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Cafés, bars, terrasses d’été Bon appétit! 2 Autour du Kremlin 6 Cathédrale du Christ- Sauveur, Bolotny Ostrov 12 Vieil et Nouvel Arbat 18 Les meilleures terrasses d’été de Moscou 24 GUIDE

Cafés, bars, terrasses d’été

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Cafés, bars, terrasses d’été

Bon appétit! 2Autour du Kremlin 6Cathédrale du Christ- Sauveur, Bolotny Ostrov 12Vieil et Nouvel Arbat 18Les meilleures terrasses d’été de Moscou 24

GUIDE

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MOSCOU • CaféS, barS, terraSSeS d’été

Moscou est une mégalopole dynamique, en pleine mutation, et un centre touristique international.Depuis le début des années 2000 le marché de l’alimentation publique à Moscou connaît une croissance à explosion : en dix ans son chiffre d’affaires s’est agrandi à 10 fois. C’est le segment de cafés et de bars à prix modérés qui s’est développé et se développe toujours d’une façon particulièrement active. Son développement est favorisé tant par l’ouverture des nouveaux cafés et bars, que par la promotion

Bon appétit!

des représentants des réseaux internationaux de l’alimentation publique.Le 31 janvier 1990 le premier McDonald’s russe s’est ouvert à Moscou, place Pouchkine, ce qui est devenu la vrai sensation pour le public russe! Pendant une journée le café a été visité par 30 mille personnes, et pour se voir parmis ces chançards il fallait faire la queue de plusieurs heures. C’était le record pour la compagnie McDonald’s-même : le restaurant à Moscou est devenu la plus importante entreprise

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du réseau avec la fréquentation sans précédent. Depuis ce temps-là à Moscou s’étaient implantés les représentants pratiquement de tous les grands réseaux internationaux, tels que KFC, Subway, Starbucks et beaucoup d’autres. En 2010 à ceux déjà existant s’ajoutent de tels cafés populaires, comme Burger King, Dunkin ’ Donuts, Wendy’s et Country Chicken. A la fin de 2011 le réseau des restaurants de l’alimentation rapide Subway a dépassé en nombre de bistros McDonald’s et est devenu le plus grand en Russie.Sont devenus aussi très populaires parmi les Russes et les touristes étrangers les réseaux nationaux de l’alimentation rapide : « Krochka-Kartochka », «Elki-Palki», «Grably», «Mou-Mou», «Teremok» et d’autres. Le fast-foods russe est caractérisé par la gamme de produits reflétant les particularités de la cuisine nationale: les pommes de terre avec les fourrages divers (le réseau «Krochka-Kartochka»), les crêpes traditionnelles fourrées du saumon, du caviar rouge, de la viande, ainsi que farcis par d’autres mélanges originaux: par les salades, le jambon, le fromage, etc., les bouillies nourrissantes de sarrasin avec les suppléments divers (de viande, de fromage, de champignon), ainsi que les bouillies sucrées

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dites de Guryev pour le dessert (le réseau «Teremok»). De tels réseaux comme «Mou-Mou» et «Grably» proposent les plats de la cuisine traditionnelle russe: les chtchis (soupe aux choux), les borchtches, l’oukha (soupe au poisson), la solyanka (soupe à la viande ou au poisson, dans laquelle on trouve des morceaux de cornichons salés et d’olives), les pelménis, les pâtés, les gros plats chauds du poisson et de la viande et, certes, les salades et les hors-d’o euvre chauds et froids.Parmi les établissements démocratiques de l’alimentation publique de Moscou ce sont les sushi bars, pizzerias, cafés, ainsi que brasseries et pubs qui sont surtout populaires auprès des habitants et les visiteurs de la capitale. La cuisine japonaise, ayant gagné au début des années 2000 les co eurs des Moscovites, reste toujours populaire. Ce genre est représenté par plusieurs établissements de réseau («Yakitoriya», «Plan ete sushi», «Deux baguettes», «Vabi Sabi», etc.), de petits cafés indépendants. Or, les sushis et les makis figurent à la carte de quasi chaque restaurant. Les cafés sont aussi très populaires à Moscou: un peu partout on peut rencontrer «Chokoladnitsa», «Coffee house», «Caféine» où l’on peut non seulement prendre une tasse du

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café et le dessert, mais aussi faire bonne chère.Bien que c’est la vodka qui soit considérée dans le monde entier comme la boisson nationale russe, les Russes sont passionnés de aimé la boisson capiteuse mousseuse: la bière. C’est pourquoi le format de pub où on peut se réunir par une compagnie gaie et bruyante à un bock de la bière et de plus regarder le match sportif sur l’écran, a toujours la cote dans la capitale russe.A la venue de l’été dans la ville s’ouvre beaucoup de vérandas d’été et de terrasses : sont particulièrement attrayantes celles installées sur les pontons-flottes sur la Moskova et les canaux, mais aussi sur les toits des bâtiments, d’où s’ouvre une vue magnifique sur les alentours, ainsi que dans les petites cours vertes ombragées des hôtels particuliers du centre.Il est difficile de rester affamé à Moscou: à chaque coin, dans chaque centre commercial on peut trouver l’établissement de l’alimentation publique avec les prix démocratiques où le déjeuner n’excédera pas 500–1500 roub. Le nombre de points de l’alimentation publique est néanmoins en hausse chaque année. Ainsi, jusqu’à la fin de 2012 dans les rues de Moscou apparaîtra encore une demi-centaine de cafés.

