Brouwland Info Hiver 2011 FR

INFO HIVER

NOUVELLE RECOLTE

HOUBLONS !

Moulin à fruits inox• modèle manuel avec pince en INOX.• adapté pour fruits mous, légumes frais, herbes et herbe de blé.• pour presser et dénoyauter de petites quantités.• idéal pour la préparation de gelée, jus de fruits et légumes, sauces, cocktails,…• épaisseur réglable de la pulpe.• Avec tamis de Ø 1 mm.

Machine à lait de sojaFaire votre propre lait de soja, de noix, d’amandes, d’avoine ou de riz est un jeu d’enfant avec cette machine à lait de soja. Grand récipient en INOX avec un contenu de 1,5 l, contrôlé automatiquement grâce au microprocesseur (20 minutes pour lait de soja), avec moteur puissant (240W) et avec un élément chauffant (750W). Peut également être contrôlée manuelle-ment pour vos propres recettes. Facile à nettoyer grâce au filtre démontable en INOX. Avec 2 filtres. Aussi avec une fonction pour soupe. Avec mode d’emploi. 2 ans de garantie.

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Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo-België • Tel. +32(0)11-40.14.08 • Fax +32(0)11-34.73.59 [email protected] • www.brouwland.com

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®

015.254.6 € 82,85123.140.6 € 108,95

Chemipro® ACIDNr.art. Contenu Prix004.020.4 250 ml € 4,40004.021.2 1 l € 10,95004.023.8 5 l € 41,01

Chemipro® CAUSTICNr.art. Contenu Prix004.045.1 100 g € 3,55004.046.9 500 g € 7,95004.047.7 2 kg € 23,75

Chemipro® OXINr.art. Contenu Prix004.055.0 100 g € 2,95004.059.2 1 kg € 6,95

Chemipro® CAUSTICLe nettoyant original à base de soude caustique et de chlore actif pour tous les équipements très souillés, enlève même les saletés les plus tenaces. CECI NÉCESSITE TOU-JOURS UN BON RINÇAGE À L’EAU CHAUDE ! Ne pas utiliser sur du cuivre et du fer. Dosage : 5 g/5 l d’eau chaude. Laisser agir pendant 15 minutes à 1 heure. Rincez plusieurs fois.

Chemipro® ACIDSolution nettoyante à base d’acide. Ne nécessite pas de rin-çage (à condition de bien égoutter !). L’action nettoyante hy-giénique n’est pas influencée par des substances organiques. Ne pas utiliser sur du cuivre et du fer. Peut également être employée pour nettoyer les cartouches filtrantes lavables. Dosage : 1% (250 ml suffisent pour 25 l de solution). Durée de contact : 5-10 minutes.

Chemipro® OXINettoyant écologique pour tous les équipements légèrement encrassés. Grâce à l oxygène actif, ce produit ne nécessite pas de rinçage supplémentaire et un nettoyage hygiénique est possible. Même avec un temps de contact limité. Dosage : 4 g/litre d eau chaude. Temps de contact : 2-5 minutes.

Soyez propres!

Rinceuse Double BlastComme 021.221.7 mais rince 2 bouteilles en même temps ! Avec tête d’arrosage pour dame-jeannes.

Rinceuse BlastRince toutes vos bouteilles, mini-barils à pression et même les dame-jeannes en un clin d’oeil ! Prévu pour raccord à un robinet. Très simple et efficace à utiliser : ouvrir le robinet d’eau, pousser la bouteille par dessus, rincer avec un jet d’eau fort !

Nr.art. Description Prix

021.015.3 Lave-bouteilles DOUBLE € 21,24

021.019.5 Bross de rechange € 8,49

Lave-bouteilles rotatif DOUBLEAvec un mécanisme à double rotation breveté. Position normale : la brosse tourne en montant et des-cendant. Verrouillée : la brosse tourne à un niveau fixe. Idéal pour les bouteilles fortement encrassées. Avec brosse en INOX.

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021.221.7 € 11,95

021.222.5 € 23,15

Du chêne pour plus d’arôme!

Fûts en chêneDes fûts de qualité professionnelle. Façonnés par le n° 3 mondial des fabricants de fûts ! La maturation dans ces fûts donne à vos vins un arôme inimitable de vanille et une rondeur en fin de bouche. Le chêne américain produit des saveurs plus exotiques. Qualité supérieure avec un arôme garanti (moyen) ! Epaisseur des douves : 27 mm. Superbe finition !

Copeaux de chênefrançaisFaites macérer votre bière ou votre vin ‘dans du chêne’ sans disposer de fût de chêne ! Ces copeaux de bois de chêne vous donnent la possibilité d’obtenir une qualité contrôlée et garantie du fumet de chêne français. Plus avantageux que la macération en fûts.Dosage : 5-30 g/10 litres de vin. Durée de contact: quelques jours jusqu’à 3 mois. Peut être ajouté au moût ou au vin (ou à la bière).

Copeaux de chêne américainLes copeaux de chêne américain ajoutent un goût d’arômes vanillés. Les copeaux medium toast ajoutent des saveurs de caramel ou d’amandes et sont surtout utilisés pour les vins légers. Les copeaux heavy toast donnent un goût torréfié et des saveurs de noix.Dosage : 5-30 g/10 l de vin. Temps de contact : quelques jours jusqu´à 3 mois. Peut être ajouté au moût ou au vin (ou à la bière).

Copeaux de chêne Sherry & WhiskyExclusivement disponible chez Brouwland : copeaux de fûts à SHERRY OLOROSO et à WHISKY originaux et utilisés. Donnez très facilement un arôme inimitable à votre vin, votre bière ou votre liqueur ! Utilisez ces copeaux de la même façon que les copeaux classiques en chêne : laissez fermenter/mûrir pe dant quelques semaines avec le vin, la bière ou la liqueur. Gouttez régulièrement afin de suivre l’évolution du goût. Bonne dégustation ! Emballés sous vide afin de conserver tous ses arômes.

Nr.art. Cont. Ø* x H Ø Goulot Specifications Prix

017.921.8 20 l 34 x 43 cm 37 mm Avec support et robinet € 199,00017.931.7 30 l 38 x 52 cm 37 mm Avec support et robinet € 238,99017.951.5 55 l 44 x 61 cm 37 mm Sans accessoires € 379,00017.954.9 90 l 51 x 76 cm 40 mm Sans accessoires € 525,82017.955.6 112 l 56 x 76 cm 40 mm Sans accessoires € 549,00

017.956.4 225 l 70 x 94 cm 57 mm Chêne américain sans accessoires € 579,00

017.957.2 225 l 70 x 94 cm 57 mm Chêne françaissans accessoires € 995,00

017.958.0 228 l 94 x 68 cm - Chêne francais occasion € 107,99

Nr.art. Contenu Prix

Français MEDIUM toast

006.141.6 250 g € 5,71006.142.4 1 kg € 18,23006.140.8 22,7 kg € 250,47Français HEAVY toast

006.146.5 250 g € 5,66006.147.3 1 kg € 18,95006.145.7 22,7 kg € 253,45


Américain MEDIUM toast

006.151.5 250 g € 4,54006.152.3 1 kg € 13,73006.150.7 22,7 kg € 178,48Américain HEAVY toast

006.156.4 250 g € 4,67006.157.2 1 kg € 13,70006.155.6 22,7 kg € 182,96


Sherry Oloroso

006.160.6 250 g € 7,25006.161.4 1 kg € 25,74Whisky

006.165.5 250 g € 7,25006.166.3 1 kg € 25,74

* Ø ventre

Nr.art. H* x L x Ø** Prix017.915.0 40 x 35 x 26 cm € 179,00 017.916.6 43 x 42 x 29 cm € 209,78

Fûts en chêne pour Bag-in-BoxPetits fûts décoratifs en chêne vernis avec support et robinet. Idéal comme déco-ration, pour votre bar à vins, pour servir pendants les fêtes,... Très belle finition. Solide. Epaisseur des douves : 20 mm.Disponible en 2 modèlles : 5 l (017.915.0) et 10 l (017.916.6).

