Bienvenue dans - Instant Potjambon, défait en morceaux 113 g (4 oz) de fromage Gruyère ou suisse, râpé grossièrement Salade verte, pour le service (facultative) 1 Chemiser le

Bienvenue dans l’univers culinaire d’Instant PotMD!Une façon tout simplement plus futée de cuisiner! Le cuiseur est doté de la technologie de pointe d’Instant PotMD qui fait appel à un microprocesseur intégré, comme notre autocuiseur électrique qui trône au sommet des ventes en Amérique du Nord. Il offre une variété de programmes intelligents, dont le rôtissage, le ragoût, le cuire et la cuisson à la vapeur.

Le cuiseur peut également servir de mijoteuse, de sauteuse, de cuiseur à riz et de réchaud. Un véritable tout-en-un! Grâce aux programmes intelligents intégrés, vous pouvez cuire à la perfection vos mets préférés, à la simple pression d’une touche. Mieux encore, le récipient interne va au lave-vaisselle, de sorte que le nettoyage est aussi rapide et facile que la préparation de votre repas.

Nous avons élaboré une série de délicieuses recettes à votre intention, allant des hors-d’œuvre aux desserts, en passant par les plats de résistance et les petits déjeuners. Comme pour tout autre appareil, assurez-vous de lire en entier le mode d’emploi du cuiseur avant de commencer à l’utiliser.

Vous ne savez trop par où commencer? Quelques questions fréquentes peuvent servir de point de départ :

Comment les programmes intelligents fonctionnent-ils?Le cuiseur est équipé d’un microprocesseur intégré qui contrôle rigoureusement le temps et la température de cuisson afin de garantir des résultats uniformes. Vous pouvez personnaliser ces réglages avec les touches + et - en vue d’obtenir les résultats que vous souhaitez.

Combien de temps après la sélection des réglages commencele processus de cuisson?Après 10 secondes, le cuiseur émet trois bips et commence le processus de cuisson. L’afficheur indique « On » (en marche) pendant le cycle de préchauffage jusqu’à l’atteinte de la température de cuisson réglée, sauf dans le cas du programme Slow Cook (Cuisson lente) pour lequel le compte à rebours du temps de cuisson débute immédiatement.

Quelle est la plage de réglage du délai de cuisson différée?Le programme Delay Start (Délai de mise en march) peut être réglé en fonction d’un maximum de 24 heures. Ce programme n’est pas recommandé pour la cuisson du gruau, de l’avoine ou autres préparations liquides qui moussent ou sont épaisses.

Puis-je modifier les réglages de cuisson après que le processus de cuisson a débuté?Le cuiseur vous permet de modifier facilement les réglages même lorsque la cuisson est en cours.

La fonction de réchaud automatique est-elle intégrée à tous les programmes intelligents?Les programmes intelligents Sear/Sauté (Sauteuse), Bake, (Cuire) et Yogurt

(Yaourt) n’utilisent pas la fonction Keep Warm (Réchaud) automatique.

Quelle est la durée par défaut de la fonction de réchaud? La durée par défaut de la fonction Keep

Warm (Réchaud) pour les programmes Stew (Ragoût) et Slow Cook (Cuisson lente) est de 10 heures. Dans le cas des programmes intelligents Steam (Vapeur), Roast (Rôtissage) et Rice (Riz), la durée par défaut est de 2 heures.

Comment la touche d’annulation fonctionne-t-elle? La touche Cancel (Annuler) met fin au programme de cuisson en cours et retourne le cuiseur en mode veille, à la suite de quoi l’afficheur indique « OFF » (Arrêt). Cette touche peut également servir à rétablir les réglages par défaut en usine du cuiseur.

Remarque : Pour ramener TOUS les programmes

intelligents aux réglages par défaut en usine, lorsque

le cuiseur est en mode veille, appuyez sur la touche

Cancel (Annuler) pendant cinq secondes ou jusqu’à ce

que le cuiseur émette un bip.

Comment puis-je savoir quelles fonctions utiliser et quels réglageschoisir pour le mets à cuire?Veuillez consulter le mode d’emploi qui accompagne le cuiseur. Si vous utilisez une recette du cuiseur, suivez les instruc-tions cuirenies.

Quelle quantité (d’aliments ou de liquide) le récipient interne peut-il contenir?Pour éviter les risques de débordement ou d’éclaboussures, ne remplissez pas le récipient au-delà des trois quarts.

Comment passer des degrés Fahrenheit aux degrés Celsius et inversement?Sous Temp, appuyez sur les touches +et - simultanément pendant 5 secondes pour passer de l’un à l’autre.

Table des matières

Proportions de riz et d’eau . . . . . . . . . . 5

Petits déjeunersGruau tex-mex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Pain déjeuner au

jambon et au fromage . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Hors-d’œuvre et plats d’accompagnementCrevettes étuvées à la bière . . . . . . . . . 10

Houmous à la betterave . . . . . . . . . . . . . 13

Pilaf aux herbes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Purée de pommes

de terre à l’ail et aux herbes . . . . . . . 17

Plats de résistanceSandwich au poulet à la mode

de Buffalo avec salade de céleri . . . . 18

Cari de poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Poulet farci aux

épinards et aux artichauts . . . . . . . . . 22

Braisé classique

aux légumes racines. . . . . . . . . . . . . . 25

Bœuf façon bourguignonne

avec croûtons gratinés . . . . . . . . . . . . 26

Tacos à la coréenne

garnis de carottes marinées . . . . . . . 28

Raviolis au ragù à la saucisse italienne 30

Filets de porc épicés

ux oignons rouges barbecue . . . . . . . 33

Chaudrée de crevettes et de maïs . . . . . 34

Saumon avec relish

d’oignons verts et de gingembre . . . . . 37

Pizza caprese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Chili aux trois haricots . . . . . . . . . . . . . . 41

DessertsPain au citron et

aux graines de pavot glacé au citron . 42

Blondies au chocolat et aux noix . . . . . 45

5Rece�es de cuiseur : contrôles et fonctions

Proportions de riz et d’eau

PROPORTIONS DE RIZ ET D’EAU SUGGÉRÉES POUR LA CUISSON DU RIZ BLANC

Rice (cups) Water (cups) Rice (cups) Water (cups)

2 3¼ 6 8

3 4½ 7 9

4 6 8 10

5 7 9 11

Veuillez noter que les proportions suivantes sont établies en fonction du riz blanc à grain moyen ou long. Les proportions et les temps de cuisson peuvent différer pour les autres variétés de riz.

