Accès aux produits Bio à Barcelone

7/21/2019 Accès aux produits Bio à Barcelone

http://slidepdf.com/reader/full/acces-aux-produits-bio-a-barcelone 1/61

Master Mention Sciences Géographiques

Master 1

Spécialité CRES

L'agriculture écologique : un système alternatif viable ?

Application à la ville de Barcelone

Paul oveniau!

Sous la direction de : PEREZ Sandra

2015

UR Espaces et !ultures"#$ %& Edouard 'erriot

0(20) *ice



"#$%& A"AL($%)* +A,$- &-,

. M1 + M2

,U-EUR

*.M PRE*.M

/.E*,U P,U3

--RE 34agriculture écologique %arcelone : un s6st78e alternati9 ia;le <

U*ERS-E &E *!E =S.P', ,*-P.3S

*o8 > Préno8 du-uteur Uniersitaire

Stage sousconention:

.rganis8e et 3ieu

*o8 > Préno8 du-uteur Pro9essionnel

Pere? Sandra

!.33,-.**;@ de pages *;@ de olu8es *;@

d4anneAes*;@ de ré9@ %i;lio@

5# 1 (#

M.-SB!3ES ,griculture$ Ccologie$ ndustrie ,groBali8entaire$ &éeloppe8ent

&ura;le

-ERR,* &4E-U&E .U&4,PP3!,-.*

%,R!E3.*E ,nnée Uniersitaire :

201) D 2015



S.MM,RE :

%ntroduction@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1

/0 Les systèmes alternatifs à l'agriculture conventionnelle

– 1@1 3a nécessité de changer de 8od7le de production@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2

– 1@2 3es di99érentes alternaties eAistantes@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@F

– 1@ !hanger d4échelle : l4agriculture locale@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@15

10 L'agriculture écologique à Barcelone : un système développé et en développement

– 2@1 Méthodologie : rencontres et interieHs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1"

– 2@2 Présentation de l4état eAistant@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1

– 2@ 3es réseauA@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5

20 *ne alternative viable et efficace ?

– @1 34accessi;ilité auA produits écologiques %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@#

– @2 Iuartiers riches : quartiers ;io <@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)1

&onlusion@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)#

1



3S-E &ES SG3ES U-3SCS :

– ,% : ,griculture %iologique

–

,3E*, : ,ccord de 3i;reBCchange *ordB,8éricain– ,M,P : ,ssociation pour le Maintien d4une ,griculture Pa6sanne

– !!P,E : !onsell !atal de la ProducciJ ,grria EcolKgica

– !EE : !o88unauté Ccono8ique Europénne

– 1 : h6;rides de pre8i7re génération L9écondée une 9ois

– ,&E,R : édération ,ssociatie pour le &éeloppe8ent de l4E8ploi ,gricole et Rural

– ,. : ood and ,griculture .rgani?ation o9 the United *ations

– ,RRE : oru8 des ,griculteurs Responsa;les RespectueuA de l4Enironne8ent

– E,&ER : onds Européen ,gricole pour le &éeloppe8ent Rural

– *SE, : édération *ationale des S6ndicats des EAploitants ,gricoles

– G*S : Groupe8ent *ational nterpro9essionnel des Se8ences

– &ES!,- : nstituto de la Estadstica de !ataluNa

– .,M : nternational ederation o9 .rganic ,griculture Moe8ents

– *E : nstituto *acional de la Estadstica

– *SEE : nstitut *ational de la Statistique et des Ctudes Ccono8iques

– M.&E : Moue8ent de &é9ense des EAploitants a8iliauA

– .GM : .rganis8e Génétique8ent Modi9ié

– P,! : Politique ,gricole !o88une

– P,!, : Proence = ,lpes = !Ote d4,?ur

– P,!, : ,cord per a la ProducciJ i el !onsu8 ,groecKlogics

– PS! : Produit de Su;stitution auA !éréales

– S,- : S6st78e ,li8entaire -erritorial

– S,U : Sur9ace ,gricole Utile

– S!P : Sociedad !iil Priada

– SM! : Salaire Mini8u8 nterpro9essionnel de !roissance

– -,-, : -ransatlantic ree -rade ,rea

– "* : " *oe8;re 201) Lour du ote pour l4ndépendance en !atalogne

– 15BM : 15 Mai 200# Lour des grandes 8ani9estations des ndignés en Espagne

2



REMER!EME*-S :

En pre8ier lieu$ e tiens re8ercier toutes les personnes que 4ai rencontré %arcelone et qui

84ont aidé réaliser ce traail : ,leAia L;énéole$ /osé 3uis Lancien pro9esseur d4ur;anis8e$

,l;ert Lcuisinier$ producteur écologique$ Marta Lconso88atrice de produits ;io$ Mart Lproducteur

écologique$ Miguel Lretraité$ Ro;erto L;énéole$ /oao Lproducteur écologique$ ,ndreu Lgérant

d4un distri;uteur de produits ;io$ ai Lsalarié dans un distri;uteur de produits ;io$ Sa;ina$ &aid

et Miguel L;énéole dans un potager$ Maria La8ie et osé ,r8esto Lpro9esseur d4,griculture@

/e oudrais re8ercier 8a pro9esseur qui 84a per8is de traailler sur le th78e que e souhaitais :

Sandra Pere?@

/4ai8erais égale8ent re8ercier des personnes que e ne connais pas personnelle8ent$ 8ais qui

84ont 9ait prendre consience de l4i8portance de traailler sur l4agriculture écologique : Pierre Ra;hi

Lphilosophe$ écriain$ MarieBMonique Ro;in Lournaliste$ réalisatrice et écriaine$ !laude

%ourguignon Lingénieur agrono8e$ &o8inique Guillet L9ondateur de l4association Qoopelli et

!oline Serreau Lactrice$ réalisatrice@

En9in$ e re8ercie 8a 9a8ille pour son aide et son soutien@

PRCSE*-,-.* &U !,&RE &E &CR.U3EME*- &E 3, RE!'ER!'E :

/e suis parti en Eras8us %arcelone a9in de réaliser 8on pre8ier se8estre de Master 1$ en

,8énage8ent et Gestion de l4Enironne8ent@ Suite ce se8estre$ e suis entré en contact aec

8on tuteur uniersitaire *ice$ qui a accepté que e traaille sur la pro;lé8atique qui 84intéresse :

le déeloppe8ent de l4agriculture écologique@ /4ai réalisé une ;onne partie de 8on 8é8oire %arcelone@ /4ai co88encé par dé9inir le suet et la pro;lé8atique$ puis 4ai récolté des données@

&urant quelques se8aines$ e suis allé la rencontre de no8;reuses personnes dans des

associations$ des coopératies$ des potagers ur;ains$ des eAploitations écologiques$ des

distri;uteurs de produits ;iologiques$ des ;outiques spécialisées@@@ -outes ces rencontres 84ont

aidé co8prendre le 9onctionne8ent et le déeloppe8ent de 8od7les agricoles alternati9s@ Une

9ois toutes les données récoltées$ e suis rentré *ice pour rédiger et ter8iner le 8é8oire@

3



%ntroduction :

&e no8;reuses initiaties isant déelopper des s6st78es alternati9s de production agricole et

de co88erce ali8entaire é8ergent$ particuli7re8ent depuis les années 2000@ &e plus en plus

i8portante$ c4est la prise de conscience des e99ets né9astes de l4agriculture industrielle sur la santé

et l4enironne8ent qui encourage la naissance de tels 8oue8ents@ En e99et$ un ;on no8;re

d4études récentes ont proué que les intrants utilisés en agriculture conentionnelle Lpesticides$

9ertilisants$ hor8ones de croissance$ .GMs$ etc$ particuli7re8ent l4eAposition directe et indirecte

auA pesticides$ peuent tre responsa;les de trou;les de la reproduction$ de trou;les

neurologiques Lnota88ent des 8aladies de Parinson et ,l?hei8er$ et de cancers Lleucé8ie$cancer de la prostate$ du cereau$ etc1@ !es intrants chi8iques participent égale8ent la pollution

de l4enironne8ent$ réduisant 9orte8ent la ;iodiersité et la 9ertilité des sols$ conta8inant les eauA

et l4at8osph7re@

&e plus$ que ce soit pour le 9onctionne8ent des 8achines agricoles$ pour la 9a;rication des

9ertilisants chi8iques et des pesticides$ ou pour le transport des ali8ents$ l4agriculture

conentionnelle repose auourd4hui sur l4industrie pétroli7re@ .r$ nous saons que les réseres de

pétrole sont li8itées$ et non renouela;les@

ace la crise enironne8entale et au caract7re non dura;le de cette agriculture conentionnelle$il est légiti8e et nécessaire de repenser ce s6st78e agricole$ et de l4orienter ers un s6st78e plus

respectueuA de l4enironne8ent et ia;le long ter8e@ !ette idéologie n4est pas nouelle et

;eaucoup de s6st78es agricoles alternati9s ont u le our$ de l4agriculture raisonnée la

per8aculture$ en passant par l4agroécologie@ *ous pouons alors nous de8ander co88ent ces

alternaties s4adaptent au s6st78e ur;ain$ c4estBBdire co88ent nourrir saine8ent la population en

ille de 8ani7re dura;le$ en a6ant un i8pact 8oindre sur l4enironne8ent@ ,insi$ dans ce 8é8oire$

nous allons nous intéresser ces TnoueauAT s6st78es de productions et de entes agricoles$

aant de oir co88ent ils se déeloppent et s4organisent au sein de la 8étropole de %arcelone$

pour en9in étudier leur e99icience et leur ia;ilité@

1 ,ssociation Santé Enironne8ent rance L2015@ "Les pesticides : quelles conséquences pour la

santé ?" http:DDHHH@ase9Basso@9rD8onBardinDnosBs6nthesesD212)BlBusageBdeBpesticidesBquellesBconsequencesBpourBlaBsante

4

http://www.asef-asso.fr/mon-jardin/nos-syntheses/2124-l-usage-de-pesticides-quelles-consequences-pour-la-sante






/0 Les systèmes alternatifs à l'agriculture conventionnelle

1@1 3a nécessité de changer de 8od7le de production

!o88e nous l4aons énoncé dans l4introduction$ l4agriculture conentionnelle Légale8ent appeléeagriculture industrielle ou 8oderne ne peut tre considérée co88e dura;le@ ,pparue apr7s la

seconde guerre 8ondiale$ elle s4est déeloppée aec la 8écanisation$ dans une perspectie

productiiste@ Elle représente un désastre écologique@ E99ectie8ent$ l4utilisation 8assie des

pesticides sur de grandes 8onocultures$ la pratique du la;our et le piétine8ent du sol par les

engins tuent la 8icro;iologie des sols$ qui est pourtant indispensa;le leur 9ertilité2@ 3a 8aorité de

ces sols sont 8orts$ ils sont cultiés unique8ent grce auA engrais chi8iques et auA produits

ph6tosanitaires$ qui coVtent cher auA agriculteurs@ !e s6st78e est donc 9orte8ent dépendant de

l4industrie chi8ique@

&e plus$ ce 8anque de ie ;iologique dans les sols prooque une 9orte érosion$ car ces 8icroB

organis8es créent la porosité des sols$ et donc leur capacité a;sor;er l4eau@ Sur un sol T8ortT$

une croVte de ;attance est rapide8ent 9or8ée$ 9aorisant ainsi le ruisselle8ent$ l4érosion et donc

la dégradation des sols Loir 9igure 1 ciBdessous@ !e phéno87ne aug8ente le risque d4inondation$

et$ e8pchant les processus d4in9iltration et de percolation$ appaurit les nappes phréatiques@

Figure 1 : Formation d'une croûte de battance

2 %ourguignon !@ Et 3@ L200#@ "Le sol! la terre et les camps" Ed@ Sang de la -erre oA &@ L2012@ !ours sur la dégradation des sols$ 3icence deuAi78e année$ Uniersité de *ice Sophia

,ntipolis@) http:DDunt@unice@9rDuohDdegsolD$ photo : ,@ Ruellan

5

http://unt.unice.fr/uoh/degsol/




En plus des sols$ les pesticides répandus sur les cultures tuent égale8ent les insectes

pollinisateurs co88e les a;eilles$ les ;ourdons ou les papillons$ qui sont indispensa;les la

9écondation d4eniron F0W des plantes conso88ées par les ho88es L,.$ 20055@ Selon

&o8inique Guillet$ en 200"$ les ruchiers auA EtasBUnis ont perdu 0W des colonies d4a;eilles sur

la cOte Est et dans le Sud$ F0W sur la cOte .uest(@ Selon lui$ la disparition des a;eilles serait due

l4épandage des pesticides$ 8ais égale8ent la pollution électroB8agnétique Ltours de téléphonie

8o;ile troisi78e génération tr7s puissantes et l4insé8ination arti9icielle des reines 87res$ qui

détruit la diersité génétique des a;eilles@

En rance et dans les pa6s déeloppés en général$ la 8aorité des eAploitations potag7res

cultient des ariétés h6;rides 1$ c4estBBdire de pre8i7re génération$ qui sont apparues aec la

TRéolution erteT dans les années 1"(0@ !es se8ences h6;rides$ qui seraient plus renta;les et

plus résistantes que les ariétés classiquesF$ créent une dépendance des agriculteurs isBBis des

se8enciers car elles ne peuent pas s4auto9éconder Lelles le peuent 8ais$ du 9ait de leur

insta;ilité génétique$ la deuAi78e génération serait ;eaucoup 8oins productie et ho8og7ne#@

,insi$ les agriculteurs rach7tent et s78ent chaque année les se8ences h6;rides 1@ Pour aoir un

ordre d4idée$ dans le catalogue 9ranXais des ariétés autorisées et endues sur le 8arché$ dé9init

par le Groupe8ent *ational nterpro9essionels des Se8ences et plants ou G*S$ il s4a7re que

""$5W des ariétés de to8ates sont des h6;rides 1@ &e surcroYt$ ce 8arché est un oligopole$ car

F5W des se8ences potag7res 8ondiales sont contrOlées par 5 8ultinationales$ dont Monsanto qui

est la plus i8portante@ ,insi$ la diersité génétique des ariétés de plantes est tr7s réduite@ Enrance$ il est interdit de endre ou de distri;uer des ariétés qui ne sont pas cataloguées"@

En outre$ auourd4hui$ il est esti8é que l4agroBindustrie$ qui englo;e toutes les industries en relation

aec l4agriculture Lsecteur agroali8entaire$ industries d4intrants chi8iques$ et industries de

ressources non ali8entaire$ é8et )0W des ga? e99et de serre10@ Elle serait donc le deuAi78e

do8aine le plus polluant apr7s le transport Lsachant que l4agroBindustrie utilise grande8ent le

do8aine du transport@ Elle participe donc de 8ani7re i8portante au change8ent cli8atique@ Sur

les 9igures 2 et ciBdessous$ nous pouons o;serer que le secteur agricole contri;ue pr7s desdeuA tiers des é8issions de 8éthane en rance$ et auA trois quarts des é8issions de protoA6de

d4a?ote@

5 .rganisation des *ations Unies pour l4ali8entation et l4agriculture L2005@ "#rotéger les pollinisateurs" http:DDHHH@9ao@orgDagD9rD8aga?ineD0512sp1@ht8 ( Serreau !@ L2010@ "Solutions locales pour un désordre global" Ed@ MontparnasseF Phéno87ne appelé Te99et hétérosisT$ renié par certains co88e /eanBPierre %erlan$ ancien directeur de

l4nra de Montpellier@# n94.GM L2012@ "$%brides F1 : un outil e&&icace pour mettre les pa%sans sous dépendance" http:DDHHH@in9og8@orgD511"Bh6;ridesB1BoutilBe99icaceBpourB8ettreBlesBpa6sansBsousBdependance

" Serreau !@ L2010@ "Solutions locales pour un désordre global" Ed@ Montparnasse10 ,guilar *@ L2012@ "Cultures en transition" Milpa il8s

6

http://www.fao.org/ag/fr/magazine/0512sp1.htm


http://www.infogm.org/5119-hybrides-F1-outil-efficace-pour-mettre-les-paysans-sous-dependance





Figure : Contribution des di(erses acti(ités au) Figure * : Contribution des di(erses acti(ités

émissions de métane +C$, en France en --11 au) émissions de proto)%de d'a.ote +/-,

en France en --1

Sur le plan écono8ique$ certes l4agroBindustrie pro9ite énor8é8ent quelques grands groupes

industriels LagroBali8entaires$ chi8iques$ phar8aceutiques et pétroliers co88e Monsanto$ Prolea$

Masadour$ -otal$ etc$ 8ais elle rend dépendant les agriculteurs qui doient racheter sans cesse

de noueauA pesticides$ de noueauA engrais$ de nouelles se8ences$ des engins$ du car;urant@@@

3es propriétaires des plus grandes eAploitations Lles plus producties s4enrichissent et rach7tent

de no8;reuses eAploitations plus 8odestes@ ,insi$ dans les pa6s industrialisés du *ord$ un grand

no8;re d4eAploitations agricoles disparaissent : selon l4nsee en rance$ le no8;re d4eAploitations

agricoles a di8inué de plus de 50W en 20 ans$ passant d4eniron 1 8illion en 1""0 500 000 en

2010$ pour un 88e olu8e de production agricole1@ Une 9er8e serait a;andonnée toutes les 2

8inutes en rance1)@ &ans les pa6s du -iers Monde ou les pa6s en oie de déeloppe8ent

co88e l4nde$ une partie des agriculteurs$ n4a6ant plus les 8o6ens de racheter les se8ences$

engrais ou pesticides et n4a6ant donc plus les 8o6ens de se nourrir$ se suicident@ En nde$ un

agriculteur se suiciderait toutes les de8iBheures15@ 3es autres ont s4entasser dans les ;idonilles

pour essa6er de surire@ ,u %résil$ les grandes eAploitations représentent F5W de la S,U

