Agro Bio Et Eco - Le Livre

8/9/2019 Agro Bio Et Eco - Le Livre

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Agriculture biologique et conomie

SommaireIntroduction..................................................................................................................... 1

1. PRODUCTION .................................................................................................. 1

1.1. Cot de production................................................................................... 1

1.1.1. Cot de la protection phytosanitaire en Agriculture biologique .... 1

1.1.2. Cot de contrle des herbes ................................................................ 1

1.1.3. Cot de fertilisation................................................................................. 1

1.2. L a reconversion lAgriculture biologique :.......................................... 1

1.3. Cot de la certification ............................................................................. 1

1.4. La rmunration des producteurs............................................................ 2

2. LE MARCHE ..................................................................................................... 22.1. Situation globale du march.................................................................... 2

2.2. Caractristiques du march :................................................................... 3

2.3. Evolution du march :................................................................................ 3

2.4. Opportunit de march............................................................................ 4

2.5. Le March local.......................................................................................... 5

2.6. March international ................................................................................. 5

2.6.1. Le march europen............................................................................. 5

2.6.2. Le march amricain ............................................................................. 5

2.6.3. Les autres marchs.................................................................................. 5

2.7. Le prix des produits biologiques sur le march ...................................... 53. Caractre de loffre ....................................................................................... 6

4. Cas de Madagascar ..................................................................................... 6

4.1. Contraintes locales dans le march des produits biologiques :.......... 6

4.2. Avantages conomiques locales de lagriculture biologiques : ........ 7

4.3. Facteurs de dveloppement local du march biologique :............... 7

4.4. Objectifs conomiques de lagriculture biologique : ........................... 7

Conclusion....................................................................................................................... 1


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Introduction

L'agriculture biologique joue un rle important dans l'conomie. En effet, depuis peu beaucoup

d'agriculteurs se sont reconvertis en agriculture biologique du fait de l'augmentation des demandes surtout

sur le march extrieur. Mais cette reconversion pose un problme sur le plan conomique cause de

l'normit des cots de production et de mise sur le march des produits. De ce fait, l'Agriculture

biologique connat un certain blocage surtout Madagascar. Cependant la venue des investisseurs et des

consommateurs particuliers peut tre une solution ce problme. Ce prsent document va donc traiter

divers aspect conomique de l'agriculture biologique dans le monde et Madagascar


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1. PRODUCTION1.1.Cot de production

Les tudes bibliographiques montrent une grande variation suivant les cas tudis : les matriels,

pesticides, engrais, frais financiers interviennent de faon disproportionne dans les cots par une unit de

production.

1.1.1. Cot de la protection phytosanitaire en Agriculture biologiqueLa situation varie selon les rgions et les pays c'est--dire : des facteurs climatiques, comme on

pouvait sy attendre, jouent un grand rle. Les conomies proviennent plus dune bonne surveillance et

dinterventions au bon moment, une tude mene par luniversit de Floride sur 40 fermes, produisant des

tomates, a rvle une baisse du cot de linsecticide de 21%.Une bonne rotation en est le premier facteur

de rduction de besoin de traiter.

1.1.2. Cot de contrle des herbesLa diffrence est plus difficile valuer au niveau conomique. On a une conomie sur les herbicides,

mais travail au tracteur plus important.

1.1.3. Cot de fertilisationDans le systme dAgriculture biologique, la fumure organique peut constituer un facteur limitant. Il

prsente gnralement un cot surlev. Notamment cause de la ncessit et de la manutention dun

gros volume de matires organiques, au cot lev de lazote organique, au cot dtablissement des

engrais verts compar lengrais de synthse.

1.2.L a reconversion lAgriculture biologique :Au sens strict, la reconversion lagriculture biologique est le passage dune ferme des techniques

agricoles classiques, encore enseign officiellement, des techniques dagriculture biologique. Ce passage

saccompagne normalement dune augmentation de la fertilit du sol et dune diminution visible des

problmes poss par les parasites, les maladies et les plantes adventices.

