Circuits courts et consommation locale

Bordeaux, le 16/09/2014 Sébastien Zulke : 07 81 65 16 46

Qu’est ce qu’un circuit-court ?

Quizz

Qu’est ce qu’un produit local ?

Comment prendre en compte les différentes dimensions ?

Qu’est ce que l’achat/vente directe ?

Maxi un seul intermédiaire

Pas de règle (100 miles, 50km, région, …)

Lien direct producteur - conso

Circuits de proximité

En France : 107 000 exploitations en circuits courts (21%)

Dans un périmètre de 10km autour de chez vous :- 100 producteurs et artisans locaux- 20 points de vente- 30 000 consommateurs

Une tendance lourde de consommation :- 70% des français se déclarent prêts à payer plus cher un

produit fabriqué en France si la différence de prix est comprise entre 5 et 10%. (Zepros n°4, février 2013)

- 71% des français estiment qu’il est important pour eux d’acheter des produits locaux. (MNI 2010)

Et pourtant, seulement 1,5% de nos achats alimentaires en circuits courts !! (Xerfi, 2012)

Des initiatives qui se multiplient

CONSOMMATEURS= LA DEMANDE

SERVICES

Administratif, juridique, logistique, transformation,

gestion des commandes/livraisons,

commercialisation, fidélisation, …

ACHETEURS

Commerces, restaurants, groupements d’achat, sites

web, GMS, épiceries solidaires, AMAP, festival

culturel, …

FINANCEURS ET POUVOIRS PUBLICS

PRODUCTEURS

= L’OFFRE

Exemple : La Ruche qui dit oui

Des actions individuelles

Des actions collectives pour mutualiser les services (transformation, commercialisation, communication,…) et pour assurer un meilleur service à leur clientèle (choix de produits, horaires d’ouverture, livraison à domicile, …).

Les principales démarches collectives existantes :

- points de vente collectifs

- vente à domicile

- vente de paniers de fruits et légumes

- boutiques à la ferme

- évènements (ex : marchés de producteurs)

- …

Dans ce contexte…

Conclusion

Le numérique semble être en mesure d’apporter des réponses efficaces

Comment les faire émerger ?

Quelles synergies entre les acteurs « terrain » et les professionnels du numérique ?