Ingrédients

950 ml (4 tasses ou 1 pinte) d’eau

1 ml (¼ c. à thé) de sel kascher

80 g (1 tasse) d’avoine coupée à l’acier

90 g (¾ tasse) de fromage cheddar extra-fort râpé

4 gros œufs cuits au goût130 g (½ tasse) de salsa

fraîche Coriandre fraîche ciselée,

au moment de servir (facultative)

1 Verser l’eau dans le récipient interne, appuyer sur la touche Steam (Vapeur) et régler la minuterie à 30 minutes.

2 Quand l’eau bout, incorporer le sel, puis l’avoine.

3 Mettre le couvercle et faire cuire (le gruau doit mijoter) pendant 15 minutes, en remuant de temps à autre le mélange. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à tendreté de l’avoine et épaississement du mélange, soit encore 5 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 Éparpiller le fromage sur le gruau et bien mélanger.

5 Verser à la cuillère le gruau dans des bols et garnir d’œufs, de salsa, et de coriandre (facultative).

6 Rece�es de cuiseur : déjeuner

Gruau tex-mex

RENDEMENT :4 portions

TEMPS DE PRÉPARATION :5 minutes

TEMPS DE CUISSON :20 minutes

Vapeur

9Rece�es de cuiseur : déjeuner

Ingrédients

8 gros œufs350 ml (1 ½ tasse) de

lait entier15 g (1 c. à soupe) de

moutarde de Dijon1 ml (¼ c. à thé)

de sel kascher1 ml (¼ c. à thé) de poivre

noir fraîchement moulu340 g (12 oz) de pain au

levain, défait en morceaux½ petit oignon rouge, émincé 170 g (6 oz) de tranches de

jambon, défait en morceaux113 g (4 oz) de fromage

Gruyère ou suisse, râpé grossièrement

Salade verte, pour le service (facultative)

1 Chemiser le récipient interne de papier parchemin.

2 Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de pain et laisser reposer, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils absorbent le mélange d’œufs, soit de 5 à 8 minutes.

3 Incorporer en pliant l’oignon, le jambon et le fromage au mélange.

4 Verser la préparation dans le récipient interne préalablement chemisé, couvrir et appuyer sur la touche Bake (Cuire). Régler la température à 175 °C (350 °F) et la minuterie à 2 heures. Faire cuire jusqu’à ce que la préparation ait pris, soit environ 90 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Soulever le papier parchemin pour démouler le pain et le déposer sur un plat de service. Servir avec une salade verte.

Pain déjeuner au jambon et au fromage



TEMPS DE CUISSON :1 heure 25 minutes

Cuire

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra

2 gousses d’ail, écrasées½ petit oignon rouge,

haché finement1 bouteille de 350 ml

(12 oz) de bière blonde de type lager

1 citron, coupé en tranches minces

1 piment jalapeño, épépiné et émincé

22 ml (1 ½ c. à soupe) d’assaisonnement Old Bay

454 g (1 lb) de grosses crevettes à décorticage éclair (en carapace, mais déveinées)

15 g (¼ tasse) de persil plat frais haché

Tranches de baguette ou de pain de campagne, pour le service

1 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse).Laisser chauffer pendant 3 minutes, puis ajouter l’huile d’olive.

2 Ajouter l’ail et l’oignon dans le récipient interne, puis les cuire 4 minutes en remuant.

3 Ajouter la bière, les tranches de citron, le piment jalapeño et l’assaisonnement Old Bay, et porter le tout à mijotement. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 Y déposer ensuite les crevettes, en une couche. Mettre le couvercle, appuyer sur la touche Steam (Vapeur) et faire cuire jusqu’à ce que les crevettes soient parfaitement opaques, soit de 3 à 5 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Garnir de persil haché et transférer le tout dans un plat de service.

6 Servir avec des tranches de baguette ou de pain de campagne, à tremper dans le bouillon.

10 Rece�es de cuiseur : hors d’oeuvres

Crevettes étuvées à la bière




Vapeur

Sauteuse

13Rece�es de cuiseur : hors d’oeuvres

Ingrédients

200 g (1 tasse) de pois chiches secs, rincés

1,4 l (6 tasses) d’eau2 citrons (zeste finement râpé

de 1 citron et 60 ml ou ¼ tasse de jus de citron frais), séparés

1 gousse d’ail, pelée113 g (4 oz) de betteraves

cuites (en conserve ou emballées sous vide), égouttées

5 ml (1 c. à thé) de sel kascher1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir

fraîchement moulu120 ml (½ tasse) d’huile

d’olive vierge extra, et une quantité supplémentaire pour le service (facultative)

Croustilles de pita, pour le service

1 Dans le recipient interne, mettre l’eau et les pois chiches. Couvrir, choisir le programme Slow Cook(Cuisson lente), sélectionner « High » (Élevé), puis régler la minuterie à 4 heures. Faire cuire les pois chiches jusqu’à tendreté, soit de 3 ½ à 4 heures. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

2 Réserver 60 ml (¼ tasse) du liquide de cuisson, puis égoutter les pois chiches, les rincer à l’eau froide, et les laisser refroidir complètement.