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Le Kremlin et la Place Rouge, le co eur de Moscou, sa forteresse historique, berceau de l’Etat russe et résidence officielle du Président de la Fédération de Russie, sont le point obligatoire dans le programme de tout itinéraire touristique, individuel ou collectif. Autour de cette curiosité principale de la capitale à la proximité immédiate il y a beaucoup d’établissement, où on peut dîner et se rencontrer avec ses amis et prendre la petite tasse du café ou thé: tant démocratiques, du que tout à fait respectable.

Autour du Kremlin

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Eat&Talk 6 , dont les avantages évidents sont le Wi-Fi gratuit et le fonctionnement 24 heures et, certes, de tels hits culinaire comme la poule «Gong Bao», les crevettes à banane panées, le riz frit «Yung Chou».Tout au début de la rue Tverskaïa a ouvert ses portes aux visiteurs le café bon marché «To da se» 7 spécialisé à la cuisine traditionnelle russe et européenne, ainsi que les sushis et les makis populaires à Moscou. A titre spécialité de la maison on propose de tels plats fiables, comme les médaillons du bo euf avec la sauce des cèpes, fettuccine avec le saumon et le caviar rouge.De l’autre côté des murs du Kremlin, dans «la Maison sur le Quai», auréolée des légendes, s’est gardé le coin unique de l’époque soviétique: le café «Spetsboufet 7»

8 . Ici on peut goûter tout à fait à bon marché le «dèficit» de l’époque soviétique: de la langue bouillie au raifort «Politaguitator», de l’esturgeon «A la Kremlin du buffet spécial de VTsIK», la côtelette de porc «Bei bourjouiev».

DéMOCRATIQUES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 1000 ROUB.Une des places les plus démocratiques où l’on peut casser une croûte, savoureusement et à bon marché, dans la pause entre les excursions c’est Stolovaïa №57 1 au 3e étage de GOuM. Ce café est stylisé pour les cantines soviétiques avec les murs, coloriés des épisodes au sujet de l’amitié des peuples. Ici on peut prendre connaissance du goût des plats bien connus de l’époque soviétique, tels que le borchtch «Moskovsky», le poulet à la Kiev, le hareng Pod chouboï.A deux pas de la Place Rouge dans la rue Nikolskaïa se trouve le café bon marché «Drova» 2 , où on peut manger à belles dents des sushis et des makis japonais, ainsi que consommer les plats de la cuisine européenne.Sur la place du Manège à côté du jardin Alexandre au premier étage du Centre Commercial «Okhotny riad» on peut trouver tout un ensemble d’établissements de l’alimentation rapide et les cafés budgétaires: «Sbarro» 3 , Il Patio 4 qui offrent les plats européens, de préférence la cuisine italienne, y compris un large choix des pizzas, «Planeta sushi» 5 , avec le riche choix des plats japonais.A l’autre côté de la place du Manège se trouve l’établissement de la cuisine internationale

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menu vaste, dans lequel on fait l’accent sur la cuisine allemande et américaine avec l’insertion des plats russes. L’intérieur de l’établissement est réalisé à la façon d’une vieille brasserie allemande classique ou d’un pub anglais. A ses larges tables peut s’installer une grande compagnie gaie avec les portions généreuses des oreilles fumées de porc ou le carré de l’agneau. Il est aussi possible de s’installer assis en plein air, sur la terrasse en bois.De l’autre côté de l’ensemble du Krémlin s’installe le restaurant confortable «Chocolad» 12 qui, malgré son nom, n’est pas du tout café, mais la place où on peut prendre à dîner les plats de la cuisine européenne et japonaise tels que, par exemple, le filet de poule sous la sauce d’orange ou spaghetti avec les crevettes et le safran. Le café est ouvert 24 heures.

