- Accompagnement de 4 entreprises du lait et dérivés dans la performance industrielle. - Formation de 4 jours sur les outils d’amélioration continue. - Forum Francophone de l’Innovation - Recensement des Ressources des structures de Recherche et Leur Marketing - Projet QESAMED : Réunion du comité des pilotes pédagogiques, Agropolis International Septembre 2014 - Appui de la GIZ pour la mise en place d’une Stratégie et d’un plan d’action en transfert de technologies au Technopôle Agroalimentaire - Le Pôle de Compétitivité de Bizerte animateur d’un nouveau projet collaboratif - Le Pôle de Compétitivité de Bizerte à la 11ème édition du Salon International de l'Investissement Agricole et de la Technologie « SIAT 2014 » - Atelier de démonstration du portail tunisien de l’agroalimentaire - Vers la création du Réseau Tunisien des Pertes et du Gaspillage des Aliments - 3ème réunion du comité de Pilotage de l’étude d’opportunité pour la création d’un institut national de la qualité et de l’origine - Le Pôle de Compétitivité de Bizerte au CAT 2014 - Séminaires/ Workshops et Rencontres de Partenariat dans les secteurs de l’agroalimentaire et l’agriculture - Visite au SIAL 2014 - Participation à la 7ème édition des journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès - Formation H2020 - Le Pôle de Compétitivité de Bizerte, membre de jury de soutenances pour des Masters Professionnels - Lancement de la quatrième promotion de Master Professionnel en management agroalimentaire - Atelier Introduction « du Technology Scouting » en Tunisie - Master Food Identity : Soutenance à distance d’une étude de cas - Atelier de communication sur le projet pilote d'appui au Transfert de savoir et de Technologie

BULLETIN

N°32 Décembre 2014

Sommaire

Pôle de Compétitivité de Bizerte

Le Pôle en activité

P1– P11

News des partenaires

P11-P14

Pôle vigilance

P14-P17

- La Biotechnologie appliquée à 4 secteurs prioritaires : l’Agroalimentaire, l’Environnement, la Santé et le Textile : Ça se discute ! - Visite du ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et des Technologies de l’Information et de la Communication à BiotechPole Sidi Thabet - Participation active à Med Business Days –Marseille - Lancement d’un appel à proposition pour un projet de jumelage sur la sécurité alimentaire et la gestion des déchets d’emballages - Mission de Pascal Bergeret en Tunisie - Aérial s’ouvre à de nouvelles perspectives de recherche et développement en microbiologie

- Affinid Fait Entrer De Nouvelles Technologies Au Cœur De L’affinage Des Fromages - Flambée historique du prix des pâtes - La Tunisie intègre la base de données Eva - Open Food Facts : l’encyclopédie en ligne de l’agroalimentaire - Des « Halaltests » pour contrôler les viandes et plats préparés

- Découvrez les incroyables bienfaits santé des grains de raisin - Un sel au pouvoir hypertenseur diminué bientôt sur le marché - Un drone qui surveille la vigne pour mieux la protéger - Farine : Décollage invente la « dosette de farine » pour lutter contre le gaspillage

BULLETIN

N°32 Décembre 2014

Sommaire

Pôle de Compétitivité de Bizerte

Salons

P18

- Sial 2014 : Les grands prix Sial Innovation - Les six gagnants au concours e-nutrition - Horizon 2020 Renforcement des Capacités/Programme Méditerranéen pour l’Environnement (H2020 CB/MEP) : Séminaire de travaux dirigés avancés, Bizerte 23-24 octobre 2014

Evénements

P17-P18

Le Po le en activite

BULLETIN

N°32 Décembre 2014

Pôle de Compétitivité de Bizerte

1 Bulletin N°32 1

Accompagnement de 4 entreprises du lait et dérivés dans la performance industrielle.

Soucieux de l’avenir de nos entreprises agroalimentaires et conscient des enjeux auxquels elles sont confrontées, le Pôle de Compétitivité de Bizerte et avec le concours du Programme d’appui à la Compétitivité des entreprises et à la facilitation de l’Accès au Marché, PCAM, ont initié une action pilote sur le thème de la performance industrielle.

4 entreprises industrielles de lait et dérivés ont pu bénéficier de cet accompagnement. Un expert senior international en performance industrielle a été sélectionné pour conduire cette action avec l’appui du chargé de mission du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte. L’action a commencé par la conduite d’un diagnostic qui a permis de décrire l’état des lieux de chaque entreprise au niveau performance de l’organisation, de la production, des méthodes, de la gestion prévisionnelle, de la maintenance…etc.

Cet état des lieux a servi de base pour la définition de plusieurs axes d’amélioration prioritaires qui seront développés par la suite. La dernière phase sera conduite au mois de décembre et portera sur l’initiation d’une action prioritaire parmi celles recommandées dans le plan d’action. A long terme, le technopôle apportera l’appui nécessaire à l’entreprise pour la concrétisation de ses actions prioritaires.

2 Bulletin N°32

Formation de 4 jours sur les outils d’amélioration continue.

Le suivi des indicateurs mesurant la consommation de matières premières, le temps de réglage des machines, la qualité des produits finis...etc s’avèrent aujourd’hui une nécessité pour qu’une entreprise agroalimentaire puisse se différencier et gagner en compétitivité. Afin de doter les entreprises agroalimentaires tunisiennes d’outils nécessaires à leur différenciation, le technopôle agroalimentaire de Bizerte a monté

une action de formation de 4 jours sur le déploiement des outils d’amélioration continue à savoir ; le SMED, le calcul du TRS/TRG, le TPM, le management visuel, les 5S, etc. Cette formation a été consacrée dans un premier temps à un pool pilote de 4 entreprises de la filière lait et dérivés. Un expert international en performance industrielle a conduit cette action du 03 au 06 Novembre 2014 à Tunis.

Forum Francophone de l’Innovation M. Kamel BELKAHIA (PDG) du Pôle de Compétitivité de Bizerte a participé du 23 au 25 septembre 2014 au Forum Francophone de l’Innovation qui a eu lieu à Namur en Belgique. Organisé par l’OIF (Organisation Internationale de la Francophonie) avec l’appui de la Fédération Wallonie-Bruxelles (FWB), l’Agence Universitaire de la Francophonie (AUF) et l’Agence Française de Développement (AFD), le Forum francophone de l’innovation a été lancé officiellement le 23 septembre à Namur en présence de l’Administrateur de l’OIF, Clément Duhaime et de l’Administratrice générale de Wallonie-Bruxelles International-AWEX, Pascale Delcomminette. Aux discours de bienvenue ont succédé les interventions des représentants des organisations internationales, dont l’OMPI, invité spécial de cette première édition, l’Unesco, l’OCDE, la Commission européenne, l’Union africaine et le Secrétariat des ACP, ainsi que celles des représentants de l’OIF et des opérateurs spécialisés de la Francophonie (AUF, AIMF et TV5MONDE). Regroupant une centaine d’acteurs de l’innovation (organisations internationales et nationales mettant en œuvre des programmes de soutien à l’innovation, réseaux, grappes et pôles d’innovation, innovateurs, etc.), ce Forum a pour objectif de définir une vision partagée de la question de l’innovation, de faire converger différentes initiatives en cours et de fédérer les moyens d’action .