3 Pendant ce temps, dans un robot culinaire, mettre le zeste de citron et l’ail, et les hacher finement.

4 Ajouter les pois chiches refroidis, les betteraves, le sel et le poivre dans le robot. Verser 60 ml (¼ tasse) de jus de citron et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.

5 Ajouter graduellement 120 ml (½ tasse) d’huile d’olive, puis pulser jusqu’à ce que le houmous soit lisse et crémeux, en ajoutant le liquide de cuisson réservé, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.

6 Transférer à l’aide d’une cuillère le houmous dans un bol et arroser d’un filet d’huile d’olive (facultative). Servir avec des croustilles de pita.

Houmous à la betterave



TEMPS DE CUISSON :4 heures

Cuisson lente

Ingrédients


1 oignon moyen, haché finement

2 ml (½ c. à thé) de sel kascher

1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

1 grosse gousse d’ail, hachée finement

275 g (1 ½ tasse) de riz blanc à grain long, rincé

550 ml (2 Ð tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sel

6 brins de thym frais30 g (½ tasse) de persil plat

frais, haché

1 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse). Laisser chauffer pendant 3 minutes, puis ajouter l’huile d’olive dans le récipient interne.

2 Y ajouter l’oignon, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit de 5 à 7 minutes.

3 Incorporer en remuant l’ail, puis faire cuire à découvert pendant 1 minute.

4 Ajouter le riz rincé dans le cuiseur et remuer pour bien mélanger. Ajouter le bouillon et le thym, et appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Couvrir et appuyer 190 °C (375 °F) sur la touche Rice (Riz). Faire cuire jusqu’à tendreté du riz et absorption complète du liquide, soit environ 25 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Retirer le thym et le jeter. Incorporer en pliant le persil haché.

7 Repartir le riz pilaf dans un bol de service.

Pilaf aux herbes




Riz

Sauteuse

14 Rece�es de cuiseur : plats d’accompagnement

Ingrédients

42 g (3 c. à table) de beurre non salé, séparés

6 brins de thym frais1 brin de romarin frais907 g (2 lb) de pommes de

terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes d’environ 4 cm (1 ½ po)

2 grosses gousses d’ail, écrasées

235 ml (1 tasse) de lait entier, ou plus au besoin

3 ml (¾ c. à thé) de sel kascher


Ciboulette fraîche ciselée, au moment de servir (facultative)

1 Avec 28 g (2 c. à soupe) de beurre, graisser le fond puis les parois jusqu’à hauteur de 2 po (5 cm) du récipient interne.

2 Attacher les brins de thym et de romarin avec une ficelle de cuisine, puis les mettre dans le récipient interne avec les pommes de terre, l’ail, 1 tasse (235 ml) de lait, le sel et le poivre.

3 Couvrir, choisir le programme Slow Cook (Cuisson lente), sélectionner « High » (Élevé), puis régler la minuterie à 5 heures. Faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, soit de 4 à 5 heures. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 Retirer le bouquet d’herbes et le jeter. Ajouter 14 g (1 c. à soupe) de beurre et écraser au pilon à purée les pommes de terre (et l’ail) dans le récipient interne, ajouter plus de lait au besoin, 5 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à obtention de la consistance désirée.

5 Transférer la purée de pommes de terre dans un bol de service et parsemer de ciboulette (facultative).

Purée de pommes de terre à l’ail et aux herbes




Cuisson lente

17Rece�es de cuiseur : plats d’accompagnement

Ingrédients

3 poitrines de poulet désossées et sans la peau (de 170 g ou 6 oz chacune)

60 g (¼ tasse) de crème sure30 ml (2 c. à soupe) de

vinaigre blanc1 ml (¼ de c. à thé) de

sel kascher1 ml (¼ de c. à thé) de poivre

noir fraîchement moulu57 g (2 oz) de bleu, émietté2 branches de

céleri, émincées2 oignons verts, ciselés¼ de pomme de laitue

iceberg, sans trognon et émincées

60 g (¼ tasse) ketchup60 g (¼ tasse) de sauce pour

ailes de poulet à la Buffalo15 ml (1 c. à soupe) d’eau4 petits pains à salade,

incisés partiellement et grillés

1 Placer le porte-vapeur dans le récipient interne, ajouter 1 po (2,5 cm) d’eau, appuyer sur Steam(Vapeur) et régler la minuterie à 20 minutes.

2 Quand l’eau bout, déposer le poulet sur le porte-vapeur, mettre le couvercle et faire cuire à la vapeur jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit de 10 à 12 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

3 Transférer le poulet dans un plat et le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il puisse être manipulé. Déchirer le poulet en gros morceaux.

4 Pendant que le poulet refroidit, préparer la salade de céleri. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la crème sure, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer le bleu. Mélanger avec le céleri et l’oignon vert, puis incorporer la laitue en pliant.

5 Retirer avec précaution le porte-vapeur et rincer le récipient interne. Ajouter le ketchup, la sauce pour ailes de poulet à la mode Buffalo, et l’eau dans le récipient interne propre, et mélanger le tout. Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) et porter à mijotement. Appuyer sur la touche Cancel(Annuler).

