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RAZAKAVOLOLONA Arilanto Norosoa Clara
CARACTERISTIQUES MORPHO-BIOMETRIQUES ET PERFORMANCES
DES POULES LOCALES DE KIANJASOA
Thèse pour l’obtention du Diplôme d’Etat de Docteur en Médecine Vétérinaire
UNIVERSITE D’ANTANANARIVO
FACULTE DE MEDECINE
DEPARTEMENT D’ENSEIGNEMENTDES SCIENCES ET MEDECINE
VETERINAIRE
ANNEE : 2017 N°: 0235VET
CARACTERISTIQUES MORPHO-BIOMETRIQUES ET PERFORMANCES
DES POULES LOCALES DE KIANJASOA
THESE
Présentée et soutenue publiquement le 10 Novembre 2017 à Antananarivo
Par
Madame RAZAKAVOLOLONA Arilanto Norosoa Clara
Née le 01er Juillet 1989 à Ambatomaro
Pour obtenir le grade de
DOCTEUR EN MEDECINE VETERINAIRE
(Diplôme d'Etat)
Directeur de Thèse : Professeur RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO
Henriette
MEMBRES DU JURY
Président : Professeur RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO
Henriette
Juges : Professeur RATSIMBAZAFY Jonah
Professeur RABEARIVONY Nirina
Rapporteur : Docteur RARIVOHARILALA Esther
1
REPOBLIKAN’IMADAGASIKARA Fitiavana – Tanindrazana- Fandrosoana
---------------- MINISTERE DE L’ENSEIGNEMENT SUPERIEUR
ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE --------------
UNIVERSITE D’ANTANANARIVO ------------
FACULTE DE MEDECINE --------------------
/Fax : 22 277 04 - : BP. 375 Antananarivo E-mail : [email protected]
I. CONSEIL DE DIRECTION
A. DOYEN Pr. SAMISON Luc Hervé
B. VICE-DOYENS
Médecine Humaine
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II. CONSEIL
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Mention Master de Recherche Pr. RAZAFIMAHANDRY Henri Jean Claude
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PRESIDENT Pr. SAMISON Luc Hervé
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A- PRESIDENT Pr. RAJAONARISON Bertille Hortense
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Qualité des Produits de Santé Hanitra Myriam
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Pr. RAKOTOMANGA Samuel
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TETE ET COU
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VI. SERVICES ADMINISTRATIFS
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SCOLARITE Mme. SOLOFOSAONA R. Sahondranirina
TROISIEME CYCLE LONG Mme. RANIRISOA Voahanginirina
PERSONNEL Mme. RAKOTOARIVELO Liva Harinivo Vonimbola
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COMPTABLITE M. RATSIMBAZAFIARISON Nivoson Espérant
RESPONSABLE DE SERVICE M . ANDRIAMBOLOLONIAINA Faly Herizo
VII. IN MEMORIAM
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Pr. RAKOTOSON Lucette
Pr. ANDRIANJATOVO RARISOA Jeannette
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Pr. RAKOTOBE Alfred
Pr. ANDRIAMIANDRA Aristide
Dr. RAKOTONANAHARY
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Pr. RANIVOALISON Denys
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Pr. RANDRIANARISOLO Raymond
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Pr. RASOLONJATOVO Andriananja Pierre
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Pr. RAKOTOARIMANANA Denis Roland
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Pr. ANDRIANAIVO Paul Armand
Pr. RANDRIAMBOLOLONA RASOAZANANY Aimée
Pr. RATOVO Fortunat
Pr. GIZY Ratiambahoaka Daniel
Pr. RASOLOFONDRAIBE Aimé
Dr. RAZAKAMANIRAKA Joseph
Pr. ANDRIANJATOVO Joseph
Pr. RAHARIJAONA Vincent Marie
Pr. RAKOTOVAO Joseph Dieudonné
Pr. KAPISY Jules Flaubert
Pr. ANDRIAMBAO Damasy Seth
Pr. RAKOTO-RATSIMAMANGA S.U
Pr. RANDRIARIMANGA Ratsiatery
Honoré Blaise
Pr. ZAFY Albert
DEDICACES ET REMERCIEMENTS
JE DEDIE CETTE THESE
A DIEU TOUT PUISSANT
« De m’avoir donné l’énergie, la santé et l’intelligence pendant tous ces temps afin de
pouvoir finir mes études »
A MON MARI ET MES FILLES
« Merci pour vos soutiens, vos compréhensions et vos sacrifices
Avec ma sublime affection ; je vous dois tout »
A MES PARENTS
« Merci de m’avoir soutenu pendant toutes mes études, de subvenir à tous mes
besoins. »
A MES SŒURS ET MON FRERES
« Mes plus grands remerciements pour vos aides et vos soutiens »
A TOUTE MA FAMILLE
« Merci pour vos soutiens. Que Dieu soit avec vous ».
A MES AMIES ET LA PROMOTION TIVOKA
« Merci de votre aide et pour les moments passés ensemble »
A tous ceux qui, de près ou de loin, m'ont prêté concours dans la réalisation de ce
travail.
A NOTRE MAITRE, DIRECTEUR ET PRESIDENT DE THESE
Madame le Docteur RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO Henriette
Professeur Titulaire d'Enseignement Supérieur et de Recherche en Santé
Publique à la Faculté de Médecine d’Antananarivo,
Ancien Ministre de la Santé Publique.
Vous me faites le grand honneur d'accepter la présidence du jury de cette thèse.
Veuillez trouver ici l'expression de toute ma gratitude et de mon profond respect.
A NOS MAITRES ET HONORABLES JUGES DE THESE
Monsieur le Docteur RATSIMBAZAFY Jonah
Professeur d’Enseignement et de Recherche en Primatologie à la Faculté des Sciences
d’Antananarivo
Secrétaire Général de Groupement de Recherche sur les Primates
Monsieur le Docteur RABEARIVONY Nirina
Professeur Titulaire d’Enseignement Supérieur et de Recherche en cardiologie à la
Faculté de Médecine d’Antananarivo
Chef de service cardiologie à l’Hôpital Universitaire Joseph RasetaBefelatanana
Nous sommes très reconnaissants pour le grand honneur que vous nous faites en
acceptant de juger cette thèse. Veuillez recevoir ici, l’expression de notre profonde
gratitude.
A NOTRE MAITRE ET RAPPORTEUR DE THESE
Madame le Docteur RARIVOHARILALA Esther
Diplômée de Santé Publique de l’Université Catholique de Louvain
Nous vous remercions profondément d’avoir accepté de diriger et d’assister ce travail
Veuillez trouver ici l’expression de notre profond respect et de notre profonde gratitude
A NOTRE MAITRE ET DOYEN DE LA FACULTE DE MEDECINE
D’ANTANANARIVO
Monsieur le Professeur SAMISON Luc Hervé
Veuillez recevoir nos salutations les plus distinguées.
