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BROCHURE MARIAGE 2017-2018 - Page 1
A P e i n e F r a n c h i l e S e u i l ,
L e C h a r m e O p è r e …
Une empreinte de rêve et de magie dans un cadre naturel
qui se fond avec le charme de l’histoire, découvrez l’atmosphère
unique d’une étape d’autrefois associée à une hôtellerie répondant
aux plus hautes exigences.
Au cœur d’un paisible village, dans un cadre de verdure au bord
du canal de l’Ourcq, à 30 min de Paris, le Manoir de Gressy vous offre
l’exclusivité pour votre réception en organisant un seul mariage à la fois.
Sur le site d’une ancienne demeure du XVII ème siècle,
le Manoir de Gressy s’impose tout naturellement pour cette grande
occasion. Ouverts sur notre superbe jardin paysager clos, parsemé de fleurs
et de lierres grimpants, tous nos salons de réception magnifiquement
décorés vous offrent une vue plongeante sur le patio, la Cour à l’Italienne
et la piscine chauffée.
Quelques une de nos chambres sont situées en rez-de-jardin,
avec terrasses privées, pour le plus grand plaisir de vos invités.
Un endroit unique en Île-de-France où l’on sait encore accueillir
un hôte, parce que le rêve d’une vie mérite un site d’exception.
Le Manoir de Gressy
Tél : 33 (0) 1-60-26-68-03
E-mail: [email protected]
BROCHURE MARIAGE 2017-2018 - Page 2
Nos Formules
Les Coquelicots
165 €
Les Lys
175 €
Les Roses
195 €
Cocktail vin d’honneur pendant 2 heures
Open Bar à discrétion
Whisky, Gin, Vodka, Anisés, Boissons non alcoolisées
Nombre de pièces chaudes et froides et mélanges salés 5 5 7
Votre champagne sans droit de bouchon
Restauration
Restauration inventive et raffinée
Mise en bouche, service du vin en carafe à décanter
Pièce montée en choux ou macarons
Un maître d’hôtel et son équipe dédiés à votre réception
jusqu’à 02 h du matin
Café, thé, eaux plates et gazeuses à discrétion durant la
soirée, à l’issu du dîner
Invitation dégustation pour les futurs mariés
Repas d’un prestataire
Nos services
Réalisation et impression d’un menu « Manoir de Gressy »
par couple
Impression des plans de table et liste des invités
Mise à disposition de notre urne pour les mariés
Décoration :
Chemin de table en pétales de rose et son nappage empire
Grand chandelier en fer forgé et ses bougies flambeaux par
table
Mise à disposition d’un écran géant et d’un vidéoprojecteur
Hébergement
Accueil personnalisé pour la chambre des mariés
La chambre des mariés surclassée en
« Manoir » pour 2 nuits
Invitation de nos jeunes mariés au Manoir de Gressy
pour les noces de coton
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Les Coquel ico ts
Mise en Bouche
Croustille de Pain d’Epices et Foie Gras de Canard
Entrées (* : Entrées chaudes)
Tarte Friande de Sandre et Magret de Canard Fumé au Confit d’Oignons Doux
et Ventrèche Poivrée, Tranchée de Balsamique *
Longe de Thon Frottée aux Ecorces d’Orange et Romarin,
Copeaux de Légumes Marinés à Cru et Ecrevisses à l’ail
Tranche Epaisse de Saumon d’Ecosse Marinée, Epices Douces,
Baguettine de Campagne, Fleurette Basilic et Espelette
Plats
Selle d’Agneau Laquée, Jus Réduit aux Ecorces d’Orange et Romarin,
Fondue de Courgette à l’Eclat d’Olives, Pommes Pont-Neuf
Filet de Canard Poêlé au Verjus du Périgord, Jus Acidulé Lié au Pain d’Epices,
Pleurotes Grises aux Eclats de Noisettes Grillées
Pièce de Bœuf Roulée au Beurre d’Herbe,
Jus court Salpicon aux Champignons de Saison, Pomme Rustique Dorée
Pavé de Sandre Poêlé sur Peau, Etuvée de Céleri à la Sauge,
Echalote Confite aux Aromates, Réduit de Vin aux Sucs de Tomate
Fromages
Farandole de Fromages Affinés par « Maître Fromager Anthès», Mesclun de Salades à l’Huile de Noix,
servis avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère
Desserts
Notes Sucrées sur une Ronde de Desserts Déclinée au Buffet
(Fraisier, Entremets pur Chocolat, Framboisier et autres Douceurs…selon la saison)
165, 00 € TTC (Forfait vins Coquelicot inclus) – par invité
(net de commission)
Ce tarif est applicable pour un minimum de 80 convives.
