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Calendrier
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incontournables
Lulu endossera différents métiers aussi étonnants et passionnants les uns que les autres. Chaque personnage sera prétexte à la découverte d’un métier, une région, un pays, des coutumes et des recettes.
Matt Monde, le Globe Goûteur, s’envolera pour de nouvelles destinations et ouvrira son carnet de voyage pour nous faire partager les richesses culinaires et culturelles de chaque pays ou région traversée.
Bienvenue !Grâce au comité Animations, questionnaires de satisfaction, visites de restaurants, nos animations répondent de mieux en mieux aux attentes de nos convives et clients… Les résultats sont au rendez-vous avec un taux de satisfaction clients par rapport aux Animations qui a progressé de 15 points en 2 ans. Notre objectif : poursuivre cette dynamique d’animations qui joue un rôle déterminant dans la fidélisation de nos clients !
Une logistique optimisée pour les Cuisines Centrales ! Afin de gagner en efficacité et en qualité de service, nous avons décidé de segmenter les 2 vagues d’envoi annuelles des kits Animations en 5 livraisons. Les risques d’erreur de préparation chez STACI seront ainsi limités, les volumes de kits à réceptionner seront très nettement diminués et la répartition des kits sur les sites satellites sera facilitée.
NB : pour la restauration sur place, n’hésitez pas à nous signaler les anomalies de livraison.
Un axe Développement Durable renforcé ! Cette année, notre offre d’animations Développement Durable s’élargit encore avec le lancement d’un kit de mise en valeur des produits locaux, construit à partir des bonnes pratiques réalisées en région.
Pleins phares sur les animations Sport Actu et Noël ! Pour commencer l’année, nous nous associons à l’un des événements les plus attendus du calendrier sportif : La coupe du Monde de Rugby, avec un kit de décoration aux accents très… néo-zélandais.
Puis, Noël sera plus que magique que jamais dans nos restaurants, avec des kakémonos en forme de sapin à décorer par les enfants, des chants traditionnels, des bonnets de Père Noël pour le personnel…
Par Marine RembaudChef de Produit [email protected]
Lors de la vague d’inscription du mois de juin sur DIANE, les DLR, DSC, RS, Chefs d’Agence vont inscrire les restaurants aux animations suivantes :
toutes vos animations2011-2012
l En novembre (pour les enfants uniquement) : l’Inde
l En mars : la poirel En mai : le Marocl + des opérations cinéma
(pour les ados uniquement)
La coupe du monde de rugby, Petit-déjeunons ensemble, Produits locaux… et encore de nombreuses optionnelles restent à découvrir. Ces dernières visent à enrichir le programme selon vos souhaits ou les préférences de nos clients.
l La Semaine du Goût : Les régions françaises
l Noëll Pâques
Les incontournables
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Bonnes animations à tous !
Les thèmesenfants ADOS
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Vacances :
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Fête du travailmejevesadi
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Les animations 2011-2012OCTOBRE
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Jour. mond. enseignants
Jour. inter. alphabétisation
RENtRéE DES CLASSES
LA GALEttE DES RoIS
LE REPAS DE PâqUES
LA ChANDELEUR
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LE joURDU LéGUME
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LA ChASSE AU GASPI
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LE REPAS DE NoëL
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SEMAINE DU Goût :RéGIoNSfRANçAISES
SEMAINE DE LA fRAICh’AttItUDE
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CoUPE DU MoNDE DE RUGby
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Les thématiques Les optionnellesLes incontournables suggestion d’animation
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La Semaine du goût : Lulu et les métiers du goût
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en france•��Lulu�marchand�d’épices�au Maroc
•�Le�bio•�Worgamic•�Sois�malin,�choisis�bien•�Un�fruit�pour�la�récré•�Petit-déjeunons�ensemble•�On�pense�à�vous•�Les�anniversaires
La Semaine du goût : le tour de france des saveurs
•�Histoires�de�poires•��Escapade�gourmande�
au Maroc
•�Petit-déjeunons�ensemble•�Le�bio•�Commerce�équitable
•��Coupe�du�monde�de�rugby•�La�chasse�au�gaspi•�Le�jour�du�légume•�Pommes•�Produits�locaux•�Fraîch’attitude•�Halloween
•�La�rentrée•�La�galette�des�rois•�La�chandeleur
•�Noël•�Pâques
Début de la semaine du dév. durable
Début de la quinzaine du commerce équitable
vacances n Zone A n Zone B n Zone C
bonne rentrée
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bonne rentrée
cocktail
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On pense à vous
Cocktail de bienvenuen Pour accueillir nos jeunes convives en ce premier jour de Rentrée, pensez à leur offrir un cocktail de fruits (sans oublier la paille !).