A NOTRE MAITRE ET CHEF DE DEPARTEMENT D’ENSEIGNEMENT DES
SCIENCES ET DE MEDECINE VETERINAIRES (DESMV)
Monsieur le Professeur RAFATRO Herintsoa
Veuillez recevoir l'expression de notre haute considération.
A TOUS NOS MAITRES ET PROFESSEURS DE LA FACULTE DE
MEDECINE - DEPARTEMENT VETERINAIRE
Qui ont contribué à notre formation pendant les années académiques.
A TOUT LE PERSONNEL ADMINISTRATIF ET TECHNIQUE DU
DEPARTEMENT VETERINAIRE ET DE LA FACULTE DE MEDECINE D’
ANTANANARIVO
Nos vifs remerciements.
SOMMAIRE
PAGES
INTRODUCTION ............................................................................................................ ………………1
PREMIERE PARTIE : RAPPELS
I. Généralité sur l’aviculture villageoise....................................................................... ...3
II. Notion sur la caractérisation morpho-biométrique et la performance
de la poule locale ……………………………………………………..……….. . …11
DEUXIEME PARTIE : METHODES ET RESULTATS
I.METHODES ………………………………………………………….………. … …19
I.1 Cadre de l’étude………………………………………………………………… …19
I.2 Type d’étude…………………………………………………………………………21
I.3 Période de l’étude et durée d’étude ……………………………………………...…..22
I.4 Population d’étude ………………………………………………………………….22
I.5 Mode d’échantillonnage et taille d’échantillon ……………………………………...23
I.6 Les paramètres étudiés ………………………………………………………………24
I.7 Mode de collecte des données et méthodes d’intervention ………………………….25
I.8 Mode d’analyse des données ………………………………………………………..27
I.9 Considérations éthiques……………………………………...……………………..28
I.10 Limites d’étude ……………………………………………..……………………..28
II.RESULTATS ………………………………………………………………………..29
II.1.Representation des échantillons ……………………………………………………29
II.2 Résultat des caractéristiques morpho-biométriques ………………...……………...29
II. 3 Résultat de la croissance pondérale………………………………..…………..…..40
II.4 Comparaison de la croissance pondérale du poulet en divagation
et du poulet en station …………………………………………….…………….…42
II.5 Performance de reproduction des poulets locaux en divagation ………………......44
TROISIEME PARTIE : DISCUSSION
I. Réflexion sur la méthodologie ……………………………………………………48
II. Discussion……………………………...………………………………………...49
CONCLUSION ……………………………………………………………………57
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
ANNEXES
LISTE DES TABLEAUX
N° D’ORDRE INTITULE PAGES
Tableau I : Effectif des différentes espèces avicoles à Madagascar en
2010…………………………………………………….……………..….5
Tableau II : Caractéristiques des différents systèmes d’élevage ……………….…...6
Tableau III : Répartition des effectifs selon l’âge et le sexe …………...………….29
Tableau IV: Types et répartition du plumage chez les poules locales de
Kianjasoa………………………………....……………….………….31
Tableau V: Caractéristiques biométriques des volailles locales en divagation en
fonction du sexe ……………………….………………………………32
Tableau VI : Poids (kg) et mensurations corporelles (cm) en fonction du type
phénotypique chez les poules locales en divagation de
Kianjasoa…………………………………………………….……...38
Tableau VII : Corrélation entre les paramètres biométriques ……………..………40
Tableau VIII : Dynamique de la croissance pondérale ……………………………41
Tableau IX : Composition de l’alimentation du poulet élevé en station (pour
100kg d’aliment)……………………...……………………………..42
Tableau X: Performance de reproduction des poules ……………………….……..46
LISTE DES FIGURES
N° D’ORDRE INTITULE PAGES
Figure 1: Anatomie externe du coq …………………………………………………12
Figure 2 : Mesure de la longueur du corps …………………………………………14
Figure 3 : Mesure de l’envergure ailes ………………………………...……….......14
Figure 4 : Mesure du tour de poitrine ………………………………………………15
Figure 5 : Mesure de la longueur tarse ……………………………………………..15
Figure 6 : Carte de la région de Bongolava …………………………………….......19
Figure 7: Répartition de la couleur de plumage de la population de volaille
locale de Kianjasoa……………………...……….……………..………..30
Figure 8 : Distribution de poids (en %) selon le sexe ……………………………...33
Figure 9 : Evolution des paramètres biométriques en fonction de l’âge
chez la femelle ………………………………………………………….34
Figure 10: Evolution des paramètres biométriques selon l’âge
chez le male …………………………………………….………………..34
Figure 11 : Graphe des variables ……………...……………………………………35
Figure 12: Dendrogramme …………………………...……………………………..36
Figure 13 : Graphe des individus colorés en fonction de l’appartenance
à leurs classes ………………………………………………..…………37
Figure 14 : Poule à cou nu (hétérozygote) ………………………………………….38
Figure 15 : coq à cou nu (hétérozygote) …………………………...……………….39
Figure 16 : Poule naine ……………………………………………..………………39
Figure 17 : Coq à tarses emplumés …………………………………………………39
Figure 18 : Comparaison du poids vif de la volaille en station et
en divagation ……………….………………………………………….43
Figure 19 : Comparaison des paramètres biométriques entre volailles
en divagation et volailles en station ……………...…………………….44
LISTE DES ANNEXES
ANNEXE I : Fiche d’enquête
ANNEXE II : Description des résultats de la CAH
ANNEXE III : Résultat des statistiques descriptives
LISTE DES SIGNES ET ABREVIATIONS
AVSF : Agronomes et vétérinaires sans frontières
cm : centimètre
DRDR : Direction régionale de développement rural
DRZV : Département de recherche zootechnique et vétérinaire
FAO : Food and Agriculture Organisation ou Organisation des Nations Unies pour
l’alimentation et l’agriculture
FOFIFA : Foibe fikarohana momba ny fambolena sy fiompiana ou centre de recherche
appliqué au développement rural
g : gramme
GMQ : Gain moyen quotidien
IC : Indice de consommation
j : jour
kg : kilogramme
mm : millimètre
°C : degré Celsius
INTRODUCTION
INTRODUCTION
L’aviculture tient une place importante dans le monde où le cheptel aviaire a
été estimé au nombre de 14 Milliards en 2000 selon la FAO[1]. La volaille constitue
une ressource de protéine animale non négligeable.[2] Depuis quelques années, les
volailles sont la deuxième viande produite dans le monde, juste derrière le porc, mais
devant le bovin. [3,4]La production mondiale de viande de volaille en 2003 est
estimée à environ 75,8 millions de tonnes[5], dont 85% sont de la viande de poulet.
