1 GESTION DES FONCTIONS DE LENTREPRISE Introduction Introduction Chapitre I: La fonction Production Chapitre I: La fonction Production Chapitre II: La

11

GESTION DES FONCTIONS DE GESTION DES FONCTIONS DE L’ENTREPRISEL’ENTREPRISE

Introduction Introduction Chapitre I: La fonction ProductionChapitre I: La fonction Production Chapitre II: La fonction comptable etChapitre II: La fonction comptable et

financièrefinancière Chapitre III: La fonction commercialeChapitre III: La fonction commerciale Chapitre IV: La fonction gestion desChapitre IV: La fonction gestion des

ressources humainesressources humaines

Gestion de la fonction production MGestion de la fonction production Master MIAGE - ParisV Octobre aster MIAGE - ParisV Octobre 20042004

22

Chapitre I:Chapitre I: LA FONCTION PRODUCTIONLA FONCTION PRODUCTION

Section I : Gestion de la LogistiqueSection I : Gestion de la Logistique Section II : Approvisionnement et gestion des Section II : Approvisionnement et gestion des

stocksstocks Section III: Le système de productionSection III: Le système de production


33

Section I: GESTION DE LA Section I: GESTION DE LA LOGISTIQUELOGISTIQUE

I- I- Les composantes de la logistique Les composantes de la logistique I-1 : Définition de la logistique I-1 : Définition de la logistique I-2 : Le développement de la logistique I-2 : Le développement de la logistique

II- Rôle et importance de la logistiqueII- Rôle et importance de la logistique

III- La direction logistique dans l’entrepriseIII- La direction logistique dans l’entreprise


44

I- Les composantes de la logistique I- Les composantes de la logistique

I- 1 : Définition de la logistiqueI- 1 : Définition de la logistique Première approche de la logistique: la définition Première approche de la logistique: la définition

militairemilitaire« la manière de résoudre les problèmes de transport et « la manière de résoudre les problèmes de transport et

de ravitaillement des armées » de ravitaillement des armées »

Intégration de la notion dans la gestionIntégration de la notion dans la gestion«La logistique correspond aux mouvements et aux «La logistique correspond aux mouvements et aux

manutentions de marchandises du point de production manutentions de marchandises du point de production au point de consommation ou d’utilisation » au point de consommation ou d’utilisation »

AMA AMA 19481948


55

I- Les composantes de la logistique I- Les composantes de la logistique I- 1 : Définition de la logistiqueI- 1 : Définition de la logistique

ExempleExemple::

Fournisseur Magasin Poste Entrepôt de stockage Fournisseur Magasin Poste Entrepôt de stockage ClientClient

d’assemblaged’assemblage

Logistique Logistique LogistiqueLogistique Logistique Logistique Logistique Logistique


66

I- Les composantes de la logistique I- Les composantes de la logistique I- 1 : Définition de la logistiqueI- 1 : Définition de la logistiqueLa logistique gère des flux en transformant un flux entrant en flux sortant :La logistique gère des flux en transformant un flux entrant en flux sortant :

Flux entrantFlux entrant Flux sortantFlux sortant RessourcesRessources

Tôles, plastique, Tôles, plastique, aluminiumaluminium

AutomobilesAutomobiles Machines, main-d’œuvre, Machines, main-d’œuvre, bâtiments bâtiments

Clients en AClients en A Clients en BClients en B Avion, pilote, hôtesseAvion, pilote, hôtesse

Demande de crédit Demande de crédit Prêt accordé Prêt accordé Ordinateur,directeur d’agence Ordinateur,directeur d’agence

Demande d’information Demande d’information Information Information Base de données Base de données

Idées Idées Message publicitaire Message publicitaire Créateur Créateur

Elève ignorant Elève ignorant Elève savant Elève savant Professeur, documents Professeur, documents pédagogiques pédagogiques


77

I- Les composantes de la logistique I- Les composantes de la logistique

I- 2 : Le développement de la logistiqueI- 2 : Le développement de la logistique Raisons du développement de la logistiqueRaisons du développement de la logistique

- Le facteur financier: l’objectif de réduction du coût Le facteur financier: l’objectif de réduction du coût completcomplet

- Le facteur stratégique: les choix d’externalisationLe facteur stratégique: les choix d’externalisation- Le facteur commercial: le besoin de différenciationLe facteur commercial: le besoin de différenciation- Le facteur technologique: les innovations Le facteur technologique: les innovations

technologiquestechnologiques


88

I- Les composantes de la logistique I- Les composantes de la logistique I- 2 : Le développement de la logistiqueI- 2 : Le développement de la logistique

Extension du domaine de la logistiqueExtension du domaine de la logistique

Une bonne gestion des flux physiques de Une bonne gestion des flux physiques de marchandises …marchandises …

doit permettre à la fonction doit permettre à la fonction production production ::- de ne pas perdre de temps en attente ou en rupture de de ne pas perdre de temps en attente ou en rupture de

stocks le long du processus de production ;stocks le long du processus de production ;- de réduire les délais, donc les coûts de fabrication ;de réduire les délais, donc les coûts de fabrication ;- de mieux gérer les stocks de matières et produits de mieux gérer les stocks de matières et produits


99


peut influencer favorablement la fonction peut influencer favorablement la fonction commercialecommerciale : :

- en améliorant les flux avec les fournisseurs en amont et la en améliorant les flux avec les fournisseurs en amont et la distribution en aval ; distribution en aval ;

- en devenant donc un élément qualitatif de service, qui en devenant donc un élément qualitatif de service, qui peut permettre à l’entreprise de se différencier par rapport peut permettre à l’entreprise de se différencier par rapport à ses concurrents.à ses concurrents.