STOLOVAïA №57Métro Ploshchad RevolutsiiPlace Rouge, 3, GOuM, 3e ligne, 3e étage+7 (495) 620–31–29www.gum.ruHoraires de travail: 10:00–22:00Cuisine: russe, européenne Nombre de places: 168

RESPECTABLES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 3000 ROUB.Pour trouver les variantes plus recherchées d’apaiser la faim il ne faut pas non plus s’éloigner du Kremlin. Bosco 9 à GOuM c’est le seul café, dont la véranda donne directement sur les tours du Kremlin. C’est ici la cuisine magnifique italienne et russe, présentée par de telles spécialités comme le carpaccio chaud du bo euf de marbre avec la roquette, la tagliata du bo euf la Toscana, le pâté à framboise «Bosco».En passant un peu du Kremlin par la rue Nikolskaïa, on peut se trouver dans le café Cup&Cake 10 à l’atmosphère à part. Dans cet établissement confortable avec l’intérieur européen l’on propose du café excellent et de la viennoiserie, ainsi que les plats de la cuisine européenne et panasiatique. Les spécialités : la soupe Tom Yam Gum avec les crevettes et la dinde; le poulet à l’italienne; le rizotto avec de l’anguille fumée et les encres de la seiche.Un peu plus loin, sur la place Teatralnaïa, s’est installé le café le «Burgermeister» 11 avec le

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Centre Commercial «Okhotny riad»+7 (495) 225–74–88www.il-patio.rosinter.ruHoraires de travail: 10:00–22:00Cuisine: italienneNombre de places: 250Addition moyenne: 1000 roub.Parking: nonWi-Fi: oui

PLANETA SUShIMétro Teatralnaya, Ploshchad Revolutsii, Alexandrovsky Sadplace du Manège, 1, bât.2, Centre Commercial «Okhotny riad»+7 (495) 730–22–51www.sushiplanet.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: japonaiseNombre de places: 320Addition moyenne: 1100 roub.Parking: nonAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

EAT&TALKMétro Biblioteka Leninarue Mokhovaïa, 7, 1re étage du Centre d’affaires «Mokhovaïa»+7 (495) 961–21–93www.eattalk.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: russe, chinoise, thaï Nombre de places: 200Addition moyenne: 1000 roub.Parking: nonAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

Addition moyenne: 350 roub.Parking: ouiAccès pour les handicapés: (ascenseur mixte)Wi-Fi: non

DROVAMétro Ploshchad Revolutsiirue Nikolskaïa, 5+7 (495) 698–26–96www.drova.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: européenne, japonaiseNombre de places: 250Addition moyenne: 700 roub.Parking: ouiAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

SBARROMétro Teatralnaya, Ploshchad Revolutsii, Alexandrovsky Sadplace du Manège, 1, bât.2, Centre Commercial «Okhotny riad»+7 (495) 785-38-75www.sbarro.ruHoraires de travail: 10:00–24:00Cuisine: italienneNombre de places: 240Addition moyenne: 400 roub.Terrasse d’été: ouiParking: nonAccès pour les handicapés: Wi-Fi: non

IL PATIOMétro Teatralnaya, Ploshchad Revolutsii, Alexandrovsky Sadplace du Manège, 1, bât.2,

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BOSCOMétro Teatralnaya, Ploshchad RevolutsiiPlace Rouge, 3, GOuM +7 (495) 620–31–82 www.bosco.ru/restoration/bosco_cafeRestaurantHoraires de travail: 09:00–24:00Cuisine: italienne, russe Nombre de places: 180 Addition moyenne: 4000 à 5000 roub.Parking: ouiAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

CUP&CAKEMétro Ploshchad Revolutsii, Teatralnaya

TO DA SEMétro Teatralnaya, Ploshchad Revolutsiirue Tverskaïa, 7+7 (495) 629–72–19www.todase-cafe.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: internationale Nombre de places: 120Addition moyenne: 1000 roub.Parking: nonWi-Fi: oui

SPETSBOUFET №7Métro Borovitskayarue Serafimovitcha, 2+7 (495) 959–31–35www.specbufet.ruHoraires de travail: 12:00–24:00Cuisine: russe, européenne Nombre de places: 58Addition moyenne: 1500 roub.Parking: nonWi-Fi: non

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rue Nikolskaïa, 10/2+7 (495) 621–21–25www.ginzaproject.ruHoraires de travail: 11:00–24:00Cuisine: européenne, japonaise, d’auteur Nombre de places: 70Addition moyenne: 800 roub.Parking: nonAccès pour les handicapés: (rampe)Wi-Fi: oui

BURgERMEISTER Métro Teatralnaya place Teatralnaïa, 5, bât.2+7 (495) 983–00–92www.burgermeister.ruBrasserie, pubHoraires de travail: 11:00–24:00Cuisine: européenne Addition moyenne: 1000 roub.Parking: nonAccès pour les handicapés: (rampe)Wi-Fi: non

ChOCOLADMétro Borovitskayarue Volkonka, 6+7 (495) 697–25–15www.chocolatemoscow.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: japonaise, européenneNombre de places: 70Addition moyenne: à partir de 800 roub.Parking: nonWi-Fi: non

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Le deuxième «arrêt» selon la popularité dans les itinéraires traditionnels touristiques à Moscou se fait les alentours du musée des beaux-arts Pouchkine et de la Cathédrale du Christ-Sauveur avec son pont magnifique du Patriarcat à travers la Moskova. Dans les ruelles voisines l’on peut trouver aussi plusieurs points de l’alimentation publique pour tout goût et bourse.

