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Le catalogue de Vins Italiens importés par AnimaVini
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AnimaVini
www.animavini.com
Carta dei Vini
Carta dei Vini AnimaVini
Braida Montebruna – Barbera d'Asti
D.O.C.G. Asti ( Piémont )
Frappe par ses arômes nets de cerises mûres et de petits fruits rouges. Bouche harmonieuse avec une longue finale. Vin pour tous les repas, en accompagnement de pâtes et de risottos.
Millésime 2009
Cépage Barbera
Elevage 1 an en fût de chêne
Volume d'alcool 14°
Température de service
15-17°
Potentiel de garde 5 ans et plus
Œil Rubis foncé
Nez
Parfums intenses de fruits rouges comme la
cerise et notes de sous-bois
Bouche
I l est ample et harmonieux. La f inale est longue. En rétro-
olfact ion, il fa it écho à l 'amande
Mets et vins Accompagne les pâtes
et les r isottos
2/12
Carta dei Vini AnimaVini
Ettore Germano Binel Langhe bianco D.O.C.
Serralunga d'Alba ( Piémont )
Equilibré, il est prêt à boire après 5 ans.
Millésime 2009
Cépage Riesl ing 40%,
Chardonnay 60%
Elevage Cuve
Volume d'alcool 13°
Température de service
12°
Potentiel de garde 5 ans
Œil Jaune pail le
Nez
Légèrement vanil lé on dist ingue l’arôme
d’herbe du riesl ing mais aussi f loral et fru ité
Bouche De bonne acid ité a une
finale très longue
Mets et vins Poisson au four,
crustacés, formages
3/12
Carta dei Vini AnimaVini
Ettore Germano Nebbiolo D.O.C
Serralunga d'Alba ( Piémont )
Implantée à Serralunga d'Alba (fameux terroirs de marnes sableuses), au cœur des grands vins du Piémont, la famille Germano exploite ce domaine de 16 ha depuis 1856.
Millésime 2009
Cépage Nebbiolo
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 13°
Température de service
15-17°
Potentiel de garde 5 ans
Œil robe rouge clair aux
reflets grenat
Nez
vin d' intensité moyenne offre des notes de fruits
frais, de cer ise et de vio lettes
Bouche Bouche ple ine et tanins
enrobés
Mets et vins gibier a p lumes
4/12
Le Vin AnimaVini
Ettore Germano Barolo Cerretta D.O.C.G.
Serralunga d'Alba ( Piémont )
Issu du cépage nebbiolo, il exprime les caractéristiques du sol de Serralunga d’Alba. Un vin de méditation.
Millésime 2005
Cépage Nebbiolo
Age des vignes 43 ans
Elevage 24 mois en fût
Volume d'alcool 13°
Température de service
15-17°
Potentiel de garde 20 ans
Œil
Se reconnaît à l ’élégance de sa robe :
grenat foncé avec nuance orangée
Nez
Aux parfums de fru its mûrs et de vanille, avec
l’âge développe des nuances de cuir et
tabac
Bouche
I l est assez ample, en épousant une forme pleine. Les tannins
sont fondus, le corps structuré à la f inale
longue
Mets et vins Fromages affinés mais
aussi du gib ier
5/12
Carta dei Vini AnimaVini
Fasol Menin Prosecco di Valdobbiadene
D.O.C.G. Valdobbiadene ( Vénétie )
Se distingue par ses arômes floraux, il est fin et vif. Agréable à boire en apéritif mais aussi en accompagnement de soupes de légumes, de viandes blanches ou de fromages frais.
Millésime 2010
Cépage Prosecco
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 11,5°
Température de service
8°
Potentiel de garde 2 ans
Œil Jaune pâle
Nez Notes d'agrumes, on
dist ingue le végétal et la brioche
Bouche Très frais
Mets et vins
A l'apér it if peut s'épouser avec des
crustacés, des soupes de légumes et du
fromage frais
6/12
Carta dei Vini AnimaVini
Perlage Prosecco di Valdobbiadene
D.O.C.G. Valdobbiadene ( Vénétie )
Le premier prosecco en nature daté 2008. Charmant et intrigant est la folie des funs des vins naturels.