1010


« La logistique est l’ensemble des activités « La logistique est l’ensemble des activités ayant pour but la mise en place au moindre ayant pour but la mise en place au moindre coût d’une quantité d’un produit à l’endroit et coût d’une quantité d’un produit à l’endroit et au moment où une demande existe ».au moment où une demande existe ».

L’Association française pour la logistique de l’entrepriseL’Association française pour la logistique de l’entreprise

(ASLOG)(ASLOG)


1111


- achat de matière première- achat de matière premièreLogistique de production - transport de matière premièreLogistique de production - transport de matière premièreou logistique amontou logistique amont - circulation interne des matières et - circulation interne des matières et des pièces entre les postes de travail des pièces entre les postes de travail

- stockage des encours et des produits - stockage des encours et des produits finis (entrepôts) finis (entrepôts)

- transport des produits finis chez - transport des produits finis chez Logistique de distribution clients et distributeursLogistique de distribution clients et distributeursou logistique aval - stockage chez le distributeurou logistique aval - stockage chez le distributeur

- distribution- distribution


1212

II- Rôle et importance de la logistiqueII- Rôle et importance de la logistique

Une vision intégréeUne vision intégrée

analyser la logistique comme une fonction analyser la logistique comme une fonction transversale permettant des relations efficaces entre transversale permettant des relations efficaces entre toutes les fonctions de l’entreprise :toutes les fonctions de l’entreprise :

Un outil stratégique au service du managementUn outil stratégique au service du management

1313

Les différents niveaux de responsabilité dans la fonction logistiqueLes différents niveaux de responsabilité dans la fonction logistique

DirectionDirection

Encadrement Encadrement

MaîtriseMaîtrise

OpérationnelOpérationnel

Niveau Niveau Optimisation des fonctions concernantOptimisation des fonctions concernant

Stratégique Stratégique - L’évolution des produits, des marchés ou des services,- L’évolution des produits, des marchés ou des services,

- La configuration du réseau de distribution,- La configuration du réseau de distribution,

- Le dimensionnement des capacités de production et/ou de - Le dimensionnement des capacités de production et/ou de stockage,stockage,

- Le faire ou faire faire (politique de sous-traitance…)- Le faire ou faire faire (politique de sous-traitance…)

- Le choix des partenaires commerciaux, internationaux,…- Le choix des partenaires commerciaux, internationaux,…

Tactique Tactique - Planification des approvisionnements,- Planification des approvisionnements,

- Planification de la production,- Planification de la production,

- Déploiement des stocks,- Planification des transports,- Déploiement des stocks,- Planification des transports,

- Prévisions de ventes, d’achats…- Prévisions de ventes, d’achats…

Opérationnel Opérationnel et Exécution et Exécution

- Livrer les clients,...- Livrer les clients,...

- Entreposage et manutention,- Entreposage et manutention,

- Activité de production,- Activité de production,

- Ordonnancement dans les ateliers,- Ordonnancement dans les ateliers,

- Traitement des commandes,- Traitement des commandes,

- Préparation des commandes - Préparation des commandes


1414

II- Rôle et importance de la logistiqueII- Rôle et importance de la logistiqueII-2 : L’importance de la logistique pour l’ensemble II-2 : L’importance de la logistique pour l’ensemble de l’entreprise:compétitivité et flexibilité de l’entreprise:compétitivité et flexibilité

Une source d’avantage concurrentielUne source d’avantage concurrentiel

maîtriser les délais (d’approvisionnement, de réponse aux maîtriser les délais (d’approvisionnement, de réponse aux clients, des flux internes ) permet à l’entreprise de se différentier clients, des flux internes ) permet à l’entreprise de se différentier

de ses concurrentsde ses concurrents..


1515


Une direction logistique fonctionnelleUne direction logistique fonctionnelle

Les tâches restent assumées par les services et Les tâches restent assumées par les services et directions traditionnels (approvisionnement, production, directions traditionnels (approvisionnement, production, transport…), mais une direction fonctionnelle est transport…), mais une direction fonctionnelle est chargée de la planification, de la coordination, des chargée de la planification, de la coordination, des études et conseils…études et conseils…


1616


Direction logistique fonctionnelleDirection logistique fonctionnelle

Direction générale

Logistique

Approvisionnement Production Transport Autres directions


1717


Une direction logistique opérationnelleUne direction logistique opérationnelle

Elle est chargée de tous les problèmes de Elle est chargée de tous les problèmes de distribution physique : peut prendre en charge toutes les distribution physique : peut prendre en charge toutes les opérations nécessaires à l’acheminement des produits opérations nécessaires à l’acheminement des produits finis, des usines jusqu’aux consommateurs, à partir de la finis, des usines jusqu’aux consommateurs, à partir de la réception de la commande. réception de la commande.


