LE CENTRE DE FORMATION AGRICOLE DU LAND DU HESSE
Rpublique Algrienne Dmocratique et PopulaireMinistre de la
Formation et de lEnseignement ProfessionnelleRAPPORT DE
SYNTHESE
Du voyage dtude et dinformation en Allemagne
Aspects environnementaux
Dans les mtiers agro-alimentaires
Du 13 au 22 mai 2009
Mandat par:
Ministre Fdral de lconomie, de la coopration et du Dveloppement,
ALLEMAGNE.Ministre de la Formation et de lEnseignement
Professionnels, ALGERIE.
Ministre de lEducation et de la Formation, TUNISIE.Organis
par:
InWEnt
Renforcement des Capacits et du Dveloppement International,
Allemagne.
FRUNKFURT WITZENHAUSEN, Allemagne: MAI 2009.
Introduction:
Ayant t slectionns suivre un voyage dtude et dinformation
parrain par InWEnt, sur les aspects environnementaux dans les
mtiers agro-alimentaires en Allemagne et ce du 13 au 22 mai 2009
travers ltat fdral de HESSE.
Il est signaler que le voyage a regroup deux dlgations,
Algrienne et Tunisienne.
Aprs avoir termin les formalits relatives au voyage, notre
destination a t laroport de FRANKFURT dans lequel nous avons t
accueillis par les reprsentants dInWEnt puis on a t transfr
Witzenhausen, notre ville de sjour au niveau de lhtel
BURGHOTEL.
Notre sjour sest tal sur 8 jours, durant lesquels nous avons
visit des coles professionnelles, des entreprises de formation
professionnelles, des units de production, des units de
transformation et de commercialisation agro-alimentaires et dun
village bionergitique. Nous avons profit aussi de visites
touristiques travers certaines villes de ltat de HESSE.
Les objectifs gnreux de ce voyage dtude sont:
Lamlioration des connaissances en termes de technologies et
procds relatifs la production et lutilisation des nergies
renouvelables. Lintgration des aspects environnementaux dans les
mtiers relatifs la production et lindustrie agro-alimentaire.
La Connaissance des institutions Allemandes lies aux mtiers de
lindustrie agro-alimentaire.
Rflexion sur lenseignement et le dveloppement de ces aspects
dans nos programmes dtudes.
Etude de la possibilit de transfert de certaines technologies
ayant attrait lutilisation des nergies renouvelables.
Premire journe du voyage: Jeudi 14/05/2009
Visite du centre de formation agricole de land HESSE Schloss
Eichhof, Allemagne.
Et
LInstitut Allemand denseignement technique agricole DEULA,
Allemagne.Animation:Docteur WAGNER, Directeur.
Docteur SCHRTER, Grant.
Coordination: Mr: Matthias WOLLERS, Diplme europen de sciences
de lenvironnement
Mme: Ursula NICA, Ingnieur agronome.Rapporteurs:MM: ATTAB Sman,
Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.
MORGHAD Meftah, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.
1.Centre de formation agricole de lande de Hesse Schloss
Eichhof1.1. Prsentation de linstitution:
Situe Kassel du land de Hesse,parmi 10 autres antennes a travers
les 16 tats fdraux. Avec une capacit daccueil de 150 apprentis
repartis travers 10 formations.1.2. Offresde formation:
Formation inter-entreprise.
Formation de paysagiste. Vulgarisation des nouvelles techniques
relatives au dveloppement agricole et environnemental.
Organisation de foires et expositions. Formation de stagiaires
et tudiants de la filire agriculture.
Mise en place des essais pour lencadrement agricole.
1.3. Objectifs:
Formations inter-entreprise. Formation continue. Formation
rsidentielle. Formation dassistant technique. 1.4. Formation
inter-entreprise:
Cest un dispositif de formation ralis dans le cadre dun
partenariat entre lentreprise et lcole professionnelle. Lapprenti
tudie une journe a lcole et travaille quatre jours lentreprise.1.5.
La formation continue:
Il s agit de cycles de formation de courtes dure organise au
profit des agriculteurs dans des thmes bien dtermins.
1.6. Evaluation:
Un examen intermdiaire seffectue au milieu du cursus (au milieu
de la deuxime anne), et un examen final..
Chaque anne lapprenti passe une semaine en bloc dans une
entreprise aprs lexamen la formation est sanctionne par un diplme
de manuvre qualifi ..
