Voilà le début du printemps, une période joyeuse que nous saluons avec le vin du mois,le Fravolato, fruit d’un projet lancé grâce à la complicité d’un producteur et ingénieuragronome sicilien, Corrado Gurrieri. Les autres sélections du mois sont regroupéespar types: florilège de vins italiens, vins français au style méditerranéens ou plus frais(Bourgognes, Bordeaux), vins espagnols en partie biologiques. La dernière page est consa-crée aux grands vins de notre ami Nicolas Zufferey, un producteur faisant partie, plusque jamais, de l’élite du canton duValais.

Tout en vous souhaitant bonne lecture, je vous prie d’agréer mes salutations les pluscordiales et oenophiles.

Corrado Gurrieri, ingénieur agronome sicilien, égalementproducteur du Nero d’Avola La Favola est propriétaire devignes dans la région de Pachino. «Puisque tu cultives desvignes de Frappato, pourrais-tu m’élaborer un vin comparableau Cerasuolo di Vittoria?» lui a-je demandé: «bien sûr, si tum’en achètes les bouteilles ! » me répondit, intéressé, Corrado.Quelques mois plus tard, pendant que je courais sur la pisteVita, j’ai eu l’idée d’appeler Fravolato ce nouveau vin.Elaboré à partir des cépages autochtones Frappato (40%) etNero d’Avola (60%), il séduit par la délicatesse et la fraîcheurdu bouquet ainsi que par le caractère fruité et joyeux de labouche. Un vin de charme d’une très belle finesse, délicieuxsur du poisson, des sushis, une escalope de veau poêlée, despâtes au citron.

Fravolato 2008,Sicilia IGT,Corrado GurrieriGarde: 2010 - 2011Réf.: 303708Prix spécialmembres: CHF 13.95Type: fruité, élégant,frais, joyeux

� Fravolato 2008: un vin sicilien fruité et joyeux,élaboré exclusivement pour DIVO

AVRIL

DOSSIER DIVO N° 4_ 04/2010

DIVO, route de la Gare 44, 1305 PenthalazTéléphone 021 863 22 70, Fax 021 863 22 95www.divo.ch, club@divo.ch

Nos prochaines dégustations libres auront lieu le jeudi 15 avril de 17h30 à 20h, dans nos locaux de Penthalaz(où les vins en dégustations peuvent être emportés) et à l’Ecole Hôtelière de Genève le mercredi 28 avril de17h30 à 20h00. Vos amis et connaissances sont les bienvenus !

�� Vin blanc

� Vin rosé

� Vin rouge

VIN DU MOIS

DÉGUSTATIONS LIBRES

Florilège de vins italiens

� Barbera d’Asti Superiore Le Rocchette 2006: du fruit et de la fraîcheur

Un excellent Barbera que nous avons déniché à la Tenuta Olim Bauda. Ce domaine de 25 ha (une référence en ce quiconcerne le Barbera d’Asti), est situé à Incisa Scapaccino. Il estconduit par une fratrie à la fois enthousiaste et traditionaliste:Gianni, Dino et Diana Bertolino. Leur Barbera de la vigne Le Rocchette, élevé pendant 18 mois dans des fûts de chêned’une contenance de 2500 l, arbore un fruit d’une magnifiquefraîcheur. La bouche, dominée par le fruit et agréablementstructurée, est pourvue de la très agréable acidité typique ducépage. Délicieux sur les viandes blanches, les pâtes, la charcu-terie, les mets de brasserie.

Barbera d’Asti Superiore Le Rocchette 2006, Tenuta Olim BaudaGarde: 2010-2012Réf.: 321706Prix membres: CHF 14.50 Livraison offerte à partir de 12 bouteilles Type: fruité, frais, racé, équilibré

� Barbera d’Asti Superiore Nizza 2006 de l’Azienda Olim Bauda: une petite merveille primée avec les 3 bicchieri du Gambero Rossoet par l’association des sommeliers italiens

Une cuvée rare et d’un niveau exceptionnel issue des meilleuresvignes du domaine. Son nez intense, noble et profond, séduitd’emblée avec ses notes de liqueur de baies noires, poivre etcannelle. La bouche, ronde, dense, très élégante, soutenue parune agréable acidité, est superbe. Un Barbera d’une magnifiqueharmonie et profondeur! Les disponibilités étant contingentées,nous regrettons de devoir en limiter la vente à 6 bouteilles paradhérent.

Barbera d’Asti Superiore Nizza 2006, Azienda Olim BaudaGarde: 2010-2016Réf.: 301206Prix membres: CHF 23.85 RLimité à 6 bt. par adhérentType: noble, élégant, dense,tanins soyeux, bien équilibré

� Brunello di Montalcino Villa Le Prata 2004: un Brunello velouté,puissant et élégant, issu d’un tout petit domaine

Villa Le Prata est un tout petit domaine de 3 ha conduit par lajeune et dynamique Benedetta Losappio. Conseillée par GioiaCresti (la productrice du Do ut des), elle élève dans sa caveminuscule des Brunello di Montalcino de grande classe coususmain. Son 2004, élevé plus longtemps qu’à l’accoutumée, estexceptionnel. Il dévoile un nez intense et velouté aux notes defruits mûrs doublées d’une bouche élégante, dense, puissante et aux arômes très persistants. La classe!