1818

Direction de la distribution physiqueDirection de la distribution physique

Direction générale

Achats Production Distribution physique Marketing

Stocks produits finis usinésPréparation des

commandesStocks dépôts

régionauxTransport usines dépôts

Transport de livraisonGestion des

stocksMéthodes

stockage manutention


1919


Une direction logistique intégréeUne direction logistique intégrée

Tous les services exerçant des responsabilités Tous les services exerçant des responsabilités logistiques sont intégrés dans une direction unique, que logistiques sont intégrés dans une direction unique, que ces responsabilités soient fonctionnelles ou ces responsabilités soient fonctionnelles ou opérationnelles opérationnelles

Exemple:Exemple:

DartyDarty


2020


2121

Section II- L’APPROVISIONNEMENT Section II- L’APPROVISIONNEMENT ET LA GESTION DES STOCKSET LA GESTION DES STOCKS

I- Analyse économique et gestion administrative des stocksI- Analyse économique et gestion administrative des stocks

I-1: Utilité du stockI-1: Utilité du stock

I-2: Catégories de coûts engendrés par les stocks I-2: Catégories de coûts engendrés par les stocks

II- Le processus et l’organisation de l’approvisionnementII- Le processus et l’organisation de l’approvisionnementII-1 : les problèmes clés de l’approvisionnementII-1 : les problèmes clés de l’approvisionnement

II-2 : les phases du processus II-2 : les phases du processus d’approvisionnementd’approvisionnement

II-3 : l’ organisation de l’approvisionnementII-3 : l’ organisation de l’approvisionnement


2222

La mission de la fonction d’approvisionnement peut être La mission de la fonction d’approvisionnement peut être définie comme l’obligation de fournir matières définie comme l’obligation de fournir matières premières et composants en qualité et quantité premières et composants en qualité et quantité suffisantes, au moment voulu et au coût le plus bas suffisantes, au moment voulu et au coût le plus bas possible.possible.

trois groupes d’opérations : trois groupes d’opérations : - détermination des besoins,détermination des besoins,- achats,achats,- stockage.stockage.

Section II- L’APPROVISIONNEMENT Section II- L’APPROVISIONNEMENT ET LA GESTION DES STOCKSET LA GESTION DES STOCKS


2323

I- Analyse économique et gestion administrative I- Analyse économique et gestion administrative

des stocks des stocksI-1: Utilité du stockI-1: Utilité du stock Définition du stockDéfinition du stock::

Un stock est une accumulation de bien en attente. Dans Un stock est une accumulation de bien en attente. Dans l’entreprise, il peut s’agir de marchandises, de l’entreprise, il peut s’agir de marchandises, de matières, d’en-cours ou de produits finis. matières, d’en-cours ou de produits finis.

Le stock se constitue en fonction des flux d’entrée et de Le stock se constitue en fonction des flux d’entrée et de sortie:sortie:

fluxflux flux flux

Stock Stock Stock


2424

I- Analyse économique et gestion administrative I- Analyse économique et gestion administrative des stocks des stocksI-1: Utilité du stockI-1: Utilité du stock

Pourquoi un stock ?Pourquoi un stock ?

Le premier rôle d’un stock est la régulation:Le premier rôle d’un stock est la régulation:

Le stockage n’a pas pour but d’accumuler les Le stockage n’a pas pour but d’accumuler les marchandises mais d’ajuster économiquement le flux marchandises mais d’ajuster économiquement le flux des livraisons au flux des consommations.des livraisons au flux des consommations.


2525


Ce rôle de régulation est lié à d’autres objectifs Ce rôle de régulation est lié à d’autres objectifs

- - économique: économie d’échelleéconomique: économie d’échelle

-- commercial: meilleurs délais de livraison commercial: meilleurs délais de livraison

-- financier: prévision des fluctuation de cours financier: prévision des fluctuation de cours

Les stocks sont donc une nécessité, mais celle-Les stocks sont donc une nécessité, mais celle-ci a un coût ci a un coût


2626


Catégorie des stocksCatégorie des stocks Le stock courantLe stock courant

Le stock de pièces de rechanges Le stock de pièces de rechanges

Le stock d’excédents Le stock d’excédents


2727

Application 1Application 1

Une entreprise de petite mécanique reçoit une demande Une entreprise de petite mécanique reçoit une demande urgente d’un client. Le responsable de l’entrepôt ne urgente d’un client. Le responsable de l’entrepôt ne sait si ce modèle est en stock. Il le recherche pendant sait si ce modèle est en stock. Il le recherche pendant une journée sans succès. Une production est lancée, une journée sans succès. Une production est lancée, mais il faut attendre les pièces nécessaires du mais il faut attendre les pièces nécessaires du fournisseur étranger. L’attente et la production durent fournisseur étranger. L’attente et la production durent 5 jours. La livraison tardive au client a provoqué un 5 jours. La livraison tardive au client a provoqué un arrêt de sa production et de 5 salariés pendant 2 jours. arrêt de sa production et de 5 salariés pendant 2 jours. Il ira voir la concurrence la prochaine fois.Il ira voir la concurrence la prochaine fois.

