Blanquette de veau en sauce et son riz facileBlanquette de veau en sauce et son riz Signaler un problme5/51 vote Commentaires (0)par Fourchette & BikiniNoterSauvegarderCommenterPlus6 Pers.20 min6 min14,74FacileINGRDIENTS1 kg de veau (paule, tendron, flanchet)1 carotte1 oignon1 bouquet garni1 citron40 g de beurre40 g de farine250 g de rizsel, poivrePRPARATIONTAPE 1Sur une planche de cuisine, dcoupez la viande en cubes.TAPE 2pluchez, lavez loignon puis mincez-le.TAPE 3Lavez, pelez la carotte puis dcoupez-la en tronons.TAPE 4Lavez le citron puis coupez-le en 2.TAPE 5Frottez le citron sur vos cubes de viande.TAPE 6Disposez ensuite, vos morceaux de veau dans une grande casserole.TAPE 7Ajoutez-y les morceaux de carotte et doignon ainsi que le bouquet garni.TAPE 8Couvrez ces ingrdients d'eau froide puis portez le tout bullition, sur un feu vif.TAPE 9Salez puis poivrez cette prparation.TAPE 10Veillez cumer la mousse remonte la surface.TAPE 11Ensuite, rduisez le feu puis laissez mijoter pendant 1 h 15 min.TAPE 12En attendant que cette cuisson se termine, faites cuire le riz dans une autre casserole avec 2 fois son volume d'eau sale.TAPE 13Ds que votre prparation la viande de veau est cuite, retirez les morceaux de viande puis rservez-les dans une passoire afin de les goutter.TAPE 14Filtrez ce bouillon de cuisson.TAPE 15Mettez une nouvelle casserole au feu.TAPE 16Faites-y fondre le beurre.TAPE 17Ensuite, ajoutez-y la farine puis laissez le mlange s'paissir en remuant.TAPE 18Additionnez une louche de bouillon de cuisson filtr puis fouettez le tout en laissant paissir.TAPE 19Rptez lopration dajout de bouillon de cuisson jusqu' obtenir environ 50 cl de sauce, relativement paisse.TAPE 20Versez votre riz dans un plat puis, posez la viande goutte dessus.TAPE 21Nappez le tout de votre sauce paisse au bouillon de cuisson.TAPE 22Servez aussitt.