Cathédrale du Christ-Sauveur, Bolotny Ostrov

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atténuée. Le menu est composé: y figure tant la classique européenne, par exemple, la choucroute, comme de tels plats que «rodeo-grille».Si de la Cathédrale du Christ-Sauveur l’on passe à l’autre rive de la Moskova par le pont du Patriarcat, on se trouvera sur le quai Bersenevskaïa devant un tas de cafés, bars, terrasses d’été pour tout goût et budget. Une des vues les plus impressionnantes sur les feux du soir du quai et le temple s’ouvre de la terrasse de la bar «Zaria» 5 installée sur le premier étage du bâtiment en brique à deux étages d’une ancienne maison de la culture de la fabrique «Krasny Oktiabr». L’intérieur avec l’incursion légère du style soviétique, accompli aux tons noirs-rouges, est un

DéMOCRATIQUES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 1500 ROUB.Au boulevard Gogolevsky, juste en face de la Cathédrale du Christ-Sauveur, s’est installée une petite confiserie en verre du réseau japonais Beard’s Papa 1 qui est généralement répandue dans les pays de l’Asie. Là on vend les profiteroles japonaises savoureuses à la vanille naturelle à l’emporter. Un peu plus loin le long du boulevard s’est installé le restaurant-café confortable bulgare avec la terrasse «Baba Marta» 2 . Son intérieur est accompli dans le style de folklore, le menu offre aux visiteurs les plats nourrissants de la cuisine bulgare, tels que la salade Chopska, le plat sur la poêle satch.À gauche du boulevard Gogolevsky dans la ruelle Bolchoï Afanas’evsky a ouvert les portes pour le public de bohème le café «Jourfak»

3 . Dans le menu de la cuisine européenne et japonaise il y a un paragraphe «la Nostalgie Back in the URSS» avec la liste thématique des plats pour sentir le goût de l’époque soviétique: des œufs à la mayonnaise avec les petits pois jusqu’aux melettes dans la tomate.Tout près, dans la rue Ostojenka, dans la maison construite avant la révolution se trouve le café «Litsa» 4 , avec l’intérieur stylisé à la classique et à l’atmosphère correspondante: les portes d’entrée de trois mètres en bois, les moulures, la musique classique

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RESPECTABLES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 3000 ROUB.Tout au début le boulevard Gogolevsky s’est installée l’établissement du réseau «Azia» 8 . Les serveurs rencontrent les visiteurs par un vaste menu de sushis, makis, soupes et ragoût asiatique, ainsi que de plats de la poule, de porc, de riz avec cari. Non loin, dans la ruelle Sivtsev Vrajek, il y a un pub «Kelia» 9 qui offre à ses visiteurs de la bière belge Leffe, Chimay et Hoegaarden et d’autres. Pour faire passer l’abondance de bière on peut manger les portions aussi généreuses de la sandre à la monastère ou du crosse de porc. «Rouki Vverkh lounge&bar» 10 qui s’est installé sur Lenivka n’est pas un simple débit de boissons, mais le club des admirateurs des années 90 qui était ouvert sous l’égide du groupe populaire dans ces années avec le nom homonyme. La carte ne contient pas, heureusement, aucun déficit total, au contraire c’est l’époque de l’abondance avec les steaks « Ribai », la daurade aux herbes épicées, la morue noire, les coquilles, les crevettes tigrées avec la sauce pesto.Récemment ouvert sur le quai Prechistenskaïa, Kalina Café 11 a gagné d’un coup la popularité auprès du public par la belle vue par ses fenêtres panoramiques immenses : sur «Krasny Oktiabr» et les bateaux-

modèle du style moderne loft. Il est recommandé aux visiteurs de goûter de telles régalades, comme tibia du marcassin, préparé selon la recette secrète du cuisinier en chef, ou le navarin préparé de l’agneau de Nouvelle-Zélande avec les pommes de terre frites, le poivron, le céleri, les aubergines et les tomates.Dans le même bâtiment de «Krasny Oktiabr» s’est installé le café avec le nom sans prétentions «Prodoukty» 6 . Les propriétaires du café se sont concentrés sur l’essentiel : nourrir les visiteurs de la nourriture italienne simple et bonne (on s’arrache la soupe de Milan et le steak du thon rose) ce qu’ils réussissent parfaitement, tout comme le maintien de l’atmosphère amicale, sans cérémonies. Tout près se trouve une institution remarquable, le café «Colonia. Café. Symboly. Slova» 7 . Il est célèbre non seulement par sa terrasse d’été ouverte avec la vue excellent sur la Cathédrale du Christ-Sauveur, mais aussi par sa salle d’exposition très bien équipée avec la galerie de la peinture de la période soviétique.

