Avec du couscous perlé, des carottes, des tomates … PDF/HelloFresh...À feu vif, ajoutez le miel aux chicons et faites-les caraméliser 2 minutes en remuant délicatement. Servez

Le cabillaud se marie bien avec le Masan Blanc, dont les notes d’agrumes tout en

fraîcheur équilibrent le sucré du plat.

MASAN BLANC

Filet de cabillaud sans peau f

Raisins secsCouscous perlé

Tomates cerises fCarotte f

Cresson fPersil plat frais f

Aujourd’hui, vous allez préparer du couscous perlé légèrement sucré par les raisins secs, les carottes et les tomates cerises cuites au four. Plus rond et plus épais que la semoule classique, le couscous perlé développe aussi des saveurs plus douces et plus amples. Le persil plat et le cresson confèrent au plat une belle fraîcheur : avec le cabillaud, c’est un régal !

Beaucoup d’opérations Calorie-focus

À manger dans les 3 jours

+ L

§

FILET DE CABILLAUD À LA POÊLE ET SAUCE AU BEURRE Avec du couscous perlé, des carottes, des tomates et des raisins secs

FamilybTotal : 40-45 min.9

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS

Nous aimerions beaucoup savoir ce que vous pensez de HelloFresh. N’hésitez pas à nous appeler, à nous écrire ou à nous contacter via les réseaux sociaux.

#HelloFresh

www.hellofresh.nl www.hellofresh.beSEMAINE 49 | 2017

1P 2P 3P 4P 5P 6PCarotte (pc) f 1/2 1 1 1/2 2 21/2 3 Tomates cerises (g) f 125 250 375 500 625 750 Persil plat frais (brins) 23) f

3 6 9 12 15 18

Cresson (cs) 15) 23) 24) f

2 4 6 8 10 12

Couscous perlé (g) 1) 85 170 250 335 420 500 Raisins secs (g) 19) 22) 25) 15 30 45 60 75 90

Filet de cabillaud sans peau (100 g) 4) f

1 2 3 4 5 6

Bouillon de légumes* (ml) 175 350 525 700 875 1050

Huile d’olive* (cs) 1/2 1 1 1/2 2 21/2 3 Beurre* (cs) 1 2 3 4 5 6 Poivre et sel* Selon le goût

*À ajouter vous-même | f Conserver au réfrigérateur

VALEURS NUTRITIONNELLES

PAR PORTION POUR 100 G

Énergie (kJ/kcal) 2853 / 682 427 / 102Lipides total (g) 22 3 Dont saturés (g) 9,8 1,5Glucides (g) 84 13 Dont sucres (g) 22,9 3,4Fibres (g) 11 2Protéines (g) 31 5Sel (g) 2,2 0,3

ALLERGÈNES

1) Gluten 4) Poisson Peut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 22) Noix 23) Céleri 24) Moutarde 25) Sésame

USTENSILESPlat à four, casserole avec couvercle, poêle et feuille d’aluminium.Recette de filet de cabillaud à la poêle et sauce au beurre : c’est parti !

TAILLER LA CAROTTEPréchauffez le four à 200 degrés et préparez

le bouillon. Coupez les carottes dans le sens de la longueur, puis taillez-les en demi-rondelles de ½ cm.

CUIRE LES LÉGUMES AU FOURDisposez les carottes dans le plat à four

et arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez, puis enfournez 10 minutes. Ajoutez les tomates cerises aux carottes dans le plat, remuez et poursuivez la cuisson au four 15 minutes. Pendant ce temps, ciselez le persil et détachez les feuilles de cresson.

CUIRE LE COUSCOUS PERLÉ Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la casserole avec couvercle. Ajoutez le couscous perlé et touillez 1 minute à feu moyen-vif. Versez le bouillon et les raisins secs, puis, à couvert, laissez cuire le couscous perlé 12 minutes à feu doux. Ensuite, égrainez et réservez sans couvercle. Incorporez ensuite ⅓ du persil, puis salez et poivrez.

CUIRE LE CABILLAUD Pendant ce temps, faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le filet de cabillaud 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Ensuite, maintenez au chaud dans une feuille d’aluminium. Réservez la poêle avec le jus de cuisson.

PRÉPARER LA SAUCE AU BEURRE Faites chauffer le reste de beurre dans la poêle contenant le jus de cuisson et ajoutez ⅓ du persil t. Salez et poivrez, puis remuez bien.

tCONSEILPour que le plat reste léger, nous optons pour une sauce qui relève plutôt du jus. Si vous préférez une sauce au beurre classique, commencez par préparer un roux à base de beurre et de farine, puis mouillez avec le bouillon et mélangez bien. Enfin, ajoutez le persil.

SERVIR Mélangez les tomates cerises et les carottes au couscous perlé. Servez le couscous perlé sur les assiettes et garnissez avec le cresson et le reste de persil. Accompagnez le tout du cabillaud et de la sauce au beurre.

CONSEILSi vous surveillez vos apports en calories, oubliez la sauce au beurre !

La douceur des chicons caramélisés et le goût de la viande de bœuf s’accompagnent

divinement du Lavila Rouge, un vin souple et fruité originaire du Languedoc.

LAVILA ROUGE

Mayonnaise fSteak haché f

Chicon fPommes de terre Melody

Mesclun f Mélange de graines de tournesol

et de courge

Cette semaine, vous allez préparer un steak haché qui n'est pas mouliné mais très finement coupé au couteau avant d’être délicieusement assaisonné. Ne le faites pas cuire trop longtemps : le cœur doit rester rouge.Facile Sans gluten


* g

§

STEAK HACHÉ ET CHICONS CARAMÉLISÉS Avec des pommes de terre et une salade fraîche

DiscoveryDTotal : 30-35 min.7

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre Melody (g) 250 500 750 1000 1250 1500

Chicon (pc) f 11/2 3 4 5 6 7Mélange de graines de tournesol et de courge (g) 19) 22) 25)

10 15 20 25 30 35

Mesclun (g) 23) f 40 60 80 100 120 140Steak haché (100 g) f 1 2 3 4 5 6Mayonnaise (g) 3) 10) 19) 22) f

25 50 75 100 125 150

Huile d’olive* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Beurre* (cs) 1 2 3 4 5 6Moutarde* (cc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Vinaigre de vin blanc* (cc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2

Huile d’olive vierge extra* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Miel* (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

3) Œufs 10) MoutardePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame

USTENSILESCasserole avec couvercle, plaque recouverte de papier cuisson, sauteuse ou grande poêle avec couvercle, saladier et poêle.Recette de steak haché et chicons caramélisés : c’est parti !