La dure de formation est 3 ans et deux ans pour ceux ayant
obtenue le bac, aprs un examen et une exprience de deux ans le
manuvre qualifi peut devenir un matre artisan qui sera apte
denseigner dans les coles professionnelles agricoles.
Les infrastructures:
Laboratoire
UZB (unit zootechnique bovin)
La porcherie
salle de soins
Salle dexposition
Un bassin de purin
Petit station de Fermentation
lensilage Internet
Station de dmonstration (parcelle, serre)Les aspects
environnementaux:
La production de gaz bio; mlange de purin plus des plantes
(mais, orge, sorgho)
Fermentation liquide en milieu anarobie plus des engrais
naturels.
Kit solaires fixe et rotatifs pour la production d nergie
lectrique et chaleur.Institut allemand d enseignement technique
agricole(DEULA)
Prsentation de linstitution:C est un tablissement denseignement
technique et la technologie agricole DEULAcrer en 1926 et fond a
BERLIN ou en distingue15 DEULA dont un ou deux DEULA dans chaque
land; en 1993 DEULA a t privatise, cet institut a une capacit de
2200 apprentis par ans.
Les associations:
Plus de 80000 participants
Association des agriculteurs.
Association d horticulture.
Association des
Objectifs: formation des agriculteurs formation des apprentis
agricoles. Formation des stagiaires. Formation continueEvaluation
de la formation:
On distingue lapplicationDu systme par alternance En Rpublique
fdrale d`Allemagne, la formation professionnelle se fait
paralllement dans l`entreprise et au centre de formation
professionnelle. En fonction du principe du systme par alternance,
c`est l`entreprise qui se charge de la formation pratique alors que
le centre de formation, que l`apprenti frquente en gnral un jour ou
deux jours par semaine, dlivre celui-ci une formation
complmentaire, de thorie spcifiquement professionnelle et
d`enseignement gnral.
La caractristique de ce rgime repose dans la fait que l`apprenti
acquiert l`exprience professionnelle ncessaire tout en acqurant
certaines connaissances et aptitudes. Il garantit donc que la
formation se droule selon les mmes exigences. Dans l`entreprise
l`apprenti peut apprendre d`une part rpondre aux exigences
changeantes de la vritable situation professionnelle et d`autre
part se rendre compte de la multiplicit des relations sociales qui
structurent. (Voir schma ci-dessus)
Offre de formation:
Technologie et machinisme agricole irrigation. Technologie et
machinisme de lhorticulture.
Technologie et machinisme de larboriculture.
Technologie de soudure.
LES INFRASTRUCTURES: Parc de machine
Une salle de sminaires.
Salles de cours. Restaurant. Internat.Les aspects
environnementaux:
Ils ont fait des investissements pour remplacer le chauffage par
un autre central de combustion.
Conclusion:
Deuxime journe du voyage: Jeudi 15/05/2009
Visite de lcole professionnelle de BERUFLICHE SCHULEN,
Witzenhausen, Allemagne.
Et
Le domaine dtat FRANKENHAUSEN, Universit de Kassel,
Allemagne
.
Prsentation:M. FUNK, Directeur de lcole professionnelle.
MmeMELCHERT, Directrice des tudes.
Mme BEHRENS, Ingnieur agronome.
Animation:Mr: Matthias WOLLERS.
Mme: Ursula NIKA.
Rapporteurs:MM: NECHE Saad, Professeur Spcialis 2me Grade,
Algrie.
MAHMOUDI Sobhi, Ingnieur de formation, Tunisie.
1. Ecole Professionnelle de BERUFLICHE SCHULEN:
Lcole de BERUFLICHE SCHULEN est une entreprise tatique spcialise
dans la formation professionnelle dans diverses spcialits,
principalement les spcialits relatives au mnage, propret,
recyclage, nettoyage et hygine (Ecotrophologie). Ces spcialits
relvent de la vocation de la rgion caractre touristique.
1.1. Prsentation:
Lcole est situe dans la ville de WITZENHAUSEN, cre depuis
presque 40 ans, dune capacit daccueil globale de 1.200 lves.
Leffectif en cours de formation slve 200 lves.
Les lves apprenants sont admis lcole partir du niveau 9me et
10me anne avec un accord pralable de lentreprise daccueil de
lapprenant.
ORGANIGRAMME DE LECOLE
Directeur
Vice Directeur
Chef de
Chef de
Chef de
Chef de
Dpartement
dpartement
dpartement
dpartement
Enseignants (80 formateurs actuellement)
1.2. Infrastructures:
Lcole dispose des infrastructures suivantes:
Ateliers (Cuisines didactiques, Cuisines collectives, Centres de
calcul, etc.).
