ВИДЕОЛЕКЦИЯ СВЕТЛАНЫ ФУС:

ПИТАНИЕ ДЕТЕЙОТ 7 ДО 17 ЛЕТ

Возраст

Девочки Мальчики

Масса тела, кг Рост, см Масса тела, кг Рост, см

М σ Р σ М σ Р σ

7 24,66 4,08 123,60 5,50 24,92 4,44 123,88 5,40

8 27,48 4,92 129,00 5,48 27,86 4,72 129,74 5,70

9 31,04 5,92 136,96 6,10 30,60 5,86 134,64 6,12

10 34,32 6,40 140,30 6,30 33,76 5,26 140,33 5,60

11 37,40 7,06 144,58 7,08 35,44 6,64 143,38 5,72

12 44,50 7,48 152,81 7,01 41,25 7,40 150,05 6,40

ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И МАССЫ ТЕЛА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Возраст

Девочки Мальчики

Масса тела, кг Рост, см Масса тела, кг Рост, см

М σ Р σ М σ Р σ

13 48,70 9,16 156,85 6,20 45,85 8,26 156,65 8,00

14 51,32 7,30 160,86 6,36 51,18 7,34 162,62 7,34

15 53,87 6,24 163,76 6,98 54,8 8,0 168,95 7,81

16 55,31 6,15 164,56 6,76 61,0 8,6 172,89 7,77

17 56,11 6,05 165,23 6,56 66,3 7,7 175,16 7,64

ПОКАЗАТЕЛИ РОСТА И МАССЫ ТЕЛА ДЛЯ ДЕТЕЙ

Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей

ВозрастЭнергетическая ценность, ккал

Белки, гЖиры, г Углеводы, г

всего животные

7-10 лет 2350 77 46 79 335

11-13 лет, мальчики 2750 90 54 92 390

11-13 лет, девочки 2500 82 49 84 335

14-17 лет, мальчики 3000 98 50 100 425

14-17 лет, девочки 2600 90 54 90 360

Продукт Рекомендованное количество Продукт Рекомендованное

количество

Овощи, включая картофель 350-400 г Сыр 10 гХлеб 240 г Сливочное масло 20 г- в том числе цельно зерновой 75 г Сметана 15 г

Крупа и макароны (в сухом виде) 45 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)

200 г

Мука 20 г Яйца1 куриное или 4

перепелиных

Бобовые (в сухом виде) 5 гКондитерские изделия, включающие сахар

50 г

Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)

150-200 г Мед (при отсутствии аллергии) 15 г

Ягоды 50 г Растительное масло 10 гСушеные фрукты 15 г Соль 4 г

Молоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)

500 г Вода80-90 мл на 1 кг

массы тела

Творог 40 г

Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 7 - 10 лет:

Продукт Рекомендованное количество Продукт Рекомендованное

количество

Овощи, включая картофель 450-500 г Сыр 10 гХлеб 300 г Сливочное масло 20 г- в том числе цельнозерновой 100 г Сметана 15 г

Крупа и макароны (в сухом виде) 50 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)

230 г

Мука 20 г Яйца1 куриное или 4

перепелиных

Бобовые (в сухом виде) 10 гКондитерские изделия, включающие сахар

70 г

Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)

150-200 г Мед (при отсутствии аллергии) 15 г

Ягоды 50-100 г Растительное масло 15 гСушеные фрукты 15 г Соль 4 г

Молоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)

500 г Вода70-80 мл на 1 кг

массы тела

Творог 45 г

Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 11 - 13 лет:

Продукт

Рекомендованное количество

ПродуктРекомендованное количество

мальчики девочки мальчики девочки

Овощи, включая картофель 600 г 550 г Сыр 15 г 15 гХлеб 400 г 300 г Сливочное масло 30 г 25 г- в том числе цельнозерновой 150 г 100 г Сметана 15 г 15 гКрупа и макароны (в сухом виде)

50 г 50 гМясо, птица, рыба (рыба — 2 раза в неделю по 60 г)