6 Ajouter les morceaux de poulet dans le récipient interne et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce.

7 Garnir la base du pain du poulet à la mode de Buffalo, ajouter dessus la salade de céleri et refermer le pain.

18 Rece�es de cuiseur : poulet

Sandwich au poulet à la mode de Buffalo avec salade de céleri




Sauteuse

Vapeur

21Rece�es de cuiseur : poulet

Ingrédients

680 g (1 ½ lb) de poitrines de

poulet désossées et sans la

peau, parées et coupées en

cubes de 2 po (5 cm)

22 ml (1 ½ c. à soupe) de cari en

poudre, séparés

5 ml (1 c. à thé) de sel

kascher, séparés

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir

fraîchement moulu, séparés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile

d’olive vierge extra, séparés

1 gros oignon, haché

2 gousses d’ail,

finement hachées

1 piment jalapeño, finement

haché

12 g (1 ½ c. à soupe) de

gingembre frais râpé

1 ml (¼ c. à thé) de

cannelle moulue

1 bte (794 g ou 28 oz) de

tomates pelées entières

½ bouquet de coriandre

fraîche (la moitié en tiges

entières et l’autre moitié,

hachée), séparé

Riz cuit en

accompagnement (facultatif)

Yogourt nature en

accompagnement (facultatif)

1 Appuyez sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse), et régler la minuterie à 40 minutes.

2 Assaisonner le poulet de 7,5 ml (½ c. à soupe) de cari en poudre et de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre respectivement.

3 Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans le récipient interne et faire chauffer pendant 1 minute. Ajouter le poulet et le faire dorer, soit environ 3 minutes par côté. Transférer le poulet sur une assiette.

4 Ajouter le reste de l’huile d’olive (15 ml, 1 c. à soupe) dans le récipient interne avec l’oignon et assaisonner avec le reste du sel et du poivre (2 ml, ½ c. à thé, respectivement). Couvrir et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit de 8 à 10 minutes.

5 Enlever le couvercle. Incorporer l’ail, le piment jalapeño, le gingembre, et faire cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter la cannelle et le reste du cari en poudre (15 ml, 1 c. à soupe) et faire cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer les tomates avec leur jus. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Déposer le poulet parmi les légumes dans le récipient interne et ajouter les brins de coriandre en les dispersant le moins possible afin de pouvoir les enlever facilement par la suite. Appuyer sur la touche Stew (Ragoût), régler la température à 79 °C (175 °F) et faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit, soit de 10 à 12 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

7 Enlever les brins de coriandre et les jeter. Incorporer délicatement en pliant la coriandre hachée.

8 Servir le cari de poulet sur du riz (facultatif) et garnir d’une bonne cuillerée de yogourt (facultatif).

Cari de poulet




Ragoût

Sauteuse

Ingrédients

57 g (2 oz) de fromage à la

crème faible en gras, à

température ambiante

5 ml (1 c. à thé) de zeste de

citron et 45 ml (3 c. à soupe)

de jus

de citron frais, séparés

10 g (2 c. à soupe) de fromage

parmesan râpé

5 ml (1 c. à thé) de sel kascher

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir

fraîchement moulu

1 pot (170 g ou 6 oz) de cœurs

d’artichaut, égouttés, rincés

et épongés, puis hachés

15 g (½ tasse) de feuilles de

jeunes épinards, hachés

2 oignons verts (1 haché

finement et 1

émincé), séparés

4 poitrines de poulet

désossées et sans la peau

(170 g ou 6 oz, chacune)

30 ml (2 c. à soupe)

d’huile d’olive vierge extra,

séparées

120 g (6 tasses) d’épinards,

de roquettes ou autres

feuilles vertes

1 Dans un grand bol, combiner le fromage à la crème, le zeste de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, le parmesan, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et 1 ml (¼ c. à thé) de poivre. Incorporer en pliant les cœurs d’artichaut, les feuilles de jeunes épinards et l’oignon vert haché finement.

2 Créer une pochette de 5 cm (2 po) dans chaque poitrine : Piquer la pointe d’un couteau mince tranchant dans la partie la plus épaisse de la poitrine et faire une incision jusqu’au trois quarts, vers la partie la plus fine, en prenant soin de ne pas percer la surface la poitrine. Déplacer latéralement le couteau de manière à former une pochette large, mais comportant une petite ouverture.

3 Farcir chaque pochette d’un quart (environ 70 g ou ¼ tasse) du mélange d’artichaut. Assaisonner les poitrines de sel et de poivre.

4 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la température de cuisson à 190 °C (375 °F) et la minuterie à 30 minutes, puis laisser chauffer pendant 2 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans le récipient interne, et y déposer les poitrines de poulet.

5 Mettre le couvercle et faire cuire pendant 6 minutes. Augmenter la température à 204 °C (400 °F) et faire dorer, à découvert, les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes d’un côté, puis de 5 à 7 minutes, de l’autre. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Pendant que le poulet cuit, mélanger la roquette et l’oignon vert émincé avec le reste de l’huile d’olive et du citron (30 ml ou 2 c. à soupe, respectivement), et le reste du poivre et du sel (1 ml ou ¼ c. à thé, respectivement).

7 Servir la salade avec le poulet.

22 Rece�es de cuiseur : poulet

Poulet farci aux épinards et aux artichauts




Sauteuse

25Rece�es de cuiseur : boeuf

Ingrédients

350 ml (2 ½ tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sel

235 ml (1 tasse) de vin rouge32 g (2 c. à soupe) de

concentré de tomates15 g (1 c. à soupe) de

moutarde de Dijon30 ml (2 c. à soupe) de sauce

Worcestershire5 ml (1 c. à thé) de

poivre noir fraîchement moulu, séparés

8 pommes de terre grelots6 carottes moyennes,

coupées en deux4 petits panais, pelés et

coupés en deux sur la longueur

2 petits oignons, coupés en quartiers de 13 mm (½ po) d’épaisseur

2 brins de romarin frais3,75 g (¾ c. à thé) de sel

kascher1 rôti de palette de bœuf ou

rôti de croupe (907 g ou 2 lb), ficelé ou non

Persil plat frais, haché, en garniture

1 Dans le récipient interne, mélanger au fouet le bouillon, le vin, le concentré de tomates, la moutarde, la sauce Worcestershire, et 1 ml (½ c. à thé) de poivre noir.