Millésime 2011
Cépage Prosecco
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 11,5°
Température de service
8°
Potentiel de garde 2 ans
Œil Jaune pâle
Nez Notes fru itées, f in et
élégant, f inale minérale
Bouche Frais, très harmonique
et f inale longue
Mets et vins A l'apér it if peut
s'épouser avec des crustacés
7/12
Carta dei Vini AnimaVini
San Patrignano Avi DOC Sangiovese di Romagna
Superiore Riserva Coriano ( Romagne)
Il exprime la qualité du cépage autochtone de la Romagne : le Sangiovese. Elegant, il est agréable et richement fruité.
Millésime 2006
Cépage Sangiovese
Age des vignes
Elevage Fût de chêne et
bouteil le
Volume d'alcool 13,5°
Température de service
16-17°
Potentiel de garde 2 ans
Œil Présente une robe
intense rubis et une nuance grenat
Nez
Expr ime des arômes de vio let, prune, clou de
girofle, noix de muscade
Bouche
Elégant aux tanins fondus. En rétro-
olfact ion fa it écho des fruits de bois et épices
Mets et vins Un classique : côte de
bœuf bourguignon
8/12
Carta dei Vini AnimaVini
Mocavero Negroamaro I.G.T.
Arnesano ( Pouilles )
Elégant et moderne, ne recherche pas la complexité mais le plaisir simple et immédiat.
Millésime 2009
Cépage Negroamaro
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 13°
Température de service
18-20°
Potentiel de garde 3 ans
Œil Rouge avec des nuances violées
Nez Fruits de bois, du tanin
équil ibré
Bouche Chair tendre et
gourmande
Mets et vins A servir avec un onglet
9/12
Carta dei Vini AnimaVini
Castel Venus Catarratto I.G.T.
Erice ( Sicile )
Ce cépage est à la base de vins qui donnent vraiment du plaisir au palais. Un délicieux vin estival parfait pour l'apéritif donc !
Millésime 2010
Cépage Catarratto
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 12,5°
Température de service
10°-12°
Potentiel de garde 2 ans
Œil Jaune à réflets verts
Nez
I l développe de merveil leux arômes de
pêche blanche mûre, de citron, de nectar ine et d' impressions f lorales
Bouche
L'acid ité est plutôt reléguée au second plan, et la f inale est
généralement légèrement épicée avec une pointe d'amertume
Mets et vins Brochettes de gambas
10/12
Carta dei Vini AnimaVini
Castel Venus Grillo I.G.T.
Erice ( Sicile )
Ce cépage blanc autochtone a donné des vins de grande épaisseur organoleptique. Il est particulièrement important pour la production du Marsala, un autre grand vin de Sicile.
Millésime 2010
Cépage Gril lo
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 12,5°
Température de service
10°-12°
Potentiel de garde 2 ans
Œil Jaune à réflets ambre
Nez
Végétal, telles que le thé vert et le fo in, mais aussi f lorals, comme le
genêt ; notes d'agrumes et de fruits mûrs
Bouche Frais et fru ité i l est
équil ibré avec une belle acid ité
Mets et vins Morue en papillote
11/12
Carta dei Vini AnimaVini
Castel Venus Nero d’Avola I.G.T.
Erice ( Sicile )
Cépage emblématique, souvent comparé a la syrah, le nero d'Avola entre dans la composition des grands vins rouges de l 'île, vinifié seul ou en assemblage.
Millésime 2010
Cépage Nero d’Avola
Age des vignes ND
Elevage Cuve
Volume d'alcool 13°
Température de service
16°-18°
Potentiel de garde 3-5 ans
Œil Pare d'une robe rouge
sombre
Nez
Le nez complexe exalte des notes de baies
noires, d'épices et de cuir
Bouche Fraîche avec des tanins
patinés, f inale longue
Mets et vins Arancin i, taj ine
d'agneau
12/12