3 Bulletin N°32

Recensement des Ressources des structures de Recherche et Leur Marketing Afin de traduire les compétences scientifiques et technologiques en offre de réponse à des besoins de plusieurs entreprises, le

Technopôle Agroalimentaire de Bizerte a bénéficié d’une assistance et d’un appui de deux experts mandatés par la GIZ dans le cadre du PASRI. Les deux experts ont travaillé en étroite collaboration avec la cellule d’innovation et de transfert de technologie et la cellule de veille stratégique du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte pour le recensement des ressources de deux laboratoires pilotes. Les objectifs de cette mission sont : - Construire une information complète, homogène et structurée relative aux ressources et compétences valorisables. - Exprimer les ressources valorisables davantage en termes de réponse aux besoins des secteurs visés des entreprises. - Se doter des moyens adaptés.de promotion Les deux structures de recherche pilotes qui ont été sélectionnées pour bénéficier de l’assistance de cette équipe sont le laboratoire d’Ecologie et de Toxicologie Microbienne, LETMI, à l’Institut des Sciences Appliquées à Tunis (INSAT) et le laboratoire Qualité et Valorisation des Produits Aquatiques, QVPA, de l’Institut des Sciences et Technologies de la Mer (INSTM). Ce travail sera dupliqué dans le futur au profit d’autres structures qui opèrent dans le secteur agroalimentaire.

4 Bulletin N°32

Projet QESAMED : Réunion du comité des pilotes pédagogiques, Agropolis International Septembre 2014

Le comité des pilotes pédagogiques (CPP), organisé par SUPAGRO, marque en effet le démarrage du groupe de travail ‘Ingénierie et production des modules’ (WP2) coordonné par le Conservatoire National des Arts et Métiers CNAM. Durant les 2 jours de travail, il a eu lieu une présentation détaillée de la méthodologie d’ingénierie de formation qui a été adoptée par le comité des pilotes pédagogiques et comportant le déroulement suivant : Identification des compétences visées, construction du squelette de la formation, établissement du déroulé pédagogique et du guide d’animation et finalement construction des supports de formation : livret pédagogique et documents ressources. Les participants se sont répartis en 2 groupes chargés d’étudier la cohérence et la

complémentarité des modules de formation à construire, pour la formation professionnelle (FP) d’une part et pour la formation initiale (FI) d’autre part. Pour la formation professionnelle, un atelier a été animé par M. Nicolas DELELIGNE (QUARES, France) afin d’identifier les compétences visées, les champs thématiques abordés, les modalités pédagogiques et les modalités d’évaluation des apprenants. Quant à la formation initiale, l’atelier a été animé par Mme. Fatema MOSSEDDAQ (IAV, Maroc). Un troisième atelier animé par M. Frédéric MENS, SUPAGRO, visait à définir les conditions pour garder le « label » QESAMED des modules de formation en cas de modification. Quant aux supports pédagogiques, Mme. Marie-France THÉVENON, CIRAD, a présenté les principaux éléments à retenir au sujet des supports pédagogiques et du dossier de mise en application qui seront créés dans le cadre du projet QESAMED. De plus, dans le cadre du groupe de travail ‘Production en e-learning’ (WP4), Mme. Maïlys LUYE et M. Pierre ARRAGON, (IAMM), présentent l’ingénierie pédagogique liée à la formation à distance en détaillant la préparation du passage en e-learning, vers une approche ‘rich media’.

Appui de la GIZ pour la mise en place d’une Stratégie et d’un plan d’action en transfert de technologie au Technopôle Agroalimentaire

Dans le cadre de programme PAEI, le Programme d’Appui à l’Entreprenariat et à l’Innovation de la GIZ le technopôle agroalimentaire de Bizerte a été sélectionné et principalement sa cellule de l’innovation et du transfert de technologie pour un accompagnement personnalisé pour la mise au point d’une stratégie et d’un plan d’action spécifique à l’activité de transfert. Dans ce cadre deux consultants nationaux avec l’aide d’un consultant international de l’Allemagne ont assuré cette mission. Des ateliers de discussion et de coaching par les experts mandatés par la GIZ ont eu lieu le 08 octobre 2014 et le 17 novembre 2014 au sein du Pôle de Compétitivité de Bizerte. . Suite à cette action, des axes stratégiques pour l’ensemble des structures ont été définis qui sont : 1. L’amélioration de l’écoute des acteurs industriels et la catégorisation de leurs besoins. 2. Consolider les liens avec les scientifiques et les experts. 3. Développer l’organisation et les compétences internes. 4. Développer le marketing du Bureau de transfert.

5 Bulletin N°32

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte animateur d’un nouveau projet collaboratif

Une convention de partenariat concernant les activités de transfert technologique dans le cadre du projet BioVecq ps1.3_08 a été signée entre L’INSTM, le GIPP, le groupe BDPM et le PCB. Le projet collaboratif est intitulé : Voies de valorisation de la chevrette Parapenaeus longirostris et de ses co-produits. Ce projet vise à améliorer la chaine de valeur de la filière crevette rose et de ses coproduits à travers la mise en œuvre d’un programme basé sur une étude de recherche et développement concernant

l’amélioration de la qualité de la crevette rose à travers l’utilisation des antimicrobien/antioxydant naturel. Il sera également question de dégager les spécificités nutritionnelles de la crevette rose issue de la région nord de la Tunisie. La valorisation des coproduits issus de la transformation est aussi l’un des objectifs tracés.

Le PCB sera appelé à animer ce réseau tout en instaurant une dynamique de synergie entre les partenaires de ce projet innovant.

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte à la 11ème édition du Salon International de l'Investissements

Agricole et de la Technologie « SIAT 2014 »

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a marqué sa présence au Salon International de l’Investissement Agricole et de la Technologie SIAT 2014 par un stand qui s’étale sur 195m².

Sous le thème « la semaine méditerranéenne des produits laitiers », le Technopôle Agroalimentaire a créé l’évènement par l’organisation de rencontres d’affaires, des workshops et des séances de dégustation assuré par des producteurs de fromages issus de l’Italie, Tunisie, Liban, Egypte et Grèce.

