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7/25/2019 Avance 3.doc angie.doc

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

C. Mencin Oportunidad de Negocios

Idea de negocio

Restaurante !apon"s # $arino

Profesor:

BAMBERGER VARGAS, Braggi

Alumna:

SALAS RAMOS, Angie Diana

%&'(#&'

Oportunidades de Negoios P!gina " de #$


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)ndice

Cap*tu+o I Resu$en E!ecuti,o"%" Desripi&n del produto '(o ser)iio%"%# Desripi&n de la Oportunidad de negoio%

"%* Desripi&n del entorno del negoio"%$ Propuesta estrat+gia"% Modelo de Lean -an)as .ltima )ersi&n%"%/ Modelo de negoio -an)as .ltima )ersi&n%"%0 Produto M1nimo Via2le de alta fidelidad, .ltima )ersi&n"%3 Otros aspetos 4ue onsidere neesario%

Cap*tu+o II An-+isis de+ Entorno Propuesta Estrat"gica Lean Can,as / descu0ri$ientode+ c+iente

#%" An!lisis del Maroentorno% 5atores PES6MA 7Pol1tio, Eon&mio, Soial,6enol&gio ' Medio Am2iente8%

#%# An!lisis del Miroentorno% Modelo de las ino 798 fueras de Porter% #%* ;erramientas estrat+gias% La propuesta estrat+gia%

#%$ ;ip&tesis del modelo de negoio Lean -an)as )ersi&n "%#%#% Preparai&n del Mapa de empat1a del liente%#%/ Presentai&n de uadro de e>>%

Cap*tu+o I3 Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases Sa+ir a +a ca++e / co$pro0ar +a so+ucinproducto / co$pro0ar e+ $ode+o de negocio / pi,otar o continuar

Fase 4 Sa+ir a +a ca++e / co$pro0ar +a so+ucin producto$%" ;ip&tesis so2re reursos, ati)idades ' asoiaiones la)es 751sio '

@e2(m&)il8%$%# ;ip&tesis de estrutura de ostos 751sio ' @e2(m&)il8%$%* Prue2a del PMV de alta fidelidad 751sio ' @e2(m&)il8%

Oportunidades de Negoios P!gina # de #$


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$%$ Pro2ar la solui&n 4ue plantea el produto on el liente 751sio '@e2(m&)il8%

$% Medir el omportamiento de los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%

Fase 5 co$pro0ar e+ $ode+o de negocio / pi,otar o continuar$%/ El ena


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Cap*tu+o II An-+isis de+ Entorno Propuesta Estrat"gica Lean Can,as / descu0ri$ientode+ c+iente

#%" An!lisis del Maroentorno% 5atores PES6MA 7Pol1tio, Eon&mio, Soial,

6enol&gio ' Medio Am2iente8%

Po+*tico

El "0 de ma'o del #9"*, se e


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La apliai&n para tel+fonos ' ta2letas es un )alor agregado para los

restaurantes% Lo ual nos permitir1a onseguir nue)os lientes a tra)+s de los

marJets, adem!s de ser una forma mu' efia de fideliarnos on nuestros

lientes% 6am2i+n es una erramienta mu' .til en donde los lientes podr!n

)er a tra)+s del App, ofertas detalladas, platos nue)os, e)entos 4ue se )a'an

a susitar en el restaurante%

Medio A$0iente

Nuestro restaurante umplir! on toda la normalidad para poder preser)ar

nuestro medio am2iente%

#%# An!lisis del Miroentorno% Modelo de las ino 798 fueras de Porter%

Oportunidades de Negoios P!gina de #$

Pro,eedoresPoder de

negoiai&n depro)eedores

7AL6A8

C+ientesPoder de

negoiai&n de loslientes%7AL6A8

Co$petenciaDirecta

Ri)alidad entreempresase=istentes%

7AL6A8

Nue,os entrantesAmenaa de nue)os

partiipantes%AL6A

Co$petencia directao sustituta

Amenaa de ser)iioso produtos sustitutos%

7AL6A8


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Pro,eedores

Ma'ormente no e=isten pro2lemas on los pro)eedores de2ido a 4ue el

restaurante pertenee a la ompetir a industria de alimentos% Por lo tanto si es

4ue e=istiera un pro2lema on alg.n pro)eedor, a2r1a otros pro)eedores on

similares preios ' produtos%

C+ientes

A4u1 los lientes no pueden influir en los preios, e=igir algunos desuentos,

entre otros% Esto es de2ido a 4ue el poder de los lientes es relati)o, sin

em2argo nuestra renta2ilidad depende de ellos, por ese modo siempre

tenemos 4ue 2usar la forma de mantenerlos satisfeos ' 4ue sean fieles a

nosotros%

Co$petencia directa

De2ido a 4ue es un setor donde e=isten 2arreras de entrada 2a


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#%* ;erramientas estrat+gias% La propuesta estrat+gia%

