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Cap Hainaut 2014-15

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Le magazine des Fêtes 2014-2015 édité par Sud Radio Mons

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  • Les ftes de fin danne reprsentent, pour la plupart dentre nous, lune des priodes les plus attendues de lanne. Un moment propice aux retrouvailles, au partage et la joie.

    Au travers de ces pages, nous avons voulu vous donner un avant-got de cette priode ferique. Vous dcouvrirez des artisans hainuyers, lagenda complet des marchs de Nol prs de chez vous, des conseils dco , des produits et recettes de ftes mais aussi des interviews exclusives.

    Nous esprons que la lecture de ces pages ravivera en vous lesprit de Nol et nous vous souhaitons dores et dj dexcellentes ftes de fin danne !

    Alix Dequenne

    Edito

    UNE EDITION SA RMPRue de la Chausse 427000 Mons065 / 40 10 [email protected]

    DIRECTIONNatacha Delvalle

    REDACTIONNicolas DetailGeoffrey GhilmotCharles SperlichGrgoire LalieuJawad MesrouriAlix Dequenne

    COLLABORATEURSMaryline LeleuDavid JacobManu PezouvanisCaroline ToubeauXavier Delporte

    GRAPHISMEXavier BostemLuc Libert

    PHOTOS

    Ce magazine ne peut en aucun cas tre reproduit, mme partiellement, sous aucune forme sans autorisation pralable. Dans le cas contraire, des indemnits seront rclames. Ne pas jeter sur la voie publique.

    Sommaire

    Un parfum de ftes en hainaut

    Edito

    Cap sur le Hainaut 3

    Page 4 : Cuisine & RecettesPage 8 : Rencontres - ArtisansPage 10 : Artisan fromagerPage 13 : Artisans froie grasPage 14 : Brasseries

    Page 23 : Vos lus en privPage 28 : PeoplePage 33 : Cadeaux Mons 2015Page 35 : DcoPage 39 : Artisan chocolatierPage 41 : Agenda des ftes

  • Cuisine

    4 Cap sur le Hainaut

    Pour fter dignement les ftes de fin danne, rien de mieux quun bon repas ! Nol et Nouvel An sont des moments privilgis que nous partageons en famille, avec les amis ou les voisins.

    Pour nous donner des ides de Menus de ftes, Carole Equeter et Geoffrey Ghilmot, deux gourmands-gourmets, nous donnent rendez-vous du 15 Dcembre au 1er Janvier dans Parfum de ftes ! Un rendez-vous diffus 11 heures sur Sud Radio.

    Ils vous proposent quelques ides de prparations faciles et pas chres pour merveiller les convives. Au menu : tartinade de la mer, velout de carottes, salade de chvre chaud, cailles farcies, galette des Rois, cur de lan la mousse de framboise Les recettes de Carole sont dcouvrir en ligne ds la fin de lmission.

    Pour des ftes qui ptillent, branchez-vous sur Sud Radio grce lquipe de Parfum de ftes.

    En attendant, voici dj pour vous quelques recettes de Carole

    RECETTES GOURMANDES ET FESTIVESEmbaumez votre cuisine de ces dlicieux parfums de ftes

    Tartinade de la merIngrdients : 120 g. de truite fume 1 tomate 1 c. soupe bombe de cpres 1 2 c. soupe de jus de citron 1 c. caf de gingembre en poudre Poivre

    1. Sur une planche, dtaillez en petits morceaux la truite fume en prenant soin denlever les artes rsiduelles. Rservez.2. Lavez la tomate, videz-la et coupez-la en trs petits morceaux. Rservez.3. Dans un bol, mlangez dlicatement la fourchette les morceaux de truite fume et de tomate ainsi que les cpres.4. Assaisonnez la prparation avec un peu de jus de citron, du poivre et du gingembre en poudre. Homognisez le tout et ajustez les quantits selon le got. Rservez au frais jusqu la dgustation.

    Cette prparation peut tre prsente sur des toasts ou en verrines. Dans les deux cas, vous pouvez dposer par-dessus quelques rondelles de jeunes oignons finement cisels.

    Il y a comme un parfum de ftes sur Sud radio !

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  • Cuisine

    Cap sur le Hainaut 5

    Cailles farcies

    Ingrdients (pour 4 pers. en entre ou 2 pers. en plat principal) 4 cailles dsosses 350 g. de hach porc et veau 1/2 tranche de pain 400 ml de fond de veau 20 baies de genvrier 40 g. de pistaches dcortiques, non sales Muscade Sel, poivre Un peu de lait Beurre 5 c. s. de beurre pommade 5 c. s. de farine 2 grosses c. s. de miel

    1. laide dun couteau, concassez les pistaches et rservez-les.2. miettez grossirement le pain et faites-le tremper dans un peu de lait. Rservez.3. Dans un rcipient, mlangez la fourchette la viande hache, le pain goutt, le sel, le poivre et la muscade. Intgrez-y ensuite les pistaches et les baies de genvrier.4. Farcissez les cailles avec la prparation et refermez-les laide de cure-dents.5. Faites chauffer une cocotte et faites-y fondre un peu de beurre. Saisissez-y les cailles sur toutes leurs faces puis retirez-les de la cocotte et rservez-les.6. Dglacez la cocotte avec le fond de veau en prenant soin de bien dcoller les sucs de cuisson avec une spatule.7. Remettez les cailles dans la cocotte et portez le jus de cuisson bullition. Baissez le feu et poursuivez la cuisson

    feu doux durant 1 heure couvert tout en prenant soin darroser les cailles toutes les 5 10 minutes avec le jus de cuisson.8. Prparez un beurre mani en travaillant ensemble, la fourchette, le beurre pommade et la farine. Retirez les cailles de la cocotte et rectifiez lassaisonnement du jus de cuisson si ncessaire puis portez-le bullition. Tout en homognisant continuellement et vigoureusement avec un fouet, intgrez le beurre mani au jus de cuisson afin de lier la sauce. Enfin, ajoutez-y le miel. Servez les cailles nappes de sauce.

    Gteau des sous-bois aux ppites de chocolat

    Ingrdients : 180g de sucre semoule 70g de farine de chtaigne 75g de farine de froment 50g de poudre de noisettes 6 ufs 150g de ppites de chocolat 1 sachet de poudre lever

    1. Dans un saladier, fouettez ensemble, au batteur lectrique, les ufs et le sucre durant 5 minutes jusqu ce que le mlange triple de volume.2. Dans un bol, mlangez ensemble les farines de chtaigne et de froment, la poudre de noisettes ainsi que la poudre lever.Incorporez la spatule ce mlange aux ufs blanchis.3. Ajoutez les ppites de chocolat et homognisez le tout la spatule.4. Enfournez four prchauff 180C pour 20 minutes dans un moule beurr ou un moule en silicone.5. Laissez refroidir un peu le gteau avant de le dmouler et de le placer sur une grille.

    Sophie Lenaerts

    Sophie Lenaerts

  • Cuisine

    6 Cap sur le Hainaut

    LA PINCE DE SCIENCE DE CAROLE SUR

    La sauceLa liaison des sauces se fait classiquement la farine (roux ou beurre mani). La farine contient des sucres complexes, cest--dire des sucres simples tels que le glucose qui sont organiss en chanes. Ces chanes sucres interagissent entre elles et forment les grains damidon. Sous laction de la chaleur, leau contenue dans le jus de cuisson pntre lintrieur des grains damidon. Progressivement, ces chanes sucres auxquelles sont prsent accroches des molcules deau sont libres dans la sauce. Ces chanes hydrates et encombrantes apportent alors une certaine viscosit la sauce qui sen trouve lie.

    La farine de chtaigneLa farine de chtaigne se trouve gnralement dans les magasins bios ou spcialiss dans les produits de boulangerie et ptisserie. Elle est obtenue grce la mouture de chtaignes et est dpourvue de gluten. En cuisine, les protines de glutline et de gliadine constituant le gluten jouent un rle capital sur llasticit, la structure et la leve des ptes grce au rseau quelles forment entre elles. Le gluten permet lobtention de ptes lastiques, moins friables et ares. Cest pourquoi, dans les prparations culinaires, sauf en cas dintolrance au gluten, la farine de chtaigne est toujours associe une farine panifiable, cest--dire contenant suffisamment de gluten (froment ou peautre). Son arme caractristique tant soutenu, une proportion de 30% par rapport la quantit de farine totale parfumera dj ravir vos prparations (crpes, gteaux, biscuits, pains,).

    Qui est Carole ?Carole Equeter est une amoureuse dune cuisine gouteuse et simple. Docteur en Sciences, elle se plait saupoudrer la cuisine de ses pinces de science afin de prsenter lalchimie des recettes et des ingrdients. Confrencire et animatrice dateliers alliant cuisine et science, elle est lauteur de trois livres de cuisine: Un peu de tout et une pince de science , Mli-Mlo en cuisine et Pains, mie et Cie (19,95/pice). Infos et achats sur www.carole-equeter.com. Suivez galement Carole sur Facebook sur les pages Cook atOm et Carole Equeter Editions .

    Sophie Lenaerts

  • RencontresArtisans

    8 Cap sur le Hainaut

    Vraie survivante parmi les distilleries artisanales de la rgion, la distillerie Scouflaire est un vritable petit paradis pour les amateurs de boissons alcoolises en tous genres.