Brunello di Montalcino 2004, Villa Le PrataGarde: 2010-2015Réf.: 73504Prix spécial membres: CHF 37.80Type: élégant, puissant, étoffé, noble

� Aglianico del Vulture Synthesi 2006: à découvrir absolument!Une très grande réussite issue des vignes des coteaux duVulture, un volcan éteint situé dans la Basilicata. Élaboré à partir de raisins du cépage Aglianico récoltés à la mi-octobre à 450-600 mètres d’altitude, il a été élevé pendant 8 mois enfûts de chêne de 2000 l et en barriques (20%). Le nez charmele dégustateur grâce à des notes envoûtantes de fruits noirs etd’herbes aromatiques. La bouche, dotée d’une matière dense,élégante et charnue, est structurée par des tanins fins, à peinefermes et très bien enrobés. Un vin superbe, magnifiquementréussi dans le millésime et que nous vous offrons à un prixdécouverte. Délicieux sur des viandes rouges, un rôti d’agneau,des pâtes aux bolets.

Synthesi 2006, Aglianico del Vulture,PaternosterGarde: 2010-2015Réf.: 73906Prix spécial membres: CHF 16.80 Type: élégant, charnu, frais, tanins fins

Azienda Olim Bauda (Diana, Gianni et Dino Bertolino)

Vins français méditerranéens

� Château Sainte-Eulalie La Cantilène: le vin le plus apprécié des membres DIVO!

Oui, la cuvée La Cantilène d’Isabelle Coustal a été le vin le plus apprécié (en terme de bouteilles vendues) par les membresDIVO en 2009, et ce devant la Vieille Ferme et le Montepul-ciano d’Abruzzo Riparosso. Il ne s’agit pas d’un hasard. Ce vinprésente une relation qualité plaisir hors normes, relevée entreautre par le journaliste Peter Keller dans NZZ online: «En effet, il n’y a pas de meilleur compliment pour un vin: ChâteauSainte-Eulalie offre pour peu d’argent beaucoup de vin. Sa densité et sa complexité sont étonnantes ! ». L’appréciation dePeter Keller concernait le 2006; dire que le 2007 (millésimeexceptionnel) et encore meilleur ! Avec son bouquet de fruitsnoirs et sa bouche très dense, élégante et suave, c’est un vrairégal sur les mets épicés, les viandes rouges, l’agneau.

Château Sainte-Eulalie, La Cantilène 2007, Minervois La Livinière, I. Coustal Garde: 2010 - 2016Réf: 43507 Prix spécial membres: CHF 14.85 Type: fruité, dense, puissant, élégant

�Mas du Soleilla Les Chailles 2007 de Peter Wildbolz: un vin superbede La Clape (Narbonne)

Le Suisse Peter Wildbolz a su élever la qualité de ses vins à unniveau rarement égalé dans le Languedoc. L’assemblage de lacuvée Les Chailles 2007, la plus représentative du domaine, est composé de 80% de Grenache et 20% de Syrah. Le style,axé sur la rondeur et la suavité, est dû à la grande maturité du Grenache et à une vinification très soignée. Un vin d’uneagréable puissance et d’une exquise délicatesse, délicieux surdes plats épicés, des viandes rouges, un couscous.

Mas du Soleilla Les Chailles 2007,La Clape, Coteaux du Languedoc, P. WildbolzGarde: 2010 - 2012Réf.: 141407Prix membres: CHF 18.90Type: fruité, dense, puissant,élégant

� Vacqueyras Les 2 Monardes 2007, Domaine La Monardière: riche et soyeux

Un Vacqueyras (Grenache 70%, Syrah 30%) de référence, riche et velouté dans ce millésime exceptionnel pour les vins de la vallée du Rhône méridionale. Il arbore un magnifiquebouquet aux senteurs de fruits noirs très mûrs relevéesd’épices ; la bouche pleine et séduisante ainsi que la texturesuave et le fruit mûr et nuancé, très persistant, offrent au dégustateur de beaux moments de plaisir !

Vacqueyras, Les 2 Monardes 2007, Domaine La Monardière, M. & C. Vache Garde: 2010 - 2014Réf.: 181707Prix membres: CHF 20.70 Type: fruité, dense, puissant, élégant

� Vacqueyras Vieilles Vignes 2007, Domaine La Monardière: la classe!Une superbe cuvée que ce Vacqueyras Vieilles Vignes 2007, élaboré à partir de raisins de Grenache (60%), Syrah (20%) et Mourvèdre (20%) – d’un âge moyen de 60 ans – élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne de 600 litres. Intense et concentré, il affiche une superbe palette aromatique (fruitsnoirs très mûrs, pruneaux, épices) et est pourvu de la puissanceet de la richesse qui caractérisent les meilleurs vins du millé-sime. Un grand Vacqueyras de garde comparable à un très bonChâteauneuf-du-Pape, pour un prix encore abordable.