Il y a le cot de la reconversion pour les 2 3 annes dattente avant davoir la contrepartie par accs

au march des produits de lAgriculture Biologique certifis. Les primes de la reconversion ne couvrent

gnralement pas ces surcots.

1.3.Cot de la certificationLorsque vous dcidez de consommer biologique, vous voulez tre srs de la qualit des produits que

vous achetez. Le systme de logo et dtiquetage biologiques offrent cette garantie.

Ces labels certifient que les produits biologiques sont conformes au rglement local sur lagriculture

biologique, ou, dans le cas des marchandises importes, un ensemble de rgles strictes quivalentes ou

identiques la rglementation europenne. Les producteurs qui remplissent les conditions se voient

remettre un certificat et sont autoriss tiqueter leurs produits avec la mention biologique.


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Actuellement Madagascar, lapplication des cots de certification est tablie suivant le mode de

tarification suivante :

Tableau 1. Elments du cot de la certification par ECOCERT

Contrle de la production, transformation 93 Euros/ jour

Temps de dplacement 93 Euros/ jour

Rapport 93 Euros/ jour

Frais fixe Certification 382 Euros

Frais danalyse des produits Env. 100 Euros/produit

Charges imprvues En additifSource : Rolland RAMBOATIANA, 2002, une majoration de 40% est applique pour les non membres

Tableau 2. Cot de la certification pour le Label NATIORA

Type de produits Cot en USD

Huiles essentielles 69

Plantes mdicinales 49

Epices 138Source : PRONABIO

1.4.La rmunration des producteursDes transformateurs et exportateurs ont conclu des contrats avec des paysans puisque de nombreux

produits sont fabriqus de faon traditionnelle. A Madagascar, environ 1000 familles paysannes sont

impliques dans la production des produits biologiques. Ces derniers sont nettement mieux rmunrant

que dans le conventionnel. Les paysans trouvent plus davantage dans la commercialisation de ces produits

qui sont plus rmunrateurs et peuvent toujours tre vendu sur le march conventionnel.

Dans la production agricole conventionnelle, la prsence de nombreux intermdiaires parasites

pnalise financirement les agriculteurs. Dans ce systme de production, tous les acteurs impliqus doiventadhrer au processus de contrle. Ces contrles s'appliquent sur les parcelles qui doivent tre strictement

identifies.

L'opration d'achat des produits biologiques est lie troitement aux conditions du paysan

fournisseur qui pratique la culture et propritaire des parcelles contrler. Il s'tablit alors un partenariat

de fait et tout acheteur a intrt veiller constamment aux intrts de son fournisseur (appui financier et

technologique, prix motivant). Cette gestion concerte engendre ainsi une meilleure productivit. Il est

d'ailleurs noter que l'organisme de certification fait signer aux acteurs, diffrents stades de certification

d'un produit biologique, un contrat d'engagement pour la conduite du produit, selon les textes prvus par

la rglementation. Cette obligation vient une fois de plus pour consolider les rapports dans la production,

transformation et exportation des produits.

2. LE MARCHE2.1.Situation globale du march

Les pays dvelopps constituent principalement le march des produits biologiques. Les superficies

concernes en biologique dans ces pays sont encore limites et la production reste faible pour satisfaire le

march actuel. Ils sont alors obligs d'importer, d'une part des denres alimentaires pour complter leur

production et d'autre part les produits tropicaux, notamment les pices qui font dj l'objet d'une grandeconsommation en qualit conventionnelle.


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Le pouvoir d'achat trop faible de la population des pays en voie de dveloppement ne leur permet

pas de consommer des produits certifis biologiques, si l'on tient compte des prix actuels de ces produits.

Ces pays sont et resteront encore pendant quelques annes des fournisseurs de produits biologiques pour

les pays dvelopps.

2.2.Caractristiques du march :Le march des produits biologiques occupe une place non ngligeable sur le march mondial. Le

march de ces produits frais peut aller jusqu 7.5% des ventes mondiales, dont lAllemagne et la France

demeurent la tte de limportation de ces produits suivi des Etats-Unis, la Hollande et le Japon.

