Business Plan Top Pain

5/8/2018 Business Plan Top Pain - slidepdf.com

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PROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIEPROJET DE CREATION D’UNE BOULANGERIE

ETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UNETUDE EN VUE DE L’OBTENTION D’UN

FINANCEMENTFINANCEMENT

PROMOTEUR : Mme. ASSOA épouse KRA



Etude de faisabilité Projet de création d’une boulangerie

INTRODUCTION

I. PRESENTATION DE L’ACTIVITE1) Titre du projet2) Forme juridique

II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

III. ETUDE TECHNIQUE1) Justification du projet2) Description du projet

3) Localisation et justification4) Les moyens nécessités par ce projet

a) Les moyens humainsb) Les moyens matériels

5) Objectifs à moyens et long terme

IV. ETUDE DE MARCHE1) Description de produits2) Analyse du marché3) Sources d’approvisionnement4) Concurrence et politique de prix

V. ETUDE FINANCIERE1) Investissement2) Financement

3) Tableau de financement4) Autres charges directes5) Effectifs et salariés6) Bilan7) Production : quantités et coûts8) Compte de résultat prévisionnel9) Analyse de la rentabilité du projet par les

ratios.

Promoteur Mme Assoa 2




CONCLUSION

INTRODUCTION

L’un des fléaux du siècle est sans doute le chômage.

Depuis ses effets dans le monde contemporain, il continue de menacer

davantage aujourd’hui.

En Côte d’Ivoire, après avoir atteint sa vitesse de croisière avec l’avènement de

la guerre il y a un peu plus de cinq ans, il est l’une des préoccupations majeures

des dirigeants.

Cependant, les difficultés d’offre d’emplois auxquelles est confronté l’Etat,

l’amène à inciter à la création de petites et moyennes entreprises par la mise en place d’un fond de création d’emplois jeunes. Mais l’indisponibilité de fond ou

la difficulté d’accès à ce fond nous emmène à scruter d’autres sources de

financements privées.

Cette étude est donc réalisée en vue de l’obtention d’un financement à partir

d’une source privée.





i. PRESENTATION DE L’ACTIVITE

2) Titre du projet

Le présent projet est relatif à la création d’une boulangerie qui aura pour objet la

fabrication et la vente de pains boulangers.

3) Forme juridique

«TOP PAIN RUE DES JARDINS » est une affaire individuelle.

4) Localisation

Cette activité sera basée à Cocody II plateaux rue des jardins, à 300 m de la

pharmacie Sainte Cécile.

II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

NOM : ASSOA épouse KRA

PRENOMS : Evelyne

DATE ET LIEU DE NAISSANCE : 30-04-1968 A ABENGOUROU

NATIONALITE : IVOIRIENNE

SITUATION MATRIMONIALE : Mariée mère d’un enfant

ADRESSE : 08 BP 1783 Abidjan 08





PROFESSION ACTUELLE : AGENT COMMERCIAL

3. ETUDE TECHNIQUE

1) Justification du projet

Le projet de création d’une boulangerie de pain s’explique pour plusieurs

raisons.

En effet, depuis plusieurs années, nous constatons que le secteur de la

boulangerie en cote d’ivoire connaît de véritable difficultés au regard del’amateurisme des différents personnes qui y sont, alors le promoteur avec la

collaboration des GMA et leur concept top pain veut s’inscrire dans cette

dynamique professionnel et être autonome sur le plan économique.

. Ainsi le promoteur de ce projet, par la réalisation de ce dernier, pourrait

se prendre en charge et créer aussi des emplois.

2) Description de l’activité

La fabrication et la vente de pain seront notre principale activité.

« TOP PAIN RUE DES JARDINS » entreprendra cette activité de la

façon suivante :

- Achat de farine et des composantes entrant dans le processus de

fabrication du pain

- Fabrication des pains

- Vente des différents produits fabriqués

3) Localisation et justification

« TOP PAIN RUE DES JARDINS » est localisé à Abidjan dans la commune de

Cocody au quartier les deux plateaux rue des jardins à 300 m de la pharmacie

Sainte Cécile.

