BoutiquesC O M M A N D E S 2 0 1 7 • 2 0 1 8

CHRISTOPHE FOULQUIERChef exécutif • C-Gastronomie

STéPHANE PEREzChef des cuisines • C-Gastronomie

“ Imaginer, sélectionner, cuisiner, mijoter, braiser, assaisonner, goûter… Des mots qui nous font vibrer !

Lorsque nous avons créé la maison C-Gastronomie il y a 10 ans, nous avions la volonté de pouvoir apporter quelque chose

de résolument nouveau au métier de traiteur. Notre attention s’est concentrée sur l ’activité événementielle

qui nous permet aujourd’hui de rayonner sur toute la région lyonnaise et couvrir de très beaux événements.

En 2011, nous décidons de nous lancer dans l ’ouverture de boutiques, pour permettre aux particuliers d’accéder

à des produits habituellement réservés aux grands événements : pièces cocktail, miniatures sucrées…

Anniversaire, baptême, crémaillère, chacun a désormais la possibilité d’organiser une belle réception “à la carte”

en venant récupérer sa commande en boutique ou en se faisant livrer.

Aujourd’hui, nos cuisiniers, pâtissiers,vendeurs, maitres d’hôtel, coordinateurs de réception et chefs de projets sont tous animés par la volonté de mener à bien notre objectif

de toujours : se faire plaisir et surtout… vous faire plaisir.

L’APéRITIF

Les

TARTINABLESLA

CHARCUTERIE

Tartinables

Rillettes de saumon frais à l’aneth 150 gr.

Tapenade aux deux olives 150 gr.

Crème de poivrons rouges 150 gr.

Crème d’artichauts 150 gr.

Croûtons maison 180 gr.

Antipasti du moment 150 gr.

4.80 €

4.80 €

4.80 €

4.80 €

2.90 €

4.80 €

Jambon blanc rôti aux herbes en chiffonade 350 gr.700 gr.

Véritable jambon blanc à la truffe en chiffonade 350 gr.700 gr.

Jambon de Parme AOC San Daniele en chiffonade 350 gr.700 gr.

19.00 €34.00 €

21.00 €38.00 €

21.00 €38.00 €

VERSION

Antipasti

Nouveauté 2017

Bouchées chaudesx 25 piècesx 50 pièces

Croustillants de gambas et sauce thaï maison x 15 pièces x 30 pièces

Mini cocottes x 20 pièces

29.00 €56.00 €

20.00 €37.00 €

51.00 €

Cubiques x 15 piècesx 35 pièces

Timbalesx 24 pièces

Bouchées froidesx 24 piècesx 48 pièces

Mini sandwichs x 20 piècesx 40 pièces

22.00 €42.00 €

29.00 €

29.00 €53.00 €

27.00 €47.00 €

LE COCKTAIL LE COCKTAIL

Les PLAteAux sALés

FROIDSLes PLAteAux sALés

CHAUDSLes PLAteAux

SUCRéS

Cubiques TimbalesMini sandwichs Bouchées froides

VERSION

SucréeVERSION

Salée

Miniaturesx 24 piècesx 48 pièces

Miniatures “Tout Chocolat”x 24 piècesx 48 pièces

Macaronsx 24 piècesx 48 pièces

Petits pots de crème façon crème brûléex 30 pièces

Mini salades de fruits frais Sirop menthe-verveinex 20 pièces

32.00 €56.00 €

34.00 €58.00 €

29.00 €55.00 €

36.00 €

39.00 €

Pour un apéritif léger, comptez 5 à 8 pièces par personne.

Si votre apéritif remplace l ’entrée, la quantité devra être plus généreuse (8/12 pièces).

Enfin pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire, il est conseillé de prévoir 18/20 pièces (environ 15 salées et 5 sucrées). Le cocktail fera alors office de repas complet !