* hauteur fût + support** diamètre ventre

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Quand utiliser quel bouchon ?TOUS nos bouchons sont siliconés. Tremper ces bou-chons n’est donc pas nécessaire. Si vous voulez le faire quand même, trempez les bouchons pendant une dizaine de minutes dans une solution tiède avec éventuellement du sulfite et de l’acide citrique pour la désinfection. Avant de les employer tamponnez avec un chiffon propre.

BOUCHONS NATURELS ont un diamètre de 24 mm. At-tention : certains commerçants jonglent avec des bou-chons de 23 mm et 22 mm. Ne vous laissez pas tromper. 1 mm en moins du diamètre = 10% de liège en moins ! Au mieux la qualité, au plus longue sera la durée de conserva-tion de votre vin. Mauvaise qualité = des trous plus petits, fissures ou autres défauts dans le bouchon. Si votre budget est limité, prenez une qualité inférieure et retirez éven-tuellement vous-même les bouchons ayant les plus grands défauts.

BOUCHONS AGGLOMÉRÉS sont fabriqués avec des parti-cules de liège comprimées. A l’inverse de ce que beaucoup de gens pensent, ce sont des bouchons de bonne qualité et surtout de qualité constante. Ces bouchons sont plus durs que des bouchons normaux, c’est pourquoi leur diamètre est réduit à 23 mm. Ils sont uniquement à poser avec des bou-chonneuses sur pied. Egalement indispensable, un bon tire-bouchon !

BOUCHONS SYNTHÉTIQUES ont la couleur naturelle du bouchon de liège, une forme parfaite, une densité très constante et une neutralité de goût et d’odeur absolue. Ceci, grâce à l’utilisation d’élastomères thermoplastiques de grande qualité, convenant bien sûr à l’alimentation, tout à fait conformes aux directives CE en vigueur ainsi qu’aux condi-tions de la FDA américaine en la matière. Plusieurs centaines de viticulteurs ET de brasseurs font déjà confiance à ces bou-chons. Si vous les utilisez correctement (*), ces bouchons vous garantiront une satisfaction à 100%. Les principaux avantages sont les suivants: • Pas de goût de bouchon (pas de TCA) ou autres modifications du goût • Pas d’effritement du bouchon • Pas de subérine • Pas de fuites • Pas de dessèchement et donc une conservation meilleure et plus longue des arômes des vins et des bières • Utilisation facile avec votre installation exis-tante • Ne casse pas lors du débouchage de la bouteille • Vos bouteilles peuvent être conservées sans problème en position debout, couchée ou autre. • Facile à déboucher • Pas d’absorp-tion du vin ou de la bière dans le bouchon • Intéressant rapport qualité/prix • Simple à replacer sur la bouteille après le débou-chage • 100 % recyclable • Les modèles des bouchons à bière et des bouchons à champagne se placent comme les bouchons à champagne classiques et résistent à une pression de 12 bar.* Recommandations d’emploi : Laissez 15 à 20 mm d’espace entre le bouchon et le liquide et utilisez uniquement une bou-chonneuse sur pied ou une bouchonneuse électrique. Les patins de pression doivent se fermer parfaitement pour éviter que la paroi du bouchon ne plie. Les patins seront de préférence en inox, chromés ou en nylon. Bouchonneuses susceptibles de convenir aux bouchons à vin dans notre gamme: 020.021.2, 020.016.2 et les bouchonneuses électriques.

TWIN-CORKS ont une bonne qualité CONSTANTE. Ces bouchons sont constitués pour la plupart de particules comprimées mais ont un disque en liège naturel aux deux extrémités. Grâce à ceci, les préjugés à l’égard du liège comprimé sont complètement dépassés. En revanche les avantages sont importants : • Fermeture constante du bouchon et donc une contre-pression constante contre le gou-lot de la bouteille. Résultat : une fermeture parfaite. • Disques en liège traité excluant pratiquement totalement les mauvais goûts. • Vision du liège naturel à l’ouverture de la bouteille. • Traité avec des silicones pour déboucher facilement. • Prix raisonnable et qualité garantie à chaque livraison. • Longueur 39 mm avec des disques en liège normal pour le vinificateur qui compare les prix. • Longueur 45 mm avec des disques en liège qualité EXTRA pour une meilleure qualité sans compromis !

Boucheuse réglableà 2 leviersComme 020.012.1 mais avec la hauteur du bouchon réglable. Uniquement pour bouchons de 38 mm.

Boucheuse à 2 leviers RPFabrication solide en alumi-nium. Enserre la bouteille, non réglable. Uniquement pour bouchons de 38 mm.

Boucheuse GildaUne nouvelle boucheuse très ingénieuse. Fonctionne comme les grands appareils sur pied : d’abord coincer cylindriquement le bou-chon. Ensuite l ‘enfoncer droit dans la bouteille. Fabrication solide en nylon et aluminium.

Boucheuse à main FIWModèle classique, entièrement en plastique, à taper.Pour petites séries seulement. Pour bouchons de 38 mm.

4

020.009.7 € 5,25

020.010.5 € 25,63

020.012.1 € 9,33

020.014.7 € 25,17

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A chaque bouteille sa couronne !

Boucheuse rougesur pied modèle RPComme 020.015.4 mais modèle plus petit et à tête en nylon. Peut également être utilisée assis. Appareil solide à prix formi-dable ! Hauteur : 70 cm.

Boucheuse sur piedmodèle FIUne boucheuse qui peut tout faire : bouchons à vin, bouchons à bière et capsules (moyen-nant l’achat d’un adaptateur). Modèle sur pied de construction robuste. Convient égale-ment pour les bouchons à bière (Ø 26 mm et 29 mm). Avec blocs de compression chro-més prévus pour une utilisation intensive. Adaptateur additionnel pour capsules (de 26 à 29 mm) disponible séparément.

Boucheuse verte sur pied modèle CPL’appareil idéal pour l’amateur exigeant. Le bouchon est coincé cylindriquement et poussé droit dans la bouteille. De cette façon, il n’y a pas de rainures dans le bouchon. Hauteur du bouchon réglable. Pour toute bouteille. Fabrication très robuste et avantageuse ! Tête en bronze. Hauteur : 90 cm. Ne peuvent pas être envoyées par service colli !

Type bouchon L x Ø Conservation préconisée 100 pcs. Prix 1000 pcs. PrixBouchon naturel pour vinSuper 38 x 24 mm 4 - 5 ans 012.051.9 € 33,11 012.052.7 € 269,391ière qualité 38 x 24 mm 3 - 4 ans 012.041.0 € 26,56 012.042.8 € 212,002ième qualité 38 x 24 mm 2 - 3 ans 012.031.1 € 18,94 012.032.9 € 150,963ième qualité 38 x 24 mm 1 - 2 ans 012.021.2 € 14,07 012.022.0 € 112,45Super 45 x 24 mm + 8 ans 012.111.1 € 46,06 012.112.9 € 374,811ière qualité 45 x 24 mm 6 - 8 ans 012.101.2 € 33,75 012.102.0 € 269,392ième qualité 45 x 24 mm 4 - 6 ans 012.091.5 € 26,43 012.092.3 € 210,833ième qualité 45 x 24 mm 2 - 4 ans 012.081.6 € 17,30 012.082.4 € 137,14

Aggloméré pour vin38 x 23 mm ‹ 2 ans 012.071.7 € 5,34 012.072.5 € 42,4345 x 23 mm ‹ 3 ans 012.141.8 € 6,40 012.142.6 € 47,36

Synthétique pour vin 38 x 22 mm 8 ans 012.066.7 € 17,64 012.067.5 € 128,49Synthétique pour vin 42 x 22 mm 8 ans 012.136.8 € 18,40 012.137.6 € 139,71Synthétique pour bière 43 x 25 mm - 012.216.8 € 21,16 012.217.6 € 168,46