Nos plats et leur garniture peuvent légèrement varier au gré des saisons et du nombre d’invités.
Un choix unique dans le menu pour l’ensemble de vos convives.
BROCHURE MARIAGE 2017-2018 - Page 4
Les Lys
Buffet d’Entrées
Le Planchard Saint Antoine
Miroir de Charcuteries, Rosette de Lyon, Marbré de Canard aux Pistaches, Cochonnailles,
Rillettes d’Oie et Terrines campagnardes
Présentation d’un Jambon «Serrano»
sur Patte, Séché Dix Mois, Dressé sur sa Griffe
Les Contreforts du Piémont
Piémontaise aux Délicieuses Pommes Rattes au Goût de Noisette, Cuites à la Peau
Méli-mélo de Tomates Mozzarella «Al Pesto»
Subtile Alliance à l’Italienne, Vinaigre de Modène, Pignons de Pin et Parmesan
Taboulé à l’Orientale
Semoule de Blé, Crudités et Menthe Ciselée, Coriandre, Jus de Citron et Huile d’Olive
Pressée de Légumes Courgettes et Aubergines, Crème Condiments
« La Vitrine des Maraîchers »
Présentation de Crudités et Légumes Sculptés en Relief
Pêle-mêle Belle Niçoise Haute en Couleur à Assembler Soi-même
Terrine de Foie Gras de Canard au Naturel, Confits de Fruits de Saison
Saumons Fumés et Marinés aux Ecorces de Citron Jaune et Aromates
Directement venus d’Ecosse, Fumés et Marinés dans nos Cuisines
Plats Service à table (plat unique à définir)
Pièce de Filet de Bœuf Marinée à la Sauge puis Rôtie Entière,
Jus Réduit au Vin, Pommes Rustiques Dorées au Sabayon d’Herbes Fines
Viennoise de Sandre en Tournedos Braisée aux Pistaches,
Etuvée de Pousses d’Epinards, Pomme Vapeur Roulée au Beurre d’Epices
Fromages
Farandole de Fromages Affinés par « Maître Fromager Anthès», Mesclun de Salades à l’Huile de Noix,
servis avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère
Desserts
Notes Sucrées sur une Ronde de Desserts Décliné au Buffet
(Fraisier, Entremets pur Chocolat, Framboisier et autres Douceurs…selon la saison)
Et
Pièce Montée en Choux ou Macarons
175, 00 € TTC (Forfait vins Lys inclus) – par invité
(net de commission)
Ce tarif est applicable pour un minimum de 80 convives.
Nos plats et leur garniture peuvent légèrement varier au gré des saisons et du nombre d’invités.
Un choix unique dans le menu pour l’ensemble de vos convives.
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Les Roses
Mise en Bouche
Au Soin du Chef selon les saisons.
