Agriculture Biologique 1

Quest-ce queLAgricultural Biologique?

Ralis parHDRA - the organic organisation

Organic Farming

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Quest-ce que lagriculture biologique?Lagriculture biologique fonctionne en harmonie avec la nature et non contre lanature. Ceci implique dutiliser des techniques permettant dobtenir de bonsrendements sans consquences nfastes pour lenvironnement naturel ou lesgens qui y vivent et y travaillent. Les mthodes et matriaux employs par lesagriculteurs biologiques sont rsums ci-dessous:

Pour maintenir et amliorer la structure et la fertilit du sol:

Recyclage et compostage des rsidus de cultures et du fumier animal

Travail du sol opportun

Rotation des cultures

Utilisation d engrais verts et de lgumineuses

Paillage / mulch la surface du sol

Pour contrler ravageurs, maladies et mauvaises herbes:

Planification et slection soigneuse des cultures

Choix de varits rsistantes

Bonnes pratiques culturales


Encouragement des prdateurs (qui consomment les ravageurs)

Diversification des cultures et de varits

Utilisation de pesticides naturels

Lagriculture biologique comprend aussi les suivants:

Gestion conome de leau

Bonnes pratiques dlevage

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Une approche moderneLagriculture biologique ne constitue pas un pas en arrire. Un grand nombrede mthodes traditionnelles restent utiles aujourdhui. Lagriculture biologiqueprend les meilleurs pratiques traditionnelles et les combine avec nosconnaissances scientifiques modernes.

Une exploitation biologique nest pas envahie par la nature. Les agriculteursbiologiques empruntent toutes les connaissances, les pratiques et touts lesmatriaux disponibles pour travailler avec la nature. Ils crent donc un quilibreentre la nature et lagriculture; un milieu o cultures et animaux se dveloppentet prosprent.

Pour russir, lagriculteur biologique ne doit pas percevoir chaque insecte commeun ravageur, toute plante qui nest pas sa place comme une mauvaise herbeet penser que la solution tous ses problmes repose dans une bouteille deproduits chimiques. Le but nest pas dliminer les ravageurs et mauvaisesherbes mais de les contrler un niveau acceptable, et de profiter des avantagesquils sont susceptible dapporter.

Une combinaison de techniques

Lagriculture biologique consiste utiliser plusieurs techniques en mme temps.Lagriculture utilise en mme temps une gamme de mthodes biologiques qui,en fonctionnant ensemble, permettront un rsultat optimale. Par exemple,lutilisation dengrais verts ainsi quun travail du sol soigneux apportent un meilleurcontrle des mauvaises herbes que si ces pratiques taient utilises seules.

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Pourquoi lagriculture biologique?Lagriculture biologique offre des avantages long terme pour lhomme etlenvironnement. Elle vis :

Augmenter la fertilit du sol

Contrler les ravageurs et maladies sans nuisance ou pollution delenvironnement

Sauvegarder la qualit de leau

Utiliser les ressources dj disponibles lagriculteur

Produire une alimentation saine pour lhomme et les animaux et vendre unbon prix

Lagriculture moderne et intensive peut engendrer beaucoup de problmes:

Les engrais et herbicides artificiels scoulent facilement vers les rivires,lacs et cours deaux o ils sont une source de pollution.

Lutilisation prolonge d engrais artificiels sans autres intrants organiquesconduit un sol pauvre en matire organique, plus sensible lrosion duvent et de la pluie.

La dpendance vis vis des engrais chimiques . Danne en anne desquantits croissantes sont requises pour le mme rendement.

Les pesticides artificiels peuvent rester longtemps dans le sol et pntrer lachane alimentaire, o ils saccumulent dans le corps des hommes et desanimaux et causent des problmes de sant.

Les produits chimiques dtruisent les micro-organismes dans le sol ce qui pour rsultat une terre sans structure ni aration et une moindre disponibilitdes minraux du sol.

Les ravageurs et maladies sont de plus en plus difficiles contrler car ilsdeviennent rsistants aux pesticides et fongicides artificiels. En mme temps,le nombre de prdateurs de ravageurs est rduit cause de lutilisation de cesproduits et dune rduction de lhabitat.