PRÉCUIRE LES POMMES DE TERRE À L’EAU

Pour les pommes de terre, portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et préchauffez le four à 220 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre (Melody), coupez-les en tranches de 1/2 cm et faites-les cuire 5 minutes dans la casserole. Pendant ce temps, taillez les chicons en quartiers dans le sens de la longueur. Laissez le cœur dur pour éviter que les feuilles ne se détachent.

RÔTIR LES POMMES DE TERREÉgouttez les pommes de terre, séchez-les

avec de l’essuie-tout, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez 20 minutes.

CUIRE LES CHICONS Pendant ce temps, faites chauffer la moitié du beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y cuire les chicons 1 minute à feu vif sur chaque côté. Baissez le feu, salez et poivrez les chicons, puis laissez cuire 10 à 15 minutes à couvert.

PRÉPARER LA SALADE Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge et de tournesol à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Dans le saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. Mélanger le mesclun et la vinaigrette.

CUIRE LE STEAK HACHÉ Lorsque les pommes de terre et les chicons sont presque prêts, faites chauffer le reste de beurre dans la poêle et faites-y cuire le steak haché environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez, puis laissez reposer 1 minute.

CARAMÉLISER LES CHICONS À feu vif, ajoutez le miel aux chicons et faites-les caraméliser 2 minutes en remuant délicatement. Servez les chicons, les pommes de terre et les steaks hachés sur les assiettes. Accompagnez de la salade et de la mayonnaise. Garnissez enfin la salade avec les graines de courge et de tournesol.

tCONSEILSi vous préparez cette recette pour des enfants, goûtez les chicons avant de servir et ajoutez du miel s’ils sont trop amers.

Ce risotto aux champignons s’accorde parfaitement avec un bon verre de Synera

Tinto, un rouge chaleureux, rond et épicé aux parfums de fruits rouges mûrs.

SYNERA TINTO

Orzo Parmigiano reggiano f

Oignons jeunes fOignon

NoixChampignons blonds f

Le risotto ne se prépare pas forcément avec du riz. Dans cette recette, vous utilisez de l’orzo, un type de pâtes italiennes dont la forme évoque le riz. Bien plus facile à préparer que le risotto classique, le risotto d’orzo est aussi prêt en un rien de temps !Facile


*

%

Risotto d’orzo aux champignons Avec des noix croquantes et du parmigiano reggiano

Quick & EasyQTotal : 25-30 min.6

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Oignons jeunes (pc) f 2 4 6 8 10 12Champignons blonds (g) 200 400 600 800 1000 1200Noix (g) 8) 19) 22) 25) 15 30 45 60 75 90Parmigiano reggiano (g) f

25 50 75 100 125 150

Orzo (g) 1) 85 170 250 335 420 500Bouillon de légumes* (ml) 175 350 525 700 875 1050

Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Huile d’olive* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 8) NoixPeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) (autres) Noix 25) Sésame

USTENSILESWok ou sauteuse avec couvercle, poêle et râpe.Recette de risotto d’orzo aux champignons : c’est parti !

PRÉPARERPréparez le bouillon de légumes. Émincez

l’oignon et taillez les oignons jeunes en fines rondelles. Coupez les champignons blonds en quartiers. Concassez les noix et râpez la moitié du parmigiano reggiano à l’aide de la râpe fine.

CUIRE L’ORZOFaites chauffer le beurre dans le wok

ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et touillez 1 minute à feu moyen.

CUIRE L’ORZO Versez le bouillon sur l’orzo et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo boit le bouillon trop vite.

CUIRE LES CHAMPIGNONS Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire les champignons blonds 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons jeunes et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

PRÉPARER LE RISOTTO Lorsque l’orzo est prêt, ajoutez les champignons blonds et les oignons jeunes. Incorporez le parmesan râpé à l’orzo et réchauffez 2 minutes à feu moyen-vif en remuant.

SERVIR Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec les noix et râpez le reste de parmesan par-dessus le plat.

tCONSEILLe fromage incorporé dans l’orzo est relativement salé. Si vous souhaitez ajoutez du sel au plat, assurez-vous de goûter.

Le Synera Blanco résulte d’un assemblage contenant du chardonnay, d’où son côté gras qui se marie divinement avec le poisson blanc

croquant et les gnocchis au pesto.

SYNERA BLANCO

Gnocchis

Filet de colin sans peau f

Flocons d’avoine

Gousse d’ailOignon rouge

CitronCourgette f

Pesto vert f

Vous allez enfourner le poisson pour obtenir une cuisson bien uniforme. Ainsi, vous n’aurez pas besoin de le surveiller. Vous allez l'habiller d’une belle croûte croquante à base de flocons d’avoine et de citron : très facile à faire, le résultat n’en est pas moins spectaculaire ! Le poisson est accompagné de gnocchis assaisonnés de pesto vert.

Facile


*

§

Poisson blanc croquant et gnocchis au pesto Avec des flocons d’avoine, de la courgette et du citron


BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Citron (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Flocons d’avoine (g) 15) 19) 22) 25) 10 20 30 40 50 60

Filet de colin sans peau (100 g) 4) f

1 2 3 4 5 6

Gnocchis (g) 1) 250 500 750 1000 1250 1500Pesto vert (g) 7) 8) f 25 50 75 100 125 150Huile d’olive* (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9 Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

1) Gluten 4) Poisson 7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 22) Noix 25) Sésame

USTENSILESCasserole avec couvercle, bol, râpe fine, plaque recouverte de papier sulfurisé et wok ou sauteuse.Recette de poisson blanc croquant et gnocchis au pesto : c’est parti !

DÉCOUPERPréchauffez le four à 200 degrés. Pour les

gnocchis, portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez la courgette en demi-rondelles fines.

PRÉPARER LA CROÛTEPrélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe

fine et taillez le citron en quartiers. Dans le bol, mélangez 1 cc de zeste de citron par personne, les flocons d’avoine, la moitié de l’ail et 1 cs d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez. Disposez le filet de colin sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrez le poisson de flocons d’avoine. Appuyez délicatement sur cette croûte. Enfournez 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit t.

CUIRE LES GNOCCHIS Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis dans la casserole jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égouttez et rincez à l’eau froide. Remettez les gnocchis dans la casserole et réservez sans couvercle.

CUIRE À LA POÊLE Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et le reste d’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et remuez 5 minutes à feu vif. Ajoutez ensuite les gnocchis et réchauffez 1 minute de plus en remuant.

AJOUTER LE PESTO Hors du feu, incorporez le pesto vert aux gnocchis et à la courgette.

tCONSEILSi la croûte devient trop brune, recouvrez-la d’aluminium.

SERVIR Servez les gnocchis sur les assiettes et disposez un morceau de poisson sur chaque assiette. Accompagnez d’un quartier de citron.

tCONSEILSi vous préparez ce plat pour plus de 3 personnes, mieux vaut cuire les gnocchis et les légumes dans deux poêles différentes puis les mélanger au dernier moment.