Vacqueyras Vieilles Vignes 2007,Domaine La Monardière, M. & C. VacheGarde: 2010-2020 Réf.: 181507Prix membres: CHF 29.70Type: fruité, dense, puissant,élégant, noble, de garde

Château Sainte-Eulalie (Isabelle Coustal et son mari) et le village de La Livinière

Bourgognes rouge et blancs

Bordeaux

Les Rully 1er Cru 2008 de Paul et Marie JacquesonJe suis sous le charme des vins de Paul et Marie Jacqueson! Marie, la fille dePaul, a repris les destinées du domaine sous le regard complice et attentif du papa, qui dispose désormais de plus temps pour sa grande passion, la hautemontagne. Depuis l’arrivée de Marie, les vins du domaine n’ont cessé de gagneren pureté et en élégance et les 2008 (un très beau millésime en Bourgogne)sont absolument exquis. Vous avez l’opportunité de les découvrir par le biaisd’un carton découverte Vive Marie comprenant les trois Premiers Crus dudomaine décrits ci-dessous:

� Rully (rouge) 1er Cru Les Cloux 2008: du fruit et de l’élégance!Sur ce beau terroir calcaire, Marie a élaboré un Rully magni-fique, au fruit frais et élégant sur la framboise. La bouche, très expressive, est ronde et tendue par une acidité fraîche, avecdes tanins souples et une finale très fruitée qui ne pourra queséduire les amateurs de Bourgogne! Un Rully 1er Cru à appré-cier sur une belle pintade, une viande blanche. Encore jeune, on pourra commence à le déguster cet automne. La garde présumée est de 10 ans.

Rully 1er Cru Les Cloux 2008, Marie et Paul JacquesonGarde: 2010-2015Réf. 40808Prix membres: CHF 24.75 Livraison gratuite à partir de 12 bt. Type: fruité, frais, élégant

�� Rully (blanc) 1er Cru La Pucelle 2008: rond, gras et finJadis, au cours du partage des vignes familiales, Pucelle était le nom de la parcelle attribuée à une jeune fille (pucelle) nonmariée par rapport aux autres enfants plus âgés. Un PremierCru affirmant un caractère légèrement plus immédiat que le Grésigny, davantage de garde. Rond, gras et fin, il offre l’élégance et la droiture que l’on peut attendre d’un tel vin. Une très belle réussite !

Rully 1er Cru La Pucelle 2008,Marie et Paul JacquesonGarde: 2010-2014Réf.: 41008 Prix membres: CHF 24.75 Type: frais, élégant, dynamique

�� Rully (blanc) 1er Cru Grésigny 2008: fruité, racé, élégantUn Rully 1er Cru blanc un peu plus minéral et de garde que leprécédent, issu de vignes de plus de 50 ans. En millésime 2008,il présente beaucoup de délicatesse et d’élégance. Très appréciélors de ma tournée de conférence.

Rully 1er Cru Grésigny 2008, Marie et Paul JacquesonGarde: 2010-2014Réf.: 41408 Prix membres: CHF 25.20Type: frais, élégant, dynamique

Carton découverte «Vive Marie»Comprenant 2 bt. de chaque cru.

� Château Tayet Prestige 2007: une réussite!La cuvée Prestige du Château Tayet 2007 est issue d’une pro-priété jouxtant l’appellation Margaux. Elle est vinifiée à partirde raisins de Merlot (60%) et Cabernet Sauvignon (40%).Elevé en barriques neuves (50%) et en cuves, ce beau 2007exhale un fruit bien ouvert, élégant et fin. La bouche séduit parla finesse et l’élégance de la structure grâce à des tanins parti-culièrement suaves. Un cru tout en élégance, d’un excellentniveau pour le prix.

Château Tayet, Prestige 2007, Bordeaux SupérieurGarde: 2010 - 2013 Réf.: 64907Prix spécial membres: CHF 14.40 Type: fruité, frais, charnu, élégant

� Château Haut Breton Larigaudière 2006: un Margaux élégant très réussi

Château Haut Breton Larigaudière atteint le niveau (mais heu-reusement pas le prix) des Crus Bourgeois les plus en vue deMargaux (Monbrison, Labégorce, Siran). Ce 2006 est déli-cieux: issu à 80% de Cabernet Sauvignon arrondi par 20% deMerlot, il affiche un fruit empreint de pureté et de fraîcheursuivi d’une bouche élégante, harmonieuse, caractérisée par lafinesse de la trame tannique. Un excellent Margaux déjà trèsagréable sur une viande rouge.

Château Haut Breton Larigaudière 2006, Cru Bourgeois, MargauxGarde: 2010-2025Réf.: 55606 Prix spécial membres: CHF 27.80 Type: élégant, frais, droit, harmonieux

Réf.: 95652Prix membres: CHF 149.40Livraison offerte

Marie Jacqueson

Vins d’Espagne

VINS DE LA VALLEÉ DU DUERO

� Abadia Retuerta Selección Especial 2006: harmonieux et élégantLe domaine, situé à Sardon de Duero, à proximité deValladolid, espère bientôt obtenir une appellation d’originecontrôlée à lui seul, vu la qualité de son terroir. Cette SelecciónEspecial 2007 (80% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon),au nez très expressif et élégant, est dotée d’une bouche fine etdense ainsi que d’une longue persistance aromatique évoquantdes senteurs de réglisse, cerise et prune. Une cuvée harmo-nieuse, d’une belle élégance, issue d’une sélection extrêmementrigoureuse au domaine. Une valeur sûre!

