 euros par heure et par cuisinier