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www.babamarta.ru RestaurantHoraires de travail: 12:00–23:00Cuisine: bulgareNombre de places: 116Addition moyenne: 1500 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: nonWi-Fi: oui

JOURFAKMétro Kropotkinskaya ruelle Bolchoï Afanas’evsky, 3 +7 (495) 737–32–38 www.jurfak-cafe.ruCaféHoraires de travail: 7:00–23:00, samedi et dimanche 12:00–23:00Cuisine: européenne, japonaiseNombre de places: 60Addition moyenne: 1500 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: nonAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

LITSA Métro Kropotkinskaya rue Ostojenka, 8 +7 (901) 545–40–75Café

mouches. Le menu ici est d’auteur, italiano-japonais, du cuisinier en chef Mikele Lanzani: tar-tar de la langoustine avec la fraise et vasabi, le soufflé de radicco avec la sauce «Baliakaula» et la truffe noire, tagliatelle avec la crème du saumon, la vodka et le caviar, ravioli avec le bar commun et la sauce vongole. A l’autre rive de la Moskova, dans la ruelle Bersenevsky, sur le territoire du jeune projet ambitieux de la capitale, l’institut des média, architecture et design «Strelka» 12 , s’est installée la bar Strelka. Elle est connue par l’atmosphère créatrice, l’intérieur recherché, joignant les éléments art-déco, le design italien et scandinave des années 60 et 70, le menu raisonné international. En été, sur le toit de la bar s’ouvre un des meilleures terrasses de la ville avec la vue sur la Moskova.

BEARD PAPA’S Métro Kropotkinskaya Gogolevsky boulevard, 6+7 (495) 961–77–18www.beardpapa.ru ConfiserieHoraires de travail: 24/24Nombre de places: 10 Addition moyenne: 250 à 300 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: ouiWi-Fi: non

BABA MARTA Métro Kropotkinskaya Gogolevsky boulevard, 8+7 (495) 232–92–09

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PRODOUKTY Métro Kropotkinskaya ruelle Bersenevsky, 5, bât. 18 (903) 789–34–74CaféHoraires de travail: de 12:00 jusqu’au dernier visiteur Cuisine: italienneNombre de places: 100Addition moyenne: à partir de 1200 roub.Présence de la terrasse d’été: ouiParking: ouiWi-Fi: oui

COLONIA. CAFé. SYMBOLY. SLOVA Métro Kropotkinskaya, Novokuznetskaya, Tretyakovskaya ruelle Bersenevsky, 2, bât. 1+7 (499) 788–62–29www.colony-artspace.ru Art-café, café, galerieHoraires de travail: 09:30–23:00 Cuisine: européenneNombre de places: 45Addition moyenne: 400 à 500 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: ouiWi-Fi: oui

AzIA Métro Kropotkinskaya Gogolevsky boulevard, 3/2+7 (495) 221–83–82www.coffeehouse.ru/asiaCaféHoraires de travail: 24/24Cuisine: asiatique, japonaise Nombre de places: jusqu’à 50

Horaires de travail: 9:00–23:00, samedi et dimanche 11:00–23:00Cuisine: européenne, japonaise, italienneNombre de places: 135 Addition moyenne: 1000 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: nonAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

zARIA Métro Kropotkinskaya ruelle Bersenevsky, 3/10, bât. 8+7 (495) 755–34–24www.zaryabar.ru RestaurantHoraires de travail: dimanche à jeudi 09:00– 24:00; vendredi à samedi 09:00–03:00Cuisine: européenne, japonaise, méditerranéenneNombre de places: salle – 100; terrasse – 110Addition moyenne: 1500 à 2000 roub.Présence de la terrasse d’été: Parking: ouiAccès pour les handicapés: la salle uniquement Wi-Fi: oui

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russe, caucasienne, asiatique, italienneNombre de places: 100Addition moyenne: 1200 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: ouiWi-Fi: oui

KALINA Métro Kropotkinskaya quai Prechistenskaïa, 17+7 (495) 695–16–39www.kalinacafe.ru RestaurantHoraires de travail: 12:00–06:00 Cuisine: d’auteur, européenne, italienne, japonaiseNombre de places: 120 Addition moyenne: 2500 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: ouiAccès pour les handicapés: nonWi-Fi: oui

STRELKA Métro Kropotkinskaya quai Bersenevskaïa, 14, bât. 5+7 (495) 771–74–16www.barstrelka.com RestaurantHoraires de travail: 09:00–24:00; samedi et dimanche 12:00–24:00Cuisine: européenneNombre de places: 390Addition moyenne: 1000 roub.Présence de la terrasse d’été: oui Parking: ouiWi-Fi: oui

Addition moyenne: 500 à 1000 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: nonWi-Fi: oui

KELIA Métro Kropotkinskaya rue Sivtsev Vrajek, 3/18 +7 (495) 697–68–41RestaurantHoraires de travail: 12:00–24:00Cuisine: européenneNombre de places: 60Addition moyenne: 2000 roub.Présence de la terrasse d’été: nonParking: nonAccès pour les handicapés: nonWi-Fi: oui

