ANNUAIRE DES MÉTIERS reference (1...ANNUAIRE DES MÉTIERS Que l’on oeuvre comme ouvrier, manoeuvre, superviseur, gérant ou encore que l’on exerce ses talents d’entrepreneurship

ANNUAIRE DES MÉTIERS

Que l’on oeuvre comme ouvrier, manoeuvre, superviseur, gérant ou encore que l’on exerce ses

talents d’entrepreneurship en exploitant une entreprise agricole, l’agriculture a quelque

chose à offrir à tous ceux qui s’y intéressent...

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Présentation du secteurde la production agricole 6

Productions végétales 9Acériculture | sirop d’érable 101.Producteuracéricole 122.Responsabledeproductionacéricole 143.Ouvrieracéricole 16

Champignons 181.Producteurdechampignons 202.Champignonniste 223.Superviseurenproductiondechampignons 244.Ouvrierhorticoleenproductiondechampignons 265.Manœuvreenproductiondechampignons 286.Cueilleurdechampignons 30

Floriculture 321.Producteurenfloriculture 342.Gérantdeproductionenfloriculture 363.Superviseurenfloriculture 384.Ouvrierhorticoleenfloriculture,ouvrierdeserre 405.Aidegénéral-préposéàl’entretienenfloriculture 42

Grains | céréales, maïs, oléoprotéagineux 441.Producteurdegrains 462.Ouvrieragricoleenproductiondegrains 48

Légumes en plein champ 501.Producteurmaraîcher 522.Gérantdeproductionmaraîchère 563.Superviseurenproductionmaraîchère 604.Ouvrierhorticoleenproductionmaraîchère 625.Manœuvreenproductionmaraîchère 646.Préposéàlarécolteenproductionmaraîchère 667.Manœuvrepréposéautrietàl’emballage 688.Aide-horticulteur/préposéàl’entretien 70

TABLE DES MATIèRES

TABLE DES MATIèRES �

Légumes de serre 721.Producteurdelégumesdeserre 742.Directeurdeproductiondelégumesdeserre 763.Superviseurenproductiondelégumesdeserre 784.Ouvrierserricolespécialisé 805.Ouvrierserricole 82

Pépinières et gazonnières 841.Producteur,pépinièresetgazonnières 862.Gérantdeproduction,pépinièresetgazonnières 883.Superviseur,pépinièresetgazonnières 904.Ouvrierhorticolespécialisé,pépinièresetgazonnières 945.Ouvrierhorticole,pépinièresetgazonnières 966.Préposéàl’entretienetàlaréparation,pépinièresetgazonnières 98

Petits fruits 1001.Producteurdepetitsfruits 1022.Superviseurdepetitsfruits 1043.Ouvrierhorticoleenproductiondepetitsfruits 1064.Cueilleurdepetitsfruits 108

Pommes 1101.Producteurdepommes 1122.Ouvrierhorticoleenpomiculture 1143.Élagueurdeverger 1164.Cueilleurdepommes 118

Pommes de terre 1201.Producteurdepommesdeterre 1222.Superviseurenproductiondepommesdeterre 1243.Ouvrierhorticoleenproductiondepommesdeterre 1264.Préposéàlarécolteenproductiondepommesdeterre 128

Tabac 1301.Producteurdetabac 1322.Superviseurenproductiondetabac 1343.Ouvrierhorticoleenproductiondetabac 1364.Préposéàlarécoledutabac 138

� TABLE DES MATIèRES

Viticulture | vin 1401.Producteurviticole 1422.Superviseurdeproduction 1443.Ouvrierviticole 1464.Préposéàlarécolte 148

Productions animales 150Animaux à fourrure 1521.Producteurd’animauxàfourrure 1542.Ouvrieragricoleenproductiond’animauxàfourrure 156

Apicole |abeilles 1581.Producteurapicole 1602.Ouvrierapicole 1643.Agentdepromotionetdeventedeproduitsapicoles 166

Avicole |œufs et volailles 1681.Producteuravicole 1702.Directeurdeproductionavicole 1743.Gérantdeferme 1784.Ouvrieravicole 180

Bovine 1821.Producteurdebovins 1842.Ouvrieragricoleenproductionbovine 1863.Préposéauxrécoltes 188

Caprine | chèvres 1901.Producteurcaprin 1922.Ouvrieragricoleenproductioncaprine 196

Chevaline 1981.Producteurdechevaux 2002.Ouvrieragricoleenproductionchevaline 2043.Préposéauxrécoltesenproductionchevaline 206

TABLE DES MATIèRES �

Cunicole | lapins 2081.Producteurcunicole 2102.Ouvrieragricoleenproductioncunicole 212

Grands gibiers et Ratites 2141.Producteurdegrandsgibiersetderatites 216

Laitière 2201.Producteurlaitier 2222.Vacher 2243.Ouvrieragricoleenproductionlaitière 2264.Préposéauxrécoltesenproductionlaitière 228

Ovine | agneaux et moutons 2301.Producteurovin 2322.Ouvrieragricoleenproductionovine 234

Porcine 2361.Producteurporcin 1382.Gérantdeferme 2403.Ouvrieragricoleenproductionporcine 242

Bibliographie 244Liste des programmes de formation initiale en agriculture 245Établissements de formation 248Où trouver davantage d’information… 252

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Présentation du secteurde la production agricoleLesecteurdelaproductionagricoleréunitquelque44000producteursetproductricesagricolesquiinvestissentannuellementplusde500millionsdedollarsdansl’économieduQuébec.Contrairementàd’autressecteursd’activitéséconomiques,celui-ciestconstituédeplusieursunitésdeproductiondifférentes,tantparleurtaillequeparleurdiversité.Répartiesunpeupartoutsurl’ensembleduterritoirehabitéduQuébec,ondénombreplusde31000exploitationsagricoles,majoritairementfamiliales,etrassemblantplusd’unevingtainedechampsdespécialisation1.Chaqueannée,lesecteuragricolequébécoisdépenseau-delàdetroismilliardsdedollarspourassurerlefonctionnementdecesentreprises.

Deuxtiersdesexploitationsagricolestirentleursrevenusprincipalementdesproductionsanimalesoùquatregrandsdomainesdespécialisationdominent,soitlesproductionslaitière,porcine,avicoleetbovine.Laproductionhorticole(comestibleetornementale)contribuepour50%desrecettesdesproductionsvégétales,suiviedelaproductiondescéréales,desoléoprotéagineuxetdel’acériculture.Lesproducteursdebois,quantàelles,récoltentannuellementenviron10millionsdemètrescubesdematièreligneuse,pourunevaleurdequelque580millionsdedollars,contribuantainsiaux18000emploisquegénèrel’industrieforestièreenrégion2.Auglobal,en2001,lesrecettesagricolesatteignaient5,7milliardsdedollars3.

PRÉSENTATION DU SECTEUR de la production agricole

PRÉSENTATION DU SECTEUR de la production agricole �

La main-d’œuvre agricole au Québec

Lesecteuragricolesedémarqueégalementauchapitredesamain-d’œuvre.Depuisplusieursannées,lesecteuragricolefaitétatdedifficultéscroissantesfaceàlarecherchedetravailleurscompétentsetintéressésparletravailagricole.

Silamain-d’œuvrefamilialecontinuedeprédomineretce,principalementauchapitredesproductionsanimales,l’augmentationdelatailledesfermesaccroîtlanécessitéderecruterdeplusenplusdelamain-d’œuvreexpérimentéeàl’extérieurdelaferme.Lesentreprisesdeproductionlaitière,porcineetavicole,etdeplusenplusmaintenantenhorticultureetenproductioncéréalière,exprimentdesbesoinsdemain-d’œuvrespécialiséequioccupedespostesdetravailstratégiquesdansl’organisation.Lesecteurdoitdonccomptersurdesprogrammesdeformationadaptésauxbesoinsdecestravailleurs.

Autotal,lamain-d’œuvreagricolereprésentaitprèsde121000personnes,en19994.Environ41%decettemain-d’œuvreestconstituéed’employésembauchéssurunebasesaisonnière,occasionnelleoupermanente.

LeMAPAQ,danssonprofildelamain-d’œuvreagricole(1999),signalaitquelesentreprisesagricoles,pourcettemêmeannée,comptaient7466postesàtempsplein(15%)et3047postesàtempspartiel(6%)pourdelamain-d’œuvreengagée.

D’autrepart,lesecteuragricoleembauchelaplusgrandepartiedesseseffectifssurunebasesaisonnière.D’aprèslesdonnéesduMAPAQ(1999),38932postesdetravailsontsaisonniers.Danscettecatégoried’emplois,onretrouveplusieursmétiersquinécessitentunebonneformationprofessionnelle,mais,pourunebonneparttoutefois,onyretrouvesurtoutdespostesdemanœuvresetdepréposésauxrécoltes.

Surlatotalitédessaisonniers,leMAPAQrecensait,en1999,18024postesdetravaildemoinsdecinqsemainesdansl’année,constituant46%detoutelamain-d’œuvresaisonnière.Onqualifiecesemploisd’occasionnelsparcequelarégularitédutravailestdépendanteduclimatetdesaléasdumarché.

1UPA

2«Versunpacterenouvelé1998-2005»,PotentielcommercialdessecteursdeproductionagricoleduQuébec,UPA,mars1999.

3StatistiqueCanada,2001

4Profildelamain-d’œuvreagricole,MAPAQ,1999

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PRODUCTIONSVÉGÉTALES

La production végétale québécoise est très variée. Elle englobe 1� sous-secteurs de production. Pour

chacun d’eux, nous présentons les caractéristiques des exploitations et de la main-d’œuvre, les perspectives pour le sous-secteur, ainsi qu’une fiche détaillée des

métiers retrouvés dans ces productions.

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Acériculture | sirop d’érableL’acéricultureestunsous-secteurdeproductionspécialiséedanslatransformationdelasèved’érable.Lamajoritédelaproductionacéricole,soit96%,estconcentréesurleproduitdepremièretransformationqu’estlesiropd’érable.Laproductiondestinéeàladeuxièmetransformation(tired’érable,sucred’érable,bonbonsàl’érable…)nereprésenteque4%delaproductiontotale.

En1998,lesrecettesdelaproductionacéricoles’élevaientàplusde199millionsdedollars.LeQuébecconstituelazoneprincipaledeproductiondesiropd’érableaumondeavecprèsde75%delaproductionmondiale.En1998,leQuébecexportait85%desaproductionvers32pays,cequireprésente46millionsdelivresdesiropd’érable.

Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1998,oncomptaitprèsde9000entreprisesacéricolesquiexploitaientplusde25millionsd’entailles.

En1996,onydénombrait6027emploisdont4524occupésparlamaind’œuvrefamilialeet1503pardestravailleursembauchés.Prèsde6%decesemploisétaientpermanentset94%saisonniers.

Perspectivespour le sous-secteurL’acériculture,auparavantconsidéréecommeproductiond’appoint,s’estdéveloppéeets’imposemaintenantcommeproductionspécialisée.Ainsi,lesous-secteurasumettreaupointdestechniquesmécaniséesetdesméthodesmodernesd’aménagementdesérablières,decueilletteetdetransformationdel’eaud’érable.

