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7/28/2019 Annex n IIcontrole contre les insectes
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Annexe II Contrle contre les insectes et autres contaminants
Annexe II
Contrle Contre les insectes etautres contaminants
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Annexe II Contrle contre les insectes et autres contaminants
* Lanalyse telle quelle est dcrite ci-dessous et conforme au article
articles 4, 5 et 7 de la Loi des aliments et drogues. Cette mthode remplace la mthode
ExFLP-19 date de septembre 1987. mise par la direction gnrale de la protection
de la sant Ottawa, gouvernement du Canada 1997.
1. Application
Cette mthode s'applique l'chantillonnage et l'examen de la farine de bl
blanche, oprations qui visent vrifier si elle est contamine par des insectes, des
poils de rongeurs et d'autres matires trangres et dterminer aussi si elle est
conforme aux articles 4, 5 et 7 de la Loi des aliments et drogues. Cette mthode
remplace la mthode ExFLP-19 date de septembre 1987.
2. Definition
Le lot est une quantit (volume, poids, etc.) de l'aliment qui est produite,
entrepose ou expdie dans les conditions les plus uniformes possible et dsigne, de
prfrence sur chaque contenant, par une marque ou un code commun et, dans tous les
cas, compose d'une seule varit, d'une seule catgorie ou d'un seul type de produit
provenant d'une seule source identifiable.
3. Echantillonnge
3.1 Examiner attentivement tout le lot afin d'y dceler toute infestation vivante. Il
ne faut alors prlever les units d'chantillonnage qu'aprs fumigation ou un
autre traitement efficace.
3.2 Prlever au hasard dans le lot trois units d'chantillonnage d'au moins 50g
chacune au moyen du matriel ncessaire et les dposer dans les contenants
appropris. Trois units d'chantillonnage constituent un chantillon.
3.3 Il faut garder chaque unit d'chantillonnage sparment et lui attribuer un numro
de 1 3. Il faut consigner des renseignements complets sur la grosseur du lot,
le poids de chaque contenant, le pays d'origine, l'exportateur, l'importateur, le
fabricant canadien, le nom du produit, le numro du lot, et les joindre
l'chantillon.
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4. matriels et produits spciaux
1) Balance
2) Deux bchers de 2,0 L avec couvercles (verres de montre)
3) Autoclave. Soit un autoclave vacuation lente (pouvant faire baisser la
pression de 1,15 0 kg par cm2 en 15 20 minutes) ou b) sans vacuation lente
(laisser refroidir 0 kg par cm2 avant d'ouvrir ou de laisser chapper la vapeur)
4) Barreau d'agitateur magntique lisse recouvert de tflon (1 x 5 cm)
5) Plaque chauffante avec agitateur magntique
6) Tamis standard amricain no 230
7) Plat peu profond d'au moins 20 cm de diamtre
8) Percolateur de 2 L avec niveaux prindiqus de 250 et de 1 700 ml ou muni
d'un entonnoir Kilborn de 1 L.
9) Flacons-gicleurs
10) Appareil de filtration sous vide muni d'un entonnoir Buchner ou Hirsch
(plaque perfore de 5-7 cm)
11) Papier-filtre lign. Le papier-filtre doit tre plus grand que l'entonnoir (7-9
cm).
12) Botes de Ptri de la taille du papier-filtre utilis
13) Spatule en caoutchouc fixe une longue tige de verre
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14) Microscope stroscopique (10-30x)
15) Papier-filtre sans cendre. Le papier-filtre doit tre plus grand que l'entonnoir
(7-9 cm).
16) Four schage (40 60 EC)
17) Creuset
18) Dessiccateur
19) Four moufle
20) HCl concentr
21) Solution antimousse. Antimousse B - BDH Chemicals
22) Dtergent, solution de laurylsulfate de sodium 1 %
23) Huile minrale. Huile de paraffine, blanche, lgre - viscosit universelle de
Saybolt 125/135 ( 38 EC), densit relative : 0,840-0,860 (24 EC)
24) Alcool : thanol 95 % ou isopropanol 99 %
25) Mlange (1:1) glycrol-alcool (95 %)
26) Chloroforme (CHCl3)
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5. Marche suivre
L'analyse doit se drouler conformment aux instructions suivantes.
5.1 Prparation des units d'analyse
5.1.1 Prlever au hasard 50 g de farine de bl blanc sur une unit
d'chantillonnage. Ces 50 g
constituent une unit d'analyse.
5.1.2 Rpter l'tape 5.1.1 pour les deux units d'chantillonnage qui restent.
5.2 Isolement - Salets lgres5.2.1 Dposer une unit d'analyse dans un bcher de 2 L.
5.2.2 Faire digrer conformment l'tape a) ou b) ci-dessous. Si la mthode a) ne
permet pas de faire digrer la farine comme il se doit (prsence de grumeaux
dans la suspension), utiliser plutt la mthode b).
a) Ajouter la farine 600 ml de HCl (18 ml d'acide chlorhydriqueconcentr plus 582 ml d'eau) et 0,3 ml de solution antimousse. Couvrir
avec un couvercle. Dposer le bcher dans un contenant plus grand au
cas o il se briserait. Passer l'autoclave pendant 5 min 121 EC.