Le choix de ce site se justifie pour les raisons suivantes :

- Le site est en plein cœur d’un quartier résidentiel avec des maisons dehaut standing





- Un seul concurrent situé à près de 700 m de loin de notre zone de

chalandise

- Le site est situé sur la voie principale menant au vallon et donc

facilement accessible en voiture

- La zone est très fréquentée à cause du nombre important de restaurantssur le long de la voie

- Il est à noter que sur la voie il passe en moyenne 25 voitures par

minute

4) Les moyens nécessités par ce projet

Les moyens matériels et humains suivants seront nécessaires pour la réalisation

de ce projet :

a) Les moyens humains

Ce projet nécessite les moyens humains confinés dans le tableau ci-

dessous

Il est à préciser que le nombre du personnel fait suite au fait que la boulangerie

tourne tous les jours et elle nécessite ainsi deux (2) équipes de production de

quatre (4) ouvriers de production et un (1) chef d’équipe.

b) Les moyens matériels

les moyens déjà acquis

Le promoteur dispose de :

Promoteur Mme Assoa

FONCTIONS NOMBREGérant

Boulanger chef d’équipe

Ouvrier boulanger

Vendeur/ caissier

Agent de nettoyage

Gardien

1

2

6

2

1

1

Total 13

6




- Un local sis dans le site indiqué au dessus

les moyens à acquérir

Il s’agit des marchandises dont les détails figurent dans le tableau ci-dessous :

NATURE LIBELLE

MATERIEL DEBOULANGERIE

- 1 four moderne

- 1 chariot enfourneur

- 1 tapis enfourneur renforcé

- 1 pétrin à fourche- 1 façonneuse verticale

- 1 diviseuse manuelle 20

divisions

- 1 pondeuse à glace

- Divers petits matériels

MATERIEL PUBLICITAIRE - Enseigne lumineuse « top

pain »

MOBILIER DE BUREAU - Un meuble caisse guichet

5) Objectif à moyen et à long terme

Dans un premier temps, l’activité consistera à la fabrication et à la vente de pain

- A moyen terme, « TOP PAIN RUE DES JARDINS » se lancera dans la

croissanterie

- A long terme, «TOP PAIN RUE DES JARDINS » envisage un jour devenir

une boulangerie pâtisserie moderne avec un glacier à l’intérieur.





IV- ETUDE DU MARCHE

1) Les constituants du marché

Notre marché est composé des :

- Résidents de la zone

- Elèves des établissements scolaires (Tanoh Namanko et les

Dauphins)

- Restaurants du secteur (une dizaine)

- Kiosques à café (Diallo)

- Paroissiens de l’église catholique Sainte Cécile- Vendeuses du petit marché (non loin du collège Tanoh Namanko)- Personnes empruntant la voie principale de la rue des jardins

(véhicules et piétons)

2) L’offre et la demande

a- l’offre

L’offre dans la zone est donnée par les différents acteurs que voici :Le tableau exprime l’offre en nombre de baguette.

Acteurs du

secteur

Production

journalière

Production

mensuelle

Production

annuelle

PAKO

gourmand

4 000 120 000 1 440 000

Dépôt Tanoh N 600 18 000 216 000

Cash ivoire

(dépôt)

800 24 000 288 000

Les revendeurs 500 15 000 180 000

TOTAL 5 900 177 000 2 124 000

b- la demande

Après le questionnaire administré sur un échantillon de 50 personnes dans un

rayon de 500 m à la ronde on note après dépouillement que la consommation des

ménages tourne autour de trois (03) pains en moyenne par jour et on estime la





population de la zone à un nombre avoisinant les 10 000 âmes. On a en moyenne

la demande suivante :

Les clients

potentiels

Besoin en pain

journalier

Besoin en pain

mensuel

Besoin en pain

annuel

Résidents de la

zone

6 000 180 000 2 160 000

Elèves des écoles 1 000 30 000 360 000

Les restaurants 500 15 000 180 000

Les kiosques à

café

600 18 000 216 000

Les vendeuses dumarché

400 12 000 144 000

Les passants 500 15 000 180 000

TOTAL 9 000 270 000 3 240 000

On constate après confrontation des différents états que l’offre moyenne estimée

est inférieure à la demande et donne d’énorme possibilité de ventes.