LSur9ace ,gricole Utile et (2W de la production$ pour seule8ent 1(W du total des eAploitations

agricoles@3e s6st78e de l4agriculture 8oderne pousse les petites eAploitations disparaYtre$ cause de

cette dépendance de no8;reuA produits qu4il 9aut racheter$ 8ais égale8ent traers ses

politiques de su;entions@ Par eAe8ple$ #5W des su;entions européennes ont 1FW des

11 Manicore L2010@ "Combien de ga. 0 e&&et de serre dans notre assiette ?"http:DDHHH@8anicore@co8Ddocu8entationDserreDassiette@ht8l Source : !-EP, 200512 Manicore L2010@ "Combien de ga. 0 e&&et de serre dans notre assiette ?"http:DDHHH@8anicore@co8Ddocu8entationDserreDassiette@ht8l Source : !-EP, 20051 nstitut national de la statistique et des études écono8iques$ L2010@ EAploitations ,gricoleshttp:DDHHH@insee@9rD9rDthe8esDdocu8ent@asp<reg[id\0>id\)1F

1) ,guilar *@ L2012@ "Cultures en transition" Milpa il8s15 Serreau !@ L2010@ "Solutions locales pour un désordre global" Ed@ Montparnasse

7

http://www.manicore.com/documentation/serre/assiette.html




http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?reg_id=0&id=4173






eAploitants$ qui sont éide88ent les eAploitants les plus producti9s et les plus polluants1(@

Selon ,ndré Pochon L200"1F$ la P,! LPolitique ,gricole !o88une a été 9ondée en 1"5# par les

Ctats 8e8;res de la !EE L!o88unauté Ccono8ique Européenne pour assurer l4autono8ie

ali8entaire de l4Europe$ 9or8ée par siA pa6s en 1"5#@ Elle repose alors sur trois principes :

– celui de 3préférence communautaire3$ c4estBBdire un li;reBéchange o] les produits

agricoles peuent circuler sans taAes l4intérieur de la !o88unauté Européenne@ Pour

éiter de oir arrier sur le 8arché des produits 8oins chers enus d4ailleurs$ des taAes

sont i8posées sur les i8portations dont les priA sont 8oins éleés qu4en Europe@

– en cas de surproduction qui 9erait ;aisser les priA en Europe$ la !o88unauté préoit de

racheter cet eAcédent auA producteurs un priA garanti : c4est le principe 3d'intervention3@

– en9in$ si la de8ande en Europe est trop 9ai;le$ ces eAcédents sont reendus d4autres

pa6s grce des su;entions données auA eAportateurs : c4est le principe de3restitution3@ 3a !o88unauté co8;le alors la di99érence entre le priA acheté au

producteur Lplus cher et le priA d4eAportation L8oins cher@

!ependant$ les deuA principes d4interention et de restitution étaient censés tre ponctuels$ ils sont

pourtant deenus continus apr7s l4i8portation de soa et de produits de su;stituts auA céréales

LPS! pour nourrir les ani8auA$ qui n4eAistait pas en Europe en 1"(0@ ,insi$ ces produits i8portés

non taAés re8placent les céréales européennes pour nourrir les ani8auA$ et des 8illions de

tonnes de céréales sont rachetés par la !o88unauté et ont s4entasser dans les stocs L(8illions de tonnes en 1""11#@ !es interentions coVtent cher@ &e plus$ la restitution de ces stocs

auA pa6s du tiers 8onde prooque une ;aisse des priA dans ces pa6s car il 6 a ;eaucoup plus

d4o99re@ Plus l4Europe eAporte les eAcédents Let su;entionne les producteurs$ plus les priA

;aissent dans les pa6s i8portateurs et plus l4Europe doit su;entionner les producteurs Lcar ils

doient endre 8oins cher aec la ;aisse des priA@ !4est un e99et ;oule de neige qui ruine les

producteurs dans les pa6s du tiers 8onde$ car leurs produits locauA alent plus cher que les

céréales européennes i8portées$ et qui coVte tr7s cher l4Europe$ qui su;entionne les

eAportateurs@ l en est de 88e pour la production laiti7re qui a eAplosé en Europe apr7s la

décision de su;entionner les éleages industriels pour la production de lait en poudre@

,pr7s ces erreurs$ l4Europe$ plusieurs reprises$ a tenté de corriger le tir@ En 1"#)$ la

!o88unauté Européenne 9iAe des quotas sur la production laiti7re@ En 1""2$ la ré9or8e

1( ,guilar *@ L2012@ "Cultures en transition" Milpa il8s1F Pochon ,@ L200"@ "Le scandale de l'agriculture &olle" !ollection Grenelle de l4enironne8ent@ Ed@ &u

Rocher

1# Pochon ,@ L200"@ "Le scandale de l'agriculture &olle" !ollection Grenelle de l4enironne8ent@ Ed@ &uRocher

8



MacSharr6 ;aisse les priA d4interention sur le 8arché$ et co8pense cette ;aisse aec des aides$

données auA eAploitations qui reduisaient leurs sur9ace de 15W$ et auA éleeurs qui ne

dépassaient pas deuA ttes de ;étail par hectare@ En 1"""$ dans le cadre de l4,genda 2000$ elle

;aisse encore les priA garantis d4interention et aug8ente les aides@ En 200$ nouelle ré9or8e

i8portante aec le découplage entre aides et production Lsu;ention unique par eAploitation en

9onction des pri8es touchées sur les trois années précédentes$ indépendant de la production$

8ais ces aides sont touchées si les producteurs respectent certaines conditions ^ relaties

l4enironne8ent$ la sécurité ali8entaire et au ;ienBtre des ani8auA _1"@ &e plus$ les aides sont

pla9onnées Lpas plus de 100 000 euros par eAploitation et dégressies auBdessus de 5000 euros

par an L8oins W$ ce qui penche en 9aeur des petites eAploitations@ En9in$ la P,! préoit

d4orienter son ;udget ers le déeloppe8ent rural Lcréation du E,&ER20$ ers l4installation des

eunes agriculteurs et de délaisser l4interention et les su;entions données l4eAportation@ !ette

ré9or8e$ pourtant en rupture aec le productiis8e$ a été 9orte8ent critiquée par de no8;reuA

s6ndicats agricoles L!on9édération Pa6sanne$ *SE,21$ Mode9 22@@@$ et elle 9init par tre adoptée$

8ais pas enti7re8ent : le pla9onne8ent des aides disparaYt$ la degressiité est li8itée 5W en une

9ois Lau lieu de W cu8ula;les sur F ans$ et le contrOle sur les conditions enironne8entales est

atténué@ En 200"$ la P,! consolide le proet de la ré9or8e de 200$ en restituant le pla9onne8ent

des aides par eAploitation$ en aug8entant la degressiité des aides$ et en 8ettant en place une

pri8e unique et identique l4hectare@ Une ré9or8e ;ieneillante$ 8ais arriée aec trop de retard$

qui n4est plus adaptée la situation de l4époque selon ,ndré Pochon2$ car l4Europe est daantage

en pénurie qu4en eAcédent@ 3a derni7re ré9or8e date de 201 et n4est pas acheée@ Elleencourage une répartition des aides plus équita;les$ des pri8es pour les eunes agriculteurs L`

25W sur les cinq pre8i7res années et au 8oins 0W du E,&ER ^ deront tre alloués des

8esures agroBenironne8entales$ des soutiens l4agriculture ;iologique ou des proets liés

des inestisse8ents ou des 8esures d4innoation 9aora;les l4enironne8ent _ L3e Monde$

2012)@

,insi$ la P,! essa6e de s4adapter auA crises agricoles$ écono8iques et enironne8entales$ 8ais

reste 9orte8ent critiquée pour les su;entions qui 9aoriseraient touours les plus grandes

eAploitations$ et qui dé9aoriseraient le déeloppe8ent des eAploitations 9a8iliales Lphéno87neaccentué dans les pa6s i8portateurs du tiers 8onde@

!ette logique de li;reBéchange a ;eaucoup d4e99ets perers@ Prenons co88e eAe8ple l4,3E*,

1" ie Pu;lique L201@ "La ré&orme de la #C" http:DDHHH@ieBpu;lique@9rDdecouerteBinstitutionsDunionBeuropeenneDappro9ondisse8entsDre9or8eBpac@ht8l 20 onds Européen ,gricole pour le &éeloppe8ent Rural21 édération *ationale des S6ndicats d4EAploitants ,gricoles22 Moue8ent de &é9ense des EAploitants a8iliauA2 Pochon ,@ L200"@ "Le scandale de l'agriculture &olle" Grenelle de l4enironne8ent@ Ed@ &u Rocher

2) 3e Monde$ nternational$ Europe L201@ "ccord &inal sur la ré&orme de la #olitique gricole Commune" http:DDHHH@le8onde@9rDeuropeDarticleD201D0"D25DaccordB9inalBsurBlaBre9or8eBdeBlaBpac[)#"F2[21)@ht8l

9

http://www.vie-publique.fr/decouverte-institutions/union-europeenne/approfondissements/reforme-pac.html



http://www.lemonde.fr/europe/article/2013/09/25/accord-final-sur-la-reforme-de-la-pac_3483972_3214.html







L,ccord de 3i;reBEchange *ordB,8éricain entre le MeAique$ les CtatsBUnis et le !anada$ 9or8é

en 1""2@ !e traité pro9ite particuli7re8ent auA pa6s déeloppés$ car les producteurs 6 ;éné9icient

de su;entions$ d4une énergie ;on 8arché et peuent ainsi produire ;eaucoup pour pas cher@

&epuis l4,3E*,$ le MeAique i8porte 0W de produits en plus L8as par eAe8ple$ en 8aorité

enus d4,8érique$ ce qui a 9ait ;aisser les priA locauA de ((W@ !e phéno87ne 9ait disparaitre les

pa6sans 8eAicains et aug8ente les 9luA de 8igration ers les CtatsBUnis25@

,uourd4hui$ un accord de ce t6pe est en train de se passer entre les CtatsBUnis et l4Union

Européenne$ le -,-, L2ransatlantic Free 2rade rea ou -raité *ordB,tlantique@ !e traité en

cours de négociation per8ettrait d4i8porter en Europe des produits a8éricains$ suiant des

nor8es par9ois interdites en Europe@ Par eAe8ple$ l4accord pourrait conduire l4i8portation

d4.GMs ou de iande éleée auA hor8ones de croissance@ &e plus$ les négociations pour ce traité

se 9ont huis clos$ dans la plus grande opacité2(@

1@2 3es di99érentes alternaties eAistantes

*ous aons u que l4agriculture industrielle ne représente pas un s6st78e dura;le@ En tuant les

sols et les insectes pollinisateurs$ en conta8inant l4air et les eauA$ en épuisant les ressources de

pétrole et en a99ectant la santé de la population$ elle ne pourrait que di99icile8ent 9aire pire au

nieau enironne8ental@ Ccono8ique8ent$ nous aons u qu4elle pro9ite principale8ent auA

grandes eAploitations producties et certaines grandes entreprises$ qui sont générale8ent cellesqui ont le plus d4i8pact sur l4enironne8ent@

En réponse ce s6st78e non respectueuA de la nature et ne pro9itant seule8ent qu4auA grandes

eAploitations$ de TnoueauAT s6st78es de production agricole ont u le our@ En réalité$ il est

di99icile de dire que l4agriculture ;iologique et locale est un s6st78e noueau$ car aant la

réolution industrielle$ la population se nourrissait principale8ent de produits locauA@ !es

alternaties sont souent nées d4initiaties indiiduelles l4échelle locale$ 8ais peuent apparaYtre

auourd4hui sous 9or8e plus structurée$ aec des la;els$ des certi9ications et des lois qui lesencadrent Lagriculture ;iologique en rance par eAe8ple@ !es dé8arches di99érentes de

l4agriculture conentionnelle et intensie conergent ers les 88es principes 9onda8entauA :

protéger l4enironne8ent$ distri;uer des produits sains$ de qualité et accessi;les$ s4inscrire dans

des réseauA plus locauA$ a8éliorer les relations producteursDconso88ateurs$ répartir les olu8es

de production agricole$ etc2F@

25 Ro;in MBM@ L2012 "Les moissons du &utur! comment l'agroécologie peut nourrir le monde" Ed@ ,rte@2( 3e Monde$ les &écodeurs L201)@ "Comprendre le traité 2F2 en 3 questions" http:DDHHH@le8onde@9rDlesB

decodeursDideoD201)D05D22Dco8prendreBlaBta9taBenBcinqBquestions[))2)0#0[)55FF0@ht8l 2F ,griculture ,lternatie$ &é9initions http:DDHHH@agriculturesBalternaties@orgDru;rique(@ht8l<

10

http://www.lemonde.fr/les-decodeurs/video/2014/05/22/comprendre-la-tafta-en-cinq-questions_4424080_4355770.html


http://www.agricultures-alternatives.org/rubrique6.html?PHPSESSID=232d85401e5982d5eec70e23f30aa825








3es 8od7les agricoles alternati9s seront ici présentés selon un ordre dans lequel les pre8iers sont

ceuA qui se rapprochent le plus de l4agriculture conentionnelle$ et les derniers ceuA qui s4en

éloignent le plus@

– l'agriculture raisonnée : elle représente le 8od7le le plus proche de l4agriculture

conentionnelle@ Située entre la préseration de l4enironne8ent prOnée par l4agriculture

;iologique et les o;ecti9s de productiité de l4agriculture 8oderne$ l4agriculture raisonnée

cherche concilier qualité et quantité$ respect de l4enironne8ent et accessi;ilité LpriA 2#@

Elle n4interdit ni l4utilisation d4intrants chi8iques$ ni celle des .GMs$ 8ais ise les réduire

en dé9endant une utilisation plus adaptée@ Selon le ,RRE Loru8 de l4,griculture

Raisonnée Respectueuse de l4Enironne8ent$ en 9onction des eAploitations$ ce 8od7le

peut tre intensi9 ou eAtensi9@ 34agriculture raisonnée est o99icielle depuis 2002$ elle poss7de

un cahier des charges reconnu et un dispositi9 de certi9ication@ Elle correspond Tl4ntegrating ar8ingT ou ,griculture ntégrée enue de Grande %retagne@

– l'agriculture biologique : Selon %ernard 3e %uanec L20122"$ le concept d4agriculture

;iologique prend ses racines dans les années 1"20 en ,lle8agne$ lorsque Rudol9 Steiner

8et en aant ^ une 8éthode ;asée sur la doctrine anthroposophique et sa déclinaison

agrono8ique$ essentielle8ent traers des préparations supposées agir positie8ent$

8ais de 9aXon occulte$ grce auA T9orces cos8iquesT$ sur les sols$ les plantes$ les ani8auA$

8ais aussi sur les co8posts utilisés par l4agriculteur@ _0

@ ,uourd4hui$ en ré9érence cette8éthode$ on parle d4agriculture ;ioBd6na8ique Loir page 1@ l est reoint dans les années

1")0 par ,l;ert 'oHard et son concept Td4agriculture organique ou naturelleT Lorganic

9ar8ing$ qui 8et la qualité du sol au centre de l4intret@ Ses études in9luentes donneront

naissance un 8oue8ent social en ,ngleterre en 1")( et auA CtasBUnis en 1")F@ la

88e période apparaYt le 8oue8ent pour l4agriculture organoB;iologique en Suisse$ la

suite des traauA de 'ans > Maria Mbller et de 'ans Peter Rush@ -ouours dans les

années 1")0$ l4autre ;out du 8onde$ le 8icro;iologiste aponais Masano;u uuoa

déeloppe Tl4agriculture naturelleT$ égale8ent appelée Tagriculture du nonBagirT$ quis4inspire d4une relation spirituelle entre l4'o88e et la *ature$ et qui re9use le saoir

scienti9ique et rationnel@ ,uourd4hui$ nous pourrions dire que Masano;u uuoa serait le

p7re de la per8aculture Loir page 1@

&ans les années 1"50 en rance$ l4agriculture ;iologique apparaYt sous 9or8e de deuA

P'PSESS&\22d#5)01e5"#2d5eecF0e290aa#25 2# ,RRE $ "1- 4uestions Réponses" http:DDHHH@9arre@orgDindeA@php<id\" 2" 3e %uanec %@ L2012@ "Le tout bio est5il possible ? 6- clés pour comprendre l'agriculture biologique" Ed@

Iuae$ ersailles$ p@ "B11@

0 %esson @ L2011@ "Les &ondateurs de l'agriculture biologique7 lbert $o8ard! Rudol& Steiner! 9aria $ans 9;ller! $ans #eter Rus! 9asanobu Fu<uo<a" Ed@ Sang de la -erre$ Paris$ p@ 2FB2#@

11



http://www.farre.org/index.php?id=93





8oue8ents$ dont un sous l4in9luence de Roland !heriot$ président de *ature et Progr7s@

,9in de 8ettre en relation tous ces 8oue8ents$ il 9onde l4.,M Lnternational ederation

o9 .rganic ,griculture Moe8ents en 1"F2$ qui réunit des associations enues de GrandeB

%retagne$ de Su7de$ des CtatsBUnis$ d4,9rique du Sud et de rance1@

34agriculture ;iologique deient o99icielle aec la 3oi d4orientation agricole en /uillet 1"#0

L,rt@ 1) $ o] elle est dé9inie co88e une agriculture ^ n4utilisant pas de produits

chi8iques de s6nth7se _@ En 1"#5$ le la;el ;io ,% L,griculture %iologique est crée$ oir