Montrez à travers cet exemple les insuffisances de la Montrez à travers cet exemple les insuffisances de la gestion de stock dans cette entreprise.gestion de stock dans cette entreprise.


2828

Application 1 – élément de réponseApplication 1 – élément de réponse

Demande urgente d’un client Pas de prévision de la demande Demande urgente d’un client Pas de prévision de la demande

Pas de stockPas de stock

On ne sait s’il est en stock Pas d’information sur le stockOn ne sait s’il est en stock Pas d’information sur le stock

Recherche vaine du produit Pas de rangement organisé, Recherche vaine du produit Pas de rangement organisé,

perte de tempsperte de temps

Demande Pas de gestion programmée des Demande Pas de gestion programmée des d’approvisionnement stocks, perte de temps d’approvisionnement stocks, perte de temps

Livraison tardive Client mécontent perdu par Livraison tardive Client mécontent perdu par

manque de stock et de gestion manque de stock et de gestion

de stock.de stock.


2929

I- Analyse économique et gestion administrative I- Analyse économique et gestion administrative des stocks des stocks

I-2: Catégories de coûts engendrés par les stocksI-2: Catégories de coûts engendrés par les stocks Les coûts liés à la commandeLes coûts liés à la commande

- Coûts de passation de la commande:- Coûts de passation de la commande:

Charges directes/ indirectes…Charges directes/ indirectes…

- Coûts de réception de la commande:- Coûts de réception de la commande:

Charges techniques/ charges administratives…Charges techniques/ charges administratives…

L’ensemble de ces charges forme L’ensemble de ces charges forme le coût d’obtention le coût d’obtention des commandesdes commandes ; ce coût est fonction du nombre de ; ce coût est fonction du nombre de commandes.commandes.


3030

I- Analyse économique et gestion administrative I- Analyse économique et gestion administrative des stocks des stocksI-2: Catégories de coûts engendrés par les stocksI-2: Catégories de coûts engendrés par les stocks

Les coûts liés à la possession du stockLes coûts liés à la possession du stock

- Les coûts du « logement »: loyer des entrepôts, - Les coûts du « logement »: loyer des entrepôts, assurances, gardiennage…assurances, gardiennage…

- Le coût financier: le coût des moyens financiers - Le coût financier: le coût des moyens financiers nécessaires au financement des besoins générés par nécessaires au financement des besoins générés par l’existence du stock. l’existence du stock.


3131

I- Analyse économique et gestion administrative I- Analyse économique et gestion administrative des stocks des stocksI-2: Catégories de coûts engendrés par les stocksI-2: Catégories de coûts engendrés par les stocks- Exemple: - Exemple:

Pour une durée de crédit fournisseur identique de 2 moisPour une durée de crédit fournisseur identique de 2 mois Si la durée moyenne de stockage est de 1 mois, les articles Si la durée moyenne de stockage est de 1 mois, les articles sont vendus avant d’être payés. Dans cette hypothèse, le sont vendus avant d’être payés. Dans cette hypothèse, le financement du stock est assuré par les fournisseurs.financement du stock est assuré par les fournisseurs. Si la durée moyenne de stockage est de trois mois, il faut Si la durée moyenne de stockage est de trois mois, il faut assurer un mois de financement d’avance.assurer un mois de financement d’avance.

Durée du stockageDurée du stockage

(mois)(mois)

Crédit fournisseurCrédit fournisseur

(mois)(mois)

Besoin de financementBesoin de financement

(mois)(mois)

11

33

22

22

--

11


3232


Les coûts liés à l’insuffisance des stocks Les coûts liés à l’insuffisance des stocks

- Coûts « calculables »: pénalités …- Coûts « calculables »: pénalités …

- Coûts administratifs- Coûts administratifs

- Coûts d’opportunité- Coûts d’opportunité

Ces élément forment le coût de pénurie ou de Ces élément forment le coût de pénurie ou de rupturerupture, , qui est fonction du nombre de ruptures et le plus qui est fonction du nombre de ruptures et le plus souvent, du temps.souvent, du temps.


3333


L’ensemble de ces trois coûts – le coût d’obtention L’ensemble de ces trois coûts – le coût d’obtention des commandes, le coût de possession du stock et le des commandes, le coût de possession du stock et le coût de pénurie – constitue le coût de gestion du coût de pénurie – constitue le coût de gestion du stock. stock.

En y ajoutant le coût d’achat des matières en stock, En y ajoutant le coût d’achat des matières en stock, on obtient on obtient le coût du stockle coût du stock..