L’équipe du Technopôle a été honoré par la visite de Monsieur le Premier Ministre Mehdi Jomâa, M. Lassaad LACHAAL, Ministre de l’Agriculture, et Mme. Najla HARROUCHE, Ministre du Commerce et de l'artisanat.

6 Bulletin N°32

Atelier de démonstration du portail tunisien de l’agroalimentaire

A la marge du Carrefour d’Affaires et de Technologies – CAT 2014, le Pôle de Compétitivité de Bizerte a assuré en collaboration avec Mfcpole et le Projet d'Appui au Système de Recherche et de l'Innovation (PASRI) un atelier de démonstration sur le portail tunisien de l’agroalimentaire qui sera hébergé début 2015 à l’adresse www.iaa.tn. La séance a permis à la salle de prendre connaissance de la structure du portail, de son fonctionnement ainsi que les différents services qu’il offre à ses visiteurs.

Vers la création du Réseau Tunisien des Pertes et du Gaspillage des Aliments

Du fait de la croissance démographique et des changements des comportements alimentaires, la demande alimentaire mondiale pourrait augmenter de 40 % à 70 % d’ici à 2050. Une pression très forte pèsera donc sur la production agricole dans les décennies à venir suite à la baisse de la disponibilité de l’eau, le changement climatique et la réduction des surfaces agricoles. La réduction des pertes et des gaspillages constitue un levier important pour accroître l’offre disponible pour l’alimentation. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) près d’un tiers de la production destinée à l’alimentation hu-maine est perdu ou gaspillé au niveau mondial. Etant donné que le gaspillage alimentaire est un élément-clé dans l’équation de la sécurité alimentaire, le Technopôle Agroalimentaire de Bizerte a initié le 25 septembre 2014 une première réunion à son siège avec les acteurs nationaux en relation avec cette problématique en vue de mettre en place le réseau Tunisien des Pertes et du Gaspillage des Aliments. La réunion a permis de présenter des données sur le gaspillage alimentaire à l’échelle nationale et internationale et d’exposer une démarche méthodologique pour l’identification des membres du réseau et des produits qui présentent un potentiel en Tunisie pour les ac-tions de ce réseau.

7 Bulletin N°32

3ème réunion du comité de Pilotage de l’étude d’opportunité pour la création d’un institut national de la qualité et de l’origine

Dans le cadre du suivi de la réalisation et l'avancement de l’étude concernant l’opportunité de création d’un institut de la qualité et de l’origine pour les produits agroalimentaires, et conformément aux termes de référence de l'action dans sa phase de diagnostic. Le technopôle agroalimentaire de Bizerte a organisé le Vendredi 14 novembre 2014 la troisième réunion du comité de pilotage de cette étude au sein du Ministère de l’Industrie, de l’Energie et des Mines. L’ordre du jour de

cette réunion a porté essentiellement sur la présentation et l'approbation du rapport de la phase 2 « mission et organisation de l’Institut ». Etaient présent à cette réunion, le Directeur Général des Industries Alimentaires ; le D.G de l’INC; le D.G du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte ; le D.G du CTAA ; le D.G de PACTECK ; la représentante de l’ANCSEP ; les représentants du ministère d’agriculture (DGAB ; DGSV et DGPCQPA) ; les représentants du Ministère de l’Industrie, de l’Energie et des Mines (DGITT); les représentants des groupements interprofessionnels (GIPP ; Givlait ; GIL et Gifruit) ; les représentants de l’APIA ; la représentante du CTAA, le représentant de l’ODC et les deux experts.

INC : Institut National de la Consommation CTAA : Centre Technique de l’Agroalimentaire DGAB : Direction Générale de l’Agriculture Biologique DGSV : Direction Générale des Services Vétérinaires DGPCQPA : Direction Générale de Protection et Contrôle des Produits Agricoles DGITT : Direction Générale Infrastructure Industrielle et Technologique GIPP : Groupement Interprofessionnel des Produits de la Pêche GIL : Groupement Interprofessionnel des Légumes Gifruit : groupement Interprofessionnel des Fruits APIA : Agence de Promotion des Investissements Agricoles ODC : Organisation Tunisienne de Défense du Consommateur

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte au CAT 2014

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte a pris part à la 6ème édition du Carrefour d’Affaires et de Technologies – CAT 2014 qui s’est déroulé du 16 au 18 octobre 2014 au Parc des Expositions du Kram à Tunis. L’évènement était l’occasion au Pôle pour promouvoir les espaces industriels d’El Azib et de présenter les différentes activités du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte notamment en matière de formation, de création de clusters et de projets collaboratifs.

8 Bulletin N°32

Séminaire/ Workshop et Rencontres de Partenariat dans les secteurs de l’agroalimentaire et l’agricul-ture biologique

Dans le cadre d’un projet mis en place par le gouvernement italien pour l’internationalisation des PME des 4 Régions méridionales (Sicile, Calabre, Campanie et Pouilles) dénommé « Plan Export Sud », l’ICE/Agence Ita-lienne pour le Commerce Extérieur a organisé le mardi 11 novembre 2014 en collaboration avec l’APIA, un séminaire de partenariat dans les secteurs agroalimentaire et agriculture biologique.

Le Technopôle Agroalimentaire de Bizerte a pris part aux travaux de cet évènement qui a permis de présenter aux entreprises italiennes les incitations offertes aux investisseurs étrangers en Tunisie ainsi de leur offrir des propositions de partenariat.

Dans le même cadre, le Pôle de Compétitivité de Bizerte a accueilli le mercredi 12 novembre 2014 Mme. Elisa Caterina Maria Salazar, directrice de l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur et une délégation d’une dizaine d’hommes d’affaires italiens intéressés par le secteur agroalimentaire en Tunisie. La réunion a permis de donner aux invités une vision globale sur le secteur agroalimentaire tuni-sien ainsi que les différentes activités du Pôle.

Visite au SIAL 2014

M. Kamel BELKAHIA (P.D.G) du Pôle de Compétitivité de Bizerte a participé au Salon International de l’Alimentation du 16 au 20 octobre 2014 à Paris. Le SIAL est le plus grand observatoire de l'innovation alimentaire au monde, dédié aux professionnels de l'industrie agroalimentaire, de la distribution alimentaire, et de la restauration collective et commerciale.

Participation à la 7ème édition des journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès

L’Agro-pôle Olivier ENA Meknès a organisé, en collaboration avec l’Université Internationale d’Andalousie (UNIA) et la Chaire UNESCO « Alimentation du Monde », la 7ème édition des « Journées Méditerranéennes de l’Olivier à Meknès », du 21 au 23 octobre 2014 à Meknès. Sous le thème « Qualité, Labellisation, Diète Méditerranéenne et Biomasse : au cœur de la Compétitivité et du Développement Durable de la Filière de l’Huile d’Olive », cette édition a été déclinée en journées thématiques avec la participation de nombreux spécialistes et experts de la majorité des pays oléicoles du bassin méditerranéen (Maroc, Espagne, France, Grèce, Italie, Tunisie,

Etats-Unis d’Amérique, Liban, Portugal). M. Zakria H’MAD (D.G) du Technopôle Agroalimentaire de Bizerte a présenté lors des travaux de ces journées la Stratégie de la valorisation des produits de l’huile d’olive conditionnée et labélisée : expérience tunisienne .