9igure ) ciBdessous@

Figure : Label "griculture =iologique" en France*

l certi9ie l4a;sence d4.GM$ de pesticides et d4engrais chi8iques$ il dé9init un éleage

eAtensi9 pour les ani8auA$ qui sont nourris ;iologique8ent L "0W$ aec un espace de ie

dé9ini et des traite8ents anti;iotiques li8ités@ Pour les produits trans9or8és$ au 8ini8u8

"5W des ali8ents doient tre issus de l4agriculture ;iologique@ 3a certi9ication se 9ait sous

le contrOle de huit organis8es certi9icateurs en rance$ régis par le gouerne8ent@

Selon le Minist7re de l4,griculture L2015$ le r7gle8ent !EE 20"2D20"1 rend o99iciell4agriculture ;iologique dans toute l4Europe en 1""1@ 3a régle8entation nationale et

européenne éolue usqu4en 200"$ o] elle est 9inale8ent alignée sur le r7gle8ent européen

de 200F)@ !e r7gle8ent est critiqué par certains auourd4hui$ le considérant trop laAiste$ en

particulier pour l4acceptation d4un tauA d4.GM usqu4 0$"W@ 3e la;el européen 9ait son

apparition en /uillet 2010 Loir 9igure ciBdessous@

Figure 3 : Logo du label européen

1 3e %uanec %@ L2012@ "Le tout bio est5il possible ? 6- clés pour comprendre l'agriculture biologique" Ed@Iuae$ ersailles$ p@ "B11@

2 Get Green or &ie -r6ing L201)@ "Les labels alimentaires : mangeons responsable >" http:DDgetgreenordietr6ing@co8Dla;elsB8angerBresponsa;leD *ature et Progr7s$ http:DDHHH@natpro@;eDali8entationDlesla;elsDa;la;elagriculture;iologique@ht8l

) Minist7re de l4agriculture$ de l4agroali8entaire et de la 9ort L2015@ "Réglementation de l'agriculturebiologique" http:DDagriculture@gou@9rDRegle8entation$252#

12

http://getgreenordietrying.com/labels-manger-responsable/


http://agriculture.gouv.fr/Reglementation,2528





Selon Patric 'er8an$ coBauteur de T3a %io$ entre ;usiness et proet de sociétéT L2012$

depuis 200F$ ^ il est interdit pour un Etat d4aoir une législation plus contraignante que le

reste des pa6s de l4Union = ce qui était le cas auparaant$ en rance en particulier@ _5@ En

e99et$ selon cet ourage$ le ;io serait to8;é dans les 8ains du 8arché et de la grande

distri;ution$ et se serait 9orte8ent éloigné des principes 9onda8entauA de l4agriculture

;iologique@ l 6 est stipulé que certains produits ;io endus en grande distri;ution iennent

de plusieurs 8illiers de ilo87tres$ sont reendus un priA eAor;itant$ alors que les

agriculteurs sont sousBpa6és@ &e no8;reuses critiques sont égale8ent souleées quant

l4i8portation de produits T;ioT proenant de l4eAtérieur de l4UE$ qui seraient 8oins contrOlés$

et en raison du 8arché grandissant du ;io et du coVt de ses ali8ents$ il eAisterait des

tra9ics de 9auA produits ;iologiques la;ellisés$ par eAe8ple celui entre la Rou8anie et

l4talie en 2012 L'u99igtonPost$ 2012(@

,uourd4hui$ aec $"W de la S,U$ 5$)W du no8;re de 9er8es et FW de l4e8ploi agricole$

l4agriculture ;iologique est le 8od7le alternati9 le plus répandu en rance F@ Sur la 9igure 5

ciBdessous$ nous pouons o;serer la 9orte aug8entation du no8;re d4eAploitations en

agriculture ;iologique depuis 1""5@

Figure : @(olution des e)ploitations en agriculture biologique

en France depuis 1663 *A

35 %aqué P@ et al@ L2012@ "La =io : entre business et proBet de société" !ontre9euA$ Ed@ ,gone 36 'u99igton Post L2012@ "Les produits labellisés agriculture biologique sont5ils (raiment bio ?"

http:DDHHH@hu99ingtonpost@9rD2012D10D15DquestBceBquonB8angeBquandBonB8angeBproduitsB;io[n[1"(F##5@ht8l

37 ,gence %io L201)@ "Ci&&res de la =io en France en -1" http:DDHHH@agence;io@orgDlaB;ioBenB9rance 38 ,gence %io L201)@ "Ci&&res de la =io en France en -1" http:DDHHH@agence;io@orgDlaB;ioBenB9rance

13

http://www.huffingtonpost.fr/2012/10/15/quest-ce-quon-mange-quand-on-mange-produits-bio_n_1967885.html



http://www.agencebio.org/la-bio-en-france








En e99et$ nous constatons qu4en 8oins de 20 ans$ le no8;re d4eAploitations ;io a plus que

seAtuplé en passant d4eniron ) 000 L1""5 25 )(F L201@ &e 88e pour les sur9aces

certi9iées ;io qui sont passées de 100 000 hectares L1""5 plus de "00 000 hectares

L201@ Selon le ournal T3e MondeT$ en 2015$ la rance serait deenue le troisi78e pa6s

aec le plus de sur9ace agricole ;io$ derri7re l4Espagne et l4talie"@

– l'agriculture paysanne : apparue dans les années 1""0$ elle est dé9init par la ,&E,R

Lédération ,ssociatie pour le &éeloppe8ent de l4E8ploi ,gricole et Rural et la

!on9édération Pa6sanne : ^ 3,griculture Pa6sanne doit per8ettre un 8aAi8u8 de

pa6sans répartis sur tout le territoire de ire déce88ent de leur 8étier en produisant sur

des eAploitations taille hu8aine une ali8entation saine et de qualité$ sans re8ettre en

cause les ressources naturelles de de8ain@ Elle doit participer aec les cito6ens rendre le8ilieu rural iant dans un cadre de ie apprécié par tous@ _ )0@ !ette dé9inition re9l7te la

olonté de protéger le 8étier de pa6san en répartissant l4e8ploi et les olu8es de

production L^ eAploitation taille hu8aine _@ &erri7re cette di8ension écono8ique et

sociale$ on troue celle du déeloppe8ent dura;le et du respect de l4enironne8ent@

E99ectie8ent$ la !harte de l4,griculture pa6sanne)1$ co8prenant diA principes et siA

th78es$ ré7le le caract7re écologique de ce 8od7le agricole : dans le th78e Ttraail aec

la natureT$ une place i8portante est accordée la ;iodiersité Lnota88ent pour lutter

contre les parasites$ pour 9iAer l4a?ote dans le sol grce auA légu8ineuses$ ou encore pour aérer le sol l4aide de plantes auA racines pro9ondes et la gestion de la 9ertilité$ des

produits ph6tosanitaires et des ressources en eau@ &ans le th78e Tqualité des produitsT$ il

est a99ir8é que l4a;sence de polluants chi8iques Lhor8ones de croissance$ su;stance

proenant d4.GM$ toAines$ anti;iotiques$ pesticides$ de 8étauA lourds et de radiations

ionisantes garantit la qualité chi8ique des produits@ traers le partage de la production

Lrépartition$ la trans8issi;ilité des eAploitations Lia;ilité$ ia;ilité écono8ique$ sécurité

9onci7re$ le déeloppe8ent local et l4i8plication sociale$ l4agriculture pa6sanne i8pose une

9orte solidarité entre les pa6sans$ et 9aorise leur relation aec les conso88ateurs@ Ellegarantit ainsi un s6st78e dura;le$ écono8ique8ent ia;le$ sociale8ent équita;le et

respectueuA de l4enironne8ent@

39 3e Monde$ Plan7te L2015@ "La France de(ient la troisime sur&ace agricole bio d'Europe" http:DDHHH@le8onde@9rDplaneteDarticleD2015D02D1#DlaB9ranceBdeientBlaBtroisie8eBsur9aceBagricoleB;ioBdBeurope[)5F"0#[2))@ht8l

40 !on9édération Pa6sanne L2010@ "4u'est5ce que l'agriculture pa%sanne ?" http:DDHHH@con9ederationpa6sanneBpdl@9rDIuBestBceBqueBlBagricultureBpa6sanne

41 ,&E,R$ Réseau de l4,griculture Pa6sanne@ "Dé(eloppement local et d%namique territoriale" http:DDHHH@agriculturepa6sanne@orgDpage@php<id\120

14

http://www.lemonde.fr/planete/article/2015/02/18/la-france-devient-la-troisieme-surface-agricole-bio-d-europe_4579083_3244.html


http://www.confederationpaysanne-pdl.fr/Qu-est-ce-que-l-agriculture-paysanne


http://www.agriculturepaysanne.org/page.php?id=120








– l'agroécologie : au sens large$ elle peut désigner une discipline scienti9ique$ un

8oue8ent social ou un ense8;le de pratiques agricoles@ 3e ter8e TagroécologieT est

utilisé la pre8i7re 9ois en 1"2# par %asil %ensin Lagrono8e a8éricain d4origine russe$ qui

la dé9init co88e l4application de l4écologie l4agriculture@ Elle se déeloppe dans les

années 1"F0$ 9ace la réolution erte et au s6st78e agricole industriel$ co88e en

té8oigne l4ourage de Miguel ,ltieri T,groecolog6 : -he scienti9ic ;asis o9 agriculture

alternatieTL1"#F)2@ &ans les années 1"#0 B 1""0 et aec le so88et de Rio de /aneiro en

1""2$ elle s4intéresse la conception et la gestion d4agroécos6st78es dura;les@ !4est

ce 8o8ent l qu4elle deient un érita;le 8oue8ent social$ particuli7re8ent en ,8érique

3atine$ aec l4é8ergence de groupes co88e le Moue8ent des Sans -erres LMoi8ento

&os -ra;alhadores Rurais Se8 -erra au %résil@ partir des années 2000$ l4échelle

s4élargit encore : on parle de s6st78es ali8entaires dura;les@ Selon Miguel ,ltieri L1""5)$

l4agroécologie repose sur 5 principes :B le renouelle8ent de la ;io8asse et l4entretien de la 9ertilité des sols

B la 8ini8isation des pertes en énergie solaire$ en air et en eau

B la diersi9ication génétique dans le te8ps et l4espace

B la alorisation des intéractions ;iologiques

B la lutte contre les enne8is des cultures L8aladies$ raageurs et adentices

En rance$ le philosophe et écriain Pierre Ra;hi est un des précurseurs de l4agroécologie@

l 9onde l4association -erre > 'u8anis8e en 1"") qui ise trans8ettre et pro8ouoir l4agroécologie@ Sur son site))$ il décrit les techniques agricoles utilisées en agroécologie :

B le paillage ou culture de couerture$ qui per8et de conserer l4hu8idité du sol$ de

protéger ses organis8es iants La8éliorant ainsi sa 9ertilité et de li8iter le désher;age

B la culture sur ;utte$ 9aorisant l4oA6génation du sol et per8ettant auA racines de se

déelopper en pro9ondeur

B les couches chaudes Lco99re itré aec de la paille et du 9u8ier qui serent 9aire ger8er

des ariétés de cli8ats plus chauds$ ou des ariétés estiales de 8ani7re précoce

B les engrais erts$ qui 9ont interagir di99érentes plantes pour 9ertiliser le solB la rotation de cultures qui consiste alterner des ariétés di99érentes sur la 88e parcelle

au 9il des récoltes$ a9in de lutter contre les 8aladies et les raageurs et d4apporter des

nutri8ents ariés au sol

B le co8postage qui 9ertilise et structure le sol grce la 9er8entation de 8ati7res

42 ,groécologie L201@ "Dé&initions" http:DDHHH@agroecologie@9rDagroecologieBde9inition@ht8l 43 !@ &aid et al@ L201@ "Dé&initions de l'agroécologie" http:DD8otsBagrono8ie@inra@9rD8otsB

agrono8ie@9rDindeA@phpD,groW!W,"cologie

44 -erre et 'u8anis8e L201)@ "Les tecniques utilisées en groécologie" http:DDterreBhu8anis8e@orgDnosB ardinsDtechniqueBagroecologie

15

http://www.agroecologie.fr/agroecologie-definition.html

http://mots-agronomie.inra.fr/mots-agronomie.fr/index.php/Agro%C3%A9cologie




http://terre-humanisme.org/nos-jardins/technique-agroecologie









organiques ani8ales et égétales

!es pratiques agroécologiques ne sont pas 9orcé8ent utilisées en agriculture ;iologique$

ce qui suscite par9ois des critiques isBBis de cette derni7re$ car elle peut ainsi

s4apparenter l4agriculture conentionnelle L8onocultures$ terre dénudée$ ;eaucoup de

traail du sol$ 8écanisation@@@)5@

– la permaculture : aec leur ourage "#ermaculture ne" L1"F#$ %ill Mollison et &aid

'ol8gren$ deuA écologistes australiens$ ont dé9ini le concept de per8aculture@ ls 9urent

9orte8ent inspirés par le aponais Masano;u uuoa$ un des p7res 9ondateurs de

l4agriculture ;iologique)(@ nitiale8ent$ l4idée était de déelopper des s6st78es agricoles

dura;les LTper8anent agricultureT$ 8ais le concept s4est ouert et consiste auourd4hui

^ construire des installations hu8aines dura;les et résilientes _

)F

@ ,insi$ elle s4apparente;eaucoup l4agroécologie$ 8ais elle co8prend des do8aines co88e l4écoconstruction$ les

énergies renouela;les@@@ 34o;ecti9 est de se rapprocher le plus possi;le des écos6st78es

naturels$ en adoptant une approche s6sté8ique qui 8et en relation lCthique$ l4'o88e et la

-erre@ En ter8es de pratiques agricoles$ elle se rapproche ;eaucoup du s6st78e naturel

9orestier o] le sol n4est pas traaillé Lpas de la;our@ 3a per8aculture est souent associée

l'agriculture bio4dynamique$ qui repose égale8ent sur l4interaction entre les plantes et

le sol$ 8ais s4inspirant daantage des traauA de Rudol9 Steiner$ elle donne ;eaucoup

d4i8portance l4in9luence des astres sur l4agriculture$ et particuli7re8ent celle des c6cleslunaires)#@ Sur la 9igure ( ciBdessous$ nous pouons o;serer un potager en per8aculture

Lculture de couerture$ ar;res en arri7reBplan pour 9ertiliser le sol@@@@

)5 !@ &ion L201$ "#ermaculture! groécologie! griculture =io : quelles di&&érences ?" http:DDHHH@coli;risBle8oue8ent@orgDHe;?ineDdecr6ptageDper8acultureBagroecologieBagricultureB;ioBquellesBdi99erences )( %rin de paille L2015$ "rigines et istoire" http:DDasso@per8aculture@9rDper8acultureDoriginesD )F !@ &ion L201$ "#ermaculture! groécologie! griculture =io : quelles di&&érences ?" http:DDHHH@coli;risBle8oue8ent@orgDHe;?ineDdecr6ptageDper8acultureBagroecologieBagricultureB;ioBquellesBdi99erences

)# %esson @ L2011@ "Les &ondateurs de l'agriculture biologique7 lbert $o8ard! Rudol& Steiner! 9aria $ans 9;ller! $ans #eter Rus! 9asanobu Fu<uo<a" Ed@ Sang de la -erre$ Paris$ p@ )"B5

16

http://www.colibris-lemouvement.org/webzine/decryptage/permaculture-agroecologie-agriculture-bio-quelles-differences


http://asso.permaculture.fr/permaculture/origines/










Figure : #otager en permaculture6

– l'agroforesterie : elle est dé9init co88e ^ l4association d4ar;res et de cultures ou

d4ani8auA sur une 88e parcelle agricole$ en ;ordure ou en plein cha8p _50@ !o88e le dit

!laude %ourguignon dans le docu8entaire Solutions locales pour un désordre global 31 $ le

s6st78e est ^ agroBs6loBpastoral _$ le cha8p$ la 9ort et les ani8auA@ l est rai que les

racines des ar;res et les déections ani8ales 9ournissent des nutri8ents indispensa;les

la 9ertilité du sol@ l 9aut saoir que l4agro9oresterie peutBtre pratiquée de 8ani7re nonB

écologique$ aec l4utilisation de pesticides ou d4engrais chi8iques@ !ependant$ elle peutaussi tre un des s6st78es agricoles les plus écono8iques$ renta;les et écologiques@ En

e99et$ en a8énageant intellige88ent ce qu4on appelle un TardinB9ort co8esti;leT$ les

rende8ents peuent tre tr7s i8portants$ sans l4apport d4aucun intrants chi8iques et aec

tr7s peu de traail hu8ain52@

*ous aons u qu4il eAiste de no8;reuses alternaties l4agriculture conentionnelle$ aec des

pratiques plus saines pour l4enironne8ent$ et des rende8ents qui peuent atteindre ceuA de

l4agriculture 8oderne$ oire les dépasser 5@ En général$ l4agriculture ;iologique Lnous utiliserons ce

ter8e pour désigner les 8od7les alternati9s au s6st78e agricole industriel se 9ait petite échelle@

l eAiste de grandes eAploitations ;iologiques$ 8ais elles s4apparentent souent auA cultures

conentionnelles Lgrands cha8ps$ peu de ;iodiersité$ la;our$ 8écanisation$ ou de8andent

)" Per8aculture > Potager L2015$ "La terre n'aime pas le soleil >" http:DDper8acultureBpotager@co8DlaBterreBnai8eBpasBleBsoleilD 50 ,ssociation 9ranXaise d4,gro9oresterie http:DDHHH@agro9oresterie@9rDde9initionBagro9oresterie@php 51 Serreau !@ L2010@ "Solutions locales pour un désordre global" Ed@ Montparnasse