Ce poulet à la noix de coco accompagné de légumes au curry se marie divinement avec le Varas Branco, un blanc portugais charpenté et

légèrement épicé.

VARAS BRANCO

Curry

Riz cargoNoix de coco râpée

Gousse d’ailOignon rouge

Œuf plein air fFilet pur de poulet f

Mélange de chou pointu, pak-choï et

carotte jaune f

Le fait de paner les morceaux de poulet dans la noix de coco leur donne plein de saveur et une jolie croûte croquante. Des nuggets à la noix de coco maison, en quelque sorte ! En ajoutant les légumes sautés et le riz cargo, vous obtenez un repas complet. Facile Sans gluten


* g

§

POULET CROUSTILLANT À LA NOIX DE COCO Avec des légumes au curry et du riz cargo


BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon rouge (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1/2 1 1 11/2 11/2 2Filet de poulet (g) f 100 200 300 400 500 600Œuf plein air (pc) 3) f 1/2 1 1 11/2 11/2 2Noix de coco râpée (g) 19) 22) 25) 25 50 75 100 125 150

Riz cargo (g) 85 170 250 335 420 500Curry (cc) 9) 10) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Mélange de chou pointu, pak-choï et carotte jaune (g) 23) f

200 400 600 800 1000 1200

Huile de tournesol* (cs) 1 11/2 2 21/2 3 31/2Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

3) Œufs 9) Céleri 10) MoutardePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame

USTENSILESCasserole avec couvercle, 2 assiettes creuses, poêle et wok ou sauteuse.Recette de poulet croustillant à la noix de coco : c’est parti !

PRÉPARERPour le riz, portez 250 ml d’eau par

personne à ébullition dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Débitez les filets de poulet en morceaux de 11/2 cm sur 2.

PANER LE POULETDans une assiette creuse, battez les

œufs à l’aide d’une fourchette, puis salez et poivrez. Versez la noix de coco râpée dans l’autre assiette creuse. Panez les morceaux de poulet en les passant d’abord dans l’œuf, puis dans la noix de coco râpée.

CUIRE LE RIZ Faites cuire le riz à couvert pendant 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle.

CUIRE À LA POÊLE Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y dorer les morceaux de poulet sur tous les côtés à feu moyen-vif pendant 4 minutes Baissez ensuite le feu sur moyen-doux et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits en retournant régulièrement.

SAUTER AU WOK Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le curry 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le mélange de chou pointu, pak-choï et carotte jaune, puis faites sauter 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.

SERVIR Servez le riz, les légumes au curry et le poulet à la noix de coco sur les assiettes.

tCONSEILPréparez une délicieuse sauce pour le poulet à partir de 2 cs de ketchup et 1 cc de sambal.

Le fromage du gratin d’épinards et les pommes de terre rissolées s’accordent bien avec le Varas Rouge, un vin complexe aux

arômes de fruits rouges intenses, notamment de cerises et framboises.

VARAS ROUGE

Épinards f

Thym séchéNoix de muscade

ÉchalotePommes de terre Melody

Tomate prune fGousse d’ail

Œuf plein air fFromage mi-vieux râpé f

Crème fraîche f

Pour cette recette, vous allez préparer une variante sophistiquée des traditionnels épinards à la crème. Vous ajoutez du fromage mi-vieux quelque peu piquant ainsi que des tomates. Et en bonus : un œuf au plat. Un repas délicieux contre le mauvais temps.Très facile Veggie


- V

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Gratin fondant d’épinards et œuf au plat Avec des pommes de terre rissolées


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1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPommes de terre Melody (g) 250 500 750 1000 1250 1500

Échalote (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Gousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Tomate prune (pc) f 1 2 3 4 5 6Noix de muscade (boule) 1 1 1 1 1 1

Thym séché (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Épinards (g) 23) f 200 400 600 800 1000 1200Crème fraîche (cs) 7) 15) 20) f

3 6 9 12 15 18

Fromage mi-vieux râpé (g) 7) f

25 50 75 100 125 150

Œuf plein air (pc) 3) f 1 2 3 4 5 6Huile d’olive* (cs) 1 2 3 4 5 6Beurre* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3Poivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

3) Œufs 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 15) Gluten 20) Soja 23) Céleri

USTENSILESSauteuse avec couvercle, râpe fine, wok ou sauteuse, passoire, plat à four et poêle.Recette de gratin fondant d’épinards et œuf au plat : c’est parti !

CUIRE LES POMMES DE TERREPréchauffez le four à 210 degrés. Épluchez

ou lavez bien les pommes de terre (Melody) et découpez-les en quartiers. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la sauteuse et, à couvert, faites-y cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail.

CUIRE LES ÉPINARDSDécoupez la tomate en morceaux. Râpez

un petit morceau de noix de muscade à l’aide de la râpe fine. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’échalote, l’ail et le thym séché 2 à 3 minutes. Ajoutez les épinards et remuez 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient réduit. Égouttez-les ensuite dans la passoire. Appuyez bien pour enlever toute l'eau t.

PRÉPARER LES ÉPINARDS Remettez le wok sur le feu et ajoutez

la tomate. Poursuivez la cuisson 1 minute. Baissez le feu sur moyen-doux, ajoutez la crème fraîche et les épinards égouttés au wok, puis remuez 1 minute. Assaisonnez avec la noix de muscade tt, puis salez et poivrez.

CUIRE LE GRATIN Versez le mélange aux épinards dans le plat à four ttt. Saupoudrez de fromage mi-vieux râpé et enfournez 10 à 15 minutes.

tCONSEILPour ce plat, il est important de bien presser les épinards dans une passoire ou un chinois, faute de quoi le gratin sera spongieux.

CUIRE L’ŒUF AU PLAT Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y cuire un œuf au plat par personne. Salez et poivrez.

ttCONSEILLa noix de muscade a un goût plutôt prononcé. N’en ajoutez donc pas trop d'un coup, mais goûtez et ajustez.

SERVIR Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez l’œuf au plat par-dessus. Accompagnez le tout du gratin d’épinards.

tttCONSEILLe volume des épinards est important lorsqu’ils sont crus, mais ils réduisent considérablement à la cuisson. Pour ce plat, vous n’avez donc pas besoin d’un plat à four spécialement grand.

La sauce bolognaise appelle un rouge qui se marie également avec les lentilles. Nous

optons donc pour le Masan Rouge, un vin tout en souplesse originaire du Languedoc.