3) Sources d’approvisionnement (fournisseurs)

Le principal fournisseur en terme de matière première est :

- les Grands Moulins d’Abidjan pour ce qui est de la farine type 55 boulangère

4) Système d’exploitation

La principale source de recette est donnée par la vente des pains au guichet et au

revendeur en leur proposant des produits de qualité respectant les normes avec

un service rapide et efficace.

5) Politique de prix

Les prix sont fixés par la réglementation commerciale en vigueur régie par le

Syndicat des Boulangers et Pâtissier de Cote d’ Ivoire et le Ministère du

Commerce.





6) Politique de conquête du marché

Nous comptons pénétrer le marché en proposant aux clients potentiels une

diversité de produits pour tous les goûts à des prix raisonnables avec un service

de qualité rapide et efficace. Nous comptons produire 07 sacs soit un

équivalent de 2100 baguettes dans un premier temps et arriver à une production

de 15 sacs par jour.

Couper en amont le flot de client qui vient du carrefour DUNCAN.

7) Les concurrents

Le principal concurrent de la zone est la pâtisserie PAKO Gourmand avec une

production journalière de 4000 baguettes soit une part de marché de 67,80%.

Ce dernier fournit un produit de qualité ce qui explique les files d’attente longue

et éprouvante.

Notre concurrent cependant mise à part la pâtisserie et la chocolaterie ne donne

pas une diversité de produits en terme de pain et donc exploiter ce créneau

serait un atout compétitif pour nous.Les enquêtes prouvent qu’il y au moins 21 % d’insatisfaits dans cette clientèle

et nous pensons récupérer cette clientèle insatisfaite.

Notre principale concurrent est situé près des feux du carrefour des vallons ce

qui rend très difficile le parkage des voitures des clients

Alors notre site dispose d’un espace assez large pour garer les voitures et acheter

du pain sans embouteillage.





2) ETUDE FINANCIERE

L’étude financière est donnée par les différents comptes d’exploitation suivant :

1) Investissement2) Financement3) Tableau de financement4) Autres charges directes5) Effectifs et salariés6) Bilan7) Production : quantités et coûts8) Compte de résultat prévisionnel9) Analyse de la rentabilité du projet par les

ratios.





CONCLUSION

Les résultats qui ressortent de l’analyse économique et financière de ce projet

prouvent qu’il est rentable :

Le marché de ce secteur connaît une évolution positive

Le potentiel de la demande dans cette zone est élevé

L’activité est géographiquement bien située

Le compte d’exploitation prévisionnel présente dès la première année

d’exercice un solde positif supérieur à l’annuité, ce solde est en croissanced’une année à une autre.

Le ratio de rentabilité commerciale montre une évolution significative du

projet

L’analyse de la rentabilité du projet montre que nous sommes capable de

rembourser au terme de l’échéance prévue le prêt bancaire.

Cependant, une rigueur doit s’imposer.