PETIT-DéJEUNONS ENSEMBLEn Destiné aux enfants de 3 à 10 ans, un atelier est mené par une diététicienne et réalisé en collaboration avec l’enseignant. Accueillis autour d’un buffet varié et copieux, les élèves découvrent les quatre grandes familles d’aliments et les intérêts nutritionnels de chacune d’elles. Ils apprennent ensuite à composer eux-mêmes un petit déjeuner idéal qu’ils dégustent ensemble.
Le kit pédagogique est composé d’affiches, d’un guide d’animation, de chevalets présentant chaque famille d’aliments, et de supports ludiques à remettre aux enfants…
PETIT-DéJEUNONS ENSEMBLEn Selon le Ministère de la Santé et des Sports, un tiers des ados ne prend pas de petit-déjeuner. Afin d’inciter les ados à ne pas « zapper » le premier repas de la journée, nous avons développé un kit spécifique pour cette cible de convives. L’animation pour les adolescents, également menée par une diététicienne, se déroule dans le restaurant, autour d’un buffet de petit déjeuner.
Le kit contient des supports spécifiques : des affiches, des frises, ainsi qu’un jeu-concours « Regarde ta tête quand tu n’as pas pris de p’tit déj ! » avec des réveils zen à remporter à la clé.
On pense à vousn Les enfants de maternelle sont invités à décorer des posters de Noël (activité généralement organisée dans la classe par l’enseignant). De son côté, chaque convive de primaire décore une carte d’anniversaire. Les supports seront ensuite envoyés�aux�personnes�âgées des résidences dont Elior assure la restauration. C'est toujours un vrai plaisir pour eux de recevoir des cartes, alors n'hésitez pas à inscrire vos établissements !
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Coupe du monde de rugbyn L’événement sportif incontournable de cette rentrée : la coupe du monde de Rugby en Nouvelle-Zélande ! Nous avons souhaité nous associer à cet événement en proposant aux enfants et adolescents de partir à la découverte du magnifique pays des All-Blacks.
Des supports de décoration mettant en avant les richesses culinaires et culturelles de la Nouvelle-Zélande et un menu typique du pays seront proposés aux convives.
le kiwi est
le symbole
de la Nouvelle Zélande,
il évoque à la fois
le fruit et un oiseau.
C’est aussi le surnom
des All Blacks.
le kiwi
c’est aussi
un animal!
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RENTRéE DES CLASSES
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PETIT-DéJEuNONS ENSEMBLE
COuPE Du MONDE DE RuGBy
Journée internationale de l’alphabétisation
suggestion d’animation
Les optionnelles Les optionnelles
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UN FRUIT pour LA RéCRé
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LES MéTIERS De lulu à travers les régions françaisesn Lulu parcourt la France à la découverte des métiers du goût et des richesses culinaires spécifiques à chaque région. Lulu est ainsi tour à tour :•�Maraîcher�en�Anjou•�Producteur�d’olives�dans�le�Pays�niçois•�Fromager�en�Normandie•�Marin-pêcheur�dans�la�région�Nord�Pas-de-Calais•�Pâtissier�dans�le�pays�du�RhôneGrâce à des kits riches en éléments de décoration et des menus du terroir, cette semaine sera synonyme de fête et de gourmandise ! Kakémonos, frises, guirlandes… mais aussi toques de cuisinier pour le personnel… viendront animer le restaurant.Les enfants participeront à un jeu-concours pour tenter de gagner des jeux de 5 familles tandis que chaque enfant de maternelle recevra un loto des métiers.