MASAN ROUGE

Concentré de tomates

Origan séchéGraines de courge

Gousse d’ailOignon

LentillesTomates cerises rouges f

Feta fRoquette f

Penne complètes

La feta est un fromage grec traditionnel produit à partir de lait de brebis. Dans la cuisine grecque, on utilise aussi beaucoup les lentilles, que nous intégrons dans ce plat de pâtes avec une sauce tomate légèrement acide.Facile Quick & Easy


* Q

%

PENNE, SAUCE tomate DE LENTILLES ET FETA Avec des graines de courge et de la roquette

VeggieVTotal : 20-25 min.5

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1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6POignon (pc) 1/2 1 1 2 2 3Gousse d’ail (pc) 1 2 2 3 3 4Tomates cerises rouges (g) f

125 250 375 500 625 750

Lentilles (boîte) 1/3 2/3 1 11/3 12/3 2Graines de courge (g) 19) 22) 25) 10 20 30 40 50 60

Origan séché (cc) 1 2 3 4 5 6Concentré de tomates (boîte) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Penne complètes (g) 1) 90 180 270 360 450 540Roquette (g) 23) f 20 40 60 80 100 120Feta (g) 7) f 50 100 150 200 250 300Huile d’olive* (cs) 1 1 2 2 3 3Cube de bouillon de légumes* (pc) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2

Cassonade* (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2Vinaigre balsamique noir* (cs) 1/2 1 11/2 2 21/2 3

Huile d’olive vierge extra* (cs) 3/4 11/2 21/4 3 33/4 41/2

Poivre et sel* Selon le goût




Énergie (kJ/kcal) 3715 / 888 458 / 109Lipides total (g) 35 4 Dont saturés (g) 12 1Glucides (g) 96 12 Dont sucres (g) 14,6 1,8Fibres (g) 21 3Protéines (g) 35 4Sel (g) 2,8 0,3

ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 19) Cacahuètes 22) Noix 23) Céleri 25) Sésame

USTENSILESCasserole avec couvercle, passoire, wok ou sauteuse avec couvercle et bol.Recette de penne, Penne sauce tomate, lentilles et feta : c’est parti !

DÉCOUPER LES LÉGUMESPour les penne complètes, portez à

ébullition 500 ml d’eau par personne dans la casserole. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Coupez les tomates cerises en deux. Égouttez les lentilles dans la passoire.

GRILLER LES GRAINES DE COURGE

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et grillez-y les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez.

PRÉPARER LA SAUCE Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’origan séché et le concentré de tomates, puis poursuivez la cuisson 5 minutes. Versez ensuite 100 ml d’eau par personne, émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus du wok, puis ajoutez la cassonade et la moitié du vinaigre balsamique noir. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson.

AJOUTER LES LÉGUMES Pendant ce temps, faites cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez. Ajoutez les lentilles au wok contenant la sauce, mélangez bien et laissez mijoter 1 minute de plus.

MÉLANGER Mélangez l’huile d’olive vierge extra et le reste de vinaigre balsamique noir dans le bol pour obtenir une vinaigrette. Salez et poivrez avant de la mélanger à la roquette. Émiettez la moitié de la feta au-dessus du wok et laissez-la fondre. Ajoutez enfin les penne à la sauce, puis salez et poivrez.

SERVIR Servez le plat sur les assiettes, émiettez le reste de feta par-dessus et parsemez de graines de courge. Accompagnez le tout de la roquette.

RLE SAVIEZ-VOUS ?Ce plat contient 2/3 des apports journaliers recommandés en fibres, notamment grâce aux penne complètes et aux lentilles, ces dernières expliquant également la haute teneur en fer du plat.

Quoi de meilleur qu’une pizza accompagnée d’un verre de l’Auréole Rouge, un vin fondant à

la robe rouge foncé ?

L’AURÉOLE ROUGE

Pain plat libanais complet

PaprikaPassata de tomates

Courgette fGousse d’ail

Mozzarella de bufflonne f

Poivron jaune f

Origan séché

Fromage mi-vieux râpé f

Particularité de ces pizzas : elles sont faites à base de pain plat, un produit issu de la cuisine libanaise. Garnissez-les généreusement de sauce, de légumes et de mozzarella de bufflonne fondante pour en faire un souper complet.Très facile Calorie-focus

À manger dans les 5 jours Quick & Easy

- L

% Q

Pizza de pain plat à l’italienne avec de la mozzarella de bufflonne Avec de la courgette et du poivron jaune

VeggieVTotal : 20-25 min.5

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PGousse d’ail (pc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Courgette (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Poivron jaune (pc) f 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Mozzarella de bufflonne (g) 7) f

65 125 190 250 315 380

Passata de tomates (g) 100 200 300 400 500 600Paprika (cc) 1 2 3 4 5 6Pain plat libanais complet (pc) 1) 2 4 6 8 10 12

Fromage mi-vieux râpé (g) 7) f

10 20 30 40 50 60

Origan séché (cc) 1 2 3 4 5 6Huile d’olive* (cs) 1/2 3/4 1 11/2 2 2 Huile d’olive vierge extra* Selon le goût





Énergie (kJ/kcal) 2515 / 601 482 / 115Lipides total (g) 23 4 Dont saturés (g) 12 2Glucides (g) 66 13 Dont sucres (g) 16,2 3,1Fibres (g) 12 2Protéines (g) 27 5Sel (g) 1,5 0,3

ALLERGÈNES

1) Gluten 7) Lait/lactose

USTENSILESPoêle, bol et plaque recouverte de papier sulfurisé.Recette de pizza sur pain plat à l’italienne à la mozzarella de bufflonne : c’est parti !

PRÉPARERPréchauffez le four à 200 degrés. Émincez

ou écrasez l’ail.

DÉCOUPER LES LÉGUMESTaillez la courgette en fines rondelles et

le poivron jaune en lamelles. Découpez la mozzarella de bufflonne en morceaux.

CUIRE LA COURGETTE Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif et faites cuire la courgette 3 à 4 minutes.

GARNIR LA PIZZA Pendant ce temps, mélangez la passata de tomates, l’ail et le paprika dans le bol, puis salez et poivrez. Étalez la sauce tomate sur le pain plat libanais. Garnissez de courgette, de poivron et de fromage mi-vieux, puis saupoudrez le tout d’origan.

CONSEILVous recevez plus de fromage mi-vieux que vous n’en avez besoin pour ce plat. Si vous ne surveillez pas votre apport calorique, utilisez-le entièrement.

CUIRE AU FOUR Disposez les pizzas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez environ 7 à 8 minutest. Dès sa sortie du four, garnissez-la de mozzarella de bufflonne et laissez le fromage fondrett.

tCONSEILImpossible d’enfourner toutes les pizzas en même temps ? Dans ce cas, attendez d’enfourner la première avant de garnir la deuxième afin d’éviter que le fond n’absorbe l’humidité, mais aussi pour gagner du temps.