FORTALE9AS OPORTUNIDADES

-efs on mua e=perienia%

Preios aesi2les%

Buen ser)iio ' omida de alidad%

Knios en ofreer un restaurante on unam2iente tradiional a ap&n ' omida

marina%

Fn 2uen am2iente la2oral para los

empleados%

La ultura


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Factores Internos

Factores E:ternos

FORTALE9AS DE6ILIDADES"% -efs on mua

e=perienia%

#% Preios aesi2les%

*% Buen ser)iio ' omida

de alidad%

$% Knios en ofreer unrestaurante on un

am2iente tradiional a

ap&n ' omida marina%

% Fn 2uen am2iente

la2oral para los

empleados%

"% Poa e=perienia en el

negoio de restaurantes%

#% Nue)os en el merado%

OPORTUNIDADES

;F5 O4


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. Fisca+i=acin de

entidades regu+adoras

ue pongan tra0as a

nuestro negocio.

#%$ ;ip&tesis del modelo de negoio Lean -an)as )ersi&n "%#%

Pro0+e$as So+uciones Propuesta de3a+or

3enta!aCo$petiti,a

Seg$ento dec+ientes

No a' restaurantes

4ue tengan

reser)ados en donde

se puede omer de la

forma tradiional a la

de ap&n, sentados,

pero on sillas on

respaldar para una

postura &moda%

-a2inas pri)adas

omer en un

am2iente m!s

1ntimo ' aogedor%

Variedad de platos,

tanto


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H6erreno%

H>nsumos de alimentos%

HMue2les para el restaurante%

HPlatos ' u2iertos

HSueldo de los efs ' moos%

HPago por plato%

HE)entos 4ue se realien en el restaurante%

H-ontratos on empresas por realiar una omida

de negoios%

#%/ Presentai&n de uadro de e


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Tablero deExperimentacin

Empieza Aqu Lluvia de Ideas con post-it.

Experimentos

1 2

!ui"n es tu cliente# Personas que trabajan, entre 18 aos a

ms. Familias que les guste salir a comer fuera

de casa.

$LIE%TE A B

$u&l es el 'roblema# No ha restaurantes que ofre!can comida

ja"onesa marina a la #e!. No ha restaurantes que tengan

reser#ados "ri#ados donde "uedas comerde la forma tradicional a la de $a"%n.

'()*LE+A

Falta derestaurantesmarino& ja"on's.

No harestaurantestradicionalesja"oneses.

Falta derestaurantesmarino& ja"onNo harestaurantestradicionalesja"oneses.

,enir olucin

)L/$I0%

Lista de upuestos para que la iptesissea erdad

(ue no haa ace"taci%n de restaurantescon reser#ados "ri#ados )que le "are!caincomodo a nuestros clientes*.

(ue la demanda de otros restaurantes seamaor a la nuestra.

upuestom&s

ries3oso

Poca ace"taci%nde la culturaja"onesa)+omersentados en un"iso de tatami*

uchacom"etiti#idad.

Poca ace"taci%de la culturaja"onesa)+omsentados en u"iso de tatami*

uchacom"etiti#idad.

A4/,A

+"todo 4

criteriode 5xito

-1/ -1/

+reo que mi cliente notiene muchas

#ariedades derestaurante dondeescoger

+reo que esta soluci%nresultar0a mu ace"table

"or las "ersonas que lesguste comer fuera decasa.

ALI ,EL E,I6I$I)

(esultado7 ,ecisin

1/ 21/

Aprendiza8e

3as "ersonas#en como algonue#o el comersentados en el"iso de tatami.

3as "ersonas"iensan que t#e! ser0a un"oco inc%mocomer de laformatradicional a l

Oportunidades de Negoios P!gina "" de #$


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de $a"%n.