Abadia Retuerta Selección Especial 2006, Sardon de DueroGarde: 2010-2012Réf.: 81306Prix membres: CHF 23.40Type: élégant, rond, étoffé

� Abadia Retuerta Cuvée Palomar 2005: un vin qui ne sera plus produit!Voilà notre dernière offre de la Cuvée Palomar. La propriété a en effet élaboré une très petite quantité de 2005 tout en nouscommuniquant qu’elle n’en produira plus à l’avenir (elle seraincorporée à la Selección Especial). N’ayant reçu que 450 bt.de Palomar 2005 (50% Tempranillo, 50% Cabernet Sauvi-gnon), nous sommes malheureusement obligés de limiter lavente à 6 bt. par adhérent.

Abadia Retuerta Cuvée Palomar 2005, Sardon de Duero Garde: 2010-2015Réf.: 400205 Prix membres: CHF 33.30 RLimité à 6 bt. par adhérent(stock très réduit!)Type: complexe, densité harmonieuse, bonne fraîcheur,élégant, souple, étoffé

� Trilogia Valencia 2006 Bodegas Los Frailes: un très bon vin dense et rond

Cette excellente cuvée est issue d’un domaine pratiquant la viticulture biologique. Elle est vinifiée par le sympathiqueMiguel Velazquez (descendant direct du fameux peintre Diego Velazquez) à partir du cépage autochtone Monastrell(Mourvèdre) arrondi de Cabernet Sauvignon (20%) et deTempranillo (10%). Cette trilogie de cépages s’annonce par un fruit intense aux notes de framboises mûres légèrement saupoudrées d’épices ; la bouche, ronde, dense et structurée par des tanins mûrs est un régal. Un très beau vin à découvrir !

Trilogia 2006, Valencia, Bodegas Los FrailesViticulture biologiqueGarde: 2010-2013 Réf.: 401706Prix spécial membres: CHF 15.70 Type: dense, profond, assez puissant, rond

� Bilogia 2006, Bodegas Los Frailes, Valencia: un vin de charme Issu de Monastrell (50%) et de Tempranillo (50%), ce Bilogiacharme d’emblée par son nez intense de fruits noirs mûrs; la bouche, puissante, étoffée, souple et d’une belle persistancearomatique, affiche avec fierté son caractère méditerranéen.Délicieux sur un couscous, des côtelettes d’agneau au thym,une viande rouge grillée, une paëlla.

Bilogia 2006, Valencia, Bodegas Los FrailesViticulture biologiqueGarde: 2010-2013Réf.: 401606 Prix spécial membres: CHF 12.50 Type: fruité, puissant, bonne densité

�� Rueda Verdejo Con Class 2009: un Verdejo biologique, racé et aromatique

L’aire d’appellation Rueda est située au sud de Valladolid, surun haut plateau où naissent des blancs très fruités et frais. CeVerdejo Con Class 2009 (anciennement Menade, il a changé de nom!) est vinifié par un jeune enthousiaste, Ricardo Sanz, à partir de vieilles vignes du cépage autochtone Verdejo. Depuisle millésime 2008, il porte la mention «vin issu de la viticulturebiologique». Cette mention est certifiée par un organisme offi-ciel de contrôle. Un vin blanc au fruit expressif très séduisantdoté d’une bouche ronde et fraîche. Délicieux en apéritif ou surdes poissons frits !

Con Class Verdejo 2009, Rueda, Sitios de Bodega Viticulture biologiqueGarde: 2010-2011Réf.: 400809 Prix membres: CHF 12.60 Livraison offerte à partir de 12 bt. Type: fruité, aromatique, convivial

VINS ISSUS DE LA VITICULTURE BIOLOGIQUE

Bodegas Los Frailes (Miguel Velazquezavec Franca et Christophe von Ritter)

� Pinot Noir Clos des Bernunes 2008: très grand cette année!Né dans l’un des meilleurs terroirs du Valais (Les Bernunes), ce Pinot Noir élevé en barriques et issu de vieilles vignes s’exprime tout en finesse, densité et fraîcheur. Il exhale un beau fruit où la vanille ne joue qu’un second rôle; la bouche,magnifiquement équilibrée, séduit par sa densité élégante et ses tanins soyeux. L’un des plus beaux Clos des Bernunes que notre ami Nicolas ait jamais élaboré!