9 Bulletin N°32

Formation H2020 Dans le cadre du Programme d’Appui au Système de Recherche et d’Innovation-PASRI, la Direction Générale de Coopération Internationale - le bureau de liaison H2020 du Ministère d'Enseignement Supérieur, la Recherche Scientifique et des Technologies de l'Information et de la Communication MESRS-TIC, en collaboration avec l’Agence Nationale de Promotion de la Recherche Scientifique (ANPR), ont organisé des sessions de formation sur le programme Horizon H2020. Le Pôle de Compétitivité de Bizerte, ainsi que d’autres structures tunisiennes ont participé le 29 et 30 octobre 2014 à cette formation au sein du siège de PCB. Le but principal de ces cours était de fournir des formations théoriques et pratiques aux participants qui ont l'intention de répondre aux Appels H2020. Les cours ont été conduits par une formatrice qualifiée qui a assuré des travaux interactifs pendant 2 jours du programme.

Lancement de la quatrième promotion du Master Professionnel en management agroalimentaire

La quatrième promotion du master en management agroalimentaire a démarré le 06 octobre 2014, à l’l’Institut Agronomique de Tunisie (INAT). L’ouverture du cycle a été assurée par Mme. Selma Tozanli, enseignante chercheur à l’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM), Mme. Faten Khamessi, enseignante chercheur à l’INAT et Mme. Samia GHARBI, responsable formation au Pôle de Compétitivité de Bizerte (PCB).

Le Pôle de Compétitivité de Bizerte, membre de jury de soutenances pour des Masters Professionnels L’étudiante Rahma Alaymia a soutenu son projet « Conception et réalisation d’une application de télégestion d’un réseau d’éclairage public » en vue de l’obtention d’un Master Professionnel en Réseaux et Télécommunications spécialité: « Technologie des Réseaux et des Télécommunications » le samedi 01/11/2014 à l’ISSAT de Mateur; elle a réussi son projet et a obtenu la mention « Excellent ». L’étudiante Nouha Ben Nacer a soutenu son projet « Etude de l’interaction contenu/contenant en vue d’une amélioration du conditionnement actuel de la levure en forme humide de la Société Rayen FOOD », en vue de l’obtention d’un Master Professionnel en

sécurité sanitaire des aliments, le vendredi 28/10/2014 à la FSB ; elle a réussi son projet et a obtenu la mention « Bien ».

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Atelier Introduction « du Technology Scouting » en Tunisie

Dans le cadre du volet « Introduction du « Technology Scouting » en Tunisie/ Diagnostic des besoins des entreprises en matière de transfert de savoir et de technologie » géré par la GIZ et financé par l’Union européenne, et suite aux missions de diagnostic en entreprises que le technopôle agroalimentaire de Bizerte a réalisé., un cadre du technopôle a participé aux travaux de l’atelier d’échange et de consolidation des acquis qui a eu lieu le 14 octobre 2014 à Tunis.

Les objectifs de cet atelier s’articulent autour des points suivants :

-Retour d’expériences sur les diagnostics réalisés, les outils utilisés ainsi que les connaissances acquises,

-Revenir sur le niveau d’assimilation des bénéficiaires et le degré d’autonomie quant à l’élaboration de prochains nouveaux diagnostics,

-Réfléchir sur les pistes à développer suite à cette expérience pilote

Master Food Identity : Soutenance à distance d’une étude de cas

Dans le cadre de projet collaboratif « labellisation des moules et huitres de Bizerte », un groupe d’étudiantes étrangères ont présenté une étude de cas relative à l’étude du potentiel marché pour les huitres et moules de Bizerte ». Elles ont été encadrées conjointement par Mme. Samia GHARBI du Pôle de Compétitivité de Bizerte et Mme. Yosr Riahi, l’experte tunisienne chargée de l’élaboration des Cahiers des charges ainsi que M. Olivier Beucherie, leur professeur référant de l’Université de Lille. La soute-nance a eu lieu à distance au sein du PCB en présence d’un représentant de la société mutuelle des Conchyliculteurs.

Suite à un débat riche et constructif mené à distance entre les étudiantes, les encadreurs et le professionnel, une mention bien leur a été attribuées.

Cette promotion est composée de 12 participants dont la majorité est des représentants des entreprises agroalimentaires (Groupe Pâtes WARDA, Groupe SLAMA, Société des Industries Alimentaires (IAT), Société des industries des conserves de Mjez El Bab (SICAM)) et des représentants des structures d’appui (UTAP, GIPP) Des ingénieurs récemment diplômés ont aussi bénéficié de cette formation. Le premier module a été consacré pour introduire le système management agroalimentaire et son évolution. L’objectif étant de se familiariser avec les concepts de base et les démarches essentielles du management moderne appliqués aux entreprises agroalimentaires et de comprendre que ces démarches sont possibles quelque soit le statut de l’entreprise et quelque soit le contexte.

11 Bulletin N°32

Atelier de communication sur le projet pilote d'appui au Transfert de savoir et de Technologie‏ A l’occasion de la clôture du projet pilote d’appui de la GIZ en matière de transfert de technologies. Un atelier de communi-

cation sur les résultats de ce projet a été effectué le 18 Novembre 2014 à Tunis Cet atelier a réuni l’ensemble des structures qui ont participé à ce projet pilote pour témoignage et échange d’expériences avec d’autres structures impliquées dans le transfert,

qui seraient intéressées par la duplication de certaines de ces actions. Cet appui a été réalisé en coopération déléguée avec l’Union Européenne, dans le cadre du Programme d’appui au Système National de Recherche et Innovation (PASRI) et en partenariat avec la Coopération Allemande au

Développement GIZ depuis janvier 2014. Cet appui vise à appuyer des structures de transfert de savoir et de technologie pilotes en matière de :

1/.Développement d’une stratégie, mission et plan d’action pour les structures de transfert et de valorisation 2/. Recensement des ressources (ressources humaines et matérielles, offres de services) des structures de recherche et leurs

marketings. 3/. Renforcement de l’orientation client au niveau des structures d’appui, impliquées dans le transfert de savoir et de

technologie Le technopôle agroalimentaire de Bizerte a été sélectionné pour développer les 2 premières actions ; à savoir la mise en place

d’une stratégie et le recensement des ressources. Les objectifs, à travers cet événement, sont : - Communiquer les résultats de cette action en termes d’aboutissements, bonnes pratiques et améliorations à apporter. - Promouvoir la duplication de ces actions pilotes dans d’autres structures intéressées. - Sensibiliser les partenaires et les preneurs de décision sur la nécessité d’appuyer les structures de transfert pour une meil-

leure efficience.