#%0 Presentai&n del Produto M1nimo Via2le 7PMV8 )ersi&n "%9 de 2a


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P+atos uese

o2recer*anen e+

restaurante;Co$idaMarina>%

En este ap1tulo emos analiado a m!s profundidad la idea de negoio del

restaurante


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signifiati)amente ' las personas 'a no solo 2usan omidas on 2uen sa2or

sino omida de alidad, 2uen ser)iio ' preios aesi2les% Estos son los

puntos en los 4ue nos enfoaremos on ma'or detalle para o2tener una

2uena aeptai&n del merado%

Cap*tu+o III Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de

negocio / sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a

Fase ' Deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de negocio

*%" ;ip&tesis del segmento de lientes ' tama?o del merado 751sio ' @e2(m&)il8

La segmentai&n de merado del restaurante


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Nuestro restaurante estar! u2iado en el distrito de Barrano de2ido a 4ue es

un lugar ermoso 4ue tiene los 2enefiios de un pue2lo, en donde la gente

puede dialogar on )einos, amigos, salir a aminar, salir a omer ' )i)ir

tran4uilamente% Adem!s de ser un lugar 4ue se ae 4uerer por su senille '

lo 2onito de sus paisa


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No a' restaurantes

4ue tengan

reser)ados en donde

se puede omer de la

forma tradiional a la

de ap&n, sentados,

pero on sillas on

respaldar para una

postura &moda%

-a2inas pri)adas

omer en un

am2iente m!s

1ntimo ' aogedor%

Variedad de platos,

tanto


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*%0 Preparase para ontatar on los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%

*%3 -ompro2ar el pro2lema on un PMV de 2a


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7u*a de Entre,ista de Pro2undidad

Nom2res ' Apellidos:

Dni:

6lfs:

Empresa:

Profesi&n:

Ra&n de la Entre)ista%H

Plan de la Entre)ista%H

O2


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ttp:((@@@%lare)ista%e(gastronomia(epiuro(unHasoHespeialHoinaH


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ttp:((@@@%lanaion%om%ar("""$#*0HomoHde2eHserHelHrestauranteHar4uitetoniamenteHideal

ttp:((peru#"%pe()ida#"(2arranoHleHa2reHpuertasHgastronomiaHmasHasualH##"$"#3

ttp:((elomerio%pe(mundo(atualidad()ia%

Pol1tio 7Le'es a fa)or o en ontra de su idea de negoio8 78Eon&mio 76endenias en lo eon&mios8

Soial 7tendenias en la onduta, omportamiento de la soiedad, familias e indi)iduos86enol&gio 7A)ane de la tenolog1a 4ue puede a'udar o no a tu idea de negoio8Medio Am2iente 7Nadie da?e o no umpla la preser)ai&n del medio am2iente8

POR6ERPro)eedores-lientes-ompetenia direta-ompetenia indireta o sustitutos-ompetenia potenial

Tercer avance9 $aptulos III

Cap*tu+o III Descu0ri$iento de+ c+iente. Fases deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o denegocio / sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a 79/ p!ginas8%

Fase ' Deter$inar +as 1iptesis de+ $ode+o de negocio

Oportunidades de Negoios P!gina ## de #$
http://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://www.lanacion.com.ar/1114237-como-debe-ser-el-restaurante-arquitectonicamente-idealhttp://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://peru21.pe/vida21/barranco-le-abre-puertas-gastronomia-mas-casual-2214128http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938http://elcomercio.pe/mundo/actualidad/viaje-desde-tailandia-poner-restaurante-vmt-noticia-1881938


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*%" ;ip&tesis del segmento de lientes ' tama?o del merado 751sio ' @e2(m&)il8*%# ;ip&tesis so2re la Propuesta de )alor% PMV 751sio ' @e2(m&)il8%*%* ;ip&tesis so2re anales ' relaiones on el liente 751sio ' @e2(m&)il8%*%$ ;ip&tesis de fuentes de >ngresos 751sio ' @e2(m&)il8%

*% Presentai&n del !rea del merado del modelo de negoio -an)as )ersi&n "%9

Fase % Sa+ir a +a ca++e para con2ir$ar e+ pro0+e$a.*%/ Dise?ar prue2as ' e=perimentos pass(fail%*%0 Preparase para ontatar on los lientes 751sio ' @e2(m&)il8%*%3 -ompro2ar el pro2lema on un PMV de 2a


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Luego, al final del urso terminar! on una 79"8 Oportunidad de Negoio )alidada en ele=terior de la empresa, las uales ser)ir!n de 2ase para poder desarrollar el siguienteurso: P+an de Negocios.

As1, tenemos el siguiente detalle:

E8POSICIGN de+ 'er A3ANCE DE IN3ESTI7ACIGNPresentai&n de las tres 79*8 ideas de negoio inno)adores seg.n el modelo denegoio Lean -an)as%

ttp:((@@@%22)aontuempresa%es(a(esogerHelHme

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