Pinot Noir Clos des Bernunes 2008, Valais, Nicolas ZuffereyGarde: 2010-2014Réf.: 13608Prix membres: CHF 27.70Type: fruité, élégant, dense, noble

� Le Rouge 2008 de Nicolas Zufferey: toujours un sommet!En Valais, de nombreux cépages rouges arrivent à maturitécomplète, ce qui permet l’élaboration de vins d’assemblage parfois (et c’est le cas ici !) plus complexes et fins que les rougesmono cépage. Pour son Rouge 2008, Nicolas Zufferey a eurecours à 30% de Cornalin, 25% d’Humagne Rouge, 30% deSyrah, 10% de Pinot Noir et 5% de Merlot. Il a donc utilisémoins de Pinot Noir au profit des autres cépages. Un vin vrai-ment exceptionnel caractérisé par la finesse et la profondeur dubouquet et la densité élégante de la bouche.

Le Rouge 2008, Les Bernunes, Valais, Nicolas ZuffereyGarde: 2010-2017Réf.: 13908Prix membres: CHF 37.00Type: complexe, noble, dense, élégant

� L’Humagne Rouge, la Syrah et le Cornalin du millésime 2008 dans un carton découverte

Nicolas Zufferey vinifie une petite quantité d’Humagne Rouge,de Cornalin et de Syrah en barriques. Il s’agit de trois vinsd’exception, de très haut niveau mais malheureusement à la disponibilité limitée; nous vous les proposons dans un cartondécouverte.

� Le Neuchâtel non filtré 2009 est arrivé!Voir la carte de commande.

Carton découverte NicolasZufferey 2008 comprenant2 bt. Syrah 2008, 2 bt. HumagneRouge 2008 et 2 bt. Cornalin 2008(tous élevés en barriques)Réf.: 95653Prix du carton: CHF 196.80

Les grands vins rouges de Nicolas Zufferey

Nos prochaines dégustations libres auront lieu le jeudi 15 avril de 17h30 à 20h, dans nos locaux de Penthalaz (où les vins en dégustations peuvent être emportés) et à l’Ecole Hôtelière de Genève le mercredi 28 avril de 17h30 à 20h00. Vos amis et connaissances sont les bienvenus !

PenthalazDIVO, route de la Gare 44 Cossonay-Gare, 1305 PenthalazTéléphone 021 863 22 70Fax 021 863 22 95E-mail club@divo.ch

HoraireLundi – vendredi 8:15 – 12:15/13:30 – 17:00

Für eine Bestellung mit Lieferung in der Deutschschweiz:

Telefon: 021 863 22 73E-mail: bestellung@divo.chInternet: www.divo.ch Fax: 021 863 22 95oder mit unserer Bestellkarte (Pauschal frankiert)

Pour passer une commande de vinsavec livraison en Suisse romandeet Suisse italienne:

téléphone: 021 863 22 75e-mail: commande@divo.chinternet: www.divo.ch fax: 021 863 22 95ou par le biais de notre carte de commande affranchie à forfait.

DÉGUSTATIONS LIBRES

Nicolas Zufferey, Cave des Bernunes

AZIENDA SANTA VENERE

� Cirò Rosso Classico 2007 • Azienda Santa VenereVinifié pour être savouré dans sa jeunesse, ce Cirò 2007 se caractérise par un beau fruitaux notes de chair de cerise et de rose; la bouche, harmonieuse et d’une agréable densité,est soutenue par une élégante acidité et des tanins fins et bien fondus dans l’ensemble. Un beau vin à la fois fruité, frais et élégant, qui ne demande qu’à être découvert!Délicieux sur une viande blanche, des grillades, des pâtes.

Cirò Rosso Classico 2007 • Gaglioppo • Azienda Santa Venere Issu de la viticulture biologiqueGarde: 2010-2011 • Réf.: 305307 • Prix spécial membres DIVO: CHF 12.50

� Cirò Riserva Federico Scala 2006 • Azienda Santa VenereVoilà l’un des Cirò les mieux accomplis (une sélection des meilleurs raisins du domaine, élevage de 12 mois en barriques) que je n'aie jamais eu l’occasion de goûter!Le nez se dévoile tout en finesse, sur des notes de fruits très mûrs, d’épices douces.La bouche s’avère ample et élégante, se développant sur des tanins fermes et fins. Trèsbelle finale sapide sur le fruit mûr. Une superbe cuvée de Gaglioppo! Service à 17°C surun rôti de veau, des noisettes de chevreuil aux pleurotes, des poivrons farcis à la viande.

Cirò Riserva Federico Scala 2006 • Gaglioppo • Rosso Classico Superiore • Azienda Santa Venere • Issu de la viticulture biologiqueGarde: 2010-2017 • Réf.: 308006 • Prix membres DIVO: CHF 27.–

� Vurgadà • Azienda Santa Venere • Calabria IGT 2007Les vins de Calabre connaissent une renaissance grâce à des cépages autochtones de qualité et à une meilleure maîtrise viticole. Le Vurgadà est l’un des vins phares de la région. Issu de cépages que l’on retrouve sur les coteaux de l’Etna et dans le vignoble de Messine (35% de Nerello Cappuccio et 30% de Gaglioppo) avec un complément de35% de Merlot, il exhale un bouquet complexe et flatteur aux senteurs de fruits rougesentremêlées de notes épicées et de cacao. La bouche ronde, souple, puissante, racée, aux tanins fins, offre une belle complexité aromatique. Une parfaite trouvaille à servir sur un rôti assaisonné d'herbes aromatiques, un gigot, un couscous.