La Biotechnologie appliquée à 4 secteurs prioritaires : l’Agroalimentaire, l’Environnement, la Santé et le Textile : Ça se discute !

Les 13 et 14 octobre 2014, une conférence internationale intitulée «Les biotechnologies et le développement socio-

économique en Tunisie : Perspectives de développement» a été organisée à Tunis par Le Ministère de l'Industrie, de l’Energie et des Mines, avec le soutien du Projet d’Appui au Système de Recherche-Innovation (PASRI) financé par l'Union européenne. Présidée par M. Le ministre de l’Industrie de l’Energie et des Mines, M. Kamel BEN NACEUR, la conférence s’est étalée sur 2 jours : la première journée en plénière a permis d’exposer les expériences internationales et les bonnes pratiques de l'Afrique du Sud, du Brésil, de la Belgique de la France, de l’Allemagne et de la Suisse. La stratégie à adopter diffère d’un pays à un autre suivant ses spécificités et son positionnement, cependant il y a un consensus sur un certain nombre de points qui sont : la formation de spécialistes qui accompagnent les chercheurs pour arriver à l’excellence. le partenariat public-privé : usines pilotes, laboratoire de recherche pilote, agences d’innovation…etc. La constitution de réseaux d’excellence (universités, entreprises) et l’investissement dans ces réseaux moyennant des indica-

News des partenaires

12 Bulletin N°32

teurs de performances bien établies. la réglementation : Exemple le statut de chercheur doit prendre en considération les indicateurs de performance liée à l’innova-

tion. Le développement de clusters d’excellence. L’animation des portails d’information. La deuxième journée a été organisée en 4 Workshops sectoriels spécifiques. Les principales recommandations qui ont émergés de l’atelier dédié au secteur IAA se résument dans :

-la création de nouvelles entreprises offrant des emplois à des jeunes qualifiés (comme la création de nouvelles entreprises spécialisées dans la valorisation des coproduits et la production d’ingrédients et d’additifs alimentaires).

-Le contrôle de la qualité de la recherche au laboratoire (exiger l’excellence). -La formation des spécialistes en valorisation des résultats de la recherche. -Le financement (et le contrôle à postériori) des structures de valorisation doit être assuré par l’état mais la gestion doit être

complètement autonome. L’évaluation sera basée sur la pertinence des résultats. -L’identification des besoins des entreprises. -Les projets collaboratifs (R&D, industrie). -L’optimisation de l’efficacité des structures d’interfaçage existantes pour mener à bien cette mission (Technopôle, centre technique).

L’ensemble de ces recommandations et d’autres seront prises en compte dans la formulation de la stratégie de la Biotechnologie appliquée au secteur de l’agroalimentaire.

Visite du ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et des Technologies de l’Information et de la Communication à BiotechPole Sidi Thabet

M. Tawfik Jelassi, ministre de l’Enseignement Supérieur, de la Recherche Scientifique et des Technologies de l’Information et de la Communication, a visité le Jeudi 13 Novembre 2014, la BiotechPole Sidi Thabet. Cette visite a été une occasion pour faire le point, sur l'état d'avancement de différentes composantes de la Technopole Sidi Thabet relatives à la recherche scientifique, à l’innovation et au développement industriel.

Durant cette visite, le P.D.G de la Technopole, a donné un aperçu général sur les domaines de spécialité de la Technopole, ses activités et ses projets en cours de construction et/ou d’études. Un débat enrichissant est ouvert entre les présents pour discuter les solutions à prendre pour accélérer l’achèvement des travaux extra-muros et intra-muros (raccordement en eau, en gaz,…), surtout avec l’intention de plusieurs investisseurs et industriels pharmaceutiques de s’installer sur le site, et ce dans divers domaines (production de vaccins, plantation de PAM et extraction d’huiles essentielles, médicaments génériques à usage humain et vétérinaire, médicaments anti cancéreux, etc.).

13 Bulletin N°32

PARTICIPATION ACTIVE À MED BUSINESS DAYS-MARSEILLE La CTFCI et l’UTICA ont conduit une délégation tunisienne à une rencontre d’entreprises du bassin méditerranéen MED BUSINESS DAYS tenue à Marseille les 6 et 7 novembre 2014. Une dizaine d’entreprises tunisiennes ont participé à cette manifestation. Parallèlement aux rencontres B to B, plusieurs ateliers ont été organisés traitant notamment du bilan et perspectives des révolutions arabes, les TIC et l’innovation, l’approche des affaires en Méditerranée, les aspects

juridiques et financiers. La présence tunisienne a été remarquable, comme le montre la présence de deux ministres, d’un Secrétaire d’Etat et du Gouverneur de la BCT.

Lancement d’un appel à proposition pour un projet de jumelage sur la sécurité alimentaire et la ges-tion des déchets d’emballages

Aujourd’hui, le secteur de l’emballage fait face à des défis incontournables dont la connaissance et l’harmonisation des dispositions réglementaires européennes et nationales en termes de sécurité alimentaire et l’impact sur l’environnement constituent les principaux enjeux et s’avèrent indispensables voire vitales pour les industriels de la chaîne alimentaire. A cet égard, et dans le cadre du Programme d’Appui à la mise en œuvre de l’Accord d’Association et à la Transition (P3AT), le Centre Technique de

l’Emballage et du Conditionnement, PACKTEC sous tutelle du Ministère de l’Industrie, a lancé un appel à proposition pour le projet de jumelage sur le thème « Sécurité sanitaire des matériaux d’emballages et objets destinés au contact des denrées alimentaires et la prévention des déchets d’emballages ». Afin d’identifier une institution jumelle qui participera à la mise en œuvre de ce projet, cet appel à proposition a été publié le 26 septembre 2014 sous la référence Europe /136321/DH/ACT/TN . Ce projet de jumelage vise à faciliter l’exportation des produits agroalimentaires et la diversification des échanges y afférents avec l’UE à travers la maîtrise de la sécurité sanitaire des emballages destinés au contact des denrées alimentaires et leur impact sur l’environnement. Il permettra aux entreprises d’appréhender les exigences réglementaires et les enjeux aussi bien à l’échelle nationale qu’internationale de la sécurité alimentaire et la gestion des déchets d’emballages en vue de doter le produit tunisien d’un avantage concurrentiel favorisant ainsi l’exportation et la diversification des échanges avec l’UE. Ce projet, dont le budget s’élève à 1 200 000€, permettra le rapprochement et l’harmonisation de la législation et la réglementation nationales en matière de sécurité des emballages destinés au contact alimentaire et également en matière de prévention des déchets d’emballage avec l’acquis de l’Union Européen. Il est constitué de 3 grandes étapes à savoir : • L’harmonisation de la législation et les règlements relatifs à la sécurité sanitaire des matériaux d’emballages et objets destinés au contact avec les aliments et la prévention des déchets d’emballages avec ceux de l’UE. • Le renforcement des capacités d’interventions liées à la mise en conformité des matériaux et emballages fabriqués en Tunisie destinés au marché local ou à l’export (analyses et essais, évaluation de la conformité, formation, assistance technique, …). • L’information et la sensibilisation des différents acteurs impliqués dans le domaine de la sécurité sanitaire des matériaux et