LeQuébecayantleplusgrandbassind’érablesàsucreetlesconditionsclimatiquesidéalespourfavoriserlacouléedesève,l’acériculturequébécoiseestenpleinepériodedecroissanceetdemutation.Danslesprochainesannées,onprévoituneaugmentationde50%à100%dunombred’entailles,demêmequ’uneaugmentationde10%durendementpasentaille.Cettecroissanceauraunimpactconsidérablesurlebesoindemain-d’œuvre.

MétiersLesmétiersretrouvésdanslaproductionacéricolesontlessuivants:

1 Producteur acéricole2 Responsable de la production acéricole3 Ouvrier acéricole

PRODUCTIONS VÉGÉTALES

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Ouvrier acéricole

Producteuracéricole

Responsable de laproduction acéricole


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1 Acériculture | sirop d’érableCaractèredu travailLeproducteuracéricoleorganise,planifie,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneentreprisedeproductionacéricole.Cesfonctionspeuventêtrepartagéesentredeuxouplusieursproducteurs.

Descriptiondes tâchesLeproducteuracéricoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

OrganisationEffectuedesanalyses,desétudesdemarché,prépareunpland’affaires,organisel’exploitationacéricole,superviseetparticipeàlamiseenplace

dupland’affaires,assureledéveloppementdel’exploitation.Analyselesprix,lesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes.Discuteavec

différentsintervenants,assisteàdifférentsévénementsdusecteur.Analysediversscénariosd’exploitationselonlacapacitédeproduction,lesprix

etlestendancesdumarché,lesmargesbénéficiairesdésirées,lescontraintesdeproduction,lesressources,l’effectifetlefinancementdisponible.

Voitàlacroissancedel’entrepriseparl’achatoulalocationdenouvellesterres(parcelles,lotsdeforêt),d’équipementsplusperformants,etc.

Exploitation et gestion de la productionDirigeetparticipeauxopérationsdeproduction:aménagementdel’érablière,aménagementdelacabaneàsucre,entaillage,évaporationde

lasève,calibrationetmiseencontenantsdusirop,inspectiondusystèmedecollecte,nettoyagedeséquipements,aménagementdel’érablière,

etc.Établitetcoordonneunprogrammed’entretienetd’améliorationdesinstallationsetdeséquipements.Effectueousupervisedestravaux

d’entretiendesbâtiments,del’équipementetdelamachinerie.Accomplit,aubesoin,lesmêmestâchesquelesouvriersqu’ilsupervise.

AdministrationEffectuelecontrôlefinancierdel’entrepriseparl’établissementdebudgets,enrecueillantdesdonnéesetentenantdesregistrespermettantla

préparationdesrapportsfinanciers.Voitàlaréalisationdetransactionspourencaisserlesrecettesdel’entrepriseetpayerlescomptes,lessalaires

etautrescréances.Analyselesrapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseetprenddesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.

Préparedesdossiers,négociedesprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammes

envigueur.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetouteslesloisquilarégissent.Participeauxactivitésdes

organismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.

Gestion des ressources humainesDélèguedesresponsabilitésàsesresponsablesdeproduction,s’ilyalieu,etpeutlespartageravecdespartenairesfamiliauxouautres.Évalueles

besoinsenmain-d’œuvre,embauchelestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressionetlerendementdestravailleurs,

planifiedeshorairesdetravailetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Effectuelasupervisiondirectedelaplupartdes

employés,enseignedestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravail,etassureleperfectionnementdesemployés.

Commercialisation, la vente, le marketing et la distributionPourlesdiversproduitsdetransformationdusiropetlesautresproductions(céréales,bovindeboucherie,porc,etc.).Déterminelemeilleur

moyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise,rencontredesintervenantsimpliquésencommercialisation,étudielesprixetlesententes

relativesàlalivraison,etcomplètedestransactionsdecommercialisationdesproduits.Voitàl’entreposageetàl’emballagedesproduits.

Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.

Producteur acéricole


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AutresExpérimentedenouvellesméthodesdeproduction,desnouvellestechnologies,etc.Setientaucourantdesdéveloppementsenproduction

acéricoleenparticipantouenassistantàdescliniques,desjournéesdeformationportantsurl’entaillage,l’installationdesystèmesdecollecte,la

fabricationdesproduitsdel’érable,etc.Participeàdescolloques,desfestivals,descarrefoursetdesconcoursenacériculture.

Conditions de travail particulièresLesproducteurstravaillentàtempscomplet,plusde30heuresparsemainedansleurentreprise.Ilstravaillententre5et7joursparsemaineselonlapériodedel’année.Lenombred’heuresparsemainepeutvarierentre35heureset65heures.Unejournéeàl’érablièrepeutcompterjusqu’à18heuresdetravail.

Formation et expérience demandéesLascolaritévaried’undiplômed’étudessecondairesàundiplômed’étudescollégiales.Certainsproducteursontuneformationuniversitaireenadministration.Lesméthodesd’entaillage,lestechniquesdeproductionenacéricultureetlamécaniquesontdessujetsdeformationprioritairespourlesproducteursacéricoles.Lesproducteursontsoulignéqu’ilétaitnécessairepoureuxdeseteniraucourantdesnouveautésetdesnouvellestendancesenassistantauxdifférentesréunionsd’information.

Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissancesnécessairesàlagestiond’uneentrepriseagricole.

TendancesL’évolutiontechnologiquepourraitavoirdesrépercussionssurlestâchesdesproducteursacéricoles.Ceux-cidevrontapprendredenouvellesméthodesdetravailetaurontàtravailleravecdenouveauxéquipements.

Producteur/ gestionnaireProducteur, propriétaire, sociétaire, actionnaire, producteur acéricole.8251 - Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7115-160 - Producteur de sirop d’érable

Catégorie d’emploi :Titre en entreprise :

CNP :

CCDP :


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2Responsable de production acéricoleAcériculture | sirop d’érableCaractèredu travailLeresponsabledeproductionacéricoleplanifie,coordonneetsuperviselesactivitésdeproductiond’uneexploitationacéricole.Ilparticipeauxtravaux(aménagementdel’érablièreetdelacabaneàsucre,entaillage,évaporationdelasève,calibrationetmiseencontenantsdusirop,inspectiondusystèmedecollecte,nettoyagedeséquipements,etc.).

Descriptiondes tâchesLeresponsabledeproductionréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

PlanificationEncollaborationavecleproducteur,planifielesétapesdeproduction.Prépareunplandetravailhebdomadaireetquotidien.

Voitàl’achatdecertainsoutils,produitsouéquipements.

Supervision Gèreletravaildesesemployés.Expliqueletravailàfaireetassignelestâches.Conseillesesemployésetleurfournitlesupporttechnique;

encourageetfavoriseleurapprentissage;enseignecertainestechniquesdetravailetenvérifiel’applicationpours’assurerdelaqualitéduproduit

etdelaproductivité.Préparelematérielets’assuredeladisponibilitéetdubonfonctionnementdesoutilsdetravail.Évaluelesbesoinsen

main-d’œuvrepourlestravauxàvenir.Évaluelerendementdestravailleursdesonéquipeeteninformeleproducteur.

Travaux à l’érablièreExécutetouteslesétapesnécessairesàl’entretiendel’érablièreetdusystèmedecollecte.Évaluelatopographieduterrain,sélectionnelesarbres;

planifieetprocèdeàl’installationdelatubulureetdeschalumeaux;vérifie,répareouprocèdeàl’achatdel’équipementnécessaireàlacueillette

delasèvedemanièretraditionnelle(chalumeaux,seaux,tonneaux)etindustrielle(chalumeaux,tubesenpolyéthylène);planifiel’entretien

préventifetlenettoyagedeséquipementsetdesstationsdepompage.Voitaunettoyageetàl’aménagementdel’érablière:jardinage,drainage,

implantationetentretienduréseauroutier,éclaircie,reboisementdelaforêt.Décèlelesmaladiesetlesproblèmesdesantédesarbresetprendles

mesuresnécessaires.

Transformation du siropSuperviselesdifférentesétapesdetransformation.Contrôlelesdifférentsindicateursdequalitédusirop(températured’évaporation,degréde

cuisson,calibrationetfiltrationdusirop).Utiliseetsurveillelebonfonctionnementdeséquipements(séparateur,concentrateur,évaporateur).

Préparelesproduitspourlavente.

AutresEntretientleséquipements,lamachinerie(faitlepleindecarburant,lubrifielesmécanismesetnettoiecequiestsoussaresponsabilité)etles

bâtiments.Renseignelesclientssurlestechniquesacéricoles(pourlesérablièresrecevantàdomicile).


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Conditions de travail particulièresLesresponsablesdeproductionontsensiblementlesmêmeshorairesdetravailquelesproducteurs;environlamoitiéontunemploipermanentettravaillentplusde30heuresparsemaine.Lesautresontunemploisaisonniervariantde20à39semainesparannée.Cependant,lesemployeurstententd’établirunhorairestablepourcettecatégoried’employés.Ilstravaillententre5et7joursparsemaineselonlapériodedel’année.Lenombred’heuresparsemainepeutvarierentre35et65.

Formation et expérience demandéesLamajoritédesemployeursexigentpourl’embauched’unresponsabledeproductionquecedernieraituneformationenlienavecl’emploi(ex:foresterie)etplusieursannéesd’expérienceenproductionacéricole.Lesannéesd’expériencepeuventêtreaccumuléesdansl’exploitationduproducteur,auprèsd’autresproducteurs,ouencore,entantquepropriétaired’uneexploitationacéricole.Laformationrequiseconcerneaussilacalibrationdusirop,laconnaissancedeséquipementsutilisés,del’entaillageetdufonctionnementdessystèmesdecueillettesoustubulure.

Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerdesactivitésliéesàlagestionetàl’exploitationd’uneentrepriseacéricole.

Évolution et perspectives d’emploiLaprogressiondansl’emploisefaitparledéveloppementdediversescompétences,leperfectionnementdesconnaissancesacquisesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur.Ellesetraduitparuneprogressionsalariale.

Problèmes reliés à l’emploiLesrelationsdetravailsontbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantesselonlestravailleurs.Unepartiedestâchesenacériculturecomportedesrisquessemblablesàceuxquerencontrentlestravailleursforestiers.Desrisquesdebrûlurespeuventêtreégalementassociésàl’utilisationdeséquipementslorsdelatransformationdusirop.

TendancesCertainsemployeursontsignaléquelesresponsablesdeproductiondevronts’adapteràdenouvellesinstallationsoudenouveauxéquipements.

Personnel d’encadrementContremaître, chef d’équipe, responsable d’érablière8253 - Surveillant d’exploitation agricole7131-199 - Directeur d’exploitation agricole


CNP :CCDP :


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3Ouvrier acéricoleAcériculture | sirop d’érableCaractèredu travailL’employéàlaproductiontravailledansl’érablière;ilassisteleproducteurlorsdelatransformationdusiropetilentretientleséquipementsetlesbâtiments.Généralement,lesouvrierssontspécialisésencueilletteouentransformation.