3434


Coût d’obtention des commandes

Coût de possession du stock

Coût de pénurie

Coût de gestion du stock

Coût d’achat des articles stockés

Coût du stock


3535

II- Le processus et l’organisation deII- Le processus et l’organisation de l’approvisionnement l’approvisionnement

II-1 : les problèmes clés de l’approvisionnementII-1 : les problèmes clés de l’approvisionnement

Les problèmes clés de l’approvisionnementLes problèmes clés de l’approvisionnementLe service ou la personne responsable doit répondre à Le service ou la personne responsable doit répondre à

plusieurs questions:plusieurs questions:- - QueQue faut-il acheter ? faut-il acheter ?- - CombienCombien faut-il acheter ? faut-il acheter ?- - QuandQuand faut-il acheter ? faut-il acheter ?- - A quiA qui et et oùoù faut-il l’acheter ? faut-il l’acheter ?- - CommentComment faut-il l’acheter ? faut-il l’acheter ?


3636

II- Le processus et l’organisation deII- Le processus et l’organisation de l’approvisionnement l’approvisionnement

II-2 : les phases du processus d’approvisionnementII-2 : les phases du processus d’approvisionnement Les étapes du processus d’achatLes étapes du processus d’achat

- étude des besoins à satisfaire- étude des besoins à satisfaire

- recherche des informations pour connaître le marché - recherche des informations pour connaître le marché amont des fournisseursamont des fournisseurs

- étude comparative des différents fournisseurs à partir - étude comparative des différents fournisseurs à partir de devis, sur le plan technique et économiquede devis, sur le plan technique et économique

- choix et négociation avec le fournisseur- choix et négociation avec le fournisseur

- passation de la commande- passation de la commande

- suivi et contrôle de l’exécution de la commande- suivi et contrôle de l’exécution de la commande


3737

II- Le processus et l’organisation deII- Le processus et l’organisation de l’approvisionnement l’approvisionnementII-2 : les phases du processus d’approvisionnementII-2 : les phases du processus d’approvisionnement

Les principaux critères de choix des fournisseurs, après Les principaux critères de choix des fournisseurs, après l’étude de marché, sont : l’étude de marché, sont :

- qualité, - qualité, - prix, - prix, - délai de livraison- délai de livraison- conditions de paiement.- conditions de paiement.L’organisation commerciale, la technicité, la stabilité et L’organisation commerciale, la technicité, la stabilité et

la valeur humaine du fournisseur peuvent également la valeur humaine du fournisseur peuvent également jouer un rôle.jouer un rôle.


3838

II- Le processus et l’organisation deII- Le processus et l’organisation de l’approvisionnement l’approvisionnementII-3 : l’ organisation de l’approvisionnementII-3 : l’ organisation de l’approvisionnement

Selon l’organisation de l’entreprise, les services Selon l’organisation de l’entreprise, les services d’approvisionnement sont:d’approvisionnement sont:

- supervisés, partiellement ou totalement, par la - supervisés, partiellement ou totalement, par la direction logistique direction logistique

- érigés en direction - érigés en direction

- rattachés à une autre direction : direction de la - rattachés à une autre direction : direction de la production ou direction commerciale.production ou direction commerciale.


3939


L’organisation de l’approvisionnement regroupe L’organisation de l’approvisionnement regroupe le service achat (au plan administratif)le service achat (au plan administratif)

- Autonome ou rattaché à une direction - Autonome ou rattaché à une direction

- Dépendant des décisions financières, commerciales et - Dépendant des décisions financières, commerciales et productives productives


4040


le magasin de stockage (au plan physique):le magasin de stockage (au plan physique):- Le stockage physique est fonction des particularités - Le stockage physique est fonction des particularités

des produits, de la place disponible, du rythme et des des produits, de la place disponible, du rythme et des techniques pour entrer et sortir les produits.techniques pour entrer et sortir les produits.

- L’organisation des locaux doit permettre d’assurer de - L’organisation des locaux doit permettre d’assurer de façon optimale les trois fonctions suivantes :façon optimale les trois fonctions suivantes :

- réception,réception,- stockage,stockage,- distribution aux services utilisateursdistribution aux services utilisateurs


4141


4242

Section III- LE SYSTEME DE Section III- LE SYSTEME DE PRODUCTIONPRODUCTION

I- Identification du système de productionI- Identification du système de production

I-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production

I-2: Les acteurs et les services de la fonction de I-2: Les acteurs et les services de la fonction de productionproduction

II- L’entreprise système et le système de productionII- L’entreprise système et le système de production

II-I: La production facteur de compétitivitéII-I: La production facteur de compétitivité

II-2: La nécessaire convergence entre objectifs de II-2: La nécessaire convergence entre objectifs de l’entreprise et objectifs de la productionl’entreprise et objectifs de la production

III-3: Elargissement du champ d’analyse de la III-3: Elargissement du champ d’analyse de la productionproduction

III- Les coûts de ProductionIII- Les coûts de Production


4343

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production DéfinitionDéfinition::

La fonction de production peut être définie en premier La fonction de production peut être définie en premier lieu comme l’activité de transformation des flux de lieu comme l’activité de transformation des flux de matières premières et d’informations en produits matières premières et d’informations en produits finis, grâce aux machines et aux hommes.finis, grâce aux machines et aux hommes.