    Philippe Cuche, actuel grant de la distillerie, nous explique que, dans lentreprise, lapprentissage commence trs tt !

    Tout se passe en douceur, on dcouvre trs tt les diffrentes odeurs, saveurs, le comment et le pourquoi des mlanges. Une fois quon acquiert la capacit dapprcier tous les gots, on arrive les garder en mmoire et dj imaginer dautres gots intrieurement.

    Notre objectif ici est de garder un produit 100% naturel base de fruits et de plantes, ce qui implique de travailler des produits diffrents toute lanne. Lensemble de la production est faite la main, de la distillation la mise en bouteille en passant par ltiquetage, toujours dans cette optique de qualit du produit.

    Des produits comme la crme de cacao et la liqueur de pain dpices sont dailleurs trs apprcis pour les ftes de fin danne. Ils se marient parfaitement avec de la glace, donnant limpression dun sorbet, ou en fin de repas.

    Rue du Plouys 51 - 7050 Herchies - 065 82 27 30www.maisonscouflaire.com

    Marc Desagre est artisan chocolatier au Manon dHor . Il nous en dit plus sur les spcialits de son magasin.

    Quelles sont les spcialits que nous pouvons trouver chez vous loccasion des ftes de fin danne ?Au niveau du chocolat, nous proposons une boule de Nol fourre avec des pralines. Lide, cest de garnir la table avec une boule en chocolat et, au moment du caf, de casser cette boule pour obtenir toutes les petites pralines.

    Quest-ce qui fonctionne le mieux ? La personnalisation est vraiment un must en ce moment. Par exemple, nous proposons des petits tuis avec les prnoms des personnes. Nous avons galement les bottes du Pre Nol ou des crches de Nol.

    Pour offrir, que pouvons-nous trouver de bon Au Manon dHor ?Nous avons une grande diversit de choix et pour tous les budgets. a va du petit ballotin avec deux pralines qui cote environ 1,50 jusquau ballotin plus important accompagn de bires et macarons.

    Quelle est la spcialit de votre magasin ?Nous avons bien videmment notre produit phare qui est la praline Saint-Martin avec laquelle nous avons t lus meilleure praline Belge en 2012.

    www.aumanondhor.beRue de lAire 5, 7060 Horrues - 067 55 28 21

    Clment Boudart

    distillerie Scouflaire

    Depuis 1921

    Au manon dHor

    Centre aquatique de Mons

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    Profi tez durant toute lannede tempratures estivales la Piscine du Grand Large! Vaste choix de bassins, une rivire sauvage, une lagune deau chaude, deux saunas, un hammam... de quoi passer une journe dt en plein cur de lhiver !

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    13-14 /12 : Nouveau Parcours Ludobstacle (Piscine sportive)

    16/12 Wellness Ladies Night : Spcial Rveillon sous les tropiques

    Du 20/12 au 4/01Vacances de Nol

    OUVERTURE Piscine extrieure & Chalets Parcours Ludobstacle (piscine sportive) Zumba kids

    10-11/01 Parcours Ludobstacle (Piscine sportive) Piscine extrieure ouverte

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    16/01-18/01 16/01: Vux des clubs sportifs

    + Nocturne : Piscine extrieure ouverte 17/01: Parcours Ludobstacle (Piscine sportive)

    + Piscine extrieure ouverte 18/01: Swimmarathon en faveur des enfants

    en diffi cult dans notre rgion (Lions club) + Piscine extrieure ouverte (Clture)

    20/01Wellness Ladies Night : Spcial Nouvelle anne !

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  • Jacquy, do vient votre passion du fromage ?Elle me vient de ma passion pour la table. Jaime manger, dcouvrir les choses en les analysant. Je fais a pour mes fromages mais aussi pour les bires et le vin.

    On parle fromage et tout dabord des fromages franais que vous connaissez bien. Vous avez une slection nous proposer ?Je vais vous parler des fromages Corse comme le Pierucci, des grands noms comme le Brie ou encore le Pont-lvque, lexcellent Comt, le Beaufort, lEpoisse. Extraordinaire et du grand art tout cela ! Je ne voudrais pas oublier non plus les Tommes de Brebis des Pyrnes.

    Nos jolies contres et nos producteurs proposent gale-ment toute une gamme de fromages 100% belges. Oui, vous me prenez chaud ! Jaime bien la Petite Fleur, un fromage bio fabriqu dans la rgion de Dixmude. Le Herve de chez Madeleine Hanssen, la seule qui le fabrique encore au lait cru. Il faudrait quil y en ait plus. Je dfends le fromage vivant! Jai envie de parler aussi des fromages du Randonneur. Sans oublier le Fromage de chvre fermier de nos Ardennes et plus particulirement celui du Rouleau cendr. Que de bonnes choses !

    Bon, je vais prcher un peu pour mon glise en voquant une

    de mes crations. Le Fromage la bire Car dOr qui a tout de mme obtenu deux mdailles dargent depuis sa cration en juin dernier. Un fromage que je travaille avec la Brasserie St-Feuillien au Roeulx. Il est fabriqu partir de lait cru bio, avec de la bire Car dOr et du malte. Le fromage a t lablis Mons 2015, Capitale europenne de la Culture.

    Pouvez-vous nous conseiller pour une slection de fromages pour ces ftes de fin danne ?Avec plaisir. Partons sur un plateau, il faut toujours considrer entre 80 et 100 grammes par personne. Je mise souvent sur 5 8 sortes. On y mlange un fromage frais sans croute tout dabord comme un Brie belge ou un chvre frais. Ensuite, je vous propose une pte molle croute fleurie comme le Petite Fleur ou encore une butte de crme ardennaise. Comme ce sont les ftes, partons aussi sur une Tatrufette la truffe blanche dAlba. On pourra goter un dlice des bois farci de fruits des bois.

    Enfin, noublions pas un fromage fort ! Une pte molle croute lave, nous sommes ici dans le coin du Maroille ou le petit Bonsecours. On peut aussi jouer sur les classiques belges de Fromages dAbbaye de type Orval ou Chimay et un bon fromage bleu.

    Jacquy Cange

    Artisanfromager

    Jacquy Cange est le spcialiste des fromages depuis 1985 Stambruges. Au-del de son atelier-magasin bien connu en Hainaut, sa femme parcourt les marchs de Mons et de Wallonie Picarde. Au fil du temps, il a pratiqu laffinage. Il fait murir des fromages dans des conditions dhumidit, de temprature et de ventilation adquates. La crativit fait galement partie de son offre !

    10 Cap sur le Hainaut

  • AFFINEUR DE FROMAGES DEPUIS 30 ANS !

    Fromages de 1e qualit, classiques, franais, belges,europens, fromages affins, exclusivits, crations

    Jacquy Cange, parlons de votre grand projet pour lanne venir : votre arrive Mons ! Et bien oui en 2015, 60 ans, aprs 30 ans de carrire, jai la chance de pouvoir enfin tenir une boutique fromagre dans une ville comme Mons. Ce sera la rue dHavr o une clbre fromagerie encensait dj le quartier. Je ne change rien du reste que ce soit Stambruges ou sur les marchs dEnghien, Ath, Mons et Tournai o mon pouse Esmralda excelle.

    Mais moi-mme, je reviens grer un commerce pour y partager ma passion avec les Montois et ma jeune quipe. Cest un beau

    dfi. Lide est douvrir le plus vite possible en tout cas avant le 24 janvier afin de me lancer en mme temps que lanne culturelle europenne. Ce serait en tout cas un beau clin dil.

    Rue des Meuniers, 46B 7973 Stambruges069/57.97.69 [email protected] Ferm le dimanche

    Sur les marchs: Enghien Ath Mons Tournai

    En janvier ouverture Mons, rue dHavr n8

    Artisanfromager

  • ArtisansFoie gras

    Cap sur le Hainaut 13

    Pour beaucoup, les ftes de fin danne riment avec foie gras. Nombreux sont ceux qui comptent sur cet ingrdient exceptionnel pour rehausser leur menu. Encore faut-il trouver un produit digne des circonstances.

    La rgion compte quelques producteurs qui ont fait du foie gras leur spcialit. Cest le cas de la ferme de la Sauvenire Florennes. Fonde il y a quatorze ans, lexploitation lve quatre mille canards chaque anne. Nous travaillons exclusivement le canard mulard , indique Valrie Van Den Bulcke. Les canetons arrivent lge dun jour et sont levs en poussinire jusqu quatre semaines. Ensuite ils dcouvrent les joies du grand air et des parcours herbeux. Leur alimentation est exclusivement vgtale et base de crales produites dans la rgion. Vers lge de douze semaines, cest le moment du gavage que nous ralisons uniquement au mas grain.

    Pour Valrie Van Den Bulcke, les ftes de fin danne sont un moment particulier. Nous levons 4000 canards sur lanne, mais 40 % de notre production est coule durant cette priode. Beaucoup de gens consomment du foie gras exclusivement pour les ftes. Et le canard, cest comme le cochon, tout est bon. tant donn que nous les levons nous-mmes, nous travaillons tout dans le canard. ct du foie gras, nous proposons donc galement des magrets, des rillettes, des terrines au foie gras, notre pt de la Sauvenire et bien sr notre fameux cassoulet .