Descriptiondes tâchesL’ouvrieracéricoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Installation Vérifie,répareleséquipementsnécessairesàlacueillettedelasèvedemanièretraditionnelle(chalumeaux,seaux,tonneaux)etindustrielle

(chalumeaux,tubesenpolyéthylène).Effectuelesentailles.Procèdeàl’installationdelatubulureetdeschalumeaux.Selonlecas,suspendles

seauxauxcrochetsouraccordelatubulureauxchalumeaux.

CueilletteProcèdeàlacueillettedelasèvedemanièretraditionnelle,utiliseuncheval,unemotoneigeouuntracteurpourlacollecte.Inspectedemanière

quotidienneleréseaudetubuluressousvideetleséquipementsdesstationsdepompage.Réparelesfuites.Replanteleschalumeaux.Transporte

lasèved’uneinstallationàl’autreparcamion,selonlecas.

Transformation du siropSurveillelatempératured’évaporation,ajusteledegrédecuisson.Utiliseetsurveillelebonfonctionnementdel’équipement(séparateur,

concentrateur,évaporateur).Calibre,filtreetmetencontenantlesirop.Laveetaseptiseleséquipements,filtresetbacs.Disposedescontenants.

Préparelesproduitspourlavente.Procèdeaunettoyageetaulavagedeséquipements,destubulures.Faitl’entretienpréventifdeséquipements

etdesstationsdepompage.

Dans l’érablièreVoitaunettoyageetàl’aménagementdel’érablière:jardinage,débroussaillage,enlèvementduboismort,reboisementdelaforêt.Décèleles

maladiesetlesproblèmesdesantédesarbres.Utiliseunescieàchaînepourabattre,ébrancherettronçonnerlesarbres.Conduitdesvéhicules

pourdéplaceroudébusquerlesarbresabattus.Étudieleslieux,leterrainetlesconditionsmétéorologiquesavantd’abattreetdedébusquer

lesarbres.Entretientlessciesàchaîneetlesenginsdedébardage.Construitetentretientdeschemins,desponceaux.Utilisedesenginsde

terrassement:bouteur,pellemécanique,tracteur.Chargeettransportedubois.

Conditions de travail particulièresLaplupartdesouvrierstravaillentdefaçonsaisonnière.Lesouvriersacéricolesaffectésàl’aménagementdel’érablièreet/ouàlasurveillanceduréseaudetubulurestravaillententre5et6joursparsemaine,de7heuresàlatombéedelanuit(17-18heures).Lesouvriersaffectésàlaproductionetlatransformationdusiroptravaillentenmoyenne6jourssur7.Leurhorairedetravailestde8heuresà19heures.Toutefois,enpériodedeproductionintensive,plusieursemployeursontinstauré2quartsdetravailde12heurespourassurerunesurveillancedelaproduction.


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Formation et expérience demandéesPourlesemployésaffectésàlatransformationdusirop,unebonneméthodedetravail,lerespectdesétapesdeproduction,lapropreté,laconcentrationetlesensdesresponsabilitéssontdesqualitésappréciées.Lescritèresd’embauchepourunouvrierquidoitœuvrerdansl’érablièresontdeconnaîtrelemaniementdelascieàchaîneet/oud’unedébroussailleuse,etd’avoiruneconnaissancedebaseenforesterie.Certainesqualitéspersonnellessontconsidéréesparlesproducteurstelleslacapacitédeconcentration,lapolyvalence,laminutie,lafiabilité,lamotivation,ladiscipline,l’initiativeetlapersévérance.Lesqualitésphysiquesexigéessontl’enduranceetlaforcephysique.Engénéral,lesproducteursdemandentauxemployésd’êtredisponiblespourtravaillerentouttemps;c’estpourquoilaproximitédulieuderésidencereprésenteunélémentimportant.

Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionacéricolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.

Évolution et perspectives d’emploiLesouvriersquicomptentplusieursannéesd’expérienceauseindelamêmeentreprisepeuventêtreaffectésàlatransformationdusiropouencoredevenirresponsabledecertainsemployéss’ilsontl’expérience,lesconnaissancesetlesaptitudes.

Problèmes reliés à l’emploiLesrelationsdetravailsontbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantesselonlestravailleurs.Unepartiedestâchesenacériculturecomportedesrisquessemblablesàceuxquerencontrentlestravailleursforestiersquitravaillentavecdessciesàchaîne(blessures,chutesdebranches,etc.).Letravailaveclamachinerieenforêtprésentedesrisquesimportants(renversement,chutes,heurts,etc.).Desrisquesdebrûlurespeuventêtreégalementassociésàl’utilisationdeséquipementslorsdelatransformationdusirop.Certainstravailleursontsignalédesmauxdedosqu’ilsassocientàunmanqued’entraînement.Letravaildurantdelonguesheuressansreposprésentedesrisquesd’accidents.

TendancesL’évolutiontechnologiquepourraitavoirdesrépercussionssurlestâchesdesouvriersacéricoles.Ceux-cidevrontapprendredesméthodesdetravaildifférentesàl’aidedenouveauxéquipements.

Employé à la productionOuvrier acéricole, employé, assistant, contractuel, saisonnier8431 - Ouvrier agricole8611 - Manœuvre agricole7198-146 - Ouvrier d’érablière


CNP :

CCDP :


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ChampignonsLesous-secteurcomprendlaproductiondechampignonsfraisetlaproductiondechampignonsdestinésàlatransformation.Toutefois,laproductiondechampignonsfraisprésenteplusde90%del’ensembledelaproduction.

En1994,lavaleurannuelledeschampignonsproduitsauQuébecetdanslesMaritimesétaitdeprèsde5,5millionsdedollars,répartisainsi:

Champignons frais :45000000$Champignons de transformation :900000$

Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1995,onretrouvaitauQuébec12champignonnières.Lamêmeannée,lesous-secteurgénérait165emploisdont120étaientoffertsàdestravailleursembauchés.

Perspectivespour le sous-secteurLesous-secteurdelaproductiondechampignonsprofited’unaccroissementdelademandedesconsommateurspourlesproduitsfrais.

Deplus,leschampignonnièrescomptentmaintenantsurdesméthodesdeproductionplusmodernes,cequipermetauxproducteursd’occuperuneplaceconcurrentiellesurlemarchéquébécoisfaceauxproducteurscanadiensetétrangers.

Lacompétitivitédusous-secteurlaisseentrevoiruneaugmentationdeseffectifsenproductiondechampignons.Ainsi,plusieursemployeurspourraientaccroîtrelenombredepostesdecueilleur,ouvrieretmanœuvreàl’emballage.

MétiersLesmétiersretrouvésdanslaproductiondechampignonssontlessuivants:

1 Producteur de champignons2 Champignonniste (gérant de production)3 Superviseur4 Ouvrier horticole5 Manœuvre6 Cueilleur


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Producteur dechampignons

Champignonniste(s)

Superviseur à la cueillette

Autres manoeuvres

Superviseur à la culture

Superviseur à l'emballage

Ouvriers horticoles Manoeuvres

Cueilleurs


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1Producteur de champignonsChampignonsCaractèredu travailLesproducteursdechampignonsfontlagestionliéeàlaproduction,auxressourceshumaines,àl’administration,àlaventeetaumarketing,àl’entretiendelamachinerie,del’équipementetdesbâtiments.

Descriptiondes tâchesLeproducteurdechampignonsréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Gestion de la productionDirigel’ensembledesactivitésd’unefermedeproductiondechampignons.Planifie,organiseetcontrôlelaproductiondecompostetde

champignonsainsiquelesopérationsdecueilletteetd’emballage.Voitàl’approvisionnementens’informantdescaractéristiquesdesressources

matériellesrequises(matièrespremières,composants,matériel,outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantavecles

fournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédesapprovisionnements.Dirigel’exploitationets’assurequeleprogrammedeculture

estsuivi.Contrôlelaqualitédelaproduction.Leproducteurdechampignonstravailleenétroiterelationaveclechampignonnisteetles

différentssuperviseurs.

Gestion des ressources humainesRecrute,embaucheetformelepersonnel.Superviseetévalueletravaildesemployés.Évaluelesbesoinsdemain-d’œuvrepourlestravauxà

venir.Évaluelesbesoinsdeformationdestravailleurs,s’informeetsollicitel’aidegouvernementalepourassurerlaformationdestravailleurs.

Tientlesregistresdetemps.Préparelespaiesdesemployés.

AdministrationPlanifieledéveloppementetlefinancementdel’entreprise:établitlesprévisionsbudgétairesetélaboredesprojets.Préparedesdossiers,négocie

desprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Analysel’étatfinancier

del’entrepriseetprendlesdécisionsquiendécoulent.Effectuelacomptabilitéetlatenuedelivresdel’entreprise.Tientdesétatsdeproduction,

desventes,desrecettes,desdépensesetdetoutautregenrededonnéesrelativesàl’exploitationagricole.Voitauxachatsdematérielset

d’équipement.Participeauxactivitésdesorganismesdesonsecteurpourassurerledéveloppementdesonentreprise.Établitlafacturation.

Vente et marketingAnalyselestendancesdumarché.Établitunprogrammedecommercialisation.Rencontredesclients,négocielesprixetlesententesrelatives

àlalivraison.Organiselalivraisonets’assuredelaqualitédesproduits.

Entretien de la machinerie, de l’équipement et des bâtimentsRépareetentretienlamachinerie,l’équipement,lesbâtimentsetdifférentssystèmes.

AutresPeutfairelalivraisondesproduitschezlesclients.Peutparticiperauxtravauxdefabricationducompost,deculture,decueilletteetd’emballage.


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Conditions de travail particulièresTouslesproducteursseconsacrentàlaproductiondechampignonsdefaçonpermanente.Ilsn’ontpasd’horairedetravailprécisetrégulier,etfontgénéralementau-delàde50heuresdetravailhebdomadaire.Danslesentreprisesdepetitetaille,leproducteurs’acquitteégalementdesfonctionsdechampignonnisteetd’ouvrier.Lapénuriedetravailleursqualifiéspourlespostesdechampignonnisteetdecomposteurrenddifficileladélégationdecertainestâchesspécialisées.Également,lesproducteursdechampignonssontencontactavecdesproduitschimiquesutiliséspourlesopérationsdedésinfectionettravaillentàlachaleurdansunmilieuhumide.

Formation et expérience demandéesLascolaritédesproducteursdechampignonsvariebeaucoupallantd’undiplômed’étudessecondairesàundiplômeuniversitairedepremiercycle.Quelquesproducteursdechampignonsontreçuuneformationprofessionnelleàl’étrangersurlaculturedeschampignons.Certainspossèdentuneformationuniversitaireenadministrationouenéconomie.


TendancesCertainsemployeurscroientqueleproducteurdechampignonsdevramaîtriserdenouvellestechnologiesreliéesaucompostage.

Producteur/gestionnaireDirecteur général, président, directeur de ferme, gestionnaire, propriétaire, directeur, gestionnaires à la production8251 – Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7115 – 118 Champignonniste


CNP :CCDP :


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2ChampignonnisteChampignonsCaractèredu travailLechampignonnistes’occupedelagestiondelaproductiondecompostetdechampignons;ilestégalementresponsableducontrôledelaqualité.

Descriptiondes tâchesLechampignonnisteréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Gestion de la productionDirige,coordonneetparticipeauxtravauxdefabricationducompost.Sélectionne,mélangeetdéterminelesquantitésdematièresentrantdans

lafabricationducompost.Laissefermenterlecompostafind’obtenirlacoucheappropriéepourlaculturedeschampignons.Dirigeetparticipe

auxopérationsderemplissagedeslitsd’ensemencement,debrassage,degobetageetdedésinfection.Surveillelesprogrammesdeproduction.

Élaboredescalendriersdetravailetétablitlesméthodes.Répartitdestâchesàexécuterparmilesmembresdel’équipedetravail.Tientdes

registresdeproduction.

Contrôle de la qualitéAumoyend’appareilsinformatisésoudedifférentsinstrumentsdemesure,observeetrelèvelesconditionsdumilieu,effectuedesessaisafin

decontrôlerlesparamètresdeculturetelsquelesconditionsdel’airambiantetlestauxdeCO2etd’humiditéafindes’assurerdelaqualitéde

laproduction.S’assurequelesrèglesdedésinfectionsontobservéesàchaqueétapedelaculture.Faitlesuividecroissancedeschampignonset

déterminelemomentdelacueillette.Vaporiseetfaitl’épandagedesinsecticidesetdesproduitschimiquesàl’intérieurdeschambresavantet

pendantlecycledecroissancepouréviterlesmaladiesdeschampignons.Tientdesregistresducontrôledelaqualité.

AutresPeutsuperviserlesopérationsdecueilletteetd’emballage.Peutêtreappeléàfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.Peutréaliserdes

expériencespourélaborerdenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Peutadministreretgérerl’entreprise.

Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédeschampignonnistesoccupentunemploipermanentàtempsplein.Certainschampignonnistessontdesemployésàtempspartielquiassurentgénéralementleremplacementduchefchampignonnistedurantsescongés.Leschampignonnistesn’ontgénéralementpasd’horairefixe.Ilspeuventtravaillerentre5et7joursparsemaineselonlesbesoinsdelacultureetfaireau-delàde45heuresdetravail.


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Formation et expérience demandéesLaplupartdesemployeursexigentdelapartdeschampignonnistes,uneformationcollégialeouuniversitairedepréférencedansdesdisciplinescommelacultureenserreoul’agronomie.Ondemandeaussiquelecandidatpossèdedescompétencesmathématiquesetensciences.Danslecascontraire,lechampignonnistedoitavoiruneexpériencedetravailàtitredechampignonnisteouavoirtravaillépendantplusieursannéesdansunechampignonnièrecommeouvrieropérateuroucontremaître.Lechampignonnistedoitfairepreuvededébrouillardiseetdepolyvalence.

Leprogrammed’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)représentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerdesactivitésliéesàlagestionetàl’exploitationd’uneentreprisehorticole.

Évolution et perspectives d’emploiLesemployeursontmentionnéleproblèmedepénuriedechampignonnistesauQuébec.L’industrieduchampignonétantrelativementrécente,onconstateuneraretédelamain-d’œuvrequalifiéepourcespostes.

Problèmes reliés à l’emploiLeschampignonnistesfontusagedeproduitschimiquestelqueleformolpourlesopérationsdedésinfection.Laqualitédel’airambiantlaissesouventàdésirer,lecompostdégagedesodeursd’ammoniacetlestauxdeCO2etd’humiditésontgénéralementassezélevés.Lechampignonnistetravaillesouventàlachaleuretenhauteur.

TendancesCertainsemployeurscroientquelechampignonnistedevramaîtriserdenouvellestechnologiesreliéesaucompostage.

Personnel d’encadrementChampignonniste, directeur des opérations, directeur de production, chef champignonniste, aide-champignonniste8253 Surveillant d’exploitation agricole7115-118 Champignonniste


CNP :CCDP :


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3Superviseur enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailLesuperviseurenproductiondechampignonsestresponsabledelasupervisionetdelacoordinationdestravauxdeculture,decueilletteetd’emballage.

Descriptiondes tâchesLesuperviseurréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Supervision et coordination des travaux de cultureSuperviselestâchesdefabricationducompost,deremplissagedeslitsdeculture,d’ensemencement,degobetage,d’arrosageetdedésinfection

effectuéesparlesouvriers.Participeauxtravauxdeculture.Expliqueauxouvriersletravailàaccomplir,leurenseignelestechniquesdetravailet

évalueleurrendement.Préparelematérieletlesdifférentséquipements,ets’assuredubonfonctionnementdeceux-ci.Contrôlelaqualitéetvoit

àcequelesrèglesdedésinfectionsoientappliquéesàchaqueopération.

Supervision et coordination des travaux de cueilletteSuperviseletravaildescueilleurs.Tientlesregistresdelaproductionetcalculelerendementdescueilleurs.Évaluelesbesoinsdepersonnelpour

lacueilletteselonlaproduction.Formelesnouveauxemployés,leurenseignelestechniquesdetravailetenvérifiel’applicationafind’assurerla

qualitédesproduitsrécoltés.Participeàlacueillette.S’assuredel’applicationdesrèglesdesécuritéetdel’utilisationadéquatedeséquipements

desécuritédescueilleurs.

Supervision des travaux d’emballageSuperviseletravaildesemballeurs.Évaluelesbesoinsdepersonnelselonlaproduction.Formelesnouveauxemployés,leurenseigneles

techniquesdetravail.Voitaufonctionnementdesmachinesàemballer.S’assurequel’approvisionnementenmatérield’emballageestadéquat.

Contrôlelaqualitédesactivitésd’emballage.Tientdesregistresdeproduction.Supervisel’entreposageenassurantlarotationdesstocks.

Participeauxtravauxd’emballage.

AutresPeutfairel’épandagedepesticidesetautresproduits.Peutfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.


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Conditions de travail particulièresLessuperviseursoccupentdesemploispermanentsàtempsplein.Ceux-citravaillentenmoyenne40heuresrépartiessur5joursparsemaine.

Formation et expérience demandéesGénéralement,lessuperviseurssontrecrutésàl’interneparmilesouvriers,lesmanœuvresetlescueilleurs.Danslecascontraire,uneexpériencedetravailenproductionetensupervisiondepersonnelseraexigée.

Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionhorticolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.

Évolution et perspectives de l’emploiIlyauraitsurlemarchéunepénuriedetravailleursqualifiéspourlespostesdesupervisionaucompostage.IlexisteraitauQuébecpeudemain-d’œuvrequalifiéedanscedomaine.D’autresemployeursontégalementsoulevéladifficultéàrecruterdupersonnelpourlespostesdesupervision.

Problèmes reliés à l’emploiCertainsdoiventutiliserdesproduitschimiquespourlesopérationsdedésinfection.Laqualitédel’airambiantlaissesouventàdésirer;lecompostdégagedesodeursd’ammoniacetlestauxd’humiditéetdeCO2sontgénéralementassezélevés.Lesuperviseurtravaillesouventàlachaleuretenhauteur.

TendancesCertainsemployeursontsoulignél’implantationdenouvellestechnologiesdecompostageetl’arrivéed’équipementquipourraientavoirdesconséquencessurlemétierdesuperviseur.

Personnel d’encadrementContremaître, superviseur à la cueillette, chef des opérations de culture; chef de cueilleur, contremaître à la cueillette, contremaître de l’équipe volante, contremaître aux opérations8253 Surveillant d’exploitation agricole7180 – Contremaîtres des autres agriculteurs, horticulteurs et éleveurs7180 – 199 Autres contremaîtres des autres agriculteurs, horticulteurs


CNP :CCDP :


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4Ouvrier horticole enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailL’ouvrierhorticoleestresponsabledelapréparationducompostetdeslitsdecultures.Ils’occupeégalementdunettoyageetdeladésinfectiondeschambresdeculture.

Descriptiondes tâchesL’ouvrierhorticoleréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Préparation du compostÀl’aided’unemachineàcomposter,d’outilsàlamain(fourche)oudedifférentséquipementsmotorisés(chargeur),mélangelesdifférentes

matièresentrantdanslafabricationducompostselonlarecetteetlesméthodesétabliesparsonsupérieur.Contrôleleprocessusdefermentation.

Préparation des lits de cultureSelonlesdirectivesdesonsupérieur,transportelecompostdansleschambresdecultureetenremplitleslitsàl’aidedemachinerie(tracteur,

treuil,convoyeur,chariotélévateur).Ajoutedelaterreetdessemencesaumélangedecompostetégaliselasurfaceaumoyendemachinerie

(tampingmachine)oud’outilsàmain.Arroselescouchesdechampignons.Peutvaporiseroufairel’épandagedesinsecticidesetdesproduits

chimiquesàl’intérieurdeschambresavantetpendantlecycledecroissancepouréviterlesmaladiesdechampignons.

Nettoyage et désinfection des chambres de cultureUnefoislarécolteterminée,retirelecompostdeschambresdecultureàl’aidededifférentséquipementsmotorisés(tracteur,treuil,convoyeur,

chariotélévateur).Désinfecteleschambresdeculturesaumoyend’arrosoirsàpressioncontenantlesproduitschimiquesafindepréparerleslits

pourlaculturesuivante.

AutresPeutêtreappeléàfairel’entretienetlaréparationdelamachinerie.Peutfairelacueilletteetl’emballage.Peutfaireleschargementsdescamions

delivraison.


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Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédesouvriershorticolesoccupentunemploipermanentàtempsplein.Certainsouvriershorticolessontdesemployésàtempspartiel.Ceux-citravaillentde30à45heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Ceuxàtempspartielsontgénéralementsurappeletfontmoinsde30heuresparsemaine.

Formation et expérience demandéesUneexpériencedetravailenproductionouenmilieuagricoleestappréciéeparlesemployeurs.L’ouvrierhorticoledoitfairepreuvedepolyvalenceetêtredisponiblepuisqu’ilpeutêtreappeléàtravaillerlafindesemaine.

Leprogrammed’étudesprofessionnellesenproductionhorticolereprésentelaformationlapluspertinentepouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercerlemétier.

Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,iln’yauraitpasdesurplusnidepénuriedemain-d’œuvresurlemarchépourcesemplois.Onpeutprévoirquelesemployeursprocéderontàl’embauched’uncertainnombredetravailleurscomptetenudutauxélevéderotationdesouvriershorticolesetdel’augmentationdunombredepostesdansquelquesentreprises.

Problèmes reliés à l’emploiLestravailleursconsultésn’ontpasdéterminédeproblèmesparticuliersàl’exercicedeleurmétier.Certainsontsoulevéproblèmeconcernantletravailenhauteurpendantleremplissagedeslitsdeculturesauxétagessupérieurs.

TendancesPourcertainsemployeurs,lesouvriershorticolesaurontàmaîtriserdenouvellestechnologiesenraisondel’arrivéed’équipementsrobotiséspourlesopérationsdecompostageetdel’améliorationdelamachineriedéjàenplace.