2 Y ajouter les patates, les carottes, le panais, les oignons et le romarin, et mélanger le tout.

3 Assaisonner le bœuf de sel et du reste du poivre (2 ml ou ½ c. à thé).

4 Déposer le bœuf sur le nid de légumes. Couvrir, appuyer sur la touche Roast (Rôtissage), régler la température à 300 °F (149 °C) et la minuterie à 2 heures 30 minutes. Faire cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre, soit environ 2 heures 15 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Retirer le romarin et le jeter. Transférer le bœuf sur une planche à découper, retirer la ficelle (le cas échéant), et couper en tranches fines.

6 Disposer le bœuf et les légumes sur un plat de service ou les assiettes, et arroser à la cuillère du bouillon qui reste. Garnir de persil (facultatif).

Braisé classique aux légumes racines



TEMPS DE CUISSON :2 heures 15 minutes

Rôtissage

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive vierge extra, et une quantité supplémentaire au besoin

567 g (20 oz) de petits champignons de Paris, en quartiers, séparés

2 ml (½ c. à thé) de sel kascher, séparés

2 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu, séparés

28 g (2 c. à soupe) de beurre non salé

2 gros oignons doux (environ 2 lb ou 907 g), coupés en fines rondelles

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

350 ml (1½ tasse) de vin blanc sec

454 g (1 lb) de bœuf maigre, en cubes de 5 cm (2 po)

950 ml (4 tasses ou 1 pinte) de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

10 brins de thym frais, séparés

½ baguette, en tranches de 13 mm (½ po)

57 g (2 oz) de gruyère

1 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la température de cuisson à 218 °C (425 °F) et la minuterie à 1 heure, puis laisser chauffer pendant 5 minutes.

2 Ajouter l’huile d’olive et la moitié de la quantité de champignons, puis assaisonner de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre respectivement. Faire dorer les champignons, en remuant de temps à autre, soit de 6 à 8 minutes. Transférer les champignons dans un plat et réserver. Mettre le reste des champignons dans le récipient interne, ainsi que le reste du sel et du poivre (1 ml ou ¼ c. à thé, respectivement), en ajoutant de l’huile au besoin. Retirer les champignons et les réserver.

3 Diminuer la température à 175 °C (350 °F). Ajouter le beurre et les oignons dans le récipient interne, couvrir, et les cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à tendreté parfaite, soit de 12 à 15 minutes. Retirer le couvercle, augmenter la température à 205 °C (400 °F), et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les oignons soient dorés, soit de 10 à 15 minutes.

4 Saupoudrer de farine les oignons dans le récipient interne, puis les cuire pendant 1 minute en remuant. Ajouter le vin, augmenter la température à 220 °C (425 °F), et laisser mijoter jusqu’à réduction de moitié, soit environ 8 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Ajouter le bœuf dans le récipient interne, ainsi que le bouillon et 8 brins de thym. Couvrir, choisir le programme Slow Cook (Cuisson lente), sélectionner « High » (Élevé), puis régler la minuterie à 5 heures. Faire cuire jusqu’à ce que le bœuf soit tendre — de 4 ½ à 5 heures. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Retirer les brins de thym et les jeter. Incorporer les champignons en remuant et laisser reposer jusqu’à ce qu’ils soient chauds, soit environ 3 minutes.

26 Rece�es de cuiseur : boeuf

Bœuf façon bourguignonne avec croûtons gratinés




Cuisson lente

Sauteuse

7 Préparer les croûtons 10 minutes avant de servir. Préchauffer le gril du cuire, et tapisser une plaque de cuisson de papier aluminium antiadhésif. Retirer les feuilles des 2 brins de thym qui restent.

8 Déposer les tranches de baguette sur une plaque de cuisson et faire cuire 1 minute de chaque côté sous le gril, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, mais non colorées. Saupoudrer les croûtons de gruyère et de feuilles de thym, et faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer, soit environ 1 ½ minute.

9 Avec une louche, répartir le ragoût dans des bols et garnir de croûtons.

IngrédientsBœuf

454 g (1 lb) de surlonge de bœuf ou de bout de côte de bœuf désossé, paré

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya à faible teneur en sel

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame rôti

10 ml (2 c. à thé) de cassonade pâle

8 g (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé

1 grosse gousse d’ail, râpé finement

½ poire Bartlett, râpée grossièrement

¼ petit oignon rouge, râpé grossièrement

½ petit piment chili rouge, haché finement

Carottes marinées

45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime frais


5 ml (1 c. à thé) de cassonade blonde

30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

¼ petit oignon rouge, émincé

1 Préparation des tacos : Mettre le bœuf au congélateurpendant au moins 25 minutes et jusqu’à 1 heure (il sera ainsi plus facile à couper en très fines tranches).

2 Dans un grand sac de plastique alimentaire refermable, combiner la sauce soya, l’huile de sésame, la cassonade, le gingembre, l’ail, la poire, l’oignon et le piment chili.

3 Trancher le bœuf en tranches très fines (si le bœuf n’est pas suffisamment ferme, le remettre au congélateur). Ajouter les tranches de bœuf dans le sac de plastique et secouer pour bien mélanger. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et au plus jusqu’au lendemain.

4 Pendant ce temps, préparer les carottes marinées : Dans un bol moyen, mélanger au fouet le jus de lime, la sauce soya et la cassonade. Y incorporer en remuant le gingembre, puis mélanger avec l’oignon et le piment chili.

5 À l’aide d’un couteau éplucheur, peler la carotte et jeter les épluchures, puis à l’aide du même instrument, faire des rubans de carotte. Mélanger les rubans de carotte à la préparation de soya.Laisser reposer pendant au moins 30 minutes. Incorporer en pliant la poire au mélange de carottes juste avant de servir.

6 Préparation des tacos : Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la température de cuisson à 420 °F (215 °C) et laisser chauffer pendant 4 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de colza dans le récipient interne et laisser chauffer pendant 1 minute.