52 Ro;in MBM@ L2012 "Les moissons du &utur! comment l'agroécologie peut nourrir le monde" Ed@ ,rte@5 ,guilar *@ L2012 "Cultures en transition" Milpa il8s

17

http://permaculture-potager.com/la-terre-naime-pas-le-soleil/




http://www.agroforesterie.fr/definition-agroforesterie.php






;eaucoup de 8ain dure$ et ont donc un 9ort coVt de production@ *ous pouons alors nous

de8ander : co88ent organiser un s6st78e agricole alternati9 écono8ique8ent ia;le < l ne 9aut

pas seule8ent penser en ter8e de s6st78e agricole$ 8ais en ter8e de s6st78e ali8entaire@

34agriculture ;iologique n4est pas adaptée au s6st78e ali8entaire glo;alisé d4auourd4hui@ &4un

cOté$ cela n4a pas ;eaucoup de sens de produire ;iologique8ent pour reendre ces produits

l4autre ;out du 8onde$ car l4e8preinte écologique rentre dans la préseration de l4enironne8ent$

qui est un principe 9onda8ental de l4agriculture ;iologique@ &4un autre cOté$ s4ils doient passer par

plusieurs inter8édiaires$ les produits ;iologiques coVtent trop cher pour tre endus la 8aorité

de la population@ l est ainsi indispensa;le de penser un s6st78e une échelle plus locale@

1@ !hanger d4échelle : l4agriculture locale

Pour dé9inir la notion du TlocalT en agriculture$ on parle auourd4hui de Tcircuits courtsT@ Selon

l4o;seratoire des circuits courts en région P,!,$ ce sont des ^ circuits de co88ercialisation de

produits agricoles et agroBali8entaires en ente directe$ ou indirecte Laec au plus un

inter8édiaire$ selon des crit7res de proAi8ité@ _5)@ l 6 a donc deuA notions prendre en co8pte

pour dé9inir un circuit court : celle d4inter8édiaires et celle de proAi8ité@

En 200"$ le 8inist7re de l4agriculture a a99ir8é qu4il ne doit pas 6 aoir plus d4un inter8édiaire entre

le producteur et le conso88ateur pour parler de circuit court@ 3es inter8édiaires peuent tre des

distri;uteurs Lgrossiste$ centrale d4achat$ des 8archés de producteurs$ des groupes deconso88ateurs en relation aec le producteur Lassociations$ coopératies$ des co88erces et

nternet@

!ependant$ ce principe d4inter8édiaires$ il 9aut aouter la notion de proAi8ité@ !4est une notion

di99icile déli8iter$ elle peut tre entendue en ter8e de distance ph6sique ou de distanceBte8ps@

Selon *oé Guiraud$ pour un échange régulier entre le producteur et le conso88ateur Lou

l4inter8édiaire$ la distance 8aAi8u8 serait co8prise entre 50 8 et 100 8@ En ter8e de

distanceBte8ps$ elle serait eniron d4une heure@ Iuelle serait alors l4échelle adaptée auA circuits

courts < 3orsque des proets de déeloppe8ent de circuits courts sont encadrés ou acco8pagnéspar les collectiités$ ils sont souent réduits au découpage territorial ad8inistrati9 Lco88unes$

départe8ents$ régions@@@@ .r$ les réseauA entre les producteurs et les conso88ateurs ne suient

pas cette logique territoriale@

Selon &enech7re L200F$ l4étude des circuits courts se 9ait selon les s6st78es ali8entaires

territoriauA LS,-$ qu4elle dé9init co88e un ^ ense8;le de la production$ trans9or8ation$

distri;ution$ conso88ation sur un territoire donné$ dont les li8ites géographiques sont

5) Guiraud *@ et al7 L201) "Gne géograpie des circuits courts en région #ro(ence5lpes5CHte d'.ur" @tat des lieu) et potentialités de dé(eloppement! 34Espace géographique$ 201)D) -o8e )$ p@ 5(BF

18



déter8inées par la conso88ation@ l est in9luencé par les ha;itudes ali8entaires$ les politiques

pu;liques$ les saoirB9aire en 8ati7re de production ou trans9or8ation$ des caractéristiques

territoriales@@@ !ela correspond la 8ani7re dont une société sorganise pour sali8enter@ _55@ ,u

nieau de la législation$ les circuits courts ne sont pas encore encadrés l4échelle nationale ou

européenne et pour l4instant$ ce sont les institutions régionales qui 8ettent en place des politiques

liées ce s6st78e Lsu;entions$ 8ise disposition de terrains$ etc@ *éan8oins$ le co88issaire

européen l4agriculture et au déeloppe8ent dura;le$ Mr@ &acian !iolos$ eut créer un la;el

Tcircuits courtsT car il a99ir8e que 15W des eAploitations agricoles européennes endent plus de la

8oitié de leurs produits en circuits courts5(@

&4un point de ue écono8ique$ les circuits courts per8ettent d4éiter les 8arges 9aites sur les

produits par les inter8édiaires$ ce qui per8et de proposer un priA correct au conso88ateur et

surtout d4a8éliorer les reenus des producteurs5F@ !ette question du salaire des agriculteurs 9ait de

plus en plus polé8ique$ car les reenus sont souent la ;aisse@ Selon Pierre Priolet L2011 5#$

entre 200# et 200" en rance$ les reenus des agriculteurs ont ;aissé de )W$ et de 5W en ce

qui concerne les producteurs de 9ruits@ Par eAe8ple$ il a99ir8e qu4un ilo de golden Lariété de

po88e se endait l4équialent d4eniron 0 centi8es d4euro en 1"F5 alors que le SM! LSalaire

Mini8u8 nterpro9essionnel de !roissance était 8oins d4un euro de l4heure$ et qu4auourd4hui$ le

88e ilo de golden se end 22 centi8es d4euros pour un SM! 12$)# euros@ l dénonce ici

l4aug8entation énor8e des écarts de priA entre ce qui est pa6é auA producteurs et ce que pa6ent

les conso88ateurs@ ,utre eAe8ple$ il raconte sur rance nter qu4il end son produit " centi8esd4euros et qu4il le oit 2$#0 euros en 8agasin@ &e no8;reuA autres agriculteurs ont souleé ce

pro;l78e$ traers des 8ani9estations oire des gr7es$ co88e la crise du lait qui a 9ait

polé8ique en 200"@ chaque 9ois$ ce sont les 8arges 9iAées par les industriels de

l4agroali8entaire et la grande distri;ution qui sont l4origine de ces col7res$ car ces 8arges

TétranglentT les producteurs en les e8pchant de courir leurs coVts de production Lce qu4on

appelle la ente la perte@ traers son initiatie T!onso88er usteT$ il propose B entre autres B

de ^ réta;lir une relation entre le producteur et le conso88ateur$ quel qu4il soit@ _ 5"@

55 &enech7re @ L200F@ TRepres pour une approce économique des circuits courts dans leur territoire: concepts et métodes pour leur compréension et é(aluation@T Rennes : Ccole nationalesupérieure dagrono8ie$ 8é8oire du diplO8e dingénieur agrono8e$ (0 p@5( Guiraud *@ et al7 L201) "Gne géograpie des circuits courts en région #ro(ence5lpes5CHte d'.ur" @tat

des lieu) et potentialités de dé(eloppement! 34Espace géographique$ 201)D) -o8e )$ p@ 5(BF5F Rural Europe$ "Commercialiser les produits locau) : circuits courts et circuits longs" http:DDec@europa@euDagricultureDrurDleader2DruralB9rD;i;lioDcircuitsDp1c1@ht8 5# Priolet P@ L2011$ "Les &ruits de ma colre" #laido%er pour un monde pa%san qu'on assassine! Ed@ Ro;ert

3a99ont5" !onso88er /uste L2010$ "bBecti&s" http:DDHHH@conso88erBuste@9rDo;ecti9sD

19

http://ec.europa.eu/agriculture/rur/leader2/rural-fr/biblio/circuits/p1c1.htm

http://www.consommer-juste.fr/objectifs/






Pionni7res en 8ati7re de circuit court$ les ,ssociations pour le Maintien de l4,griculture Pa6sanne

ou ,M,P apparaissent en rance en 2001@ nspirées du 8oue8ent des T-eieiT au /apon et des

T!o88unit6 Suported ,gricultureT auA CtatsBUnis$ les ,M,P sont ;asées sur un contrat L( 8ois ou

un an entre un groupe de conso88ateurs et un producteur : les conso88ateurs s4engagent

pa6er la récolte du producteur l4aance$ et reXoient réguli7re8ent en retour des paniers de

légu8es$ 9ruits$ 9ro8age$ iande$ etc(0@ 3es produits arient en 9onction des ,M,P$ qui sont

8aoritaire8ent des eAploitations ;iologiques@ En e99et$ depuis 200$ ,lliance Proence Lqui a

déposé la 8arque ,M,P a éla;oré la charte des ,M,P LréBécrite en 201)$ qui s4inspire de la

charte de l4agriculture pa6sanne et des principes de l4agriculture ;iologique (1@ l 6 est inscrit :

^ fl4,M,P s4engage dans une actiité agricole dura;le$ diersi9iée et adaptée au territoire$ en

rupture aec l4agrochi8ie Lsans engrais ni pesticides chi8iques de s6nth7se$@@@ et toute entreprise

d4appropriation 8ercantile du iant Lsans .GM$@@@ _(2 @

,insi$ 88e si les producteurs n4ont pas la certi9ication ,%$ ils garantissent des produits sains$

cultiés dans le respect de l4enironne8ent@ 3es conso88ateurs ach7tent des produits locauA de

saison$ de qualité et de goVt$ en éitant l4aug8entation du priA par les inter8édiaires et donc en

participant une ré8unération correcte du producteur@ En contrepartie$ ils acceptent d4aoir un

panier plus ou 8oins grand suiant les éentuelles di99icultés que peut rencontrer le producteur

Lgel$ sécheresse$ raageurs$ etc@ 34o;ecti9 est de trouer un équili;re au long de l4année$ pour que

conso88ateurs et producteurs s46 retrouent@ Par eAe8ple$ il est égale8ent possi;le d4aider le

producteur ;énéole8ent ou en retour d4une réduction sur les paniers@ !es associationsreprésentent égale8ent une relation sociale entre deuA espaces tr7s souent séparés$ la ille et

la ca8pagne Loir 9igure F ciBdessous@ ,uourd4hui$ selon le ournal T3e MondeT L2012$ il eAisterait

plus de 1(00 ,M,P en rance$ concernant eniron 2F0 000 conso88ateurs(@

60 Moue8ent nterBrégional des ,M,P$ "rigine des 9#" http:[email protected],M,P@ht8l 61 ,nnuaire *ational des ,M,P$ "4u'est5ce qu'une 9# ?" http:DDHHH@reseauBa8ap@orgDa8ap@php 62 !harte des ,M,P L201)$ "Fruit d'une ré&le)ion participati(e inter5régionale"

http:DD8ira8ap@orgDMGDpd9Dcharte[des[a8ap[8ars[201)B2@pd9 63 3e Monde$ ru;rique Plan7te L2012@ TDi) ans de succs dans les paniers des 9#"

http:DDHHH@le8onde@9rDplaneteDarticleD2012D0)D02DsuccesBpourBlesBpaniersBpa6sansBdesBa8ap[1(F"05F[2))@ht8l

20

http://miramap.org/Origine-des-AMAP.html

http://www.reseau-amap.org/amap.php


http://miramap.org/IMG/pdf/charte_des_amap_mars_2014-2.pdf


http://www.lemonde.fr/planete/article/2012/04/02/succes-pour-les-paniers-paysans-des-amap_1679057_3244.html









Figure A : des consommateurs 0 la rencontre des producteurs! 9# de =agnolet

*ous aons u que le 8od7le agricole do8inant n4est pas ia;le long ter8e$ et que la prise de

conscience croissante de la population 9ait é8erger de no8;reuses alternaties au s6st78e

conentionnel@ Elles Lre9ont sur9ace principale8ent dans les pa6s déeloppés$ o] l4industrie agroB

ali8entaire est i8portante@ &ans les pa6s en déeloppe8ent$ les no8;reuses eAploitations

iri7res suient les principes d4une agriculture ;iologique@ Selon Eri Millstone et -i8 3ang L200$

^ #0W des agriculteurs dans les pa6s en oie de déeloppe8ent n4ont pas ;esoin de 8odi9ier leurs

8éthodes pour tre certi9iés ;iologiques _(5@ Pour prendre tout leur sens$ ces s6st78es de

production$ distri;ution et conso88ation ali8entaire doient tre appliqués l4échelle locale@ *ous

allons 8aintenant oir co88ent ces alternaties se sont déeloppées %arcelone$ la capitale

!atalane$ dans le pa6s d4Europe o] l4agriculture ;iologique est la plus présente@

() https:DDardinplato@Hordpress@co8Dla8apD (5 Millstone E@$ 3ang -@ L200 T tlas de l'alimentation dans le monde" Ed@ ,utre8ent$ p@5(

21

https://jardinplato.wordpress.com/lamap/





10 L'agriculture écologique à Barcelone : un système développé et en

développement

2@1 Méthodologie : rencontres et interieHs

Pourquoi %arcelone <

la suite de siA 8ois d4études l4étranger %arcelone$ dans un Master de Plani9ication -erritoriale

et de Gestion de l4Enironne8ent$ cette ille a été choisie a9in d4appliquer le th78e des alternaties

l4agriculture conentionnelle un espace géographique@ %arcelone est une ille particuli7re8ent

riche et d6na8ique@ Pour 1$( 8illion d4ha;itants L*E$ 201)(($ les F$5 8illions de touristes par an(F

contri;uent large8ent au d6na8is8e écono8ique de la ille@ %arcelone est égale8ent connuepour sa richesse culturelle$ son architecture$ ses traditions$ sa ie nocturne$ etc@ !ependant$ en

Espagne$ le SM! est enBdessous de (50 euros par 8ois(#$ un quart des espagnols sont auA

chO8age Lsurtout les eunes$ et la ie est ch7re pour les résidents Laug8entation du 9oncier$ lieuA

pu;lics = co88e le Parc Gbell = deenus pa6ant@@@@

,insi$ %arcelone et en Espagne en général$ ;eaucoup de gens s4interrogent sur leur aenir et sur

celui de leur région@ &e no8;reuA 8oue8ents sociauA naissent et 9leurissent %arcelone$ les

locauA s4organisent pour 9aire 9ace la crise et pour ire 8ieuA@ En !atalogne$ le 8oue8ent

social le plus isi;le est celui pour l4ndépendance@ En e99et$ selon le ournal TEl PaisT L201)("$ #1W

des catalans ont oté pour l4indépendance de la !atalogne$ lors du ote "*@ !e ote 8ontre que la

!atalogne eut se détacher de l4Ctat espagnol et croit en sa puissance pour continuer prospérer@

Parall7le8ent cette olonté indépendantiste$ il eAiste de no8;reuA 8oue8ents socialistes$

9é8inistes$ oire anarchistes$ particuli7re8ent dans les uniersités@ 3a plupart de ces groupes

sociauA alternati9s inspirent l4opposition au gouerne8ent espagnol$ ugé inégalitaire$ inuste et

répressi9@ 3e 8oue8ent des TindignésT$ aussi appelé 8oue8ent du T15BMT$ eAplose le 15 Mai

2011$ o] des centaines de 8illiers de personnes se réunissent dans les rues d4Espagne pour

8ani9ester@ 3a Puerta del Sol et la Pla?a Ma6or Lplaces de Madrid ont été occupées en continu

pendant plus d4une se8aine Loir 9igure # ciBdessous@ F0 !ette initiatie a propulsé cette olonté

dé eAistante de change8ent Lpour ne pas dire réolution en Espagne@ Selon Mediapart$ en

66 nstituto *acional de la Estadstica L201)$ "#oblaciIn por capitales de pro(incia % se)o" http://www.ine.es/jaxiT3/Datos.htm?t=2911

67 ,uda8ent de %arcelona$ ,ctualitat http://www.a!"e#ona"ti$a."at/a!"e#ona"ti$a/"at/no$etat.%o?

