Produits fromagers avec une vrai garantie de qualité

Le projet adopte un budget global de 4.800.000 €, dont 90% financé par l'Union européenne à travers le programme IEVP CT MED. Le programme IEVP CT du bassin méditerranéen 2007-2013 est une initiative d’une coopération multilatérale transfrontalière financée par l'instrument européen de voisinage et de partenariat (IEVP). www.enpicbcmed.eu

COLLABORATION DE PETITSTERRITOIRES LAITIERS DE THESSALIE

TERRATHESSALIA

COLLABORATION DE PETITSTERRITOIRES LAITIERS DE THESSALIE

TERRATHESSALIA

Des produitsfromagers fabriqués avec amour et dévotion au savoir–faire et à la tradition

TERRATHESSALIA

www.terrathessalia.gr

� Des produits traditionnels d’élevage pastoral qui valorisent la riche flore méditerranéenne des pâturages en relation avec les aliments frais de la terre de Thessalie

� Des fromages, descendants de familles d’éleveurs produisent des produits avec amour et dévotion, combinant de l'expertise traditionnelle avec de l'éducation professionnelle moderne en entretenant des relations de collaboration durables avec des éleveurs

� Des produits venant des animaux de races autochtones qui pâturent toute l'année dans des pâturages et des prairies à proximité, assurant le bien-être de l’animal et une faible empreinte environnementale

� Des animaux qui offrent du lait d’une qualité supérieure et par conséquent des fromages d’une valeur nutritive supérieure, riches en goût et en arômes

Produits fromagersde Terra Thessalia

FETA AOP en tonneau ou en récipientProduit artisanal authentique des artisans expérimentés à partir de lait frais de brebis et de chèvre. Techniques de maturation et d'entretien spéciales. Tonneau en bois des arbres d’une certaine altitude pour une bonne oxygénation et maturation. Goût riche et agréable avec une variété des saveurs.

Fromage de chèvreA partir de lait de chèvre de haute qualité, riche en arômes de la flore locale.

Kefalotiri AOPFromage d’excellente qualité, de lait frais de brebis, riche en arômes, légèrement salé.

NivatoÀ partir de lait de chèvre frais avec un goût légèrement acidulé et salé d’une qualité exceptionnelle.

Manouri AOPA partit de lait de brebis et de chèvre, doux avec un arôme de beurre et un goût délicat excellent.

Graviera (Gruyère) AOPFromage à pâte dure au lait de brebis et de chèvre de qualité exceptionnelle, légèrement salé avec des arômes et des saveurs riches des herbes des montagnes locales.

YaourtYaourt essoré de chèvre (rare en Grèce), de brebis ou de vache, d’une texture lisse et d’une qualité traditionnelle exceptionnelle et unique.

Kasseri AOPFromage traditionnel semi-dure fabriqué à partir de lait de brebis des animaux de races autochtones, riche en saveur et en protéines.

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