emballages destinés au contact des aliments. Ce projet de jumelage s’adresse aux institutions et services concernés par la sécurité alimentaire et l’environnement à savoir le Minis-tère de l’Industrie (DGIAA), le Ministère de la Santé Publique (DHMPE, ANCSEP), le Ministère du Commerce et de l’Artisanat (DQPC, INC), le Ministère de l’environnement et du Développement Durable (CITET, ANGED).

14 Bulletin N°32

Mission de Pascal Bergeret en Tunisie Une délégation du CIHEAM s’est rendue à l’IRESA pour répondre à une demande d’appui du CIHEAM dans la réforme du système de recherche et d’enseignement supérieur agronomique en Tunisie. Pascal Bergeret était accompagné de Placido Plaza du Secrétariat Général et de Dunixi Gabiña, directeur adjoint de l’IAM de Saragosse et d’un expert extérieur, M. Bouvet (ancien directeur général adjoint de l’IRD). Pascal Bergeret a ensuite accompagné le Secrétaire Général, Cosimo Lacirignola, le 24 septembre dans ses visites institutionnelles (Ministère de l’Agriculture, Délégation de l’UE, bureau FAO, etc.). Jean-Paul Pellissier, adjoint au directeur, était également sur place.

Aérial s’ouvre à de nouvelles perspectives de recherche et développement en microbiologie Après avoir été agréé par l’Ansès en 2005 et habilité CD (confidentiel défense) par la DGA en 2008, Aérial vient d’obtenir l’habilitation de l’ANSM (l’Agence Nationale de Sécurité du Médicament) pour la détention et la mise en œuvre du MOT (micro-organisme et sa toxine) : Clostridium botulinum et sa toxine botulique dans son laboratoire L3. Ainsi cette habilitation complètera la palette des possibilités d’études de souches bactériennes ou virologiques classées (MOT ; Classe II et III) dans le cadre de challenge-tests, détections ou autres

recherches dans les produits alimentaires. Par conséquent, cette habilitation ouvre de nouvelles perspectives de collaborations avec d’autres centres Actia mais également des industriels et centres de recherche ne disposant pas d’un tel outil.

AFFINID FAIT ENTRER DE NOUVELLES TECHNOLOGIES AU CŒUR DE L’AFFINAGE DES FROMAGES La fabrication du fromage est une longue suite d’étapes qui, toutes, à des degrés divers, jouent un rôle et ont une influence sur la qualité du produit fini, sur la sécurité alimentaire mais aussi sur les coûts de production. Aussi les industriels du secteur fromager se doivent de maîtriser au mieux l’ensemble de ces étapes par un suivi efficace de la traçabilité des produits, une bonne gestion de leur production et de leur stockage, enfin un pilotage précis de l’affinage grâce auquel le produit peut alors exprimer pleinement ses propriétés organoleptiques en adéquation avec la typicité attendue par le consommateur. Pour autant, les pratiques actuelles n’étant pas optimisées, les résultats dépendent trop souvent d’une approche subjective et empirique. Porté par Vitagora et co-labellisé par le pôle Viaméca, AFFINID a donc pour

objectif de développer un capteur d’affinage. Intégré sur un support à base de caséine afin de former un identifiant, celui-ci pourra alors combiner à la fois les fonctions de pilotage, d’affinage, de suivi de traçabilité et de gestion de production. Autre objectif de ce projet : le développement des solutions robotisées de pose et de collecte des identifiants afin d’améliorer la productivité des sites fromagers.

Source : vitanews Octobre 2014

Po le vigilance

Flambée historique du prix des pâtes Plat de base pour les milliards, jusqu’alors peu cher et nutritionnel, apprécié pour cela, il pourrait devenir un plat de « luxe ». Une crise sans précédent. Les industriels de l’agroalimentaire l’expliquent par les mauvaises récoltes de blé dur cet été en France, en Italie, en Grèce, en Espagne et au Canada, où les deux tiers du com-merce mondial s’approvisionnent en blé dur. Avec 30% de la production de blé dur récolté cet été, devenu impropre à la production de pâtes, la

production mondiale de blé dur chute de 3 millions de tonnes et le volume de blé utilisable pour l’industrie des pâtes est inférieur de 20% aux besoins. Une situation rarissime qui joue directement sur les prix du blé dur. Le prix du blé dur est passé de 250 euros par tonne avant la moisson à 385 euros par tonne, soit une hausse de 54%, selon Agritel. Des hausses de prix qui vont se répercuter sur le prix des pâtes.

http://www.agro-media.fr/actualite/agroalimentaire-flambee-historique-du-prix-pates-16713.html

15 Bulletin N°32

LA TUNISIE INTÈGRE LA BASE DE DONNÉES EVA A l’occasion de la présentation, le 18 novembre 2014, du rapport élaboré par l’OCDE intitulé : »l’investissement en faveur de la montée en gamme de la Tunisie dans les chaines de valeur mondiales », on a annoncé que la Tunisie est le premier

pays arabe à intégrer la base EVA ( Echanges en valeur Ajoutée). Les indicateurs ÉVA sont conçus de manière à mieux renseigner les décideurs politiques sur les relations commerciales entre les nations. La mesure des échanges en valeur ajoutée correspond à une nouvelle approche statistique adoptée conjointement par l’OCDE et l’OMC visant à estimer l'origine (ou les origines) de la valeur (par pays et par secteur d'activité) qui est ajoutée dans la production de tout bien ou service destiné à l'exportation (ou à l'importation). Cette nouvelle approche s'intéresse à l'intensification des chaînes de valeur mondiales qui se traduit, pour un pays exportateur, par une plus forte dépendance à l'égard des importations de produits intermédiaires (et, ainsi, de la valeur ajoutée par les secteurs d'autres pays situés en amont de la chaîne). Appréhender les échanges en valeur ajoutée consiste à identifier la valeur qu’ajoutent chaque secteur d'activité et chaque pays intégré dans la chaîne de production, et à attribuer cette valeur ajoutée à ces secteurs et pays d'origine.

