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Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
Animation pédagogique
Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
Mercredi 14 octobre 2015
« GAEC du Trolliet » à Sainte Julie
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation
Avec le soutien financier de
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
INTRODUCTION
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
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Présentation de l’animation
• Intitulé animation :
EDD – Agriculture et alimentation responsable
• Contenu :
Une animation dans une ferme, pour monter un projet EDD autour de l’alimentation et de l’agriculture en s’appuyant sur le réseau TablOvert (sortie sur le terrain, intervention en classe)
• Objectifs pédagogiques :– Découvrir les ressources autour de la thématique de
l’alimentation responsable
– Construire un projet en classe autour d’une visite ou d’une intervention
• Cycles : 1,2 et 3 (liaison école-collège)
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
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DéroulementAprès-midi Quoi Contenu
14h0014h30
Introduction Mot d’accueil: situer le dispositif pédagogiquement pour
l’Education Nationale, donner la place des animations
dans le contexte classe à partir des témoignages pour
montrer ce qui se passe avant et après, présentation déroulement matinée
Présentation des partenaires : Lycée des Sardières et AFOCG01
Présentation de TablOvert
14h3015h15
Animation/
Forum
En parallèle :Groupe 1 : Animation visite de la ferme
Groupe 2 : Forum échange avec les membres du réseau
TablOvert
Présentation des agriculteurs et associations EDD membres du
réseau et des animations proposées dans le catalogue
Puis inversement
15h1516h00
16h0017h00
Tempsd’échange
Bilan
Comment intégrer des animations TablOvert dans les projets de classe, dans leur parcours ?
Comment intégrer la question de l’alimentation dans une
démarche plus globale, un projet d’école ?
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L’EDD dans l’Ain
5
Un siteUne lettre
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Les enjeux du développement durable :
Satisfaire les besoins de chacun aujourd'hui (solidarité intra-
générationnelle)
Vivre dans un environnement sûr et de qualité (assurer un
développement humain durable)
Aménager des territoires durables (villes et campagnes)
Maîtriser les transports (hommes et marchandises)
Réduire l'effet de serre pour limiter la variabilité climatique
Préserver ou restaurer la qualité de l'air, de l'eau, des écosystèmes, des
paysages, de l'atmosphère (donc entre autres réduire les pollutions)
Prévenir et gérer les risques majeurs naturels et technologiques
Se nourrir : bien se nourrir - lutter contre la faim
Être en bonne santé : bien être (équilibre physique et moral - absence de
maladie) mais aussi lutter contre les grandes maladies notamment au Sud
Se loger
Etre éduqué
Réduire les inégalités en luttant contre la pauvreté
Maîtriser les enjeux démographiques (croissance de la population, mais aussi
vieillissement et mobilité/répartition dans l'espace)
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
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Gérer et partager les ressources pour demain (solidarité inter-
générationnelle - transmettre…)
Produire et consommer autrement : (faire des choix permettant la
durabilité de développement)
Les ressources hydrauliques
Gérer les ressources énergétique et minérales (en particulier les ressources non
renouvelables) ; l'enjeu nucléaire ; mieux utiliser les ressources renouvelables ;
Les ressources halieutiques marines et d'eau douce (pêche et élevage)
Les ressources forestières
La biodiversité
Vers une agriculture durable
Vers une industrie non polluante, éco-conception des produits
Vers un tourisme durable
Vers un commerce équitable
La question des déchets : en produire moins, les collecter, les trier, les recycler
(Réduire Réutiliser Recycler)
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Programmes scolaires
et place de l’alimentation
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1010
Projet de programmes scolaires
et alimentation/agriculture
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Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
Présentation de TablOvert
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation
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Présentation des partenaires : Lycée des Sardières et AFOCG01
Établissement Public Local d’Enseignement
et de Formation Professionnelle Agricole
Référent : Chrystèle BOIVIN
Chargée de mission animation territoire et Développement Durable
Association de formation collective
à la gestion
Référent : Jean-Luc FROMONT
Animateur-formateur-coordinateur
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L E S T H E M E S
La ferme, le métier d'agriculteur, les
animaux, les productions végétales,
la transformation, la vente, les
savoir-faire, le patrimoine culinaire
local, les signes de qualité, la
découverte du goût, les modes de
production, le cycle de la terre à
l’assiette, l’agriculture biologique, la
santé, l’équilibre alimentaire, les
impacts environnementaux, le
gaspillage alimentaire, l’empreinte
écologique, la saisonnalité, le lien
paysage-biodiversité-produits, les
circuits de distribution, le commerce
équitable, l’alimentation dans le
monde...