290 г 260 г

Мука 20 г 20 г Яйца1 куриное или 5

перепелиных1 куриное или 4

перепелиных

Бобовые (в сухом виде) 10 г 10 гКондитерские изделия, включающие сахар

100 г 80 г

Свежие фрукты (учитывать фрукты которые входят в смузи)

150-200 г 150-200 гМед (при отсутствии аллергии)

20 г 20 г

Ягоды 200 г 150 г Растительное масло 20 г 15 гСушеные фрукты 20 г 20 г Соль 5 г 5 гМолоко и кисломолочные напитки (йогурт, кефир)

500 г 500 г Вода40-50 мл на 1 кг

массы тела40-50 мл на 1 кг

массы тела

Творог 50 г 50 г

Рекомендуемый суточный набор продуктов для детей 14 - 17 лет:

Пример дневника питания

Время приема пищи Продукты и способ приготовления Количество Ощущения после

еды

Завтрак Запеканка: Творог, яблоки Сухофрукты, мед

100 г + 150 г20 г10 г

голод после через 2 часа

2й завтрак

Лаваш Салат айсберг Омлет Авокадо Томатный сок

60 г 60 г

яйцо 70 г100 г

200 мл

ОбедБорщ с цельнозерновым хлебом Сметана Скумбрия запеченная с рисом и огурец

овощи 120 г, масло 5 г, хлеб 50 г 15 г

70 г + 80 г + 110 г

Ужин

Гречневая каша с грибами тушеными на растительном маслеОвощи на пару со сметанным соусом Тушеная куриная грудка Салат с семечками

70 г+ 10 г

150 г + 15 г 70 г

40 г + 5 г

День Завтрак Обед Полдник Ужин

1

Овсяная каша с молоком, сухофруктами, ягодами, фруктами и медом (при аллергии заменить сахаром, стевией)Хлеб с маслом и сыромЧай

Суп-пюре из цветной капустыХлебСалат из свежих овощейКролик в сметанеМакароны

КефирНалистник с творогом и печеным яблоком

Овощное рагу с куриным мясомХлеб с маслом

2

Пшеничная молочная кашаКакао с молокомХлеб с маслом

БорщХлебОвощной салат с зеленым горошкомРыба, тушеная с морковью и лукомРис

Фруктовый салатЙогуртПеченье овсяное с сухофруктами

Картофельные зразы с печеньюТравяной чайХлеб с маслом

3

Творожно - яблочное суфлеЧай с молокомХлеб с маслом

Овощной супХлебСалат из огурца, редиса, зелениКотлета (телятина перемалывается с отварными овощами — морковь, лук, капусты)пшенная каша

Смузи фруктово-овощной с йогуртомЦельнозерновая булочка с сухофруктами

Запеканка из овощей и крупыХлеб

Пример меню на неделю ребенка с 7 до 10 лет:

День Завтрак Обед Полдник Ужин

4

ОмлетСалат из свеклы со свежей зеленьюЦикорий с молокомХлеб с маслом

Суп-пюре из брокколи и зеленого горошкаХлеб с маслом и сельдьюРыбная котлетаСалат из свежих овощей Отварной картофель

Йогурт с ягодамитыквенно-яблочные блинчики с корицей и творогом

Гречневая каша Бефстроганов из мяса индейки с тушеными кабачками, морковью и луком

5

Фруктово рисовый пудингс ягодамиХлеб с масломКакао на молоке

Овощной суп с фрикадельками из говядиныХлебОткрытый овощной пирог со свежей зеленью

Запеченное яблокоРяженкаТворожное печенье

Перец, фаршированный рисом и овощамиХлеб

6

Тертое яблоко с морковью и медомКукурузная молочная кашаТравяной чайХлеб с маслом

Салат из свежих овощейБульон с яйцомХлебКуриная котлетаКартофельное пюре с зеленым горошком