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Alimentation des culturesPour une rcolte de qualit lagriculteur biologique doit bien grer son sol. Ildoit considrer le sol comme un organisme vivant o vivent de vastes quantitsde micro-organismes qui ont besoin de nutriments et dair.

Les engrais artificiels fournissent des nutriments aux cultures court termeseulement. Ils encouragent une plante qui poussera rapidement mais qui serafragile et plus sensible aux ravageurs, aux maladies et la scheresse. Lesengrais artificiels nalimentent pas les micro-organismes du sol et napportentpas de matire organique au sol. Cest dire quils naident pas amliorer lastructure du sol ni amliorer sa capacit retenir leau.

Le sol est un organisme vivant. Ainsi que les particules qui composent la terre,il contient des milliards de diffrentes cratures. Ces cratures sont importantespour le recyclages des nutriments.

Ajouter le fumier ou le compost au sol alimente les nombreux organismes qui yvivent et transforme ces matires en nutriments pour les cultures. Les engraisverts apportent aussi des nutriments et de la matire organique. Les engraisverts sont riches en azote. Ils sont plants en rotation et enterrs lorsque lesplantes sont trs jeunes.

Cependant, il est important de prendre en compte que lapport de fumier ou decompost riche en nutriments en trop grande quantit, ou au mauvais moment,pourrait tre aussi nuisible qu lutilisations dengrais de synthse.

Lagriculteur biologique doit cultiver sa terre correctement et au bon momentafin de produire les meilleures conditions pour la vie du sol et pour les cultures.

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Choix de culturesChaque culture et chaque varit a certain besoin. Une plante poussera biendans un endroit, mais mal dans un autre. Ceci est d plusieurs facteurs:

Le sol

La pluviomtrie

Laltitude

La temprature

Le type et la quantit de nutriments

La quantit deau requise

La croissance et le rendement dune culture dpendent des facteurs ci-dessus.Si on fait pousser une culture dans un climat qui nest pas appropri lesrendements seront mauvais et la plante sera plus sensible aux ravageurs etmaladies. Ceci entrane le recours pour des produits chimiques.

Un bon agriculteur biologique apprend quelles sont les cultures et les varitsqui pousseront bien dans les conditions locales comme les varits indignes.Il cultive les cultures adaptes sa gographie et son climat.

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RotationsCultiver les mmes cultures danne en anne rduit la fertilit de la terre, etencourage la croissance du nombre de ravageurs, de maladies et de mauvaisesherbes dans le sol. Les cultures doivent tre dplaces vers une nouvelle parcellechaque anne et ne pas retourner sur la parcelle dorigine avant plusieursannes. Pour le marachage, il est recommand dutiliser une rotation de 3 4annes au minimum.

La rotation des cultures permet davoir des temps de repos pendant lesquels lafertilit du sol se reconstitue et des temps de culture pendant lesquels lesnutriments sont consomms.

La rotation fournit un habitat et une source de nourritures pour les insectesprdateurs des ravageurs.

Un exemple dune rotation de quatre ans comprendrait un cycle avec du maset des haricots, un tubercule, une crale et:

1. Herbe ou jachre (une priodes o il ny a aucune culture), ou,

2. Une plante lgumineuse comme un engrais vert, que lon fait pousserprincipalement pour enrichir le sol (plus dinformations propos desengrais verts sont disponibles auprs de HDRA, adresse la dernirepage).

Une rotation simple qui comprend une plante lgumineuse

crale

plantelgumineuse

tubercule

mas /haricots

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CompostLe compost est constitu de matires organiques (rsidus de plantes ou fumieranimal) qui se sont dcomposes avec laction des bactries. Pour faire ducompost, on peut utiliser des matires comme des feuilles, des restes de fruitset lgumes ou du fumier animal. Le compost nest pas cher, facile faire et estune matire trs utile lorsquil est incorpor la terre.

Le compost amliore la structure de la terre. Ceci permet une meilleurearation, facilite le drainage, et rduit lrosion.

Le compost amliore la fertilit du sol en augmentant les nutriments, et enfacilitant leur absorption des nutriments par les plantes. Ceci augmente lesrendements.

Le compost amliore la capacit de la terre retenir leau. Ceci est utilependant les priodes de scheresse.