Open Food Facts : l’encyclopédie en ligne de l’agroalimentaire Scanner les étiquettes des plats préparés et produits alimentaires et savoir ce qu'il y a dedans : c'est facile avec Open Food Facts. L'encyclopédie de l'agroalimentaire. Open Food Facts est une véritable encyclopédie en ligne des produits alimentaires. Elle décode les étiquettes savantes et informes les consommateurs sur ce qu’ils mangent. Les colorants ou additifs cachés derrière des formules savantes inaudibles pour le commun des mortels n’auront plus aucun secret pour vous. Simple et collaboratif, le site est promis à un bel avenir

Décrypter les étiquettes

Grâce à Open Food Facts , vous saurez quels additifs alimentaires éviter, vous pourrez comparer les produits et trouver des produits similaires plus sains (donc sans additifs) et même découvrir où sont fabriqués vos produits.

Un site collaboratif

Collectons ensemble les informations (ingrédients, données nutritionnelles etc.) sur les produits alimentaires du monde entier ! En quelques minutes, sur le web ou avec l’application iPhone ou Android, vous pouvez ajouter facilement des produits et contribuer à l’amélioration de l’alimentation de tous. Ces données sont ensuite réutilisables et redistribuables librement et gratuitement . » C’est ce qu’on peut lire sur le site.

Source : http://www.agro-media.fr/

Des « Halaltests » pour contrôler les viandes et plats préparés

Avec près de 6 millions de musulmans en France et un marché du halal qui pèse 5,5 milliards d’euros, les attentes de la communauté musulmane sont grandes. Rien ne leur permet aujourd’hui de vérifier, seuls, que le rite d’abattage est respecté.

La société Capital Biotech a décidé de s’attaquer au contrôle des plats à base de viande halal ou « licites » car sans alcool . Comment ? En proposant aux consommateurs de dépister seul, s’il y a dans ces plats du porc ou de l’alcool. A la manière d’un test de grossesse, il suffit de tremper la languette dans un plat et s’il y a une barre c’est négatif et deux barres c’est positif. Une solution qui pourrait aider les plus méfiants à s’assurer, qu’à défaut que l’abattage ait respecté le rite, il n’y a pas de viande de porc ou d’alcool. Le kit à usage unique coûte 6,90 euros, il suffit de tremper la bandelette dans un petit tube à essai, ou gobelet, ou autre verre avec l’aliment à contrôler, préalablement plongé dans de l’eau chaude. Si deux barres apparaissent : il y a du porc ou de l’alcool, des aliments « illicites ». Un kit dépistage qui peut rassurer la communauté musulmane qui, à la suite d’une série de scandales sanitaires , ne croit plus en un étiquetage halal 100% fiable.

http://www.agro-media.fr/actualite/abattage-rituel-halaltests-controler-les-viandes-plats-prepares-16716.html

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Découvrez les incroyables bienfaits santé des grains de raisin Dans la vie, il y a deux types de mangeurs de raisins. Ceux qui les mangent en entier et ceux qui ne peuvent pas avaler leurs grains. Or, les spécialistes sont unanimes. Les grains de raisin sont bourrés de nutriments et regorgent de bienfaits santé. Alors, pourquoi s’en priver ? Les grains de raisin boostent la circulation sanguine : une bonne circulation sanguine est synonyme de tension artérielle normale et donc d’absence de problèmes cardiaques sévères. Ils préviennent la calvitie: les grains de raisin fortifient les cheveux et les rendent plus

résistants. Ils renferment du collagène et du resvératrol, deux composés naturels qui régénèrent la peau et permettent de préserver toute son élasticité. Ils soulagent les inflammations: Ils sont également antibactériens et sont recommandés pour les personnes souffrant par exemple de maladies ORL ou de troubles digestifs. Ils réduisent le risque de cancer: de par leur teneur en antioxydants, les grains de raisin contribuent à ralentir voire stopper la prolifération des cellules cancéreuses. Riches en antioxydants (acides phénols, tocophérol, proanthocyanidines), les grains de raisin boostent les défenses naturelles du corps et neutralisent l’action dévastatrice des radicaux libres. Ils éliminent même les résidus de nicotine et autres produits toxiques qui encrassent l’organisme des fumeurs actifs ou passifs.

Source: www.eddenya.com/sante-et-sciences

Un sel au pouvoir hypertenseur diminué bientôt sur le marché Une PME dijonnaise qui mène des enquêtes observationnelles et réalise des études cliniques pour répondre à la demande des industriels aujourd'hui confrontés à la nouvelle réglementation européenne sur les allégations nutritionnelles et de santé, a signé il y a quelques mois un accord avec deux entreprises, l'une allemande, Han Biotech GmbH, et l'autre sud-coréenne, Biotech Co.LTD. Leur objectif est de

développer un sel dont le pouvoir hypertenseur est diminué par la conjonction avec de la chitine issue de la coquille de crabe. Publiés dans la revue International Angiology et présentés dans les plus importants congrès internationaux, les résultats d'une étude menée sur la consommation de ce sel modifié ont montré que son utilisation en remplacement du sel normal, ceci dans le cadre d'une réduction de la quantité de sel ingérée, permettait d'obtenir une meilleure réduction de l'hypertension présentée par les patients.

Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/77171.htm

Un drone qui surveille la vigne pour mieux la protéger

Pour lutter contre les maladies de la vigne comme la flavescence dorée, à l'origine de pertes de récoltes importantes et dont les conséquences peuvent mettre en péril l'avenir d'un vignoble, DAMAV a pour but de développer une solution de détection automatisée reposant sur l'utilisation un micro-drone capable de survoler les parcelles afin de repérer les foyers potentiels et, plus généralement, tout type de maladie pouvant être détectée sur le feuillage de la vigne. Aussi une caméra multispectrale haute résolution sera-t-elle embarquée à bord de ce micro-drone. Les données collectées seront ensuite analysées via une chaîne de traitement d'image fournissant alors une réponse opérationnelle aux viticulteurs. Tout en protégeant ainsi leurs vignes, ceux-ci pourront également réduire progressive-

ment l'utilisation des pesticides. Précisons que c'est dans un Système d'Information Géographique (SIG) que sera fourni le repérage des foyers de maladies, l'apport de cette lecture immédiate des zones infectées permettant un traitement localisé et direct des ceps infectés. Porté par Novadem et labellisé par 4 pôles de compétitivité (Aerospace Valley, Pegase, Risques, Vitagora), le projet DAMAV, qui disposera de 1,7 million d'euros sur une durée de 36 mois, regroupe différents partenaires scientifiques, dont AgroSup Dijon, et industriels comme Airbus D&S et Global Sensing Technologies.