Bibliothque.
Salle de lecture.
Salle Internet.
Foyer.
1.3. Processus de Formation:
Avant linscription, llve doit opter pour un mtier reconnu dans
la formation professionnelle et faire une prospection auprs des
entreprises afin davoir un accord pralable pour son prise en charge
dans le cadre du systme dual. Une fois laccord est conclu,
lapprenant signe avec lentreprise un contrat de formation.
La formation dure 3 ans en alternance (systme dual) et formation
continue.
La formation se droule en alternance entre lcole et lentreprise
ou lapprenant exerce 4 jours au niveau de lentreprise et accueilli
une journe au niveau de lcole pour des cours thoriques. Durant
cette priode lapprenant disposera dun cahier dapprentissage dans
lequel il portera tous ses travaux et projets.
La formation est assure par un enseignant de cours thoriques et
un formateur charg des travaux pratiques. La mthode pdagogique
adapte est la mthode interactive, base sur linitiation de groupes
et la ralisation de projets (2 projets par semestre).
Pendant la ralisation de son projet, lapprenant doit procd :
En premier temps: Une recherche bibliographique afin de mieux
comprendre le projet et laborer un PLAN de TRAVAIL.
En deuxime temps: La ralisation du projet.
En troisime temps: Lvaluation du projet.
A cet effet la matrise de loutil informatique est obligatoire
pour que lapprenant puisse raliser ses projets.
Lvaluation est faite par les apprenants eux-mmes afin quils
puissent sauto corriger.
Le formateur dans cette situation nest en effet quun consultant
et conseiller de lapprenant.
Au cour de son cursus, lapprenant passe par deux valuations, une
intermdiaire, aprs 3 semestre et une final, la fin de la formation.
Durant cette valuation, lapprenant subit un examen pratique valu
par une commission compose de:
Un reprsentant la chambre de commerce.
Un reprsentant de lentreprise.
Un formateur.
1.4. Evaluation de la formation:
A la recherche dune formation fiable et performante vis--vis de
ses partenaires, lcole reoit tous les trois ans un audit
gouvernemental afin dvaluer le niveau de formation dispens au
apprenants.
Dautres valuations sont entreprises de faons priodiques par
lcole et concerne la fois, llve apprenant, les parents et les
formateurs.
1.5. Aspects environnementaux dans la formation:
La prservation de lenvironnement semble une action prioritaire
que devrait entreprendre la formation professionnelle dans tous les
domaines et spcialits. En ce qui concerne les mtiers relatives au
mnage (restauration par exemple), les taches entreprendre sont:
La rationalisation des consommations.
Le triage des dchets.
Le recyclage de certains dchets.
La rutilisation de lemballage (notamment bouteille).
Les dchets organiques peuvent faire tre exploit, selon un
processus de dcomposition anarobie (fermentation), pour produire du
biogaz (Mthane: CH4).
2. Domaine exprimental de FRANKENHAUSEN:
Le domaine de FRANKENHAUSEN est une entreprise tatique caractre
scientifique et technique. Ces principales missions sont la
recherche, lenseignement et lexprimentation agricole dans le cadre
dune agriculture cologique puisant des ressources naturelles
renouvelables.
La ferme est situe dans une zone climat froid (temprature
moyenne mensuelle +8c), fortement arrose (640 mm/an), caractrise
par un sol brun (argileux) de haut potentiel. Elle stend sur une
assiette foncire de 341 Ha.
Le systme de production est une association agriculture levage.
Les principales productions sontles crales, les fourrages, les
cultures assoles, llevage bovin et porcin et laviculture.
2.1. Formation:
La ferme exprimentale offre des services relatives la location
de terrains exprimentaux et des biens matriels au profit des
scientifiques, tudiants et apprenant pour entreprendre des essais
exprimentaux dans le cadre dune agriculture cologique.
Les essais en place tendent loptimisation de nouvelles
techniques pouvant permettre la substitution dune agriculture
industrielle par une agriculture cologique ayant pour objectif, la
fois:
Une production consquente.
Une utilisation des ressources naturelles renouvelables.
Une prservation de la nature.
2.2. Aspects environnementaux:
Parmi les techniques entreprises dans le cadre dune agriculture
biologique:
La mise en place de plans dassolement rotation permettant la
fois, la prservation de la fertilit du sol, le contrle des maladies
et des mauvaises herbes et la valorisation des productions la
ferme.