Le compost peut rduire lincidence de ravageurs et de maladies dans le solet sur les cultures.

Les couches dun tas de compost

Couverture dherbe

Terre

Terre

Cendre

Vgtation verte

Terre

Fumier animal

Vgtation vieille/mature

Matriel vgtal grossier

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Tourneraprs 15

jours

Tourneraprs 15

jours

15 joursaprs

Le compost estprt aprs encore

4-5 jours

Ingrdientspour le

compost

Lutilisation du compost a plus davantage que lutilisation dengrais chimiques. Cesderniers fournissent des nutriments pour les plantes mais namliorent pas la structuredu sol. Aussi ils sont seulement utiles pour la saison o ils sont utiliss. Par contre, lecompost nourrit la vie du sol, et amliore sa structure. Les effets durent longtemps.

Il y a plusieurs mthodes pour fabriquer du compost. Les mthodes dpendent desmatriaux disponibles et du climat.

Mthode Indore

Mthode Bangalore

Procdure chauffante / Mthode block

Tas Chinoise haute temprature

Compost en fosse

Compost en tranche

Compost en panier

Compostage Boma

Compost en fosse

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MulchLe mulch est une manire de couvrir la terre avec une couche de matrielorganique comme du compost, du fumier, de la paille, de lherbe sche ou desrestes vgtaux. La vgtation verte nest normalement pas utilise car elle sedcompose trs lentement, et peut aussi attirer des ravageurs et des maladies.

Le mulch produit plusieurs effets sur le sol:

Rduction de perte deau par vaporation

Rduction de repousse des mauvaises herbes cause du manque de lumire

Rduction de lrosion du sol

Croissance du nombre de micro-organismes dans le sol

Augmentation des nutriments dans le sol et amlioration de la structure dusol

Addition de matire organique dans le sol

On peut aussi utiliser une bche de plastique noir ou des cartons comme mulch.Cependant, ces matriaux nont pas les attributs des mulchs organiques citsci-dessus.

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Comment utiliser les mulchs

Appliquer les mulchs sur un sol tide et humide. Si le mulch est appliqu sur unsol sec, le sol restera sec ce qui nest pas souhaitable pour les cultures suivantes.

Prendre soin de ne pas appliquer une couche trop paisse de mulch. Elleempcherait la circulation dair et encouragerait les ravageurs.

Une couche de mulch de moins de 10cm est ncessaire pour permettre auxsemences des cultures de germer.

Pour dbarrasser une parcelle de mauvaises herbes, une couche de plus de10cm est utilise.

Des feuilles larges utilises comme mulch

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Engrais vertsLes engrais verts, ou cultures de couverture, sont des plantes cultives pouramliorer la structure du sol, son contenu en matire organique et en nutriments.Ils sont un remplacement peu cher par rapport aux engrais chimiques, et peuventcomplmenter lutilisation de fumier animal.

La culture dun engrais vert nest pas aussi simple que la culture dune plantelgumineuse, comme des haricots, dans un systme de rotation. Les engraisverts sont normalement enfouis dans la terre quand les plantes sont jeunes,avant mme quils fleurissent. Ils sont cultivs pour leurs production de feuillagevert qui est riche en nutriments, et fournissent une couverture pour le sol.

Un engrais vert:

Augmente et recycle les nutrimentset la matire organique

Amliore la fertilit du sol

Amliore la structure du sol

Amliore la capacit du sol retenirleau

Contrle lrosion du sol

Empche la pousse de mauvaisesherbes

Retient les nutriments qui sont perdusquand le sol est nu Centro (Centrosema pubescens)

un engrais vert utile

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DsherbageLagriculture biologique na pas pour but llimination des mauvaises herbes,mais leur contrle. Le dsherbage rduit leffet des mauvaises herbes sur lacroissance et le rendement de la culture.