Employé à la productionOuvrier, opérateur, aide au compost, ouvrier agricole, ouvrier de l’équipe volante, préposé au compostage, préposé à la culture8431 – Ouvrier agricole7183-118 Ouvrier agricole en culture de champignons


CNP :CCDP :


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5Manoeuvre enproduction de champignonsChampignonsCaractèredu travailLamanœuvreenproductiondechampignonsestresponsabledel’emballagedeschampignons,del’entretiengénéraletilaideàlacueillette.

Descriptiondes tâchesLamanœuvreenproductiondechampignonsréaliseunepartieoul’ensembledetâchessuivantes:

EmballageManuellementouàl’aidedemachinerie,emballelescontenantsdechampignonsetyapposeuneétiquette.Vérifielaqualitédeschampignons

emballés.Assembledesboîtesetdescouverclesdecarton.Déposelescontenantsemballésdansdesboîtes.Peutpeserlecontenudescasseaux

etdesboîtesavantl’expédition.

Entretien généralVoitàlapropretéetàl’ordredesdifférentespiècestellesqueleschambresfroides,lessallesd’emballage,etleschambresdecultureafind’assurer

lasécuritédestravailleursaucoursdelacueillette.

Aide à la cueilletteFaitlamiseenplacedesdifférentséquipementspourlacueillette.Approvisionnelescueilleursenpaniers.Récupèreauprèsdescueilleursles

récipientsremplisdepiedsdechampignons,lesvideetdesredistribueauxcueilleurs.Assureletransportdescontenantsdechampignonsaux

chambresfroides.Faitlarotationdesstocks.

AutresPeutêtreappeléàfairelacueillettedechampignonsetlalivraison.Peutacheminerlescontenantsversl’airedechargementdescamions,charger

lescamionsetnotersurunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.


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Conditions de travail particulièresLaplupartdesmanœuvresoccupentdesemploispermanents.Lagrandemajoritésontdestravailleursàtempspleinet20%travaillentàtempspartiel.Lesmanœuvresàtempspleintravaillentde30à50heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Lestravailleursàtempspartieltravaillentgénéralementsurappelselonlaproductionetfontmoinsde30heuresparsemaine.

Formation et expérience demandéesChezlemanœuvre,uneexpériencedetravailenproductionestappréciéeparlesemployeurs.Lestravailleursdoiventdémontrerunecertainerapiditéd’exécutionetêtredisponiblespuisqu’ilspeuventêtreappelésàtravaillerlafindesemaine.

Évolution et perspectives de l’emploiPuisquelesentreprisesaffichentdestauxélevésderotationetquequelques-unescomptentaugmenterlenombredemanœuvres,onpeutprévoirquelesemployeursprocéderontàl’embauchedenouveauxtravailleurspourcespostes.

Problèmes reliés à l’emploiLemanœuvreàl’emballagedoittravaillerdeboutpoureffectuersestâches.

TendancesLesentreprisesneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesrépercussionsimportantessurletravaildesmanœuvres.

Employé à la productionEmballeur, préposé à l’emballage, homme de service, employé de service8611 – Manœuvre agricole7198 – 199 Autres valets et garçons de ferme en agriculture, en horticulture et en élevage7199 - 122 Trieur et emballeur de produits agricoles


CNP :CCDP :


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6Cueilleur de champignonsChampignonsCaractèredu travailLaprincipalefonctionducueilleurdechampignonsestlacueillette.

Descriptiondes tâchesExamineleschampignonsetrejetteceuxquisontbrisés,tropmûrsouimparfaits.Selonlesdirectivesdesonsupérieur,sélectionneleschampignonsd’unegrosseurdéterminéepourlacueillette.Cueilleleschampignonsmûrsetcoupelepiedàl’aided’uncouteau.Déposeetclasseleschampignonsdansdescontenants.S’assurederespecterlesrèglesdesécuritéetd’utiliserl’équipementadéquat,particulièrementpendantlacueilletteauxétagessupérieurs.

Conditions de travail particulièresLaplupartdescueilleursoccupentdesemploispermanents.Lescueilleursàtempspleintravaillentde30à50heuresrépartiessur5à7joursparsemaine.Lescueilleursàtempspartieltravaillentgénéralementsurappelselonlaproductionetfontmoinsde30heuresparsemaine.

Formation et expérience demandéesLecueilleurdoitposséderunebonnedextéritéetêtredisponiblepuisqu’ilpeutêtreappeléàtravaillerlafindesemaine.

Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,ilyauraitsurlemarchédessurplusdetravailleursdisponiblespourcesemplois.Letravaildecueilleurdemandepeudescolarisationpuisqu’ilconsisteendestâchesmanuellesrelativementsimples.Lesconditionsparticulièresdetravailnecontribuentpasàattireretretenirlamain-d’œuvredanscespostes.Puisquelesentreprisesaffichentuntauxélevéderotationetcomptentaugmenterlenombredecueilleursauxcoursdesprochainesannées,onpeutprévoirqu’ellesprocéderontàl’embauchedenouveauxtravailleurs.

Problèmes reliés à l’emploiLescueilleurstravaillentrégulièrementenhauteurpuisqueleslitsdeculturesontsuperposéssurplusieursétages.Lecueilleurexécutedesgestesrépétitifssouventdansdespositionsinconfortablesnerespectantpasl’ergonomie.Pourcertains,letravailirrégulieretsurappelreprésenteunproblème.


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TendancesLesemployeursneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesconséquencesimportantessurlemétier.

Employé à la productionCueilleur8431 – Ouvrier agricole7183 – 118 - Cueilleur-coupeur de champignons


CNP :CCDP :


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FloricultureLesous-secteurdelafloriculturecomprendlesproductionssuivantes:

Les fleurs annuellesLes fleurs coupéesLes plantes vivacesLes potées fleuriesLes plantes vertesLes paniers suspendus

Cesproductionssontréaliséesessentiellementenserreetleurvaleurdeproductionannuelleétaitdel’ordrede92millionsdedollarsen1994.Pourlaproductiondefleursannuelles,leQuébecestentièrementautosuffisant.

Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1995,ondénombrait470exploitationsenfloricultureprocurant3100emploisdont2000étaientoffertsàdestravailleursembauchés,surtoutsurunebasesaisonnière(85%).

Perspectivespour le sous-secteurLesentreprisesenfloriculturemécaniserontuncertainnombredetravauxdeproduction.Cedéveloppementtechnologiqueauraunimpactfavorablesurlescoûtsdeproduction.

Cettemécanisationpourraavoiruneincidencesurunedemandemoindred’ouvriersousurladuréed’emploi;toutefois,certainesentreprisescomptantplusd’unedizained’employéspourraientalorsprocéderàl’embauched’ungérantdeproduction.

MétiersLesmétiersretrouvésenfloriculturesontlessuivants:

1 Producteur en floriculture2 Gérant de production en floriculture3 Superviseur en floriculture4 Ouvrier horticole en floriculture5 Aide général / préposé à l’entretien en floriculture


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Producteur(s) en floriculture

Gérant(s) de production

Ouvrier(s) horticoles

Aide(s) général(aux), préposé(s) à l'entretien

Superviseur(s)


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1Producteur en floricultureFloricultureCaractèredu travailLeproducteurenfloricultureorganise,planifie,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneserreenvuedeproduireetdecommercialiserdesproduitsd’horticultureornementale.Cesfonctionssontsouventpartagéesentredeuxouplusieurspropriétaires.

Descriptiondes tâchesLesproducteursenfloricultureréalisentunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

OrganisationAnalyseannuellementlestendancesdumarchéetlesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes,discuteaveclesclients,assisteàdifférents

événementsdusecteurhorticolepourévaluerlegenreetlaquantitédevariétésàproduire.Analysediversscénariosd’exploitationentenant

comptedesévaluations,delacapacitédeproduction,desmargesbénéficiairesdésirées,descontraintesdeproductionetdedistributionainsique

del’effectif,desressourcesetdufinancementdisponible.Encollaborationaveclegérantdeproductionenfloricultureetlesautrespropriétaires,

lecaséchéant,ildéterminelescénarioleplusfavorableausuccèsdel’entreprise.Chaqueannée,décidedesaméliorationsàapporteràl’entreprise

etétablitunpland’investissement.Metenplaceunsystèmedecontrôledesactivitésdel’entrepriseetdélèguecertainesfonctions.

ExploitationEncollaborationaveclegérantdeproductionenfloricultureetlesautrespropriétaires,établitlesvariétésetlesquantitésàproduireselon

lescénarioretenuetenfonctiondumarché,delacapacitédeproduction,descontraintesdeproductionetdel’effectifdesressources.Voit

àl’approvisionnementens’informantdescaractéristiquesdesressourcesmatériellesrequises(matièrespremières,composants,matériel,

outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantaveclesfournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédes

approvisionnements.

Gestion de la productionDirigelesopérationsdeproductionets’assurequeleprogrammedecultureestsuivi.Surveillelacroissancedesplantsetévalueleurqualité,

discuteaveclesautrespropriétaires,legérantdeproductionenfloricultureetavecdespersonnesressourcesexternesoudesspécialistes

desmesuresàprendrelorsquedesproblèmessurviennentoulorsqu’ilyalieud’améliorerlerendementdel’exploitation,etprendles

mesuresrequisespourcorrigerlasituation.Participeauxtravauxdeproduction,notammentauxactivitésimportantescommel’arrosage,

l’ensemencementoul’épandagedeproduitschimiques,etconduitdeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).Établitun

programmed’entretienetd’améliorationdesinstallationsetdeséquipements,etcoordonnelestravaux.Peutparticiperauxtravauxd’entretien

desbâtimentsetdesdifférentssystèmes.

AdministrationÉtablitlesbudgets,recueilledesdonnéesettientàjourdiversregistrespermettantlapréparationderapportsfinanciersetlecontrôlefinancier

del’entreprise.Voitàlaréalisationdestransactionsrequisespourencaisserlesrecettesdel’entrepriseetpayerlescomptes,lessalairesetautres

obligationsdel’entreprise.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetouteslesloisquilarégissent.Analyseles

rapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseetprendlesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.Préparedesdossiers,négocie

desprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicitel’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Participeauxactivités

desorganismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.


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Ressources humainesÉvaluelesbesoinsdemain-d’œuvre,procèdeàl’embauchedestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressiondes

travailleursetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Peuteffectuerunesupervisiondirectedestravailleurs,leur

enseignerdestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravail,etassurerleurperfectionnement.

Commercialisation, vente, marketing et distributionDéterminelemeilleurmoyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise(venteaudétail,àdesgrossistes,àdesorganisationsdeventeau

détail,etc.),rencontredesclients,préparedessoumissions,négocielesprixetlesententesrelativesàlalivraison,etcomplètedestransactions

aveclesclients.Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.Peuteffectuerlalivraison

desproduits,surtoutchezlesclientsimportants.Peutpréparerdescampagnespublicitaires,descatalogues,deslistesdeprixetdesdocumentspublicitaires.

AutresExpérimentelaculturedenouvellesvariétésoudenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Setientaucourantdesdéveloppementsen

horticultureenparticipantàdescoursdeperfectionnement,desfoiresoudesexpositions,etenconsultantlesfournisseurs,descollègues,des

organismesetladocumentationhorticole.