Attention : examiner priodiquement l'autoclave pour y dceler toute
trace de corrosion.
b) Ajouter la farine 1 L de HCl (50 ml d'acide chlorhydrique concentret 950 ml d'eau) et 0,3 ml de solution antimousse. Faire digrer en
faisant bouillir le mlange pendant 10 min sur une plaque chauffante
agitateur en maintenant une agitation magntique constante.
5.2.3 S'il y a des matires grasses qui flottent la surface de la suspension de HCl ou
s'il y a trop de tissus qui flottent l'interface huile-eau (tape 5.2.11 ci-
dessous), dgraisser de la faon suivante. Humecter la farine contenue dans un
tamis no 230 avec de l'eau chaude du robinet (50-70 EC), jusqu' ce que l'eau de
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rinage soit claire. Dposer le tamis dans un plat peu profond, recouvrir le
rsidu d'environ 2 cm de dtergent chaud (solution de laurylsulfate de sodium
1 %) (50 70 EC), laisser reposer pendant 5 minutes, laisser goutter et
mouiller le tamis avec de l'eau chaude du robinet jusqu' ce qu'il ne reste plus
aucune mousse. Il ne faut pas laisser la mousse dborder du tamis. Rpter ledgraissage au moins une fois ou jusqu' ce qu'il ne reste plus de matires
grasses visibles. Transfrer dans le bcher initial les substances retenues sur le
tamis en utilisant de l'eau chaude (50-70 EC) et diluer environ 600 ml.
5.2.4 Ajouter un barreau d'agitateur magntique (s'il n'est pas dj prsent) et 50 ml
d'huile minrale.
5.2.5 Agiter magntiquement pendant 5 minutes la vitesse maximale qui ne produit
pas d'claboussures visibles ou audibles.
5.2.6 Vider sans tarder le contenu du bcher dans un percolateur ou un entonnoir
Kilborn contenant environ 250 ml d'eau. Utiliser de l'eau chaude du robinet pour
rincer le contenu du bcher dans le percolateur. Bien transfrer tout son
contenu, y compris les salets lourdes. Ajouter de l'eau chaude du robinet aupercolateur pour en porter le contenu 1 700 ml ou pour porter celui de
l'entonnoir Kilborn 850 ml.
5.2.7 Utiliser des flacons-gicleurs pour rincer dans un bcher les particules
magntiques adhrant au barreau d'agitateur. Utiliser d'abord de l'eau, puis de
l'alcool et, enfin, du dtergent, jusqu' ce qu'il ne reste plus de particules sur le
barreau d'agitateur. Filtrer les eaux de rinage sur du papier-filtre lign en
utilisant l'appareil de filtration sous vide. Dposer le papier-filtre dans une
bote de Ptri et humecter avec un mlange glycrol-alcool.
5.2.8 Laisser reposer le contenu du percolateur ou de l'entonnoir Kilborn pendant 30
minutes. Brasser plusieurs fois dlicatement avec une longue baguette de verre
pendant les 10 premires
minutes.
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5.2.9 Laisser couler la couche infrieure dans un bcher de 2 L, jusqu' environ 3 cm
de l'interface. Garder le contenu du bcher pour la dtermination des salets
lourdes.
5.2.10 Remplir de nouveau le percolateur ou l'entonnoir en y versant de l'eau froide durobinet sur les parois pour en dtacher toute substance qui y adhre.
5.2.11 Aprs 2 ou 3 minutes, vider le contenu du percolateur ou de l'entonnoir jusqu'
environ 3 cm de l'interface, jeter les taux de rinage et remplir de nouveau au
moins deux fois pour recommencer le processus. La couche infrieure ne
devrait contenir presque aucune matire en suspension aprs le remplissage. Si
elle en contient encore, rpter l'opration au moins une fois.
5.2.12 Pour finir, laisser couler le mlange huile-eau jusqu' 3 cm de l'interface et
laisser couler le contenu qui reste dans le bcher initial. Utiliser des flacons-
gicleurs pour rincer sans tarder les parois du percolateur. Utiliser
successivement des volumes d'au moins 50 ml d'eau chaude du robinet,
d'alcool et encore d'eau chaude du robinet. Utiliser du dtergent au besoin.
5.2.13 Si la farine n'a pas t dgraisse (comme l'tape 5.2.3), ajouter du HCl dans
le bcher de faon obtenir un volume d'environ 3 % (v/v) et faire bouillir
pendant 3 4 minutes sur une plaque chauffante.
5.2.14 Utiliser un appareil de filtration sous vide pour filtrer la solution sur du papier-
filtre lign. Utiliser au moins 50 ml d'eau chaude, d'alcool et d'eau ou de
dtergent. Utiliser au besoin une spatule en caoutchouc pour nettoyer les parois
du bcher.