[6] La filière avicole est composée de deux secteurs bien distincts : la filière
traditionnelle ou élevage de poulet local, et la filière moderne ou élevage des poulets
de race exotique. [7] L’aviculture familiale se caractérise par le mélange des espèces
et des catégories et un manque ou faible contrôle de la reproduction.[8] La filière
moderne est caractérisée par la grande taille de l’exploitation, des races
performantes, des poulaillers aux normes, l’application des mesures sanitaires et
l’adoption d’un management rationnel.[9] Ces poules sont sélectionnées
génétiquement selon l’objectif de production chair (poules reproductrices lourdes)
œufs de consommation (poules pondeuses). [10]
En Afrique où la plupart des pays sont en voie de développement, les
systèmes d’aviculture sont basés sur la divagation de la volaille domestique ou
indigène, l’espèce prédominante dans la filière.[11] Très appréciées pour sa chair et
ses œufs, les poules de race locale jouent un rôle socio-économique majeur occupant
une part importante de l’élevage avicole.[12] Les poulets traditionnels représentent
environ 80%[1,13] du cheptel avicole total en Afrique et contribuent à une
proportion non négligeable de la production de viande (25 à 70%) et d’œufs (12 à
36%).[14] Ainsi, au Nigéria l’effectif des volailles est au nombre de 104 millions de
têtes dont 90% du cheptel sont constitués de races locales.[15] En Gambie, le nombre
de poules de race locale est de 550 000 têtes. Au Kenya, on compte plus de 21,77
millions de poulets locaux.[16] En Tunisie, l’élevage villageois est composé de plus
de 4 millions de sujets produisant 6000 tonnes de viandes et 216 millions d’œufs par
an[17]. Et enfin, en Egypte, les poules de race locale constitue environ 20% de
l’ensemble de production de poulets dans le pays[16]. La volaille villageoise
constitue une source intéressante de revenu qui peut être utilisé pour l’achat des biens
1
de consommation familiale.[18] Du point de vue nutritionnel, la viande de volaille
renferme 13 à 17% de protéines.[19]
A Madagascar, le cheptel aviaire est estimé à 35 900 000 têtes en 2010[20].
L’élevage aviaire est composé de 2 types : l’aviculture traditionnelle ou villageoise
qui représente la majorité du cheptel avec 95% de l’effectif ; puis l’aviculture
améliorée ou moderne qui est composé de l’élevage des poules pondeuses, poulets de
chair et des canards pour foie gras. [21] L’élevage traditionnel est essentiellement
pratiqué par les femmes rurales qui s’occupent de leurs poules comme une tâche
principale parmi leurs tâches quotidiennes de ménage.[22]
Les volailles traditionnels jouent aussi un grand rôle dans de nombreuses
circonstances de la vie sociale et religieuse(naissance, baptême…) [23] Cependant, le
niveau de performance du poulet local est encore mal connu.[24] Les questions qui
se posent sont de deux ordres : quels sont donc les caractères morpho biométrique de
la poule locale ? Et quelle serait sa performance tant sur le plan de la croissance
pondérale que sur le plan de la reproduction ?
L’hypothèse de recherche consiste à vérifier l’existence d’une relation entre les
aspects morpho-biométriques et la performance de la poule locale. Pour répondre à
ces questions, l’objectif principal de cette étude est de déterminer la performance de
croissance et la diversité phénotypique du poulet local ou poulet « gasy ». Il en
découle des objectifs spécifiques suivants :
Déterminer les caractères morpho biométrique de la poule locale
Déterminer la croissance pondérale et les performances de reproduction du
poulet local en divagation
Comparer le dynamisme de croissance pondérale du poulet en divagation et
celui du poulet élevé dans la station
Emettre des suggestions compte tenu des résultats
Cette étude comprend trois parties :
➢ Rappels
➢ Méthodes et résultats
➢ Discussion
2
PREMIERE PARTIE : RAPPELS
I. Généralité sur l’aviculture villageoise
I.1 Définition
C’est la production de volaille à petite échelle pratiqué par les ménages
utilisant la main d’œuvre familiale et les aliments localement disponibles.
L’aviculture villageoise est aussi un type d’élevage pratiqué essentiellement en
milieu rural sous une mode extensive où chaque famille paysanne possède un effectif
relativement faible de poules. [25]Les volailles divaguent librement dans
l’exploitation et recherchent une grande partie de leur propre nourriture, le
supplément étant fourni par l’exploitant [26]
L'aviculture traditionnelle regroupe des exploitations de type familial,
dispersées en petites unités de production où les motifs économiques et les normes
rationnelles de conduite du troupeau sont pratiquement relégués au second plan. [27]
Ce sont des poules locales douées d'une bonne rusticité, élevées dans un système
extensif où l'apport d'intrants (aliments, médicaments...) est réduit. [28] En effet,
l’élevage de poulets villageois a été une activité qui impliquait tous les membres de
la famille, les femmes en possédant 52%. [29]
Ces types d'élevages sont définis par:
- La reproduction naturelle des poules locales avec des coqs locaux;
- La rusticité des animaux, la modicité des techniques et du matériel d'élevage;
- Une alimentation très sommaire;
- Une vulnérabilité aux épizooties;
- Une production en grande partie autoconsommée au hasard des rencontres
[30]
I.2 Taxonomie et origine
✓ Taxonomie
La poule domestique appartient au grand groupe des oiseaux, famille des
phasianidae, ordre des galliformes.
3
La classification de la poule domestique se présente comme suit :
Classe : AVES
Sous-classe : NEORNITHA
Super-ordre : NEOGNATHA
Ordre : GALLIFORMES
Sous-ordre : ALECTROPODES
Famille : PHASIANIDAE
Sous famille : GALLINACEAE
Genre : GALLUS
Espèce : GALLUS DOMESTICUS
✓ Origine
Poules et Poulets sont originaires d’Asie du Sud – Est et furent dispersés dans le
reste du monde par marins et commerçants.