En occupant une superficie denviron 1.200.000ha, ces produits reprsentent jusqu 3% de la

demande alimentaire mondiale (2006). Cependant, ils ne peuvent tre ngligs car leur taux de croissance

annuel est de 30%, en particulier, les aliments pour enfants comme les produits laitiers, les crales ou

dautres plats prpars partir des produits biologiques.

Au niveau international, le march de ces produits est estim environ 40milliards de livres avec un

taux daugmentation de 25% par an, soit 6.5% du chiffre daffaire, en notant que ces chiffres daffaires ne

contiennent pas encore les cheptels et productions animales biologiques.

Au dbut, le secteur biologique tait assez spcialis mais au fil du temps, il sest dvelopp en

faisant varier ses produits. Actuellement, on peut observer une large gamme de produits mises sur le

march dont leur rpartition peut tre rsume dans le graphe suivant :

Source: H. Guillou ; B. Sylvander INRA UREQUA, Dcembre 1997

2.3.Evolution du march :

.

Ces donnes nous rvlent que les crales dtiennent la premire place au profit des produits

laitiers. Il y a aussi la part non ngligeable des productions animales biologiques. Puis sen suivent la

crmerie, les filires ufs et volailles, les fruits et lgumes qui sont en train de se dvelopper.

Concernant la distribution de ces produits, la vente directe demeure aux mains des petits exploitants.

Le secteur de transformation biologique concerne les petites entreprises artisanales, les entreprises

spcialises et les entreprises flexibles qui sont des industries performantes avec une spcialisation plus ou

moins large.

40 %

12%4%2%1%

6%

2 %

32 %Ventes

crales

Fruits et

lgumesEcoproduit

Soja


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Depuis la reconversion lAgriculture biologique, le nombre dexploitants engags dans la dmarche

est en croissance rapide. De mme, la surface agricole occupe par le secteur a augmente. En effet, on

peut laborer le tableau suivant pour valuer lvolution mondial du march biologique :

ANNEES 1991 1996 2006

Nombre dexploitants _ 7500 14.000

Surface exploite 2.190.000 15.500.000 21.200.000

Chiffre daffaire (Milliards de livres) 5 16 40

Source: INRA - UREQUA B Sylvander H. Guillou Leman. Dcembre 1997.

Ce tableau nous montre que le secteur Agriculture biologique est en pleine croissance. Le chiffre

daffaire connait un taux dlvation de 25%, loccupation territoriale 22%, tandis que le nombre

dexploitants un taux de 8.6%. Sur ce dernier, malgr le taux plus bas par rapport celui du chiffre daffaire

et surface, on ne peut pas le ngliger car ce taux ne comprend pas encore les exploitants pour la production

animale dont leur production a augmente de deux fois de 1997 en 1998, soit 50% pour les productions

avicoles et le cheptel ovins de 45%.

En tant au premier rang mondial dans limportation des produits biologiques, 2% 4% du chiffre

daffaire du march Europens sont reprsentes par la vente de ces produits. Pour les produits

alimentaires, ce march est estim 23milliards de livres en 2006 contre 2.1milliard en 1991, donc soit une

augmentation annuelle de 25%.

Sur le march amricain, la demande des consommateurs a connue une augmentation de 30%

depuis la publication danalyses faites sur les rsidus de pesticides dans les aliments. En 2006, ce march

sest lev de plus 10milliards de dollars environ contre moins de 900millions en 1989.

Ceux-ci rvlent une grande volution trs nette du march des produits biologiques depuis lasensibilisation sur la consommation des produits contenant des rsidus de pesticides. Nanmoins, malgr la

part non ngligeable du march des produits biologiques au niveau mondial, cela peut encore sadditionner

avec un taux supplmentaire de 15% si lcart des prix de ces produits avec ceux des cultures

conventionnelles nexcdait pas 20% 30%.