SERVIR Servez les pizzas sur les assiettes et arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra si vous le souhaitez.

ttCONSEILSi vous préférez déguster la mozzarella de bufflonne totalement fondue, garnissez-en la pizza à mi-cuisson avant de la remettre au four.

Le jambon serrano intégré dans le stoemp de céleri-rave s’accorde parfaitement avec

le Varas Rosé, originaire d’Espagne : ample, fruité et fondant, il développe des notes de

framboises et de groseilles.

VARAS ROSÉ

Fromage frais aux fines herbes f

Pommes de terre Frieslander

Céleri-rave f

Ciboulette fraîche f

Jambon serrano f

Le stoemp est un plat paysant populaire, imaginé pour tenir au corps contre le froid. Traditionellement, c'est une purée à base de pommes de terre et d'autres légumes. Ajourd'hui, vous allez y incorporer du fromage frais aux fines herbes pour plus de fondant et de goût. Au lieu du lard qui l'accompagne généralement, nous avons choisi un jambon serrano à griller au four.

Facile Calorie-focus

À manger dans les 5 jours Sans gluten

* L

% g

STOEMP DE CÉLERI-RAVE AU JAMBON SERRANO Avec du fromage frais aux fines herbes et de la ciboulette

Quick & EasyQTotal : 25-30 min.6

BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PCéleri-rave (g) 9) f 200 400 600 800 1000 1200Pommes de terre Frieslander (g) 300 600 900 1200 1500 1800

Jambon serrano (g) f 40 80 120 160 200 240Ciboulette fraîche (brins) 23) f

7 14 21 28 35 42

Fromage frais aux fines herbes (g) 7) f

50 100 150 200 250 300

Beurre* (cs) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3 Moutarde* (cc) 1 2 3 4 5 6Lait* Un filetPoivre et sel* Selon le goût





ALLERGÈNES

7) Lait/lactose 9) CéleriPeut contenir des traces de : 23) Céleri

USTENSILESGrande casserole avec couvercle, plaque recouverte de papier sulfurisé et presse-purée.Recette de stoemp de céleri-rave au jambon serrano : c’est parti !

DÉCOUPERPréchauffez le four à 200 degrés. Portez

500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. Épluchez le céleri-rave et pesez-en 200 g par personne. Taillez-le ensuite en gros morceaux de 2 cm t. Épluchez les pommes de terre (Frislander) et découpez-les également en morceaux de 2 cm.

CUIRE À L’EAUAjoutez le céleri-rave et une pincée de sel à

la casserole, puis faites cuire 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre et le céleri-rave soient cuits. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle

CUIRE LE JAMBON SERRANO Pendant ce temps, détachez les tranches de jambon serrano et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé tt. Enfournez 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit croustillant. Pendant ce temps, ciselez la ciboulette fraîche.

PRÉPARER LE STOEMP Écrasez le céleri-rave, les pommes de terre et le fromage frais aux fines herbes en purée épaisse à l’aide du presse-purée pour Ajoutez le beurre, la moutarde et éventuellement un filet de lait pour plus d’onctuosité.

ttCONSEILLaissez le jambon serrano au réfrigérateur jusqu’à son utilisation. Froid, il colle moins et vous pourrez donc séparer les tranches plus facilement.

ASSAISONNER Assaisonnez le stoemp avec la majeure partie de la ciboulette, du sel et du poivre. Ajoutez plus de moutarde si vous le souhaitez.

tCONSEILSi l’on sait comment s’y prendre, la découpe du céleri-rave n’a rien de fastidieux. Découpez d’abord un morceau du dessous, puis taillez ou épluchez le céleri-rave. Coupez le légume en deux et déposez-le sur la planche, face coupée vers le bas. À présent, taillez-le en tranches, puis en morceaux.

SERVIR Servez le stoemp de céleri-rave sur les assiettes et cassez le jambon serrano croustillant par dessus. Garnissez de ciboulette.

CONSEILSi vous surveillez votre apport calorique, limitez-vous à la moitié du fromage frais aux fines herbes.

C'est la saison du chou national ! Saviez-vous que ce chou a été créé au XVIIe siècle pour répondre au besoin de place face à la

croissance de Bruxelles ? En effet, les choux de Bruxelles poussent à la verticale.

CHOUX DE BRUXELLES

Cacahuètes salées

Citron vertChoux de Bruxelles f

Oignons jeunes f

Patate douce

Pois chichesPaprika fumé

Crème aigre f

Dans ce plat, les choux de Bruxelles sont rôtis. Ils sont donc très différents de ce à quoi vous êtes habitué ! Les pois chiches sont aussi croquants, mais les patates douces rôties sont ultra fondantes et prennent l'étonnante saveur du paprika fumé. Enfin, la sauce aigrelette à la crème et au citron vert confère au plat une belle fraîcheur, tandis que les cacahuètes apportent du croquant bienvenu.

Facile Veggie

À manger dans les 5 jours Sans gluten

* v

% g

PATATES DOUCES ET CHOUX DE BRUXELLES RÔTIS Avec des pois chiches croquants et du paprika fumé


BIEN COMMENCER

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS


#HelloFresh


1P 2P 3P 4P 5P 6PPatate douce (g) 200 400 600 800 1000 1200Oignons jeunes (pc) f 2 4 6 8 10 12Paprika fumé (cc) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Pois chiches (boîte) 1/2 1 11/2 2 21/2 3 Choux de Bruxelles (g) f

150 300 450 600 750 900

Citron vert (pc) 1/2 1 1 1/2 2 2 1/2 3Cacahuètes salées(g) 5) 22) 25) 15 30 45 60 75 90

Crème aigre (g) 7) f 50 100 150 200 250 300Huile d’olive* (cs) 11/2 3 41/2 6 71/2 9Huile d’olive vierge extra* (cs) 1/4 1/2 3/4 1 11/4 11/2






ALLERGÈNES

5) Cacahuètes 7) Lait/lactosePeut contenir des traces de : 22) Noix 25) Sésame

USTENSILESFeuille d’aluminium, essuie-tout, plaque recouverte de papier sulfurisé et bol.Recette de patates douces et choux de Bruxelles rôtis : c’est parti !

DÉCOUPER LES LÉGUMESPréchauffez le four à 220 degrés. Lavez

soigneusement les patates douces, taillez-les par le milieu dans le sens de la longueur, puis en quartiers. Taillez les oignons jeunes en fines rondelles en séparant le blanc du vert.

CUIRE LES PATATES DOUCESDisposez les patates douces sur une feuille

d’aluminium, puis mélangez-les au blanc des oignons jeunes et au paprika fumé. Arrosez de 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Refermez bien l’aluminium et enfournez 35 à 40 minutes.

CUIRE LES POIS CHICHES Pendant ce temps, égouttez les pois chiches et séchez-les avec de l’essuie-tout. Disposez-les ensuite sur une moitié de la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec ½ cs d’huile d’olive par personne, salez et poivrez, puis remuez.