La culture des lgumineuses fourragres, fixatrices de lazote
atmosphrique.
Lutilisation des techniques de bchage plat pour protger les
cultures contre lavifaune.
La Fertilisation organique.
La culture des engrais verts.
La lutte biologique par lutilisation des prdateurs naturels
(Bactrie contre les chenilles et la teigne, les rapaces contre les
rongeurs).
Lensilage base de mais et autres gramines sans faire recours aux
ferments de synthse.
La ferme entreprend aussi des essais de dmonstrations et des
actions de sensibilisation de la population quant ladhsion et la
promotion de lagriculture biologique.
Conclusion:
En guise de conclusion nous pouvons retenir ce qui suit:
Lapprenant passe beaucoup de temps lentreprise qu lcole ce qui
lui permet de matriser mieux son mtier.
Lentreprise participe activement dans la russite du systme,
attendu quelle assure laccueil de lapprenant, sa formation, son
valuation et la possibilit de son intgration dans le milieu
professionnel.
Lexistence, la fois, dun enseignant et dun matre dapprentissage
offre aux apprenants une formation de qualit notamment en ce qui
concerne les aspects pratiques.
Le systme dvaluation semble trs efficace du moment quil intgre
la formation thorique et pratique la fois.
Le systme de formation intgre dans chaque mtier les aspects et
les processus de protection et de prservation de
lenvironnement.
La multiplication des systmes dvaluation des tablissements par
une commission externe permet lamlioration de la qualit de la
formation.
La mobilisation des moyens en utilisant la bibliothque et la
salle multimdia permet aux apprenants de sauto-former.
En terme de transfert de technologie en matire de formation
professionnelle en alternance il savre que le systme adopt en
Algrie ressemble celui de lAllemagne. Toutefois certaines
adaptations peuvent tre entreprises en terme:
Dadhsion des entreprises daccueil.
Dintgration des aspects environnementaux dans les mtiers.
Dadoption des mthodes pdagogiques permettant la contribution
active de lapprenant.
De multiplication des valuations notamment pratiques au niveau
des entreprises.Troisime journe du voyage: Samedi 16/05/2009
Visite dune unit de torrfaction de caf, Gttingen, Allemagne.
Dune parfumerie biologique, Gttingen, Allemagne.
Et
Du jardin botanique de Gttingen, Allemagne
.
Animation:Mr: Matthias WOLLERS.
Mme: Ursula NIKA.
Rapporteurs:Mr KHELIFI Haroun, Professeur Spcialis 2me Grade,
Algrie.
Visite dune unit de torrfaction du caf Contigo:Contigo est une
petite entreprise de torrfaction et de vente du caf bio fonde
depuis juillet 1994 par lorganisation allemande du commerce
quitable; le nombre de succursales est de14.La production, le
transport, ainsi que la transformation du caf est certifie bio: les
producteurs fournisseurs de Contigo sont des petites coopratives
qui sont gnralement implantes loin des grandes villes qui sont
pollues. La production du caf se fait dans le cadre dune culture
mixte.
La culture du caf tant la principale source de revenus des
producteurs les autres cultures sont destines a leurs besoins
alimentaires.Lorganisation mondiale du commerce quitable fix le
prix du sac de caf a 150 euro. En Allemagne, la taxe sur la
torrfaction du caf est fixe 2,19 euro/Kg
Lunit quon a visite Gttingen dispose dune machine de torrfaction
dune capacit de 12 Kg/dose. Lappareil est dote dun dtecteur
automatique qui permet de signaler une variation de pression. La
torrfaction des grains a lieu une temprature de 210 degrs Celsius
sous une pression de 0,4 Bar. La perte de poids est de 30% pour le
caf normal et de 18% pour le caf expresso. Lunit utilise le gaz
naturel comme combustible. La torrfaction est vrifie par
lapprciation sensorielle notamment la couleur des grains de caf. Du
fait que la machine utilise est petite elle ne prsente pas deffets
nfastes sur lenvironnement. Quatrime journe du voyage: Lundi
18/05/2009
Visite du premier village de bionergie au monde, Juhnde,
Allemagne.Dune exploitation agricole conventionnelle
Et
Lcole suprieure de FULDA, Universit de KASSEL, Allemagne.
Animation:Le Maire de la ville.
Coordination:Mr: Matthias WOLLERS, Diplme europen de sciences de
lenvironnement.