Tacos à la coréenne garnis de carottes marinées




Sauteuse

28 Rece�es de cuiseur : boeuf

7 Retirer la moitié de la préparation de bœuf du sac, en laissant tout surplus de liquide s’égoutter dans le sac. Transférer le bœuf dans le récipient interne et le disposer en une seule couche. Ajouter ¼ c. à thé de sel et cuire le bœuf, sans le remuer, pendant 3 minutes. Remuer le bœuf et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Transférer le bœuf dans un bol. Répéter l’opération avec le reste de l’huile de colza (15 ml ou 1 c. à soupe), de mélange de bœuf et de sel (1 ml ou ¼ c. à thé). Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

8 Mélanger le bœuf avec les graines de sésame (facultatives) et jeter le liquide qui reste dans le sac de plastique. Sur chaque tortilla, déposer le bœuf, y ajouter les carottes marinées, garnir de coriandre (facultative), et servir avec des quartiers de lime.

½ petit piment chili rouge, émincé

1 carotte moyenne½ poire Bartlett, coupée

en julienne

Tacos

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc, séparés

2 ml (½ c. à thé) de sel kascher, séparés

8 petites tortillas2 ml (½ c. à thé) de graines

de sésame (facultative)Coriandre fraîche ciselée,

au moment de servir (facultative)

Quartiers de lime, pour le service

Ingrédients

454 g (1 lb) de saucisses italiennes, sans la peau

120 ml (½ tasse) de vin blanc sec


1 gros oignon, haché finement


2 ml (½ c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu

4 gousses d’ail, hachées finement

2 btes (794 g ou 28 oz, chacune) de tomates en dés, égouttées

1 brin de romarin frais30 g (½ tasse) de persil plat

frais, haché454 g (1 lb) de raviolis

farcis au fromageParmesan râpé, pour la

garniture (facultatif)

1 Dans un bol moyen, combiner la chair à saucisse et le vin, en veillant à ce que le vin soit bien incorporé. Laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

2 Pendant ce temps, appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la minuterie à 30 minutes et laisser chauffer pendant 2 minutes. Ajouter l’oignon, le sel et le poivre dans le récipient interne du cuiseur. Couvrir et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit de 8 à 10 minutes.

3 Ajouter l’ail et faire cuire, en remuant, à découvert pendant 1 minute. Ajouter la chair à saucisse imbibée de vin et faire cuire, à découvert, en l’émiettant avec une cuillère jusqu’à ce qu’elle perde sa teinte rosée, soit environ 7 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 À l’aide d’un mélangeur à main ou classique, broyer les tomates. Verser les tomates broyées dans le récipient interne, ajouter le brin de romarin, puis remuer.

5 Couvrir, appuyer sur la touche Stew (Ragoût), régler la température à 79 °C (175 °F) et la minuterie, à 15 minutes. Laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes. Appuyer sur la touche Cancel(Annuler).

6 Pendant ce temps, faire cuire les raviolis selon les instructions cuirenies sur l’emballage.

7 Retirer le brin de thym du récipient interne et le jeter. Incorporer en remuant le persil.

8 Napper les raviolis de la sauce ragù, puis saupoudrer le tout de parmesan (facultatif).

30 Rece�es de cuiseur : porc

Raviolis au ragù à la saucisse italienne




Ragoût

Sauteuse

33Rece�es de cuiseur : porc

Ingrédients

60 g (¼ tasse) de ketchup20 g (1 c. à soupe) de miel10 ml (2 c. à thé) de moutarde

de Dijon30 ml (2 c. à soupe)

d’huile d’olive vierge extra, séparés

2 filets de porc (340 g ou ¾ lb, chacun), parés

2 ml (½ c. à thé) de chili en poudre

2 ml (½ c. à thé) de cumin moulu

2 ml (½ c. à thé) et 0,2 ml (¹⁄8 c. à thé) de sel kascher, séparés

2 ml (½ c. à thé) et 0,2 ml (¹⁄8 c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu, séparés

2 petits oignons rouges, coupés en quartiers de 13 mm (½ po) d’épaisseur

1 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la minuterie à 15 minutes et laisser chauffer pendant 3 minutes. Dans un petit bol, combiner le ketchup, de miel et la moutarde. Réserver.

2 Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans le récipient interne, et faire chauffer pendant 1 minute.

3 Assaisonner le porc du chili en poudre, du cumin moulu, et de 2 ml (½ c. à thé) de sel et de poivre respectivement. Ajouter le porc dans le récipient interne et le faire dorer sur tous les côtés, en remuant de temps à autre, soit de 5 à 7 minutes au total. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 Répartir les quartiers d’oignons dans le récipient interne, arroser du reste de l’huile d’olive (15 ml ou 1 c. à soupe) et assaisonner avec le reste du sel et du poivre (0,5 ml ou ¹⁄8 c. à thé, respectivement). Soulever le porc et le déposer sur les oignons. À l’aide d’une cuillère, napper le porc du mélange de ketchup.

5 Couvrir, appuyer sur la touche Bake (Cuire), régler la température à 205 °C (400 °F) et la minuterie, à 15 minutes. Faire cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le porc indique 63 °C (145 °F), soit de 10 à 12 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Transférer le porc sur une planche à découper, le napper avec une cuillère du mélange de ketchup et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de le trancher.