PRÉPARER LES CHOUX DE BRUXELLES

Coupez les choux de Bruxelles en deux et disposez-les sur l’autre moitié de la plaque de cuisson. Arrosez-les avec le reste d’huile d’olive, salez et poivrez, puis remuez. Enfournez les choux de Bruxelles et les pois chiches 18 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croquants et dorés t.

tCONSEILSi les choux de Bruxelles présentent quelques taches sombres, pas d’inquiétude. C’est justement elles qui donnent aux légumes tout leur goût, mais aussi leur texture croustillante.

PRÉPARER LA SAUCE Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus de la moitié du fruit. Taillez le reste en quartiers. Concassez les cacahuètes. Dans le bol, mélangez la crème aigre, l’huile d’olive vierge extra, 1 cc de zeste et 1/2 cc de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez.

tCONSEILAvec la cuisson au four, la peau extérieure des pois chiches peut se détacher. Vous pouvez l'enlevez ou la manger : à vous de voir !

SERVIR Ouvrez délicatement les feuilles contenant les patates douces (attention : de la vapeur brûlante en sortira !). Servez les patates douces rôties sur les assiettes, ajoutez les choux de Bruxelles et les pois chiches par-dessus, puis parsemez de cacahuètes et du vert des oignons jeunes. Garnissez enfin avec la crème aigre et les quartiers de citron vert.

RLE SAVIEZ-VOUS ?Ce plat contient plus de fer que 100 grammes de steak, notamment grâce aux choux de Bruxelles et aux pois chiches.

Délicieux avec le café ou le thé, ces petits biscuits sont assez simples à réaliser. Le secret de la recette réside dans la manipulation des œufs : séparer les blancs des jaunes, d'abord, puis monter les blancs en neige et "blanchir" les jaunes.

PommePoire

Facile*

BISCUITS LÉGERS

À LA POMME ET À LA POIRE

Nous aimerions beaucoup savoir ce que vous pensez de HelloFresh. N’hésitez pas à nous appeler, à nous écrire ou à nous contacter via les réseaux sociaux. SEMAINE 49 | 2017

#HelloFresh

www.hellofresh.nl www.hellofresh.be

BIEN COMMENCER

INGRÉDIENTS 2P

Poire (pc) 1

Pomme (pc) 1

Flocons d’avoine* (g) 50Farine complète de blé ou d’épeautre* (g)

75

Levure* (sachet) 1/2

Raisins secs* (g) 75

Œuf plein air* (pc) 2

Fromage blanc maigre* (g) 100

Sel* Une pincée

*À ajouter vous-même |fConserver au réfrigérateur

ALLERGÈNES

Les produits de la Fruit box utilisés pour cette recette ne contiennent aucun allergène.

USTENSILES Bol, mixeur plongeant ou blender, fouet et plaque recouverte de papier sulfurisé.

1 Préchauffez le four à 180 degrés. Dans le bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine de blé ou d’épeautre, la levure, les raisins secs et une pincée de sel.

2Détaillez la poire. Retirez le trognon des pommes, puis réduisez-les en compote à l’aide du mixeur plongeant ou du blender.

3 Cassez les œufs, séparez le jaune du blanc et montez les blancs en neige. Vous devez pouvoir retourner le bol sans que le blanc d’œuf ne tombe. Dans un

autre bol, battez les jaunes jusqu’à ce qu’ils s’éclaircissent.

4Ajoutez la compote de pomme et le fromage blanc au jaune d’œuf, puis mélangez 1 minute pour obtenir une pâte épaisse. Incorporez ensuite

délicatement les blancs en neige et la poire à l’aide d'une spatule.

5 Ajoutez cette pâte aux ingrédients secs dans le bol. Mélangez grossièrement à la spatule pour obtenir une pâte épaisse.

6 À l’aide d’une cuillère, faites de petits tas de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez aussi utiliser un moule à muffins si vous en avez

un). Enfournez les biscuits 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés.

DESSERT

Citron Miel

Yaourt grec f

Amandes effilées Thym frais f

Total : 10-12 min.


Très facile

2

%

-Le miel et le yaourt grec constituent la base du dessert grec classique « yiaoúrti me méli ». Dans cette variante, vous allez ajouter du jus de citron pour la fraîcheur et des amandes dorées pour le croquant.

YAOURT GREC AU MIEL Avec du citron, des amandes et du thym frais

DÉLICIEUX DESSERT

YAOURT GREC AU MIEL

USTENSILES Râpe fine et poêle.


PAR PORTION

POUR 100 G

Énergie (kJ/kcal) 1770 / 423 708 / 169Lipides (g) 27 11 Dont saturés (g) 15,3 6,1Glucides (g) 31 12 Dont sucres (g) 30,1 12,0Fibres (g) 1 0Protéines (g) 11 4Sel (g) 0,2 0,1

ALLERGÈNES

7) Lait/lactose 8) (Autres) noixPeut contenir des traces de : 15) Gluten 19) Cacahuètes 20) Soja 22) (Autres) noix 23) Céleri 25) Sésame

INGRÉDIENTS 2P 4P

Citron (pc) 1/2 1Thym frais (brins) 23) f 5 10Amandes effilées (g) 8) 19) 22) 25) 15 30Miel (petit pot) 2 4Yaourt grec (ml) 7) 15) 20) f 400 800Beurre* (cs) 1/2 1


1 Prélevez le zeste du citron à l’aide de la râpe fine et pressez le jus. Détachez les feuilles de thym des

brins et ciselez-les.

2 Faites chauffer le beurre dans la poêle et faites-y dorer les amandes effilées 2 à 3 minutes à feu

moyen-vif. Baissez le feu sur doux et ajoutez le miel. Laissez le miel fondre, puis ajoutez 1/2 cs de jus de citron par personne. Laissez mijoter 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait un peu réduit.

3 Hors du feu, incorporez le thym à la sauce au miel et aux amandes. Versez le yaourt grec dans les bols

et arrosez avec la sauce. Saupoudrez de zeste de citron à votre guise.


#HelloFresh


DESSERT

Mandarine Amandes effiléesKruidnotenFlan à la vanille f

Total : 10-12 min.


Facile

2

§

*Les kruidnoten sont de petits biscuits traditionnels originaires des Pays-Bas (on les trouve également en Flandres). Indissociables du mois de décembre, ils sont jetés aux enfants par le Père Fouettard (Zwarte Piet) lors des défilés de la Saint-Nicolas.