&'e!(=)max!es'#ts=8)sta!tat=8 68 Salario Mni8o nterpro9esional L2015$ "J4ué es el salario mKnimo?" http:DDHHH@salario8ini8o@esD 69 El Pas L201)@ "1!A millones de personas (otan por la independencia catalana en el 65/"

http:DDpolitica@elpais@co8DpoliticaD201)D11D0"DactualidadD1)155)2)00[)((11@ht8l

70 !ourrier nternational L2012@ Espagne$ "Le mou(ement du 13 9ai ré(eillé par la société ci(ile" http:DDHHH@courrierinternational@co8DarticleD2012D05D15DleB8oue8entBduB15B8aiBreeilleBlaBsocieteBciile

22

http://www.ine.es/jaxiT3/Datos.htm?t=2911

http://www.barcelonactiva.cat/barcelonactiva/cat/novetat.do?query=&maxresults=8&startat=8


http://www.salariominimo.es/



http://politica.elpais.com/politica/2014/11/09/actualidad/1415542400_466311.html

http://www.courrierinternational.com/article/2012/05/15/le-mouvement-du-15-mai-reveille-la-societe-civile










201$ il 6 aurait eu eniron (000 8ani9estations en EspagneF1@ &e récentes lois ne 9ont qu4e8pirer

la situation : loi de sécurité cito6enne Lqui interdit entreBautres les 8ani9estations nonBdéclarées

deant un édi9ice de l4Ctat$ les a8endes pouant aller usqu4 0 000 euros par participant$ loi

réduisant les droits d4acc7s des 9e88es l4aorte8ent@@@ 3es gens sont indignés et ils le 8ontrent@

Figure 6 : les"indignés" occupent la #la.a 9a%or 0 9adrid

,uourd4hui$ le 8oue8ent ne cherche plus seule8ent protester$ 8ais tre constructi9$ en

déeloppant une écono8ie parall7le et alternatie@ ,insi$ on oit naYtre une énor8e quantité

d4associations$ de coopératies$ et de réseauA$ isant pro8ouoir l4entraide et créer des liens

sociauA@ Marchés de troc$ récupération d4ali8ents gaspillés pour les distri;uer auA plus dé8unis$

création de ardins potagers écologiques sur des 9riches$ occupation d4i88eu;les a;andonnés$

coopératies de ;anques locales$ associations d4aide uridique contre les licencie8ents$

ouertures de centres sociauA$ sporti9s et culturels occupés LTsquattésT@@@ 3es do8aines sont

no8;reuA$ diers et ariés@ !4est ce conteAte spéci9ique qui 9ait que %arcelone se8;le tre un ;onchoiA pour l4étude des s6st78es ali8entaires alternati9s@

71 Mediapart L2015@ "$asta la (ictoria" http:DD;logs@8ediapart@9rD;logDleslieBrenacD1"0115D;risonsBleBsilenceBsurBceBquiBseBpasseBenBespagne

72 .tro 8undo es posi;le$ reista i;ericoa8ericana de sosteni;ilidad L2011@ "13 9 : gobierno % comunidadde 9adrid apuestan por aplicar medidas policiales contra el mo(imiento"

http:DDHHH@otro8undoesposi;le@netDnoticiasD158Bgo;iernoB6Bco8unidadBdeB8adridBapuestanBporBaplicarB8edidasBpolicialesBcontraBelB8oi8iento

23

http://blogs.mediapart.fr/blog/leslie-renac/190115/brisons-le-silence-sur-ce-qui-se-passe-en-espagne




http://www.otromundoesposible.net/noticias/15m-gobierno-y-comunidad-de-madrid-apuestan-por-aplicar-medidas-policiales-contra-el-movimiento








– &écouerte des potagers ur;ains$ rencontre aec les producteurs et les groupes de

conso88ateurs

,9in d4étudier l4organisation et le déeloppe8ent des s6st78es ali8entaires alternati9s %arcelone$

nous aons opté pour une 8éthode si8ple$ directe et e99icace : aller la rencontre des gens$

interroger les personnes concernées sur le terrain$ en échange d4un coup de 8ain lorsque c4est

possi;le@ &u petit potager entre oisins auA grands producteurs et distri;uteurs de produits

écologiques$ cette 8éthode per8et de ;ien se rendre co8pte du 9onctionne8ent et de

l4organisation du site en question$ des di99icultés que les gens peuent rencontrer$ des liens

sociauA entre euA$ de l4e99icacité du s6st78e@@@

*ous allons présenter les entretiens réalisés aec ces personnes 9aisant partie de di99érents

organis8es$ qui ont participé et nous ont aidé dans notre traail$ aec ;eaucoup de patience et des68pathie@

• T,ula ,8;iental %osc -urullT$ dans le quartier de allcarca@ ,leAia$ eune catalane$ présente

le lieu@ 34espace est un équipe8ent 8unicipal$ 8ais géré par une association LSociedad

!atalana de EducaciJ ,8;iental depuis ( 8ois@ .n co8pte 250 e8plo6és@ 3e terrain est

un grand ardin en pente aec un ;ti8ent neu9 au 8ilieu$ il 9ait eniron 000 82@ cOté du

;ti8ent$ un potager est réseré auA personnes gées Lde plus de (5 ans et auA

personnes en risque d4eAclusion sociale@ &e petites parcelles en restanque ont été penséespour les él7es et parents d4él7es des écolesDcoll7ges alentours Lescola Montsen6 pour

la 8aorité des parcelles$ 8ais aussi pour des collecti9s en relation aec l4enironne8ent

Lproet de ardin de papillons par eAe8ple@ &ans l4idée$ le potager est supposé tre

écologique$ 8ais le contrOle est quasiBineAistant$ et certaines personnes gées utilisent

quelques produits ou engrais chi8iques@ &4apr7s ,leAia$ il eAiste ou ) coordinateurs pour

contrOler tout les espaces de ce t6pe appartenant la 8airie de %arcelone$ ce qui

représente une dou?aine de potagers@ !ependant$ 8is part les parcelles pour les écoles

qui serent l4éducation des en9ants et l4approisionne8ent des cantines$ l4o;ecti9 de cet6pe de potager n4est pas réelle8ent de produire et de conso88er des ali8ents

écologiques@ 3e ;ut$ pour les personnes gées et ceuA en risque d4eAclusion sociale$ est

daantage de s4occuper dans un espace ert et tranquille$ de se détendre et de créer des

liens sociauA@ &ans le ;ti8ent sont organisés de no8;reuA proets et actiités$

particuli7re8ent ci;lés sur l4éducation de l4enironne8ent@ 3a 8airie contri;ue

9inanci7re8ent la hauteur de 1# 000 euros par an pour gérer tout$ ce qui est tr7s peu@

24



• TEl P6niol er8ellT$ une coopératie autoBgérée d4un groupe de conso88ateurs

écologiques$ Grcia@ ,u ;ar$ /osé 3uis$ ancien pro9esseur d4ur;anis8e de l4uniersité de

%arcelone@ l eAplique qu4ils sont un groupe de conso88ateurs de produits écologiques$

qui iennent 8aoritaire8ent d4un producteur$ Tla *ansa del cistellT$ situé une trentaine de

ilo87tres@ 3e reste ient de toute la !atalogne$ part les 9ruits Lpar eAe8ple les oranges

sont d4,licante$ dans le Sud@ Une 9ois par se8aine$ le producteur ra87ne des paniers de

légu8es de trois tailles et trois priA di99érents L"$ 12$ et 15 euros@ l est aussi possi;le de

de8ander des 9ruits$ des produits laitiers$ du pain$ de la iande@@@ écologiques grce auA

relations de la coopératie : dans ce groupe de conso88ateur$ des personnes sont

chargées de s4occuper d4un t6pe de produit écologique Lpar eAe8ple il eAiste une personne

pour s4occuper spéci9ique8ent du 9ro8age@ 34ad8inistration est ;ien organisée@ /osé 3uis

eAplique alors qu4il eAiste un réseau pour les 9ruits écologiques de !atalogne$ la TP,!,T@

3a notion de proAi8ité est i8portante pour euA@ /osé 3uis présente alors ,l;ert$ le 8ari dela productrice qui 9ournit le groupe@ &4apr7s elle$ certains produits sont certi9iés !!P,E

L!onsell !atal de la ProducciJ ,grria EcolKgica$ la;el ;io catalan$ d4autres non 8ais les

conso88ateurs ont con9iance dans le producteur qui leur 9ournit de la qualité@ 3e groupe

de conso88ateur 9ait partie de Tl4,teneu independista la -ornaT$ une association qui

organise égale8ent des con9érences au 88e endroit@ 3e local ne leur appartient pas$

alors pour pa6er le lo6er$ il 9aut enir aider de te8ps en te8ps Lau ;ar par eAe8ple@

•

T3a *ansa del cistellT$ producteur Sitges$ une trentaine de ilo87tres de %arcelone@!4est aec ,l;ert$ le 8ari de Marta Lproductrice$ que l4entretien est réalisé@ 34eAploitation

9ait eniron 2$5 hectares$ pour deuA e8plo6és@ ls poss7dent quelques porcs$ 8ais la

production est surtout orientée sur les légu8es de saisons Laussi un peu de 9ruits@ ls

pratiquent le la;our aec des tracteurs depuis peu$ les graines sont certi9iées non .GM@ ls

ont essa6é des techniques co88e la culture de couert contre les 8auaises her;es$ 8ais

plus auourd4hui@ 3égale8ent parlant$ c4est une S@!@P LSociedad !ooperatia Personal@ ls

sont en relation aec ;eaucoup d4autres producteurs écologiques$ et siA ou sept autres

groupes de conso88ateurs@ ls ;éné9icient d4une aide européenne pour les eunesagriculteurs@

• T-orre &ordaT$ producteur en ;ord de 8er$ une treintaine de ilo87tres au *ord de

%arcelone Loir 9igure " ciBdessous@ Mart et un e8plo6é chargent des cagettes dans un

ca8ion@ En tout$ 10 e8plo6és L( auA cha8ps$ ) pour préparer les paniers traaillent sur #

hectares de terrain@ ls cultient unique8ent des légu8es écologiques@ Mart eAplique que

ses graines sont certi9iées$ elles iennent de Manresa Lpetite ille une heure au *ord o]

il eAiste une ;anque de graines écologiques$ c4estBBdire un échange de se8ences entre

25



producteurs écologiques@

Figure 1- : "la 2orre Dorda"! grand producteur écologique

*

Ses légu8es sont certi9iés par la !!P,E et par le la;el ;io européen@ !ependant$ Marti

nous con9ie que le pollen des parcelles oisines Lcultiées en agriculture conentionnelle

conta8ine en partie son eAploitation@ l 8ontre son s6st78e d4irrigation de goutte goutte$

s6st78e tr7s écono8e en eau$ 8ais qu4il doit changer chaque année$ ce qui lui coVte cher@

l utilise des 9ertilisants naturels L9u8ier$ et pour 9aire 9ace auA 8aladies ou auA raageurs$

il eAplique qu4aec le te8ps$ l4écos6st78e troue un certain équili;re@ -out de 88e$ il doit

par9ois interenir sur certains pro;l78es$ par l4inter8édiaire d4insecticides naturels L ;ased4ail$ d4ortie$ de citron@@@ ou la 8ain@ l lui est interdit de po8per ;eaucoup d4eau$ car l4eau

de 8er iendrait sous son sol Lapport de sel$ pollution$ érosion@ Marti end ses produits

un 8arché écologique MatarJ Lille la plus proche$ ) groupes de conso88ateurs

%arcelone$ et directe8ent sa propriété@ 3es petits producteurs du coin iennent se 9ournir

che? lui pour endre des paniers plus ariés Lsurtout en hier@ En ce qui concerne les

;tes$ il eAplique que les nor8es ;io sont plus co8pleAes$ il poss7de seule8ent des

poules pour sa conso88ation personnelle d4u9s@

• T'uerto co8unitario de allcalrcaT$ potager co88unautaire autoBgéré@ Sur une 9riche

d4eniron 00 ou )00 82 dans le quartier de allcarca Lpr7s du parc Gujll$ la rencontre se

9ait aec Miguel$ retraité@ !e potager est le résultat de la réunion des gens du quartier@ En

tout$ une cinquantaine de personnes 6 iennent réguli7re8ent@ l n46 a rien de légal$ pas de

;arri7res Loir 9igure 10 ciBdessous$ tout le 8onde peut enir planter ce qu4il eut@

73 *hoto pe!sonne##e

26



Figure 11 : #otager communautaire de allcarca! un espace ou(ert 0 tous

ls se sont installés sur cette 9riche depuis quelques années$ pour 9aire pousser toutes

sortes de ariétés : artichaut$ patates$ haricots$ 9raises$ poireauA$ 8ira;elles$ ;eaucoup de

9leurs Ldont certaines co8esti;les@@@ qui sont destinés la conso88ation personnelle des

oisins@ 34eau est en partie récupérée de la pluie$ et prise au ro;inet@ 3e potager est

écologique : co8post pour 9ertiliser le sol$ et pas de pesticides@ Miguel a99ir8e que le proet

est aant tout social$ qu4il passe du ;on te8ps aec les gens du quartier$ et que Xa l4aide

ou;lier ses pro;l78es du quotidien@ 3a discussion 9inira par s4orienter ers les pro;l78es

du quartier$ la 8auaise gestion de la 8airie$ et le Parc Gbell deenu pa6ant l4entrée$ ce

que Miguel a dénoncer tous les ours$ en distri;uant des pétitions auA locauA et auA

touristes@

• T'orts ndignatsT$ les Tpotagers indignésT en 9ranXais$ situés dans le quartier de Po;lenou$

pr7s de la 8er Loir 9igure 11 ciBdessous@ !es espaces sont occupés par ^ l4asse8;lea

social de Po;lenou _ depuis eniron ans@ !e 8oue8ent social ient du 8oue8ent desindignés ou 15BM$ dont nous aons parlé précéde88ent@ ls occupent cinq potagers de

tailles di99érentes sur des 9riches$ ils sont autoBgérés et li;res@ Une centaine de personnes 6

iennent en tout$ sur des parcelles personnelles ou partagées@ 3es produits sont

écologiques$ 8ais éide88ent nonBcerti9iés@ Une da8e eAplique que certains potagers$

nota88ent le plus grand$ a eu des pro;l78es aec le propriétaire du terrain et aec la

8airie$ car une partie appartient une ;anque qui eut 6 construire des i88eu;les@ !4est

la pre8i7re 9ois que des gens installés sur une 9riche sans autorisation disent qu4ils ont des

F) Photo personnelle

27



soucis aec la 8airie@ !ependant$ nous aons appris que quelques uns que nous deions

isiter ont dV 9er8er$ uste8ent cause de ces pro;l78es de 9oncier@

Figure 1 : Los $orts Mndignats! les indignés de #oblenou3

• T!onnect4hortT$ dans le 88e quartier$ est un autre potager ur;ain@ Un ho88e traaille

seul$ aec ses écouteurs$ dans ce potager situé un coin de rue Loir 9igure 12 ciB

dessous@ l 9init par nous ourir et nous présenter l4endroit@ Encore une ancienne 9riche$

d4eniron 1000 82$ o] une petite di?aine de oisins iennent cultier ce qu4ils eulent

depuis 1 an et de8i@ l 6 a essentielle8ent des légu8es Lplantés et conso88és par les

oisins$ et des 9leurs pour

attirer les a;eilles@ &e la

paille est utilisée en guise

de culture de couert et des

9ilets pour e8pcher les

oiseauA de 8anger@ 3es

se8ences sont achetées ou

échangées@

Figure 1* : Connect'$ort! espace communautaire et écologique

Miguel$ l4ho88e en question$ 8ontre le co8post pour l4engrais naturel$ et eAplique qu4ils

essa6ent d4arranger l4endroit aec des constructions en ;ois Ltoilettes s7ches par eAe8ple@

F5 http:DDHHH@elperiodico@co8DesDnoticiasD;arcelonaDlechugasBu?gadoB)0F#)1 F( Photo personnelle

28

http://www.elperiodico.com/es/noticias/barcelona/lechugas-juzgado-4073841v





,u 9ond du potager se troue un espace couert aec une grande ta;le$ o] les oisins

organisent des 9tes traditionnelles et des grands repas@ Encore une 9ois$ l4espace est

déoué auA relations sociales et au ;ienBtre des gens du quartier@ Personne ne pa6e le

terrain$ 8ais euA n4ont pas de pro;l78e aec la 8airie : ils pa6ent l4eau$ la 8airie leur a

88e apporté de la terre pour recourir l4ancienne 9riche industrielle et éiter ainsi la

conta8ination du sol@

• T!an %atllJT$ dans le quartier de Sants$ pr7s de la gare centrale@ 34endroit est une 9riche

industrielle gigantesque@ &ans un des ;locs$ des locauA ont construit un centre social$

sporti9 et culturel autoBgéré depuis ans@ 3e ;ti8ent 9ait 1500 82$ sur 2 étages$ aec un

;ar l4entrée$ l4étage des salles d4études$ des ateliers de dessin$ peinture$ céra8ique$ un

8ur d4escalade$ une salle de sport$ de 8usique$ un ;illard$ un auditoire@@@ Un peu plus

éloigné du ;ti8ent$ un potager de 250 82 est géré par une di?aine de personnes 8aiscertains s4occupent aussi de l4entrepOt@ Personne n4a pu tre rencontré ce our l$ 8ais un

certain Ro;erto a répondu un questionnaire eno6é par 8ail@ l eAplique que pour

l4instant$ les récoltes sont destinées auA gens de !an %atllJ$ 8ais ter8e ils ai8eraient en

endre une partie pour auto9inancer le potager$ sans l4aide 9inanci7re de !an %atllJ@ ls 9ont

de l4engrais aec du co8post et des eAcré8ents de cheauA$ et n4utilisent pas de

pesticides ni de produits ph6tosanitaires chi8iques$ 8ais seule8ent du sul9ate de cuire

contre les 8aladies Lautorisé en agriculture écologique@ 3e la;our est 9ait la 8ain@ ls ne

rencontrent pas de grandes di99icultés$ 8is part le 8anque de te8ps$ car les gens quiiennent pour 9aire le potager sont olontaires et traaillent parall7le8ent@

• T'uerto !ornellkT$ une eAploitation ;iologique 15 8 de %arcelone$ en périphérie Loir

9igure 1 ciBcontre@

!4est une personne rencontrée dans un

groupe de conso88ateur qui nous a

conseillé de enir ici@ En 9ait$ il s4agit d4un

potager partagé L8ais parcelles séparéesentre la coopératie de /oao d4un cOté

L5000 82 et un progra88e de réinsertion

d4anciens prisonniers de l4autre L2000 82@

Figure 1 : $uerto CornellN! entre

production écologique et programme social

FF Photo personnelle

29



3e terrain ient de plusieurs cessions$ il n46 a a8ais de contact aec le propriétaire@ l 6 a

unique8ent des légu8es Lpas de 9ruits ni d4ani8auA$ l4engrais naturel est 9a;riqué aec de

la paille et du 9u8ier de cheal@ 3a production est endue au groupe de conso88ateur

T3es erdures de RoAanneT %arcelone@ 3es producteurs ont égale8ent des relations aec

ila de !ans$ une eAploitation ;iologique coté et aec des a8is !ornellk qui ach7tent

un peu de leurs produits@ ls ne ;éné9icient d4aucune aide 9inanci7re$ ni de certi9ication