Périple gourmand à travers les régions françaisesn Matt Monde, notre Globe Goûteur, ouvre son carnet� de� voyage pour faire découvrir aux ados les richesses culinaires et culturelles de nos régions françaises. A cette occasion, les convives découvriront des pratiques culinaires régionales insolites telles que le lancé de camembert, le diamant normand, la coupe du monde de la pâtisserie… Des panneaux de photos, affiches, frises, mobiles viendront habiller les murs du restaurant.
UN FRUIT pour LA RéCRé n Dans le cadre du projet du Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche : « un fruit pour la récré », Elior a développé des supports pédagogiques et ludiques (affiches, supports à remettre aux enfants…) autour des fruits de saison pour accompagner cette démarche.
Halloweenn Cette année, les sorcières seront au rendez-vous pour plonger les convives dans un univers fantastique. Guirlandes, serpentins, chapeaux de sorcières… créeront une ambiance ensorcelante dans le restaurant.
Sauté�de�dinde�au�cidre,�waterzoi�de�poisson, mougettes, moelleux aux pralines, tarte aux pommes et noix.
hachis parmentier au potiron, mimolette,�pêches�au�coulisde fruits rouges
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la semaine du goût Du 17 au 21 octobreLes incontournablesoctobre
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lulu livreur de lait en inde
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Novembrelulu livreur de lait en inden Les enfants voyageront le temps d’une journée en lnde et découvriront le métier de livreur de lait avec Lulu, et toujours en images, les nombreuses spécialités culinaires telles que le thé Tchaï ou le Kulfi.Pour l’occasion, le restaurant revêtira des affiches BD, des guirlandes, des frises… Le personnel portera des bindis sur le front et les convives dégusteront un menu indien au son d’une musique Bollywoodienne !
Pour rappel : aucun kit décor ne sera proposé aux ados pour ce thème, cependant ils pourront déguster un menu coloré aux saveurs épicées.
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ANIMATION POMMES-POIRES
Les anniversairesn L’anniversaire, c’est un événement spécial où, pour un jour, l’enfant est roi : c’est SON jour.Nous nous associons à ce moment convivial en rassemblant, une fois par mois, tous les enfants (maternelles et primaires) nés au cours du mois autour d’un gâteau d’anniversaire.
enfants
Les optionnelles
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dansl’assiette
ANIMATION POMMES-POIREsn De mi-octobre à mi-avril, Elior renouvelle son action en partenariat avec l’Association Nationale Pommes-Poires et propose une animation enrichie (avec la poire) et adaptée à l’âge des convives (2 kits distincts enfants et adolescents). Les jeunes sont sensibilisés aux bienfaits des pommes et des poires et découvrent leurs dif férentes variétés à travers des kits pédagogiques et ludiques. Contenu du kit : affichettes repères ligne de self, guirlandes, affiches bandeau, mobiles, suggestions de recettes…
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NOELNOëLn Pour donner à nos convives le goût des traditions festives et culinaires de Noël, nous avons souhaité marquer cet événement avec des éléments de décoration, un CD de chants traditionnels de Noël et des bonnets de Père Noël pour le personnel.
Pour les enfants, ce sera l’occasion de décorer eux-mêmes un kakémono en forme de sapin, tout en écoutant les chants traditionnels de Noël.
Pour les ados, une belle affiche décorative annoncera le repas de Noël dans les restaurants.
A cette occasion, petits et grands dégusteront des mets très gourmands !
Mousse de canard, sauté de chapon aux marrons,�émincé�de�volaille�à� l’orange,�Pom Pin forestine, bûche glacée...