Mme: Ursula NIKA, Ingnieur agronome.Rapporteurs:MM: GUESSAS
Mounira Hayet, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.BERRANI Sabah
Ghania, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie. DEROUICHE Mustapha,
Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.1. Le village bionergie:La
bionergie fournit prs de 10% de la demande mondiale dnergie
primaire et 78% de lnergie renouvelable. Dans la majorit des cas,
elle est essentiellement utilise pour le chauffage et la cuisine
.toutefois, elle fournit seulement 1 4 % de la quantit totale
dnergie primaire des pays du G8 plus contre 5% a 27% des cinq plus
grands pays mergeants.
Lobjectif des habitants des villages du Juhande, travers cette
initiative, est de pourvoir eux-mmes leurs besoins en nergie par la
biomasse.
Le but du projet est de transformer dans des villages, le rseau
dapprovisionnement en chaleur et en lectricit renouvelable neutre
en co2.
Le projet est en ce moment raliser dans le premier village de
bionergie Juhnde dans le sud de la Basse-Saxe, les connaissances
acquises sont transmises a dautres villages intresse
Le village bionergie de Juhnde fonde en 2005 par Monsieur August
Brandenberg tait au dbut une association a haut risque illimit, ce
dernier est le fruit dun long combat de comprhension du procde et
de lutte pour convaincre les gens sur lutilit et la faisabilit dun
tel projet.
Principaux objectifs du projet:
Protection des ressources et du climat
Protection du sol et de leau
Diversit des espces.
Cadre juridique: cooprative SARILhistorique:
Etude du projet 1998 et 2000
Lancement du projet (construction) en 2005
Premire livraison de la chaleur le 27/09/ 2005
choix du site: ce village a t retenu parmi 21 villages vue la
motivation et ladhrence des villageois.Organisation:
Le grant, un manuvre permanent, un manuvre saisonnier, deux
personnes bnvoles charges des contrats et de la comptabilit.
Les infrastructures:
installation de fermentation biogaz:
2 fermentaires lun dune capacit de 3000 m3 et le second dune
capacit de 5200 m3.
Les appareils de pompage des substrats (50 % plantes constitues
essentiellement de mas, triticale et tournesol, 50 % de purin).
Bassin de stockage des engrais aprs fermentation
installation de combustion de bois:
Capacit de 500 KW avec un rchauffement deau a 80 degres
La pression deau chaude est de 1,5 3,5 bars
Tolrance dhumidit de la matire premire est de 40%
Quantit des coupeaux de bois utilise est de 1800m3 /3 mois.
installation de combustion a gasoil
les panneaux solaires fixes et rotatifs
2 rservoirs deau.
Financement
Pour financer ces installations, les adhrents de la cooprative
ont apportes la somme de 500 000 euros , ils ont bnficies de divers
soutiens financiers estim 2 million , de la part du ministre
Allemand de lconomie, du land de Niedersachsen, du district de
Gttingen et des communes de Dransfeld et de Juhnde.
Lunion europen leur a aussi accorde une subvention de 3 millions
deuros. Au total, linvestissement pour la construction des
centrales a t de 5,5 millions deuros.
Les premiers foyers ont pu tre approvisionnes fin 2005. Il leur
en a alors cote 1 000 supplmentaires pour tre raccordes au rseau du
village et 500 annuels pour tre alimenter en chaleur.
Points forts et les points faibles
Points faibles
Dimensionnement: augmentation des capacits de stockage des
rsidus de lexploitation car dans certaines priodes hivernales,
lutilisation des engrais est interdite pour viter la pollution des
nappes souterraines.
Points forts
La centrale ralise chaque anne une conomie de 350 000 litres de
mazout, les missions de co2 ont t rduites de 3 000 tonnes par
an.
De mme 7 agriculteurs sur les neufs que compte Juhnde
fournissent 12 000 tonnes de biomasse pour linstallation de
biogaz.
Retour sur investissement est prvu fin 2009.
les aspects environnementaux protection des ressources et du
climat par approvisionnement en nergie renouvelable.
Utilisation des cultures et de plantes (mauvaises herbes sont
inclus) pour la production de bio gaz
Visite dune entreprise agricole conventionnelle de Juhnde
Cade juridique: prive
Ressources de lexploitation:
Production vgtale:
Superficie agricole totale: 345 ha
Bl: 150 ha
Colza:100 ha
Seigle: 20 ha
Betterave sucrire: 10 ha
Mas: 20 ha (10 ha de la superficie est destins lalimentation des
vaches laitires et les 10 autres pour la production du biogaz).