Stéphane perez

Chef des cuisines C-Gastronomie

Nouveauté 2017

Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou

Salade d’orechiette, jambon de Parme et melon

Salade de tomates cerises, féta, concombres et olives à la grecque

Salade de haricots verts et pois gourmands, poulet au curry

Salade de quinoa aux légumes grillés et fruits frais

Salade du moment Consultez nos vendeurs en boutique

26.00 €

26.00 €

22.00 €

22.00 €

26.00 €

24.00 €

Salade de quinoa aux légumes grillés

Salade aux lentilles vertes, saucisse de campagne, oignons et carottes

Salade asiatique aux gambas, nouilles chinoises et champignons shiitake

Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou

Salade marocaine aux carottes, jus d’orange, menthe fraiche, épices

Salade du moment Consultez nos vendeurs en boutique

22.00 €

26.00 €

26.00 €

26.00 €

22.00 €

24.00 €

LES BUFFETS LES BUFFETS

LES SaLadES

Printemps-étéLES SaLadES

Automne-Hiver

Salade de tomates cerises, féta, concombres et olives à la grecque

Salade de ravioles, chorizo et noix de cajou

Salade de quinoa aux légumes grillés et fruits frais

Salade asiatique aux gambas, nouilles chinoises et champignons shiitake

Les salades sont présentées en saladier

de 1.2 kg environ

Sélection de charcuteries ( Terrine en bocal - jambon blanc - jambon Serrano - saucisson - pâté croute ) 500 gr. 1 kg.

Jambon blanc rôti aux herbes en chiffonade 350 gr.700 gr.

Véritable jambon blanc à la truffe en chiffonade 350 gr.700 gr.

Jambon de Parme AOC San Daniele en chiffonade 350 gr.700 gr.

34.00 € 59.00 €

19.00 € 34.00 €

21.00 € 38.00 €

21.00 € 38.00 €

Saumon fumé de Norvège, beurre AOC et citron 350 gr.700 gr.

Saumon Bellevue, sauce tartare de 15 à 20 personnes La pièce

Jambon à l’os braisé à réchauffer ( à servir tiède ) de 40 à 50 personnes 6 kg. net

24.00 € 44.00 €

99.00 €

180.00 €

LES PLatEaux dE

CharcuteriesLES PIèCES

TraditionnellesDU 1ER AvRIL

AU 30 SEPTEMBREDU 1ER OCTOBRE

AU 31 MARS

Nouveauté 2017

SUGGESTIONS

Bocal de foie gras de canard 200 gr.

Bocal de foie gras de canard à la truffe (tuber mélanosporum 5%)200 gr.

Saumon en tartare, Vinaigrette aux agrumes

Homard Canadien cuit en bellevue, Sauce mousseline aux herbes

Filet de bœuf en croûte Wellington, Sauce au foie gras La part (minimum 4 parts)

Coulibiac de Saumon, Sauce hollandaise La part (minimum 4 parts)

25.00 €

40.00 €

5.00 €

36.00 €

18.50 €

17.50 €

Foie gras de canard à la truffe Saumon en tartare

L’ardoise du fromager 10 personnes

L’ardoise de fromages de la région 12/15 personnes

38.00 €

55.00 €

“Je n’aime que les bons produits : il m’est donc tout naturel de ne proposer que les meilleurs fromages de chaque région. Ce qui m’est possible grâce au réseau de producteurs soigneusement sélectionnés sur lequel je m’appuie. Je fournis la maison C-Gastronomie depuis sa création et c’est une vraie satisfaction de travailler avec des gens passionnés et exigeants.”

LES PROduItS

D’exceptionLES aRdOISES

Du fromager

DiDier LaSSagne

Meilleur Ouvrier de France Fromager 2007

5.00 €

L’ENTRéE du mois

16.50 €

LE PLAT du mois

4.20 €

LE DESSERT du mois

LE MENU du mois*

ENtRéE + PLat + dESSERt

Découvrez chaque mois un nouveaumenu imaginé par nos chefs, rythmé

par la saisonnalité des produits. La composition du menu est disponible

dans nos boutiques.

24.50 €

* Commande minimun de 4 menus

Nouveauté 2017

Entremet “Café Pur Arabica”Pour 8 personnes

Entremet “Chocolaté” Pour 8 personnes

Entremet “Aux fruits de saison”Pour 8 personnes

La part de gâteau supplémentaire

36.00 €

37.00 €

36.00 €

4.50 €

Miniaturesx 24 piècesx 48 pièces

Miniatures “Tout Chocolat”x 24 piècesx 48 pièces

Macaronsx 24 piècesx 48 pièces

Petits pots de crème façon crème brûléex 30 pièces

Mini salades de fruits frais Sirop menthe-verveinex 20 pièces

32.00 €56.00 €

34.00 €58.00 €

29.00 €55.00 €

36.00 €

39.00 €

Tarte “Croq’Choc”

Tarte (Printemps-été) “Autour des fruits rouges”

Tarte (Automne-Hiver) “Autour des agrumes”

Tarte “Autour des fruits de saison”

Pour 4 personnes Pour 6 personnesPour 8 personnes

17.00 € 26.00 € 34.00 €

Entremet “Autour des fruits de saison”