4444

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production

Moyens de Moyens de

productionproduction

Pilotage

SYSTEME PRODUCTIF

Hommes

Fournisseurs

- matières - équipement

Informations

- techniques, procédurales - sur l’état du système de gestion

Informations sortantes

Produits finis

Clients

- livraisons, - commandes


4545

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production La position de la fonction de productionLa position de la fonction de production

Objectifs ContraintesObjectifs Contraintes

généraux techniquesgénéraux techniques

besoin d’investissement besoin des clientsbesoin d’investissement besoin des clients

Ressources Produit finiRessources Produit fini

Besoin BesoinBesoin Besoin

Personnel qualification techniquePersonnel qualification technique

InnovationsInnovations

Direction général

Fonction

commerciale

Fonction

financière

FONCTION

PRODUCTION

Fonction

personnel

Fonction

information


4646

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-1: La fonction de productionI-1: La fonction de production

Le rôle de la fonction de productionLe rôle de la fonction de production::La fonction de production doit atteindre simultanément La fonction de production doit atteindre simultanément

quatre objectifs:quatre objectifs:

- Volume: Combien fabriquer?- Volume: Combien fabriquer?

- Qualité: Comment? Par qui? Avec quoi fabriquer?- Qualité: Comment? Par qui? Avec quoi fabriquer?

- Délai: Quand? Où fabriquer?- Délai: Quand? Où fabriquer?

- Coût: Avec quoi? Où? Comment? Par qui fabriquer?- Coût: Avec quoi? Où? Comment? Par qui fabriquer?

4747

Application 2Application 2

Une entreprise de petite mécanique doit livrer une commande de 1000 Une entreprise de petite mécanique doit livrer une commande de 1000 produits X dans 30 jours ouvrés. Le service commercial envoie produits X dans 30 jours ouvrés. Le service commercial envoie l’information au service de fabrication pour qu’il planifie cette l’information au service de fabrication pour qu’il planifie cette production, avec toutes les autres commandes en attente, tout en production, avec toutes les autres commandes en attente, tout en respectant le délai.respectant le délai.Le produit X nécessite 2 sous-ensembles de pièces : A dont le coût Le produit X nécessite 2 sous-ensembles de pièces : A dont le coût de revient est de 5€ et B qui coûte 7€. La combinaison technique de revient est de 5€ et B qui coûte 7€. La combinaison technique s’écrit X= 2A + 1B. L’usinage et l’assemblage des 2 sous-s’écrit X= 2A + 1B. L’usinage et l’assemblage des 2 sous-ensembles dure 5 minutes. Il y a deux machines qui peuvent ensembles dure 5 minutes. Il y a deux machines qui peuvent travailler de la même manière en même temps. Le temps travailler de la même manière en même temps. Le temps hebdomadaire de travail est de 45 heures réparties sur 5 jours.hebdomadaire de travail est de 45 heures réparties sur 5 jours.Le taux de rebut est de 1%. A et B sont obtenus en 5 jours chez le Le taux de rebut est de 1%. A et B sont obtenus en 5 jours chez le fournisseur. Aujourd’hui, J-30, il reste encore 20 jours de fournisseur. Aujourd’hui, J-30, il reste encore 20 jours de fabrication pour achever les commandes en cours.fabrication pour achever les commandes en cours.

Réponde aux quatre questions que le service de production doit se Réponde aux quatre questions que le service de production doit se poser pour organiser cette production.poser pour organiser cette production.

4848

Application 2 – éléments de réponseApplication 2 – éléments de réponse

Volume? D’après les paramètres techniques, il faut fabriquer 1010 Volume? D’après les paramètres techniques, il faut fabriquer 1010 produits pour que la commande soit satisfaite.produits pour que la commande soit satisfaite.

Qualité? D’après la combinaison technique, il faut commander au Qualité? D’après la combinaison technique, il faut commander au fournisseur 2020 sous-ensembles A et 1010 sous-ensembles B.fournisseur 2020 sous-ensembles A et 1010 sous-ensembles B.

Délai? La production ne peut commencer qu’en J-10 (30 jours moins Délai? La production ne peut commencer qu’en J-10 (30 jours moins 20 jours de fabrication déjà programmés).20 jours de fabrication déjà programmés).

Il faut commander les éléments A et B au fournisseur en J-15 si on veut Il faut commander les éléments A et B au fournisseur en J-15 si on veut commencer sans attendre en J-10 la production de cette commande.commencer sans attendre en J-10 la production de cette commande.