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11 agriculteurs
5 association :
ARTISANS DU MONDE
FRAPNA
ADABIO
AGEK
HELIANTHE
= Animations à la ferme ou en classe
LES INTERVENANTS /PRIMAIRE
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LES ANIMATIONS
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13 agriculteurs
Dont le GAEC de Trolliet
= Visite de ferme
LES INTERVENANTS /COLLEGE
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LES VISITES DE FERME
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Des exemples de projets
-Communauté de Communes de Montrevel-en-Bresse :- Charte d’approvisionnement des cantines- Accompagnement éducatif des écoles- Lien produit – producteur à la cantine et à l’école
-Syndicat de développement du bassin de Bourg-en-Bresse Cap3B :- Stratégie de développement des circuits courts agricoles
- Sensibilisation à l’alimentation responsable (temps scolaire, péri et extrascolaire)
-Commune de Foissiat/Association de cantine :- Menu « poulet de Bresse » ou « viande locale »- Animations auprès des écoles
-Ville de Bourg-en-Bresse :- semaine du goût : menus locaux dans les cantines, animations sur temps méridien
et périscolaire, animation dans les crèches- Contrat Educatif Local- Atelier Santé Ville « de la cueillette à l’assiette »
-Conseil Général de l’Ain : Bien manger au collège- Approvisionnement des cantines en produits bios et locaux- Accompagnement éducatif
- Autres projets…
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Tablovertleblog.com
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
2 ateliers :
VISITE DE FERME
GAEC du Trolliet
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation
FORUM ECHANGES
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Structures Secteur/commune N° sur
carte
Nom des intervenants
Agriculteurs Bresse/St André d’Huiriat
1 Elise et Nicolas PIROCHE
Bresse/Domsure 2 Emilie CREUZE
Bresse/Béréziat 3 Angèle HYON
Bresse/Foissiat 4 Jean-Noël GIROUD
Jura/Laneria 5 Sébastien PERRET
Anthony JACQUEMARD
Revermont/hautecourt Romanèche
6 Laurence FAUVRE
Bresse/Bourg-en-Bresse 10 Stephen GOUBY
Bresse/Cormoz 11 Olivier PFIEFFER
Dombes: Le Plantay 12 Johann PICARD
Rhône/Chamelet 14 Marie-Claire BUFFIERE
Bugey/Lhuis 18 Guillaume MENCONI
ARTISANS DU MONDE
8 Lucy BRAY
FRAPNA de l’Ain 9 Maxime JOUVE
ADABIO 15 Antoine BERRI
AGEK 16 Emmanuel HYVERNAT
HELIANTHE 17 Sébastien DRECQ
Carte des intervenants « Cycle 1- 3 »
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CommuneNom de la ferme
et des intervenants Activités/productions
Sainte-JulieGAEC DU TROLLIET
Sébastien MARIN et Christophe GOBATTO
Chèvres laitières , fabrication de fromages de chèvre,
quelques porcs
Hautecourt-Romanèche
LES JARDINS DE MARGUERITE
Jean-Paul CHATARD, Franck MOREL et Laurence FAUVRE
Lait à Comté, maraichage,transformation laitière
DomsureEARL LA FERME FANTAZY
Emilie et Arnaud CREUZE
Chèvres laitières, fabrication de fromages de chèvre,
élevage de chevaux
Saint-BenoîtQUAND ON SÈME…
Géraldine DUNAND
Verger conservatoire, céréales et protéagineux,
zone naturelle
FoissiatKAMAKLE
Philippe PREVOSTBœufs de kobé, vaches
charolaises, chevaux de sport
Bâgé-la-VilleEARL LES JARDINS D'AESTIV
Benoît MERLOCéréales, farine, huile
Bâgé-la-VilleSCEA DE MONTÉPIN
Anne STORRER et Eric RENAUDVaches laitières, vaches
allaitantes, veaux, cultures
PeyriatFERME AU CHAMP DU PUITS
Marie-Annick GROS, Gilbert LIMON et Alexis PERROUD
Vaches laitièresfabrication de fromages de vache
Vieu d’IzenaveGAEC DE LA COMBE DU VAL
Samuel PERTREUX et Loïc CARON
Ferme laitière en AOP comté, céréales et fourrages,
viande de veau