7 Transférer les oignons dans un petit plat et servir avec le porc.

Filets de porc épicés aux oignons rouges barbecue

RENDEMENT :4 à 6 portions



Sauteuse

Cuire

Ingrédients

6 tranches de bacon, coupées en lamelles de 13 mm (½ po)


1 oignon moyen, haché2 ml (½ c. à thé) de

sel kascher2 ml (½ c. à thé) de poivre

noir fraîchement moulu4 g (1 c. à soupe) de farine

tout usage120 ml (½ tasse) de vin

blanc sec340 g (¾ lb) pommes de terre

rouges, coupées en cubes de 13 mm (½ po )

950 ml (4 tasses ou 1 pinte) d’eau

6 brins de thym frais340 g (¾ lb) de crevettes

de taille moyenne, pelées et déveinées

1 sac (454 g ou 16 oz) de maïs en grains surgelé, décongelé

120 ml (½ tasse) de crème 35 % ou de crème moitié-moitié

Persil plat frais, haché, en garniture

1 Ajouter le bacon dans le récipient interne, appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) et régler la minuterie à 30 minutes. Cuire le bacon, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, soit de 6 à 8 minutes. Transférer 10 g (2 c. à soupe) de bacon sur une assiette tapissée de papier absorbant et réserver.

2 Ajouter l’oignon, le sel et le poivre dans le récipient interne du cuiseur. Couvrir et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, soit de 8 à 10 minutes

3 Saupoudrer de farine le mélange d’oignons et de bacon dans le récipient interne. Faire cuire à découvert en remuant pendant 1 minute, incorporer le vin et mélanger le tout, puis laisser mijoter pendant 1 minute. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

4 Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les brins de thym dans le récipient interne. Couvrir, appuyer sur la touche Stew (Ragoût), régler la température à 79 °C (175 °F) et la minuterie à 20 minutes. Faire mijoter pendant 13 minutes.

5 Incorporer les crevettes, le maïs, la crème, puis mélanger, et laisser mijoter jusqu’à ce que les crevettes soient opaques, soit de 4 à 5 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Verser à la louche la chaudrée dans des bols, garnir du bacon réservé, et parsemer de persil (facultatif).

34 Rece�es de cuiseur : fruit de mer

Chaudrée de crevettes et de maïs




Ragoût

Sauteuse

37Rece�es de cuiseur : fruit de mer

Ingrédients

Morceau de gingembre de 10 cm (4 po ), pelé

700 ml (3 tasses) d’eau4 filets de saumon, coupe

du centre (170 g ou 6 oz, chacun, et d’une épaisseur de 2,5 cm ou 1 po)

60 ml (4 c. à soupe) d’huile de pépins de raisin ou d’huile de colza, séparés




15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de xérès

5 ml (1 c. à thé) de miel4 oignons verts, émincésRiz cuit en accompagnement

(facultatif)

1 Râper 24 g (3 c. à soupe) de gingembre et réserver, puis émincer le reste du gingembre.

2 Ajouter le gingembre émincé dans le récipient interne, puis mettre en place le porte-vapeur dans le récipient et ajouter l’eau. Appuyer sur la touche Steam (Vapeur), régler la minuterie à 15 minutes, et porter à ébullition.

3 Enduire les filets de saumon de 1 c. à soupe (15 ml) d’huile de pépins de raisin, puis les assaisonner de sel et de poivre.

4 Déposer les filets de saumon sur le porte-vapeur placé dans le récipient interne. Mettre le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que la chair du poisson soit entièrement opaque, soit de 8 à 10 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler). Transférer les filets de saumon cuits dans des assiettes.

5 Pendant la cuisson du poisson, préparer la relish d’oignons verts et de gingembre. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la sauce soya, le vinaigre, le sel et le poivre. Incorporer en remuant le gingembre râpé et les 45 ml (3 c. à soupe) d’huile qui restent. Ajouter les oignons verts et bien mélanger.

6 Répartir à la cuillère la relish sur les filets de saumon, et servir avec du riz (facultatif).

Saumon avec relish d’oignons verts et de gingembre




Vapeur

Ingrédients

Farine tout usage, pour le plan de travail

454 g (1 lb) de pâte à pizza, fraîche ou décongelée

¼ petit oignon doux, émincé225 g (1 ½ tasse) de

tomates raisins de différentes couleurs




130 g (½ tasse) de sauce marinara

20 g (4 c. à soupe) de fromage parmesan râpé, séparés

113 g (4 oz) de mozzarella fraîche, défaite en morceaux

10 g (¼ tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées si elles sont grandes

1 Avec du papier parchemin, créer une bande de 12,5 cm (5 po) pour chemiser le fond et les deux côtés courts du récipient interne, en faisant dépasser le papier de 7,5 cm (3 po) des deux côtés.

2 Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en lui donnant une forme ovale et la déposer au fond du récipient interne chemisé. Couvrir, appuyer sur la touche Bake (Cuire), régler la température à 188 °C (370 °F) et la minuterie à 35 minutes. Faire cuire pendant 15 minutes.

3 Pendant que la pâte cuit, dans un bol moyen, mélanger l’oignon et les tomates raisins avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Laisser reposer, en remuant ce mélange de temps à autre, jusqu’au moment de l’utiliser.

4 Soulever la bande de papier par les bouts qui dépassent, retourner la pâte, et redescendre la bande de papier dans le récipient. Étaler la sauce marinara sur la pâte et parsemer de 10 g (2 c. à soupe) de parmesan. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que le dessous de la pâte soit doré et croustillant, soit 12 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 En saisissant les bouts du papier parchemin, transférer la pizza sur une planche à découper et parsemer des 2 c. à soupe (10 g) de parmesan qui restent.