Production animale:
Vaches laitires: 100 ttes
Velles et veaux: 100 ttes
Remarque: cette exploitation t a vocation vgtale et animale,
elle participe massivement dans la station Biogaz.
3. Visite de lcole suprieur de Fulda (universit de
Kassel)Objectif: Conservation et amlioration de la fertilit du sol
Une disponibilit suffisante dalimentation saine
Protection de la biodiversit
Production animale: valeur thique et biologique
Infrastructure:
22 dpartements
Ferme biologique: 320 ha
Laboratoires
Serres tropicales et subtropicales
Mthodes didactiques
Lecture (cours thorique)
Sorties dtude
Projets
Travail de groupe
Confrence
Programme dtude dans la facult des sciences de la biologie
agricole
Condition daccs ncessite un bac scientifique
Dures: 6 semestres dont un semestre a ltranger
Condition de russite: obtention de 180 points
Les filires
Agriculture biologique en allemand
Agriculture internationale durable (universit de Gttingen)
Agroalimentaire et tude du consommateur (universit de Fulda)
Energie renouvelable (Koop.E Technik)
Diplme obtenu : bachelor Conclusion:
La prservation de la nature est devenu aujourdhui une ncessite
trs importante, en effet les problmes cologique que nous
rencontrons (effet de serre, pollution,.) doivent nous pousse a
rflchir davantage sur la situation et dagir ensemble pour rserver
notre plante de ces menaces.
Dans cet optique notre visite du site bionergtique de Juhnde
constitue une faon adquate pour voir de prs les diffrents procde
dutilisation de lnergie renouvelables.
Deux centrales ont t installer, une pour fournir la chaleur et
llectricit a partir de biogaz, et la seconde pour gnrer de la
chaleur a partir des copeaux de bois. Une troisime centrale a t
installe qui gnre de lnergie a partir de gasoil.
En ce qui concerne le transfert de technologie: La technique
dutilisation dnergie renouvelable (Production de Biogaz) peut tre
introduite en Algrie vu que les conditions climatiques et daphiques
sont favorables ainsi que les dchets des mnages sont
importants.
La formation des ressources sur les techniques dutilisation des
nergies renouvelables.
La ralisation de stations pilotes pour la sensibilisation des
gens vis a vis de limportance de ces techniques pour
lenvironnement.
Cinquime journe: Mardi 19/05/2009Centre de formation agricole du
Land de Hesse, Allemagne.Et
Une entreprise dpluchage de la pomme de terre, domaine de
Halbsdorf, Allemagne.
Animation:Dr: Ehlers, Directeur de dpartement.
Mr: Stein, Chef du ressort, formation professionnelle.
Mr: Ellerbock Kubach, Chef du ressort formation.
Mr: Submann, chef adjoint formation et
environnement.Coordination: Mr: Matthias WOLLERS, Diplme europen de
sciences de lenvironnement.
Mme: Ursula NIKA, Ingnieur agronome.Rapporteurs:MM: KHELFI
Haroun, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.
BOUSAID Louisa, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie. LE CENTRE
DE FORMATION AGRICOLE DU LAND DU HESSE
Chteau RAUISCHHOLZHAUSEN
Prsentation:
Cest une institution interministriel de la formation continue
elle permet la qualification des membres de ministre de
l`agriculture (agriculteurs, ingnieurs agronomes et
multiplicateurs) ce chteau regroupe deux institution:
1 partie de l`universit de GUISSEN
2 partie de l`universit de KASSEL
Offres de formation:
Dveloppement rgionale et des villageois.
L`arrondissement des terres(remembrement).
L`environnement.
Protection des consommateurs.
L`informatique.
Le droit spcifique.
Le droit administratif.
Mthodes de formation et de communication.
Agriculture et horticulture.
Les participants:
Ils proviennent du la land du HESSE des diffrents services
administratifs des dpartements rgionaux, de membre d`association
proche de l`agriculture.
Le nombre de participant est de 3000 a 3200 par an.
Les infrastructures: 03 salles de formation.
Une salle d`informatique.
06 salles de travail de groupe.
Internat d`une capacit de 60 lits.
Restauration externe.
Le personnel:
03 formateurs.
03 employs administratifs.
02 responsable de l`quipement technique.
02 responsables de nettoyage.Evaluation des besoins en formation
du centre:
elle est base sur plusieurs mthodes
identification des besoins pour chaque formation selon l`intrt
des participants.
Dveloppement des offres de formation.