WORGAMICn Dans le cadre d’un partenariat avec l’association Worgamic, Elior sensibilise les jeunes convives aux enjeux du recyclage des déchets et du Développement Durable de manière ludique et pédagogique. L’animation, conduite par l’association, se déroule sur 2 demi-journées auprès d’une classe. L’atelier est basé sur 3 jeux autour du cycle de l’alimentation : la production, la consommation et la valorisation des déchets. Les convives sont invités à apprendre comment valoriser les déchets organiques à l’école à l’aide de lombricomposteurs.
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voir détail sur la page de juin
1 - Vive le vent
2 - Jingle Bells
3 - Mon beau sapin
4 - Noël blanc
5 - Petit papa Noël
6 - Le premier Noël
7 - Le renne au nez rouge
8 - We wish you a merry christmas
9 - Douce nuit
10 - Winter in Wonderland
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LE JOUR DU LÉGUMEn Parce qu’il n’est pas simple de faire aimer les légumes aux enfants et ados, nous avons souhaité nous associer à la Fondation Bonduelle.
Ainsi, pour encourager cette consommation, un mardi par mois, entre janvier et juin, le légume est revisité à travers des recettes étonnantes et un kit pédagogique très complet (affiches, sets de table, distributeur de serviettes, leaflets…) vous est proposé.
LE JOuRDu LéGuME
CHANDELEuR LA CHANDELEUR n C’est la fête des enfants…et des gourmands ! La reine de cette fête reste bien sûr la crêpe. Sa forme ronde et sa couleur dorée symbolisent le soleil, signe d’espoir et de renouveau.
suggestion d’animation
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Tous les mardis,les légumes à la folie
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Le Mardi,Champignonsous la pluie.
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Les optionnelles
SOIS MALIN, CHOISIS BIENn Afin de donner aux enfants des clés de compréhension concrètes pour les aider dans leur apprentissage d’une consommation plus responsable, Elior propose une animation pédagogique : « Sois malin, choisis bien ». A travers 3 ateliers dirigés par un animateur Elior en classe (durée : 1h30), les enfants vont apprendre à décrypter l’étiquetage alimentaire, connaître l’origine et la transformation des produits.
Le kit comprend des affiches pédagogiques reprenant les 3 grands thèmes, des quiz thématiques, un guide pédagogique destiné à l’enseignant, un guide destiné aux animateurs, un CD Rom, des passeports « Développement Durable » pour les enfants.
Les optionnelles
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LA GALETTE DES ROIS
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SOIS MALIN, CHOISIS BIEN
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LA GALETTE DES ROIS n Afin de personnaliser la galette des rois, vous pouvez la décorer avec des pochoirs...
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Jour de l’An
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LA CHASSE AU GASPIn Concernés par le gaspillage dans nos restaurants, nous avons souhaité sensibiliser nos convives en leur apprenant à consommer de façon responsable à travers une animation ludo-pédagogique. En impliquant les enfants volontaires, cette animation diminue de 20 à 30% le gaspillage dans le restaurant dans les deux mois suivant l’animation.
Le kit comprend des affiches, des mobiles, des feuilles de relevé des déchets et des feuilles de résultat.
Lulu, cueilleur de poiresn Lulu présentera aux enfants les nombreuses variétés de poires existantes, et notamment pourquoi on dispose sur la tige de certaines d’entre elles un petit bout de cire rouge ! Les murs du restaurant seront revêtus d’affiches BD, de posters, mais aussi de mobiles. Des panneaux « trompe-l’œil » permettront aux enfants de découvrir les faces cachées de ce fruit tout en s’amusant.
Carnet de voyage «Histoires de poireS» n Ce carnet de voyage un peu particulier sera l’occasion de découvrir les richesses de ce fruit incontournable de la gastronomie française. Des panneaux photos, frises et affiche annonce viendront créer une ambiance festive dans le restaurant qui se poursuivra dans l’assiette. En effet, la poire sera mise à toutes les sauces, en entrée, plat et dessert pour le plaisir des papilles !