Tarte “Croq’choc”

LES

Mini GâteauxLES

TartesLES

Entremets

MiniaturesTarte “Autour des agrumes“

Miniatures “Tout chocolat”

Tarte “Autour des fruits rouges”

Pour cette nouvelle édition du catalogue boutique, nous avons travaillé sur des desserts résolument dans l ’air du temps : des plateaux “tout choco” pour les plus gourmands et des tartes et entremets “autour” des fruits de saison…

Envie d’un dessert traditionnel qui ne figure pas au catalogue ? Demandez conseil à nos vendeurs et nous ferons notre maximum pour réaliser votre souhait.”

ChriStophe fouLquier

Chef éxécutif C-Gastronomie

LES DESSERTS LES DESSERTS

Nouveauté 2017

ACCESSOIRES

Plaque anniversaire (chocolat ou nougatine)

Pack 40 serviettes cocktail blanches C-Gastronomie

Pack 50 assiettes blanches carrées en carton

Pack 40 cuillères cocktail

Pack 40 fourchettes cocktail

Set couverts (fourchette, cuillère, couteau + serviette en papier)

Pack 6 verres à pied plastique

Pack 10 flûtes à champagne plastique

5.00 €

4.00 €

15.00 €

4.00 €

4.00 €

1.50 €

4.00 €

5.50 €

LIvRAISON

zone 1(hors dimanche) Chaponost, Craponne, Brignais, Brindas,Francheville,Messimy,Soucieu en Jarrest, St Genis Laval Ste Foy les Lyon, Oullins.

zone 2 (hors dimanche) Lyon, Brindas,Caluire-et-cuireChampagne-au-Mont-d’Or,Saint-Cyr-au-Mont-d’Or,Saint-Didier-au-Mont-d’Or,Charbonnières, Ecully,Orliénas,Tassin-la-Demi-Lune.

autres communes ou dimanche / jour férié

50 €

60 €

POUR PASSER COMMANDE

Nos vendeurs sont à votre disposition dans nos boutiques pour vous conseiller et prendre votre commande.

T - 04 37 64 64 54 E - boutique@c-gastronomie.fr

AUTRES DEMANDES

Pour toute demande de prestation avec service (serveurs, chefs de cuisine) : ServiCe événeMentieL T - 04 37 64 64 54 E - contact@c-gastronomie.fr

Pour toute commande de plateaux repas ou cocktails livrés en entreprise : ServiCe affaireS T - 04 37 64 64 54 E - contact@c-gastronomie.fr

Toute commande faite en boutique doit être passée dans la boutique où la commande sera retirée. Un acompte de 50% du montant total doit être versé au moment de la commande. Le solde est à régler le jour même. Cependant pour gagner du temps au moment de la récupération de votre commande en boutique, nous vous conseillons de régler la totalité avant.

Toute réclamation qui n’est pas présentée lors du retrait ou de la livraison des marchandises ne sera pas prise en compte.

Par mesure d’hygiène, aucune marchandise n’est reprise ou échangée.

L’annulation d’une commande est possible jusqu’à 4 jours avant sa récupération ou livraison.

L’acompte versé sera alors transformé en avoir pour des achats en boutique ou une commande ultérieure.

Aucun acompte ne pourra être remboursé.

Les prix de nos produits sont indiqués à la pièce ou par personne sauf indication contraire.

La communication de nos tarifs ne comporte aucun engagement de fournir la totalité des articles y figurant.

Nos prix s’entendent toutes taxes comprises et sont susceptibles de varier. Les photos sont non contractuelles et représentent des suggestions de présentation.

Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière : www.mangerbouger.fr

CONDITIONS GéNéRALES DE vENTE

ACCESSOIRES - LIvRAISON COMMANDES

Nous consulterPour toute information sur la composition des produits, les allergènes etc…, veuillez consulter notre documentation directement en boutique auprès de nos vendeurs.

Boutique République

Nouveauté 2017

RéPUBLIQUE

17, rue childebert LyON 2°

04 78 42 24 57

HORaIRES

Mar. — Sam. 10 h • 20 h

LyAUTEy

17, Place Mal lyautey Lyon 6°

04 78 52 29 63

HORaIRES

Mar. — Sam. 10 h • 20 h

OUEST-LyONNAIS

38, route de brignais CHAPONOST

04 69 84 83 63

HORaIRES

Mar. — Sam. 9 h • 19 h

NOS

Boutiques

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