Actualisation des programmes.
Entretien avec les suprieurs des dpartements (conomie,
agricultureetc.). des demandes qui viennent du ministre
d`agriculture et l`environnement.
Ides et thmes proposes par le centre lui mme.
L`offre de formation est en perptuelle renouvellement.
Les offres de formation:Tous ce qui se fait dans l`entreprise
est rglemente au niveau national tout changement vient du ministre
et des associations professionnelles.
Les programmes de formation:
L`offre de formation est publie, 70% des thmes sont planifies
pour tre en mesure d`intgrer les programmes ( offres intressants
par le client)
Apres analyse chaque enseignant doit faire une proposition
dtaille sur le programme. Cette dernire est discute par les
formateur de l`cole. Planification de la dure et des gens cibls. La
proposition est soumise au ministre.
Apres approbation, le contenu est mis a la disposition des
clients.
Entre 06 et 08 semaine avant la formation, une activit de
publicit est ralise
Les mtiers lies a l`environnement:
La formation faite a ce niveau incluse l`aspect
environnemental.
Exemple: manuvre qualifies aprs une formation continue de 12
semaine il peut acqurir une qualification dans l`entretien du
paysage et d`agriculture.Les avantages du systme dual: Formation
ouverte pour tous ceux qui ont une formation de base (cole
gnrale).
Perspective de l`tat;85%de cot est assur par le priv.
Avantage pour le priv; main d`uvre qualifies.
Seulement 4% des jeunes forms se retrouve en chmage.
Les apprentis sont aussi des mains d`uvre dans l`entreprise.
Les inconvnients du systme dual:
Dans le cas ou les apprentis sont considrs seulement comme des
mains d`uvre.
Les entreprises ne peuvent pas satisfaire tous les besoins en
formation.
Le processus d`adaptation; un mtier prend beaucoup du temps se
qui conduit au divergence d`intrt.Opportunits et risques:
La spcialisation des socits oblige l`apprenti de frquent divers
socits pour complter sa formation.
La crise conomique a pouss les socits a former du nombre limites
de stagiaires.
Le niveau de qualification de base est trs faible.
Domaine HALBERSDOF ET ZECHENHOF:
Entreprise D`Epluchage Et D`Emballage De Pomme De Terre
Cadre juridique:Cest une association enregistres au niveau de
l`tat de land de Hesse.
Infrastructure:
Exploitation:
1. 60 ha de pturage.
70 ttes de vaches laitire menes en levage extensif.
100 ttes de porcins.
l`aquaculture (levage de la truite).
Installation de traitement et d`emballage de pomme de terre.
Station de gestion des eaux uses .
Un dgraissage.
Deux chambres froides.
Deux installations dpuration.
Main duvre:
55 personnes dont 20 personnes soccupent de la gestion..
un grant sociopedagogue.
Provenance des candidats:Les candidats sont des personnes
souffrants de problme dalcoolisme et les toxicomanes qui sont
envoys par les hpitaux ou par la justice.
Financement: Subvention de l`tat.
Dons des associations.
Recette propre de l`entreprise.
L`argent est destines pour:
Payer les employs.
Faire des amnagement au niveau du siteProcdes techniques:
Stockage de la matire premire ( pomme de terre) dans un entrept
frigorifique a une temprature de 4 a 6 degr Celsius avec une
capacit de 1000 tonnes dans un systme ferme de refroidissement de
l`air. Rchauffement des pommes de terre un jour avant le
traitement.
Brossage des pommes de terres afin d`enlever les impurtes,
poussires et les germes.
Triage a la main (les pommes de terres dfectueuses sont destines
a l`alimentation du btail ).
Lavage dans une machine a laver a contre courant.
Epluchage par un plucheur a vis sans fin.
Dcoupage manuel des pomme de terre selon le dsir du client.
Emballage sous vide.
Stockage a une temprature de 6 degr Celsius.
Commercialisation:
Les produits sont livrs trs frais dans un vhicule
frigorifique.
Perspectives:
Amlioration des rendements. Assurer l`autosuffisance dont le
budget est deux millions d`euro/an.
Conclusion:La visite du centre de formation agricole du land de
HESSE nous claircie d`une faons plus dtalle le droulement du systme
dual de formation professionnelle en Allemagne du point de vue
agricole.
Les mthodes didactique appliques au niveau du centre sont
surprenantes surtout la mthode metaplane qu`on pense qu`elle est
transfrable pour l`Algrie.