Entrées (* : Entrées chaudes)
Pressé de Poulet Fermier, Foie Gras de Canard et Poireaux Fondants,
Jus de Viande Tranchée aux Griottes
Filets de Rouget Barbet Juste Raidis, Vinaigre Balsamique et Soja,
Escabèche de Légumes Provençaux *
Frivolités de Saumon et Crabe aux Aromates,
Tartare d’Avocat et Thon Fumé à l’Emulsion d’Epices
Plats
Filet de Bar Rôti en Ecailles de Courgettes, Bayaldi de Légumes Niçois,
Tomate Confite Entière au Caviar d’Aubergine
Carré d’Agneau Rôti en Croûte d’Herbes, Jus Court aux Pétales de Tomates,
Salpicon de Légumes, Pommes sablées aux Epices
Filet de Bœuf Rôti Entier Servi à la Tranche, Jus Réduit à l’Esprit de Vin,
Poêlée de Pommes de Terre Rattes aux Morilles
Fromages
Farandole de Fromages Affinés par « Maître Fromager Anthès», Mesclun de Salades à l’Huile de Noix,
Servis avec Différentes Variétés de Pains de Tradition Boulangère
Desserts
Notes Sucrées sur une Ronde de Desserts Déclinée au Buffet
(Fraisier, Entremets pur Chocolat, Framboisier et autres Douceurs…selon la saison)
Et
Pièce Montée en Choux ou Macarons
195, 00 € TTC (Forfait vins Rose inclus) – par invité
(net de commission)
Ce tarif est applicable pour un minimum de 80 convives.
Nos plats et leur garniture peuvent légèrement varier au gré des saisons et du nombre d’invités.
Un choix unique dans le menu pour l’ensemble de vos convives.
BROCHURE MARIAGE 2017-2018 - Page 6 Nos Cockta i l s Apér i t i f s
D é c o u v r e z n o s o p e n b a r s d e 2 h e u r e s , C a n a p é s , F o u r s s a l é s i n c l u s .
« Les Coquelicots et Les Lys »
Whisky, Gin, Porto, Anisés, Boissons non alcoolisées - Votre champagne sans droit de bouchon
5 pièces par personne, accompagnées de mélanges salés :
Délice feuilleté au cumin
Bouchée friande au Chorizo
Opéra Juvilés - Mariage subtil d’un jambon Juvilés et d’un beurre crémeux au confit d’artichaut
Pains surprises - 2 pièces par personnes
« Les Roses »
Whisky, Gin, Porto, Anisés, Boissons non alcoolisées - Votre champagne sans droit de bouchon
5 pièces chaudes et froides par personne, accompagnées de mélanges salés :
Délice feuilleté au cumin
Bouchée friande au Chorizo
Opéra Juvilés - Mariage subtil d’un jambon Juvilés et d’un beurre crémeux au confit d’artichaut
Baltik - Saumon Bømlo de Norvège séché aux aromates sur un pain suédois au beurre acidulé au citron jaune et aneth
Albacore en fumaison - Thon Albacore séché au poivre noir de Sarawak puis fumé au bois de hêtre par nos soins, quelques graines de
sésame Torréfiées
Pains surprises - 2 pièces par personnes
BROCHURE MARIAGE 2017-2018 - Page 7 Nos Forfa i t s Vins S u r l a b a s e d ’ u n e b o u t e i l l e p o u r d e u x p e r s o n n e s
E a u x m i n é r a l e s p l a t e s e t g a z e u s e s , c a f é s e t t h é s i n c l u s
« Les coquelicots & Les Lys »
Nos Vins Blancs
Mâcon Solutré aoc, Loron et Fils
Pouilly Fumé J. Mellot – Chant des Vignes
Nos Vins Rouges
Médoc – Château Pontac Gadet
Puisseguin Saint Emilion – Clos l’Eglise
« Les Roses »
Nos Vins Blancs
Pouilly Fumé J. Mellot – Chant des Vignes
Sancerre Joseph Mellot – Les Ormeaux
Nos Vins Rouges
Puisseguin Saint Emilion – Château Clos l’Eglise
Pessac Leognan – L. de la Louvière (2ème Vin du château La Louvière)
Champagne
Champagne Les Riceys Brut Rosé, Vincent Lamoureux 45 €
Champagne Jacquart Brut Mosaïque 40 €
Notre sommelier étant très attentif à la qualité des vins proposés pour votre plus grande satisfaction, il se peut que certaines évolutions interviennent dans
les propositions.
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Un véritable feu d’artifice tant pour vos invités que pour leurs papilles.