    Mme principe la Ferme de la Princesse. tablie depuis 25 ans Waudrez, cette exploitation est rpute pour son foie gras. Mais pas seulement... Nous travaillons tous les produits du canard, des magrets aux aiguillettes en passant par les rillettes ou bien encore les jambonneaux de canard farci au foie gras , relve Franoise Demaret.

    Et pour accompagner le tout, nos Binchois offrent lembarras du choix sur place. Mon fils a repris la ferme et propose des pommes de terre ainsi que des volailles fermires. Quant ma fille et mon beau-fils, ils soccupent du service traiteur et travaillent les produits de notre ferme. De plus, nous vendons galement des produits dautres artisans de la rgion comme les jus de pomme de la Ferme Legat dEstinnes ou les fromages de la Ferme du Bailli Soignies . On laura compris, la famille Demaret ne manque pas datouts pour ravir les gourmets.

    Le foie graslinvit savoureux

    des ftes de fin danne

    Photo @ Ferme de la Sauvenire

    Photo @ Ferme de la Princesse

  • Bires de NolBrasseries

    14 Cap sur le Hainaut

    Gnralement plus fortes, plus intenses et plus aromatises que les cuves traditionnelles, les bires de Nol sont chaque anne plus nombreuses dans les rayons de nos grands magasins Passage en revue gourmand (mais avec modration tout de mme) de quelques richesses de notre province !

    Bush, lincontournable

    Depuis 1991, la Bush de Nol est une rfrence incontournable dans loffre des bires de fin danne. lorigine, la Brasserie Dubuisson souhaitait largir son offre de produits et rpondre une vraie demande des consommateurs. Il y avait une forte tradition de Bires de Nol lpoque , se souvient Marc Lemay, le directeur commercial de la brasserie, et vu notre nom, on pouvait difficilement passer ct ! . Produite exclusivement partir de malt, de houblon, de sucre et deau, elle doit sa coloration fonce cuivre lutilisation de malt caramel en grande quantit. Par rapport la Bush Ambre, explique Marc Lemay, on utilise aussi en fin dbullition du sucre non pas traditionnel, mais du sucre candi, qui est un peu plus caramlis . Lensemble est donc plus caramlis, et un peu plus sucr.

    Une bire trs forte en got

    La Bush de Nol a la plus forte teneur en alcool des bires de Nol. Depuis plusieurs gnrations, la marque Bush titre 12% de volume alcool. Crer une Bush de Nol moins forte aurait t incohrent, dautant que dans la tradition, les Bires de Nol sont toujours un peu plus fortes que les bires classiques. Nos consommateurs nauraient pas compris que notre bire de Nol soit moins forte que la bire traditionnelle .

    Quel succs !

    Dune manire gnrale, la Brasserie Dubuisson terminera cette anne avec une production de 58.000 hectolitres, soit pratiquement le double par rapport il y a 4 ans. Avec la Bush de Nol, laugmentation par rapport lan dernier sera de lordre de 12%. Notre volont, cest de crer un volume de Bush de Nol qui corresponde au besoin, mais surtout de ne pas rester avec du stock en fin de saison prcise le directeur commercial.

    La Bush de Nol traditionnelle est vendue en 33 cl. Il y a aussi une version Premium disponible en 75 cl. Elle est refermente en bouteille. On ajoute la Bush de Nol un peu de sucre, un peu de levure, et on organise un refermentation dans la bouteille. Cela arrondit un peu le got, mais a muscle aussi les armes , explique Marc Lemay. On a donc quelque chose qui est beaucoup plus puissant dun point de vue aromatique mais qui est aussi lgrement plus alcoolis .

  • www.dubuisson.com

  • Brasseries

    16 Cap sur le Hainaut

    La brasserie Saint-Feuillien vous accompagne pour les ftes

    Difficile de passer ct de la Saint-Feuillien lapproche des ftes de fin danne. Le breuvage rhodien se dcline dj au travers dune large gamme. Mais avec le retour de lhiver, cest sa cuve de Nol qui rapparait point nomm.

    Cette bire prsente une mousse gnreuse qui se dveloppe par-dessus une robe dun brun rubis profond. Un bouquet daromates intense vient rveiller les nez ptris par le froid. La Cuve de Nol est forte, 9 %, et ronde la fois. Une combinaison entre malts caramliss, fermentation soigneusement contrle et une longue garde froide confrent ainsi la bire une douceur particulire ponctue dune lgre amertume. Lensemble est harmonieux et se dguste idalement au coin du feu ou ventuellement sur un march de Nol. Mons ou au Roeulx par exemple.

    Nous sortons la Cuve de Nol chaque anne au mois doctobre, indique Dominique Friart de la brasserie Saint-Feuillien. Cela va faire quarante-cinq ans maintenant. En 1969, lorsque nous avons lanc cette cuve, ctait lune des premires bires de Nol en Belgique. Aujourdhui, la concurrence est plus importante videmment. Mais la Cuve de Nol reprsente toujours 8 % de notre production. Le march belge est son terrain de prdilection, mais elle sexporte aussi trs bien aux Etats-Unis et au Danemark. Elle a aussi t classe dans le top 5 dun concours norvgien rcemment.

    Si la Cuve de Nol se pose comme une compagne idale pour passer les ftes, la brasserie Saint-Feuillien na pas dit sa dernire goutte et compte bien faire encore parler delle une fois la page de dcembre tourne. Dans le cadre de Mons 2015, nous avons brass une bire spcialement pour loccasion , poursuit Dominique Friart. La Car dOr a dailleurs t le premier produit lablis Mons 2015.

    Trs houblonne, mais sans agressivit, la petite blonde de haute fermentation se veut accessible et facile boire. Pari russi pour la brasserie rhodienne. En quelques mois, la Car dOr na pas seulement conquis les palais montois. Elle a galement assis sa toute jeune renomme au travers de deux concours prestigieux. Au Brussels Beer Challenge et lEuropean Beer Star, la Car dOr a tout naturellement dcroch deux mdailles... dor ! What else ?

  • Une brasserie au cur des ruines de lAbbaye dAulne

    Situe Goze, entre Charleroi et Thuin, la Brasserie Val de Sambre est la toute dernire brasserie du Sud-Hainaut. Mme si le march belge de la bire semble satur, tant lapparition de nouvelles bires est rgulire, la Belgique a moins de soucis avec ltranger. Elle exporte normment dans le monde entier, aussi bien chez nos voisins franais quen Chine ! Sil y a autant de varits de bires disponibles, cest que chacune delles a sa propre recette. Et cest davantage le cas encore lorsquil sagit de bires dabbaye.

    Il y a plusieurs types de bires faites dans cette micro-brasserie: des bires dabbaye 6% dalcool blondes et brunes mais aussi des bires dites plus spciales : la triple blonde (9%), appele Premier cru et qui accompagne trs bien les produits de la mer la triple brune (9%), dite Cuve royale et qui se lie bien aux plats raffins, foie gras, magret de canard ou un bon cigare.

    Fin danne civile oblige, la bire de Nol fait galement son apparition lAbbaye dAulne. En cette priode, la Super Nol est souvent un peu plus forte, plus pice, avec des touches de rglisse et danis.

    Des visites de la micro-brasserie et/ou des ruines sont organises pour des groupes sur place ou avec lOffice du tourisme de Thuin. Place alors au brassage, aux explications concernant le processus et ltape la plus attendue du public, la dgustation. Pour la petite histoire, le processus est long de 4 6 semaines, selon le type de bire, et il inclut la fabrication, la mise en chambre chaude et en bouteille.

    Amateurs de bires ou non, curieux ou gourmands tout simplement, cest loccasion de gouter du made in Sud-Hainaut prs de chez vous !

    Bires de Nol en Hainaut : bien dautres merveilles

    Dans les Hauts-Pays, deux pas de la frontire franaise, la Brasserie Abbaye des Rocs (Montignies-sur-Roc) propose lAbbaye des Rocs Nol (10% Alc.Vol.) la robe rouge assez fonce. Les houblons et pices utiliss dveloppent des armes complexes et puissants.

    Bon Secours, la Brasserie Caulier propose sa Blonde de Nol (10%). Cest une des rares bires blondes parmi les bires de Nol. Avec ses armes de coing, dabricot et dagrumes, elle est trs fruite.

    Ath, la Brasserie des Lgendes (Irchonwelz) produit la Goliath Winter (7%). Une bire de terroir 100% naturelle.

    Silly, la Brasserie de Silly propose lEnghien de Nol, une triple blonde (9%).

    Pour les Montois et les autres !

    Mentionnons aussi La Trinit de la BrasserieLa Montoise. Sil ne sagit pas vraiment dune Bire de Nol, elle ravira de nombreux Montois, autour dune table de fte. 3.000 bouteilles avaient t commercialises juste avant la Ducasse, en juin dernier. Et de nouveaux exemplaires sont disponibles depuis octobre dernier. Cest une bire blonde qui titre 9%. Labellise Mons 2015, elle est disponible sous une tiquette spciale Capitale Europenne de la Culture, nous prcise Massimo Falasca

    Brasseries

    Cap sur le Hainaut 17

  • vnement

    18 Cap sur le Hainaut

    La fin de lanne est synonyme de joie, de fte et de rires mais le plus important est que personne ne doit tre oubli. Cest dans cette optique que lASBL Comi Clown parcourt les hpitaux de Belgique afin dapporter cette joie de vivre aux enfants hospitaliss. Rencontre avec Eric Peeters.