Vurgadà 2007 • Calabria IGT • Azienda Santa Venere Issu de la viticulture biologiqueGarde: 2010 – 2013 • Réf.: 305607 • Prix spécial membres DIVO: CHF 16.50

AZIENDA PALARI

� Rosso del Soprano 2007 • Sicilia IGT, Azienda PalariLe Rosso del Soprano est issu de vignes un peu plus jeunes que celles du Faro. Son styleest plus immédiat, la bouche plus ronde et juteuse. La qualité de ce 2007 est telle qu’il aété primé avec les 3 bicchieri du Gambero Rosso 2010. Il exhale un beau bouquet marquépar les fruits noirs et les épices que l’on retrouve en bouche. Celle-ci fait montre d’uneétonnante élégance et densité ainsi que d’une fraîcheur inhabituelle pour un vin sicilien.Une très belle bouteille issue exclusivement de cépages autochtones siciliens. À transvaser en carafe une heure avant le service.

Rosso del Soprano 2007 • Sicilia IGT • Azienda PalariGarde: 2010-2015 • Réf.: 305707 • Prix spécial membres DIVO: CHF 26.80

TERROIRDIVO Les vins de la revue nº66/67

� Faro Palari 2005 • Faro DOCAucun producteur sicilien n'a reçu autant de distinctions que l’architecte SalvatoreGeraci. Son Faro est certainement le vin le plus élégant de Sicile. Le 2005, devenu mythique parce qu’il a été primé par le Guide Gambero Rosso 2009 comme «vin rouge de l’année» affiche une robe couleur cerise d’intensité moyenne. Il dévoile un fruit d’une grande finesse émaillé de notes épicées. La bouche se caractérise par l’élégance de la texture, des tanins fins et légèrement fermes, une agréable fraîcheur et la longuepersistance aromatique. Un vin superbe pour accompagner un filet de porc à la sauge, un émincé de volaille à la ratatouille, un râble de lapereau au thym.

Faro Palari 2005 • Faro DOC • Azienda PalariGarde: 2010-2015 • Réf.: 305805 • Prix membres DIVO: CHF 56.70 • disponibilité limitée!

� Faro Palari 2006 • Faro DOCDans ce vin, l’assemblage est dominé par le Nerello mascalese (50%), avec un complé-ment d’autres cépages autochtones siciliens tel que le Nerello cappuccio (30%). La robe affiche une couleur de bonne intensité, similaire à celle d’un Bourgogne rouge.Le bouquet, marqué par la jeunesse du vin, exhale des notes de fruits noirs et d’herbesaromatiques. La bouche, très élégante, est tramée par des tanins fins, encore fermes etbien enveloppés. Très belle finale sur le fruit mélangée à des senteurs d’herbes aroma-tiques. Un très beau vin à attendre encore une année, noté par la revue anglaise Decanter (The 2010 Italy issue, p. 92) avec 19/20 points!

Faro Palari 2006 • Faro DOC • Azienda PalariGarde: 2011-2016 • Réf.: 305806 • Prix spécial membres DIVO: CHF 53.50

� Santa.Nè 2005 • Sicilia IGT • Azienda PalariDepuis 2001, le domaine vinifie séparément les raisins d’une vigne centenaire complantéeavec un grand nombre de cépages autochtones (Nerello mascalese, Nerello cappuccio,Nocera, Cappuccino, Tignolino, Core'e palumba, Acitana, Galatena, Calabrese) cultivésen gobelet («a francisa»), comme c’était la coutume autrefois. Le Santa.Nè est vinifiécomme le Faro (18 mois d’élevage en barriques, pas de filtration, pas de collage) et laproduction, absolument confidentielle, atteint à peine les 3000 bouteilles. Le vin affiche un nez de grande finesse, intensité, profondeur et complexité sur des notesde fruits noirs doux et d’épices. La bouche, très élégante et dense, est pourvue d’unetrame de tanins fins et veloutés, la persistance aromatique est très grande. Un vin d'uneclasse exceptionnelle proche, dans le style, d'un grand Hermitage. Délicieux, à 17°C, surune volaille au four, un cabri rôti aux herbes, une côte de veau grillée.

Santa.Nè 2005 • Sicilia IGT • Azienda Palari Garde: 2010-2020 • Réf.: 305905 • Prix membres DIVO: CHF 87.30

CANTINE VIOLA

��Moscato Passito di Saracena 2007 • Luigi Viola Ce Muscat doux est réalisé selon des procédés très anciens: les raisins des cépagesGuarnaccia bianca (Grenache blanc) et Malvasia sont récoltés à maturité normale pourêtre pressés. Le moût ainsi obtenu bout dans des chaudières en cuivre jusqu’à perdre le50% de son eau. Ce processus terminé, on y ajoute le moût des grains séchés de Muscat.(Pour le séchage, les grappes de Muscat sont suspendues ou étalées sur des plateaux dansun local bien aéré. Ensuite, les grains flétris sont détachés de la rafle à la main et pressés).La fermentation alcoolique démarre sans ajout de levures sélectionnées. Très lente, elle se prolonge jusqu’au mois d’avril. Après la décantation et une légère filtration, le vin estmis en bouteille. Le résultat est un Muscat aux arômes intenses et fins (fruits exotiques,raisiné, abricot, rose, figue blanche), dense, doux et très élégant, dont la production estplacée sous la tutelle d’un comité de Slow Food. Le millésime 2007 a été désigné comme«vin doux de l’année» avec la note de «tre bicchieri» par le Gambero Rosso 2009.