Laissez-vous séduire par un show qui rythmera votre apéritif.
Atelier réalisé par un de nos serveurs ou de notre équipe de cuisine.
Les Poêlés
Pépites de Foie Gras de Canard Poêlées et son Chutney
Ou
Gambas Poêlée au Basilic et Gingembre
Ou
Noix de Saint Jacques Laquée au Sésame et Agrumes Vert
Ou
Brochette de Poulet en Croûte Dorée au Sésame
La Découpe
Dos de Saumon Confit au Dill et Pomme Verte
Ou
Effeuillé de Jambon Serrano sur sa Griffe
Les Planchas
Aiguillette de Canard Grillée au Miel d'Épices Douces
Ou
Gambas Grillée aux Écorces de Citron Jaune et Curry Léger
3, 50 € TTC – par invité – par animation
(net de commission)
Possibilité de faire 2 Ateliers à la fois (1 animation chaude + 1 animation froide ou 2 animations froides)
Les Ateliers du Manoir
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Le Brunch Du Manoi r
Clôturez votre séjour avec convivialité en venant partager un brunch en famille ou avec vos amis
de 11h30 à 13h00 le lendemain de votre réception.
Notes Gourmandes
Croissants, Pains au Chocolat, Fusettes Nature, Petits pains Céréales, Pains aux Raisins,
Briochettes au Sucre Casson
Tartes Fines aux Fruits de Saison
Moelleux au Chocolat
Mousse Chocolat Noir et Blanc
Sélection de Yaourts Fermiers
Blinis, Pancakes, Sirop d’Erable
Confiture de Saison Cuitent au Chaudron Jacques Sulem
Œufs Brouillés
Saucisses Grillées au Pistou
Boissons Chaudes : Cafés, Sélection de Thés et Infusions de la maison « Kusmi Tea »
Lait de Soja
Lait d’Amande
Notes d’Ici et d’Ailleurs
Rillettes de Canard de la maison Barthouil
Jambon Ibérique 15 mois de Séchage
Saucisse Perche des Pyrénées
Saumon de Norvège Séchée aux Baies de Bataks
Saumon de Norvège Mariné à la Badiane
Brie de Meaux au Lait Cru
Notes Bien-Etre
Bar à Salade: Composez Vous-Même Vos Préparations Culinaires
Exemples :
Panier de Légumes Crus: Anchoïade, Fromage Blanc Fines Herbes, Tapenade, Tomate Basilic
Salade de Fraicheur Légumes et Fruits : Melon Charentais, Effeuillé de Jambon Ibérique.
Mozzarella Di Bufala et Tomate Cœur de Bœuf
Bar a Jus de Légumes et Fruits Frais :
Carotte, Orange
Tomate Carotte Pomme
Concombre
Nectars et Jus de la Maison « Alain Milliat » (Nectar de Poire, Jus de Pomme-Coing, Abricot et Pêche)
Tarif Adulte : 42 € TTC
Tarif Enfant : 25 € TTC* (net de commission)
Nos plats et leur garniture peuvent légèrement varier au gré des saisons et du nombre d’invités.
Pour un minimum de 30 personnes
*Enfant de 3 à 12 ans.
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Le Menu Enfan t
N’oublions pas nos petits gastronomes. Une formule qui pourra satisfaire les papilles des plus petits.
Menu adapté aux enfants de 3 à 12 ans.
Entrées
Salade Tomates & Mozzarella
Assiette de Charcuteries
Crevettes sur une Mousse d’Avocat
Plats
Suprême de Volaille et Son Ecrasé de Pommes de Terre
Pavé de Saumon et ses Tagliatelles au Basilic
Buffet De Desserts
Boissons
Boissons soft à volonté pendant votre cocktail apéritif et le dîner.
Eaux plates et gazeuses, jus de fruits, Coca-Cola, …
Accueil Enfants
Mise à disposition d’un espace avec Lecteur DVD et TV.