TWIN-CORK pour vin39 x 24 mm NORM + 5 ans 012.061.8 € 17,12 012.062.6 € 134,9645 x 24 mm EXTRA + 10 ans 012.131.9 € 19,95 012.132.7 € 164,81


3 020.016.2 Boucheuse FI € 118,664 020.017.0 Boucheuse FI

pour Magnum € 133,86

020.018.8 Adapteur bou-chons couronnes € 19,48

5

1 020.021.2 € 41,37 2 020.015.4 € 89,04

Auto SyphonNr.art. Description Prix018.031.5 Auto syphon STANDARD € 14,54018.022.4 Auto syphon MINI € 11,95018.021.6 Auto syphon JUMBO € 21,10

Clip pour Auto SyphonNr.art. Description Prix018.017.4 voor hevel JUMBO € 4,80

018.019.1 Voor hevels MINI & STANDAARD € 4,80

Clip pour Auto SyphonFixe le transvaseur Auto Syphon sur n’importe quel récipient : dame-jeannes, seau à moût, seau,...

Transvaseur automatique Auto SyphonEn plexi transparent. Tirer une fois et le transva-seur est prêt ! Avec bouchon anti-lie amovible, petit clapet anti-retour et 1,5 m tuyau. Sans ro-binet ! Ne conviennent pas pour des liquides avec un taux d’alcool > 40vol.% !• Modèle STANDARD : Avec tuyau 1,7 m (Ø 9/13 mm). Longueur fermée = 58,5 cm• Modèle MINI : Le petit frère. Vu que le trans-

vaseur automatique est un peu grand pour les petites bouteilles, maintenant il y a la ver-sion MINI. Celle-ci s’utilise également avec le tuyau 9/13 mm mais est plus court (longueur fermée = 33 cm). Rien que des avantages !

• Modèle JUMBO : Convient pour des dame-jeannes de 54 litres et des tonneaux de 60 l. Double débit grâce à un plus grand diamètre. Avec 2 m de tuyau PVC 12/16 mm Longueur fermée = 64,5 cm.

Pompes électrique NovaxPompe électrique centrifugale auto-amorçante à prix incassable. Corps de pompe entièrement en inox sans bypass. La pompe peut tourner dans les 2 sens. Convient pour le transvasement de liquides alimentaires clairs ou légèrement chargés comme le vin, la bière, le moût,... Avec joint NBR standard pour des liquides jusqu’à max. 60 °C. Joint VITON disponible séparément (voir tableaux). Moteur : 230V, 50Hz.

La pompe ne peut pas être utilisée pour de détergents agressifs tels que le soda mordant, l’eau oxygénée,…

Nr.art. Débit Connect. Moteur Max. pression Prix018.106.20 1700 l/h 20 mm 0.5 pK, 2850 tpm 25 m € 115,00018.106.25 2500 l/h 25 mm 0.6 pK, 1450 tpm 12 m € 185,00018.106.30 5000 l/h 30 mm 1 pK, 1450 tpm 15 m € 255,00018.186.20 Joint Viton pour 018.106.20 & 018.105.7 € 18,28018.186.25 Joint Viton pour 018.106.25 & 018.106.30 € 27,42

“Wine Thief” transparantTâte-vin ET éprouvette pour densimètre en un ! Ne coule jamais ! En plastique 100% transparent et donc idéal pour con-trôler la couleur et/ou turbidité.Longueur : 50 cm. Diam. 2,5 cm.Hydromètre non inclus.


018.023.2 Wine filler Ø 12 mm € 4,95

018.033.1 Bottle fillerØ 9 mm € 3,15

Tige-remplisseuse FTEn plexi transparent, spécialement conçue pour se brancher au transvaseur automatique 018.031.5. Vous permet d’embouteiller vos vins/bières d’une façon rapide et facile. Remplissage des bouteilles par le fond.

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018.151.1 € 8,35

Fermenter avec allure!Cuve de fermentation cylindro-conique en INOXPermet la fermentation ET la maturation dans la même cuve. Complètement en inox (AISI 304). Equipée d’un robinet à boule en inox au-dessous avec embout tuyau de 25 mm. Avec robinet d’échantillonnage dans le cône. Avec couvercle hermétique sur toute l’ouver-ture et barboteur (30-200 l). Le modèle de 300 litres a un trou d’homme avec soupape à air en haut et un thermomètre dans la paroi latérale.

Nr.art. Contenu Ø x H Prix

017.802.30 30 litres 325 x 1250 mm € 397,79017.802.50 50 litres 405 x 1250 mm € 477,76017.802.100 100 litres 465 x 1460 mm € 558,37017.802.200 200 litres 540 x 1850 mm € 654,40017.802.300 300 litres 650 x 1850 mm € 1.160,00

Couvercle anti-poussiereUniquement livré d’origine avec la réfé-rence 017.779.x. À commander séparé-ment pour les autres fûts.

Nr.art. pour fût Ø Prix017.790.405 40,5 cm € 18,45017.790.465 45,5 cm € 21,50017.790.540 54 cm € 29,50017.790.650 65 cm € 42,50017.790.760 76 cm € 58,00

Pompe INOX Novax pour foreusePompe centrifugale auto-amorçante pour raccord à une foreuse avec revêtement en inox. Convient pour l’alimentation et peutêtre utilisé pour le transvasement de liquides clairs ou légère-ment chargés. Muni d’un raccord pour tuyaux de 14 mm.Débit : jusqu’à 1400 l/heure.Régime max. : 2850 tpm.Hauteur d’élévation max. : 24 m.Avec joint NBR standard, donc moins adapté pour des liquides chauds. Joint VITON 140.186.20 dispo-nible séparément.

Pompe centrifuge magnétiquePompe centrifuge thermorésistante facile en entretien. Idéale pour des moûts non chargés. Corps de pompe en thermoplas-tique et joint mécanique VITON. Grâce au couplage magné-tique, aucune fuite n’est possible par l’axe du moteur.• Débit : jusqu’à 30 l/minute.• Raccords : 1/2” M.• Moteur : 230V/18 Watt.

Nr.art. Contenu Ø x H Prix

017.666.9 5 litres 20 x 20 cm € 184,14017.660.2 10 litres 27 x 22 cm € 189,61017.667.7 15 litres 27 x 29 cm € 211,08017.662.8 30 litres 37 x 35 cm € 173,66017.663.6 50 litres 37 x 55 cm € 193,13017.664.4 75 litres 42 x 62 cm € 241,02017.665.1 100 litres 42 x 80 cm € 260,49


017.670.05 Pied pour fût 5 litres € 35,94017.670.10 Pied pour fût 10/15 litres € 37,43

Fûts de transport en INOXCes cuves utiles vous serviront non seulement comme cuves de transport ou entrepo-sage, mais aussi comme cuve de fermentation (en montant un barboteur sur le cou-vercle). Belle réalisation en INOX avec robinet et poignées. Couvercle qui ferme hermétiquement à large ouverture. Formation de fond et soudures spécial sans coins morts !

Pied pour fûts de transport

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018.105.7 € 68,99018.090.1 € 238,35

AMARILLO (US)Variété d’houblon relativement neuve, pouvant être utilisée comme houblon amérisant ainsi que comme houblon aroma-tique. C’est une variété ayant un arôme corsé avec des touches florales et citriques. Souvent utilisée dans des ales et des IPAs. La variété idéale pour le ‘houblonnage à sec’. Taux acides alfa : 8,0-11,0%.

BREWERS GOLD (B, D)Houblon amérisant universel. Donne une amertume balancée et est la variété idéale pour combiner avec un ajout de houblon ul-térieur dans des bières à basse fermentation. Donne des arômes légers de fruits et épices aux bières à haute fermentation. Taux acides alfa : 5,5-6,5%.