Pour fabriquer 505 produits, une machine doit travaillerPour fabriquer 505 produits, une machine doit travailler505 505 X X 5 = 2525 min = 43 heures = 5jours.5 = 2525 min = 43 heures = 5jours.Le temps de fabrication totale est donc de 5 jours, avec les 2 machines Le temps de fabrication totale est donc de 5 jours, avec les 2 machines

qui travaillent en même temps.qui travaillent en même temps.Si la production de cette commande est en J-10, ellesera achevée en J-5Si la production de cette commande est en J-10, ellesera achevée en J-5

Coût? Le coût d’un produit X est: (2Coût? Le coût d’un produit X est: (2XX5)+(15)+(1XX7)=177)=17€€


4949

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-2: Les acteurs et les services de la fonctionI-2: Les acteurs et les services de la fonction de production de production

L’organisation traditionnelleL’organisation traditionnelle* La direction de production :* La direction de production :Doit traduire les objectifs globaux en objectifs de Doit traduire les objectifs globaux en objectifs de

production et coordonner toute l’activité de fabricationproduction et coordonner toute l’activité de fabrication* Les services opérationnels de production:* Les services opérationnels de production:- La fabrication: assurer la production demandée en - La fabrication: assurer la production demandée en

respectant les délais et la qualité requise.respectant les délais et la qualité requise.- L’expédition: assurer la préparation et la livraison des - L’expédition: assurer la préparation et la livraison des

commandes en respectant les mêmes contraintes de commandes en respectant les mêmes contraintes de délai et de qualitédélai et de qualité


5050


* Les services fonctionnels de production:* Les services fonctionnels de production:

- Le bureau d’étude: quel produit fabriquer? Quelle - Le bureau d’étude: quel produit fabriquer? Quelle nomenclatures?nomenclatures?

- Le bureau des méthodes: comment fabriquer les - Le bureau des méthodes: comment fabriquer les produits au moindre coût?produits au moindre coût?

- Le bureau d’ordonnancement: quand lancer la - Le bureau d’ordonnancement: quand lancer la fabrication ? Qui fabriquera? Où? Combien de temps?fabrication ? Qui fabriquera? Où? Combien de temps?

Le contrôle: de la conformité, de la qualité.Le contrôle: de la conformité, de la qualité.


5151


Services fonctionnels Services opérationnelsServices fonctionnels Services opérationnels

Direction technique

Etudes Méthodes Ordonnancement Contrôle Ateliers Expédition


5252


L’organisation contemporaineL’organisation contemporaine

- Les missions logistiques:- Les missions logistiques:

La logistique gère les flux physiques, assure les La logistique gère les flux physiques, assure les transports, la manutention, la gestion des stocks, la transports, la manutention, la gestion des stocks, la maintenance, l’expédition…Elle est en amont, au sein maintenance, l’expédition…Elle est en amont, au sein et en aval de la productionet en aval de la production


5353

I- Identification du système de productionI- Identification du système de productionI-2: Les acteurs et les services de la fonction I-2: Les acteurs et les services de la fonction de production de production

- Les missions de gestion de la production:- Les missions de gestion de la production:

Ces missions recouvrent l’établissement des Ces missions recouvrent l’établissement des programmes de production, l’ordonnancement et le programmes de production, l’ordonnancement et le contrôle.contrôle.

Direction technique

Etudes et méthodes

Gestion de la production


5454


Le système de production, ses typologiesLe système de production, ses typologies

Un système de production peut être compris comme Un système de production peut être compris comme l’ensemble des éléments indispensables à la l’ensemble des éléments indispensables à la production, et en interdépendance:production, et en interdépendance:

- des matières- des matières

- des équipements- des équipements

- des processus opératoires- des processus opératoires

- des opérateurs- des opérateurs


5555


Les modes d’organisation des systèmes de production Les modes d’organisation des systèmes de production sont nombreux et fonction de plusieurs critères:sont nombreux et fonction de plusieurs critères:

* Selon la destination:* Selon la destination:

- Production en stock- Production en stock

- Production à la commande- Production à la commande


5656


* Selon la quantité produite* Selon la quantité produite

- Production unitaire ou par petits lots: fabrication - Production unitaire ou par petits lots: fabrication d’unités de prototypes ou par petites sériesd’unités de prototypes ou par petites séries

- Production de grands lots, de grande série: appelée - Production de grands lots, de grande série: appelée aussi « production de masse », elle implique la aussi « production de masse », elle implique la standardisation.standardisation.


5757


* Selon le processus technique* Selon le processus technique

- Production discontinue: la fabrication comprend - Production discontinue: la fabrication comprend plusieurs étapes (exp: l’industrie automobile)plusieurs étapes (exp: l’industrie automobile)

- Production continue: Les opérations techniques de - Production continue: Les opérations techniques de fabrication sont insécables (exp: pétrochimie, fabrication sont insécables (exp: pétrochimie, transformation de minerais de fer en tôles)transformation de minerais de fer en tôles)


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Sur stockSur stock A la commandeA la commande

continucontinu Raffinerie Raffinerie

LaiteriesLaiteries

Ligne d’assemblage pour l’automobileLigne d’assemblage pour l’automobile

Fabrique de cuisines équipéesFabrique de cuisines équipées

DiscontinuDiscontinu Industrie du loisir (ski…)Industrie du loisir (ski…)