Moscato Passito 2007 • Calabria IGT • Cantine Viola • 50 clGarde: 2010-2017 • Réf.: 308207 • Prix membres DIVO: CHF 57.60

Prixmem

breCHF/bt.

Prixcatal.CHF/bt.

A savoirMillésim

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Offre avril 2010

GardePrixmem

breCHF/bt.

Prixcatal.CHF/bt.

A savoirMillésim

eGarde

Bordeaux

16_____

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Château Tayet, P

restige, Bordeaux S

upérieur�

200710-13

14.4016.50

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cart.12 bt.

Château H

aut Breton Larigaudière,

�2006

10-2527.80

32.00Cru B

ourgeois Supérieur, M

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u Duero

18_____

cart.12 bt.

Abadia R

etuerta Selección E

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200610-12

23.4026.00

Sardon de D

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19_____

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Abadia R

etuerta Cuvée P

alomar,

�2005

10-1533.30

37.00R

Sardon de D

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ité à 6 bt. par adhérent, stock très réduit

Vins issu

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lture biologiq

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Vins ro

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20_____

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Bilogia, Valencia, B

odegas Los Frailes�

200610-13

12.5015.00

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Trilogia, Valencia, Bodegas Los Frailes

�2006

10-1315.70

18.50

Vin b

lanc22

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12 bt.Con C

lass Verdejo, Rueda S

itios de Bodega

��2009

10-1112.60

14.00Livraison offerte à partir de 12 bt.

CARTO

N DÉCOUVERTE V

INS ESPAG

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Livraison o

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6 bt.2 bt. B

ilogia (N°20)

�2006

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°21)

�2006

81.6095.00

2 bt. Con C

lass Verdejo (N°22)

��2009

SUISSE

Les gran

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Pinot N

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ernunes, Valais�

200810-14

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cart.6 bt.

Le Rouge, Valais, Les B

ernunes�

200810-17

37.0037.00

CARTO

N DÉCOUVERTE N

ICOLAS ZU

FFEREY 2008, V

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6 bt.2 bt. S

yrah, Valais (CHF 32.80)

�2008

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ouge, Valais (CHF 32.80)

�2008

196.80196.80

2 bt. Cornalin, Valais (C

HF 32.80)

�2008

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Neuchâtel non filtré, C

hâteau d’Auvernier

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10-1111.80

11.80(cuve nº 17, sélectionnée par É

ric Duret, m

eilleur sommelier d’E

urope)

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Vins blancs

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La Vieille Ferm

e, Côtes du Lubéron, P

errin & Fils

��2008

20109.00

11.00

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Château S

aint Martin de la G

arrigue, ��

200810-12

13.5015.00

Picpoul de P

inet, Coteaux du Languedoc

ITALIEVin rouge du mois

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Fravolato, Sicilia IG

T, Corrado G

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200810-11

13.9516.00

Vins rou

ges2_____

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Barbera d’A

sti Superiore Le R

occhette, �

200610-12

14.5017.00

Tenuta Olim

Bauda

Livraison offerte à partir de 12 bt.

3_____

cart.6 bt.

Barbera d’A

sti Superiore N

izza, �

200610-16

23.8526.50

RTenuta O

lim Bauda

Limité à 6 bt. par adhérent

4_____

cart.6 bt.

Brunello di M

ontalcino, Villa Le P

rata�

200410-15

37.8044.50

5_____

cart.12 bt.

Synthesi, A

glianico del Vulture, Paternoster

�2006

10-1516.80

21.00

CARTO

N DÉCOUVERTE V

INS ITALIEN

S - Livraiso

n offerte

6_____

cart.6 bt.

2 bt. Fravolato (N°1)

�2008

le carton2 bt. B

arbera d’Asti S

uperiore Le Rocchette (N

°2)

�2006

90.50108.00

2 bt. Synthesi, A

glianico del Vulture (N°5)

�2006

FRANCE

Vins rou

ges méditerran

éens

7_____

cart.12 bt.

Château S

ainte-Eulalie, La C

antilène, �

200710-16

14.8517.00

Minervois La Livinière, I. C

oustal

8_____

cart.6 bt.

Mas du S

oleilla, Les Chailles, La C

lape, �

200710-12

18.9021.00

Coteaux du Languedoc, P. W

ildbolz

9_____

cart.6 bt.

Vacqueyras Les 2 Monardes,

�2007

10-1420.70

23.00Dom

aine La Monardière, M

. & C. Vache

10_____

cart.6 bt.