Conditions de travail particulièresPlusieursproducteursenfloricultureseconsacrentàd’autresproductionshorticolesdurantlamêmesaison,cequileurpermetd’êtreenactivitépendantunepluslonguepériode.Lafloricultureestundomained’activitédifficile.Lesheuresdetravailsontlongues,surtoutàlapériodedeslivraisons.Ilyapeudetravailleursqualifiéspourassisterlespropriétairesetlarotationdelamain-d’œuvrefaitensortequeplusieursheuresdoiventêtreconsacréesàlaformationetàlasupervisiondupersonnelnonexpérimenté.

Formation et expérience demandéesPlusieurspropriétairesontuneformationcollégialeouuniversitaire.Lesautresontapprisauseindel’entreprisefamilialeaprèsavoirfaitdesétudessecondaires.Quelques-unsontacquisuneformationenhorticultureenEurope.Certainspropriétairespossèdentuneformationprofessionnellepertinenteenagriculture.Parmiceux-ci,onpeutcompterdesagronomesetdestechniciensagricolesethorticoles.D’autresontacquisuneformationcollégialeouuniversitaireenadministration.Chezd’autres,l’absencedeformationprofessionnelleseracompenséeparplusieursannéesd’expérience.Lespropriétairesnondiplômésontsouventsuividescoursdeperfectionnementenhorticultureouengestiond’entreprise.


TendancesDesemployeursprévoientmécanisercertainesopérations.Onprévoitquequelquestechnologiesdevrontfairel’objetdemodificationscarellessontpeuefficaces.Citonscommeexemplelescaissettesenalvéoledanslesquellesl’extractiondesplantsestrenduedifficile.

Producteur/gestionnairePropriétaire, propriétaire-exploitant de serre, exploitant de serre, floriculture, producteurs en serre, serriculteur, gestionnaire, conseiller en production8254 – Propriétaire exploitant et gestionnaire de pépinières de serres7115 – 142 Floriculteur


CNP :CCDP :


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2Gérant de production en floricultureFloricultureCaractèredu travailLegérantdeproductionenfloricultureplanifie,coordonne,dirigeletravaildesouvriershorticolesenfloriculture,gèrelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplantsetlesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants.

Descriptiondes tâchesLegérantdeproductionenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

PlanificationEncollaborationavecsessupérieurs,établitlesvariétésetlesquantitésàproduire,enfonctiondumarché,delacapacitédeproduction,

descontraintesdeproduction,del’effectifetdesressources.Élaboreunprogrammedecultureetuncalendrierdeproduction,préciseles

approvisionnementsrequis(semaines,plants,outils,contenants,milieudeculture,etc.)etprocèdeauxachats.Àpartirdelaplanification

générale,prépareunplandetravailhebdomadaire(pland’arrosageetd’épandaged’engraisetd’autresproduitschimiques,etc.)etunplande

travailquotidien.

SupervisionTransmetleplandetravailauxsuperviseursouassignelui-mêmelestâchesauxouvriersselonleplanétabli.Conseillelessuperviseursoules

ouvrierssurleurtravailafindelesorienteretlesencourager.S’assuredel’utilisationdestechniquesetdesméthodesappropriéesafind’obtenir

desproduitsdequalitéetunniveauélevédeproductivité.Sertdepersonne-ressourcesentransmettantsesconnaissancessurdiversmécanismes

decroissancedesplantesetsurlestechniqueshorticoles.

Contrôle de la productionS’assurequelesétapesduprogrammedeculturesoientrespectéesetquelessuperviseursoulesouvrierss’acquittentdeleurstâchesselonles

objectifsdequalitéetdeproductivité.Aveclacollaborationdel’équipedeproduction,surveillelacroissancedesplants,inspectelescultureset

faitl’analysedelaterreafindedétecterlaprésenced’insectesnuisibles,demaladies,d’infectionsoudecarencesdeplants,ettentededéterminer

leurorigine.Trouvelasolutionappropriée,endiscuteavecsonsupérieur,s’ilyalieu,etl’appliqueenvuederésoudreleproblèmeoud’améliorer

lerendement.Peutconsulter,aubesoin,desspécialistesetdesreprésentantsdesfournisseuresdel’entreprisedanssarecherchedesolutions.

Contrôlelesconditionsambiantes,procèdeousupervisel’épandaged’engrais,depesticidesetdefongicidesoud’autresproduitschimiques.

Tientàjourdiversregistres,notammentsurlaprogressiondescultures,lesinventairesetl’épandagedeproduitschimiques.

Production des plantsParticipeauxtravauxdeproductioncommelebouturage,ladivision,latransplantation,lasélectiondesplants,lapréparationdecommandes

etl’arrosage(surtoutauxpériodesdepointe).Peutagircommevendeuretcommuniqueraveclesclientsimportants.Peutconduiredes

équipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).

AutresExpérimentelaculturedenouvellesvariétésoudenouvellesméthodesdeproductionplusefficaces.Setientaucourantdesdéveloppementsen

horticultureenparticipantàdescoursdeperfectionnement,desfoiresoudesexpositions,etenconsultantlesfournisseurs,descollègues,des

organismesetdeladocumentationhorticole.Remplacesonsupérieuràl’occasionetprendcertainesdécisionsdegestion.


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Conditions de travail particulièresEnvironlamoitiédesgérantsoccupentdespostessaisonniersdontladuréeannuelled’emploivarieentre6et10mois.Ceux-citravaillentgénéralement40heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lesemployéssontappelésàfairedesheuressupplémentairesaucoursdespériodesdepointe.

Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdespersonnesayantdepréférenceundiplômed’étudescollégialesenhorticulture;unespécialisationenserricultureestgrandementappréciée.Letravailleurdoitposséderuneexpériencedutravailenserreetdesconnaissancesapprofondiesenhorticulture.Ildoitdeplusdémontrerdesaptitudesàgérerlepersonnel,fairepreuvedejugementetdediscipline,etêtredisponible.Plusieursgérantsontd’abordoccupédespostesd’ouvriershorticolesenfloriculture,puisdechefd’équipedurantunoudeuxannéesavantdedevenirgérant.Certainsgérantsfontpartiedelafamillequigèrel’entrepriseetontsouventparticipéauxtravauxdelafermeoudel’entreprisedefloriculturefamiliale.Lesgérantspossèdentplusde5ansd’expérience.

Lesprogrammesd’étudestechniquesenGestionetexploitationd’entrepriseagricole(GEEA)etleprogrammed’étudestechniquesentechnologiedelaproductionhorticoleetdel’environnementreprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.

Problèmes reliés à l’emploiLesproblèmestechniquesexigentbeaucoupd’attention.Larotationdupersonnelestdifficileàgéreretobligelegérantàconsacrerplusieursheuresàl’entraînementetàlasupervisiondupersonnelnonexpérimenté.Lesrelationsdetravailsontgénéralementbonnesetlesconditionsdetravailsontrelativementsatisfaisantes,selonlestravailleursconsultés.Lesproblèmesreliésàlasantéetàlasécuritéautravailsontsurtoutassociésàlamanipulationdeproduitschimiques.

TendancesLesemployeursneprévoientpasquelamécanisationdecertainesopérationsauradesrépercussionsimportantessurlestâchesdesgérantsdeproduction.Cependant,onprévoitquecertainestechnologiesdevrontfairel’objetdemodificationscarellessontpeuefficaces,citonscommeexemplelescaissettesenalvéoledanslesquellesl’extractiondesplantsestrenduedifficile.

Producteur/gestionnaireGérant de production en floriculture, assistant, technicien,directeur de serre, responsable de la production2225 – Technicien et spécialiste de l’aménagement paysagers et de l’horticulture7131-110 - Directeur d’exploitation agricole


CNP :CCDP :


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3Superviseur en floricultureFloricultureCaractèredu travailLesuperviseurenfloriculturesuperviseetcoordonneletravaildesouvriershorticolesenfloricultureeteffectuelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplantes(semer,repiquer,transplanter,multiplier,etc.)etutiliselesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants(arroser,fairel’épandaged’engraisetdepesticides,contrôlerlesconditionsambiantes,etc.).

Descriptiondes tâchesLesuperviseurenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

SupervisionAssigneéquitablementlestâchesauxouvriersselonleplanétabliparsonsupérieur,conseillelesouvrierssurleurtravailafindelesorienteret

lesencourager,vérifiel’utilisationdestechniquesetdesméthodesappropriéesafind’assurerlaqualitédesplantsetlaproductivitédutravail.

Animeetstimulel’équipedetravailtoutenassurantsonbonfonctionnement.Enseignelestechniquesdetravailauxemployésetsurveilleleur

apprentissage.

CoordinationParticipeàlaplanificationdel’utilisationdel’espaceetàl’élaborationduplandetravail.S’assurequelesoutilsetlesmatériauxsontdisponibles,

consulteleplandetravail,faitledécomptedesquantitésproduites,s’assurequetoutestenordredanssonsecteuretdiscuteavecsonsupérieur

del’avancementdestravaux.

Production des plantsAppliqueleplandetravail,guidelesemployésetparticipeauxtravaux:sèmemanuellementouàl’aided’équipement,procèdeaurepiquagedes

plants,multiplielesplantsparbouturage,divisiondesracinesoumarcottage,transplantelesplantsselonl’étapedecroissance,defaçonmanuelle

ouàl’aided’équipement,transporteetdisposelescontenantsdeplants.

Mise en valeur des plantsObservelesplantsainsiquelesconditionsambiantes,informesonsupérieuretprendlesdécisionsappropriéesconcernantlesbesoinsd’arrosage,

laprésenced’insectesoudeplantsenmauvaisétatetlesvariationsdesconditionsambiantes.Nettoielesplants,enlèvelesfleurshâtives,les

feuillesjauniesetautresdébris,etprélèvedeséchantillonsdusol.Peutprocéderàl’arrosagedestables,potsoudalles,defaçonmanuelle,en

opérantlesystèmed’irrigationouaumoyend’unbrumisateur.Peutfairel’épandagedespesticidesetdesfertilisantsetsurveillerlessystèmesde

contrôledesconditionsambiantes.

Préparation des livraisonsLitlebondelivraisonpourconnaîtrelesplantsàpréparer,sélectionnelesplantsrequis,apposelesétiquettes,disposelesplantsdanslesboîtes

ouautrescontenantsenprenantsoindepréserverleurapparenceetd’assurerleurprotectionpendantletransport.Peutfabriquerdesboîtes,

disposerlesboîtespleinesdeplantssurunchariotetlesacheminerversl’airedechargementdescamions.Peutaussichargerlescamionsetnoter

surunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.Peutconduiredeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariotélévateur).


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Vente des plantsSurleslieuxdeproductionoudeskiosquesdevente,certainssuperviseursétalentlesplantssurdesprésentoirs,posentdesétiquettesindiquantlesprix,informentlesclientsdescaractéristiquesdesplants(nom,entretien,facteursdecroissance,etc.),conseillentlesclientsetvendentlesplants.Fontdesaménagementsselonlesdemandesdesclients.Fontaussil’entretiendesplants,lesarrosentaubesoinetemballentsinécessaire

lesplantsvendus.Peuventfaireledécomptedesplantsetremplirunrapportdevente.Peuventêtreappelésàfairelalivraison.