CASCADE (US)Houblon aromatique le plus populaire d’Amérique. Souvent utilisé dans des ales bien houblonnées. Possède un caractère typique d’agrumes, légèrement fleuri. C’est un croisement de Fuggles et la variété russe Serebrianka. Taux acides alfa : 4,5-7,0%.

CHALLENGER (UK)Surtout utilisé comme houblon amérisant grâce à son taux d’acidité alpha élevé. Etant l’ajout le plus important, cet houblon garantit une amertume rafraîchissante, et forme une bonne base pour des ajouts de houblons ultérieurs. Utilisé comme ajout ultérieur, il donnera une amertume agréable et fruitée à la bière. Taux acides alfa : 6,5-8,5%

EAST KENT GOLDINGS (UK)Ce houblon à l’arôme très fin est nommé à juste titre le roi des houblons anglais. Il n’y a pas de meilleur houblon pour une IPA authentique ou pour une bitter anglaise. Est souvent utilisé pour le post-houblonnage mais aussi comme houblon amérisant grâce à son contenu plus élevé en acides alpha. Ils existent plusieurs variétés de Goldings mais le East Kent a le meilleur goût. Taux acides alfa : 4,0-6,0%.

FUGGLES (UK)Houblon aromatique anglais au caractère doux et épicé. Sou-vent utilisé dans les ales et stouts. Excellent pour le dry-hop-ping des IPA et bitter. Cet houblon solide représente toutes les particularités de goûts, arômes et amertumes pour des ales. Comparable au Styrian Goldings slovène. Taux acides alfa : 4,0-6,5%.

HALLERTAU HERSBRUCKER (D)Houblon aromatique le plus souvent utilisé en Allemagne aux arômes fantastiques et épicés. Est cultivé dans la région de houblon la plus importante de l’Europe, la région de München et Nurnberg. Bonne résistance aux maladies. Taux acides alfa : 3,0-5,5%.

HALLERTAU MITTELFRÜH (D)La variété la plus noble d’Allemagne ayant un arôme très déli-cat et légèrement épicé. Cette variété est souvent utilisée dans des bières qui exigent une délicatesse bien spécifique (pils et bières lager).Taux acides alfa : 3,5-5,5%.

HALLERTAU PERLE (D)Houblon à double usage. Très populaire grâce à la combinaison d’un bon arôme et d’un acide alpha élevé.Un houblon le plus souvent utilisé chez les brasseurs amateurs grâce son pouvoir de conservation. A utiliser comme houblon amérisant ainsi qu’aromatique avec une touche légèrement épicée. Taux acides alfa : 7,0-9,5%.

MAGNUM (D)Houblon amérisant à l’arôme plaisant et au caractère fruité. Croisement du Galena américain et d’une variété mâle alle-mande. Cônes d’houblon grands et lourds, donnant un taux d’alpha élevé.Taux acides alfa : 10,0-15,0%.

NORTHERN BREWER (D)Houblon universel surtout utilisé comme houblon amérisant. Très employé dans les bières brunes, ainsi que dans les Altbier et Kölsch. Les cônes sont un peu plus brunâtres comparés aux autres variétés. Une des plus importantes variétés dans la région Hallertau, où des arômes excellents sont développés sous le climat ensoleillé. Taux acides alfa : 8,0-10,0%.

SAAZ (TJ)Houblon aromatique typique de Tchéquie. Est le roi indiscuté du houblon à pils. Il est le seul houblon utilisé dans la pils authen-tique mondiale: Pilsner Urquell. Possède un goût et un arôme doux, légèrement épicé et subtile. Ce houblon donne une amertume pure et délicate. Taux acides alfa : 3,0-5,0%.

SPALT SELECT (D)Houblon aromatique allemand classique au caractère légère-ment épicé. Comparable au Tettnanger et au Saaz. Bon substi-tut pour le Spalt français. Taux acides alfa : 4,0-6,0%.

STYRIAN GOLDINGS (SL)Utilisé comme houblon amérisant dans des ales belges et comme aromatique dans des Ales anglaises. Houblon agréable au caractère herbacé et fleuri. Bien que comparable au Fuggles, il possède des caractéristique bien propres. Son carac-tère houblonné est parfaitement exprimé dans des ales dorées faibles en arômes malteux.Taux acides alfa : 3,0-6,0%.

TARGET (UK)Une variété excellente haute en alpha, donnant beaucoup d’amertume à un prix compétitif. Variété anglaise universelle à double usage. Taux acides alfa : 9,5-12,5%.

TETTNANGER (D)Houblon aromatique allemand très noble, souvent utilisé dans les bières à fermentation basse. Avec un arôme doux et épicé et au goût fin et délicat. Peu de champs d’houblon, qui fait qu’il est plus cher lors de récoltes limitées. Taux acides alfa : 3,5-6,0%.

WILLAMETTE (US)Houblon aromatique doux et agréable. Caractère légèrement épicé avec un arôme floral. Une variété Américaine comme réponse sur les houblons aromatiques anglais connus. Un peu comme la variété Fuggles. En ce moment le houblon aroma-tique le plus cultivé dans les Etats-Unis. Le nom provient de la vallée Willamette à Oregon. Taux acides alfa : 3,5–6,0%.

A la recherche d’un grand choix de houblons ? Notre large gamme ne se constitue pas uniquement de pas moins de 17 sortes de houblon mais vous pouvez également vous adres-

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Tous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pour une conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte.

Le taux d’acidité alpha est mentionné sur chaque emballage.

NOUVELLE

RECOLTE HOUBLONS !

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Nouvelle recolte houblons !Houblon en cônesTous nos houblons sont stockés en chambre froide à 5° et emballés dans un emballage spécial sous-vide pourune conservation optimale. La disponibilité et l’acidité alpha dépendent beaucoup de la récolte. Le taux d’acidité alpha est mentionné sur chaque emballage.

Houblon en pelletsCeci sont des cônes de houblon débarrassés des tiges, moulus et co primés en bâtonnets. Utilisez environ 10% de moins par rapport aux cônes avec un degré alpha équivalent. Le houblon en pellets se conserve plus long-temps et est souvent disponible plus longtemps dans la saison.

Type 100 g Prix 250 g Prix 1 kg Prix

Amarillo 053.311.7 € 7,91 053.312.5 € 16,42 053.313.3 € 56,69Brewers Gold 053.301.8 € 4,12 053.302.6 € 6,49 053.304.2 € 18,54Cascade 053.051.9 € 5,73 053.052.7 € 10,28 053.053.5 € 31,11Challenger 053.046.9 € 4,53 053.047.7 € 7,93 053.048.5 €24,77East Kent Goldings 053.002.2 € 4,51 053.003.0 € 7,93 053.004.8 € 24,90Fuggles 053.006.3 € 5,50 053.007.1 € 9,93 053.009.7 € 31,54Hallertau Hersbrucker 053.021.2 € 4,24 053.022.0 € 6,76 053.023.8 € 21,71Hallertau Mittelfrüh 053.065.4 € 4,64 053.066.2 € 7,81 053.067.0 € 23,51Hallertau Perle 053.011.3 € 3,83 053.012.1 € 5,81 053.014.7 € 16,00Magnum 053.060.5 € 3,70 053.061.3 € 5,90 053.062.1 € 17,30Northern Brewer 053.016.2 € 4,10 053.017.0 € 6,46 053.019.6 € 18,45Saaz 053.036.0 € 4,64 053.037.8 € 7,70 053.039.4 € 23,12Spalt Select 053.026.1 € 3,83 053.027.9 € 5,81 053.028.7 € 16,00Styrian Goldings 053.055.6 € 4,71 053.056.4 € 7,77 053.057.2 € 23,21Target 053.041.0 € 3,69 053.042.8 € 5,87 053.043.6 € 17,21Tettnanger 053.031.1 € 5,06 053.032.9 € 8,77 053.033.7 € 27,30Willamette 053.306.7 € 5,17 053.307.5 € 8,48 053.308.3 € 24,61