25, 00 € TTC – par enfant
(net de commission)
Nos plats et leur garniture peuvent légèrement varier au gré des saisons et du nombre d’invités.
Un choix unique dans le menu pour l’ensemble de vos enfants.
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Pres ta t ions personna l i sées
Location de salle sur une base de 80 personnes…………………………………………………..............Offerte
Pièce montée en choux ou macarons (2 pièces par personne) …………...…………..…….. 4€50 par personne
Droit de bouchon Champagne le jour de votre mariage………………………………….………..……. Offert
Prestation musicale assurée par un de nos prestataires…………………………………........Devis sur demande
DJ extérieur droit d’entrée……………………………………………………………………………......... 350 €
Repas supplémentaire prestataire ………………………………………….….…………….. 36 € par personne
Repas Test supplémentaire…………………………….…….………………………..……... 65 € par personne
Forfait heure supplémentaire à partir de 2h et jusqu’à 4h du matin maximum..…………………………....350 €
Baby-sitters ……………………………………………...…………………………….…........ (Nous consulter)
Vidéoprojecteur et écran ………………………………………...………………………………………...Offert
Menu Enfants « 3 à 12 ans » ...……………………………………………………………………………... 25 €
Privatisation totale de l’Etablissement ...……………………………………………...…….… (Nous consulter)
Hébergement
Découvrir un hôtel avec tout le charme des demeures d’autrefois…
Raffinées et placées sous le charme d’un luxe discret, nos 85 chambres s’ouvrent sur la grande
cour à l’italienne et son jardin paysager : larges potées parfumées et balconnières fleuries,
vignes vierges et chèvrefeuilles sont le refuge des hirondelles.
Tel un parcours buissonnier, quelques unes sont blotties en rez-de-jardin, avec terrasse privée, facilitant
l’accès direct à la piscine, pour flâner ou prolonger l’escapade.
Forfait Chambre pour vos invités (base minimale de 10 chambres) tarif préférentiel - à partir de ……… 119 €
Petit-déjeuner …………………………………………………………………………………...………… Offert
Lit supplémentaire et lit bébé..……………………………………. 12 € le lit supplémentaire et 8 € le lit bébé
Brunch Adulte de 11h30 à 13h00 ...…………………………………………………………..………………42 €
Brunch Enfant – de 12 ans de 11h30 à 1300………………………………………………………………….25 €
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Nos Par tena i res
Disc-jockeys du Manoir de Gressy CAP ANIMATION
Contact : Stéphane DEFRANCE – 06.20.69.24.39 – www.cap-animation.com
Reportage Photos STUDIO COHEN
Contact : Bruno COHEN – 27 Place de la Halle 60300 SENLIS
09.79.62.23.40 – www.studiobrunocohen.com
STUDIO FLEURY
Contact : Yann FLEURY – 48 Rue Jean Jaurès 77410 CLAYE-SOUILLY
06.18.41.64.06 – www.photo-fleury.com
Décoration d’intérieur LES TRAITS DE KATIA
Contact : Katia – 122 Avenue GAMBETTA 94100 SAINT MAUR DES FOSSES
01.43.97.07.26 – www.lestraitsdekatia.fr - [email protected]
Décoration Florale FLEURISTE : KARINNE LECLERC
Contact : 66 Rue Michel Bléré, 60260 Lamorlaye
03.44.21.84.04
Coiffeur Visagiste CAP CLAYE COIFFURE
Contact : Michèle – 71 Rue Pasteur 77410 CLAYE-SOUILLY
01.60.26.41.61
Magicien- Close-Up Contact: Martial (Magicien-pickpocket)
06.07.70.92.19 – [email protected]
Contact : Xavier Nicolas – 103 Route de Lisses 91100 CORBEILLES
06.13.23.45.85 – www.xavier-nicolas.com
Animation pour les enfants ENCADREMENT ENFANTS
Contact : Alyssa GUENOUN 06.43.75.93.73 – [email protected]
Voitures Prestiges VIP PARIS
Contact : 01.64.25.90.50 – www.vip-paris.fr