Val d’EpyFERME DE L'ANE ERIA
Anthony JACQUEMARD
et Sébastien PERRET
Brebis, poules pondeuses, porcs en plein air, transformation de laine
de mouton
CormozESCARGOTAIN
Olivier PFIFFEREscargots
MontagnatGAEC DU HAUT DU VILLAGE
Julien FIXOT, Fabienne MARTIN, Patrick CHANEL
Vaches allaitantes et cultures
LhuisAU MILLIEU DES FRUITS DU BUGEY
Guillaume MENCONIFruits rouges et arboriculture
Transformation de fruits
Nouveaux
intervenants
collège
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
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Les animations proposées
Animations Thèmes C F A Durée Intervenants
1.1
Du blé au pain
Culture du blé
Meunerie
Panification
Journée
9h30 à
16h00
Elise et Nicolas
PIROCHE
St André d’Huiriat
2.1
L’histoire
du fromage de chèvre
Découverte de la ferme et de
l’élevage de la chèvre
Circuit de la chèvre au fromage
Education au goût
2h00 à
2h30Emilie CREUZE
Domsure
2.2L’histoire
du fromage de chèvre
Lien alimentation-produit
Fabrication de fromage
Circuit du lait au fromage
2h00
3.1
A la découverte
de la volaille de Bresse
Elevage de volailles de Bresse
Patrimoine culinaire
Signe de qualité
Consommation
2h30 Angèle HYON
Béréziat
4.1
Du maïs au jambon
Découverte de la ferme
Elevage de porcs
Lien production-alimentation
2h00 à
2h30Anne Marie et
Jean Noël GIROUD
Foissiat
5.1
La route de l’œufLes circuits de commercialisation et
leurs impacts
Notion de circuits courts
2h00 Sébastien PERRET
et Anthony
JACQUEMARD
Lanéria – Val d’Epy5.2
Découverte de la ferme
de l’âne Eria
Découverte de la ferme et sa place
dans l’environnement
Elevages de moutons, poules, et
porcs
2h00
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Les animations proposées
Animations Thèmes C F A Durée Intervenants
6.1Quelle soupe
pour quelle saison ?
Les légumes, La saisonnalité
L’agriculture biologique
Signes qualité et consommation
1h30 à
2h00Laurence FAUVRE
Hautecourt-
Romanèche6.2
Marguerite est dans le pré !
Du lait au fromage
L’élevage laitier
Les produits laitiers et leur origine
Education au goût
1h30
6.3 Ce que Marguerite
mangera, tu en
profiteras… !
Production du lait et fabrication des
produits laitiers
Agriculture biologique
2h00 à
2h30
8.1 De la cabosse de cacao
à mon goûter
Commerce équitable
Production de cacao
2h00 à
2h30ARTISAN DU
MONDE
Lucy BRAY8.2
Le monde dans mon
assiette
Diversité et souveraineté alimentaire
dans le monde
Consommation
Equilibre alimentaire
2h00
9.1 La face cachée
de mon alimentation
Alimentation et empreinte
écologique
2h30 FRAPNA Ain
Maxime Jouve
9.2
.De la Nature
dans nos fermes
Agriculture et biodiversité 2h30
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
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Animations Thèmes C F A Durée Intervenants
10.1
L’aventure du laitProduction et circuit du lait 2h00 Stephen GOUBY
Exploitation du
Lycée Agricole Les
Sardières
Bourg-en-Bresse
10.2 A la découverte des
animaux de la ferme
Découverte de la ferme 1h30
11.1
Le monde de l’escargotL’escargot
Le métier d’héliciculteur
Le patrimoine culinaire
2h00 Olivier PFIEFFER
Cormoz
12.1 Miel pep’s L’abeille
Le métier d’apiculteur
Les produits de la ruche
2h00 Johann PICARD
Chalamont
14.1
Trouver une carotte
sauvage !
Les plantes sauvages, premiers
aliments des Hommes
Découverte de la flore sauvage
comestible et locale
3h00 Marie-Claire
BUFFIERE
Chamelet
14.2
Il faut sauver Onagre !
Les plantes sauvages comestibles
locales
Les règles d’une cueillette durable et
responsable.
2h00 à
2h30
15.1 La vie d’un légume sur un
p’tit bout de planète
Découverte de l’AB 2h00 ADABIO
Antoine BERRY
15.2 L’agriculture biologique,
qu’est-ce que c’est ?