Source : http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/77173.htm

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Farine : Décollage invente la « dosette de farine » pour lutter contre le gaspillage Adieu les paquets d’un kilo proéminents et peu pratiques. Decollogne invente la dosette unitaire de farine. Pratique pour préparer des gâteaux et facile à ranger et transporter, les petits sachets de 100 grammes devraient permettre de lutter efficacement contre le gaspillage et trouver leur public sans difficultés. Des petites quantités qui favorisent grandement la politique anti-gaspillage. Dans la tendance et à l’honneur cette année, Decollogne pourrait marquer des points auprès des plus soucieux du «

bien consommer ». http://www.agro-media.fr/actualite/farine-decollogne-invente-dosette-farine-lutter-contre-gaspillage-16854.html

Eve nements

Sial 2014 : Les grands prix Sial Innovation

Le Sial, Salon de l’industrie agroalimentaire en France est LE rendez-vous des professionnels et industriels de l’agroalimentaire mais aussi le grand rendez-vous de l’innovation. C’est pour cela que le Sial décerne à chaque édition ses grands prix Sial Innovation qui récompensent les trois meilleures idées qui se mangent ! Cette année, la France est la grande gagnante.

Premier prix de l’innovation du Sial : New Food Packings La médaille d’or des Grands Prix Innovation Sial revient à la société française New Food Packings qui remporte la palme des palmes pour Twists : un plat cuisiné présenté dans une box et le couvercle comprend la sauce qui est séparée. Il suffit alors de faire pivoter le couvercle pour « saucer », c’est la rotation qui permet l’ouverture de l’opercule qui contient le liquide. Pratique et malin pour ceux qui n’aiment la sauce. La trouvaille a su séduire.

L’argent pour Yooji Encore un français sur la deuxième marche du podium ! Il s’agit de la société Yooji qui est venue présenter ses mini-galettes de carottes, brocolis ou même de poulets bio. 10 grammes la portion et aucun risque de gaspillage ! La recette séduit au Sial.

Les champignons ont la côte C’est la petite TPE française Prêt- à-pousser et la portugaise Eco-Gumelo qui remportent la médaille de bronze. Pas de jardin, de potager ou de main verte ? Pas d’inquiétude, les pleurotes poussent dans le carton et sont prêtes à consommer. Pratique, non ?

http://www.agro-media.fr/

18 Bulletin N°32

Les six gagnants au concours e-nutrition Vitagora, PREMICE, et Digital Food Lab ont annoncé, le mercredi 5 novembre 2014, les lauréats du concours E-Food, concours qui soutient des initiatives exploitant le potentiel du numérique appliqué à l’alimentaire. Les six projets qui bénéficieront d’un accompagnement stratégique, financier et opérationnel sont : - le projet VitaVinum : un projet de création d’un bar à vin éducatif, via l’utilisation d’une tablette, permettant d’associer dégustation et apprentissage, et d’aiguiller les consommateurs dans leurs

choix. - le projet Locavor : un site internet qui permet de commander des produits de qualité, issus de productions régionales et de les retirer dans un point de relais de proximité, soutenant ainsi un réseau équitable et limitant le nombre d’intermédiaire. - le projet PandAppétit : une application web qui s’adresse aux étudiants et aux gourmands pressés, les guidant pas à pas dans la réalisation de recettes simples, variées, et équilibrées. - le projet Wynd : une solution logicielle au service des professionnels du retail et de la restauration, permettant de digitaliser l’ensemble des points de vente en fonction de besoins spécifiques (livraisons, commandes click & collect, fidélisation, etc.). - le projet OptiMiam : une place de marché mobile qui connecte en temps réel les consommateurs et les commerces de proximité afin de vendre à temps leurs stocks de produits frais à prix dégressifs, et d’ainsi réduire le gaspillage alimentaire. - le projet Les Nouveaux Fromagers : le premier site internet à proposer un abonnement mensuel à une sélection de fromages, livrées à domicile en box avec livret de dégustation informant les consommateurs sur les fromages sélectionnés et leurs producteurs http://www.agro-media.fr/actualite/innovation-agroalimentaire-les-laureats-du-concours-e-food-16881.html

Horizon 2020 Renforcement des Capacités/Programme Méditerranéen pour l’Environnement (H2020 CB/MEP) : Séminaire de travaux dirigés avancés, Bizerte 23-24 octobre 2014 Ce séminaire national est organisé dans le cadre du projet CB/MEP Horizon 2020 financé par l’UE. Il se présente sous forme d’une formation organisée par l’Université d’Athènes avec l’appui des autorités tunisiennes. Il s’adresse aux parties prenantes de la région du lac de Bizerte (ministères, départements et institutions, organismes de gestion, professionnels, ONG…) qui sont ou pourraient être impliquées dans la gestion intégrée des ressources en eaux (GIRE) et la gestion intégrée des zones côtières (GIZC). L’objectif principal du séminaire de travail, qui se veut être plus qu’une formation au sens classique du terme, est d’aider les participants à mieux comprendre les principes-clé (y compris les aspects scientifiques, économiques, sociaux et juridiques) de la GIRE et de la GIZC et leurs imbrications, et identifier les façons et les étapes les plus appropriées pour passer de la Charte du lac de Bizerte à un véritable plan de gestion intégrée.

19 Bulletin N°32

Salons :

Salon Lieu Date

VINITECH

Salon professionnel international des techniques vitivinicoles

Bordeaux (France)

> Parc des expositions de Bordeaux-Lac

02.12 - 04.12 2014

MAFEX - MAGHREB FOOD EXHIBITION

Salon international de l'alimentation et des procédés agro-

alimentaires

Casablanca (Maroc)

> Office des Foires et Expositions de Ca-sablanca (OFEC)

11.12 - 13.12 2014

DDTE - DUBAI DRINK TECHNOLOGY EXPO

Salon des technologies des boissons pour le Moyen-Orient et

l'Afrique du Nord. Process, emballage…

Dubaï (Émirats Arabes Unis)

> Dubai International Exhibition Centre

14.12 - 16.12 2014

PROSWEETS COLOGNE

Salon international des fournisseurs de l'industrie de la

confiserie

Cologne (Allemagne)

> Exhibition Centre Cologne

01.02 - 04.02 2015

FOOD PACK ASIA

Salon international des procédés agro-alimentaires et de l'em-

ballage alimentaire

Bangkok (Thaïlande)

> Bangkok International Trade & Exhibi-tion Centre (BITEC)

05.02 - 08.02 2015

GULFOOD EXHIBITION

Salon de l'alimentation et des boissons, des fournitures et ser-

vices pour hôtels, des machines pour l'agro-alimentaire, de la

boulangerie, de l'emballage…

Dubaï (Émirats Arabes Unis)

> Dubai World Trade Centre

08.02 - 12.02 2015