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AVECMARIJO
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IguerandeJe vous emmne Iguerande, village situ lextrme sud de la
Bourgogne, aux confins de la Sane-et-Loire et la limite de la
Loire.
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Iguerande est un petit village du Brionnais. Il stend au bord de
la Loire, au pied dune colline qui arbore une massive et trs sobre
glise romane btie au XIe sicle. Jai des racines dans ce village, jy
suis attache mais, par rapport au temps de ma jeunesse, il a bien
chang : beaucoup de commerces aux vocations varies, ont
disparu.
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Il est, cependant, une maison plus que centenaire, puisquelle
fut fonde en 1878, qui contribue grandement attirer les visiteurs
dans cette localit. Gre par quatre gnrations successives dune mme
famille, lHuilerie Leblanc na rien chang dans ses mthodes de
fabrication. Ce savoir-faire est reconnu internationalement, tant
par une clientle de gourmets, qui se chargent de faire de la
publicit, que par des grands noms de lart culinaire.
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Lhuilerie Leblanc est situe au centre du village, proximit de la
Grand-Place
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Ajoutez cette liste les huiles de noix de pcan, ppins de courge,
argan et pour complter, la boutique offre toute une slection de
vinaigres et de moutardes ainsi quune gamme de savons et huiles de
bain, produits par dautres artisans de diffrentes rgions
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Dans les dbuts, au XIXe sicle, les paysans apportaient leurs
produits afin de faire fabriquer lhuile quils consommeraient en
cours danne. Progressivement la famille a dcid de diversifier sa
production et, actuellement, cest Jean-Charles Leblanc qui
slectionne des fruits de qualit quil trouve dans la rgion et dans
le monde entier.
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Malgr sa taille restreinte, cette boutique trs attrayante offre
un assortiment complet de produits et accueille les passants
presque 365 jours par anne!
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Des attestations qui dmontrent la qualit!
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Jean-Michel, autre mousquetaire, a rejoint son frre pour
soccuper des aspects administratifs et commerciaux. Cest que
laffaire a pris de lampleur! On peut dsormais trouver ses produits
Londres, Barcelone, Sydney, New York, Montral, Tokyo
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Les fruits sont dabord presss par cette norme meule de granit
qui tourne depuis les dbuts...
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Toutefois, contrairement aux fruits coques, le colza passe dans
cette presse qui lui est rserve.
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Ensuite vient une lgre torrfaction avant de procder au
pressage.
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La pte recueillie passe alors dans les pressoirs
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Lopration demande une surveillance continue.
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Le liquide sortant de la presse Ici, de lhuile de colza.
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Lhuile obtenue est soumise un dcantage de quelques jours afin
dassurer un maximum de clart et qualit du produit.
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Des cuves dacier inoxydable permettent de conserver lhuile dans
des conditions optimum.
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Au moment du conditionnement, les bouteilles avancent sur un
tapis roulant pour tre remplies et minutieusement bouches.
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Suit ltiquetage avant que les bouteilles soient mises en cartons
en atteignant le bout de la chane.
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Il peut arriver que lon ait besoin rapidement dune petite
quantit de bouteilles. Il nest alors pas question de mettre en
route les grosses machines, compte tenu de ce que cela implique de
nettoyage approfondi aprs utilisation pour quil ne reste aucune
trace en prvision du prochain usage. Dans ce cas, cet appareil est
utilis pour faire le remplissage la main.
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Prts pour lexpdition!
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Souhaitant vous avoir convaincus de la qualit des produits de
cette institution qui allie tradition et authenticit, je vous
conseille fortement de vous arrter Iguerande pour vous procurer des
huiles dlicieuses qui nont rien voir avec la production grande
chelle et, mme, de faire un dtour si ncessaire Vous pouvez aussi
consulter le site : http://www.huile-leblanc.com ou communiquer par
email : [email protected]
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Musique : Mike Oldfield Arrival
Photos, conception et ralisation: Marie-Josphe Farizy-Chauss
Novembre 2006Revu et complt en avril 2013
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AU REVOIR
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