КакаоНалистники с творогом, сухофруктами и ягодами

Тушеные кабачкиГречаники с печенью

7

Сырники с яблоком, сметаной и ягодамиЧайХлеб с маслом

БорщХлебМясо перепелки (кролика)Гречневая кашаОвощная нарезка из свежих овощейТоматный сок

Фруктовый салат с йогуртомОвсяное печенье с сухофруктами и орехами

Омлет с тушеными овощамиКиноа

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин

1

Творог с ягодами и медомКукурузная каша с орехами и сухофруктами

Лаваш с отрубямисыр моцареллапомидорызеленьоливковое масло

БорщСалат из пекинской капусты с огурцами и сельдереем и оливковым маслом Яичница глазуньяКартофель запеченный

Фруктовый салатс кунжутоми йогуртом

Овощи тушеные (капуста, морковь, лук, грибы)(масло оливковое )отбивная из куриного филе

2

Каша с ягодами и тыквенными семечкамисыр адыгейский

Листовой салат с огурцом и зеленью, авокадо, кунжутом и пастой из семян льна,хлеб цельнозерновой (хлебцы)

Суп — пюре овощнойКотлеты из индейкиМикс капустный (брокколи, цветная капуста и др. овощи) Хлеб цельнозерновой

Творог с фруктами и медом

Рыба запеченная нежирная с овощами Спаржевая фасоль на пару с соевым соусом

3

Омлет Салат из свеклы с орехами и сметанойБулгур

Листовой салат с брокколи, помидорами черри, с/с лососем (масло оливковое) хлеб цельнозерновой

Суп овощной Макароны твердых сортов с тушеными овощами и морепродуктами(масло оливковое)

Сухофрукты с миндальными орехамиЙогурт без добавок

Запеканка из овощей (оливковое масло ) и индейки

Пример меню на неделю ребенка с 11 до 13 лет:

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин

4 Гречневые блины с начинкой из тушеной моркови (масло оливковое), лука и зелениЯйцо всмяткуТоматный сок

Винегрет с морской капустой (масло оливковое)Сыр Хлеб цельнозерновой

БорщОвощная запеканка (масло оливковое) с рисом нешлифованнымКотлеты из телятины

Фруктовый салат с йогуртом

Салат из листовой зелени с авокадо, маслинами и микрогрином Курица отварная в специяхКабачковая икрамасло оливковое Хлеб цельнозерновой

5 Творожная запеканка с ягодами и сметаной

Хлеб цельнозерновой с сыром моцарелла, помидорами, оливковым маслом и зеленью

Крем – суп из овощейСалат овощной с оливковым масломФорель морская (скумбрия) на пару Рис дикий

Грейпфрут Рыба не жирная, запеченная (отварная) с зеленью, Капуста тушеная с грибами, Оливковое маслоКус-кус

6 Каша тыквенная с пшеном,сухофруктами и кунжутом на молоке

Морская капуста с яйцом и кальмарамиХлеб цельнозерновой оливковое масло

Суп овощной Жаркое из курицы с грибами и овощам (оливковое масло)Печеный картофель

Творожно-тыквенные сырники

Омлет, овощи гриль (паровые, тушеные), ливковое масло Гречка

7 Блины с творогом, ягодами и медом

Листовой салат с морепродуктами и сыром и тыквенными семечками Лаваш с отрубямиОливковое масло

Борщ Овощная запеканка (брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль) (оливковое масло)Рыба морская на пару

Фруктовый салат с йогуртом

Салат из пекинской капусты с огурцами и фенхелем (оливковое масломРулетики из куриного филе гречневая каша

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин

1

Творог с ягодами и медом Каша с орехами и сухофруктами

Хлеб цельнозерновойсыр моцареллапомидоры, перец, лукзеленьоливковое масло

Суп овощнойСалат из свежих овощейЗаправка (оливковое масло, сок лимона)Яичница глазуньяКартофель запеченный