ROUKI VVERKh Métro Kropotkinskaya rue Lenivka, 3+7 (495) 697–30–60 www.rvbar.ru RestaurantHoraires de travail: dimanche à jeudi 12:00–24:00; vendredi à samedi 12:00–06:00Cuisine: européenne, japonaise,

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Le Vieil et le Nouvel Arbat restent toujours un centre d’attraction des visiteurs et les habitants de Moscou. Le Vieil Arbat piéton plonge dans l’atmosphère d’une vieille Moscou avec ses anciens hôtels particuliers, musiciens de rue, ses multiples cafés confortables et ses boutiques de souvenirs. Le Nouvel Arbat c’est une grande route moderne avec les gratte-ciels de la construction soviétique, les grands centres commerciaux et les restaurants. Cette place incontournable pour la prise de connaissance avec la capitale.Le long des Vieil et Nouvel Arbat se trouvent beaucoup de cafés, bars et restaurants à tout goût, ces derniers méritant un voyage gastronomique à part.

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de réseau sur notre itinéraire, Cinnabon 3 , est connu dans le monde entier par ses brioches très bon avec le cinnamome et le fromage à la crème. Plus loin à l’Аrbat s’est installé récemment le point qui s’est ouvert en Russie du réseau de burgers Wendy’s 4 . Les burgers sont préparés ici du bœuf savoureux, on peut commander aussi les salades légères, les sandwichs, les boissons et les glaces.Ayant contourné le restaurant célèbre «Prague» fermée à présent pour sa réparation, à la croisée des Vieil et Nouvel Arbat on peut trouver le tas de cafés à tout goût. Y compris celui exotique. Ainsi, l’attention particulière mérite le café de la cuisine asiatique, avec l’accent sur celle vietnamienne : Zu 5 . Là-bas les cuisiniers de la Malaysia et Shanghai préparent dans la cuisine ouverte les dimsums craquant et frisent à l’eau le filet de l’agneau. Tous les plats sont appétissants et se préparent très vite, même le canard laqué et «la poule du général Tso» (avec la châtaigne d’eau chinoise). À la même adresse s’est installé le café «Eclair» 6 qui fait

DéMOCRATIQUES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 1500 ROUB. Non loin de métro Smolenskaya à la place Smolenskaïa dans le bâtiment du centre commercial «Smolensky Passage» s’est installé FrenchCafe 1 avec la cuisine française et japonaise qui fonctionne 24 heures sur 24. Les spécialités : la soupe «Homard Bick», la salade de morue noire, la salade «Lamare», la meringue «Pavlovoï», mille-feuille.Ce café est point de départ et terminus pour la jeunesse à la mode dans leurs rades à travers les clubs de nuit à Moscou. S’étant promené le long d’Arbat, vaut la peine de faire l’arrêt suivant au café-boulangerie de réseau «Khleb nassouchtchnyi» (Le Pain Quotidien) 2 . Comme on peut deviner de son nom, la spécialité ici : les produits du pain frais: la viennoiserie sucrée et insipide, les desserts, le hors-d’œuvres : tartines et tapas. Notamment, «Bruschetta» à courgette, à l’aubergine et au fromage mozzarella sur le pain de froment, ou «Ba» avec le fromage de chèvre et les grains du sésame. Au-delà les hors-d’œuvres de pain on offre ici les salades et les plats chauds. Dans le café d’Arbat fonctionne aussi la bar de vin disposée dans la partie de sous-sol du local, où sous les anciens acrs en brique on peut jouir de l’atmosphère du centre ancien de Moscou.Encore un café-boulangerie

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MOSCOU • CaféS, barS, terraSSeS d’été

Pour ceux qui préfèrent la gamme de la joie amicale, vaut la peine d’aller à Harat ‘sPub 9 , un vrai pub irlandais avec le vaste choix de la bière et de whisky, la musique vivante, les plats généreux irlandais, l’intérieur thématique avec les fléchettes au mur et d’autres jeux et l’esprit spécial de convivialité. Au centre commercial «Vesna» 10 est mitoyen le café du même nom ouvert par Arcady Novikov, restaurateur connu de Moscou. Le café est ciblé pour le public avec la prétention et propose aux visiteurs seulement les hits culinaires sûrs : le fromage à la crème burrata, le tartar du saumon, la salade de l’asperge aux truffes, les makis de la maison «Vesna» avec de l’anguille, les avocats, le concombre et la laitue.Dans le sous-sol d’une des gratte-ciels de Nouvel Arbat il y a un café à la cuisines thaï «Om» 11 avec l’entourage respectif: au centre domine l’éléphant à plusieurs mains, partout sont placés les statuettes en bronze, les poupées à vêtements nationaux. La cuisine est authentique : elle était organisée par le cuisinier de Bangkok, installé en Russie depuis plus de 10 ans. Néanmoins on prend en considération le goût européen: les serveurs s’intéressent chez les visiteurs, autant épicé que faire le plat.Le café Dendy 12 de Nouvel Arbat c’est un projet commun du groupe Ginza-project et du vidéo jockey de MTV Artiom Korolev. Dans le menu

partie du réseau des restaurants urbains « Etage ». Ici l’intérieur est noir-orange, les fauteuils et les divans pelucheux, une bonne viennoiserie, les prix modérés et l’atmosphère spéciale. Ici se trouve aussi un café du plus grand réseau mondial Dunkin’Donuts 7 avec sa viennoiserie spéciale : les donuts et les muffins.

