BALADEDU TERROIREN ESSONNE

PRODUCTEURS & ARTISANSVOUS OUVRENT LEURS PORTES

18 & 19 OCTOBRE 2014

Renseignements :

01 64 97 23 82Avec le soutien de

PRODUCTEURS & ARTISANSVOUS OUVRENT LEURS PORTES

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4Chalo-Saint-Mars

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Oncy-sur-ÉcoleOncy-sur-École

Villeneuve-sur-AuversVilleneuve-sur-Auvers

La Ferté-Alais

La Ferté-Alais

Janville-sur-JuineJanville-sur-Juine

19Saint-VrainSaint-Vrain

ChampcueilChampcueil

Boutigny-sur-EssonneBoutigny-

sur-Essonne

EVRYEVRY

PALAISEAUPALAISEAU

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Verrièresle BuissonVerrièresle Buisson

Épinay-sous-Sénart

Épinay-sous-Sénart

Soisy-sur-Ecole

Soisy-sur-Ecole

25Villiers-le-bâcleVilliers-le-Bâcle

Milly-La-ForêtMilly-La-Forêt1514

13MespuitsMespuits

MérévilleMéréville

8 EPINAY-SOUS-SENARTBIERE ARTISANALEBRASSERIE PARISIS34 rue de la Forêt - Bâtiment K01 60 46 62 33Visite de la brasserie et explication du processus de fabrication de la bière.Dégustation de bières.Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 18h

14 MILLY-LA-FORETPLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALESL’HERBIER DE MILLY16, place du Marché01 64 98 92 39«Le théâtre des tisanes» : dégustation de la fameuse menthe poivrée et du coquelicot sous la forme de tisanes… Explication sur les techniques de productionSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 15h à 18h30

15 MILLY-LA-FORETPLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALESMILLYMENTHE 35, place du Marché01 64 98 80 87Visite de l’établissement, explication sur la fabrication des bonbons. Jeu sur les plantes.Dégustations de thés, tisanes, bonbons et miels.Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 19h

16 ONCY-SUR-ECOLEPLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALESLA FERME DU CLOS D’ARTOIS4, rue de l’Eglise01 64 98 50 57Visite commentée de l’exploitation. Découverte de la menthe poivrée et des séchoirs. Dégustation d’infusions, de sirops et de liqueursSamedi 18 octobre : 14h à 18hDimanche 19 octobre : 10h à 12h & 13h30 à 18h

17 ONCY-SUR-ECOLEEBENISTE D’ARTGUISLAIN POITAU61, Grande Rue01 64 98 98 77 – 06 86 48 62 33Présentation du travail de restauration de meubles, malles et fauteuils. Explication des techniques et des produits utilisésSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 12h30 & 13h30 à 19h

9 JANVILLE-SUR-JUINEMIEL ET PRODUITS DE LA RUCHESYNDICAT DES APICULTEURS DU VAL D’ESSONNEChâteau de Gillevoisin01 64 90 54 27 – Permanence téléphonique le mardihttp://save-apiculture.pagesperso-orange.frVisite des locaux et du rucher. Projection d’un film sur l’apiculture. Présentation des travaux apicoles. Dégustation de miels, pain d’épices, hydromel… Samedi 18 octobre : 14h à 17hDimanche 19 octobre : 10h à 17h

10 LA FERTE-ALAISFERME PEDAGOGIQUEFERME DE LA GRANGE AUX MOINES3, RD 83 – Plateau du Tertre 01 69 90 88 44Visite de la ferme et découverte du cheptel : chèvres, moutons, lapins… Fabrication de pain. Samedi 18 octobre : 14h à 18hDimanche 19 octobre : 12h à 18h

BALADE DU TERROIR EN ESSONNE

1 BOUTIGNY-SUR-ESSONNETERRINES & SOUPES ARTISANALESENTRE SAVEUR ET JARDIN 23, rue de La Ferte-Alais01 60 78 48 57www.entresaveuretjardin.frVisite du laboratoire. Dégustations de terrines et de soupes confectionnées à partir de légumes du Gâtinais français. Bar à soupes : 2€ / Menu découverte le midi : 10€ (sur réservation)Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 11h à 18h

2 BOUTIGNY-SUR-ESSONNECONFITURES, SIROPS ET SORBETSAU-DESSUS, SUR L’ETAGERE DU HAUT31, rue des Grouettes – Hameau de Marchais01 64 57 81 12www.surletagereduhaut.frPrésentation de l’activité, des machines. Explications sur les techniques de transformation de confitures insolites et de sorbets maison. Dégustation de confitures, sorbets et siropsSamedi 18 octobre : 10h à 12h30 & 14h à 19hDimanche 19 octobre : 10h à 12h30 & 14h à 18h