Vacqueyras Vieilles V

ignes, �

200710-20

29.7033.00

Dom

aine La Monardière, M

. & C. Vache

CARTO

N DÉCOUVERTE V

INS M

EDITERRAN

ÉENS, FRAN

CE

Livraison o

fferte11

_____cart.

6 bt.2 bt. C

hâteau Sainte-E

ulalie, La Cantilène (N

°7)

�2007

le carton2 bt. M

as du Soleilla, Les C

hailles (N°8)

�2007

108.90122.00

2 bt. Vacqueyras Les 2 Monardes (N

°9)

�2007

Bourgogn

e: Domaine Marie et P

aul Jacq

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Vin ro

uge12

_____cart.

12 bt.Rully 1

erCru Les C

loux�

200810-15

24.7527.50

Livraison offerte à partir de 12 bt.

Vins b

lancs13

_____cart.

12 bt.Rully 1

erCru G

résigny��

200810-14

25.2028.00

14_____

cart.12 bt.

Rully 1

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200810-14

24.7527.50

CARTO

N DÉCOUVERTE

VIVEMARIE,

BOURGOGNE-Livraiso

n offerte

15_____

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2 bt. Rully 1

erCru Les C

loux (N°12)

�2008

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ully 1erC

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2008149.40

166.002 bt. R

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ru La Pucelle (N

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2008

��Vins blancs �

Vins rosés �

Vins rouges R

Quantité lim

itéeRabais supérieur à

10% ou actions spéciales; les rabais supérieurs à

15% ne donnent pas droit aux rabais de quantité

Cette offre est valable jusqu'au 30 avril 2010.

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nothèque, vous pourrez consulter les opportunités DIVO, des vins disponibles en faibles quantités.

Vins rosés

30_____

cart.12 bt.

Château S

ainte-Eulalie, P

rintemps d’E

ulalie, �

20082010

8.0010.00

Minervois, I. C

oustal

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Cam

pirosa, Cerasuolo,

�2008

20108.50

10.00Montepulciano d’A

bruzzo, Illuminati

LES CLASSIQ

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Vins rou

ges32

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12 bt.Riparosso, M

ontepulciano d’Abruzzo, Illum

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200810-11

9.9011.00

Oscar qualité/prix par le G

ambero R

osso2010

Action

spéciale

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cart.12 bt.

Puerta V

ieja Crianza, R

ioja, Bodegas R

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200610-11

10.8013.50

Vins blancs

34_____

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Tour des Gendres, C

uvée des Conti, B

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200710-11

13.5015.00

Famille de C

onti (Sém

illon 70%, S

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Saglietto, R

oero Arneis, A

zienda Malvirà

��2007

10-1117.10

19.00

VINS D

E LA REVUE 66/

67Vins rou

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12 bt.Cirò R

osso Classico, G

aglioppo, �

200710-11

12.5015.00

Azienda S

anta Venere (viticulture biologique)

37_____

cart.6 bt.

Vurgadà, Calabria IG

T, Azienda S

anta Venere �

200710-13

16.5019.00

(viticulture biologique)

38_____

cart.6 bt.

Cirò R

iserva Federico Scala, G

aglioppo, �

200610-17

27.0030.00

Rosso C

lassico Superiore, A

zienda Santa Venere

(viticulture biologique)

39_____

cart.6 bt.

Rosso del S

oprano, Sicilia IG

T, Azienda P

alari�

200710-15

26.8032.50

40_____

cart.6 bt.

Faro Palari, Faro D

OC, A

zienda Palari

�2005

10-1556.70

63.00

41_____

cart.6 bt.

Faro Palari, Faro D

OC, A

zienda Palari

�2006

11-1653.50

63.00

42_____

CB6 bt.

Santa.N

è, Sicilia IG

T, Azienda P

alari�

200510-20

87.3097.00

Vin blanc doux

43_____

cart.6 bt.

Moscato P

assito, Calabria IG

T, Cantine Viola (50

cl)��2007/08

10-2057.60

64.00

Prixmem

breCHF/bt.

Prixcatal.CHF/bt.

A savoirMillésim

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Date et sig

nature

(J’ai re

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oordonné

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u verso

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DIVORoute de la Gare 44Cossonay-Gare1305 Penthalaz

N° d’adhérent

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Prénom

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NPA/Localité

Téléphone

E-mail

Expéditeur

CARTE DE COMMANDE AVRIL 2010

Rabais de quantité(actions spéciales, rabais supérieur à 15% et vins en primeur exclus)2% dès 60 bouteilles / 3% dès 90 bouteilles / 5% dès 120 bouteilles

Participation aux frais de livraisonMoins de 6 bouteilles, frais réels de La Poste 6 – 35 bouteilles, CHF 14.–Dès 36 bouteilles ou dès CHF 700.–, franco domicileAutres conditions générales selonl’œnothèque DIVO 2009/2010

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Nos prochaines dégustations libres auront lieu le jeud

i 15 avril 2010 de 17

h30 à 20

h,dans nos locaux dePenthalaz (où les vins en dégustations peuvent être em

portés) et à l’École H

ôtelière de Genève le m

ercredi 28 avril

de 17

h30 à 20

h.Vos amis et connaissances sont les bienvenus.