2) Evaluation des investissements

a. Investissements déjà réalisés

Frais d’établissement======== 85 000

Registre de commerce=== 25000

Frais d’étude ========= 60 000

Immobilisations corporelles==== 1 015 000

La caisse=============== 250 000

Ordinateur==============

400 000

Ventilateur============== 50 000

Aménagement et agencement= 260 000

Machine à calculer========= 30 000

Mobiliers de bureau======== 25 000

TOTAL INVESTISSEMENTS DEJA REALISES======== 1 100 000

b. Investissements à réaliser





Immobilisations financières== 249 000

Abonnement C I E===== 124 000

Abonnement CI TELCOM 25 000

Caution de loyers======= 100 000

Total investissements à réaliser ======================> 249 000

3) Evaluation du fond de roulement

Les éléments du fond de roulement sont estimés sur deux mois

Les marchandises

Tableau>>>>>> 5 000 000

b) Fournitures extérieures

Eau >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>2500

Electricité>>>>>>>>>>>>>>> 45 000

c) Services extérieurs

Frais de location >>>>><>>>>>100 000Frais de téléphone>>>>>>>>>> 50 000

d) Charges et pertes diverses >>> 10 000

e) Impôts et taxes >>>>>>>>> 50 000

f) Frais de personnel

- un vendeur >>>>> 36607× 2 >>>>>>>>>>>>73214

-une caissière >>>>60000× 2 >>>>>>>>>>>> 120000

193214





Récapitulatif du besoin en fond de roulement

3) Evaluation du coût total du projet

Investissements déjà réalisés 1 349 000

Investissements à réaliser 249 000

Fond de roulement 5 453 314

6 802 3144) Financement du projet

DESIGNATION APPORT DU

PROMOTEUR

EMPRUNT

Investissements déjà

réalisés

Investissements à réaliser

Fond de roulement

1 349 000

249 000

5 453 314

1 349 000 5 802 314

Apport du promoteur >>>>>>>>>>>>> 1 349 000

Apports déjà réalisés >>>>>>>>>>>>> 249 000

Reste à payer >>>>>>>>>>>>>>>>>>> 0

Besoin de financement >>>>>>>>>>>> 5 453 314

Promoteur Mme Assoa

DESIGNATION CONSOMMATION / 2 mois

MARCHANDISES

FOURNITURES EXTERIEURES

SERVICES EXTERIEURES

CHARGES ET PERTES DIVERSES

IMPOT ET TAXES

FRAIS DE PERSONNEL

5 000 000

50 000

150 000

10 000

50 000

193214

TOTAL 5453314

15




5) Tableau récapitulatif du coût du projet

DESIGNATION MONTANT

1 – Frais d'établissement

. registre decommerce………………………………………………

.Frais

d'étude………………………………………………………..

.

2 – Immobilisations corporelles

. Une

caisse………………………………………………………

….

. Un

ordinateur……………………………………………………

…

. Deux

ventilateurs………………………………………………...

. Aménagement et

agencement……………………………………

. Deux machines à

calculer………………………………………….

. Mobiliers de bureau……………………………………………….

3 – Immobilisations financières

. Abonnement

CIE…………………………………………………

. Abonnement CI

TELCOM…………………………………….

. Caution

loyers……………………………………………………

25 000

60 000

250 000

400 000

50 000

260 000

30 000

25 000

124 000

25 000

100 000

5 453 314





4 – Besoin en fond de

roulement…………………………………..

TOTAL BESOIN 6 802 314

RESSOURCES

APPORT DU PROMOTEUR 1 349 000

TOTAL RESSOURCES 1 349 000

BESOIN CREDIT 5 453 314

6) Tableau d'amortissement de l'emprunt

CAPITAL : 5 453 314

DUREE : 4 ans

TAUX D’INTERET : 5%

années Capital restant

dû

intérêt Capital amorti annuités

1 5 453 314 272 665 1 265 234 1 537 899

2 4 188 080 209 404 1 328 495 1 537 899

3 2 859 585 142 979 1 394 920 1 537 899

4 1 464 665 73 233 1 464 665 1 537 899

698 281 5 453 314 6 151 596





7) Prévision de charges et des recettes

a) Amortissement des immobilisations

DESIGNATION VALEUR D'ACQUISITION

TAUX AMORTISSEMENTSANNUELS

Frais

d'établissement

Caisse

Ordinateur

Ventilateurs

Aménagements et

agencement

Machines àcalculer

Mobiliers de

bureau

85 000

250 000

400 000

50 000

260 000

30 000

25 000

20

20

20

20

20

20

20

17 000

50 000

80 000

10 000

52 000

6 000

5 000

1 100 000 220 000

b) Prévision des charges d'exploitation (1ere année )

Les consommations sur un mois étant déjà connues dans la détermination du

fond de roulement, nous avons la consommations annuelles suivantes

♦ Marchandises >>>>>>>>>> 5 000 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>> 30 000 000

♦ Fournitures extérieures >>>> 50 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>> 300 000

♦ Services extérieurs >>>>>> 150 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>> 900 000

♦ Charges et pertes diverses >>> 10 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>> 60 000