écologique@ ls se ;asent sur une relation de con9iance aec les conso88ateurs@

• T!an PerolT St incenX dels 'orts$ petite ille en périphérie$ 20 8 de %arcelone@

34entretien se 9ait aec ,ndreu$ patron de cette societé li8itée de 20 e8plo6és@ En réalité$

cette société est un distri;uteur de produits ;iologiques$ qui se 9ournit che? 5 producteurs

du coin$ 20 8 8aAi8u8 pour F0W des produits Lune centaine d4hectares$ et dans lereste de la !atalogne et de l4Espagne pour les 0W restants@ !an Perol distri;ue des

;outiques diététiques et écologiques et des groupes de conso88ateurs %arcelone@

&es particuliers ach7tent égale8ent sur nternet$ pour tre lirés dans des groupes de

conso88ateurs@ 3es produits sont certi9iés par le !!P,E@

• T'ortecT$ autre distri;uteur de produits écologiques$ situé dans la ?one industrielle de

%arcelone L?ona ranca@ 34entretien est réalisé aec ai$ technicien@ !4est une grande

coopératie qui se 9ournit grce 25 producteurs de !atalogne L0W de la production$ 5autres producteurs d4Espagne et quelques de8andes en rance oir ailleurs Lpar9ois

usqu4en ,rgentine pour les 9ruits et légu8es hors saisons LF0W de la production@ 3es

liraisons lointaines sont ponctuelles$ il n46 a pas de progra88e de co88ande$

contraire8ent auA producteurs locauA@ 'ortec distri;ue 120 ;outiques écologiques$ )

groupes de conso88ateurs$ " écoles et 1( restaurants %arcelone@ ls distri;uent

égale8ent ;eaucoup de produits écologiques ailleurs en !atalogne@ 3es produits ont la

certi9ication !!P,E@

• T loe 9oodT$ ;outique écologique Sant Gerasi@ 3a ;outique est re8plie d4étag7res en

;ois$ de cagettes$ de palettes$ de paniers@@@ -out est 9ait pour créer une a8;iance

reposante$ rappelant la nature et la 9er8e@ 34e8plo6ée traaille ici depuis peu$ 8ais nous

donne quand 88e des no8s de producteurs aec qui la ;outique est en relation : Més

%io et 'aciendas %io@ Més %io est en réalité un distri;uteur de produits ;iologiques$ situé

%ellpuig Lproince de 3leida$ plus de 100 8 de %arcelone@ 'aciendas %io est un grand

producteur dans la région d4EAtra8adura$ l4eAtr8e .uest de l4Espagne$ presque "00

8 de %arcelone Sur le site$ il est écrit que les produits sont de proAi8ité$ qu4ils iennent

30



de producteurs de la région$ T8 0T$ sans inter8édiaires@@@ Un 8ail a donc été eno6é la

;outique pour aoir plus d4in9or8ations@ ls répondent seule8ent qu4il g7rent un potager

eniron )0 8 de %arcelone$ et que le reste ient de petites eAploitations 9a8iliales@

• T!an MksdeuT$ dans le quartier de *ou %arris au *ord de %arcelone$ est la plus grande

co88unauté autoBgérée de la ille@ l 9aut suire un petit che8in et gri8per un ;out de

colline pour 6 arrier@ En tout$ le terrain 9ait eniron 0 hectares$ aec un grand ;ti8ent

i8planté au 8ilieu$ il s4agit d4un ancien hOpital de lépreuA Loir 9igure 15 ciBdessous@

Figure 13 : Can 9Nsdeu! un ancien Hpital recon(erti A

3a isite se 9ait l4i8proiste$ car personne ne répond auA 8ails@ 3a rencontre se 9ait aec

une eune italienne$ Sa;ina$ en train de traailler le co8post@ *ous proposons de l4aider et

pendant que nous traaillons$ elle eAplique co88ent 9onctionne la co88unauté@ &epuis 1

ans$ une trentaine de personnes dont siA en9ants ient dans cet hOpital a;andonné@

Iuatre ou cinq personnes en plus Lco88e Sa;ina$ iennent aider une 9ois par se8aine@

ci$ les notions d4autosu99isance et de per8aculture sont i8portantes et isi;les : culture de

couert$ co8post naturel$ puits et source d4eau$ her;icides naturels Lpurin d4ortie$ tout est

9ait la 8ain par la co88unauté@ En contre;as$ un grand potager est réseré auA

ha;itants@ Un autre potager co88unautaire contient des parcelles séparées et

indiiduelles$ pour les gens co88e Sa;ina ou &aid Lqui est enu nous aider entre te8ps@

En tout$ il 6 a eniron un hectare de cultié$ eAplique Miguel$ qui it ici depuis longte8ps@

Un peu plus loin$ les ha;itants 8ettent en place un T;osque co8esti;leT$ ou ardinB9ort

co8esti;le en 9ranXais@ !e principe consiste planter des esp7ces co8esti;les en 9ort

78 http:DDtheHening@;logspot@9rD2011D0)DcanB8asdeu@ht8l

31

http://thewenjing.blogspot.fr/2011/04/can-masdeu.html




Lsol tr7s 9ertile$ oir partie 1@2$ agroB9oresterie@ l 6 a aussi un potager en per8aculture tout

en ;as du terrain$ 8ais Sa;ina a99ir8e qu4il est 8al géré et qu4il ne produit pas grand chose@

Sont égale8ent présents quelques petits panneauA solaires pour l4électricité$ 8ais Miguel

aoue que la co88unauté n4est pas encore autosu99isante@ 3a production agricole est

destinée la conso88ation personnelle de la co88unauté$ ils endent seule8ent un peu

de pain en dehors@ ls n4ont pas eu de pro;l78es aec la 8airie depuis ;ien longte8ps@ &e

no8;reuses actiités sont organisées !an Mksdeu : ateliers$ cours$ ournées ouertes

pour l4éducation la per8aculture$ etc@

!haque association ou coopératie de conso88ateurs a ses propres r7gles$ 8ais de 8ani7re

générale$ elles 9onctionnent de la 88e 9aXon@ Pour 9aire partie du groupe$ il 9aut tre 8e8;re de

l4association$ ce qui de8ande générale8ent une lég7re contri;ution 9inanci7re$ eniron 0 euros$

qui peut tre re8;oursée en cas d4a;andon@ l 9aut souent participer la hauteur de 10 euros

8aAi8u8 par 8ois pour le local$ les charges ou autre@ Ensuite$ certains groupes 9onctionnent aec

des paniers he;do8adaires$ c4estBBdire que le conso88ateur pa6e un panier L12 euros en

8o6enne chaque se8aine$ aec les produits dont dispose le producteur ce 8o8ent l@ &4autres

associations ont un s6st78e de co88ande$ o] le producteur dit auA conso88ateurs ce dont il

dispose et le priA correspondant$ et les conso88ateurs peuent choisir les ariétés et la quantité$

et iennent chercher leurs paniers au lieu de distri;ution Lle plus souent une 9ois par se8aine@

3es décisions qui a99ectent l4association ou la coopératie se prennent en asse8;lée$ et chaque8e8;re s4engage participer quelques réunions et aider le groupe en préparant les paniers$

en netto6ant$ etc@ 3a 9réquence de ces tches dépendent de chaque groupe et du no8;re de

conso88ateurs@

Selon Esther ias$ pro9esseur du Master d4,groécologie %arcelone et auteur de no8;reuA

lires sur les 8oue8ents sociauA$ le no8;re de ces groupes de conso88ateurs serait passé de

8oins de 10 plus de 100 en seule8ent 10 ans pour l4aire 8étropolitaine de %arceloneF"@

*ous aons u que les potagers ur;ains Lqu4ils soient légauA ou non ont une di8ension ;ien plus

sociale qu4ali8entaire$ c4estBBdire qu4ils sont entretenus par des ha;itants du quartier$ ce qui

per8et de les réunir et de réduire les pro;l78es de solitude et d4eAclusion sociale$ qui sont

auourd4hui des pro;l78es réels et répandus en ille@ ls serent égale8ent renouer des liens

entre les citadins et la nature$ les reconnecter au do8aine agricole$ qui paraYt lointain et ou;lié

dans les grandes illes@ &4autres potagers ur;ains ont égale8ent été isités$ 8ais 9onctionnant de

79 %arcelonés$ L2012@ "Cooperati(as : el consumo anticonsumista"http:DDHHH@;arcelones@co8DactualidadDcooperatiasBagroecologicasBelBconsu8oBanticonsu8istaD2012D0#D

32

http://www.barcelones.com/actualidad/cooperativas-agroecologicas-el-consumo-anticonsumista/2012/08/





la 88e 8ani7re que ceuA décrits précéde88ent$ il n46 a pas d4intért les décrire dans ce

8é8oire@

En ce qui concerne les ;outiques ;iologiques$ soit les e8plo6és présents sur place n4aaient pas

de te8ps consacrer cette étude$ soit ils ne saaient pas grand chose sur la proenance des

produits@ 34entretien s4est donc 9ait par 8ail la plupart du te8ps$ et les réponses sur la proenance

des produits Lquestion principale pour les ;outiques ;iologiques restaient tr7s agues@ En e99et$

;eaucoup de ;outiques ouent sur la notion de proAi8ité$ et utilisent des ter8es co88e Tilo87tre

?éroT ou Tproduits locauAT a9in d4attirer la client7le@ l ne 9aut pas cacher que le T;ioT et le TlocalT

sont aussi des eApressions la 8ode$ qui sont auourd4hui ;eaucoup utilisées en 8areting@

!e sont les potagers ur;ains sur des 9riches occupées par des groupes de oisins$ ceuA gérés par

le 8airie pour les personnes gées$ les groupes de conso88ateurs$ les ;outiques écologiques$

les distri;uteurs$ et les producteurs qui 9or8ent ces TnoueauAT s6st78es ali8entaires$ alternati9s

celui dessiné par la production industrielle et la ente en super8arché@ traers une

représentation cartographique$ nous allons 8aintenant oir co88ent s4organise spatiale8ent les

acteurs de ces réseauA de produits ;iologiques@

33



2@2 Présentation de l4état eAistant

Les potagers urbains à Barcelone56

Sur cette carte$ nous pouons di99érencier les potagers co88unautaires autoBgérés d4une part Len

rouge$ et ceuA appartenant la 8airie$ réserés auA personnes gées et celles en risque

d4eAclusion sociale Len ert@ .n co8pte 15 potagers in9or8els contre 1 9or8els@ -ous ces

potagers ur;ains sont destinés la conso88ation personnelle des gens qui cultient les parcelles@

,insi$ ils ne nourrissent pas une grande partie de la population$ 8ais sont la preue d4une certaine

prise de conscience du ;ienBtre lié l4ali8entation$ de la part de la population locale co88e de la

8airie@ ls per8ettent auA gens de la ille de se retrouer$ de décourir pour certains l4agriculture

écologique Lquasi8ent tous les potagers sont gérés de 8ani7re écologique$ sans pesticides ni

engrais chi8iques et le plaisir de 8anger des produits sains$ plantés et soignés par soiB88e@

34o;ecti9 est aant tout social$ oire politique pour certains potagers in9or8els$ qui cherchent

par9ois créer des espaces autoBsu99isants@ !ontraire8ent la 8aorité$ certains potagers autoB

gérés installés sur des 9riches sont en accord aec la 8airie L!onnect4'ort$ Espai Ger8anetes@@@@

#0 !arte réalisée aec Google Maps$ données personnelles et récupérées l4aide du site T'uertos Ur;anos%arcelonaT

34



Les groupes de consommateurs de produits biologiques à Barcelone5/

Sur cette seconde carte$ ce sont les associations et coopératies de groupes de conso88ateurs

qui sont représentés@ &ans un pre8ier te8ps$ nous pouons noter qu4ils sont no8;reuA$ co8parés

au no8;re de potagers ur;ains@ En e99et$ on co8pte (F groupes de conso88ateurs$ seule8ent

pour la ille de %arcelone@ *ous pouons noter qu4il 6 a une 9orte densité de groupes de

conso88ateurs et de ;outiques au nord de la ille$ dans les quartiers de Sarri D Sant Gerasi et

de Grcia@ 3a ieille ille concentre égale8ent ;eaucoup de lieuA de conso88ation écologique@

!ependant$ on troue peu de ces groupes de conso88ation au SudBEst et au SudB.uest@

!ertains groupes de conso88ateurs ne 9onctionnent qu4 traers nternet@

#1 !arte réalisée aec Google Maps$ données personnelles et récupérées l4aide du site d4Esther ias etd4une de ses cartes TGrups de consu8 autogestionat i els seus productorsT

https:DDHHH@google@co8D8apsDdDieHer<dg\9eature>ie\U-#>8sa\0>?\#>hl\ca>8id\?pga(1IBnB [H@hn)&q[Spslc

35

https://www.google.com/maps/d/viewer?dg=feature&ie=UTF8&msa=0&z=8&hl=ca&mid=zpga61Q-n-_w.khn4Dq_Spslc







Les boutiques biologiques à Barcelone51

Par ;outique écologique Lou ;iologique$ nous entendons un espace o] il est possi;le d4acheter

des ali8ents ;iologiques Lles her;oristeries$ ;rasseries$ caes ins$ etc sont eAclues@ ,u total$ il

eAiste )2 ;outiques écologiques$ seule8ent pour la ille de %arcelone$ c4estBBdire sans prendre

en co8pte les co88unes oisines$ 9aisant partie de l4agglo8ération ;arcelonaise@ 1# de ces

;outiques sont des super8archés TeritasT$ qui peuent représenter de grandes sur9aces aec

unique8ent des produits ;iologiques@

*ous pouons re8arquer une répartition de ces ;outiques asse? ho8og7ne$ 8ais seule8ent dans

une partie de la ille@ E99ectie8ent$ on note une présence plus i8portante de ;outiques

écologiques au centre Lquartiers de l4EiAa8ple$ de Gracik et au *ordB.uest de la ille LSarra$

Sant Gerasi$ alors que certains quartiers se8;lent Tou;liésT au SudB.uest LSantsBMontuic$

l4Est LSant ,ndreu et sur le littoral L%arceloneta@

#2 !arte réalisée aec Google Maps$ données récupérées personnelle8ent sur le terrain et sur deno8;reuA sites nternet@

36



Les producteurs7 distributeurs et marc8ésbiologiques à Barcelone et ses alentours52

En9in$ sur cette carte sont localisés les producteurs ;iologiques$ les distri;uteurs de produits

;iologiques$ et les 8archés écologiques@ Pour cette carte de localisation$ une échelle plus large a

été choisie$ o] une partie des proinces oisines sont isi;les L3leida$ -arragona@ .n déno8;re

5( producteurs$ dont ) qui n4apparaissent pas sur la carte car ils sont situés plus loin au SudB

.uest L8ais touours en !atalogne$ 1 8archés écologiques$ dont 2 dans la ille de %arcelone$ et

distri;uteurs L'ortec$ !an Perol et Mes%io qui 9ournissent de no8;reuses ;outiques

écologiques@ !es distri;uteurs sont représentés en ;leu par des s68;oles di99érents : le rond

correspond 'ortec Lle plus gros distri;uteur de produits ;io %arcelone$ le carré s68;olise !an

Perol et le triangle représente Mes%io@ Pour illustrer les relations entre ces distri;uteurs et leurs

9ournisseurs Lles producteurs ;io$ nous aons choisi d4appliquer les 88es s68;oles auA

producteurs@ ,insi$ les s68;oles erts et ronds correspondent auA producteurs ;io qui 9ournissent

'ortec$ et les carrés ceuA en relation aec !an Perol@ !ependant$ les losanges erts ne

83 !arte réalisée aec Google Maps$ données personnelles et récupérées l4aide du site d4Esther ias etde no8;reuA sites nternet@

37



représentent pas les 9ournisseurs de Mes%io$ car ce distri;uteur n4a pas oulu nous indiquer ses

9ournisseurs@

!ette carte n4est 8alheureuse8ent pas eAhaustie@ Selon l4nstitut de Statistiques de !atalogne

Ldescat$ 200"#)$ il 6 aurait 1(1 eAploitations certi9iées ;iologiques dans la proince de %arcelone$

et 12# eAploitations en cours de conersion@ &ans toute la !atalogne$ il 6 aurait 1"## producteurs

;iologiques L*E$ 201#[email protected] note égale8ent la présence d4une ;anque de graines écologiques

Manresa LicOne en 8aue@

*ous aons u que la 8étropole de %arcelone co8pte un grand no8;re de producteurs et de

groupes de conso88ateurs@ !o88ent s4organisentBils pour déelopper un s6st78e e99icace <

sontBils indépendants les uns des autres ou eAisteBtBil des réseauA < *ous allons désor8ais nous

intéresser auA structures 9or8ées par les relations entre ces di99érents acteurs$ les organis8es 8is

en place déter8inant ces réseauA qui per8ettent la population ur;aine d4accéder des ali8ents

locauA de qualité@

2@ 3es réseauA

3e 9ort déeloppe8ent de l4agriculture ;iologique et des s6st78es ali8entaires alternati9s

%arcelone a donné lieu la naissance de réseauA entre les producteurs et conso88ateurs@ En

e99et$ il eAiste auourd4hui des relations entre les associations$ les coopératies$ et les producteurslocauA$ isant 9aciliter le déeloppe8ent de ces noueauA s6st78es ali8entaires en !atalogne@

nspiré du s6st78e des ,M,P 9ranXaises$ la TP,!,T L,cord per a la ProducciJ i el !onsu8