Les volailles domestiques viennent de l’ancêtre de l’archéopteryx qui est un
oiseau fossile du jurassique de l’ère secondaire. Cependant, il existe 2 hypothèses
concernant l’origine de la poule domestique :
- La théorie monophylogénétique qui attribue l’unique ancêtre de la poule sous
le nom de Gallus Gallus
- La théorie polyphylogénétiqque qui attribue l’origine de la poule domestique
à plusieurs espèces sauvages Gallus domesticus
A Madagascar, les poules de race locale ou poulets autochtones sont apparentées
au type indien « Gallus bankhiva » et furent amenés par les Indo-malinésiens. [31]
4
I.3. Aviculture traditionnelle en Afrique et à Madagascar
I.3.1 Elevage de poule de « race locale » à Madagascar
La filière poule de « race locale » est une activité d’envergure nationale,
malgré l’essor considérable de la poule pondeuse et poulet de chair. Par contre,
l’élevage de poule locale reste traditionnel à Madagascar dans la majorité de cas. Les
produits de la filière sont très prisés par des consommateurs par rapport au gout faces
à des poulets de chair. En plus, la filière poulet de chair est en déclin due à la
difficulté engendré par des disponibilités des matières premières alimentaire, les
diverses maladies et les autres exigences. En outre, les producteurs peuvent profiter
encore de marché qui est toujours exploitable. Malgré tout, cet élevage reste loin du
stade professionnel; la production est toujours faible. [21] Cette situation peut être
évoquée par la prolifération des maladies, du vol, par l’insuffisance de l’encadrement
technique et du contrôle sanitaire des volailles. La commercialisation de volaille est
mal organisée voir peu structurée. [32]
Le tableau I montre l’effectif de la volaille locale au niveau national.
Tableau I : Effectif des différentes espèces avicoles à Madagascar en 2010
Exploitation Effectif (têtes) Pourcentage (%)
Poulets 26 500 000 74
Canards mulard 4 200 000 12
Oies et pintades 3 000 000 8
Dindes 2 200 000 6
Total des volailles 35 900 000 100
Source : FAO 2010
I.3.2 Système d’élevage
Différents systèmes avicoles existent dans les pays en développement. Les
systèmes semi intensifs et semi-industriels sont surtout localisés dans et autour des
villes et le système traditionnel surtout présent en milieu rural.[33]
Le tableau II montre les caractéristiques de ces différents systèmes d’élevages.
5
Tableau II: Caractéristiques des différents systèmes d’élevages.
Secteurs
(FAO/définition)
Système d’aviculture
Industriel et
intégré
Commercial Villageoise et de
basse-cour Biosécurité
Elevée Basse
Secteur 1 Secteur 2 Secteur 3 Secteur 4
Niveau de
biosécurité
Elevée Moyen à
élevée
Bas Bas
Bâtiment/abri Fermé Fermé Fermé/ouvert Ouvert
Contact avec
d’autres volailles
domestiques
Aucun Aucun Oui Oui
Soins et conseils
vétérinaire
Possède son
propre
vétérinaire
Paie pour
le service
Paie pour le
service
Irrégulier,
dépendent des
services
vétérinaire
publics
Approvisionnement
de médicament et
vaccins
Marché Marché Marché Gouvernement
et marché
Races des volailles Améliorées Améliorées Améliorées Améliorées ou
indigènes
Niveau de sécurité
alimentaire
Elevée Bon Bon Bon à faible
(Source : Adama. Traoré. Revue du secteur avicole Mali. Division de la production
et de la santé animales de la FAO en 2006)
Secteur 1 : Système d’élevage industriel
Secteur 2 : Système d’élevage intensif des poulets commerciaux
Secteur 3 : Système d’élevage semi-intensif et élevages amateurs
Secteur 4 : Système avicole familial ou de basse-cour
6
D’une manière générale, l’élevage villageois ou de basse-cour se caractérise par
trois types de production variables selon les pratiques de conduite mises en œuvre
par les producteurs :[34]
• Système extensif d’élevage en liberté où les volailles divaguent sans soin, ni
apports alimentaires avec la mise à disposition d’abris ou pas.
• Système extensif d’élevage de basse-cour où les oiseaux sont logés dans des
poulaillers de divers types la nuit et libérés le matin. Une distribution de
quelques poignées de céréales ou de graines de légumineuses le matin et/ou le
soir est assurée. C’est la pratique de conduite adoptée par la très grande
majorité des producteurs.
• Système d’élevage familial amélioré où les volailles bénéficient d’un espace
clôturé avec accès à un poulailler, des soins et apports alimentaires.
I.3.2 Importance de l’aviculture villageoise
➢ Importance nutritionnelle
Dans les pays en développement, la production avicole en milieu rural revêt une
importance notable comme source d'approvisionnement en protéines animales des
populations.[35] Les augmentations stratégiques de la productivité des effectifs de
poulets villageois vont par conséquent grandement contribuer à l’atténuation de la
pauvreté et améliorer la sécurité alimentaire des ménages et l’apport de protéines
pour les communautés rurales [36] La viande de volaille offre les mêmes
caractéristiques nutritionnelles que celles de boucherie et renferme 13 à 17% de
protéines. Les œufs sont aussi mieux équilibrés du point de vue protéine
nutritionnelle. [37]
➢ Importance économique
En Afrique, plus de 85% des familles rurales élèvent une ou plusieurs espèces
aviaires et plus de 70% de propriétaire sont des femmes. L’aviculture traditionnelle
occupe alors une place de choix dans les stratégies de développement et de lutte
contre la pauvreté.[38] La vente des produits avicoles permet aux familles rurales
d’assurer la couverture de certains besoins matériels et de faire face à certaines
7
dépenses ponctuelles. [26] L’importance agricole de l’aviculture villageoise réside
dans la valorisation des fumiers issus des fientes des oiseaux. [39]
➢ Importance socio-culturelle
Les poules locales interviennent dans la consolidation des relations sociales et
dans diverses cérémonies religieuses ou familiales : baptêmes, circoncisions,
mariages, rituelles et fêtes diverses, et sont plus faciles à donner (dons) ou à offrir
comme cadeaux aux parents et amis lors de visites ou de fêtes.[39,40] Selon le sexe,
la couleur et le type de plumage, un poulet peut être destiné au sacrifice, à l’offrande
ou à la réception d’un hôte.[41]
I.3.3 Conduite d’élevage
➢ Habitat
Dans le système d’élevage traditionnel en milieu rural, la volaille est en liberté
permanente toute la journée et est enfermé la nuit dans un abri. L’habitat pour la
volaille est très rudimentaire et peu spécifique. En effet, il n’y a pratiquement pas
d’habitat approprié pouvant assurer la protection des oiseaux faces aux intempéries et
les prédateurs. Les éleveurs utilisent de terre battue, des bois pour la construction de
l’habitat avec toit en chaume. Certaines aviculteurs utilisent des poulaillers
sommaire construit sans aucune norme précise et généralement à l’aide de matériaux
locaux (tiges, pailles de graminée, débris de tôles). [42] Parfois, l’habitat est
construit collé à la maison ou de même toit que l’éleveur pour des raisons de sécurité
[43].