♦ Impôts et taxes >>>>>>>>> 50 000 / 2 × 12 >>>>>>>>>>>>>> 300 000

♦

Frais de personnel >>>>>>193 314 /2×

12 >>>>>>>>>>>>>> 1 159 884♦ Frais financier >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 265 234

♦ Dotation aux amortissements>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 220 000

Tableau récapitulatif des charges

Eléments montant

Marchandises

Fournitures extérieures

Services extérieursCharges et pertes diverses

30 000 000

300 000

900 00060 000





Impôts et taxes

Frais de personnel

Frais financier

Dotation aux amortissements

300 000

1 159 884

1 265 234

220 000

Total 34 205 118

Prévision des ventes (1ème année)

MOIS Janvier Février Mars Avril Mais Juin

Montant 8 100 000 2 025 000 2 025 000 4 050 000 2 025 000 2 025 000

Evolution

(%DU CA

annuel) 20% 5% 5% 10% 5% 5%

MOIS Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

Montant 2 025 000 2 025 000 2 025 000 2 025 000 2 025 000 10 125 000

Evolution

(%DU CA

annuel) 5% 5% 5% 5% 5% 25%

TOTAL 40 500 000





8) Compte d’exploitation prévisionnel

marchandises 30 000 000 31 500 000 33 705 000 36 401 400 131 606 400

fournitures

extérieures 300 000 315 000 337 050 364 014 1 316 064

eau + électricité

services extérieurs 900 000 945 000 1 011 150 1 092 042 3 948 192

loyer +téléphone

charges et pertes

diverses 60 000 63 000 67 410 72 803 263 213

impots et taxes 300 000 315 000 337 050 364 014 1 316 064

impot synthétique

frais de persnnel 1 159 884 1 241 076 1 340 362 1 460 994 5 202 316

frais financiers 1 265 234 1 328 496 1 421 490 1 535 210 5 550 430

dotation aux

amortissements 220 000 220 000 220 000 220 000 880 000

total charges 34 205 118 35 927 572 38 439 512 41 510 477 150 082 679

bénéfices 6 294 882 7 407 428 8 362 288 9 503 485 31 568 083

hypothèses : Le chiffre d’affaires pourrait connaître une augmentation de 7%

à 12%.

Les charges quant à elles peuvent subir une hausse 5% à 25%

sauf le loyer et les dotations aux amortissements qui sont fixes.





9) Analyse de la rentabilité du projet par les ratios

a) Ratio de rentabilité commercial

DESIGNATION ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 2 ANNEE 4

Chiffre d’affaires 40 500

000

43 335

000

46 801

800 51 013 962

Bénéfices 6 294 882 7 407 428 8 362 288 9 503 485

bénéfice

Ratio =

Chiffre

d’affaires

15,54% 17,09% 17,87% 18,63%

Pour un projet rentable, ce ratio doit être supérieur ou égal à 10%. Dans le cas de

ce projet, ce ratio évolue de 15,54% à 18,63% sur les quatre années ; cela prouve

qu’il est rentable.

b) Capacité de remboursement

Ce ratio doit être supérieur ou égal à 2 pour un projet dont les bénéfices générés

peuvent contribuer au remboursement de l’emprunt.

Dans le cas de ce projet, sur les quatre ans ce ratio évolue de la manière

suivante :

DESIGNATION ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 2 ANNEE 4

Bénéfices 6 294 882 7 407 428 8 362 288 9 503 485

Annuités 1 537 899 1 537 899 1 537 899 1 537 899

bénéfice

Ratio =

annuité

4 4,81 5,44 6,17

Cela veut dire que promoteur va rembourser sans difficulté l’emprunt.





Conclusion

Les résultats qui ressortent de l’analyse économique et financière de ce projet

prouvent qu’il est rentable :

Le marché de ce secteur connaît une évolution positive

L’activité est géographiquement bien située

Le compte d’exploitation prévisionnel présente dès la première année

d’exercice un solde positif supérieur à l’annuité, ce solde est en croissance

d’une année à une autre.

Le ratio de rentabilité financière évolue au dessus de 10%.

Cependant, une rigueur doit s’imposer.


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