RESPECTABLES. ADDITION MOYENNE JUSQU’à 3000 ROUB.Au centre du Vieil Arbat piéton et bruyant s’est installé le café calme et confortable «Boukle» 8 dans le bâtiment historique construit en 1911. L’atmosphère de foyer domestique et la cuisine, la musique vivante et les concerts thématiques le soir, tout cela attire ici le public spécial, y compris les célébrités. Les vareniks domestiques avec les pommes de terre et les champignons, le borchtch avec les pampouchki’s d’ail.

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GUIDE

Nombre de places: 80Addition moyenne: 1000 roub.Parking: nonWi-Fi: oui

CINNABONMétro Arbatskaya rue Arbat, 28, bât.1+7 (499) 241–10–81www.cinnabonrussia.comRestaurantHoraires de travail: lundi à vendredi 08:00–23:00; samedi et dimanche 10:00–23:00Cuisine: américaineNombre de places: plus de 100Addition moyenne: à partir de 300 roub.Terrasse d’été: oui Parking: nonWi-Fi: oui

WENDY’SMétro Arbatskaya rue Arbat, 16/2, bât.3

on fait l’accent sur les sandwichs de toute sorte aux prix absolument humains. L’établissement est célèbre par sa cuisine ouverte, sa boulangerie-café autonome avec les pains et la viennoiserie très bons, ainsi que par son petit atelier de caramel où sont créés les sculptures de caramel et sont organisés les maîtres-classes. Ce lieu a gagné vite la popularité parmi la jeunesse active de Moscou et est devenu attractif pour les touristes.

FRENChCAFEMétro Smolenskaya place Smolenskaïa, 3+7 (495) 937–84–24www.frenchcafe.ruRestaurantHoraires de travail: 24/24Cuisine: européenne, française, asiatique Nombre de places: 120Addition moyenne: 1100 roub.Parking: ouiAccès pour les handicapés : oui (rampe)Wi-Fi: oui

CE PAIN QUOTIDEN Métro Arbatskaya rue Arbat, 32+7 (495) 989-45-60www.lpq.ruCaféHoraires de travail: lundi à vendredi 07:00–23:00, samedi et dimanche 9:00–22:00Cuisine: européenne

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MOSCOU • CaféS, barS, terraSSeS d’été

+7 (495) 690–25–55www.etaj.ruCafé, confiserieHoraires de travail: 24/24Cuisine: européenneNombre de places: 40Addition moyenne: 250 à 500 roub.Terrasse d’été: oui Parking: ouiWi-Fi: oui

DUNKIN’ DONUTSMétro Biblioteka Lenina, Arbatskayarue Nouvel Arbat, 17+7 (495) 697-48-89 www.dunkindonutsmoscow.ruHoraires de travail: 24/24Nombre de places: 60Addition moyenne: 320 roub.Terrasse d’été: oui Parking: ouiAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

BOUKLEMétro Arbatskaya, Smolenskayarue Arbat, 27/47 +7 (495) 691–65–38www.cafebukle.ruHoraires de travail: 11:00–23:00; samedi et dimanche 12:00–23:00Cuisine: russe, européenne, arménienne, géorgienneNombre de places: 50Addition moyenne: 1000 roub.Terrasse d’été: non Parking: nonAccès pour les handicapés: ouiWi-Fi: oui

+7 (495) 695–69–40www.wendys.ruHoraires de travail: 10:00–24:00Restaurant de l’alimentation rapideCuisine: fastfoodNombre de places: 100Addition moyenne: 250 roub.Terrasse d’été: oui Parking: nonWi-Fi: oui

zUMétro Arbatskaya, Smolenskayarue Nouvel Arbat, 17 +7 (495) 989–65–73 www.zucafe.ruRestaurant Horaires de travail: dimanche à mercredi 11:00–01:00, jeudi à samedi 24/24Cuisine: panasiatiqueNombre de places: 40Addition moyenne: 700 roub.Terrasse d’été: oui Parking: ouiWi-Fi: oui

ECLAIRMétro Arbatskayarue Nouvel Arbat, 17

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GUIDE

Horaires de travail: 09:00–24:00; samedi jusqu’à 02:00Cuisine: italienne, européenne, japonaiseNombre de places: 192 Addition moyenne: 2000 à 3000 roub.Terrasse d’été: oui Parking: ouiAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