FLAN À LA VANILLE ET AUX KRUIDNOTEN À la mandarine et aux amandes

DÉLICIEUX DESSERT


#HelloFresh


FLAN À LA VANILLE ET AUX KRUIDNOTEN


PAR PORTION

POUR 100 G


ALLERGÈNES

1) Gluten 6) Soja 7) Lait/lactose 8) NoixPeut contenir des traces de : 15) Gluten 17) Œufs 19) Cacahuètes 20) Soja 22) (Autres) noix 23) Céleri 25) Sésame

INGRÉDIENTS 2P 4PMandarine (pc) 2 4Flan à la vanille (ml) 7) 15) 20)f 400 800Kruidnoten (g) 1) 6) 17) 22) 100 200Amandes effilées (g) 8) 19) 22) 25) 30 60


1Pelez la mandarine. Coupez les quartiers de mandarine en petits morceaux.

2 Versez le flan à la vanille dans les bols et garnissez avec les morceaux de mandarine, les kruidnoten

et les amandes effilées.

tCONSEILSi vous avez le temps, grillez d'abord les amandes effilées à sec dans une poêle.

PETIT DÉJEUNER 1-

123

BONJOUR !-BREAKFAST BOX-

EN PLUS-

Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par personne et par portion. Lorsque c’est nécessaire, veillez à bien nettoyer les ingrédients avant de les intégrer à la recette. Si vous souhaitez faire une pause ou modifier votre box la semaine suivante, faites-le-nous savoir par votre compte au plus tard le mercredi précédant votre livraison suivante. Si vous avez des questions sur les produits ou nos services, n’hésitez pas à contacter notre service clientèle.


#HelloFresh


1x

BRIOCHE FRISONNE AU BEURRE À L’ORANGE Avec du yaourt entier au jus d’orange

• Jus pomme-menthe

INGRÉDIENTS POUR 1 PETIT DÉJEUNER 2P 4P

Brioche frisonne 1) 3) 7) 13) 20) 22) 25)

2 4

Yaourt entier (ml) 7) 15) 20) f 300 600

Orange (pc) 4 8

Beurre* (cs) 2 4


USTENSILES Râpe fine et bol




ALLERGÈNES

1) Gluten 3) Œufs 7) Lait/lactose 13) Lupin

Peut contenir des traces de : 15) Gluten 20) Soja 22) Noix 25) Sésame1 Sortez le beurre du réfrigérateur et préchauffez le four à

180 degrés. Enfournez les brioches 2 à 3 minutes.

2 Pendant ce temps, lavez soigneusement l’orange et râpez le zeste d’une ½ orange par personne à l’aide de la râpe fine. Dans

le bol, mélangez le zeste d’orange au beurre. Pelez 1 orange et détachez les quartiers. Pressez les autres oranges.

3 Mélangez le yaourt et le jus d’orange. Servez la brioche frisonne, le beurre à l’orange, les quartiers d’orange et la

boisson au yaourt et à l’orange.

BRIOCHE FRISONNE AU BEURRE À L’ORANGE Avec du yaourt entier au jus d’orange SMOOTHIE BANANE-KIWI Avec un mélange de graines et de raisins secs BISCOTTE À L’AVOCAT Avec du fromage vieux et du concombre

PETIT DÉJEUNER 2- PETIT DÉJEUNER 3- 2x 2x

BISCOTTE À L’AVOCAT Avec du fromage vieux et du concombre


Kiwi vert (pc) 2 4

Banane (pc) 2 4

Yaourt bulgare (ml) 7) 15) 20) f 250 500

Yaourt entier (ml) 7) 15) 20) f 100 200Mélange graines-raisins secs (g) 19) 22) 25)

30 60


USTENSILES Blender ou mixeur plongeant

VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G


ALLERGÈNES

7) Lait/lactose

Peut contenir des traces de : 15) Gluten 19) cacahuètes 20) Soja 22) Noix 25) Sésame


Avocat (pc) ½ 1

Concombre (pc) f ¼ ½Biscotte multicéréales (pc) 1) 3) 6) 7) 11) 13)

4 8

Fromage vieux (tranche) 7) f 2 4


VALEURS NUTRITIONNELLES PAR PORTION POUR 100 G


ALLERGÈNES

1) Gluten 3) Œufs 6) Soja 7) Lait/lactose 11) Sésame 13) Lupin

1 Épluchez le kiwi et pelez la banane. Mélangez le kiwi et la banane au

yaourt bulgare et au yaourt entier dans un blender ou un bol profond avec mixeur plongeant et réduisez le tout en smoothie.

2 Servez le smoothie dans les verres et garnissez avec le mélange

graines-raisins secs.

SMOOTHIE BANANE-KIWI Avec un mélange de graines et de raisins secs

1 Coupez les avocats par le milieu, enlevez le noyau et écrasez la chair à la

fourchette. Taillez le concombre en fines rondelles ou en lamelles.

2 Tartinez les biscottes avec l’avocat écrasé. Disposez une tranche de

fromage vieux par-dessus et garnissez de rondelles de concombre.

tCONSEILConservez l’avocat avec les bananes dans la corbeille à fruits : il mûrira plus vite.

LES RECETTES DE LA SEMAINE PROCHAINE Semaine 50 – Du 9 au 13 décembre

VOTRE MENU

Choisissez les recettes de votre prochaine box depuis votre compte en ligne.

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Filet d'aiglefin et nouilles Lasagnes au poulet haché et sauce au brocoli Soupe de tomates et poivrons à l'estragon

Loup de mer et couscous perlé

Farfalle avec une sauce poireaux-épinards

Gratin de pommes de terre au boeuf haché roulé

Risotto d'hiver aux topinambours

Burger au Portobello et oeuf au plat

Pizza de pain plat au poulet kebab Purée de patates douces et aubergines gratinées

FAITES-VOUS PLAISIR AVEC NOS EXTRAS EXTRAORDINAIRES De délicieux desserts, des fruits juteux et un petit-déjeuner de champion : ne vous refusez rien !

Préparé avec la FRUITBOX

De délicieux DESSERTS

La BREAKFAST BOX

Les essais de NOËL

Le brouillon avant le chef d'œuvrePour seulement 2 € de plus par personne, essayez le plat principal des box de Noël Original

et Deluxe : notre délicieux ragoût de cerf aux champignons.

La semaine prochaine, vous pouvez également découvrir le dessert de Noël. À savoir : la mousse au chocolat doit refroidir au frigo au moins 5h avant la dégustation.

Vous pouvez facilement choisir ces deux recettes depuis votre compte personnel. Plus d'informations sur nos box de Noël et notre box Gourmet, sur notre site internet.

La BREAKFAST BOX, pour bien commencer la journée !

Ragoût de cerf aux champignons et purée de pommes de terre

Crème dessert aux poires

Cake à la bananeOmelette et avocat

Mousse au chocolat et coulis à l'orange

Yaourt allégé et poires Crakers au blé complet

BOX DE NOëL

DELUXE

VEGGIE

ORIGINAL

Fêtez NoëlAVEC HELLOFRESH

FAITES DE VOTRE

repas une fête

Un repas de Noël qui tient dans une box ? Bien sûr ! Nous avons imaginé des menus festifs et fastoches pour vous laisser le temps de profiter.