Type 30 g Prix 100 g Prix 250 g Prix 1 kg Prix

Amarillo 053.165.7 € 3,24 053.166.5 € 6,76 053.167.3 € 14,95 053.168.1 € 50,20Brewers Gold 053.115.2 € 2,24 053.116.0 € 3,07 053.117.8 € 5,25 053.119.4 € 13,49Cascade 053.145.9 € 2,78 053.146.7 € 4,64 053.147.5 € 8,90 053.148.3 € 27,01Challenger 053.075.8 € 2,20 053.076.6 € 3,52 053.077.4 € 6,67 053.079.0 € 19,82 East Kent Goldings 053.125.1 € 2,19 053.126.9 € 3,54 053.127.7 € 6,70 053.129.3 € 19,82Fuggles 053.080.8 € 2,72 053.081.6 € 4,47 053.082.4 € 8,71 053.084.0 € 26,36Hallertau Hersbrucker 053.130.1 € 2,35 053.131.9 € 3,21 053.132.7 € 5,52 053.134.3 € 14,76Hallertau Mittelfrüh 053.150.9 € 2,41 053.151.7 € 3,59 053.152.5 € 6,57 053.153.3 € 18,42Hallertau Perle 053.095.6 € 2,17 053.096.4 € 2,80 053.097.2 € 4,55 053.099.8 € 10,97Magnum 053.155.8 € 1,91 053.156.6 € 2,59 053.157.4 € 4,34 053.158.2 € 11,03Northern Brewer 053.090.7 € 2,25 053.091.5 € 3,05 053.092.3 € 5,23 053.094.9 € 13,43Saaz 053.105.3 € 2,45 053.106.1 € 3,57 053.107.9 € 6,43 053.109.5 € 18,15Spalt Select 053.140.0 € 2,17 053.141.8 € 2,80 053.142.6 € 4,55 053.143.4 € 10,97Styrian Goldings 053.085.7 € 2,66 053.086.5 € 3,57 053.087.3 € 6,30 053.089.9 € 17,38Target 053.100.4 € 1,91 053.101.2 € 2,59 053.102.0 € 4,34 053.104.6 € 11,03Tettnanger 053.135.0 € 2,57 053.136.8 € 3,99 053.137.6 € 7,54 053.138.4 € 22,23Willamette 053.160.8 € 2,52 053.161.6 € 3,87 053.162.4 € 7,10 053.163.2 € 20,22

9

€ 7,11020.059.2

€ 18,95025.071.2

€ 19,95025.061.3

€ 10,95020.065.9

€ 15,89025.057.1

€ 40,16025.056.3

€ 495,00057.002.6

Sommelier DOUBLE ACTION

Porte-bouteillesen bois

SéchoirSTÖCKLI

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025.025.8 Porte-bouteilles 36 bout. € 33,06025.026.6 Porte-bouteilles 54 bout. € 44,46025.028.2 Module bouteilles 24 bout. € 27,75


120.050.0 Avec thermostat € 161,00120.055.9 Avec thermostat et minuterie € 193,50

10

€ 33,95123.110.9

€ 53,00123.111.7

€ 149,96

€ 59,50

€ 11,83€ 18,95

€ 13,15

€ 69,95056.041.7

114.010.2

€ 6,92€ 6,92€ 6,92

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27 malts : faites votre choix !

Malts de base

Type EBC 1 kg Prix 5 kg Prix 25 kg Prix

Pils 3 051.002.4 € 3,12 051.003.2 € 12,72 051.005.7 € 30,77Pale 7 051.011.5 € 3,16 051.012.3 € 13,03 051.014.9 € 32,05Vienna 7 051.105.5 € 3,23 051.106.3 € 13,21 051.107.1 € 33,11Münchener 15 051.040.4 € 3,22 051.041.2 € 12,99 051.043.8 € 32,31Amber 50 051.035.4 € 3,28 051.036.2 € 13,28 051.038.8 € 33,44Aroma 150 051.045.3 € 3,26 051.046.1 € 13,62 051.048.7 € 34,58

Aroma 150 EBCLe plus foncé des malts de base. Donne un arôme de malt puissant pour bières ambrées et foncées. Dosage jusqu’à 20%.

Amber 50 EBCGrâce à une température élevée durant son séchage (140°C), ce malt est riche en arômes et donne un goût malté aux bières. S’emploie jusqu’à 30%.

Münchener 15 EBCMalt de base pour bières ambrées. Avecun goût et un arôme maltés.

Vienna 7 EBCUn peu plus foncé que le malt de pils et plutôt utilisé pour des bières type ale. Le malt Vienna vient de l’Allemagne.

Pale 7 EBCLégèrement plus foncé que le malt de pils et souvent utilisé pour les bières type ale. Le malt Pale est produit en Belgique.

Pils 3 EBCConnu en Angleterre comme malt “ lager”. Utilisé comme malt de base pour toutes les bières pils.

MALTS DE BASE Ces malts d’orge sont utilisés comme malt de base jusqu’à 25 EBC et jusqu’à 100%.

Moulin à flocons MargaPour la ménagère, le brasseur ama-teur et les friands de muesli. Faites vous-même des flocons d’avoine, riz, froment,... Sert également à concas-ser de petites quantités de malt. Garantie : 2 ans !

Moulin à malt MaltmillEncore et toujours LA référence de tous les moulins à malt pour amateurs. Composé de 2 grands cylindres (Ø 25 cm x 3,75 cm) avec une structure spéciale résistante pour l’entraînement optimal des grains. Grande capacité : jusqu’à 120 kg/heure. Rouleaux en bronze auto-lubrifiants. Peut être facilement motorisé à l’aide d’une foreuse (pas trop longtemps) ou d’un moteur. Garantie à vie donnée par le fabricant si utilise par amateurs. Le modèle non réglable vous donne un concassage excellent. Pour une souplesse optimale, un modèle réglable, où les rouleaux sont ajustés sur 2 côtés, est disponible.

Moulin à malt en fonteMoulin abordable en fonte étamée. Idéal pour concasser du malt pour le brassage, mais aussi pour mais, céréales, grains… Grand entonnoir.

Grande capacité : jusqu’à 30 kg/h.Mouture réglable (grosse à plus fine). 5 ans de garantie.

Nr.art. Description Prix110.035.3 Non-réglable € 245,00110.036.1 Réglable sur 2 côtés € 315,00

12

110.030.4 € 56,95

110.025.4 € 97,94

27 malts : faites votre choix !

Malts caramel


CaraPils® 5 051.110.5 € 3,54 051.111.3 € 14,87 051.112.1 € 40,62CaraHell® 25 051.115.4 € 3,58 051.116.2 € 14,95 051.117.0 € 41,24CaraRed® 40 051.200.4 € 3,64 051.201.2 € 15,14 051.202.2 € 37,48CaraAmber® 60 051.210.3 € 3,64 051.211.1 € 15,14 051.212.9 € 42,48Cara-crystal 120 051.021.4 € 3,35 051.022.2 € 13,75 051.024.8 € 35,55Special B 350 051.050.3 € 3,45 051.051.1 € 14,34 051.053.7 € 38,37

Malts de froment


Malt de froment blond 3 051.125.3 € 3,07 051.126.1 € 12,36 051.127.9 € 29,25Malt de froment foncé 15 051.130.3 € 3,23 051.131.1 € 13,21 051.132.9 € 33,11Malt de froment torréfié 900 051.240.9 € 3,81 051.241.7 € 15,97 051.242.5 € 46,25

Special B 350 EBCEst un des malts caramel le plus foncé disponible. Donne un arôme malté plus profond, une couleur rouge foncé et un goût de caramel-raisins. 5% pour une touche légère, jusqu’à 15% pour des bières brunes-noires foncées. Utilisé entre autres pour des stouts, porters, bières d’abbaye belges...

Cara-crystal 120 EBCPorte aussi le nom “Crystal”. 1-5% pour bières blondes, jusqu’à 10% pour bières foncées. Donne un goût plus profond, rond et de caramel/sucre.

CaraRed® 40 EBCParticulièrement utilisé dans les brown ales, brune des flandres, bières bock, Scottish ales,... Utilisé de 10 à 25%. Pour un arôme malté prononcé et une couleur rouge.

CaraHell® 25 EBCParticulièrement utilisé dans des ales, hefeweizen, maibocks, bières d’abbaye blondes,… Utilisés de 10-15%. Pour des arômes supplémentaires, un goût plus doux et une couleur plus profonde.

CaraPils® 5 EBCParticulièrement utilisé dans les bières plus légères pour une meilleure mousse, un corps prononcé et un goût plus doux. On utilise généralement 5-10%. Mais possible jusqu’à 40%.

CaraAmber® 60 EBCParticulièrement utilisé dans les bières de froment, pale ales et bières bock. Utilisé de 10 à 20%. Pour une stabilité de goût prononcé, une couleur rouge foncé, augmente le corps.

Malt de froment torréfié 900 EBCMalt de froment torréfié qui donnera un goût fort et une couleur bien foncée. Utilisation jusqu’à 6%.

Malt de froment foncé 15 EBCPour les bières de froment foncées. Utilisation jusqu’à 50%. Donne un goût épicé à la bière et stumule la formation de mousse.

Malt de froment blond 3 EBCMalt de base pour toute bière de fro-ment mais également utilisé en plus petites quantités. Donne un goût épicé à la bière et stimule la formation de mousse. Utilisation jusqu’à 50%.

MALTS CARAMELComme le mot l’indique : ce sont malts dont les grains sont partiellement caramélisés. Souvent utilisés pour augmenter le corps et le goût de la bière et pour améliorer la stabilité de la mousse.

MALTS DE FROMENTMalt de base pour toutes les bières de froment.Le malt de froment blond est utilisé en plus petites quantités pour obtenir la ‘touche de pain’.

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Malts torréfiés


Biscuit 50 051.095.8 € 3,41 051.096.6 € 14,12 051.098.2 € 36,99Chocolate non-amer 800 051.215.2 € 3,91 051.216.0 € 16,61 051.217.8 € 48,74Chocolate 900 051.026.3 € 3,49 051.027.1 € 14,34 051.029.7 € 38,55Black 1400 051.031.3 € 3,56 051.032.1 € 14,64 051.034.7 € 39,68Black non-amer 1500 051.220.2 € 3,91 051.221.0 € 16,61 051.222.8 € 48,74

Black 1400 EBCEncore un peu plus foncé que le choco-late 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des brown ales, porters, bières d’abbaye foncées,…

Biscuit 50 EBCLe fameux malt BISCUIT. Ce malt, légèrement torréfié, de seulement 50 EBC de coloration, donne un arôme de biscuit pain cuit à votre bière.Dose conseillée: 5-15%.

Chocolate 900 EBCUtilisé (max. 5%) dans les brown ales, porters, bières d’abbaye foncées,…

Chocolate 800 EBC non-amerUtilisé (max. 5%) dans les brown ales, porters, bières d’abbaye foncées,… Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux.

Black 1500 EBC non-amerEncore un peu plus foncé que le choco-late 900 EBC. Utilisé (max. 5 %) dans des brown ales, porters, bières d’abbaye foncées,… Fabriqué avec de l’orge sans le son et donnera ainsi un goût plus doux.

MALTS TORRÉFIÉS Ces malts d’une couleur foncée sont utilisés pour brasser des bières noires comme la stout, des bières d’abbaye foncées,... En fonction de la dose utilisée, ce malt donnera à votre bière un goût de noisette à torréfié. Utilisez-les avec modération de 1 à 5%.

Type 1 kg Prix 5 kg Prix 25 kg PrixFlocons d’orge 051.151.9 € 3,15 051.152.7 € 10,88 051.153.5 € 26,18Flocons de maïs 051.156.8 € 3,15 051.157.6 € 11,12 *051.158.4 € 22,39Flocons d’avoine 051.161.8 € 3,89 051.162.6 € 14,50 051.163.4 € 45,10Flocons de froment 051.166.7 € 3,32 051.167.5 € 11,60 051.168.3 € 27,77Flocons de riz 051.176.6 € 4,40 051.177.4 € 16,77 051.178.2 € 58,23

Flocons de maïsDonnent une couleur plus claire que le malt pils. Le résultat donne des bières plus sèches dont le caractère houblonné s’exprime plus. Jusqu’à 40% pour le brassage des bières ‘light’.

Flocons de fromentSouvent utilisés dans les bières blanches, Lambics, Grands Crus,… Pour un goût plus profond et pour réhausser la mousse. Utilisation jusqu’à 20-40% sans inconvénients importants. Avec des pourcentages plus élevés, le drainage/la filtration des drêches sera très difficile. Du son additionnel doit être éventuelle-ment ajouté pour éviter l’encrassement du filtre.

Flocons d’avoineAugmentent le corps et la mousse. Utili-sés dans les bières blanches.

Flocons d’orgeAugmentent le corps et améliorent la mousse. Donnent à la bière un goût de grain épicé.

Flocons de rizCes flocons contiennent moins d’albu-mine. Les ajouter donnera une bière plus sèche dont le caractère houblonné s’exprimera plus. Particulièrement utilisés dans des bières type Saporo, Budweiser et Heineken.

* = 20 kg

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Malts spéciaux


Rauchmalz 5 051.140.2 € 3,42 051.141.0 € 12,87 051.142.8 € 39,98Sauermalz 6 051.135.2 € 4,34 051.136.0 € 18,58 051.137.8 € 58,44Malt de seigle 6 051.225.1 € 3,35 051.226.9 € 13,75 051.227.7 € 35,62Malt d’épautre - 051.230.0 € 4,31 051.231.8 € 16,65 051.232.6 € 57,80Whisky - 051.235.9 € 3,40 051.236.7 € 14,05 051.237.5 € 35,32Melanoidin 70 051.145.1 € 3,13 051.146.9 € 11,38 051.147.7 € 33,11Orge grillée 1000 051.100.6 € 3,69 051.101.4 € 15,49 051.103.0 € 43,75

WhiskyLe vrai malt à whisky, comme l‘utilisent les distillateurs écossais. Ce malt fumé à la tourbe donne l’arôme caractéristique du whisky. Idéal pour faire de bière au whisky ou un « moût whisky ».

Malt de seigle 6 EBCPour un arôme typique de seigle dans votre bière. Peut même être utilisé comme malt de base !

Sauermalz - malt acidifié 6 EBCMalt acidifié, utilisé pour réduire le pH du moût selon la ‘Reinheitsgebot’. Contient 2-4% d’acide lactique. Pour faciliter le brassage et une stabilité de bière augmentée. Utilisez 1 à 10%.

Rauchmalz - malt fumé 5 EBCL’unique et vrai «Rauchmalz». Fabriqué en grillant les grains sur du bois de hêtre. Donne un arôme fumé authen-tique à votre bière. 5 à 10% pour une touche légère. Jusqu’à 50% pour les vraies ‘musclées’.

Malt d’épeautreL’épeautre malté, de culture biologique, ressemble au froment. Il est ajouté jusqu’à 30% pour donner un goût frais, légèrement épicé, se développant en bouche. Aussi utilisé dans les bières de type saisons.

Meladoinin 70 EBCCe malt donne un goût et un arôme plus riche à votre bière. Surtout les arômes du malt sont très prononcés. Compa-rable au malt Munich mais plus fort. Vous pouvez également utiliser le malt pour donner une couleur rouge intense à votre bière. Est utilisé dans par exemple des red et Scottish ales avec une consommation de max. 20%.