AutresIlpeutfaireleremplissagedeterredanslesserreseteffectuerlerotocultage.

Conditions de travail particulièresPrèsdelamoitiédessuperviseursoccupentundespostessaisonniersdontladuréeannuellevariede20à39semaines.Lesautrestravaillentàtempsplein.Lessuperviseursfontgénéralemententre40et45heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentaireslorsdespériodesdepointeetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine,notammentpoureffectuerl’arrosage.

Formation et expérience demandéesDanslamajoritédesentreprises,lessuperviseurssontrecrutésàl’interneparmilesouvriershorticolesenfloriculturepossédantlesaptitudesnécessaires.Danslecascontraire,lesuperviseurdoitêtredisponible,enexcellenteconditionphysiqueetposséderunbonespritd’équipe.Certainsemployeursexigentquelecandidatpossèdedebonnesconnaissancesdudomainehorticole.

Lesprogrammesd’étudesprofessionnellesenproductionhorticoleetenhorticultureornementalereprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.

Évolution et perspectives de l’emploiSelonlesemployeurs,lenombredesuperviseursdevraitresterstable,àmoyenterme.Lescoûtscroissantsdeproductionetlaconcurrencenefavorisentpasl’expansion.Pourcertains,c’estplutôtlamécanisationquienestlacause.

Problèmes reliés à l’emploiLenombreélevéd’heuresdetravailprésenteunproblèmepourcertainsainsiquel’entraînementdesnouveauxtravailleursquiestàrecommenceràchaquedébutdesaisonvularotationélevéedesouvriers.Pourcertainssuperviseurs,lefaitdenepasparlerespagnolnefavorisepaslesrelationsdetravailaveclestravailleursétrangers.

TendancesSelonlesemployeurs,l’implantationdenouvellestechnologiesnedevraitpasavoirdesrépercussionsimportantessurlesfonctionsetlestâchesdessuperviseurs.

Personnel d’encadrementChef d’équipe, superviseur, responsable de serre, contremaître,directeur des opérations8256 – Surveillant de l’aménagement paysager et de l’horticulture7180-122 - Contremaître d’ouvriers pépiniéristes et de travailleurs assimilés


CNP :CCDP :


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4Ouvrier horticole en floriculture,ouvrier de serreFloricultureCaractèredu travailL’ouvrierhorticoleenfloricultureeffectuelesopérationsnécessairesàlaproductiondesplants(semer,repiquer,transplanter,multiplier,etc.)etutiliselesméthodesvisantàaméliorerlavaleurdesplants(arroser,nettoyer,fairel’épandagedel’engrais,préparerlavente,etc.).

Descriptiondes tâchesL’ouvrierhorticoleenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Préparation et nettoyagePrépareleterreauenmélangeantlesingrédients,nettoielesinstruments,lescomposantsdessystèmes(arrosage,fertilisation)etlescontenants,

ettransportelesbacsetautrescontenantsrequis.Voitàlapropretédesairesdetravailetàl’enlèvementdesmauvaisesherbesdusol.

Production des plantsSèmemanuellementouàl’aided’équipements,procèdeaurepiquagedesplants,multiplelesplantsparbouturage,divisiondesracinesou

marcottage,transplantelesplantsselonl’étagedecroissance,defaçonmanuelleouàl’aided’équipement.Transporteetdisposelescontenants

deplantssurlestablesoulesol.

Mise en valeur des plantsObservelesplantsainsiquelesconditionsambiantesetinformesonsupérieurdesbesoinsd’arrosage,delaprésenced’insectes,deplantsen

mauvaisétatetdesvariationsdeconditionsambiantes.Nettoielesplants,enlèvelesfleurshâtives,lesfeuillesjauniesetautresdébris,etprélève

deséchantillonsdesol.Lesouvriersplusexpérimentéspeuventprocéderàl’arrosagedestables,potsoudalles,defaçonmanuelle,enopérant

unsystèmed’irrigationouaumoyend’unbrumisateur.Ilspeuventaussifairel’épandagedesinsecticides,pesticidesetfongicides,etpréparerles

concentrésd’engrais.

Préparation des livraisonsConsultesonsupérieuroulitlebondelivraisonpourconnaîtrelesplantsàpréparer,sélectionnelesplantsrequis,apposelesétiquettes,dispose

lesplantsdanslesboîtesouautrescontenantsenprenantsoindepréserverleurapparenceetd’assurerleurprotectionpendantletransport.Peut

fabriquerdesboîtes,disposerlesboîtespleinesdeplantssurunchariotetlesacheminerversl’airedechargementdescamions.Peutaussicharger

lescamionsetnotersurunregistrelesdonnéesrelativesauchargement.Peutconduiredeséquipementsmotorisés(petittracteurouchariot

élévateur).Peutêtreappeléàfairelalivraisonchezlesclients.

Vente des plantsSurleslieuxdeproductionoudansdeskiosquesdevente,certainsouvriersétalentlesplantssurdesprésentoirs,posentdesétiquettesindiquant

lesprix,informentlesclientsdescaractéristiquesdesplants(nom,entretien,facteursdecroissance,etc.),conseillentlesclientsetprocèdent

àlaventedesplants.Ilsfontaussil’entretiendesplants,lesarrosentaubesoinetemballentsinécessairelesplantsvendus.Ilspeuventfairele

décomptedesplants,compterlacaisseetremplirunrapportdevente.


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AutresL’ouvrierhorticoleenfloriculturepeutentretenirleséquipementsenremplaçantlescarreauxdeverrebrisésetlesrecouvrementsdepolythène.

Ilpeutêtreappeléàfairel’entretienduterrainadjacentauxserres(gazon,etc.)etfairequelquestravauxdepeinture.

Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédesouvriershorticolesenfloricultureoccupentdesemploissaisonniersdontladuréeannuellevarieentre4et39semaines.Ceux-citravaillentengénéralde40à45heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentairesaucoursdespériodesdepointeetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine,notammentpoureffectuerl’arrosage.

Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdespersonnescapablesdesuivredesdirectives,d’apprendreetdetravaillerrapidement,etdeseconcentrer.Ilsrecherchentdestravailleursmotivés,disponibles,débrouillardsetayantunebonneconstitutionphysique.

Lesprogrammesd’étudesprofessionnellesenproductionhorticoleetenhorticultureornementalereprésententlesformationslespluspertinentespouracquérirlesconnaissances,leshabiletésetlesattitudesnécessairespourexercercemétier.

Évolution et perspectives de l’emploiDanscertainesentreprises,l’ouvrierpeutdevenirsuperviseur.Laprogressiondansl’emploisefaitsurtoutparleperfectionnementdescompétencesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur,etsetraduitparuneprogressionsalariale.

Problèmes reliés à l’emploiLetravailestdifficilephysiquementetlesouvriershorticolesenfloriculturedoiventtravailleràlachaleur,souventdansdespositionsinconfortablesnerespectantpasl’ergonomie.Certainestâchessontmonotonesetlarépétitiondesgestesoccasionnequelquefoisdesmauxdedosetdestendinites.

TendancesSelonlesemployeurs,lamécanisationdecertainstravauxnedevraitpasavoirderépercussionsimportantessurletravaildesouvriershorticolesenfloriculture,maiscontribueraitplutôtàréduireleurduréed’emploi.

Employé à la productionOuvrier, employé ou aide général, ouvrier horticole en floriculture, employé de serre, journalier, aide horticole, manœuvre, préposé à l’entretien des plants,aide-horticulteur, ouvrier serricole, ouvrier à l’entretien8256 – Surveillant de l’aménagement paysager et de l’horticulture7180-122 - Contremaître d’ouvriers pépiniéristes et de travailleurs assimilés


CNP :CCDP :


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5Aide général-préposé à l’entretienen floricultureFloricultureCaractèredu travailL’employéinstalle,répareetprocèdeàl’entretiendeséquipementsducomplexedeserres,préparelesmatériauxpourlesouvriershorticolesenfloriculture,charge,transporteetdéchargelesmatériauxetlesproduitsfinis.

Descriptiondes tâchesL’aidegénéral-préposéàl’entretienenfloricultureréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

InstallationSeulouencollaborationavecl’employeuroudesfournisseurs,installelesnouveauxéquipementstelsqu’unenouvelleserre,destables,desunités

dechauffage,descomposantsdusystèmed’irrigation,desconduitsd’aération,descomposantsdusystèmedecontrôledesconditionsambiantes,etc.

PréparationSelonsesqualifications,répareleséquipements,notammentlessystèmesd’irrigationetd’arrosage,lestablesetleschariots;peutsouderdes

piècesdemétal,réparerdesmécanismesetmodifierdespièces.

EntretienEntretientleséquipements,huile,graisselesmécanismes,nettoielesfiltres,remplacedespièces(courroiesusées,filtres,valves,piècesbrisées,

etc.),remplacelescarreauxdeverrebrisésetlesrecouvrementsdepolythène.Peintureleséquipements,nettoielesairesdetravailetles

équipements,enlèvelaneigeautourducomplexeetsurlestoitsdesserres,lecaséchéant.Vérifieetrèglediverssystèmesoufaitappelàdes

expertsexternespourlessystèmescomplexes.Voitaubonfonctionnementdesfournaisesoudessystèmesdeventilation.Peutacheterdespièces

derechangeetdumatérield’entretien,selonsesresponsabilités.

Préparation des matériauxPréparelesmatériauxnécessairesauxouvriers;peutpréparerdessolutionsd’engraisetleterreauenmélangeantlesingrédientsmanuellement

ouenleschargeantdansunmélangeurselonlesproportionsprescrites.Manuellementouaumoyend’unemachine,remplitdeterreaudes

contenants,despotsoudescorbeilles.Peutprocéderàl’épandagedepesticides.

Transport et livraisonTransportedescontenants,desplants,duterreauetd’autresmatériauxaumoyendediverschariotsoud’untracteuretd’uneremorque.

Achemineleschariotsdeplantsàlivrerversl’airedechargementdescamions,chargelescamionsetnotesurunregistrelesdonnéesrelativesau

chargement.Peutconduireunchariotélévateuretfairelalivraisonchezlesclientsaumoyend’uncamion.


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Conditions de travail particulièresLagrandemajoritédestravailleursoccupentunemploipermanentàtempsplein.Lesautressontdestravailleurssaisonniersdontladuréeannuellemoyenned’emploiestd’environ6mois.Lesaidesgénéraux-préposésàl’entretienenfloriculturetravaillentgénéralement40heuresrépartiessur5joursparsemaine.Lestravailleurssontappelésàfairedesheuressupplémentaireslorsquedesproblèmestechniquessurviennentetpeuventtravaillerdurantlafindesemaine.

Formation et expérience demandéesLesemployeursrecherchentdestravailleursayantdesaptitudesetdesconnaissancesdebaseenentretiendeséquipements.Ilsrecherchentégalementdestravailleursfiables,motivés,disponibles,débrouillards,rapidesetayantunebonneconstitutionphysique.

Évolution et perspectives de l’emploiLaprogressiondansl’emploisefaitsurtoutparleperfectionnementdescompétencesetl’augmentationdel’autonomiedutravailleur,etsetraduitparuneprogressionsalariale.

Problèmes reliés à l’emploiLesaidesgénéraux-préposésàl’entretienenfloriculturen’ontdéterminéaucunproblèmeparticulierreliéàl’exercicedeleursfonctions.

TendancesLesentreprisesneprévoientpasquel’implantationdenouvellestechnologiespuisseavoirdesrépercussionsimportantessurlemétier.

Employé à la productionAide général, préposé à l’entretien, aide-jardinier, assistantSans objetSans objet


CNP :CCDP :


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Grains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxLesous-secteurdelaproductiondegrainsoudegrandesculturesregroupelesexploitationsquiproduisentetcommercialisentdescéréales(avoine,orgeetblé),dumaïsetdesoléoprotéagineux(soya,canola).

Laproductiondecéréales,demaïsetd’oléoprotéagineuxestprincipalementdestinéeàlaconsommationanimale.Ainsi,moinsde5%delaproductionestdestinéeàlaconsommationhumaineetàlatransformation.Ungrandnombredefermesoùl’onproduitdescéréalesetoléoprotéagineuxsontégalementdesfermesdeproductionanimale(bovinslaitiersetbovinsdeboucherie).Laproductiondecéréalesetd’oléoprotéagineuxreprésenteunepartmajeuredel’agricultureauQuébec.Ainsi,en1996,ellereprésentait31%delavaleurdeproductiondetouteslescultures.

Autotal,laproductionreprésentaitunvolumedeplusdetroismillionsdetonnesmétriquespourdesrecettesmonétairesd’environ400millionsdedollars.

Caractéristiquesdes exploitations et de la main d’œuvreEn1998,onretrouvait9114exploitationsdecéréalesenoléoprotéagineuxquioccupaientplusde600000hectaresencultures.

En1996,lesous-secteuracréé10047emploisdont6640étaientoccupésparlamain-d’œuvrefamiliale,3407emploisétaientoffertsàdestravailleursembauchés,surtoutsurunebasesaisonnière(91%).

Perspectivespour le sous-secteurLesous-secteurprévoitpourlesprochainesannéesaugmenterlatailledesexploitationsethausserlaproductivitéetlarentabilitéàl’acre.Ilyauraunaccroissementdelademandepourdesouvriersformésetcapablesd’utiliserlesnouvellestechnologiestellel’utilisationdesystèmesdepositionnementglobalparsatellite(G.P.S).

MétiersLesmétiersretrouvésdanslesoussecteurdelaproductiondegrainssontlessuivants:

1 Producteur de grains 2 Ouvrier agricole en production de grains


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Producteur de grains

Ouvrier agricole en production de grains


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1Producteur de grainsGrains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxCaractèredu travailLeproducteurdegrainsorganise,planifie,administre,dirigeetcontrôlel’exploitationd’uneentreprisedeproductiondegrains,etilparticipeauxtravauxmanuelssurlaferme.

Descriptiondes tâchesLeproducteurdegrainsréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

OrganisationEffectuediversesanalysesetprépareunpland’affairesétablissantlesparamètresdel’entreprise(segmentdemarchévisé,enverguredel’entreprise,

typesdecultures,installations,superficieàexploiter,ressourceshumaines,financement,etc.).Organisel’entrepriseselonceplan,supervise

etparticipeàlamiseenplacedecepland’affairespourdémarrerl’exploitation.Établitlespolitiquesgénéralesetassureledéveloppementde

l’entreprise.Analyselestendancesdumarchéetlesdonnéesdeproductiondesannéesprécédentes,discuteaveclesclients,assisteàdifférents

événementsdusecteurdesgrainscommerciauxafind’améliorerlaproduction.Analysediversscénariosd’exploitationentenantcomptedes

évaluations,delacapacitédeproduction,desmargesbénéficiairesdésirées,descontraintesdeproduction,etc.Metenplaceunsystèmede

contrôledesactivitésdel’entrepriseetdélèguecertainesfonctions.

ExploitationÉtablitlesvariétésetlesquantitésàproduireselonlescénarioretenuetplanifielesactivitésdeproduction.Voitàl’approvisionnement

ens’informantdescaractéristiquesdesressourcesmatériellesrequises(semis,engraisetautresmatièrespremières,composants,matériel,

outillage,équipement,etc.),enévaluantlesbesoins,ennégociantaveclesfournisseursetencontrôlantlaqualitéetladisponibilitédes

approvisionnements.Dirigel’exploitationets’assurequeleprogrammedecultureestsuivi.Surveillelaprogressiondescultures,évalueleur

qualité,assureoufaitfairel’analysedessolsetledépistagedesmaladies,insectesoucarences.Discuteaveclesautrespropriétairesetavec

despersonnes-ressourcesexternesdesmesuresàprendrelorsquedesproblèmessurviennentoulorsqu’ilyalieud’améliorerlerendement

del’exploitation,etprendlesmesuresrequisespourcorrigerlasituation.Participeauxtravauxdeproduction,notammentauxactivités

depréparationdeschamps,àl’épandagedeproduits(engrais,herbicides,etc.),àl’ensemencement,àl’entretiendescultures,auxtravaux

dedrainageetauxrécoltesenconduisantlamachinerieouensupervisantl’ensembledestravaux.Établitunprogrammed’entretienet

d’améliorationdesinstallationsetdeséquipementsetcoordonnelestravaux.Participeauxtravauxd’entretienetderéparationdelamachinerie,

desbâtimentsetdesdifférentssystèmes.

AdministrationFaitlecontrôlefinancierdel’entrepriseparl’établissementdebudgets,enrecueillantdesdonnéesetentenantàjourdesregistrespermettantla

préparationdesrapportsfinanciers.Compiletouteslesdonnéesadministrativessurpapierousursupportinformatique.Participeàdesactivités

professionnellesspécialisées(clubagro-environnemental,syndicatdegestion,etc.).Voitàlaréalisationdetransactionsbancairespourencaisser

lesrevenusdeproductionetpayerlescomptes,lessalairesetautresdettes.Analyselesrapportsfinanciers,évaluelasituationdel’entrepriseet

prendlesmesurescorrectivesappropriées,lecaséchéant.Préparedesdossiers,négociedesprêtsetdesmargesdecrédit,s’informeetsollicite

l’aidegouvernementaledanslecadredesprogrammesenvigueur.Remplitdiversdocumentsofficielsets’assurequel’entrepriserespectetoutes

lesloisquilarégissent.Participeauxactivitésdesorganismesdesonsecteurafindefavoriserledéveloppementdesonentreprise.

Gestion des ressources humainesDélèguedesresponsabilitésàcertainsouvrierss’ilyalieuetpeutlespartageravecdespartenairesfamiliauxouautres.Évaluelesbesoinsen


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main-d’œuvre,embauchelestravailleurs,établitlescritèresderémunération,évaluelaprogressionetlerendementdestravailleurs,planifieles

horairesdetravailetrèglelesproblèmesrelatifsàlagestiondesressourceshumaines.Effectuelasupervisiondirectedelaplupartdesemployés,

enseignedestechniquesdeproductionetdesméthodesdetravailetassureleurperfectionnement.

Commercialisation, vente, marketing et distributionDéterminelemeilleurmoyendemiseenmarchédesproduitsdel’entreprise,rencontredesintervenantsimpliquésencommercialisation,prépare

dessoumissions,étudielesprixetlesententesrelativesàlalivraison,etcomplètedestransactionsdecommercialisationdesproduits.Voità

l’entreposageetàl’emballagedesproduits.Organiselalivraisonselonlesententesets’assurequelaqualitédesproduitsestconformeauxattentes.

AutresExpérimente,gèreetévaluedenouvellesméthodesdeproductionpourdémontrerleurefficacitédanssonentreprise,denouveauxproduits

(aliments,variétésdesemences,etc.).Voitàlagestionetàl’évaluationdestechnologiesdepointe(utilisationdedonnéessatellitespourlagestion

descultures).Setientaucourantdesdéveloppementsdanslesecteurdesgrainsenparticipantàdescoursdeperfectionnement,descolloques,

dessymposiumsoudesexpositionsagricoles,etenconsultantdescollègues,desorganismesetdeladocumentation.

Conditions de travail particulièresCinquantepourcentdesproducteursseconsacrentàlaproductiondegrainstoutel’année.L’autremoitiéseconsacreàd’autresculturesouàd’autresemploisd’appoint.Ilsn’ontpasd’horairedetravailprécisetrégulieretfontgénéralementau-delàde50heuresdetravailparsemainedurantlapériodeintensivedeproduction.Souvent,ceux-citravaillentalors7jourssur7.

Formation et expérience demandéesLascolaritédesproducteursdegrainsvaried’aucundiplômeàundiplômed’étudesuniversitaires.


Problèmes reliés à l’emploiLestravailleursenproductiondegrainssontsoumisàdescontraintesdetravailspécifiquestellesquelachaleur,lespoussières,desposturesdetravaildifficilesetdeshorairesvariables.

TendancesLesproducteursdegrainsontachevéousontenvoied’acheverlamécanisationoul’automatisationdecertainstravaux.Certainsproducteursenvisagentlerecoursàd’autrestechnologiespourrentabiliserleurexploitation.Toutefois,comptetenudesrisquesassociésauxnouvellestechnologies,certainsproducteursonteffectuéunretouràdesfaçonsdefaireéprouvées.Onremarqueuneorientationversledéveloppementdurable.

Producteur/gestionnairePropriétaire, exploitant, gérant, gestionnaire, actionnaire8251 - Exploitant agricole et gestionnaire d’exploitation agricole7111-110 - Agriculteur en général7115-122 - Cultivateur de céréales


CNP :CCDP :


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2Ouvrier agricole en production de grainsGrains | céréales, maïs, oléoprotéagineuxCaractèredu travailL’ouvrieragricoleenproductiondegrainsestresponsabledelaconduitedelamachinerie.Ilœuvreauxchamps(préparelesol,ramasselespierres,sème,cultive,irrigue,pulvériseetrécolte)etilparticipeàl’entretiengénéral.

Descriptiondes tâchesL’ouvrieragricoledusecteurréaliseunepartieoul’ensembledestâchessuivantes:

Travaux aux champsConduituntracteuratteléàdiverséquipementsagricolesnécessairesauxdifférentesétapesdepréparationdeschamps,del’ensemencement,de

l’entretien,delarécolte,del’épandagedufumier,desengraisoudespesticides.Conduitdesmachinesagricolestractéescommedescharrues,

desherses,desépandeursd’engraisetautrespourpréparerlesolàl’ensemencement.Remplitlatrémiedessemoirsàcéréaleseteffectueles

réglagesdelamachine(ex:écartement,débit,etc.).Mélangelessolutions,procèdeauremplissageetàlaconduitedesmachines(é

Documents

ANNUAIRE DES MÉTIERS reference (1...ANNUAIRE DES MÉTIERS Que l’on oeuvre comme ouvrier, manoeuvre, superviseur, gérant ou encore que l’on exerce ses talents d’entrepreneurship