3 BOUTIGNY-SUR-ESSONNEMIELS & PRODUITS DE LA RUCHEMIELLERIE DU GÂTINAIS7 et 9 chemin de Jonnerie01 64 99 93 71 – 06 03 21 17 86www.mielleriedugatinais.frVisite de la miellerie et animations autour des abeilles. Découverte de l’insectarium vitré : observation du travail des abeilles. Dégustation de mielsSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 14h à 18h

4 CHALO-SAINT-MARSFOIE-GRAS & PRODUITS DE CANARDFERME DE LA MAREChristophe MORIN 12, le Trochet01 60 80 34 66www.foiegras-essonne.comVisite de la salle de gavage, du laboratoire, de la conserverie. Démonstration de gavage. Dégustations : rillettes et magrets séchés.Sur place, MARCHE DU TERROIR avec la présence de producteurs essonniens :

VOLAILLES FERMIERESGAEC DES GAUDRONSExposition-vente de volailles, œufs, produits de la ferme d’un aviculteur de Puiselet-le-Marais.HUILES ARTISANALESHUILERIE DE L’ORME CREUXDégustation d’huiles alimentaires artisanales. Explications sur le procédé de fabrication.Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 12h & 14h à 18h30

5 CHAMPCUEILFRUITS, LEGUMES & PRODUITS TRANSFORMESVERGER DES CHALLOISJacqueline LEGRAND – RD 94801 64 98 01 96 – 06 83 47 07 49www.vergerdeschallois.frDégustation de jus de pommes et poires du verger, de confitures, gâteaux aux pommes et fruits de saison. Animations : balades à poneysSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 12h & 15h à 19h

6 CHEPTAINVILLEFROMAGES DE CHEVRE ET DE VACHE – PRODUITS LAITIERSELEVAGE «LA DOUDOU»8, chemin du Cimetière au Parc01 64 56 96 96www.la-doudou.comVisite de l’exploitation : chèvres, vaches, basse-cour, chevaux, ânes… Traite des chèvres et vaches vers 15h45. Animation : tour de calèche, fabrication de jus de pommes, cuisson de pain à l’ancienne, animation musicale. Snack le midi (€)Présence d’autres producteurs essonniens :

MIELS & PRODUITS DE LA RUCHEMIELLERIE DE MISERYPrésentation de l’apiculture : panneau exposition et vitrine. Produits de la ruche. Dégustation : miels, pain d’épices. CARAMELS FRAISLES NICETTESDémonstration de coulé de caramel (en fonction de la météo). Dégustation de caramels tendresSamedi 18 octobre : 14h à 18hDimanche 19 octobre : 11h à 18h

7 COURANCESCRESSON & PRODUITS DERIVESMOULIN DU RUISSEAURD 948 – MOIGNY-SUR-ECOLE01 64 98 07 13Visite des cressonnières avec le producteur. Démonstration de coupe. Dégustation de soupe de cresson, de charcuterie au cresson…Samedi 18 octobre : 14h à 19hDimanche 19 octobre : 10h à 19h

11 MAISSEVOLAILLES FERMIERESLA FERME DU FOURCHERET Lieu-dit «Le Fourcheret»01 64 99 56 51 – 06 80 68 19 01Visite de l’exploitation et explications sur les techniques d’élevage. Démonstration de fabrication de jus de pommes. Vente de volailles Dimanche 19 octobre : 10h à 18h

12 MEREVILLECRESSON BIO & PRODUITS DERIVESSerge BARBERONLieu-dit « la Vallée Colleau »01 64 95 11 95 - 06 88 54 68 14Visite de la cressonnière biologique. Historique et méthode utilisée en culture bio. Démonstration de coupe. Dégustation de produits à base de cresson.Présence d’un autre producteur essonnien :

CRESSON ET PRODUITS DÉRIVÉSCRESSONNIERE DE LA VILLA PAULDémonstrations et explications sur la production, dégustations, venteSamedi 18 octobre : 14h à 17h30Dimanche 19 octobre : 14h à 17h30

13 MESPUITSEBENISTE D’ARTEBENISTERIE LEBLANC 22, Grande Rue01 65 95 31 43www.ebenisterieleblanc.comPrésentation du métier d’ébéniste restaurateur. Explications et démonstrations de différentes techniquesSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 19h

20 SOISY-SUR-ECOLEVERRERIE D’ARTVERRERIE DE SOISYMoulin des Noues 01 64 98 00 03www.verrerie-soisy.frDécouverte des créations au magasin d’exposition-vente en visible libre. Démonstrations de soufflage à l’atelier de fabrication par des maîtres-verriers. Samedi 18 octobre : 10h à 12h30 & 14h à 18h30Dimanche 19 octobre : 14h30 à 18h30

21 SOISY-SUR-ECOLETAPISSERIE & COUTURE D’AMEUBLEMENTAU FIL DU TEMPS12 rue de La Ferté-Alais09 63 00 15 36www.fildutemps.euPrésentation du métier de tapissier garnisseur. Accueil dans l’atelier, présentation des outils, démonstration des étapes pour la réalisation d’un siège. Explications des différentes techniquesSamedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 12h & 14h à 18h

22 VALPUISEAUXAGNEAUX FERMIERSLA FERME DE BEAUMONT01 64 95 88 90 – 06 80 23 88 22Présentation du métier d’éleveur et des races élevées sur l’exploitation. Animations sur le chien de berger. Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 14h à 19h

23 VERRIERES-LE-BUISSONMIELS & PRODUITS DE LA RUCHERUCHER DE VERRIERES90bis, rue d’Estienne d’Orves01 60 11 50 94 – 06 86 22 89 41 http://site.voila.fr/rucherdeverrieresVisite du chalet des abeilles. Démonstrations de préparation d’une ruche, explications sur la vie des abeilles. Dégustation de miels, pain d’épices, cidre au miel, crêpes… Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 18h

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Retrouvez l’actualité des producteurs et artisans essonniens sur Facebook : www.facebook.com/terroir91

24 VILLENEUVE-SUR-AUVERSFROMAGE DE CHEVRE & SAFRANGAEC DES ROCHETTESL’ENCLOS DES CHEVRETTESRD 148 (direction Etréchy)06 17 04 53 83Visite de la chèvrerie, de la salle de traite. Dégustation de fromages (en fonction de la production)Samedi 18 octobre : 14h à 19hDimanche 19 octobre : 10h à 18h

25 VILLIERS-LE-BACLEMIELS & PRODUITS DE LA RUCHEMIELLERIE DE LA MERANTAISE NOUVEAU

50, route de Gif06 77 36 83 16http://mielleriedelamerantaise.frVisite de la miellerie, explication du métier d’apiculteur. Dégustations et ventes en fonction de la production.Samedi 18 octobre : 10h à 18h

26 YERRESMACARONSMACARONS GOURMANDS2, rue Rossini01 69 49 61 11www.macarons-gourmands.frDécouverte commentée des ateliers : confection de pâte à macaron, dressage, garnissages.Dégustation de macarons : carte automne/hiver et collection spéciale Noël Samedi 19 octobre : 10h à 17h

Ne manquez pas : Prochaine édition de la Balade du Terroir en Essonne fin mars 2015

Retrouvez le programme complet dès le 15 mars sur

WWW.TERROIR-ESSONNE.COM

18 PUISELET-LE-MARAISFOIE GRAS & PRODUITS DU CANARDLA FERME DU GRAND CLOS18bis, rue Vaupaillard01 64 95 54 35Visite guidée de l’élevage et du laboratoire de transformation. Dégustation de foie gras, rillettes et plats cuisinés. Restauration sur place le dimanche, réservation obligatoire (€)Présence de quatre producteurs essonniens :

MIELS & PRODUITS DE LA RUCHEMIELLERIE DE MISERYPrésentation de l’apiculture et des produits de la ruche. Dégustation : miels, pain d’épicesSAVONS ARTISANAUXLA RONDE DES SAVONSPrésentation de la gamme artisanale de savons : menthe poivrée de Milly, miel du Gâtinais…BISCUITERIE ARTISANALELE MARCHE DES DELICESFabrication artisanale de gâteaux et biscuits. Crêpes sur place. DégustationsPANIERS DU TERROIRDRIVE DES CHAMPSPréparation sur place de plats du terroir, dégustations de jus de pommes, velouté de cresson et autres spécialitésSamedi 18 octobre : 10h à 18hDimanche 19 octobre : 10h à 12h & 14h à 18h

19 SAINT-VRAINPAYSAGISTE – PEPINIERISTE ECOLOGIQUELES JARDINS D’OLLIVIER8, Route Nationale01 60 82 30 66Visite de la pépinière. Démonstrations et essais des outils ergonomiques. Dégustation de plusieurs préparations de plantes et de tisanes, de gelées de petits fruitiers. Vente de châtaignes et de noix. Samedi 18 & dimanche 19 octobre : 10h à 18h30