6 Mélanger la préparation de tomates avec la mozzarella et le basilic, et la répartir à la cuillère sur la pizza.

38 Rece�es de cuiseur : végétarien

Pizza caprese

RENDEMENT :4 servings



Cuire

Ingrédients


1 gros oignon, haché2 ml (½ c. à thé) de sel kascher2 ml (½ c. à thé) de poivre noir

fraîchement moulu1 piment poblano, coupé en

cubes de 6 mm (¼ po)2 gousses d’ail,

hachées finement15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre

de xérès10 ml (2 c. à thé) de

cumin moulu7 ml (1 ½ c. à thé) de coriandre

moulue350 ml (12 oz) de bière blonde

de type lager1 bte (794 g ou 28 oz) de

tomates « rôties sur le feu » en dés

1 bte (425 g ou 15 oz) de haricots rouges foncés, rincés et égouttés

1 bte (425 g ou 15 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés

1 bte (425 g ou 15 oz) de haricots frits

Crème sure, cheddar râpé et oignons verts émincés, pour

le service (facultatifs)

1 Appuyer sur la touche Sear/Sauté (Sauteuse) régler la minuterie à 30 minutes et laisser chauffer pendant 3 minutes. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon, le sel et le poivre dans le récipient interne. Mettre le couvercle et faire cuire pendant 4 minutes, en remuant de temps à autre.

2 Ajouter le piment poblano et faire cuire à couvert, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le piment et l’oignon soient tendres, soit encore de 6 à 8 minutes.

3 Ajouter l’ail, le chili en poudre, le cumin et la coriandre, et faire cuire à découvert, en remuant, pendant 1 minute. Incorporer la bière et porter le tout à mijotement.

4 Ajouter les tomates et leur jus, les haricots rouges et les haricots noirs et faire cuire, en remuant de temps à autre, pendant 10 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

5 Ajouter les haricots frits et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés et réchauffés.

6 Verser à la louche le chili dans les bols, et garnir de crème sure, de cheddar et d’oignons verts (garniture facultative).

Chili aux trois haricots




Sauteuse

41Rece�es de cuiseur : végétarien

Ingrédients

Enduit à cuisson en vaporisateur

210 g (1 ¾ tasse) de farine tout usage

7 ml (1 ½ c. à thé) de levure chimique (ou poudre à pâte)

1 ml (¼ c. à thé) de bicarbonate de soude


2 gros œufs230 g (1 tasse)

de crème sure150 g (¾ tasse) de

sucre granulé 120 ml (½ tasse)

d’huile de colza7 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait

de vanille pure5 g (1 c. à soupe) de zeste

de citron râpé15 ml (1 c. à soupe) de

graines de pavot90 g (¾ tasse) de

sucre à glacer30 ml (2 c. à soupe) de jus

de citron frais

1 Placer le porte-vapeur dans le récipient interne et appuyer sur la touche Bake (Cuire). Régler la température à 175 °C (350 °C) et la minuterie, à 2 heures, puis laisser chauffer.

2 Prendre un moule à pain de 22 × 11 cm (8 ½ × 4 ½ po) et le vaporiser de l’enduit à cuisson. Chemiser le moule de papier parchemin, de manière que le papier dépasse de 5 cm (2 po) sur les côtés longs. Vaporiser le papier parchemin.

3 Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

4 Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème sure, le sucre, l’huile de colza et l’extrait de vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Incorporer en pliant le zeste de citron et les graines de pavot.

5 Étaler le mélange dans le moule à pain chemisé et déposer le moule sur le porte-vapeur. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit de 1 heure 30 minutes à 1 heure 40 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Retirer le moule à pain, le déposer sur une grille de refroidissement, et le laisser refroidir pendant 5 minutes.

7 Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage. Dans un petit bol, combiner le sucre glace et le jus de citron.

42 Rece�es de cuiseur : desserts

Pain au citron et aux graines de pavot glacé au citron

RENDEMENT :8 to 10 servings



Cuire

8 En saisissant les bouts du papier parchemin qui dépassent, démouler le gâteau et le déposer sur la grille de refroidissement. Pendant qu’il est encore tiède, verser à la cuillère le glaçage sur le dessus. Laisser refroidir entièrement avant de le découper en tranches et de le servir.

45Rece�es de cuiseur : desserts

Ingrédients

180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage

2 ml (½ c. à thé) de levure chimique (ou poudre à pâte)


112 g (1 bâtonnet ou ½ tasse) de beurre non salé

90 g (½ tasse) de cassonade bien tassée

50 g (¼ tasse) de sucre granulé

1 gros œuf5 ml (1 c. à thé) d’extrait de

vanille pure180 g (1 tasse) de pépites de

chocolat mi-sucré75 g (½ tasse) de noix de

Grenoble, grossièrement hachées

1 Placer le porte-vapeur dans le récipient interne et appuyer sur la touche Bake (Cuire). Régler la température à 175 °C (350 °F) et la minuterie à 2 heures, et laisser chauffer.

2 Prendre un moule à pain de 8 ½ × 4 ½ po (22 × 11 cm) et le vaporiser de l’enduit à cuisson. Chemiser le moule de papier parchemin, de manière que le papier dépasse de 2 po (5 cm) sur les côtés longs. Vaporiser le papier parchemin.

3 Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.

4 Dans un grand bol, battre ensemble à vitesse moyenne ou élevée le beurre, la cassonade et le sucre granulé, jusqu’à consistance légère et mousseuse, soit environ 3 minutes. Incorporer l’œuf et la vanille tout en battant. Réduire à faible vitesse et ajouter graduellement les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Ajouter en pliant les pépites de chocolat et les noix de Grenoble.

5 Étendre la pâte dans le moule à pain chemisé et déposer le moule sur le porte-vapeur. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit de 1 heure 15 minutes à 1 heure 25 minutes. Appuyer sur la touche Cancel (Annuler).

6 Retirer le moule à pain, le déposer sur une grille de refroidissement, et laisser refroidir pendant 5 minutes.

7 En saisissant les deux bouts du papier parchemin qui dépassent, démouler le gâteau et le transférer sur une planche à découper, puis le couper en 8 à 10 morceaux.

Blondies au chocolat et aux noix




Cuire

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Bienvenue dans - Instant Potjambon, défait en morceaux 113 g (4 oz) de fromage Gruyère ou suisse, râpé grossièrement Salade verte, pour le service (facultative) 1 Chemiser le