    Quest-ce que lASBL Comi Clown ?LASBL a pour but damliorer le quotidien des enfants dans les hpitaux. En cette priode de fin danne, nous sommes bien videmment prsents pour la Saint-Nicolas et pour la Nol mais nous voyageons dans les hpitaux toute lanne. Nous sommes plus dune cinquantaine de bnvoles.

    Que faites-vous exactement une fois dans lhpital ?Et bien on fait pas mal de choses ! Par exemple, nous proposons des jeux dans les pdiatries, des spectacles de magie et personnellement je fais le Clown. Nous navons malheureusement pas un rle thrapeutique mais chaque fois lobjectif est le mme : tenter de faire oublier aux enfants leur solitude.

    Comment pouvons-nous aider Comi Clown ?La porte est bien sr ouverte tous les volontaires. Il suffit davoir un demi-jour de libre par semaine, minimum. Nous acceptons aussi les dons, mme 1 euro, que vous pouvez verser sur le compte 000-3076355-97.

    www.comiclown.be - 0488/54 26 16Alle de Provence, 36 - 1140 Bruxelles

    Les enfants (sages ou pas) ont t gts par Saint-Nicolas et Sud Radio du 1er au 5 dcembre ! Vous avez t nombreux participer notre concours permettant aux vainqueurs de recevoir le Grand Saint dans leur classe et 10 coles hainuyres ont eu la chance daccueillir Saint-Nicolas, son ami Arthur (un gentil ours mascotte de la radio) et lquipe de Sud Radio.

    Le patron des coliers nest pas venu les mains vides. Outre les traditionnels bonbons et mandarines, les coles se sont vues offrir du matriel scolaire. Papier crpon, marqueurs, peintures, etc. Directrices et institutrices taient ravies de ces cadeaux mais bien plus encore par lmerveillement visible sur les visages des petits bouts larrive de Saint-Nicolas.

    Voici la liste des coles gagnantes : Ste-Marie CHTELET, La Basse ROUX, Ec. Paroissiale de LA LOUVIERE, Ec. Maternelle autonome St-Joseph MONS, Maternelle de lA.R. dENGHIEN, N.-D. des Rhosnes HACQUENIES et les coles communales du Verger DERGNEAU, de MARCHE-l-ECAUSSINES, de PIETON et de QUEVY-LE-PETIT.

    MERCI ces coles pour leur accueil et merci toutes celles qui ont tent leur chance !

    Comi Clown

    Saint-Nicolas

  • En priv

    Cap sur le Hainaut 23

    Olivier Saint-Amand, bourgmestre dEnghien 1. Cest une priode lie la famille, avec la perspective de partager des

    moments privilgis avec les siens, principalement Nol, mais aussi au Nouvel An. Cest aussi une priode plus calme aprs la tempte des achats de fin danne et de nombreux dossiers boucler avant la fin de lanne. 2. On sorganise en tournante. On a des familles assez grandes, donc on sinvite les uns chez les autres danne en anne. Chacun soccupe alors de laccueil, mais on reste dans la simplicit ! 3. Mes souvenirs de Nol restent lis cet aspect de chaleur, de lumire, En tout cas ces moments de bonheur au pied du sapin ou autour du feu de bois. Ctait dj loccasion de rassemblements familiaux en tout cas. Je me rappelle quon tait trs nombreux chez mes grands-parents dans une toute petite pice 4. Je me souviens quon avait une belle complicit avec mon papa autour dun train lectrique On en avait un la maison et je recevais donc rgulirement soit des rails, soit des locomotives Je pense dailleurs que a faisait autant plaisir mon pre qu moi parce quon tait trs complices pour dvelopper notre rseau !

    Les ftesde vos lus

    Trs sollicits tout au long de lanne, nos reprsentants politiques profitent eux aussi de cette priode de fte pour sentourer de leurs proches et partager avec eux des moments de partage et de convivialit. Nous en avons rencontr certains dentre eux 1. Ce que leur inspirent les ftes de Nol2. Leur programme pour ces ftes 20143. Leurs plus beaux souvenirs de Nol4. Lun des premiers cadeaux quils ont reus

    Elio Di Rupo,bourgmestre de Mons 1. Cest un moment o on se retrouve davantage au sein de sa famille. Cest

    une tradition importante et on en profite pour faire ce quon ne fait pas durant lanne, savoir rester ensemble, en famille, un certain temps.

    2. Je vais en Italie avec mon frre, ma belle-sur et nous serons en famille pour Nol. Pour le Nouvel An, je serai en Belgique.

    3. Je me souviens que ma mre achetait un sandwich sucr coup en deux, mettait du pudding chaud la vanille et en faisait un prsent. Ctait la fois un cadeau et un moment de grande dgustation !

    4. On navait pas vraiment de cadeaux sous le sapin. Aujourdhui, on fait des cadeaux avec la famille et les amis, mais ce nest pas systmatique comme dans dautres familles

  • En priv

    24 Cap sur le Hainaut

    Marc Duvivier, bourgmestre de Ath

    1. Ce sont des moments de rconciliation et dexpression de

    solidarit. Ce qui me plat particulirement en cette priode, ce sont les retrouvailles avec la famille, les proches et les citoyens athois. 2. Je passerai le rveillon de Nol avec des personnes qui sont en difficult, dans le cadre de lopration Le Pre Nol est un gant . Jirai les couter et tenter de les rconforter. Nous tenterons ensemble de reprendre lanne 2015 sur un bon pied Au-del de ce rendez-vous, il y aura videmment aussi des runions familiales. 3. Mon premier souvenir de Nol, cest un Nol blanc o il y avait 50 cm de neige. Pour nous rendre lglise paroissiale, nous avons d nous y prendre avec beaucoup dattention ! Je me souviens quen tant quenfant, je me roulais dans cette neige immacule Ctait fantastique et nous avions tous chaud au cur ! 4. Je me souviens dun petit char en bois, avec le Pre Nol assis au milieu (il rflchit) Je me souviens aussi dun tas de carottes ! Mais ne me demandez pas pourquoi (rires) !

    Rudy Demotte, bourgmestre de Tournai et ministre-prsident de la Fdration Wallonie-Bruxelles 1. Pour moi, cest dabord un moment de dtente ! Cest un moment o on oublie tout. On passe du temps avec la

    famille, les amis On suspend le temps et on entre dans un autre monde, qui nest plus celui des soucis. Il y a une espce de flottement Quand on parle de trve des confiseurs, cest dailleurs bien lesprit. On est la fois en paix avec soi-mme et avec les autres et on mange plein de sucreries !

    2. Jai dabord lintention de passer le plus de temps possible avec ma famille. Ensuite, si cest possible (si la mto le permet), jespre faire un peu de marche, peut-tre du VTT, qui est pour moi une faon de me ressourcer Et puis, sans doute un peu de lecture aussi, pourquoi pas quelques muses

    Pour les rveillons, on sera entour de quelques amis proches, de personnes que je ne vois pas assez souvent Ces ftes reprsentent aussi une manire de faire sarrter un instant toutes ces activits professionnelles trs prenantes, et de revenir lessentiel.

    3. Le plus clair des souvenirs que jai de cette priode de ftes est li la disparition de mon papa, quand javais 5 ans. Je me souviens que les collgues de mon pre staient cotiss pour nous payer des cadeaux moi et ma sur. Je me souviens dun grand ours longs poils gris, avec lequel jai pass mon enfance, dune voiture de pompiers. Jtais merveill de ce geste, de cette dmonstration de lamour de ceux qui avaient travaill avec lui et qui noubliaient pas sa famille.

    Alfred Gadenne, bourgmestre de Mouscron

    1. Cest une fte traditionnelle pour les familles. Loccasion de retrouver la

    famille et surtout dtre un peu au calme, et de profiter de la chaleur de la maison. Cest malheureusement de plus en plus rare

    2. En gnral, je passe le rveillon de Nol la maison. Le 25, on se retrouve avec mes frres et surs. Cela reprsente du monde, puisque jai 3 surs et que mon pouse a 8 frres et surs. Pour la Saint-Sylvestre, on restera tranquillement la maison. Un peu de tl pour attendre minuit, mais pas de sortie !

    3. Je me souviens de la messe de minuit. Ctait un moment privilgi. On y allait avec mes parents, mes surs. On tenait beaucoup cette messe de minuit, avec les chants de Nol, la chorale. Et puis, quand on rentrait on recevait sa coquille de Nol quon mangeait dans la foule Ctait chaque fois de belles ftes de famille !

    4. On se satisfaisait de petites choses. Je me souviens par exemple quun vlo, mme pas neuf, suffisait nous rendre heureux

  • En priv

    Cap sur le Hainaut 25

    Paul Furlan, bourgmestre de Thuin, ministre wallon

    1. a reprsente un moment de fte en famille, une trve aussi au niveau

    dune activit professionnelle bien charge en autres temps. Ce qui me plat particulirement, cest de me retrouver entour de mes enfants, eux-mmes en vacances ! 2. Le programme, ce sera un sjour la montagne pour, je lespre, fter Nol sous la neige ! La dure du sjour reste dterminer en fonction dun agenda encore trs charg ! 3. Ce sont des souvenirs de moments partags avec mon frre, mes parents, autour dun bon repas. Dans une vie o on na plus vraiment le temps de le faire au quotidien, la plus belle des choses Nol, cest dtre entour des siens et de passer un bon moment ensemble !