Orge grillée 1000 EBCIndispensable pour une vrai stout irlandaise.

MALTS SPÉCIAUX

Type 500 g Prix 1 kg Prix 5 kg Prix 25 kg PrixLéger (8) 052.019.7 € 6,37 052.020.5 € 9,40 052.021.3 € 31,15 052.022.1 € 120,86Ambré (18) 052.024.7 € 6,37 052.025.4 € 9,40 052.026.2 € 31,15 052.028.8 € 120,86Foncé (57) 052.030.4 € 6,37 052.031.2 € 9,40 052.032.0 € 31,15 052.033.8 € 120,86Noir (95) 052.034.6 € 6,37 052.035.3 € 9,40 052.036.1 € 31,15 052.037.9 € 120,86Froment (8) 052.039.5 € 6,56 052.040.3 € 11,14 052.041.1 € 33,56 052.042.9 € 130,32

Extrait de malt en poudreExempt de protéines ! La valeur indica-tive de couleur EBC est mentionnée entre parenthèses.

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Attention : pages sous pression !

Soda keg set complet• 1 fût inox de 19 l.• 1 bouteille de 2 kg de CO2.• 1 détendeur CO2 avec double manomètre.• 2 raccords.• Tuyau + robinet « picnic ».• Mode d’emploi.


058.200.7 Avec soda keg neuf € 338,99058.201.5 Avec soda keg d’occasion € 239,00

Pour commander les éléments séparés : www.brouwland.com

Nr.art. Description Prix058.045.2 Chargeur + 1 cartouche CO2 € 32,97

058.046.0 Cartouches CO2 pour chargeur, 5 pieces € 13,18

Nr.art. Description Prix058.092.4 Pour tuyau 4 mm € 4,84058.094.0 Pour tuyau 8 mm € 7,76

Nr.art. Ø int./ext. Prix058.093.2 5/11 mm € 2,52058.098.1 8/14 mm € 2,93

Nr.art. Description Prix058.090.8 Gaz (IN) € 10,72058.091.6 Bière (OUT) € 10,72

Raccords “Pin Lock”Avec fil ¼”.

Nr.art. Description Prix058.088.2 Gaz (IN) € 11,40058.089.0 Bière (OUT) € 11,40

Raccords “Ball Lock”Avec fil ¼”.

Chargeur soda kegLa solution la moins chère pour démarrer avec des soda kegs ! Ce chargeur keg pra-tique se branche au raccord de CO2 de votre soda keg, puis au robinet et c’est parti ! Facile à utiliser. Dosage CO2 facile grâce au levier pratique. 1 cartouche de CO2 de 16 g est fournie avec le set de base. Garanti à vie !

Soda-keg 2e main 9,45 lSoda-keg 2e main sans accessoires. Raccords : ball-lock.

Tuyau PVC renforcé pour bière ou CO2Prix par mètre.

Cylindre de CO2 2 kgBouteille de 2 kg de CO2. Label TÜV, conforme pour tous les pays européens. Contient suffisamment de gaz carbonique pour débiter 400 litres de bière mini-mum.

Embout-tuyau + écrou pour raccordsAvec fil ¼”.

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058.216.3 € 99,95

058.080.9 €93,99

Détendeur de CO2 avec 2 manomètresManomètre CO2 de qualité, muni de 2 manomètres : manomètre de sortie 0-3 bar + manomètre “entrée” pour suivre le niveau de votre cylindre de CO2. Avec soupape de sécurité. Réglage du pression en continu (0-3 bar). Connection : porte tuyeau 8 mm.

Détendeur CO2 avec 2 sorties Détendeur pour utilisation normale de CO2, 3 bar. Avec indication de capacité et 2 sorties. Pratique pour une double utili-sation de CO2 (e.a. pour le pistolet souti-reuse (058.121.4) pour raccorder le tuyau à gaz au BeerGun et au fût de bière).

Pièce Y à 2 sorties et 2 robinets d’arrêt CO2Accessoire pour le régulateur, pratique pour un double usage (e.a. accessoire supplémentaire pour le pistolet sou-tireuse (058.121.4) pour raccorder le tuyau à gaz au BeerGun et au fût de bière). Peut être acheté séparément ou monté immédiatement sur le régulateur 058.083.7.

Pistolet-soutireurBeergun + kit accessoiresCe remplisseur de bouteille ingénieux est ma-niable à 1 main et vous permet, grâce au pré-remplissage de CO2, d’embouteiller de la bière sans oxydation. La construction ingénieuse vous aide à remplir les bouteilles en n’engendrant pratiquement pas de formation de mousse ! Ce set est complet et comprend tous les tubes en connecteurs nécessaires. Avec mode d’emploi détaillé.

3655 Belgian Schelde AleStyles de bières : Belgian Pale Ale, Belgian Specialty Ale, Belgian Dubbel et Tripel, Belgian Strong Golden et Dark Ales, Belgian Blonde Ale, Flanders Brown/Oud Bruin. Levure de haute fermentation anversoise convenant pour des spécialités belges. Cette levure unique donne des arômes et des goûts complexes belges qui harmonisent parfaitement avec des malts pale et crystal. Goût bien arrondi, un corps et une bouche. Tolérance Alcool : 11% ABV. Floculation : moyenne. Atténuation : 73-77%. Température de fermentation : 18-22 °C.

1469 West Yorkshire Ale Styles de bières : Blonde Ale, English IPA, Extra Special/Strong Bitter (English Pale Ale), Oat-meal Stout, Southern English Brown, Special/Best/Premium Bitter, Standard/Ordinary Bitter, Sweet Stout.Cette culture produit des ales à l’arôme et le caractère corsé de malt, mais se termine sèche, produisant des bières superbement balances. Attendez-vous à des esters de noix et de fruits à noyaux modérés. Est de préférence utilisée pour la production de bières conditionnées en fûts, ESB et des ales douces. Floculation fiable, produisant des bières claires sans filtration. Tolérance Alcool : 9% ABV. Floculation : Haute. Atténuation : 67-71%. Température de fermentation : 18-22 °C.

3726 Farmhouse AleStyles de bières : Saison, Biere de Garde, Belgian Blonde Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Golden Strong Ale. Ccette culture produit des esters complexes balancés avec des touches de terre/épicées. Légèrement aigre et sèche avec une finition poivrée. Une levure parfaite pour des ales de ferme et de saisons. Tolérance Alcool : 12% ABV. Floculation : moyenne. Atténuation : 74-79%. Température de fermentation : 21-29 °C.

NOUVELLES LEVURES À BIÈRE SAISONNIÈRES XL ACTIVATOR WYEASTDisponible jusqu’à la fin décembre ou jusqu’à épuisement du stock.

Règle à calcul CO2Permet de déterminer facilement le taux de CO2 dans votre bière, tenu compte a la température et de la pression. Aussi indispensable pour régler la pression des pompes à bière.

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058.085.8 € 78,44

050.188.2 € 9,15

050.199.9 € 9,15

050.200.5 € 9,15

058.121.4 € 115,00

058.084.5 € 26,45 058.083.7 € 95,95

059.028.1 € 7,25

“Kleinschalig destilleren en likeurmaken”

Ad CoumouLivre très complet traitant la dis-tillation d’alcool et la fabrication de liqueurs. Chapitre spécial sur l’utili-sation des fichiers excel pour calculer l’alcool, déterminer les pourcentages,… Avec des dizaines de recettes. AVEC CD ROM. 170 pages. Uniquement en néerlandais.

Liqueur de café (env. 36 AV%)

Ingrédients pour 1 litre de liqueur

130 g de café moulu

3 gouttes d’extrait d’amandes amères

405 ml d’alcool à 94 %

250 g de sucre

Env. 490 ml d’eau, compléter jusqu’à 1 litre

Préparation :

• Mettez le café moulu dans un bocal à fermeture

hermétique (ex. un bocal Weck) d’env. 1,5 l.