2.4.Opportunit de marchLors de ces dix dernires annes, lAgriculture biologique a progress dune situation de niche un

rel march. Ce qui montre bien son potentiel pour les entreprises. LAgriculture biologique est le secteur

alimentaire qui connat la croissance la plus rapide, avec une progression soutenue de 10% par an depuisplus de 10 ans. Avec un chiffre daffaires annuel de 40 milliards de dollars amricain en 2006, les aliments

et boissons biologiques atteignaient une part de march de 1 4% dans les pays industrialiss. En Chine,

les ventes en dtail de produits biologiques atteignent 150 millions de dollars par an, tandis que le march

intrieur de plusieurs pays en dveloppement est en plein essor.

Dans le monde, plus de 50 millions dhectares sont actuellement certifis comme surfaces

exploitables, dont 31 millions dhectares reprsentent les cultures et les pturages et 19 millions

dhectares de forts. Le Brsil et de nombreux pays de lUnion Europenne prvoient que 20% de leurs

terres agricoles seront gres de faon biologique dici 2010. Avec une demande galopante en produits

biologique, le march ne constitue gure un couloir troit pour lpanouissement de lAgriculturebiologique.


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2.5.Le March localLe march local des produits biologiques est trs limit pour les pays en voie de dveloppement,

cause du prix relativement lev de ces produits et de linsuffisance du pouvoir dachat national.

Cependant, ce march pourrait se dvelopper long terme si lon sadresse de faon cible des groupes

de clients potentiels, tels que les supermarchs et les grands htels, tous les oprateurs touristiques et

mme tous les consommateurs. Des exemples de succs de la commercialisation locale des produitsbiologiques sont observs en Argentine et en Egypte, o des groupes de classes moyennes achtent les

produits, qui ne sont pas ncessairement plus chre que les produits traditionnels.

2.6.March international2.6.1. Le march europen

Sur le plan mondial, l'Europe du Nord reprsente le march le plus important pour les produits

biologiques avec un chiffre d'affaires de 23 milliards US$. La production des pays de la Communaut

europenne en Agriculture biologique reprsente aujourdhui la moiti de la consommation mondiale.

2.6.2. Le march amricainLe march amricain montre, lui aussi, un dveloppement trs dynamique. Les statistiques indiquent

un chiffre d'affaires denviron 6 milliards US$ en 1999. Cependant, il faut remarquer qu cette priode, les

Etats-Unis ne disposaient pas de Rglementation nationale et le contrle n'tait pas excut de faon

rigoureuse comme en Europe, ce qui nest plus le cas aujourdhui.

2.6.3. Les autres marchsLe Japon, trs sensible au problme de lenvironnement, sera considr, dans un proche avenir, lun

des plus importants pays consommateurs de Produits biologiques.

2.7.Le prix des produits biologiques sur le marchLe prix des produits Biologiques est plus de 30% plus lev que les produits conventionnels. Cette

diffrence dpend de la nature et de la catgorie des produits :

Lgumes et fruits frais : 20 30% Lgumes et fruits schs : 25 35% Volailles: 100 150% Produits prpars issus des fruits et lgumes Biologique (confiture,): 40 50% Huiles essentielles : 30 50% Epices : 20 60% suivant les catgories (Vanille =60%, caf =30%) Plantes mdicinales sches : 20% Vtements issus de l'Agriculture biologique : 50%

Le prix des produits biologiques varie de 30 50% suprieur aux produits conventionnels suivant les

secteurs dactivit.


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Figure 1 Aperu de la production biologique mondiale en 2000

mio: millions

3. Caractre de loffreLa production en Agriculture biologique est plus encore que celle de lagriculture conventionnelle :

Gographiquement disperse, ceci implique des transports sur de plus grande distance,souvent pour des quantits plus petites.

Anonyme : Sauf en cas de vente directe, avec le dveloppement des marques dedistributeurs, les producteurs, comme dans le systme conventionnel, deviennent de simples

fournisseurs anonymes de matires premires, la marque tant celle du distributeur.