OMMétro Arbatskaya, Smolenskayarue Nouvel Arbat, 15, bât. 1+7 (495) 691–86–17www.om-cafe.ruHoraires de travail: 12:00–24:00Cuisine: thaïNombre de places: 50Addition moyenne: 1500 roub.Terrasse d’été: oui Parking: ouiAccès pour les handicapés: Wi-Fi: oui

DENDYMétro Smolenskaya+7 (495) 690–05–38rue Nouvel Arbat, 28www.dandytimes.ruHoraires de travail: 24/24Cuisine: japonaise, européenne, russe, italienne, anglaiseNombre de places: 148Addition moyenne: 800 à 1500 roub.Terrasse d’été: non Parking: ouiWi-Fi: oui

hARAT’SMétro Arbatskaya, Smolenskayarue Vieil Arbat, 23+7 (965) 377-01-36www.harats.ruHoraires de travail: de 12:00 et jusqu’au dernier visiteurCuisine: irlandaise, européenneNombre de places: 60Addition moyenne: 1500 à 2000 roub.Terrasse d’été: oui Parking: nonWi-Fi: oui

VESNA Métro Arbatskaya, Smolenskayarue Nouvel Arbat, 19+7 (495) 783–69–66www.novikovgroup.ru

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MOSCOU • CaféS, barS, terraSSeS d’été

gIPSY Métro Kropotkinskaya quai Bolotnaïa, 3/4, bât. 2+7 (495) 669–86–93Bar, restaurant, clubHoraires de travail: 12:00–06:00 Cuisine: européenne, asiatique, indienne, russe, américaineAddition moyenne: 1000 à 1500 roub.Accès pour les handicapés:

BONTEMPIMétro Kropotkinskaya quai Bersenevskaïa, 12, bât. 1+7 (495) 669–13–87bontempirest.ruRestaurantHoraires de travail: lundi à mercredi, dimanche 12:00–24:00; jeudi à samedi 12:00–06:00Cuisine: italienne, d’auteurAddition moyenne: 2000 roub.Accès pour les handicapés:

BALCONMétro Smolenskayaboulevard Novinsky, 8 (Centre de commerce «Lote Plaza», 7e ét.)+7 (495) 788–82–98www.ginzaproject.ruRestaurantHoraires de travail: de 12:00 et jusqu’au dernier visiteurCuisine: italienne, européenne, asiatiqueAddition moyenne: 2000 roub.Accès pour les handicapés:

VERANDA 32.05Métro Chekhovskaya, Tverskaya, Pushkinskayarue Karetnyi riad, 3, Le Jardin Ermitage +7 (905) 703–32–05www.veranda3205.ru

Restaurant-barHoraires de travail: en été 11:00–06:00Cuisine: européenne, russeAddition moyenne: 1200 roub.

ANTRESSOLMétro Tsvetnoi Bulvarboulevard Tsvetnoï, 15, bât. 1 +7 (495) 234–17–17www.ginzaproject.ruRestaurant Horaires de travail: 11:00– 24:00Cuisine: d’auteur, européenne, russeAddition moyenne: 1500 à 2000 roub.Accès pour les handicapés:

PRITChALMétro Krylatskoyechaussée Iliinskoïe, 2e km +7 (495) 635–40–32novikovgroup.ruRestaurant Horaires de travail: de 12:00 et jusqu’au dernier visiteurCuisine: italienne, japonaise, chinoise, russeAddition moyenne: 3000 roub.Accès pour les handicapés:

KARLSONMétro Novokuznetskayaquai Ovtchinnikovskaïa, 20, bât. 1 +7 (495) 280–04–28ginzaproject.ruRestaurant Horaires de travail: vendredi et samedi 12:00–06:00; jours ouvrables, dimanche 12:00–24:00 Cuisine: méditerranéenneAddition moyenne: 3500 roub.

CAFé MANON Métro Krasnopresnenskaya

rue 1905 goda, 2 +7 (495) 651–81–00www.manon-club.ruRestaurant Horaires de travail: de 12:00 et jusqu’au dernier visiteurCuisine: d’auteurAddition moyenne: 3000 roub.

ChATIORMétro Chistyie Prudyboulevard Tchistoproudny, 12а +7 (915) 400–41–41www.cafeshater.ruCaféHoraires de travail: 24/24Cuisine: italienne, chinoise, japonaise Addition moyenne: 2500 roub.Accès pour les handicapés:

O2 LOUNgEMétro Teatralnaya, Okhotny Ryadrue Tverskaïa, 3, 12e étage+7 (495) 225–88–88www.ritzcarltonmoscow.ruBar-restaurantHoraires de travail: 12:00– 02:00Cuisine: asiatique, européenneAddition moyenne: 3500 à 4000 roub.Accès pour les handicapés:

BOSCOMétro PushkinskayaPlace Rouge, 3, GOuMwww.bosco.ru+7 (495) 620–31–82 RestaurantHoraires de travail: 09:00–24:00Cuisine: italienne, russe Addition moyenne: 4000 à 5000 roub.Accès pour les handicapés: