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Les Gourmandises d'Is Cake salé apéritif Le cake salé, la star des buffets et des apéritifs dînatoires, mais aussi une bonne alternative pour manger froid l'été avec une petite salade verte. La préparation de base est la recette du cake du soleil au jambon cru de Sophie Dudemaine. NB : Sophie propose de remplacer 50% de la farine par de la Maïzena pour un cake plus léger. Je n'ai jamais testé mais pourquoi pas?! Ingrédients : Pour le cake : 3 œufs 150g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine T55 + 1 sachet de levure) 8 cl d'huile d'olive (huile de tournesol dans la recette initiale) 13 cl de lait 1 cuiller à soupe de moutarde sel et poivre Pour la garniture du cake du soleil familial : 20 g de pignons de pin 100 g de parmesan 50 g de tomates confites 150 g de jambon cru ou Pour la garniture de 3 mini cakes variés : olives noires, olives vertes,... fromages au choix : comté, mozzarella, emmental, cheddar,... graines au choix ; tournesol, lin, pavot, sésame,... charcuterie au choix ; jambon cru, jambon de dinde, jambon de serrano, Speck, chorizo,... condiment au choix ; pesto, moutarde à l'ancienne, sublime de tomates... Préparation :

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Les Gourmandises d'Is

Cake salé apéritif

Le cake salé, la star des buffets et des apéritifs dînatoires, mais aussi une bonne alternative pour manger froid l'été avec une petite salade verte. La préparation de base est la recette du cake du soleil au jambon cru de Sophie Dudemaine. NB : Sophie propose de remplacer 50% de la farine par de la Maïzena pour un cake plus léger. Je n'ai jamais testé mais pourquoi pas?!

Ingrédients :

Pour le cake :3 œufs150g de farine avec poudre levante incorporée (ou 150 g de farine T55 + 1 sachet de levure)8 cl d'huile d'olive (huile de tournesol dans la recette initiale)13 cl de lait1 cuiller à soupe de moutardesel et poivre

Pour la garniture du cake du soleil familial :20 g de pignons de pin100 g de parmesan50 g de tomates confites150 g de jambon cru

ou

Pour la garniture de 3 mini cakes variés :olives noires, olives vertes,...fromages au choix : comté, mozzarella, emmental, cheddar,...graines au choix ; tournesol, lin, pavot, sésame,...charcuterie au choix ; jambon cru, jambon de dinde, jambon de serrano, Speck, chorizo,...condiment au choix ; pesto, moutarde à l'ancienne, sublime de tomates...

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine et la moutarde.

2) Incorporer l'huile en filet et mélanger. Faire chauffer le lait 45 secondes au micro-ondes puis l'incorporer à la préparation en mélangeant de nouveau. Saler et poivrer (sans trop insister sur le sel car les autres ingrédients comme le jambon cru ou le fromage sont déjà salés).

3) Pour le format familial : couper la charcuterie en dés, râper le fromage, et ajouter à la pâte avec les autres garnitures au choix, mélanger de nouveau et verser dans un moule à cake sans matière grasse.

Pour les formats "mini" ; mettre les garnitures au choix directement dans les caissettes à cakes ou les moules en silicone, puis répartir la pâte et mélanger directement dans les moules. Pour les quantités, mettre environ une cuiller à café de graines, une cuiller à café de condiment, une cuiller à soupe de charcuterie coupées en dés, une cuiller à soupe de fromage râpé (ou en dés pour la mozzarella) et une cuiller à soupe d'olives si vous aimez ça.

Quelques exemples de cakes que je fais souvent :

--> olives vertes, comté--> chorizo, pignons de pin, parmesan--> olives vertes, moutarde à l'ancienne, mozzarella--> speck, mozzarella, sublime de tomates, pignon de pin--> chorizo, emmental, graines de tournesol--> olives vertes, pesto, jambon de serrano, comté

4) Il est possible de rajouter sur le dessus des cakes ; un peu de fromage râpé ou des graines. Puis enfourner et faire cuire 45 minutes (plus ou moins selon la puissance de votre four). Laisser refroidir et démouler sur un plat de service. Servir froids ou tièdes selon votre préférence. Si les cakes sont cuits dans des caissettes, les servir tels quels.