Dficitaire : il manque encore de produits de lAgriculture biologique. Ce dficit prsente court terme pour le producteur lavantage dassurer de bonnes ventes de prix exorbitant.

Ce dficit est porteur de plusieurs menaces : rupture dapprovisionnement,

importations/exportations accrues, tentation de fraude pour les producteurs conventionnels

Irrgulire : caractre invitable aux alas climatiques est aggrave par une maitrise moinsbonne dune technique plus complexe, peu de formations pratiques, et peu vulgarise. Cette

insuffisance de rfrences techniques et les accidents culturaux sont souvent frquents. Ces

pertes exceptionnelles sont compenses par le prix plus lev obtenu sur les rcoltes

vendues.

4. Cas de Madagascar4.1.Contraintes locales dans le march des produits biologiques : Les problmes internes correspondent aux difficults dinformations que rencontrent les

oprateurs exportateurs sur le march biologique. Linsuffisance des informations sur les prix, les clients et

les standards peuvent bloquer considrablement le dveloppement de ce march.


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Le problme externe concerne labsence de reconnaissance de la certification malgache desproduits en question par les consommateurs trangers comme les europens et amricains, en attendant

lintroduction dun label malgache aux normes internationales.

La prsence de faux produits en constitue encore un autre frein.4.2.Avantages conomiques locales de lagriculture biologiques : Au niveau macro conomique, le dveloppement du march extrieur des produits biologiques

peut assurer une source de devises trs intressante pour lEtat malgache. La qualit de produits et

labsence de rsidus polluantes comme dans lutilisation des pesticides permettent une meilleure

valorisation des produits surtout au niveau du prix de vente des produits qui peut slever jusqu 50% du

prix des produits issus de lagriculture conventionnelle. Cela indique que lagriculture biologique peut

assurer une production suffisante et un revenu suprieur par rapport lautre systme.

Au niveau micro conomique, les agriculteurs peuvent encore avoir des bnfices par lasuppression des dpenses en intrants et cot de traitement par la valorisation de leurs produits.

4.3.Facteurs de dveloppement local du march biologique :Pour assurer le bon dveloppement du march bio, il est ncessaire de respecter les attentes des

consommateurs et importateurs en ce qui concerne la qualit, la facilit dutilisation, lemballage, les prix

ou mme la nouveaut.

4.4.Objectifs conomiques de lagriculture biologique : Dveloppement de lconomie malgache : A Madagascar, ce systme agricole cherche mettre

en uvre la production de produits portant le label biologique en cas dexportation. Cela peut constituer

un moteur de lconomie nationale compte tenu de la variabilit des produits concerns avec un prix

relativement lev.

Cration de label de qualit pour les produits exporter : du faite des contraintes prsentes parla certification trangre comme le cot dinspection trop lev, lignorance de la certification malgache sur

les marchs internationaux, llaboration dun label plus efficace serait utile.


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Conclusion

En somme, le cot de production en Agriculture biologique augmente suite aux besoins en main

duvre plus lev. En effet, cela est d une augmentation de temps comme dans la fabrication de

compost, binage ou pandage damendement. Par ailleurs, les cots de contrle et de certification sont

trs levs et ils constituent dautres contraintes conomiques importantes. Le march est souvent troitet peu organis pour les producteurs et exportateurs de produits. Linstauration dune meilleure

rglementation contribuera lamlioration de ce secteur, tant pour les producteurs que pour les

consommateurs. Cependant, les dpenses peuvent tre largement couvertes par le revenu de la

commercialisation assure des produits biologiques.

Nanmoins, Le dfi important pour des producteurs biologiques surtout en Asie, en Afrique et en

Amrique latine, est de devenir moins dpendant aux exportations et de dvelopper les marchs intrieurs

pour leurs produits afin d'carter le risque d'affaires des produits biologiques. Le dveloppement de

march intrieur est une condition pralable pour un secteur biologique sain, trouver particulirement

l'utilisation conomique pour les rcoltes infrieures de valeur utilises au cours de la priode de rotation,dans un systme de culture.

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