AVANT QUE NOTRE PLANÊTE NE FINISSE À LA POUBELLE... CESSONS DE GASPILLER.NE CHARGE PAS TROP TON PLATEAU. TOUT CE QUI NE SERA PAS CONSOMMÉ SERA JETÉ.
C’EST BON À SAVOIR...
Chaque annéedans le monde, 1/4 de
la nourriture produite est jetée sans avoir été consommée. A méditer... lorsque l’on sait que 13% de la population mondiale souffre de sous-
alimentation.
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DEVELOPPEMENT DURABLE
DEVELOPPEMENT DURABLE
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PASSEPORTSDEVELOPPEMENT DURABLE n Dans le cadre de notre démarche Développement Durable, nous proposons 3 passeports Développement Durable, expliquant aux enfants de CE2, CM1 et CM2 que la protection de leur planète passe aussi par leur choix de consommation (à travers les thèmes suivants : le bio, le commerce équitable, le gaspillage de l’eau et des aliments, le recyclage, la saisonnalité,…)
SAISONNALITé n A travers une affiche péda-gogique, nous présentons aux convives les fruits et légumes propres à chaque saison tout en mettant en avant la diversité alimentaire à chaque période de l’année.
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PâQUES n Pâques célèbre le renouveau et l’arrivée du printemps. C’est l’occasion pour le plus grand bonheur des petits et des grands, de remplir leurs poches d’œufs en chocolat ! une affiche décorative marquera ce rendez-vous calendaire.
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TOUSenfants
autres supports
Les incontournables
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DéBuT DE LA SEMAINE Du DévELOPPEMENT DuRABLE
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commerce équitable
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maiLulu, marchand d’épices au Maroc n Lulu s’envole pour Marrakech afin de faire découvrir aux enfants les épices, leur origine, la production, les saveurs… A cette occasion, le restaurant prendra des allures de souk marocain avec des affiches BD, mobiles, guirlandes, frises... et le personnel portera des chapeaux de Fez.
Escapade gourmande au Maroc n De retour de son périple au Maroc, Matt Monde partagera les pages colorées de son carnet de voyage. Panneaux photos, affiches, mobiles viendront décorer le restaurant pour faire de cette journée un moment de convivialité et de fête !
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Les thématiques
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LA QUINZAINE DU COMMERCE EQUITABLE n Ce rendez-vous, devenu incontournable dans toute la France, encourage chacun à s’engager dans une consommation plus juste et responsable. A notre tour, nous vous proposons de vous associer à cette initiative en proposant des produits issus du commerce équitable et en informant nos convives à travers un kit Max Havelaar.
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DéBuT DE LA quINZAINE Du COMMERCE équITABLE
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Fête du travail
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Ascension
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produits locaux
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fraich’ attitudevacances n Zone A n Zone B n Zone C
JUINle BIO n Parce que le repas à l’école est un temps fort dans l’apprentissage du goût mais aussi de la citoyenneté, Elior propose de faire découvrir, de manière adaptée selon les âges des convives (enfants et adolescents), des produits et recettes qui allient saveur, sécurité alimentaire et respect de l’environnement. A cette occasion, les principes de la filière Bio seront expliqués aux enfants et adolescents grâce à un kit d’animation pédagogique et ludique.
une PLv Lulu Bio d’1,50m, des affiches, des guirlandes, des tabliers de jardiniers et des chapeaux de paille pour le personnel sont proposés. Des leaflets et des sachets de graines de basilic bio sont à remettre aux enfants…
Le kit comprend des affiches, des frises, des étiquettes pour mettre en avant les produits Bio sur la ligne de self, des cagettes en carton, des fanions…
PRODUITS LOCAUX n Nous nous approvisionnons de plus en plus auprès de producteurs locaux, qui se trouvent souvent à quelques pas de nos cuisines, pour réduire le nombre de kilomètres parcourus jusque dans l’assiette.