Dans les systèmes basse-cour et semi-intensif, la volaille est généralement
enfermée la nuit pour la mettre à l’abri des prédateurs et voleurs, tandis qu’en
système intensif, elle est totalement confinée jour et nuit.[44]
Les besoins principaux pour le logement de la volaille sont:
l’espace;
la ventilation;
la lumière;
la protection vis-à-vis du climat et des prédateurs.
8
Ces locaux, souvent exigus abritent les oiseaux de tous âges à l’exception des
poules couveuses qui se refusent généralement dans un endroit plus calme (cuisine
ou case d’habitation)
➢ Le matériel d’élevage
En aviculture villageoise, l’utilisation du matériel moderne est presque inexistant
[45]. Il n’y a pas d’équipement d’abreuvement, aucune mangeoire n’est
généralement prévue. Les abreuvoirs et les mangeoires, lorsqu’ ils existent sont
conçus en matériaux divers sans aucune norme technique, on peut rencontrer des
objets des cuisines (assiettes), des petites auges de cuisines ou en terre cuite. L’usage
de boites métallique rouillées et bouteille en plastique sont courantes. Cependant, les
oiseaux reçoivent rarement l’eau et les aliments dans ces mangeoires et abreuvoirs.
L’abreuvement se fait dans les flaques d’eau, ou dans des vieux récipients
abandonnés dans la cours. La plupart de temps, les poules sont libres et trouvent dans
le milieu extérieur de quoi se nourrir. Quelque fois, elles peuvent recevoir des
aliments sous forme de grains de céréales ou des déchets de cuisine. L’aliment est
alors servi au sol.[46]
➢ L’alimentation
L’alimentation est essentielle pour l’augmentation de la production de viande et
d’œufs chez la volaille.[47] Pour le secteur avicole traditionnel, l'aliment composé
n’est que très rarement distribué.[48]. Dans le système extensif de basse-cour,
l'animal se charge de chercher son alimentation dans l'exploitation et le soir,les
éleveurs fournissent habituellement les céréales ou les sous-produits de céréales et de
déchets ménagers le matin et/ou le soir comme supplément ā la divagation.[49]
L’alimentation de base résiduels des volailles est constitué par les déchets de
cuisine; les céréales et leurs sous-produits; les racines et tubercules; les graines
oléagineuses; les arbres, les arbustes et les fruits; les protéines animales; les plantes
aquatiques; les aliments commerciaux.[50] Les céréales, le grain, les racines et les
tubercules sont les sources d’énergie les plus importantes.[51] Les protéines sont les
principaux constituants des productions avicoles.[52] Les minéraux sont importants
pour la formation des os, la formation des coquilles d’œufs. Les minéraux les plus
9
importants sont le calcium et le phosphore. Les oiseaux obtiennent des vitamines en
mangeant de l’herbe verte, des légumes et à travers la lumière solaire.
En général, à Madagascar, l’éleveur distribue des grains de riz ou de mais une
fois par jour le matin (à la jetée et non quantifiable) et rarement 2 fois par jour (le
matin et l’après-midi)
L’eau est à la disposition dans divers points d’abreuvement dans la concession.
I.3.4 Santé animale
Dans la plupart des troupeaux familiaux, la maladie représente un problème
important. Quoique les symptômes et les signes de maladie soient familiers pour les
fermiers, leurs causes sous-jacentes en sont moins connues.[53] Les maladies de la
volaille en liberté peuvent être infectieuses ou non, et causées par une grande variété
d’organismes. Les maladies qui affectent plus souvent le poulet local sont les
maladies infectieuses telles que la maladie de Newcastle ou pseudo peste aviaire, une
maladie virale qui ravage jusqu’à 100% du cheptel en cas d’épizootie[54] ; la
pasteurellose ou choléra aviaire une maladie bactérienne qui cause une diarrhée et
peut entrainer beaucoup de mortalités ;et enfin la variole aviaire qui confère des
séquelles à la guérison.[55]
A part ces maladies infectieuses, les maladies parasitaires (interne et externe)
infestent aussi le cheptel aviaire et reste encore une contrainte dans l’élevage
traditionnel.
La meilleure lutte contre ces maladies est de prendre des mesures sanitaires
telles que le nettoyage de l’abri des poulets, ainsi que les mesures médicales tels que
la vaccination et le déparasitage systématique des oiseaux.[56] Pourtant, le cout et
l’accès à ces produits ainsi que le manque de sensibilisation restent encore des réels
problèmes.
10
II. Notion sur la caractérisation morpho-biométrique et la performance de la
poule locale
II.1 Caractéristiques morpho-biométriques
II.1.1 Rappel sur l’anatomie extérieur de la poule
L’anatomie de la poule comprend la tête, le corps et les membres postérieurs
II.1.1.1 La tête :
Elle comprend le bec, le front, l’occiput, la crête et les barbillons
La crête : c’est une excroissance charnue étendue depuis la base du bec jusqu’à vers
l’occiput. Ses formes et ses dimensions sont très variées :
• Crête simple : découpée en cretillons, elle est portée droite ou repliée
• Crête double : se divise en deux branches plus ou moins fortes
• Crête triple ou en pois : formée de trois petits rangs parallèles de tubérosités
dans le sens de la longueur
• Crête en rose ou plate : représente un plateau hérissé de pointes. Le devant est
large, l’arrière en pointe plus ou moins aiguë suivant la race
• Crête en noix : formée de deux gros bourrelets antérieur et postérieur
• Crête en gobelet : présente un mamelon central au-dessus du bec et entouré
de deux feuilles étalées
Les barbillons : sont des appendices charnus pendants sous le bec
II.1.1.2 Le corps
Il est couvert de plumes
II.1.1.3 Les membres postérieurs : comprennent
o Le genou
o Le pilon ou jambe
o Le talon ou calcanéum
o Le tarse ou patte
o L’éperon ou ergot (chez les mâles)
o Les doigts : le pouce et les 2 doigts médian et interne
11
La figure 1 montre l’anatomie externe du coq.
Figure 1: Anatomie externe du coq
II.1.2 Les caractères qualitatifs ou morphologiques
Selon les directives de la FAO (Food and Agriculture Organization), les
caractéristiques morphologiques sont constitués par :
La morphologie de la plume : qui peut être normale (ou lisse), frisée ou soyeuse
La distribution du plumage : qui peut être normale, cou nu, plumes sur les tarses
et les doigts, favoris et barbe, huppe, bottes de vautour (longues plumes rigides
qui dépassent en arrière et en dessous de l’articulation du pilon)
Motif du plumage : uni, barrure, dentelé ou caillouté
Couleur du plumage : blanc, jaune, noire, bleu, rouge, froment,…La couleur peut
être unie ou combinée (bicolore, tricolore …)
Couleur de la peau : non pigmenté (blanche), jaune, bleue-noire
Couleur du tarse : blanc, jaune, bleu, vert, noir, brun
Couleur des oreillons : non pigmenté (blanc), rouge, blanc et rouge
12
Type de crête : unique, en pois, rosacée, en noix, en coussin, en fraise, double,
double en cornes (en V), double en couronne (en coupe)
Taille de la crête : petite, moyenne, grande
Couleur des yeux (fréquence phénotypique en %)
Variant squelettiques (fréquence phénotypique en %) : normal, hernie céphalique
(associée à la huppe), polydactylie, doigts supplémentaires, pattes courtes, naine,
sans croupion (absence de queue), ergots multiples
II.1.3. Les caractères quantitatifs ou biométriques
Ils comprennent le poids vif et les mesures corporelles. Les mensurations sont
prises sur les animaux matures et doivent inclure :
La longueur du corps (LC) : longueur entre l’extrémité du rostrum maxillaire
(bec) et celle de la cauda (ou queue, sans tenir compte des plumes) ; le corps
de l’oiseau est étiré sur toute sa longueur
Le tour de poitrine (TP) : mesure pris à la pointe du pectus ou poitrine
L’envergure des ailes (EA) : longueur entre les extrémités des ailes droite et
gauche après les avoir étirées de tout leur long
La longueur du tarse (LT) : longueur du tarse depuis l’articulation avec le
pilon jusqu’à l’ergot de chaque patte
Ces différentes mensurations sont démontrées sur les figures 2 à 5.
13
Figure 2 : Mesure de la longueur du corps
Figure 3 : Mesure de l’envergure ailes
14
Figure 4 : Mesure du tour de poitrine
Figure 5 : Mesure de la longueur tarse
15
II.2 Performances zootechniques
II.2.1 Croissance pondérale
➢ Vitesse de croissance
La croissance pondérale représente en zootechnie l’ensemble des modifications
de poids, de forme et de composition anatomique et biochimique des animaux depuis
la conception jusqu’à l’âge adulte ou à l’abattage. Autrement dit c’est
l’accroissement du poids en fonction du temps [58]
Chez la poule locale, la croissance est lente. A Madagascar, d’après les études
menées par Koko et son équipe, à l’âge adulte, la poule pèse en moyenne 1,620kg et
le coq pèse 2,460kg. Mais, ces valeurs peuvent varier de 600g à 2,450kg chez la
poule et 1,7 à 4,010 chez le coq. Les poussins pèsent environ 31g à l’éclosion et
pèsent 500g à 3 mois d’âge. D’où le gain moyen quotidien (GMQ) est faible qui est
de 5,55g ; tandis que après l’âge de 3 mois jusqu’à 7 mois, le GMQ augmente de
7,14g pour atteindre le poids vif de 1500g.[1] Au Sénégal, la croissance pondérale
apparaît faible mais régulière jusqu’à 25 semaine d’âge. À partir de 26e semaine, les
males conservent un rythme de croissance soutenu jusqu’au poids adulte d’environ
1800 g chez les meilleur sujet. Chez les femelles avec un poids moyen de 1530
g.[57]
➢ Consommation et efficacité alimentaire
La poule locale, à cause de sa petite taille, consomme peu d’aliment. Sur les 23
premières semaines d’âge, la consommation alimentaire quotidienne est de 5à 90 g/j
[58]Elle présente une variation saisonnière passant de 53,5 g/j pendant la saison
sèche et froide à 45,9 g/j pendant la saison chaude et humide. Quant à l’eau de
boisson, sa consommation est de 12à 310 ml/j.[23]
➢ Production de chair
La race locale a une faible croissance. A l’âge adulte, la femelle peut peser de 1
à 1,5 kg tandis que le male peut atteindre 2kg et même plus à l’âge de 7à 8mois.
[59]Pourtant, elle est très rustique face à l’insuffisance alimentaire et elle est connue
pour une bonne qualité organoleptique de sa chair. La poule villageoise a donc un
16
mauvais potentiel génétique pour la production de chair. Son indice de
consommation est très élevé par rapport à celui de race amélioré.
II.2.2 Performance de reproduction
➢ Age d’entrée en ponte
Chez la poule, l’âge d’entrée en ponte est de 6 à 7mois. Le facteur alimentaire
semble avoir une influence sur cet âge. Son poids moyen à 6 mois d’âge est
d’environ 1kg chez la femelle et 1,5 kg chez le mâle adulte. La croissance est lente et
la ponte est tardive. Souvent une poule en liberté va pondre les premiers oeufs à l’âge
de 22-28 semaines et 3-4 couvées de 10-15 oeufs dans l’année, selon les saisons et en
particulier selon la nourriture disponible. [59]
➢ Production d’œufs
L’aviculture traditionnelle est limitée par sa faible productivité de l’ordre de 40
à 60 œufs par an et par volaille. Une bonne poule mère pond 12 à 15 œufs par couvée
Elle peut pondre jusqu’à 60 œufs par an d’un poids moyen de 39g, le poids moyen
des poussins à la naissance étant de 32 g. En améliorant l’alimentation et la conduite
d’élevage, le nombre d’œufs pondus par poule par an atteint jusqu’à 100 œufs. La
présence de la mutation peut influencer les performances en milieu chaud, ce qui
peut constituer un avantage adaptatif pour les poules locales en milieu tropical. À
Madagascar, une poule peut pondre 8 à 14 œufs en saison de soudure et 12 à 16 œufs
pendant la saison d’abondance avec un nombre moyen d’œuf par couvée de 12,4. Le
nombre de couvée varie entre 2 à 3 par an. La durée de ponte est 15à18 jours.[60]
➢ Le cycle de reproduction
La productivité de la poule villageoise est caractérisée par son cycle de
reproduction qui comprend 3 phases: la ponte (avec son rythme), l’incubation et
l’élevage de poussins. La ponte est cyclique et l’intervalle entre ponte comprend
aussi la durée de la ponte, la durée de la couvaison et celle consacrée à la conduite de
poussins. La couvaison est naturelle et dure 21 jours. La durée d’élevage de poussins
est estimée à 2,5 mois qui paraît être la principale cause de rallonge de l’intervalle
entre ponte. Le cycle de reproduction du poulet « gasy » est environ 126 jours. Par
conséquent, le nombre de couvée est de trois par an.[18]
17
➢ Taux d’éclosion
Il correspond au nombre d’œufs éclos par couvée. Le taux d’éclosion reste
plus élevé. Une poule traditionnelle est meilleure pondeuse et couveuse avec un taux
d’éclosion allant de 80 à100%[12] si les conditions sont réuni: accès à la nourriture
et de l’eau, nid bien entretenu avec des foin propre et de remède antiparasitaire, un
lieu de couvaison sur un nid calme. À Madagascar, le taux moyen d’éclosion
observé est de 78,6%, il est à remarquer qu’il existe une variation de ce taux au cours
de saison. Cette variation semble être en faveur de saison sèche.
➢ Taux de mortalité
La poule locale élève leur poussin jusqu’à l’âge de 2 à 3 mois. [60] En
général, elle est une bonne éleveuse. Cependant, le taux de mortalité des poussins,
qui est de 29,3%, reste relativement importante jusqu’ à l’âge de séparation avec leur
mère.[61] Plusieurs facteurs tels que les maladies, les intempéries, les prédateurs
peuvent intervenir entrainant ce taux élevé. [62]
En élevage traditionnel, l’intervention sanitaire est minime, les principales
causes de mortalité sont les maladies infectieuses, les prédateurs (chats, oiseaux
rapaces) et les ectoparasites. Toutefois, plus de la moitié de poussins éclos (52,86%)
meurent avant l’âge de 1 mois. En effet, Le cheptel paye chaque année un lourd
tribut aux maladies infectieuses et parasitaire qui déciment les élevages. Au Nigeria,
les éleveurs ont relevé que les maladies le plus couramment rencontrés dans les
élevages sont le pseudo peste aviaire (61%), les maladies respiratoires (14%), la
variole aviaire (7%) et le cholera aviaire (4%). Les poussins restent avec leur mère
pendant les deux premières semaines avec un taux de mortalité relativement faible
(14%). Après la période sous mère, la mortalité s’accroît jusqu’à 40% entre trois et
quatre semaines et jusqu’à 66% à trois mois.[61]
18
DEUXIEME PARTIE : METHODES ET RESULTATS
I. METHODES
I.1 Cadre de l’étude
La station de recherche Kianjasoa se trouve dans la région de Bongolava, district
de Tsiroanomandidy et commune rurale de Mahasolo.
Figure 6 : Carte de la région de Bongolava
• Climat
La Région Bongolava fait partie du régime climatique tropical d’altitude >
900m. Elle est caractérisée par une température moyenne annuelle ≤ 20°C et une
moyenne de pluviométrie de 1.496,5 mm. L’année comporte deux saisons bien
individualisées, l’une pluvieuse (saison humide et chaude), de novembre à mars avec
une température qui varie de 20°C à 30°C, et l’autre fraîche et sèche, de mi-avril à
19
mi-octobre de température 13°C à 26°C. La sécheresse est beaucoup plus marquée de
mai à septembre.[62]
• Sols
Les sols de la Région sont composés des :[62]
- Sols ferrallitiques : ces sols sont compacts, fragiles, et relativement fertiles
- Sols alluviaux : ils se rencontrent dans les cuvettes et sont essentiellement réservés
à la riziculture
• Agriculture
Les principales cultures rencontrées dans la région de Bongolava sont le riz, le
maïs et le manioc.
• Elevage
L’élevage du bovin est le plus pratiqué dans la région. L’effectif du cheptel
bovin était au nombre de 233 678 têtes en 2006. L’élevage des volailles a aussi
connu un développement car son effectif est de 689 975 têtes. La race locale est la
plus répandue.[62]
• Présentation du site d’étude
La Station Régionale de Recherche de Kianjasoa a été créée en 1928. A cette
époque, elle a eu pour vocation zootechnique et vétérinaire. Elle est située à 190km
d’Antananarivo, la Capitale de Madagascar, se dirigeant vers le Moyen Ouest -
Région du Bongolava.
➢ Missions :
Elle s’allie à la mission du FOFIFA qui est de faire la recherche appliquée afin
d’une contribution au développement de la région rurale du Moyen Ouest de
Madagascar.
Elle collabore avec les Universités, et les organismes de développement (DRDR,
JICA) et directement avec les bénéficiaires directs qui sont les paysans.
20
➢ Activités :
Elles comprennent à la fois des expérimentations scientifiques, des maintiens de
collection et des activités de production dans plusieurs domaines, selon les directives
du département responsable.
En agriculture, il s’agit principalement de :
production de semences de pré base sur plusieurs variétés du riz pluvial et
celui irrigué
collection des plantes de couverture ainsi que la production des grains, fruits
de collaboration
essais agronomiques
En secteur forestier, sous la responsabilité du DRFP-FOFIFA, il s’agit du verger à
graines.
En pisciculture, la production des alevins, du tilapia mono sexé, du carpe et le
maintien de la souche en font partie.
En élevage bovin, les activités sont :
- Collection du RENITELO, race à viande et celle du produit de croisement
(frisonne*zébu malagasy), race laitière
- Intégration élevage agriculture travaillant sur l’alimentation animale en vue
de la valorisation des plantes de couverture
En élevage du poulet local, les objectifs sont l’amélioration de la conduite
d’élevage afin de rentabiliser leurs élevages.
I.2 Type d’étude
Il s’agit d’une étude descriptive transversale et prospective.
21
I.3 Période de l’étude et durée d’étude
Période d’étude
La période d’étude dure 2 mois. Elle a eu lieu le début du mois de Février jusqu’à
la fin du mois de Mars 2016. C’est La période au cours de laquelle les enquêtes sur
terrain ont été réalisées.
Durée de l’étude
L’écriture du protocole de recherche était au mois de Janvier 2016 et la
présentation de la thèse sera envisagée pour le mois de Novembre 2017.
I.4 Population d’étude
Notre population d’étude est composée de trois unités différentes dont l’unité
d’échantillonnage est constituée par les élevages de poulet gasy du village de
Kianjasoa, l’unité déclarante, les éleveurs et l’unité d’analyse, les poulets gasy.