    Marc de Saint-Moulin, bourgmestre de Soignies

    1. Cest une belle fte de famille, avec la joie et le plaisir de retrouver les

    siens, autour dune table de fte. Une occasion trop rare de se retrouver au mme endroit, au mme moment 2. Mon rveillon de Nol, ce sera une runion de famille pour laquelle je serai derrire les fourneaux ! Jadore cuisiner ! Je ne sais pas encore ce qui sera au menu cette anne. Je minspirerai des recettes publies dans les revues de cuisine ces jours-ci Jessaie chaque fois de surprendre mes invits, avec des menus 5 services, des petites mises en bouche, des verrines, Pour la Saint-Sylvestre, ce sera quelque chose de plus calme, en couple. 3. Mes premiers souvenirs de Nol, cest chez mes grands-parents. On navait pas de sapin la maison, et on tait merveills de dcouvrir le leur. Il y avait aussi des cadeaux pour tout le monde On avait les yeux carquills !

    Fabienne Capot, dpute provinciale en charge de la culture et du tourisme

    1. Je naime pas particulirement les

    ftes de fin danne, mais ce que japprcie cest lambiance qui rgne pendant la priode qui les prcde Les illuminations, la dcoration des talages, lambiance des marchs de Nol. 2. Cette anne, nous avons dcid de passer les ftes de fin danne en Bretagne, avec mon mari. Nous prendrons un peu de repos et rechargerons nos batteries avant dentamer une anne 2015 qui sannonce riche en vnements divers 3. Mes parents avaient un commerce darticles de bureau et de papeterie La priode des ftes de fin danne est donc toujours trs charge et lorsquils avaient termin leur journe au magasin, ils navaient plus trop envie de faire la fte. Nous passions la soire la maison en famille autour dun petit repas traditionnel et javoue quaujourdhui encore, cest de cette faon que je passe les rveillons. 4. On na jamais trop fait de cadeau la Nol Ctait plutt au Nouvel An, nous recevions un cadeau pour nos trennes !

    Paul Magnette, bourgmestre de Charleroi

    1. Nol est loccasion de se retrouver en famille. Cest un moment propice pour

    passer davantage de temps avec ses proches.

    2. Ce sera en famille, autour dun bon repas !

    3. Sans hsitation, je me rappelle de lattente et de lexcitation avant de pouvoir ouvrir les cadeaux minuit. Je nai par contre plus de souvenir des cadeaux que jai pu recevoir Plus rcemment, le plus beau cadeau quon mait fait, cest un dner en tte--tte !

  • En priv

    26 Cap sur le Hainaut

    Jacqueline Galant, bourgmestre de Jurbise, ministre fdrale

    1. Japprcie surtout en cette priode de ftes le fait de pouvoir passer un peu de temps avec les miens

    2. Je vais fter cela en famille et avec des amis, mais ce sera trs calme

    3. Le souvenir le plus marquant ne date pas de mon enfance, mais dil y a une dizaine dannes Ctait avec lactuel gouverneur de la Province de Hainaut, Rochefort. Ce fut un moment mmorable !

    Franoise Fassiaux-Looten, bourgmestre de Chimay 1. Cest une priode marque par beaucoup de bonne humeur ! Cest

    loccasion de mettre larrire-plan tous les petits soucis de lanne, de prendre de bonnes rsolutions pour la suivante Et puis, jaime particulirement retrouver mes petits-enfants la maison, pour voir leurs yeux qui brillent louverture des cadeaux ! 2. Nol est par dfinition une fte de famille. Je serai donc entoure de mes 3 enfants et 4 petits-enfants. Une belle petite famille gter et chouchouter ! Ils seront tous Chimay pour passer la soire de Nol la maison. Cest moi qui serai en cuisine ! En gnral, il y a du gibier au menu ! Pour la Saint-Sylvestre, on a lhabitude de se retrouver avec un autre couple. Nos enfants ont t levs ensemble et chaque anne, on attendait quils rentrent de leur rveillon pour tre rassurs. Comme on attendait chacun de notre ct, on sest dit que ce serait sympa de se runir. a fait 25 ans que a dure 3. Je garde en tte le souvenir dune grand-mre qui tait particulirement attentive ses petits-enfants. Le souvenir dun petit Jsus en sucre sur les cougnous ! Quand je pense Nol, les mots qui me viennent lesprit sont depuis toujours douceur et clins 4. Je me souviens avoir t trs due par une paire de bottines (rires) On recevait en fait surtout des cadeaux utiles, plutt que des jouets Mais bon, on faisait avec !

    Sud Radio, sur la toile Pour prolonger le plaisir

    Vous tes dj trs nombreux nous suivre, chaque jour, sur les rseaux sociaux:

    facebook.com/SudRadioet twitter.com/Sud_Radio !

    Au programme, lactualit de votre radio favorite, la possibilit de participer nos missions, de

    ragir lactualit, dentrer en contact avec vos animateurs favoris ou encore de participer de

    nombreux concours exclusifs!

    Avec Cap sur les ftes en Hainaut aussi !

    A loccasion des ftes de fin danne,nous avons dcid de gter aussi

    les lecteurs de ce magazine

    Nous avons en effet de nombreux cadeaux vous offrir Des entres pour le concert

    dAnnie Cordy Quivrain (voir agenda),des bouteilles de champagne, des coffrets

    Bires du Hainaut, des bouteilles de vin,du chocolat, des bouquets de fleurs,

    Pour tenter votre chance, rejoignez-nous sur facebook.com/SudRadio et envoyez-nous le code CAP, suivi de vos coordonnes compltes en message priv. Les gagnants seront avertis

    dans les prochains jours !

    Rendez-vous aussi sur notre site officiel :www.sudradio.be, pour nous couter en direct,

    o que vous soyez !

    Bonne chance !

  • People

    28 Cap sur le Hainaut

    Pablo, lanimateur des matinales sur Sud Radio,a rencontr pour vous Marc Pinilla (Suarez), Garou, Franois Pirette et Annie Cordy !

    Retour sur lanne 2014, projets pour les ftes et pour lanne venir, Ils nous disent tout !

    Quel est votre programme pour les ftes ?Alors a ne va pas tre difficile : travail, travail et encore travail! Le soir du rveillon de Nol, je prendrai quand mme la route avec ma nice pour descendre sur la cte dAzur. On ny sera pas avant le 25 dans la journe donc on ftera Nol le 26Ce nest pas bien grave !

    Les ftes de fin danne, cest quelque chose qui compte pour vous ?Oui mais en Belgique cest surtout Saint-Nicolas que lon fte! Moi jai gard une me denfant ! Je fte Nol bien sr mais cette anne je naurai mme pas de sapin Je nai pas eu le temps de le prparer.

    Vous aimiez Nol lorsque vous tiez enfant ?Oh oui, jaimais dj Nol et la Saint-Nicolas. Je mettais mes petites pantoufles dans la chemine et jattendais Un soir, jai mme vu le Pre Nol y mettre une orange et du massepain !Mais je suis reste cache dans la cuisine, je nai pas os aller le surprendre.

    Vous souvenez-vous de votre premier cadeau de Nol ?Une poupe ! Je lai garde longtemps, si bien quelle a fini avec une jambe et la moiti dun bras !

    Votre nouvel album est sorti il y a quelques jours. Annie Cordy chante Nol reprend des standards mais aussi des morceaux indits.Oui mais aussi des crations ! Tout le disque a t

    enregistr en Belgique, avec des musiciens belges. De nombreux enfants maccompagnent sur les chansons Il y en avait plein, ctait adorable ! On a enregistr lalbum pas loin de Mons, dans le studio dun copain en pleine campagne. Ctait merveilleux : on travaillait et, midi, on arrtait tout pour manger dehors tous ensemble !

    Il faut savoir que lalbum a t enregistr lt dernier. Comment avez-vous fait pour vous imprgner de lambiance de Nol ?Ah mais quand je pense au Pre Nol, je suis avec lui, quelle que soit la priode !

    Annie Cordy

  • People

    Cap sur le Hainaut 29

    Quel est votre programme pour les ftes ?Je vais savourer les retrouvailles familiales avec mes grands enfants qui vivent en Belgique et avec les plus petits qui habitent en France. Cest loccasion davoir tout le monde autour de la grande table !

    Quest-ce que vous plat le plus dans cette priode de ftes ? Le fait de runir tout le monde ?Oui tout fait. Il y a trs longtemps que jai fait limpasse sur le prtexte philosophiquement religieux de la chose Cest un rendez-vous convenu mais un rendez-vous qui me plat car il est prserv pour la famille. Jai la chance de voir mes enfants assez rgulirement mais Nol cest diffrent, il y a les parents, les grands-parents. Personnellement, je nai pas besoin de luxe, jai besoin despace car jadore les retrouvailles! Quelles soient familiales, amicales ou autre Je ne suis pas un solitaire, jai besoin de vivre avec du monde. Les ftes, cest loccasion dtre encore plus nombreux que dhabitude.

    Y-a-til des symboles qui ponctuent ce rendez-vous convenu ? Oui, il y a un sapin la maison. Il sent bon et on le replante dans le jardin aprs les ftes. Ce sont mes souvenirs denfance que jessaie de revivre travers les yeux de mes propres enfants. Accrocher une boule de Nol avec le stress de la voir tomber et se fracasser par terre, jadore a et je ne vais certainement pas men priver ! Ce sont des choses qui font partie de notre culture mais que je naurais peut-tre pas perptues si je navais pas eu denfants. Au travers des enfants, les choses retrouvent leur place, leur saveur, plus sans doute encore que leur valeur.

    Quelle est votre chanson de Nol prfre ?Ma chanson de Nol, cest celle de Paul McCartney. Il avait t particulirement inspir pour ce titre ! Cest celui que je passe le plus souvent.

    Et quelle est pour vous LA chanson de lanne 2014 ?Pour moi cest Stromae, qui a survol 2013 et 2014 de manire magistrale. Je retiendrai particulirement ses chansons Formidable et Quand cest ? qui mont beaucoup touches.

    On parle peu de vos uvres caritatives mais votre tourne sest acheve il y a quelques semaines AthOui, ctait la quatrime anne conscutive. Ce rendez-vous est surtout linitiative dun groupe local qui consacre son nergie aider dautres gens. Je suis toujours trs heureux que ce soit moi quils confient la mission de fdrer du monde autour de leur projet. Le hasard a voulu cette anne que la tourne sachve Ath. Mme si jai ajout 21 dates supplmentaires aprs et que je joue donc finalement jusquau 21 dcembre !

    FranoisPirette

  • People

    Cap sur le Hainaut 31

    Garou, vous sortez cette anne un album de Nol. Comment est ne cette envie ?Cela peut paratre une ide originale, diffrente, quelque chose que lon nattendait pas. Mais en ralit, pour moi, ctait une vidence. Depuis que jai commenc sortir des albums, je savais que je ferais un album de Nol un jour. Jaurais bien aim aussi faire un album un peu plus traditionnel, plus lger. Mais l javais envie de faire quelque chose de plus vrai, plus authentique et plus reprsentatif de ce quest vraiment Nol. Jai voulu faire quelque chose de plus festif. Au fil des mois de dcembre que jai pu passer en Europe, je me suis rendu compte que les dcorations de Nol taient bien prsentes mais quil manquait la musique Ctait comme un besoin pour moi.

    Le choix des chansons sest-il fait comme une vidence lui aussi ?Comme je nai pas limpression quil y ait beaucoup dalbums de Nol par ici, oui, je voulais chanter les vidences , les grands classiques. En plus a mclate : je voulais chanter les classiques de Nol mais, pour la plupart, bien les dglinguer!

    Ctait important pour vous de bien revisiter ces classiques ?Je voulais une unit sur lalbum, un vrai son, quelque chose de festif, un rel esprit familial et ce pour deux raisons. Tout dabord parce quenfant jai commenc faire de la musique au temps des ftes, lorsque mon pre et son groupe se reformaient la Nol et au Nouvel An pour jouer des vieilles

    chansons rock. Mon Nol denfant cest a et je voulais y tre fidle ! Ensuite, parce que je navais encore jamais fait dalbum avec mes musiciens de scne, au Qubec, dans un esprit familial.

    Que reprsente cette priode de fin danne pour vous ?a reprsente le moment o lon se fait plaisir car on a travaill dur toute lanne. On peut se retrouver avec les potes, avec la famille et on peut se dtendre.

    Votre programme pour les ftes de

    fin danne ?Ce sera en famille, la maison. Cest trs

    important pour moi. L je suis encore dans un grand marathon mais pour les ftes je dbranche tout. Jadore Nol, ma famille aussi donc on va le faire outrance ! Dj quavec lalbum cest Nol depuis le mois doctobre a promet dtre une fin danne trs joyeuse et trs festive.

    Des projets pour lanne venir ?Rien que je ne puisse dj annoncer mais sachez que je suis sur des projets de longue haleine, que jai hte de faire depuis des annes. Je vais pouvoir commencer les concrtiser !

    Interview : Nicolas Detail

    Garou

  • People

    32 Cap sur le Hainaut

    Peut-on dire que 2014 fut lanne Suarez ?Ctait lune des annes Suarez ! Le groupe existe depuis 7 ans et chaque anne a t un amoncellement de nouveaux challenges, de nouvelles rencontres. Mais 2014, ce fut le dernier album de Suarez, la deuxime anne de The Voice, notre Forest National, a a t plein de choses, plein de mouvements et plein de russites. 2014 a t lanne des grandes choses pour Suarez !

    Peu de groupes belges peuvent se targuer davoir fait sold out Forest National. Pour Suarez, ctait le 5 dcembre dernier. Ce sont des moments que tu retiendras vie ?Oui, je le pense. On ne peut pas oublier un Forest National ! a reprsente une quantit de gens incroyables qui croient en Suarez, qui aiment Suarez et qui suivent Suarez. Et a, cest un gros rendez-vous qui reste grav dans la mmoire !

    Tu as eu pas mal dactivits cette anne Vas-tu prendre le temps de lever le pied pendant les ftes ? Quel est le programme ?Je pars en vacances avec ma famille lle Maurice et jen suis ravi ! Ce sont de grandes vacances qui, je lespre, seront inoubliables. Suarez va tre un petit peu mis entre parenthses : priorit au priv, la famille et mon futur boulot de producteur aussi.

    Cest vrai, tu te lances dans une nouvelle aventure ! Tu as dmarr rcemment un label et tu as sign une jeune artisteOui, jai sign une artiste qui sappelle Alice. Je lai rencontre sur le plateau de The Voice , je lai trouve incroyable et jai dcid de la produire. On compose, on enregistre et

    on produit son disque. Elle est du coin en plus, elle vient de Sirault ! Jespre pour elle et pour son entourage que 2015 sera son anne elle. Je ferai tout pour en tout cas !

    Revenons Nol As-tu mont un sapin la maison ?He bien toujours pas Cest en gnral la Saint-Nicolas que lon monte le sapin mais cette anne, il y a eu notre Forest National le mme jour. Du coup on a un peu zapp ! Mais je vais le monter avec mon fils, qui aime le ct ferique de Nol.

    Si on fait une rtrospective de lanne 2014, quelle est pour toi la chanson de lanne ? Chandelier de Sia. Cest pour moi une chanson dune puissance, dune force, dune originalit dconcertantes.

    Et quelle est LA chanson de Suarez, tous albums confondus ?Pour moi cest Une pause . Cest un piano-voix qui figure sur notre dernier album. Ce nest pas un tube mais cest une chanson qui, par son intensit, son message et son intention, me plat normment.

    Marc Pinilla Suarez

  • CadeauxMons 2015

    Cap sur le Hainaut 33

    Le Routard Mons 2015 Trivial Pursuit,

    Edition Mons 2015

    Mons 2015 a son guide du Routard

    Si vous aimez barouder vous connaissez sans doute Le Guide du Routard !

    En 2015, Mons sera capitale europenne de la culture avec 18 villes partenaires. Pour vous donner un avant-got de lvnement et vous aider choisir parmi tous les rendez-vous qui vont rythmer cette anne de festivits, le guide du Routard propose une dition spciale ddie Mons 2015, capitale europenne de la Culture.

    Illustr de photos couleurs, ce nouveau guide, ralis en partenariat avec Wallonie Bruxelles Tourisme, prsente, outre la dcouverte de la ville sous un nouvel angle, un bel aperu de la programmation et des manifestations qui se drouleront Mons et ailleurs en Wallonie lan prochain. Avec notamment comme points dorgue, la fte douverture de Mons 2015 (le 24 janvier), lexposition Van Gogh et le Doudou.

    Le guide prsente galement les lieux culturels crs ou rnovs cet effet comme le Mundaneum, le Muse du Doudou ou le Mons Mmorial Museum qui ouvriront en avril 2015.

    Le Guide sort de Mons et sintresse biens dautres joyaux culturels et touristiques du Hainaut. Il part la dcouverte des beffrois, des mines nolithiques de Spiennes, du site du Grand Hornu sans oublier le site du Bois-du-Luc, les ascenseurs hydrauliques du Canal du Centre et la cathdrale de Tournai. Ct Folklore on retrouve galement des focus, en plus du Doudou, sur le Carnaval de Binche et la Ducasse dAth.

    Que serait le Guide du Routard sans ses bonnes adresses ? Cest donc tout naturellement que louvrage propose une slection dadresses pour sjourner Mons et dans sa rgion. Sans oublier les adresses gourmandes et dcouvertes petit ou grand budget. Cest un plaisir et une fiert de lacheter pour loffrir aux amis dici ou dailleurs ou mme pour tout hainuyer qui sommeille en nous.

    Le Guide du Routard Mons 2015 est en vente dans toutes les bonnes librairies.

    Trivial Pursuit,Edition Mons 2015

    Voil un cadeau qui ravira les amateurs de jeux de socit cette anne, sous le sapin ! La socit Dico.be (base Charleroi) sort une dition spciale Mons 2015 du clbre jeu de socit Trivial Pursuit !

    Le jeu comporte 330 questions, rparties en 6 catgories : Mons 2015, Folklore et gastronomie, Histoire et Gographie, Sport et Loisirs, Patrimoine et architecture et Commerce et Industrie. Cest un jeu quon a voulu trs familial , explique Didier Colart, de la socit Dico. Petits et grands pourront y participer et (re)dcouvrir tout ce qui fait la richesse de leur rgion !

    La prparation des questions sest droule en plusieurs tapes. Nous avons tout dabord travaill avec la Ville, lOffice du tourisme et la Fondation Mons 2015. On a aussi invit les internautes nous soumettre des questions. Sur ces diffrentes bases, on a format les questions la sauce Trivial Pursuit Les questions doivent en effet rpondre aux critres trs stricts de lditeur amricain du clbre jeu : Elle ne doit pas tre trop longue, et respecter une certaine structure. Il a aussi fallu vrifier lexactitude des questions et des rponses ! .

    Ce Trivial Pursuit Mons 2015 est lun des produits labellis par la Fondation Mons 2015. Il est disponible dans les commerces du centre-ville montois, au prix de 26.

    Plus dinfos sur facebook.com/SudRadio

  • Dco

    Cap sur le Hainaut 35

    Nol et Nouvel An riment avec dcorations ! Que faire, comment dcorer, avec quoi ? Ce sont des questions qui reviennent chaque anne et pour lesquelles nombre dentre nous se cassent la tte y trouver rponse. Afin de vous aider, nous sommes alls la rencontre de Vronique Carlier, dcoratrice aux Meubles Belot Soignies.

    Quest-ce qui est tendance cette anne au niveau de la dcoration ?On nest pas oblig de mettre des boules dans un sapin, moi jaime bien travailler avec des fleurs par exemple mais je reste fan des guirlandes lumineuses. Toutefois, je trouve que les fleurs permettent davoir un sapin original et de sloigner du sapin traditionnel. Chez moi, jai fait scher des fleurs dhortensia que jai dispos dans mon sapin.

    En parlant de sapin justement, un vrai ou un artificiel ?Un vrai 200% ! Rien que pour lodeur qui est magique et qui fait vraiment partie des ftes de Nol. Je sais que les pines tombent plus facilement sur un vrai mais lodeur est un rel plus mon sens.

    Parlons maintenant des illuminations, comment bien illuminer son sapin et la maison ?Tout dabord, je trouve que cest trs important de bien illuminer, a apporte de la chaleur et un ct festif dans la maison. Pour le choix des guirlandes, chacun fait un petit peu comme il veut mais, en ce qui me concerne, je prfre des couleurs chaudes comme le rouge et le jaune et jvite celles qui clignotent. Elles iront videmment dans le sapin mais rien ne vous empche den mettre sur votre table ou sur les autres meubles.

    Justement la table, comment bien la dcorer ?Le plus important cest davoir une bonne harmonie entre votre vaisselle et la nappe. Il faut viter de trop charger la table, privilgier les choses simples, comme une branche de sapin ou du lierre par exemple.

    Y-a-t il une couleur qui domine cette anne ?Le dor et le bronze sont vraiment trs tendance. Que ce soit au niveau des coussins, du nappage ou des bougeoirs. Les petites dcorations que lon peut accrocher aux murs ou aux portes galement.

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  • Dco

    Cap sur le Hainaut 37

    Lasss des dcorations de Nol classiques et banales ? Lquipe des Meubles Lecomte Jemappes vous livre quelques astuces pour sortir des sentiers battus et dcorer votre intrieur de manire originale et trs actuelle. Succs garanti !

    laide dune pince, retirez laccroche dune boule de Nol. Remplissez-la avec un peu deau et placez-y une ou des fleurs fraches. Vous obtenez un chouette vase de Nol !

    Pour une table de Nol originale, empilez vos plats, remplissez les verres avec de leau et placez-y des roses de Nol (poinsettias).

    Pour une dcoration de Nol hors du commun, disposez diffrents vases en verre ensemble. Placez quelques branches de pin dans certains verres. Posez des boules de Nol dans dautres. Il ne vous reste plus qu saupoudrer les vases dun peu de neige artificielle.

    Envie dune crche de Nol insolite ? Facile : crez une crche miniature dans un vase en verre et le tour est jou !

    Sachez que dcorer un sapin de Nol reprsente bien plus que pendre quelques boules de Nol. Les sapins les plus agrables sont orns de beaux clairages et attirent lattention grce une dcoration plus fournie : boules colores, un sommet flamboyant, des figurines joyeuses, Attention tout de mme : lexcs est viter. Veillez toujours ce que votre sapin de Nol ne perde pas de son lgance naturelle. Lhiver rentre dans votre maison grce aux teintes de bleu, blanc et brun-gris. La porcelaine et le verre sont galement trs utiliss. Cela offre une impression raffine et lorsque ces couleurs et matires sont combines des chandelles, cela donne un contraste entre la chaleur et le froid.

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    Les conseils dco des Meubles Lecomte

  • Artisanchocolatier

    Cap sur le Hainaut 39

    Cdric, quest-ce qui est tendance cette anne chez Dlices et Chocolats ?a va du simple ballotin de pralines la truffe champagne, aux spcialits comme la praline au foie gras ou encore au panier garnis avec des produits locaux et du chocolat.

    On sen doute : cette priode intense, vous lavez prpare longtemps lavance ?Tout dmarre fin septembre avec dj les premires prparations. Il y a dj des commandes du ct des entreprises. Ensuite le premier gros rush cest la Saint-Nicolas et nous poursuivons comme cela jusque janvier. Cest vraiment beaucoup de travail. En ce moment on dort, on vit chocolat. Une journe normale, cest un lev vers 5h30 avec le travail dans latelier pour ouvrir le magasin 9h00. On termine par les livraisons en soire. Je rentre enfin la maison vers 22 heures.

    Quel est le produit dont vous tes le plus fier ? La praline aux vergers de Brunehaut. Cest une praline avec un sirop de pommes et de poires qui viennent des vergers de ma commune, Brunehaut. Il sagt dun mix entre la valeur sre du chocolat belge (de renomme mondiale) et le savoir-faire dun artisan du coin qui produit ses pommes et ses poires. Avec lembargo russe, cest galement loccasion de laider et de mettre en avant le savoir-faire wallon.

    On vient souvent en famille dans votre tablissement ? Oui, cest vrai, je men rends compte. Le magasin existe depuis plus de 50 ans. Le plus sympathique ce sont les grands-parents qui viennent avec leurs petits-enfants choisir un ballotin.

    Une petite explication pour ceux qui ne connaissent pas Dlices et Chocolats ?La production et la vente se fait Hollain. Nous avons galement un deuxime point de vente Templeuve, quelques kilomtres de la France. Nous avons une grosse clientle franaise qui apprcie le chocolat belge et notre savoir -faire.

    La Chocolaterie a t fonde il y a une cinquantaine dannes. Franois Bernard ma transmis lentreprise. Javais fait mes stages durant mes tudes avec lui. Jai donc repris laffaire grce laide financire de mes parents. Ctait un vritable pari! Dernirement nous avons inaugur notre nouvel atelier de production. Jespre que la route sera encore longue.

    Il y a une diffrence au niveau des habitudes chocolates entre les clients belges et franais ?Oui, les ftes patronales sont moins respectes en France. Par contre, pour Nol nos voisins sont trs chocolat. Si le belge offre quelques ballotins, le client franais va offrir son kilo de chocolat chaque membre de sa famille avec en plus un gros Pre Nol en chocolat. La vision est diffrente mais lamour du chocolat est le mme.

    Dlices et Chocolats A Templeuve, Rue de Tournai 30A Hollain, Rue de Tournai 148069/34 66 30deliceseetchocolats.be

    Le chocolatcest son dada ! Qui dit ftes de fin danne dit gourmandises etchocolat ! Cdric Cardon, g de 32 ans, est matre chocolatier. Ses enseignes Dlices et Chocolats sont situes Templeuve et Hollain en Wallonie Picarde, quelques kilomtres de la frontire franaise.

    Pour Nol, lan neuf, faire plaisir aux amis, voisins, au concierge ou encore au facteur, le chocolat est toujours une valeur sre. Pour les chocolatiers cest une priode trs importante qui reprsente parfois plus de 70 % du chiffre daffaires annuel. Cdric Cardon nous a ouvert les portes de son atelier

  • Agenda

    Cap sur le Hainaut 41

    NolPrs de

    chez vous ! Ath Le programme des ftes est particulirement charg Ath ! Jusquau 15 fvrier, lAssociation des Commerants et Artisans dAth propose une tombola avec une magnifique voiture la cl. Un grand concours de dessins Dessine-moi les Gants au pays du Pre Nol sera aussi organis par lACA et Sud Radio afin de rcompenser les artistes en herbe. Les bulletins seront disponibles chez tous les commerants participants. La majorit des magasins seront aussi ouverts durant tout le mois de dcembre alors que le stationnement sera gratuit entre le 20 dcembre etle 4 janvier !

    Ce 19 dcembre (20h), un concert de Nol sera propos au Palace, sur la GrandPlace, avec la Royale Union Saint-Martin : De chorale en harmonie . La fanfare Saint-Martin y accueillera la Chorale Rencontre dAth. Ces deux socits occupent une place importante dans le paysage musical athois depuis de nombreuses annes. Parmi les autres manifestations ne pas manquer, on pinglera une balade conte (le samedi 20 dcembre, partir de 14h, la Maison des Gants), la Parade des Gants (le samedi 20 dcembre, de 16 18h, dans le centre-ville) ou encore le traditionnel March des Associations (dimanche 21 dcembre, de 12 21h, sur la GrandPlace), avec animations musicales et distributions de friandises par le Pre Nol !

    Enfin, comme chaque anne, la solidarit sera au cur des festivits, avec la 10me dition de lopration Le Pre Nol est un gant . Il sagit dun projet durable qui consiste mettre en place un rveillon de Nol pour tous, pour seulement 8.

    FrameriesLes 19 et 20 dcembreLe March de Nol de Frameries se tient sur la Grand Place ces 19 et 20 dcembre. Les chalets des artisans (produits de bouche et articles de Nol) ouvriront leurs portes de 16 22h vendredi et de 15 22h samedi. De nombreuses animations seront aussi prvues, avec des sculpteurs de glace, un jongleur lumineux et un cracheur de feu. Des animations musicales seront aussi assures par Djemb Percussion et Dany Trento. Le samedi soir, un grand feu dartifice sera tir depuis la Grand Place 21h. Lassociation des commerants propose par ailleurs un grand concours, avec la cl de nombreux bons dachat. Le client fait un achat chez un des commerants participants, remplit un bulletin ... Tirage des garants en janvier qui recevront, dbut fvrier, un bon dachat valable jusque juin 2015 !

  • Agenda

    42 Cap sur le Hainaut

    QuivrainLes 19, 20 et 21 dcembreLa deuxime dition des Feries de Nol, Quivrain, est marque cette anne par la visite exceptionnelle dAnnie Cordy. Elle chantera Nol ce 21 dcembre (15h30) au Centre dAnimation. Un march de Nol est organis la Place du Parc et sur la Place du March durant les 3 jours. Avec aussi une grande parade dans les rues du centre-ville le samedi, ds 19h.

    Mons,pietonnier et centre-villeLes 20 et 21 dcembreLASBL Pitonnier montois vous invite sa Parade Frique de Nol ces 20 et 21 dcembre, de 13 18h. Un char Chteau majestueux et color, des personnages friques, des princes et princesses, Scrat et Bourriquet, un groupe de 15 danseuses, Des animations pour toute la famille et totalement gratuites ! Notez aussi que les magasins seront exceptionnellement ouverts ces dimanches 21 dcembre 2014 et 4 janvier 2015!

    Saint-Ghislain - Le 20 dcembrePour la deuxime anne conscutive la Ville de St Ghislain et le Syndicat dInitiative organisent une Grande Parade Musicale le samedi 20 dcembre. Ds 13h30, un petit train se baladera dans le centre-ville et emmnera petits et grands pour une promenade dans la bonne humeur. Une grande parade musicale est prvue 14h et 16h. Le petit train transportera de nombreux personnages fantastiques tels que le bonhomme de neige de Sud Radio Bouli et ses amis cadeaux. Un dfil frique de chevaux prcdera cette parade pour le plaisir de tous. On dit mme quune licorne aux pouvoirs magiques ainsi que des faunes, des fes et autres magiciens venus de contres lointaines seront de la partie... dcouvrir par vous-mme le samedi 20 dcembre ds 13h30 dans la jolie ville de Saint-Ghislain.

    Binche fte NolJusquau 21 dcembreGrand-PlaceBinche revt ses habits de ftes en cette fin dcembre, avec ses illuminations, son march artisanal, et sa patinoire pour enfants. De nombreuses animations seront aussi proposes chaque week-end.

  • Fonds europen agricole pour le dveloppement rural (FEADER) : lEurope investit dans les zones rurales. Avec le soutien du Commissariat Gnral au Tourisme.

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  • Agenda

    44 Cap sur le Hainaut

    Thuin - March de Nol sur leauJusquau 24 dcembreRue tSerstevens Le march de Nol de Thuin est unique dans la rgion ! Il se droule sur leau, sur des pniches dcores spcialement pour loccasion. Rendez-vous sur les quais de la Sambre jusquau 24 dcembre.

    La LouvireJusquau 28 dcembreLa place Maugrtout accueille Place dHiver , jusquau 28 dcembre. Au programme, une patinoire, un march de Nol, un Ice Bar et des animations musicales. Les commerces louvirois seront exceptionnellement ouverts les vendredi 19 dcembre (nocturne) et dimanche 21 et 28 dcembre (ds 10h).

    Tournai - Jusquau 31 dcembre Tournai, le programme de Rves dHiver est particulirement riche. Sous un chapiteau de cirque install sur la Grand-Place, il y aura des concerts, des spectacles, des ateliers, Chaque soir, du 19 au 30 dcembre, un show laser sera propos toutes les 45 minutes, de 18 23h. La Halle aux draps accueillera elle un second march de Nol, avec Pairi Daiza en invit, du 18 au 24 dcembre.

    Ces samedi 20 et dimanche 21 dcembre, de 15 19h, lassociation des commerants des rues de Courtrai et du Cur Notre-Dame Tournai, vous invitent leurs Feries de Nol . Au programme : des animations, des jeux, des concours et latelier des lutins. Le samedi soir, ds 19h30, la rue sera enFlamme...

    Enfin, un grand feu dartifice sera tir le soir du 31 dcembre, minuit.

    CharleroiJusquau 31 dcembreAvec sa patinoire, sa trentaine de chalets et son jardin des neigespour les enfants, le March de Nol de Charleroi, qui sappelledsormais Quartiers dhiver , sinstalle sur la place de la Digue !

    Au programme : Des animations dambulatoires, du 18 au 22 dcembre (de 15h 18h) La bote aux lettres du Pre Nol, mise dispositiondes enfants jusquau 22 dcembre La traditionnelle Carolorida (course urbaine),le 22 dcembre 14h (1km) et 15h (5 et 10km) Une magnifique sculpture de glace, le 28 dcembre Des nombreux spectacles pour petits et grands (animation, thtre, musique,)

  • Agenda

    46 Cap sur le Hainaut

    MouscronJusquau 4 janvier 2015La Ville de Mouscron sillumine comme chaque anne loccasion de son grand march de Nol. Plus de 40 chalets vous accueillent, autour dune patinoire de 450 m, sur la Grand-Place. Des dcorations lumineuses clairent aussi le centre-ville, anim au son de concerts gratuits et de chants de Nol.

    Mons Cur en NeigeJusquau 4 janvier 2015Rendez-vous Mons, jusquau 4 janvier, pour la 10me dition de Mons Cur en Neige ! Parmi les nouveauts de cette dition anniversaire, on pinglera ces pistes de luge, installes sur la place du March aux Herbes, o une verrire sera anime par lassociation des commerants (concerts, ateliers cratifs pour enfants,). Sur la Grand-Place, vous pourrez profiter de la patinoire (900 m) et flner dans le village de Nol riche dune quarantaine de chalets.

    Mais aussi, marchs de Nol Boussu Du 18 au 21 dcembre Place communaleChapelle-lez-Herlaimont Les 19 et 20 dcembre Place communaleMarcinelle Du 19 au 21 dcembre Magie de Nol au Bois du CazierLe Roeulx Du 19 au 21 dcembre GrandPlaceChtelet Du 19 au 21 dcembre Place du MarchEnghien - Du 19 au 21 dcembre Parc du ChteauManage Du 19 au 21 dcembre Place BantignyBoussu Les 20 et 21 dcembre Ferme du ChamprFontaine LEvque Les 20 et 21 dcembre Htel de Ville

    En bref Dour, les commerants offrent le champagne en cette fin danne ! 250 bouteilles sont gagner chez les 55 commerants participants lopration !

    Toujours Dour, les amoureux de musique ont rendez-vous pour une nouvelle dition du Pre Nol est un rockeur ! Vous assistez un concert en change dun jouet qui sera redistribu aux enfants moins favoriss Rendez-vous le 20 dcembre, Dour Sports.

    Tournai, Martine sera lhonneur ce 27 dcembre. En plus de lexposition Martine, une amie pour la vie , le Muse des Beaux-Arts accueillera des ateliers dessins et grimage, des jeux, des contes, la prsence de jongleurs et cracheurs de feu lauberge de jeunesse, le Petit Train de Martine vous emmnera pour une balade guide, alors que pour les gourmands, il y aura un atelier Cupcake et la prsence dun sculpteur de chocolat ! Il y aura aussi des animations dans le parc communal (jeux, spectacles et promenades en poneys).

    Enfin, en 2015, pinglez dj le 35me Carnaval de Bascles dans vos agendas ! Lun des tout premiers rendez-vous folklorique de lanne en province de Hainaut ! Ce carnaval a t cr en 1980 par la Socit des Crocheux Basclois. Au programme : 4 semaines de festivits avec une sortie soumonce en batterie annonant le dbut des hostilits, une sortie en musique pour rpandre le folklore travers tout le village et un bal costum, dont une partie est essentiellement consacre aux enfants. Le point dorgue est prvu cette anne le 14 fvrier, avec le carnaval et ses 1.200 participants (gants, grosses ttes, chars, fanfares,) et son feu dartifice, ainsi quun crossage en rue le mercredi des centres.