Lagriculture biologique vite lutilisation dherbicides qui, comme les pesticidesartificiels, laissent des rsidus nuisibles dans lenvironnement. Les herbicidesdtruisent les plantes qui attirent les insectes utiles (pollinisateurs, parasitesetc)

Dans une exploitation biologique, les mauvaises herbes sont contrles enutilisant plusieurs mthodes:


Sarclage

Utilisation de mulchs qui couvrent le sol et empchent la germination desmauvaises herbes

Dsherbage la main ou mcanique

Rapprochement des plantes

Culture dengrais verts ou cultures de couverture

Culture rptitive et au bon moment du sol, quand la terre est humide, enfaisant attention lrosion

Utilisation danimaux pour brouter les mauvaises herbes

Les mauvaises herbes sont utiles pour certaines fonctions. Elles protgent lesol contre lrosion, elles fournissent du fourrage pour les animaux, ellesalimentent les insectes utiles et certaines sont mangeables par les hommes.

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Contrle naturel des ravageurs et des maladiesLes insectes ravageurs et les maladies font parties de la nature. Dans un systmeidal, il y a un quilibre entre ravageurs et prdateurs. Si le systme nest pasquilibr une population domine car elle nest mang par une autre population.Le but du contrle naturel est de retrouver lquilibre entre ravageurs et prdateurset de limiter les dgts un niveau acceptable. Le but nest pas leur limination,car ceci est de toute faon impossible.

Contrle chimique

Les pesticides ne rsolvent pas le problme des ravageurs. Durant les 50dernires annes lutilisation des pesticides a t multiplie par dix, pendantque les pertes de rcolte ont doubl. Ci-dessous nous prsentons trois raisonspour lesquelles il est prfrable dutiliser le contrle naturel.

Scurit pour lhomme

Les pesticides artificiels se trouvent rapidement dans la chane alimentaire etles cours deau. Ceci est un risque pour la sant de lhomme.

Notre sant peut aussi tre altre si on mange de la nourriture (fruits et lgumessurtout) qui contiennent des rsidus de pesticides.

Il y a aussi des risques pour les personnes qui utilisent les pesticides. Cesproduits sont mal employs car les instructions sont crites dans une languenon comprise par lutilisateur. Ceci a men un grand nombre daccidents quicausent des maux de tte, des ruptions cutanes et autres maladies. Le nombrede personnes empoisonnes par les pesticides chaque annes est denvironun million. Au moins 20,000 de ces personnes meurent. La plupart de cesmorts on lieu dans les pays en dveloppement o les pesticides qui sont interditsen Europe et aux Etats Unis sont encore vendus.

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Cot

Les mthodes de contrle naturel sont souvent moins chres que les pesticideschimiques car elles utilisent des matriaux dj disponible la ferme. Il ny asouvent pas besoin dacheter de produits ou matriaux en dehors de la ferme.

Scurit de lenvironnement

Les pesticides chimiques peuvent engendrer un grand nombre deffetsnuisibles sur lenvironnement:

Ils tuent les insectes prdateurs qui se nourrissent de ravageurs. Juste unedose de pesticide cause un dsquilibre entre ravageurs et prdateurs.

Ils restent dans lenvironnement et dans le corps de lhomme et des animauxpendant des annes et causent des problmes.

Trs rapidement les ravageurs peuvent devenir rsistants aux pesticides quideviennent inutiles. Il faut crer des produits de plus en plus forts et utiliser deplus fortes doses, ce qui aggrave la situation conomique de lagriculteur, lasant de lhomme et de son environnement.

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Contrle naturel

Lagriculteur biologique peut employer plusieurs mthodes pour contrler lesravageurs et les maladies.

Faire pousser une plante en bonne sant. Elle rsistera mieux aux attaques.

Choisir des varits avec une rsistance naturelle aux ravageurs et maladies.Les varits indignes sont souvent les plus rsistantes.

Planter les cultures au moment opportun pour viter les pires attaques.

Planter les cultures avec des plantes comme les oignons ou lail que lesravageurs vitent, (voir ci-dessus).

Piger les ravageurs ou les enlever la main.

Identifier le ravageur ou la maladie correctement. Ceci gagnera du tempspour identifier la meilleure mthode de contrle, et sauvegardera lesprdateurs. Il est donc utile de connatre le cycle reproductif, les planteshtes et les prdateurs des ravageurs.

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Faire des rotations pour viter les ravageurs et maladies danne en anne.

Mettre la disposition des prdateurs naturels des lieux dhabitat. Pour cecilagriculteur doit reconnatre les insectes et autres animaux prdateurs quise nourrissent de ravageurs des cultures.