Фруктовый салат с кунжутом и йогуртом

Овощи на пару (брокколи, морковь, цветная капуста)Соус горчичныйМясо индейки

2

Каша с ягодами и орехамисыр рикотта 2%

Микс салатов, помидоры, зелень, авокадо, кунжут, семена льнаМакароны твердых сортов

Суп — пюре овощнойТелятина Салат из свежих овощейМасло оливковоеХлеб цельнозерновой

Смузи: йогурт, фрукты, мед

Рыба запеченная нежирная с овощами Спаржевая фасоль на пару с соевым соусом

3

Омлет из 1 яйцаСалат из моркови с сельдереемоливковое маслоКаша

Салат: листовой салат+брокколи (приготовленная на пару), помидоры, перец, яблоко несладкое, лук салатный, семечки тыквы, сыр нежирный,масло оливковоехлеб цельнозерновой

Суп – пюре грибнойМакароны твердых сортов,Соус из свежих овощей, морепродуктыПармезан

Йогурт+Груша запеченная с корицей

Овощи тушеныеоливковое маслобелое мясо индейки

Пример меню на неделю ребенка с 14 до 17 лет:

День Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин

4 Рисовый пудинг на молоке, ягоды, мед

Салат: морская капуста с морковью и сельдереем, кунжуткресс-салат, масло оливковое, креветки,сырхлеб цельнозерновой

Суп овощнойСалат из свежих овощеймасло оливковоеПюре из картофеля, сельдерея и цветной капустыПечень говяжья

Фруктовый салат, йогурт

Микс салатов, Авокадо, Маслины, Зелень( укроп, руккола)Куриное мясо, отваренное в специях+овощная икрамасло оливковоебулгур

5 Налистники с творогом и ягодами

Кус-кус с карриСыр Руккола, помидоры, шпинатоливковое масло с лимонным соком

Овощи на пару: брокколи, морковь, зеленый горошек, брюссельская капустаСоевый соус с оливковым масломФорель морская (скумбрия) на пару, Рис дикий

Йогурт, фруктовый салат, орехи

Рыба нежирная, запеченная (отварная) в пряных травах Овощи грильоливковое маслоКиноа

6 Каша тыквенная с пшеном на молокесухофрукты, кунжут

Салат из свежих овощей с зеленьюМорепродуктыоливковое маслоХлеб цельнозерновой

Суп овощнойЧечевица, Грибы, Морковь, луколивковое маслоСалат из свежих овощей, сыр

Фрукты

Мясо птицы запеченноеОвощное рагу+оливковое масло

7 Яйцо пашот Овощи паровые, кунжут, сметанный соусКаша кукурузная

Фруктовый салат, йогурт

Овощной супРис нешлифованныйовощи+оливковое маслоРыба морская на пару

Салат: томаты, авокадо, сыр, кешьюМасло оливковоеХлеб цельнозерновой

Салат: микс салат+огурец+брокколиспаржевая фасоль+фенхельоливковое маслоКотлеты из куриного филеГречка

Возраст

Са,мг

Р,мг

Mg,мг

Fe,мг

Zn,мг

I, мг

С,мг

А,мкг

Е, мг

D,мкг

В1,мг

В2,мг

В6,мг

РР,мг

B9мкг

В12,мкг

7-10 лет 1100 1650 250 12 10 0.1 60 700 10 2.5 1.2 1.4 1.6 15 200 2

11-13 лет(мальчики) 1200 1800 300 15 15 0.1 70 1100 12 2.5 1.4 1.7 1.8 18 200 3

11-13 лет(девочки) 1200 1800 300 18 12 0.1 70 800 10 2.5 1.3 1.5 1.6 17 200 3

14-17 лет(мальчики) 1200 1800 300 15 15 0.13 70 1000 15 2.5 1.5 1.8 2 20 200 3

14-17 лет(девочки) 1200 1800 300 18 12 0.13 70 800 12 2.5 1.3 1.5 1.6 17 200 3

Среднесуточные нормы физиологических потребностей в минеральных веществах и витаминах для детей:

● Бутерброд: хлеб с отрубями или из цельного зерна, листья салата (пекинской капусты), зелень, кусочек запеченной индейки (курицы, рыбы, омлет).