5.2.15 Dposer les papiers-filtres dans des botes de Ptri et les humecter avec un
mlange glycrolalcool.
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5.3 Examen - Salets lgres
Examiner les papiers-filtres au microscope 30x pour dterminer toutes les matires
trangres qu'ils contiennent.
5.4 Inscription des rsultats - Salets lgres : ExFLP-195.4.1 Classer et consigner les fragments d'insectes en deux catgories :
a) fragments d'insectes avant la mouture (< 0,2 mm);
b) fragments d'insectes aprs la mouture (> 0,2 mm).
Les tableaux 1 3 contiennent des exemples d'insectes qui peuvent infester la
farine. Lorsque la taille d'un fragment d'insecte semble trs prs de 0,2 mm,indiquer que le fragment est plus petit que 0,2 mm.
5.4.2 Consigner le nombre et l'chelle de grandeur de chaque catgorie de salets
lgres. Il faut le faire pour chaque unit d'analyse.
5.5 Isolement - Salets lourdes
5.5.1 Utiliser une spatule en caoutchouc pour agiter pendant 30 secondes le contenu dubcher conserv l'tape 5.2.9 et laisser reposer la suspension pendant 30
minutes.
5.5.2 Dcanter les substances alimentaires en suspension sans perturber celles qui sont
au fond.
5.5.3 Ajouter 400-500 ml d'eau, agiter pendant 30 secondes et laisser reposer
pendant 10 minutes.
5.5.4 Rpter les tapes 5.5.2 et 5.5.3 jusqu' ce que presque toutes les
substances vgtales aient t dcantes.
5.5.5 S'il y a des salets lourdes, ajouter 100-200 ml de CHCl 3, agiter pendant
30 secondes, laisser reposer pendant 10 minutes et dcanter ensuite la
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Annexe II Contrle contre les insectes et autres contaminants
couche aqueuse (couche suprieure) sans troubler ni jeter l'interface
CHCl3-eau.
5.5.6 Filtrer le contenu du bcher sur un papier-filtre prpes sch au four et
sans cendre. Dposer le papier-filtre dans une bote de Ptri.
5.6 Examen - Salets lourdes
Examiner le papier-filtre au microscope 30 x afin de dterminer s'il contient
des excrments de rongeurs, des excrtions d'insectes, des larves d'insectes, des
ufs d'insectes et d'autres contaminants organiques.
5.7 Inscription des rsultats - Salets lourdes : ExFLP-195.7.1 Consigner le nombre et l'chelle de grandeur de chaque catgorie de
salets lourdes. Il faut le faire pour chaque unit d'analyse.
5.7.2 Faire scher le papier-filtre au four et peser. Calculer par diffrence le
poids des salets lourdes et consigner le rsultat.
5.7.3 S'il reste des rsidus pour la farine, dposer le papier-filtre et son contenudans un creuset prpes et faire calciner dans un four moufle
environ 500 EC pendant deux heures. Laisser refroidir dans un
dessiccateur et peser. Calculer par diffrence le poids des cendres et
consigner ce renseignement.
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6. INTERPRTATION
6.1 Voir le tableau 2 du document Direction gnrale de la protection de la sant.
Sommaire des normes et des lignes directrices concernant l'innocuit, volume
1 du Compendium des mthodes pour l'analyse biologique, o l'on trouve leslignes directrices de la DGPS sur les diffrents types de substances trangres
dans la farine de bl blanche.
6.2 En cas de doute quant l'acceptabilit du lot, communiquer avec la Division de
l'valuation, Bureau de dangers microbiens, Direction des aliments, Direction
gnrale de la protection de la sant (tlphone : (613) 957-0349; tlcopieur :
(613) 952-6400).
7. RFRENCES
7.1 Miller, M. 1972. Collaborative study of a new method for the extraction of filth
from white flour. J. Assoc. Off. Anal. Chem. 55: 514-515.
7.2 Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical
Chemists. (AOAC), 1990, 15e
d., Arlington, Va 22201 .-U.
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Annexe II Contrle contre les insectes et autres contaminants
TABLEAU 1
Exemples d'insectes qui s'attaquent aux cultures dans les champs
Nom commun Ordre
lgionnaires Lpidoptrestrenthrdes Hymnoptresvers du joint du bl Hymnoptreschalcidiens Hymnoptressauterelles Orthoptrespucerons Homoptrespunaises Hmiptresmouches de Hesse Diptreslarves mineuses Diptres
thrips Thysanoptres
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Espce Famille Nom commun
ORDRE: Coloptres Bostrichidae petit perceur des crales
Rhyzopertha dominica(Fabricius)
Charanons calandre des grains
Sitophilus granarius (L.) Charanons charanon du riz
Sitophilus oryzae (L.) Charanons charanon du mas
Sitophilus zeamais Motschulsky
ORDRE : Lpidoptres
Sitotroga cerealella (Olivier)
Gelechiidae
alucite des grains