Dans nos box de Noël il y a :

• Un menu festif et délicieux imaginé par nos chefs cuisiniers

• Des ingrédients sur leur 31 en provenance de nos meilleurs producteurs

• Des fiches recettes illustrées pour vous accompagner pas à pas

• Des surprises et des petits cadeaux pour de merveilleuses fêtes

Original, Deluxe et Veggie : découvrez nos box de Noël sur HelloFresh.be/landing/boxnoel

Ne cherchez pas les accords mets-vins parfaits pour vos box de Noël : nous l’avons fait pour vous !

Ce Noël, nous avons composé le plateau de fromages idéal : de quoi ravir les connaisseurs (et les gourmands) !

t EXTRAORDINAIRES tAVEC NOX EXTRAS

Thym frais f

Cerf au poivre fFeuille de laurier

OignonPommes de terre

Persil frisé frais fCarotte

Jeunes pousses d'épinard et radicchio f

Noix de pécanEstragon frais f

Champignons f

Cette année, nous avons choisi du gibier pour Noël ! Le cerf que vous allez servir est originaire des Highlands d’Écosse et a déjà mijoté huit heures dans nos marmites. Un gain de temps pour vous et de saveurs pour la viande qui devient délicieusement fondante ! Rien de tel qu'un mélange parfumé de champignons pour accompagner le gibier.

Servir:45-50 min.0

Ragoût de cerf au poivre et purée de pommes de terre Accompagné de champignons et salade

Plat principalGPréparer :25-30 min.6

ENFOURNEZ LA PURÉE t Versez éventuellement un filet de lait dans

la purée de pommes de terre pour la rendre à nouveau crémeuse et disposez-la dans le plat à four. Enfournez 35 à 40 minutes (tvoir conseil). Réchauffez le ragoût à feu doux juste avant de servir.

JUSTE AVANT DE SERVIR

CUIRE LES CHAMPIGNONSDétachez les feuilles de thym et découpez

grossièrement les champignons. Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faites-y dorer les champignons et le thym 5 à 6 minutes. Salez et poivrez.

PRÉPARER LA SALADE tPendant ce temps, ciselez les feuilles

d’estragon et hachez grossièrement les noix de pécan (tvoir conseil). Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le reste de vinaigre balsamique noir, l’huile d’olive vierge extra, la moutarde et le miel. Ajoutez-y la salade mixte, puis salez et poivrez. Garnissez avec l’estragon et les noix de pécan.

SERVIRServez la purée de pommes de terre sur

les assiettes. Disposez les champignons par-dessus et garnissez avec le reste de persil frisé. Accompagnez du cerf au poivre et de la salade.

PRÉPARER LA VEILLE OU LE JOUR MÊME

CUIRE LES POMMES DE TERRE

Épluchez les pommes de terre et découpez-les grossièrement. Dans la casserole, versez de l’eau à hauteur des pommes de terre,puis, à couvert, portez à ébullition et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.

DÉCOUPER LES LÉGUMESPendant ce temps, émincez

l’oignon. Coupez la carotte en quartiers dans le sens de la longueur, puis en petits morceaux. Détachez les feuilles de persil des brins et émincez-les. Réservez l’oignon, la carotte et la moitié du persil dans des récipients séparés au réfrigérateur.

PRÉPARER LA PURÉE Écrasez les pommes de terre à l’aide du

presse-purée jusqu’à obtenir une purée fine. Ajoutez la moitié du beurre et du lait pour rendre la purée crémeuse. Incorporez la moitié du persil frisé, puis salez et poivrez. Réservez la purée au réfrigérateur à couvert dans un bol.

AVANT DE SERVIR L'ENTRÉE

FAIRE MIJOTER tPréchauffez le four à 180 degrés. Pendant

ce temps, faites chauffer le reste de beurre à feu moyen-vif dans la cocotte ou la sauteuse et faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cs de vinaigre balsamique noir (tvoir conseil) par personne, la feuille de laurier, 75 ml d’eau par personne ainsi que le cerf au poivre et, à couvert, laissez mijoter 25 à 30 minutes.

USTENSILESCasserole avec couvercle, presse purée, cocotte ou plat à four, sauteuse avec couvercle, poêle et saladier. Recette de ragoût de cerf au poivre et purée de pommes de terre : c’est parti !

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BIEN COMMENCER


#HelloFresh

www.hellofresh.be NOËL | 2017

1 À 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS1P 2P 3P 4P 5P 6P

Pommes de terre (g) 300 600 900 1200 1500 1800Oignon(pc) 1/2 1 1 2 2 2Carotte (pc) 1/4 1/2 3/4 1 1 1 1/2Persil frisé frais (g)23) f 3 6 9 12 15 18Feuille de laurier (pc) 1 1 2 2 2 2Cerf au poivre (g) 1) 6) 7) 10) f 150 300 450 600 750 900Thym frais (brins) 23) f 4 8 12 16 20 24Champignons (g) f 100 200 300 400 500 600Estragon frais (brins) 23) f 3 6 9 12 15 18Noix de pécan (g) 8) 19) 25) 15 30 45 60 75 90Bébés épinards et radicchio (g) 23) f 40 80 120 160 200 240Vinaigre balsamique noir* (cc) 11/2 3 4 5 6 7Beurre* (cs) 2 3 3 4 4 4Lait* (filet) Selon le goûtHuile d’olive* (cs) 1 1 2 3 3 4Huile d’olive vierge extra* (cs) 1 1 1 1/2 2 3 3Miel* (cc) 1/4 1/4 1/3 1/2 2/3 2/3Moutarde* (cc) 1/4 1/4 1/3 1/2 2/3 2/3Poivre et sel* Selon le goût


tCONSEILGardez la purée au chaud jusqu’au moment de servir dans votre four à 60 degrés.

tCONSEILPour le ragoût, vous pouvez remplacez le vinaigre balsamique noir par 25 ml de vin rouge par personne : voilà un délicieux civet !

tCONSEILSi vous aimez les noix de pécan grillées, disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant les 5 dernières minutes de cuisson de la purée.

CONSEILSRagoût de cerf au poivre et purée de pommes de terre




ALLERGÈNES

1) Gluten 6) Soja 7) Lait/lactose 8) Noix 10) MoutardePeut contenir des traces de : 19) Arachide 23) Céleri 25) Sésame

Documents

Avec du couscous perlé, des carottes, des tomates … PDF/HelloFresh...À feu vif, ajoutez le miel aux chicons et faites-les caraméliser 2 minutes en remuant délicatement. Servez