,groecolKgic est une initiatie catalane qui 8et en relation directe des producteurs ;iologiques et

des groupes de conso88ateurs@ Selon un article de la reue T,groB!ulturaT L2010 #($ depuis

/anier 200#$ la TP,!,T aspire déelopper la production locale et ;iologique$ la conso88ation

de produits de qualités et l4écono8ie locale$ sociale et solidaire@ !e s6st78e$ la di99érence d4une

,M,P$ 9ait participer plusieurs producteurs@ En e99et$ suite auA décisions prises en asse8;lée$ lesproduits peuent proenir d4eAploitations di99érentes$ pas 9orcé8ent certi9iées ;iologiques$ ce qui

tend 9aoriser des relations de con9iance entre producteurs et conso88ateurs@ ,uourd4hui$ la

TP,!,T 9ait participer deuA producteurs$ T!an %o9illT et T!a n4olierJT$ trois producteurs associés

84 descat L200"@ EAplotacions que utili?en per a la terra 8etodes d4agricultura ecolJgica$ %arcelona@http:DDHHH@idescat@catDterritD%asic-err<-!\5>0\5>\50(0>)\50F(>,33*.\-RUE>P,RE*-\100>!-\%>,*S\200">1\0#>.Q\!on9ir8ar

85 nstituto *acional de la Estadstica$ L201@ E8presas dedicadas a la agricultura 6 ganadera ecolJgicapor !!,,$ periodo 6 actiidad http:DDHHH@ine@esDaAiDta;la@do

86 Scri;d L2010@ "La #C! una 9# a la catalana" http:DD9r@scri;d@co8DdocD201F#"15D,rticleB,8apBPacaB ,cul0"

38

http://www.idescat.cat/territ/BasicTerr?TC=5&V0=5&V3=5060&V4=5076&ALLINFO=TRUE&PARENT=100&CTX=B&ANYS=2009&V1=08&VOK=Confirmar



http://www.ine.es/jaxi/tabla.do



http://fr.scribd.com/doc/20178915/Article-Amap-Paca-Acjul09










Lqui n4interiennent que ponctuelle8ent et huit groupes de conso88ateurs soit eniron 50

personnes$ %arcelone et dans ses co88unes oisines@ En e99et$ le 8oue8ent s4est lancé

Molins de Rei$ un illage 20 8 de %arcelone$ o] se situe le producteur principal@ 3es produits

sont principale8ent des légu8es$ des 9ruits$ des céréales$ du pain et du in@ &4apr7s le site o99iciel

de la TP,!,T#F$ la distri;ution se 9ait par les producteurs qui ont directe8ent oir les groupes de

conso88ateurs L# euros par coopératie ou les particuliers L2$5 euros par personne@

T3a UniJ del Po;le *ouT$ une coopératie de ce t6pe est égale8ent née Po;le *ou en 200($

entre un groupe de conso88ateurs de ce quartier de %arcelone et un producteur une

cinquantaine de 8 de la 8étropole$ T3a &at?iraT@ !e producteur poss7de 1$5 ha de potager$ et )

ha de terrain o] sont éleés une trentaine de ch7res$ des poules et o] sont plantés une ingtaine

d4ar;res 9ruitiers##@ T3a UniJ del Po;le *ouT distri;ue ces produits écologiques une quin?aine de

9a8illes du quartier inscrites cette coopératie de t6pe ,M,P Loir 9igure 1( ciBdessous@

Figure 1 : cagettes de produits bio de La Dat.iraA6

TGent del !a8pT est une autre association qui réunit " producteurs de la région$ plus proche de laproince de -arragone L!atalogne@ !réée en 2005$ l4initiatie est de 8ettre en relation ces

producteurs ;iologiques a9in de pouoir endre ense8;le leurs produits des groupes de

conso88ateurs$ des restaurants$ des écoles$ des particuliers et des petits distri;uteurs locauA

Lsite o99iciel$ 2005"0@

87 ,cord per a la producciJ i el consu8 agroecolKgics L2011 https:DDcalapaca@Hordpress@co8DpageD2D 88 3a UniJ de Po;lenou = 3a &at?ira L201 https:DDerdurita@Hordpress@co8DlaBdat?iraD

89 https:DDerdurita@9iles@Hordpress@co8D200"D0"Di8g[1"1(@pg 90 Gent del !a8p$ ,gricultura EcolJgica http:DDHHH@gentdelca8p@co8Dinici@ht8l

39

https://calapaca.wordpress.com/page/2/


https://verdurita.wordpress.com/la-datzira/

https://verdurita.files.wordpress.com/2009/09/img_1916.jpg


http://www.gentdelcamp.com/inici.html








onctionnant de la 88e 8ani7re$ un autre réseau a u le our .rdal$ eniron )0 8 de

%arcelone@ &epuis 2012$ Tel -ros d4.rdalT$ crée par trois eunes producteurs$ distri;ue des produits

écologiques # groupes de conso88ateurs et ;outiques ;iologiques %arcelone$ et F autres

dans des co88unes oisines Lila9ranca del Pened7s$ Sitges@@@@ !ette association participe

égale8ent deuA 8archés$ un dans le illage d4origine et un autre ila9ranca "1@

T'ortganicT$ crée en 2011$ se dé9init co88e un réseau de conso88ation écologique et de

déeloppe8ent dura;le@ 34association réunit ) 9a8illes de pa6sans$ potagers ur;ains et F

groupes de conso88ateurs@ 3es produits sont certi9iés$ de saisons et distri;ués sans

inter8édiaires@ 34inscription peut se 9aire gratuite8ent sur nternet$ et les paniers disponi;les

contiennent les 9ruits et légu8es du 8o8ent que les agriculteurs proposent$ isi;les sur le site

o99iciel du réseau"2@ l eAiste égale8ent un serice de liraison do8icile@

*ous nous so88es intéressés a la nécessité de changer de 8od7le de production et de

conso88ation ali8entaire$ aant d4étudier les di99érents s6st78es ali8entaires alternati9s au

8od7le industriel$ en particulier dans la 8étropole de %arcelone$ o] l4agriculture ;iologique est

;ien présente@ *ous allons 8aintenant nous pencher sur une pro;lé8atique i8portante : ce

s6st78e d4agriculture ;iologique estBil ia;le et e99icace <

91 El -ros d4.rdal L201) http:DDeltrosdordal@co8D 92 arAa de consu8 ecolKgic i desenolupa8ent sosteni;le L2011 http:DDHHH@hortganic@orgD

40

http://eltrosdordal.com/

http://www.hortganic.org/






20 L'agriculture écologique : un système viable et efficace ?

@1 34accessi;ilité des produits ;iologiques %arcelone

%eaucoup d4études se contredisent sur le ;io@ En e99et$ que l4on parle de ses ;ien9aits pour la

santé ou l4enironne8ent$ du priA des ali8ents$ ou de l4e99et de 8ode$ il est di99icile de l4étudier

sous un regard pure8ent o;ecti9@ 3es écolos erront le erre a 8oitié plein et les plus sceptiques

le erront a 8oitié ide@ Mais tout n4est pas noir ou ;lanc dans le ;io@ !ertes$ les principes

9onda8entauA de l4agriculture ;iologique Loir page 11 représentent un idéal pour l4enironne8ent

et la santé$ et en ce sens$ sont di99icile8ent reprocha;les@ !ependant$ le ;io s4est éloigné de ces

principes 9onda8entauA$ on parle 88e auourd4hui d4industrie du ;io$ ce qui est paradoAal$ oire

contradictoire@ ,insi$ certains produits certi9iés ;iologiques iennent de plusieurs 8illiers deilo87tres$ par9ois produits dans des conditions de traail déplora;les$ dans le non respect de la

terre et du ;ienBtre ani8al$ et traersent plusieurs inter8édiaires Lgrossiste$ centrale d4achat@@@

pour tre reendus dans des e8;allages polluants$ un priA par9ois tr7s éleé dans des

super8archés$ alors que le producteur est pa6é une 8is7re@ 34industrie du ;io ne correspond pas

au s6st78e alternati9 d4une agriculture écologique et locale$ ;asée sur le déeloppe8ent dura;le$

c4estBBdire sur le respect de l4enironne8ent$ l4équité sociale et la ia;ilité écono8ique@

*ous aons u que les s6st78es alternati9s l4agriculture conentionnelle sont des 8od7les peuou pas polluants$ qui 8ettent en relation les oisins entre euA Lgroupes de conso88ateurs$ et qui

9ont se rencontrer les conso88ateurs et les producteurs Lente la 9er8e$ ,M,P@ ,insi$ en ce qui

concerne l4enironne8ent et le social$ l4agriculture ;iologique = en son sens co8plet = est ;ien

plus adaptée au déeloppe8ent dura;le que le 8od7le conentionnel@ !ependant$ dans la société

actuelle$ la di8ension écono8ique est souent placée au pre8ier plan$ ce qui donne tant de 9orce

au 8od7le industriel et productiiste$ réputé pour créer et endre des produits 8oins cher@ !4est

pourquoi nous allons tenter de oir si les produits ;iologiques sont réelle8ent réserés auA plus

riches$ traers une co8paraison des priA des produits industriels TdiscountsT$ des produits

industriels de 8arques$ des produits ;iologiques endus dans une ;outique spécialisée et ceuA

des paniers endus directe8ent des groupes de conso88ateurs@

Pour l4étude et l4anal6se de cette co8paraison$ nous aons choisi 15 produits sur super8archés

en ligne : Mercadona"$ tr7s réputé pour ses priA ;as en Espagne$ !arre9our ") pour les produits de

93 https:DDHHH@8ercadona@esDnsDprincipal@php

94 http:DDHHH@carre9ouronline@carre9our@esDsuper8ercadoD%ienenida@aspA<ut8[source\carre9our[tecno>ut8[8ediu8\8enu[lateral

41

https://www.mercadona.es/ns/principal.php

http://www.carrefouronline.carrefour.es/supermercado/Bienvenida.aspx?utm_source=carrefour_tecno&utm_medium=menu_lateral


https://www.mercadona.es/ns/principal.php





8arques et le super8arché ;io eritas"5$ qui g7re 1# ;outiques écologiques %arcelone Loir

ta;leau 1 ciBdessous@

2ableau 1 : comparaison du pri) de produits acetés

dans des supermarcés di&&érents

-6pe de produit PriA discountLMercadona

PriA 8arqueL!arre9our

PriA T;ioT Leritas

!a9é 8oulu L250g 1$20 2$2" LMarcilla 2$5"

( .eu9s 8o6ens 0$"5 1$5 L&agu 1$"5

/us d4orange L13 0$"0 2$" L-ropicana 2$5

3ait de8iBécré8éL( 13

$(0 )$F) LEl !astillo F$1)

Ri? ntégral L1 g 1$)" 1$"" L*o8en 2$(5

Ptes SpaghettiL500 g 0$(" 1$0 L%arilla 1$"

-o8ates L1 g 1$25 1$5" L!arre9our $2(

!arottes L1 g 1$15 1$1# L-ierra de Sa;or 1$F(

%ananes des !anariesL1 g

1$"5 2$F5 L!arre9our $00

Po88es Golden L1g 1$" 1$" L!arre9our 2$"(

!hocolat noir #5Wcacao L100 g

1$00 1$#5 L3indt 1$"5

%eurre L250 g 1$15 2$" LPrésident $55aourt *ature L)

125g0$5 1$1" L*estlé 1$""

ro8age rpéE88enthal L150 g

0$#( 1$#F LPrésident 2$2

'uile d4olie L13 $5 )$"L!apricho ,ndalu?

5$F5

$otal 1/79 217 997/

3es 15 produits sélectionnés sont des produits de 88e poids et e8;allés de la 88e 8ani7re$

a9in de ne pas 9ausser les priA@

Suite ce ta;leau co8parati9$ nous pouons dire qu4il 6 a une nette di99érence de priA entre les

produits discounts$ les produits de 8arques et les produits ;iologiques@ En e99et$ les produits de

8arques sont )$W plus chers que les produits discounts$ et les produits ;iologiques sont 2($#W

plus cher que les produits de 8arques en super8arché@ 34écart entre le priA des produits discounts

et des produits ;iologiques se traduit alors du si8ple au dou;le : on note une di99érence de 51$"W@

95 http:DDHHH@ecoeritas@esDshopD

42

http://www.ecoveritas.es/shop/

http://www.ecoveritas.es/shop/



Une autre étude de ce t6pe a été réalisée en rance par la reue T!onsoGlo;eT en 200# "($ o] la

co8paraison se 9ait entre les priA des produits certi9iés ,%$ ceuA de grandes 8arques et ceuA de

8arque distri;uteur@ !ette 8odeste étude 8ontre que les produits de 8arque distri;uteur sont

Tseule8entT 5W 8oins chers que les produits ,%@ Elle a99ir8e égale8ent que la di99érence entre

les produits de grandes 8arques et les produits ;io est in9i8e$ de l4ordre de quelques centi8es

Lsur une liste de 15 produits ariés@ ,insi$ selon cette étude$ les produits ;io seraient aussi

accessi;les que les produits de 8arque@

Selon le ta;leau 1 ciBdessus$ on pourrait a99ir8er de 8ani7re si8pliste que les produits ;iologiques

sont réserés une 9ai;le partie de la population$ représentée par la classe sociale ;ourgeoise$

alors que les produits de 8arques isent plutOt la classe 8o6enne$ le discount étant réseré auA

plus dé9aorisés@ *ous pouons ainsi nous de8ander : pourquoi les produits ;io coVtentBils si cher

Ldu 8oins$ en super8arché <

Selon l4,gence %io"F$ les produits ;io coVtent cher car le coVt de production est supérieur celui

des eAploitations conentionnelles@ En général$ la qualité produite en ;io de8ande plus de te8ps$

d4espace et de 8ain d4oeure@ !eci est d4autant plus rai pour l4éleage eAtensi9 ;io$ o] les

ani8auA sont éleés plus longte8ps$ dans un espace plus grand Lsouent en plein air et sont

nourris ;iologique8ent@ &4apr7s Marc 'e;er L2010"#$ directeur du secteur 9ruits et légu8es de

%iocoop Lréseau de 8agasins ;io en rance$ la production ;io est plus coVteuse cause desolu8es de production plus 9ai;les$ de la ulnéra;ilité des produits 9ace auA aléas cli8atiques et

de la saisonnalité des produits Lo99re 8oins ariée@ Selon la ,. L2015 ""$ le 9ait que l4o99re en

produits ;iologiques soit trop 9ai;le par rapport la de8ande et que ces produits soient séparés

des autres Len particulier pour le traite8ent et le transport aug8ente le priA de co88ercialisation@

&e plus$ la ,. a99ir8e que certains 9acteurs co8pris dans la aleur Let donc le priA des produits

;io n4eAistent pas pour les autres produits : la préseration des sols et de l4enironne8ent$ les

nor8es appliquées pour le ;ienBtre ani8al@@@

!ependant$ il eAiste des che8ins di99érents de celui du super8arché pour se nourrir saine8ent@

&i99icile8ent chi99ra;les$ les priA des paniers ;io distri;ués auA groupes de conso88ateurs sont

générale8ent asse? éleés Lde l4ordre des priA en super8arché ;io$ oire plus cher@ *éan8oins$

dans certains groupes$ il est possi;le de réduire ces priA en donnant un peu de son te8ps

96 TPouoir d4achat@ 3e ;io$ plus cher ou pas <T$ http:DDHHH@consoglo;e@co8DachatB;ioBcherB2#)(Bcg 97 T3a %io$ un autre rapport qualitéDpriAT$ http:DDHHH@agence;io@orgDlesBpriABdesBproduitsB;io@ht8l 98 T3e uste priA du ;io@@@T$ http:DDHHH@actuBenironne8ent@co8DaeDneHsD;ioBenqueteB9a8illesBruralesBpriABB

10"02@php)

99 ,. L2015@ TIuestions 9réque88ent posées sur l4agriculture ;iologiqueT$http:DDHHH@9ao@orgDorganicagDoaB9aqDoaB9aq5D9rD

43

http://www.consoglobe.com/achat-bio-cher-2846-cg

http://www.agencebio.org/les-prix-des-produits-bio.html


http://www.actu-environnement.com/ae/news/bio-enquete-familles-rurales-prix--10902.php4


http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq5/fr/

http://www.consoglobe.com/achat-bio-cher-2846-cg




http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq5/fr/



l4association concernée@ l eAiste égale8ent des groupes réalisant des tari9s sociauA en 9onction

des reenus$ ou encore des cours de cuisine$ actions pour lutter contre l4eAclusion géographique

des ?ones rurales isolées ou des ?ones ur;aines sensi;les@@@ !4est le rOle de la politique

co88unale$ interco88unale$ départe8entale et régionale de déelopper ces circuits courts

traers leur intégration dans les agendas 21 par eAe8ple@

@2 Iuartiers riches : quartiers ;io <

*ous nous so88es intéressés l4accessi;ilité des produits ;iologiques %arcelone$ c4estBBdire

au priA de ces produits co8parés auA autres produits ali8entaires$ issus de l4agriculture 8oderne@

traers les études eAistantes et une co8paraison personnelle$ nous aons u qu4en général les

produits ;iologiques coVtent plus cher que des produits Tde ;aseT achetés en super8arché@ Pour

dé9inir pleine8ent l4accessi;ilité ces produits$ nous deons lui apporter une di8ension

géographique$ dé a;ordée l4aide des di99érentes cartes de localisation précédentes@ ,insi$ nous

allons oir s4il eAiste une relation entre les reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent et le no8;re de

produits ;io d4une part$ puis le no8;re de groupes de conso88ateurs d4autre part@ Ctant donné

que ce t6pe de produit coVte cher$ l4h6poth7se de départ serait que les quartiers riches sont 8ieuA