En planifiant soigneusement, et en utilisant toute les mthodes disponibles, ildevrait tre possible de ne pas employer de pesticides chimiques. Un dernierrecours, si les ravageurs persistent, est dutiliser des produits naturels commedes solutions base de piments, doignons, dail ou de neem. Plus dinformationssont disponibles auprs de HDRA.

Mme lutilisation de ces produits naturels devrait tre limite autant que possible.Il serait prudent de vrifier avec les rgulations nationales et internationalesquels produits sont permis.

Les sauterelles, limaces, termites,pucerons et certaines chenilles sont

des ravageurs

Les coccinelles, araignes, scarabes,gupes parasites et mantes religieuses

sont des prdateurs

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Diversit gntiqueDans un champ de culture, toutes les plantes ne sont pas pareilles. Il y a desdiffrences entre chaque plante. Elles varient en hauteur ou en rsistance auxmaladies par exemple. Ces diffrences sont gntiques.

Les cultures traditionnelles, cultives par les agriculteurs, sont plus diversesque les cultures modernes. Les varits traditionnelles ont t slectionnes aucours de plusieurs sicles afin de rpondre aux besoins des agriculteurs. Bienque la plupart des graines traditionnelles aient t remplaces par des varitsmodernes, quelques agriculteurs continuent de sauvegarder les grainestraditionnelles localement.

Les cultures qui ont t slectionnes avec les mthodes modernes ont tendancea tre gntiquement semblable, alors si une plante est sensible une maladie,toutes les plantes auront la mme tendance. Bien que les varits modernessoient plus rsistantes certains ravageurs ou certaines maladies, elles sontsouvent moins bien adaptes aux conditions locales que les varits locales. Ilest donc dangereux de dpendre de ces varits modernes.

Dans les systmes biologiques, il est intressant davoir une certainediversitgntique entre les plantes dune mme culture. Il est important de cultiverplusieurs culture, au lieu de dpendre dune seule. Ceci protge contre lesravageurs et maladies, et sert dassurance contre les intempries comme lascheresse ou les inondations.

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Un agriculteur biologique doit essayer de:

Cultiver un mlange de culture dans un mme champ (interplantation, cultureen bandes, culture associes).

Cultiver des varits diffrentes de la mme culture.

Utiliser des varits locales/indignes.

Sauvegarder ses semences au lieu dacheter des nouvelles graines chaqueanne. Echanger ses semences avec dautres agriculteurs pour amliorer ladiversit, et assurer la survie des cultures traditionnelles qui sont en dangerdextinction.

Oignons et tomates cultivs en bandes contre les ravageurs et maladies

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Utilisation soigneuse de leauDans les rgions arides, lutilisation soigneuse de leau est un aspect importantde la culture biologique.

Autant quavec ses autres ressources, lagriculteur biologique doit essayerdutiliser leau qui est disponible localement, en tchant de ne pas puiser cettesource.

Il y a plusieurs possibilits, dont les suivant:

Utilisation de terrasses, retenues collinaires, utilisation soigneuse delirrigation.

Addition de matire organique au sol, qui amliore la capacit de la terre rester humide.

Utilisation de mulch pour maintenir leau dans le sol en rduisant lvaporation.

ElevageDans les systmes dagriculture biologique, le bien-tre des animaux est trsimportant.

Les animaux ne doivent pas tre consigns dans des petits espaces o ilsne peuvent pas avoir un comportement naturel comme rester debout etmarcher. Il faut bien sr sassurer que les animaux nendommagent pas lescultures.

Lalimentation animale doit tre cultive biologiquement.

Les races animales doivent convenir aux besoins de lagriculteur, auxconditions climatiques locales et aux ressources disponibles.

Ces facteurs assurent des animaux en bonne sant, plus capables de rsisteraux maladies et qui donnent un bon rendement pour lagriculteur.

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Rglementations internationalesLa Fdration Internationale des Mouvements dAgriculture Biologique(International Federation of Organic Agriculture Movements) (IFOAM), a produitune liste de normes pour lagriculture biologique. Cette liste a t cre parplusieurs pays (dvelopps et de dveloppement) et fournit des conseils proposde la pratique agricole biologique.