• Versez l’alcool par-dessus, ajoutez les gouttes d’extrait

d’amandes et fermez le bocal. Laissez le contenu

macérer 8 jours à température ambiante.

• Versez le sucre dans un saladier, ajoutez l’eau et

mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le

sucre soit dissout.

• Ajoutez la solution sucrée au macérat du bocal.

Fermez le bocal et agitez vivement.

• Filtrez la liqueur à travers un filtre en papier, puis

mettez-la en bouteille.

• Laissez reposer la bouteille de liqueur de café 2 mois

dans un endroit frais et sombre.

Cette recette est tirée de l’ouvrage

“150 likeurrecepten” d’Ad Coumou.

“150 likeurrecepten”Ad CoumouCe livret pratique traite la fabrication des liqueurs par macération et contient des recettes pour poire williams, ratafias, limon-cello, liqueur de café,… et plus de 150 autres recettes. Les bases de la fabrication sont éga-lement expliquées de façon simple et claire. 85 pages. Uniquement en néerlandais.

Alambic avec thermomètreAlambic décoratif et fonctionnel pour la démonstration ou la distillation hobby d´huiles essentielles, d’eau ou d’extraits d’herbes. Monté sur pied en bois. Complet avec thermomètre, fourneau à alcool et réceptacle. Construction hermétique avec joints. Mode d’emploi.

“Groente & fruit encyclopedie”Luc Dedeene / Guy De KinderOuvrage de base approfondi avec expli-cations détaillées. La culture de chaque espèce est décrite pas à pas. L’assorti-ment des fruits et légumes tratés est très complet et est en rapport à notre climat. Plus de 600 photos. 408 pages. En néer-landais.

Herbes pour glühweinFaites vous-même à la maison un déli-cieux vin chaud comme le Glühwein ou Grogg.Dosage : 10-20 g/litre de vin.

Nr.art. Volume Prix025.110.0 3 litres € 325,01025.111.8 5 litres € 419,00

Nr.art. Contenu Prix023.355.1 100 g € 7,70023.357.7 20 infusettes € 2,58

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085.013.1 € 19,95

028.010.7 € 35,95

085.012.3 € 9,95

Extrait vin de port

Rendez-vous sur www.brouwland.com, vous y

trouverez une liste complète des extraits de liqueur Lick.

Rendez-vous sur www.brouwland.com, vous y trouverez une liste complète des extraits de liqueur Alcoferm®.

Extrait amaretto

Oak-a-vinExtrait naturel de chêne du Limousin de qualité exception-nelle! Vieillit le vin en quelques semaines comme un séjour de plusieurs années en fût de bois.Dosage : Pour vin blanc : 2 ml/l. Pour vin rouge : 4 ml/l. Whisky, cognac et sherry jusqu’à 12 ml/l.

Ne peut pas être utilisé dans des vins commerciaux !

EthylalcoholAlcool éthylique pur, idéal pour faire vos propres liqueurs et diluer vos extraits. Vente uniquement en Belgique.

MostfeinConcentré naturel. Adoucit à base e.a dedattes. Améliore le goût, augmente l’aci-dité et le goût sucré.

Vin de port aux extraits naturels d’Alcoferm® La recette suivante permet de préparer 5 litres de vin de port.

De quoi avez-vous besoin ?• 5 litres de vin rouge• 50 ml d’extrait de vin de port• 20 ml d’Oak-a-vin • 25 ml de mostfein

Préparation :Mélangez tous les ingrédients. Après 1 mois de maturation, siphonnez et filtrez délicatement.

Amaretto aux extraits naturels de Lick Recette pour 1 litre d’amaretto.

De quoi avez-vous besoin ?• 20 ml d’extrait de liqueur d’amaretto• 280 ml d’alcool (96°)• 300 g de sucre• 520 ml d’eau

Préparation :Faites chauffer le sucre dans l’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Mélangez l’extrait avec l’alcool et mixez le tout.

100 ml extrait port Prix023.480.7 € 8,48

30 ml oak-a-vin Prix006.030.1 € 3,10

250 ml mostfein Prix006.022.8 € 8,64

20 ml extrait amaretto Prix080.007.8 € 3,55

500 ml ethylalcohol Prix081.001.0 € 20,26

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VOTRE REVENDEUR :

Fermeture de fin d’année + inventaireSuite à la fermeture de fin d’année nos bureaux,

la commerce en gros et la service d’expédition seront fermés du 23/12/2011 jusqu’au 02/01/2012 inclus.Suite à notre inventaire, aucune commande ne sera

expédiée la première semaine de janvier.Le magasin à Beverlo reste ouvert

durant les heures normales. (le 24/12/2011 et le 31/12/2011 fermé à 16.00h)

Commandez à temps svp !

Nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année !

Tous les prix et promotions s’entendent TVA comprise, sauf autre mention, et sont valables jusqu’au 31/12/2011 inclus, sauf erreurs et épuisement du stock. Sous réserve d’erreurs d’impression. Changements des modèles sont possibles sans préavis. Les photos ne sont pas contractuelles.

HopRocket™ INOXEnrichissez l’arôme de houblon de votre bière avec le HopRocket™!Le HopRocket™ est aussi bien un filtre à houblon inline qu’un infuseur à houblon inline.Utilisé en tant qu’infuseur, le HopRocket™ peut être utilisé pour ajouter de l’arôme de houblon après la cuisson de moût ou pen-dant le tirage de la bière.• Uniquement pour les cônes, pas pour les pellets. • Max. 85 g de cônes dans le filtre, max. 115 gr dans l’infuseur.• Résistant à une pression jusqu’à 2,7 bar (40 PSI).• En inox. • Prévu colmatages en silicone. • Système complètement fermé de chaudron de brassage à la cuve/le fût de fermentation : - ne peut déborder. - les arômes de houblon volatiles ne sont pas perdus. • Filtre plus gros dans le bas et fond conique. • Marche aussi bien avec une pompe que sur base de gravité (min. 1 mètre de différence niveau). • Livré avec raccord 1/2” NPT. Raccord ½” NPT x 3/8” embout tuyay droit et ½” NPT x 1/4” MFL peuvent être obtenus séparément.

Kit à malt Préaris QuadrupelLa meilleure bière de Belgique 2011 été transformée en un kit de malt prêt à l’emploi de BREWFERM®. Le kit de malt contient tous les malts, graines spéciales, houblons, épices et levure sèche pour brasser soi-même cette délicieuse bière. Faites vous plaisir (ainsi que vous amis) et expérimentez avec cette stout-porter foncée et sucrée, enrichie de touches de vanille et d’herbes hivernales. Un délice à brasser et à déguster ! Alc : 10% vol. Densité initiale : 1.099.

Selon maître brasser et membre du jury Paul Arnott: “Quelle maturité pour une bière brassée par des amateurs: une fin de bouche ronde, mais équilibrée, une petite touche fruitée, très adulte! Une bière à déguster”.

Prochainement vous rece-vrez par e-mail toutes les informations concernant la participation au Grand Concours du Meilleur Amateur belge 2012 (participation uniquement en Belgique).

“Verander water in bier”« Verander water in bier » vous apprend comment brasser une délicieuse bière chez vous. Plus le processus d’apprentis-sage avance, plus le brasseur est confronté à des questions auxquelles répond l’auteur dans cet ouvrage. Ce livre offre les

visions les plus modernes sur la manière de fabriquer la meil-leure bière chez soi. Et les bonnes recettes ne manquent pas !184 pages. En néerlandais.


057.036.5 HopRocket™ hop filter + hop infuser RVS € 179,00

140.264.01 Connexion 1/2” NPT x 3/8” embout tuyau droit € 21,82

140.264.02 Connexion 1/2” NPT x 1/4” MFL € 21,82

056.014.4 € 31,95

061.048.5 € 19,95

Documents

Brouwland Info Hiver 2011 FR