Pour l`adaptation des programmes
Sixime Journe du: 20/05/2009
Visite dune unite dlevage avicole biologique et dabattage,
Witzenhausen, Alemagne.Et
Le centre de comptences des matires premires de Hero,
Allemagne.
Animation:Mr: ROTH, Ingenieur agronome, Gerant.
Mr: DIEHL.
Mr: GEBING, Ingenieur agronome, Gerant.
Coordination:Mr: Matthias WOLLERS, Diplme europen de sciences de
lenvironnement.
Mme: Ursula NICA, Ingnieur agronome.Rapporteurs:MM: BOUSAHA
Abdesslam, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie.
HANKOUR Abdelahfid, Professeur Spcialis 2me Grade, Algrie. Unite
delevage des volailles Bioland RothSe situe a 10 km de la ville de
Witzenhausen , elle produit annuellement 12000 poulet chairs et
1600 dindes.La superficie:
De 3 ha reparties comme suite:
8000 m 2 pour lelvage .
22000 m 2 pour le pturage.
Les logements dlevage sont sous forme de chalets mobiles dune
superficie de 30 m 2.
La densit dlevage est de 21 Kg / m 2 soit 7 sujets / m 2.
Les volailles sont libres de pturer dans un espace cltur.
Les souches choisies pour llevage bio sont hybrides ayant une
croissance lente et ceci pour assurer:
*Une bonne qualit de viande.
*Une faible sensibilit aux maladies.
Lalimentationest a base de:
80 % dherbes.
10 % de mais.
10 % de pomme de terre.
Lage dabattage: 12 semaines pour le poulet de chair;24 semaines
pour la dinde.
Le poids dabattage:
Poulet: 3 Kg
Dinde: 8 Kg
Le grant de lentreprise Mr Roth a signe une convention avec deux
agriculteurs craliers pour la livraison des crales et de paille bio
et la reprise du fumier par ces derniers.
Llevage visite est soumis a une lgislation et rgles strictes
dont le certificat HCCP.
Lunites dabattage est situee a Witzenhausen.
Capacite dabattage:
80 poulets / Heurs.
20 dindes / Heurs.
Main duvre:
5 personnes repartis sur le processus dabattage.
Infrastructure:
Unite dabattage.
Station depuration deau.
Chambre froide.
Le nettoyage et la desinfection se fait apres chaque abattage
selon une reglumentation regureuse.
Aspets ecologiques:
Les eaux usees sont traitees dans une station propre a lunite
avant quelle soient evacuer vers la station du village.
Les visceres sang , pattes et tetes sont stockes dans une
chambre froide a une temperature de 6 o C pendant une duree de deux
mois.
Les plumes et les carcasses sont destines pour la fertilisation
( fumier )apres un broyage et compostage.
Commercialisation:10 % de la production est commercialisee au
niveau de lentreprise.
90 % de la production est commercialisee dans les boucheries bio
et les super marches.
Le prix de vente de la viande bio issus de lentreprise est trois
fois plus cher qu un produit conventionnel.
La production est conditionnee sous vide etiquetee puis livree
dans un vihecule frigorifique .
Afin de minimiser le temps de la mise a la disposition du
consommateurs, le produit finis est directement mis sur
lembllage.
Centre de competence de matiere premiere Hero
C est un centre crie en 2004 a l initiative du gouvernement de
Hessen et le secteur prive. Il ete soutenu par le ministere de l
environnement espace rural et protection du consomateur.
Cadre juridique: Association compose de 53 menbres
Mission:
Promotion de la recherche par l utilisation des energies
renouvlable afin d augmenter la mise en valeur de l espace rural et
de contribuer a la securisation d une energie durable. Transfere
des informations. Encadrement des institutions. Opportunit de crer
des stimulus pour interesser les gens afin d ouvrir le marche .
Offres de formation: Management du climat et resources
Manegement des projets .
Manegement de l nergie renouvelables .
Manegement du transport et logistique.
Marche international agro-alimentaire
Manegement des ressources agricoles.
Manegement des qualits et logistique.
Domaine de competence: Agriculture tropical et subtropicale .
Secteur ecologique. Traitement biologique. Gestion des dechets
biologiques. Enrgie renouvelable Accompagnement avec la
formation.Nouveaux metirs: Paysagiste
Agriculture specialise en bio-energie
Geographie
biologie
ingnieur en mcanique
Groupe cibles:
artisants
visiteures international
ecoles professionnelles
ecoles de formation de base
ecole de formation continue