Ces normes ne sont pas reconnues par la loi europenne mais sont une baseutile partir desquelles les normes de chaque pays peuvent tre labors. Ilny a pas dorganisation daccrditation des normes biologiques dans la plupartdes pays en dveloppement. Cependant, ces autorits existent dans les payseuropens, les USA, le Japon et lAustralie.

Pour pouvoir classer un produit comme biologique il faut avoir lautorisation deces autorits. Ceci est important pour pouvoir rassurer les acheteurs sur laqualit biologique des produits.

Les principes dIFOAM, tablis en 1992, sont:

Produire une alimentation de haute qualit nutritionnelle et en quantitssuffisantes.

Agir de faon constructive avec lenvironnement et les cycles naturels.

Encourager et amliorer au sein des exploitations agricoles les cyclesbiologiques impliquant les micro-organismes, la faune et la flore du sol, lesplantes et les animaux.

Maintenir et lever la fertilit du sol long terme.

Utiliser autant que possible des ressources renouvelable dans des systmesagricole organiss localement.

Travailler autant que possible dans un systme clos lgard de la matireorganique et des nutriments. Le but est de rduire les intrants externes.

Utiliser autant que possible des matires et substances renouvelables.

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Assurer que les animaux vivent dans un espace qui leur permet davoir uncomportement naturel.

Minimiser les pratiques agricoles qui mnent la pollution de lenvironnement.

Maintenir une diversit gntique dans le systme agricole et les environs,et la protection des habitats des plantes et animaux sauvages.

Assurer que les employs agricoles vivent dcemment selon la charte desdroits de lhomme des Nations Unies (UN), afin quils aient un revenu adquat,un travail satisfaisant et sans dangers.

Considrer les implications sociales et cologiques du systme agricole.

Lalimentation issue de lagriculture biologique devient de plus en plus populaireen Europe et aux Etats Unis. Pour que les produits soient vendus commebiologiques il faut que lexploitation soit certifie biologique par une organisationde certification. Cette dmarche peut tre complique et coteuse. Pour plusde conseils, nhsitez pas contacter HDRA.

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BibliographieField Notes on Organic Farming (1994) JW Njoroge. Kenya Institute of OrganicFarming, PO Box 34972, Nairobi, Kenya

Basic Standards for Organic Agriculture and Food Processing. (1994)IFOAM, Imsbach D-6695 Tholey-Theley, Germany

Natural Crop Protection Based on Local Farm Resources in the Tropicsand Subtropics (1986) G Stoll. Intermediate Technology Publications, 103-105 Southampton Row, London WC1B 4HH, UK

Natural Pest and Disease Control (date unknown) H Elwell and A Mass.Natural Farming Network, PO Box CY 301, Causeway, Harare, Zimbabwe

Sustainable Agriculture Practices and Technologies: Guidelines for farmers(1997). Africa 2000 Network, UNDP, PO Box 7184, Kampala, Uganda

Regenerative Agricultural Technologies - Trainors Kit (1990). InternationalInstitute of Rural Reconstruction, Rm 38 Elena Apts, 512 Romero Salas St.,Ermita, Manila, Philippines

2002 HDRA Publishing

Davantage dinformations sont disponibles auprs de HDRA. Des publicationsqui couvrent le compostage, les engrais verts, le contrle des mauvaises herbesainsi que des brochures sur le contrle des ravageurs peuvent tre obtenues.

Tropical Advisory ServiceHDRA - the organic organisation

Ryton Organic GardensCOVENTRY CV8 3LG

Angleterre

Tel: +44 (0) 24 7630 3517 Fax: +44 (0) 24 7663 9229Email: [email protected]

www.hdra.org.uk

Les objectifs de HDRA sont de rechercher, de dissminer et de promouvoirlagriculture biologique, le jardinage biologique et la nourriture biologique enAngleterre et ailleurs. Pendant les quinze dernires annes le programmeinternational HDRA a contribu lexpansion des pratiques agricoles durables.Nous avons effectu des recherches propos dune multitude de sujets enagriculture biologique et nous avons donn conseils et informations descentaines de groupes et dindividus intresss par lagriculture biologique.

Ce livret peut tre photocopi sans restriction pour des projets but non lucratif.

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