Découverte de l’AB 2h00
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Les animations proposées
Animations Thèmes C F A Durée Intervenants
16.1Cultiver en pays calcaire :
les prairies du Revermont
pour produire du fromage
Liens entre les caractéristiques
d'un territoire et les productions
agricoles qui s'y sont
développées
journée AGEK
Emmanuel
HYVERNAT
17.1De l’essence dans mon
assiette ?
Impacts environnementaux
Modes de production
Circuits de distribution
2h30 HELIANTHE
Antonin RAT
18.1
La vie du fruitLes fruits, la saisonnalité, la
transformation, la reproduction
2h30 Guillaume
MENCONI
19.1
Animation
« Semaine du goût »
Découverte des produits de notre
terroir, des produits du commerce
équitable, des produits sous
signes de qualité (AOC, bio,…) et
de leurs goûts
Collectif
19.2 Sensibilisation à
l’agriculture
durable et à l’alimentation
responsable
Agriculture, alimentation et
développement durable
Mobilisation des acteurs
concernés
Démarche de projet
Collectif
Autres thématiques possibles – à étudier au cas par cas Voir référents
TablOvert et
intervenants
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Une ressource pour accompagner le projet
L’outil « ma ferme durable »
Un fond « grand format » et des magnets à placer (ou une version pour TNI)
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
PLENIERE
TEMPS D’ECHANGE
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation
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3535
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
3636
L’animation à la ferme, étape d’un projet de classe
Comment intégrer des animations TablOvert dans un projet de
classe qui fasse sens ?
Exemple du projet de Marsonnas (cycle 1) :
Un déclencheur qui questionne
Une rencontre qui incite
Une visite qui concrétise
Un réinvestissement qui permet
d’aller plus loin
On goûte le lait de chèvre et de vache
L’agricultrice vient en classe, parle
de son métier et lance une invitation
On voit les animaux, on fabrique
le fromage, on déguste
On classe des emballages, on cuisine
Avec du fromage, on fait du fromage
pour un pique-nique…
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3737
Du projet de classe au projet d’école
Intégrer la question de l’alimentation dans une démarche plus globale, un projet d’école ?
Un projet de classe autour
d’une visite de ferme locale
On prolonge en classe sur
l’alimentation, l’agriculture…
On interroge les pratiques à
l’école (cantine, goûter..)
On propose des évolutions
Diagnostic, élargissement de la
problématique à tous les acteurs
Plan d’actions
On évalue
Mise en projet
On approfondi une problématique
(ex : l’origine de nos aliments)
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3838
Etablissement en démarche de
Développement Durable E3D
- 6 thèmes prioritaires : l'alimentation, la biodiversité, les déchets, l'eau,
l'énergie, et les solidarités
- Une méthodologie
Former un comité de suivi
Réaliser un diagnostic
Définir et mettre en œuvre le plan d’action
Contrôler et évaluer
Etablir des liens avec le programme scolaire
Impliquer tout l’établissement et la communauté
Créer un Eco-Code
Une démarche guidée : la démarche éco-école
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Monter un projet en EDD
Quelles
Ressources ?
Le site des Ekoacteurs
http://www.les-ekoacteurs.org/index.php/votre-projet/reperes-pour-monter-un-projet.html
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Des ressources sur cette thématique
http://www.alterre-bourgogne.org/a/42/l-alimentation-responsable/
http://www.gnis.fr/files/PRESSE/Guide_Pratique_pour_batir_des_activites_de_jardinage.pdf
http://goutons-un-monde-meilleur.fr/actualites/empreinte-ecologique-alimentation/
http://www.wwf.ch/fr/agir/enseignants/materiel_pedagogique/
http://www.assises-eedd.org/files/Pages/Fichiers/Ressources%20Gouter.pdf
http://www.eco-ecole.org/telechargements/finish/24-fiches-du-manuel/49-partie-4-
fiches-thematiques.html
Construire un projet éducatif autour du lien agriculture et alimentation
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Des financements
Qui solliciter ?
- Associations (sou des écoles…)
- Commune
- Communauté de communes
- CDDRA (exemple de l’appel à projet du CDDRA Avenir Dombes Saône)
- Conseil départemental (service nature et biodiversité)
- Conseil régional
- Projets Ekoacteurs
- Agence de l’eau
- …
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Construire un projet éducatif
autour du lien agriculture et alimentation
BILAN
en partenariat avec le réseau
Faire le lien entre agricultureet alimentation