Vêtements prêt à porterVêtements prêt à porter

Sous-traitanceSous-traitance

Equipements industrielsEquipements industriels

Vêtements sur mesureVêtements sur mesure

Par projetPar projet Logement (lotissement)Logement (lotissement)

LithographiesLithographies

ImmeubleImmeuble

Avions, bateauxAvions, bateaux

Jeux OlympiquesJeux Olympiques


5959


LancementsLancements

SériesSéries

Lancements répétitifsLancements répétitifs Lancements non Lancements non répétitifsrépétitifs

Production unitaireProduction unitaire Moteurs de fuséeMoteurs de fusée

Pompes destinées au nucléairePompes destinées au nucléaire

Travaux publicsTravaux publics

Moules pour presseMoules pour presse

Petite et moyenne Petite et moyenne sériesérie

OutillageOutillage

Machines-outilsMachines-outils

Sous-traitance Sous-traitance (mécanique,électronique(mécanique,électronique))

Pré-sériesPré-séries

Grande sérieGrande série ElectroménagerElectroménager JournauxJournaux

Article de modeArticle de mode


6060

II- L’entreprise système et le système de productionII- L’entreprise système et le système de productionII-1: La compétitivité de l’entreprise passe par laII-1: La compétitivité de l’entreprise passe par la production production

La production est source de valeurLa production est source de valeur

Dans son activité de transformation, l’entreprise met en Dans son activité de transformation, l’entreprise met en œuvre ses compétences humaines, techniques et œuvre ses compétences humaines, techniques et organisationnelles et peut élaborer un produit qui a de organisationnelles et peut élaborer un produit qui a de la valeurla valeur

6161

II- L’entreprise système et le système de productionII- L’entreprise système et le système de productionII-1: La compétitivité de l’entreprise passe par la II-1: La compétitivité de l’entreprise passe par la production production

Infrastructure de la firmeInfrastructure de la firme

Gestion des ressources humainesGestion des ressources humaines

Développement techniqueDéveloppement technique

ApprovisionnementApprovisionnement

Logistique Logistique interneinterne

ProductionProduction Logistique Logistique externeexterne

Commer-Commer-

cialisationcialisation

et venteet vente

ServicesServices

Marge

Marge

Activités principales

Activités de soutien


6262

II- L’entreprise système et le système de productionII- L’entreprise système et le système de productionII-2: La convergence entre objectifs de l’entreprise II-2: La convergence entre objectifs de l’entreprise et objectifs de la production et objectifs de la production

Les choix stratégiques de l’entreprise tiennent compte Les choix stratégiques de l’entreprise tiennent compte des forces et des faiblesses de la fonction de des forces et des faiblesses de la fonction de productionproduction

La production doit mettre ses ressources en œuvre La production doit mettre ses ressources en œuvre pour aller dans la même direction que les objectifs pour aller dans la même direction que les objectifs généraux et la stratégie de l’entreprisegénéraux et la stratégie de l’entreprise


6363

II- L’entreprise système et le système de productionII- L’entreprise système et le système de productionII-2: La convergence entre objectifs de l’entreprise II-2: La convergence entre objectifs de l’entreprise et objectifs de la productionet objectifs de la production

ExemplesExemples::

Objectifs générauxObjectifs généraux Orientation de la productionOrientation de la productionProfitProfit Recherche de réduction des Recherche de réduction des

coûts, de réduction de délais, coûts, de réduction de délais, de plus de qualitéde plus de qualité

CroissanceCroissance Capacité nécessaire pour Capacité nécessaire pour suivre la croissancesuivre la croissance

IndépendanceIndépendance Fabrication autonome sans Fabrication autonome sans recours recours à la sous-traitance, à la sous-traitance, dépendance dépendance réduite par rapport aux réduite par rapport aux

fournisseurs.fournisseurs.


6464

III- Les coûts de productionIII- Les coûts de production

La fonction de production doit gérer ses produits La fonction de production doit gérer ses produits techniquement mais aussi économiquement, techniquement mais aussi économiquement, c’est-à-dire chercher à maîtriser, voire c’est-à-dire chercher à maîtriser, voire diminuer ses coûts.diminuer ses coûts.


6565


Les économies d’échelleLes économies d’échelle: : Le coût unitaire décroît au fur et à mesure de Le coût unitaire décroît au fur et à mesure de

l’augmentation de « l’échelle » de production.l’augmentation de « l’échelle » de production.

la répartition des charges fixes sur un nombre la répartition des charges fixes sur un nombre plus important d’unités produitesplus important d’unités produites

une plus grande division du travail, et donc une plus grande division du travail, et donc spécialisation des hommes et des machinesspécialisation des hommes et des machines

le poids de l’entreprisele poids de l’entreprise


6666


L’expérienceL’expérience::

Une accumulation d’expérience et de savoir –faire Une accumulation d’expérience et de savoir –faire aboutit à une productivité plus grande.aboutit à une productivité plus grande.

Documents

1 GESTION DES FONCTIONS DE LENTREPRISE Introduction Introduction Chapitre I: La fonction Production Chapitre I: La fonction Production Chapitre II: La