● Сухофрукты и орехи. Йогурт без добавок.

● Сезонные фрукты.

● Смузи: йогурт натуральный или закваска + ягоды (замороженные) + банан + овсянка. Взбиваем в блендере. Варианты по вкусу ребенка.

● Лаваш (начинка по вкусу ребенка).

● Яблочные и морковные чипсы.

● Яблоки с ореховой пастой в лаваше.

● Маффины творожно-тыквенные, яично-овощные, из птицы с овощами.

● Киш: начинки фруктовые с творогом, овощные с яйцом, птицей или рыбой.

● Мюсли (овсянка, сухофрукты, орехи, мед) запеченные в форме батончика.

● Бутерброд из цельнозернового хлеба с пастой из бобовых и овощами. Варианты перекусов в школу

1. ЕШЬТЕ ОВОЩИ НА ЗАВТРАК.Добавляйте овощи в стандартный завтрак. Немного шпината, помидоров, болгарского перца, лука и шампиньонов не только разнообразят омлет или яичницу, но и сделают их еще вкуснее. Или добавьте немного овощей в овсяную кашу вместо мёда, орехов и фруктов.

2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЛИСТЬЯ САЛАТА ВМЕСТО ЛАВАША.

3. ВАРИТЕ ОВОЩНЫЕ СУПЫ.Попробуйте приготовить супы-пюре с баклажанами, брокколи, свеклой, тыквой, цветной капустой,кабачком.

4. ГОТОВЬТЕ ОВОЩНЫЕ СОУСЫ И ПАСТЫ.

5. ДОБАВЬТЕ ОВОЩИ В СВОИ ЛЮБИМЫЕ БЛЮДА.Например, в лазанью можно добавить слоями нарезанный шпинат, отварную брокколи, или морковь с ароматными цукини. В пасту — печеную морковь и баклажаны.

Экспериментируйте и будьте здоровы!

Как добавить больше овощей в рацион

см. табл

см. табл

см. табл

см. табл

Активные процессы роста увеличивают расход минералов у детей и подростков. У детей часто развивается дефицит кальция, цинка, железа, меди, селена. Проявления дефицита разнообразны – частые простуды, аллергия и даже плохое настроение.

Если в детские годы организм недостаточно обеспечен кальцием, риск развития остеопороза в зрелом возрасте увеличивается.

При дефиците селена и марганца ухудшается память, снижается интеллект, выпадают волосы, нарушаются функции щитовидной железы

Дефицит цинка тормозит процессы роста и нормального полового и умственного развития ребенка.

Недостаток меди у девочек‑подростков приводит к нарушению синтеза половых гормонов, сбоям менструального цикла.

Риск отравления тяжелыми металлами для ребенка значительно выше, чем для взрослого. Причина в том, что обменные процессы у детей протекают более интенсивно, к тому же дети употребляют больше пищи на килограмм веса. Анализ волос поможет обнаружить наличие токсичных элементов в организме.

I

Ca

MnFe

Cu

Se

Zn

Co

Br

Cr

Pb

Hg

As

Ca

Мультиэлементный анализ волос,

сокращенно МАВ-диагностика - это исследование волос, с помощью которого мы определяем, какие и в каком количестве «полезные» и «вредные» для здоровья химические элементы содержатся в организме и на основании этого проводится анализ характера обмена веществ.

Элементный состав волос отражает наличие микро- и макроэлементов и тяжелых металлов в тканях организма.

Если дефицит или, наоборот, избыток какого-либо элемента обнаружен в волосах, значит, его дефицит или избыток существует и в организме.

Это свидетельствует о нарушении их поступления, усвоения, или распределения. 

Контакты центра:03118,Киев, Украина

пр-т Валерия Лобановского+38 (097) 384-56-71

+38 (099) 154-04-81 (viber)info@svetlana-fus.com.uawww.svetlana-fus.com.ua