9ournis en produits ;iologiques que les quartiers plus 8odestes@

3e site de la ille de %arcelone décrit les reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent L100 étant la8o6enne de la ille100 :

1@ !iutat ella : FF$2

2@ EiAa8ple : 11($)

@ Sants D Montuic : F5$

)@ 3es !orts : 1)0$

5@ Sarrik D Sants Gerasi : 1#($F

(@ Grcia : 105$2F@ 'orta Guinkrdo : FF$"

#@ *ou %arris : 5($2

"@ Sant ,ndreu : F)$)

10@ Sant Mart : #0$(

100 ,unta8ent de %arcelona$ Estadstica L201@ "DistribuciI territorial de la renda &amiliar a =arcelona7-1*7" http:DDHHH@;cn@catDestadisticaDcatalaDdadesDecono8iaDrendaDrd9a8iliarDa201Dr9dte@ht8

44

http://www.bcn.cat/estadistica/catala/dades/economia/renda/rdfamiliar/a2013/rfdte.htm





-evenus par 8abitant par arrondissements à Barcelone/6/

*ous pouons o;serer qu4il eAiste de grandes inégalités de reenus entre certains

arrondisse8ents@ Par eAe8ple$ les reenus 9a8iliauA de l4arrondisse8ent de *ou %arris sont

eniron $ 9ois 8oins éleés que dans celui de Sarri = Sant Gerasi@ l 9aut égale8ent prendre

en co8pte que l4échelle choisie Lcelle de l4arrondisse8ent n4est pas la plus précise et peut

dé9or8er un peu les chi99res@ *éan8oins$ cette échelle clari9ie la ision de la répartition de la

richesse %arcelone$ qui pourrait égale8ent s4étudier l4échelle plus 9ine des F quartiers de la

ille@

101 !arte réalisée aec PaintShop Pro$ l4aide d4un 9ond de carte e8prunté sur le site TZonuTLhttp:DDHHH@?onu@co8D9ullsi?eD2011B01B1#B12F"0D&istritosBdeB%arcelonaB200#@ht8l

45

http://www.zonu.com/fullsize/2011-01-18-12790/Distritos-de-Barcelona-2008.html




"ombres de boutiques biologiques par arrondissement à Barcelone/61

Sur la carte ciBdessus sont représentées les ;outiques ;iologiques par arrondisse8ent@ !o88e

nous l4aons supposé précéde88ent$ certains quartiers co88e 'orta = GuinardJ$ *ou %arris ou

Sant ,ndreu se8;lent Tou;liésT par les ;outiques de produits ;iologiques@ En reanche$ d4autres

?ones accueillent de no8;reuses ;outiques ;iologiques$ co88e Grcia$ Sarri = Sant Gerasi ou

l4EiAa8ple@

,9in de oir s4il eAiste une relation signi9icatie entre la richesse des quartiers et leurs

approisionne8ent en produits ;iologiques$ nous aons rentré les données dans un ta;leau EAcel$

puis nous les aons représentées sur le graphique suiant :

102 !arte réalisée aec PaintShop Pro$ l4aide d4un 9ond de carte e8prunté sur le site TZonuT

Lhttp:DDHHH@?onu@co8D9ullsi?eD2011B01B1#B12F"0D&istritosBdeB%arcelonaB200#@ht8l et l4aide de la carte delocalisation des ;outiques ;iologiques %arcelone Loir page @

46





Figure 1 : /ombre de boutiques bio en &onction

des re(enus &amiliau) par arrondissement 1-*

Sur ce graphique$ nous aons ordonnés les arrondisse8ents de %arcelone en 9onction des

reenus 9a8iliauA$ du plus 9ai;le L*ou %arris au plus éleé LSarri = Sant Gerasi@ *ous pouons

ainsi o;serer que la cour;e de tendance con9ir8e notre h6poth7se de départ : plus les reenus

9a8iliauA d4un arrondisse8ent sont éleés$ plus cet arrondisse8ent contient de ;outiques;iologiques@ *ous pouons égale8ent re8arquer que deuA points ne suient pas la tendance$

8ais la relation glo;ale entre le no8;re de ;outiques ;iologiques et la richesse des

arrondisse8ents est linéaire et positie@ Pour connaYtre le degré de signi9icatiité de cette relation$

nous allons calculer le coe99icient de corrélation de %raaisBPearson$ dé9ini par la 9or8ule

suiante :

Figure 1A : Formule du coe&&icient de corrélation "r" 1-

,insi$ r \ #)$1( D 112$)05 m 0$F)

10 Graphique réalisé sur EAcel10) http:DDHHH@anal6seBdonnees@9rDcoe99icientBdeBcorrelationD

47

0 1 2 G ) 5 ( F # " 10 11 12

0

1

2

G

)

5

(

F#

"

10

*o8;re de ;outiques ;io en 9onction des re:enus 9a8iliauA par arrondisse8ent

Re:enus 9a8iliauA par arrondisse8ent

classés du plus 9ai;le au plus éle:é

* o 8 ; r e d e ; o u t i q u e s ; i o

http://www.analyse-donnees.fr/coefficient-de-correlation/

http://www.analyse-donnees.fr/coefficient-de-correlation/



*ous saons que le coe99icient de corrélation TrT est co8pris entre B1 et 1@ Si TrT est nul$ il n4eAiste

pas de corrélation entre les deuA données@ !ette corrélation est d4autant plus 9orte que le

coe99icient est proche de B1 ou de 1@ ci$ nous o;serons que la relation est ;ien positie car TrT est

positi9$ et qu4il eAiste une corrélation signi9icatie entre les reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent et

le no8;re de ;outiques ;iologiques dans l4arrondisse8ent@

&ésor8ais$ nous allons nous intéresser la relation entre les reenus 9a8iliauA par

arrondisse8ent et le no8;re de groupes de conso88ateurs par arrondisse8ents@

"ombre de groupes de consommateurs par arrondissement à Barcelone/6;

Sur la carte ciBdessus$ 8is part une concentration de groupes de conso88ateurs Grcia et

!iutat ella$ nous pouons o;serer une répartition asse? ho8og7ne sur l4ense8;le de la ille@

105 !arte réalisée aec PaintShop Pro$ l4aide d4un 9ond de carte e8prunté sur le site TZonuT

Lhttp:DDHHH@?onu@co8D9ullsi?eD2011B01B1#B12F"0D&istritosBdeB%arcelonaB200#@ht8l et l4aide de la carte delocalisation des groupes de conso88ateurs %arcelone Loir page 2@

48





,9in de oir s4il eAiste une relation signi9icatie entre la richesse des quartiers et le no8;re de

groupes de conso88ateurs dans ces quartiers$ nous aons rentré les données dans un ta;leau

EAcel$ puis nous les aons représentées sur le graphique suiant :

Figure 16 : /ombre de groupes de consommateursen &onction des re(enus &amiliau) par arrondissement 1-

Sur ce graphique$ nous pouons o;serer que les points sont dispersés$ ils ne se8;lent pas suire

une 9onction particuli7re Llinéaire$ eAponentielle@@@@ 3a cour;e de tendance 8ontre une tr7s lég7re

aug8entation du no8;re de groupes de conso88ateurs aec les reenus@ ,insi$ notre h6poth7se

de départ est qu4il n4eAiste pas de corrélation entre les reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent et le

no8;re de groupes de conso88ateurs par arrondisse8ent@ *ous allons éri9ier cette h6poth7se

grce au calcul du coe99icient de corrélation TrT@

ci$ TrT \ 0@ *otre h6poth7se de départ est donc con9ir8ée : il n4eAiste pas de corrélation entre lesreenus 9a8iliauA par arrondisse8ent et le no8;re de groupes de conso88ateurs par

arrondisse8ent@

3e 9ait qu4il n46 ai pas de relation entre ces deuA séries de données peut signi9ier que les

conso88ateurs se sentent glo;ale8ent concernés par le 9ait de 8anger des produits sains$ et pas

seule8ent dans les quartiers riches@ Manger ;io ne serait donc pas qu4une 8ode de ;ourgeois$ ce

sont des conso88ateurs de toute classe sociale qui se retrouent dans les associations et les

10( Graphique réalisé sur EAcel

49

0

2

)

(

#

10

12

1)

*o8;re de groupes de conso88ateursen 9onction des reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent

Reenus 9a8iliauA classés du plus 9ai;le au plus éleé

* o 8 ; r e d e g r o u p e s d e c o n s o 8 8 a t e u r s



coopératies@ En e99et$ lors des entretiens dans ces groupes de conso88ateurs$ nous aons

rencontré des gens de tous les 8ilieuA$ ce ne sont pas des lieuA de rencontres entre riches@ 3es

associations et coopératies de conso88ation de produits ;io naissent d4ellesB88es$

Tnaturelle8entT@ !e sont 8aoritaire8ent des oisins qui se réunissent pour créer ces groupes$

quelque soit leurs reenus et leurs quartiers@

En ce qui concerne les ;outiques ;iologiques$ leur relation aec les reenus 9a8iliauA pourrait tre

le résultat une stratégie d4i8plantation 8areting$ qui iserait plutOt les quartiers riches$ sachant

que les produits endus dans ces ;outiques sont glo;ale8ent plus cher que les autres produits@

50



&onclusion :

&ans ce 8é8oire$ nous aons co88encé par dénoncer le s6st78e agricole 8oderne$ qui

représente un scandale enironne8ental en tuant les sols et en conta8inant les eauA$ deuA

élé8ents 9onda8entauA pour la ie@ !e 8od7le n4est pas accepta;le d4un point de ue hu8ain$ car

co88e nous l4aons dé eApliqué$ les agriculteurs sont auourd4hui dépendants des engrais

chi8iques$ des pesticides et des se8ences h6;rides pour pouoir 9aire pousser quelque chose sur

leurs terres@ 3es pa6sans les plus paures a;andonnent leurs eAploitations$ leurs terres$ peinent

se nourrir et ont par9ois usqu4 se suicider@ !es pa6sans icti8es de l4agriculture industrielle

depuis la TRéolution erteT ne sont pas 8inoritaires$ ;ien au contraire@ 3a dépendance auA

produits chi8iques$ les politiques de su;ention$ les accords de li;reBéchange et la grande

distri;ution entraYnent un TgénocideT dans les petites eAploitations agricoles@ !e s6st78e agricole

et ali8entaire n4est claire8ent pas dura;le$ et il deient urgent de s4orienter ers une agriculture

plus respectueuse de l4enironne8ent Len particulier des sols$ plus équita;le et surtout$ plus

locale@ !4est 9ace cette crise enironne8entale et sociale que des 8od7les alternati9s au 8od7le

agricole 8oderne ont Lre9ait leur apparition : agriculture ;iologique$ pa6sanne$ raisonnée$ ;ioB

d6na8ique$ per8aculture$ agro9oresterie@@@ -outes ces alternaties isent nourrir une population

de 8ani7re plus saine et plus uste@

&ans la deuAi78e partie$ il est question de co8prendre co88ent les ha;itants de %arcelone

s4organisent pour se nourrir aec des produits ;iologiques et dans quelle 8esure ce 8ode de ie

s4est déeloppé@ *ous aons u que %arcelone est une ille o] les 8oue8ents sociauA

représentent un phéno87ne présent et i8portant pour la population@ 3B;as$ des pro;l78es

co88e le chO8age$ la corruption politique et le touris8e de 8asse poussent la population

résister et s4organiser$ nota88ent traers l4eAistence de tr7s no8;reuses associations et

coopératies qui 9or8ent une société parall7le dans de no8;reuA do8aines Lécono8ie$ politique$

culture$ ali8entation@@@@

En9in$ nous nous so88es intéressés l4accessi;ilité des produits ;io %arcelone$ d4a;ord en

co8parant leurs priA aec ceuA de produits classiques en super8arché$ puis traers un traail decartographie@ *ous aons u que les ;outiques écologiques se situent surtout dans les quartiers

riches car les produits sont réserés une client7le aisée@ Par contre$ nous nous so88es aperXus

que les groupes de conso88ateurs sont asse? ;ien répartis dans la ille$ ce qui 8ontre que le

phéno87ne concerne tous les quartiers et toutes les populations@

Pour conclure$ l4agriculture ;iologique et locale est auourd4hui un s6st78e indispensa;le si nous

oulons un aenir@ !e 8od7le est en plein essor$ 8ais pas encore asse? déeloppé pour donner

acc7s des produits sains toute la population@ *ous pouons désor8ais nous de8ander

co88ent se dessinera l4aenir de l4agroBali8entaire@

51



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-,%3E &ES M,-RES :

So88aire@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1

ntroduction@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)

1 3es s6st78es alternati9s l4agriculture conentionnelle

1@1 3a nécessité de changer de 8od7le de production @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5

B Un désastre écologique @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5B(

B 3e pi7ge des se8ences h6;rides@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@(

B Réchau99e8ent cli8atique@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@(BF

B Un 8od7le écono8ique non équita;le@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@F

B 3a P,! et ses erreurs @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@#B"

B 3es e99ets perers du li;reBéchange@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@10

1@2 3es di99érentes alternaties eAistantes

B l4agriculture raisonnée@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@11

B l4agriculture ;iologique@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@11B1)

B l4agriculture pa6sanne@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1)

B l4agroécologie@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@15B1(

B la per8aculture @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1(B1F

B l4agro9oresterie @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1F

1@ !hanger d4échelle : l4agriculture locale@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1#

B les circuits courts@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1#B1"

B les inter8édiaires ruinent les agriculteurs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1"

B les ,M,P@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@20B21

2 34agriculture écologique %arcelone : un s6st78e déeloppé et en déeloppe8ent

2@1 Méthodologie : rencontres et interieHs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@22B Pourquoi %arcelone < @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@22B2

B &écouerte des potagers ur;ains$ rencontre aec les producteurs et les groupes de

conso88ateurs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2)

B ,ula ,8;iental %osc -urull @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2)

B El P6niol er8ell @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@25

B 3a *ansa del !istell@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@25

B 3a -orre &orda@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@25B2(

B 'uerto co8unitario de allcarca@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2(B2F

56



B 'orts ndignats@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2FB2#

B !onnect4'ort@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2#B2"

B !an %atllJ@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2"

B 'uerto !ornellk@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2"B0

B !an Perol @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@0

B 'ortec @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@0

B loe 9ood@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@0B1

B !an Mksdeu @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1B2

B onctionne8ent des groupes de conso88ateurs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2

2@2 Présentation de l4état eAistant @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)

B les potagers ur;ains @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)

B les groupes de conso88ateurs@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5

B les ;outiques ;iologiques@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@(

B les producteurs$ distri;uteurs et 8archés écologiques @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@FB#

2@ 3es réseauA @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@#

B 3a Paca@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@#B"

B 3a UniJ del Pol;enou@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@"

B Gent del !a8p@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@"

B -ros d4.rdal @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)0B 'ortganic@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)0

34agriculture ;iologique : un s6st78e ia;le et e99icace <

@1 34accessi;ilité des produits ;iologiques %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)1

B 34industrie du ;io@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)1

B !o8paraison de priA entre des produits de super8archés@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)2B)

B Pourquoi les produits ;io sontBils plus cher <@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)

@2 Iuartiers riches : quartiers ;io < @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@))

B 3es reenus 9a8iliauA par arrondisse8ent %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)5

B 3es ;outiques ;io par arrondisse8ent %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)(B)#

B 3es groupes de conso88ateurs par arrondisse8ent

%arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)#B50

!onclusion @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@51

%i;liographie @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@52B55

57



-,%3ES &ES GURES :

igure 1 : or8ation d4une croVte de ;attance@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5

igure 2 : !ontri;ution des dierses actiités auA é8issions de protoA6de d4a?ote L*20 en rance

en 200)@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@F

igure : !ontri;ution des dierses actiités auA é8issions de 8éthane L!') en rance

en 200)@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@F

igure ) : 3a;el T,griculture %iologiqueT en rance@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@12

igure 5 : 3ogo du la;el européen@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@12

igure ( : Colution des eAploitations en agriculture ;iologique en rance depuis 1""5@@@@@p@1

igure F : Potager en per8aculture@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1F

igure # : des conso88ateurs la rencontre des producteurs$ ,M,P de %agnolet@@@@@@@@@@@p@21

igure " : lesTindignésT occupent la Pla?a Ma6or Madrid@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2

igure 10 : Tla -orre &ordaT$ grand producteur écologique@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2(

igure 11 : Potager co88unautaire de allcarca$ un espace ouert tous@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2F

igure 12 : 3os 'orts ndignats$ les indignés de Po;lenou@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2#

igure 1 : !onnect4'ort$ espace co88unautaire et écologique@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2#

igure 1) : 'uerto !ornellk$ entre production écologique et progra88e social@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@2"

igure 15 : !an Mksdeu$ un ancien hOpital reconerti@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@1igure 1( : cagettes de produits ;io de 3a &at?ira@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@"

igure 1F : *o8;re de ;outiques ;io en 9onction des reenus 9a8iliauA par

arrondisse8ent@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)F

igure 1# : or8ule du coe99icient de corrélation TrT@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)F

igure 1" : *o8;re de groupes de conso88ateurs en 9onction des reenus 9a8iliauA par

arrondisse8ent@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)"

-,%3ES &ES -,%3E,U :

-a;leau 1 : co8paraison des priA de produits achetés dans des super8archés di99érents@@@@p@)2

58



-,%3ES &ES !,R-ES :

!arte 1 : 3es potagers ur;ains %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@)

!arte 2 : 3es groupes de conso88ateurs de produits ;iologiques %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@5

!arte : 3es ;outiques ;iologiques %arcelone@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@p@(

!arte ) : 3es producteurs$ distri;uteurs et 8archés ;iologiques %arcelone et ses

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