A cette occasion, un kit complet a été développé pour mettre en avant les produits locaux sur la ligne de self et expliquer aux enfants et adolescents l’intérêt des approvisionnements de proximité.
semaine de LA FRAiCH‘ATTITUDE n En partenariat avec Interfel, Elior a pour objectif de faire découvrir les fruits et légumes frais : leur diversité, le plaisir de les déguster simplement et de les cuisiner facilement. Pour cela, des outils sont mis à la disposition des restaurants : affiches, mobiles, chevalets, livrets…
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Pourquoi faut-il?"Consommer local"
Pour favoriser l’agriculture
de proximité et donc les emplois dans ma région
Pour préserver
le goût : cela permet
de bénéficier de produits
cueillis à maturité donc
plus goûteux.
Pour réduire la consommation d’énergie
en préférant des aliments produits près
de chez moi.
dans mon assiette !Du BIO
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Les légumes bio : ils arrivent
à maturité sans ajoût de pesticides ni de
produits chimiques en général. Les résidus
de ces substances se concentrant sous la
peau, on peut donc consommer les produits
bio sans avoir à les éplucher.
dans mon assiette !Du BIOLE PAIN COMPLET BIO : bon
pour ta santé !... car sans pesticide,
sans additif, très nourrissant, riche
en vitamines et oligo-éléments.
Le pain bio, c’est du tonus en stock !
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CALENDRIER DEs LIVRAISONS 2011-2012 tEMPS 1 : MAI 2011 tEMPS 2 : Août-SEPtEMbRE 2011 tEMPS 3 : oCtobRE 2011 tEMPS 4 : jANvIER 2012 tEMPS 5 : MAI 2012 Semaine 24 : du 13 au 17 juin Semaine 34 : du 22 au 26 août Semaine 36 : du 5 au 9 septembre Semaine 42 : du 17 au 21 octobre Semaine 1 : du 2 au 6 janvier A définir Cuisines Centrales Cuisines Centrales Sites RSP Cuisines Centrales + RSP Cuisines Centrales + RSP Cuisines Centrales + RSP
Book calendaire dématérialisé La Semaine du Goût La Semaine du Goût Produits locaux Le Jour du Légume La Fraich’attitude Plaquette commerciale dématérialisée Halloween Halloween Pommes-Poires Lulu cueilleur de poires Coupe du Monde de Rugby Coupe du Monde de Rugby Lulu livreur de lait en Inde Ados-Carnet de voyage «La Poire» Calendrier mural + stickers Calendrier mural + stickers Noël Lulu marchand d’épices au Maroc Book calendaire Book calendaire Pâques Ados-Carnet de voyage au Maroc
process commandes des kits animationsA�commander�chez�STACI�via le bon de commande
Tout au long de l’année
OÙ ?
QUAND ?
A commander via l’inscription sur DIANE
Du 8 au 30 juin 2011
S’inscrire auprès de bruno Pison, responsable DD
Tout au long de l’année(idéalement en début d’année)
S’inscrire via le bon de commande Max havelaar disponible sur l’Intranet
Tout au long de l’année
ANIMATIONS INCONTOURNABLES Semaine du Goût : Les régions de France l Noël l Pâques l
ANIMATIONS THÉMATIQUES L’Inde l La Poire l le Maroc l
ANIMATIONS OPTIONNELLES Coupe du monde de rugby l
Chasse au gaspillage l Le Jour du Légume l Pommes-Poires l Saisonnalité l Produits Locaux l Semaine de la Fraich’attitude l Halloween l Bio Enfant (maternelles et primaires) l Worgamic (primaires) l Passeports Développement Durable (CE2, CM1, CM2) l Sois malin, choisis bien ! (primaires) l un fruit pour la récré (maternelles et primaires) l Petit déjeunons ensemble (maternelles et primaires) l On pense à vous (maternelles et primaires) l Kit anniversaire (maternelles et primaires) l Bio Ado l Petit déjeunons ensemble l Commerce Equitable l
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Elior Restauration Enseignement15, avenue Paul Doumer
92508 Rueil-Malmaison Cedex
Marine RembaudChef de produit [email protected]
A vous de jouer...