Critères d’inclusion et d’exclusion
❖ Unité d’échantillonnage
Critère d’inclusion : Les élevages ayant au moins 10 poulets gasy dont 5 adultes et
5 jeunes
Critère d’exclusion : Sont exclus les élevages ayant 10 poulets dont composé d’une
poule et de neuf poussins
❖ Unité déclarante
Critère d’inclusion : sont inclus les éleveurs ayant élevés au moins une dizaine de
poulets
Critère d’exclusion : sont exclus, les éleveurs ayant un handicap et ceux qui ne sont
pas coopératifs
22
❖ Unité d’analyse
Critère d’inclusion : poulets jeune et adulte de tout âge. Pour la caractérisation
morpho-biométrique, on a pris les poulets supérieur à six mois et pour l’étude de
performance de croissance, c’était les jeunes poulets inférieur à six mois
Critère d’exclusion : sont exclus les poules qui couvent
I.5 Mode d’échantillonnage et taille d’échantillon
Mode d’échantillonnage
Les élevages dans le village de Kianjasoa ont été choisis au hasard
Taille de l’échantillon
La taille de l’échantillon est calculée par la formule suivante :
N= taille de l’échantillon
t= niveau de confiance déduit du taux de confiance = 1,96 pour un taux de confiance
de 95%
p= proportion estimative présentant la caractéristique étudiée
e= marge d’erreur = 5%
Pour la caractérisation morphobiométrique, on a une valeur de p= 7% qui est la
proportion estimative de la variation des mensurations des animaux adultes dans les
populations d’élevage traditionnel. Donc, la taille de l’échantillon est de
N = (1,96)2 x 7% (1-8%) / (5%) 2 =100 poulets gasy adultes
Pour l’étude de la performance de croissance, on a p = 8% qui est la proportion
estimative de la variation de la croissance pondérale du poulet local.[63]
N= t2 x p (1-p) / e2
23
La taille de l’échantillon est donc :
N = (1,96)2 x 8% (1 – 8%) / (5%) 2 = 113 poulets gasy
Ainsi, chaque éleveur possède en moyenne 20 têtes de poulets locaux dont 10 adultes
et 10 jeunes. Alors nous avons tirés 11 familles pour atteindre la taille de
l’échantillon totale qui est de 213 têtes au minimum.
I.6 Les paramètres étudiés
I.6.1 Caractéristiques morpho-biométriques
Variables qualitatives
Couleur du plumage
Type du plumage
Distribution du plumage
Couleur de la patte
Variables quantitatives
Poids vif
Longueur du corps
Tour de poitrine
Envergure ailes
Longueur du tarse
I.6.2 Performance
Croissance pondérale
Poids vif
Gain moyen quotidien (GMQ)
Performance de production
Age d’entrée en ponte
Intervalle entre couvée
24
Nombre de couvée par poule
Nombre d’œufs incubés par poule
Nombre d’œufs par couvée par poule
Nombre de poussins éclos
Nombre de poussins élevés
Production annuelle d’œufs par poule
Poids de l’œuf
Dimension de l’œuf
Rythme de ponte
Taux d’éclosion
Taux de mortalité
I.7 Mode de collecte des données et méthodes d’intervention
Mode de collecte des données
Pour la collecte d’information, trois grands axes ont été développé :
L’enquête auprès des éleveurs pour recueillir des informations concernant
l’âge des animaux, la conduite d’élevage, l’alimentation, la santé, la
reproduction et les principales contraintes pour l’élevage des poulets locaux.
L’observation directe afin de collecter les caractères morphologiques des
poulets
Les pesages et mensurations pour déterminer la croissance pondérale (pour
les sujets inférieurs à six mois) et déterminer les paramètres biométriques
(pour les sujets adultes)
Méthodes d’intervention
❖ Méthode d’intervention sur les caractéristiques morpho-biométriques
• Animaux utilisés
L’étude morpho-biométrique a porté sur 111 adultes (supérieur à six mois) dont
11 mâles et 100 femelles
• Matériels utilisés
Les matériels utilisés pour la collecte de données sont :
25
Un ruban métrique gradué en centimètres (portée maximum : 150 cm)
pour effectuer la mesure de toutes les différentes mensurations nécessaires.
Une balance à précision pour peser les animaux
Un appareil photo numérique pour la prise de vue afin de décrire les
différentes couleurs de plumage rencontrés.
Une fiche d’enregistrement des données.
Pied à coulisse
Des marqueurs et des stylos
• Observation direct
L’observation direct permet de recueillir les données qualitatives sur chaque
volaille : sexe ; type, couleur et distribution du plumage ; couleur de la patte.
• Les contrôles effectués
Les mensurations sont relevées à l'aide d'un ruban métrique et les pesages sont
effectués avec une balance de précision. Pour chaque individu, les mesures obtenues
sont enregistrées dans une fiche.
❖ Méthode d’intervention sur l’étude de performance
• Croissance pondérale
Des pesages sont faits sur 123 jeunes poulets (inférieur à six mois) dont 26 males
et 97 femelles
• Performance de reproduction
Des enquêtes auprès des éleveurs pour en connaitre les paramètres de
productivité des poules locales. L’enquête a pour objectif de recueillir des
informations concernant l’âge des animaux, la conduite d’élevage, l’alimentation, la
santé, la reproduction et les principales contraintes pour l’élevage des poulets locaux.
Elle était fait auprès de l’informateur clé c’est à dire celui qui participe à la pratique
de l’élevage au sein de la famille.
Le poids de l’œuf est pesé avec une balance de précision et son dimension avec
du pied à coulisse.
26
I.8 Mode d’analyse des données
La saisie des données recueillies lors de la descente sur terrain est effectuée sous
Excel et ensuite la base de données a été transférée dans le logiciel statistique R
3.1.2 pour être analysée.
Des statistiques descriptives ont été réalisées. Les données quantitatives ont été
représentées par leurs valeurs moyennes et l’écart-type, et les données qualitatives
par leur pourcentage. Le test t est utilisé pour la différence de moyenne chez les deux
sexes. Pour faire la typologie ou regroupement des individus, méthodes d’analyses
multivariées ont été réalisées : Analyse Correspondances Principales
La marge d’erreur est égale à 0,05. L’hypothèse nulle est rejetée si p<0,05 et
hypothèse alternative est rejetée si p supérieur ou égale à 0,05.
➢ Analyse en composantes principales ou ACP
L’Analyse en Composantes Principales ou ACP est une méthode exploratoire
c’est-à-dire descriptive multivariée de réduction dimensionnelle. Il permet
d’effectuer une représentation graphique des variables quantitatifs.
L’objectif consiste à transformer les variables originelles, fortement liées entre
elles, en nouvelles variables décorrélées les unes des autres par construction. Ces
nouvelles variables sont nommées composantes principales ou axes.
➢ La Classification Ascendante Hiérarchique (CAH)
La Classification Ascendante Hiérarchique ou CAH est une méthode qui regroupe
les individus ayant des traits de caractères communs. Un arbre hiérarchique constitue
le résultat obtenu. L’arbre est coupé en fonction de la classe choisie pour donner une
partition. Une partition bonne signifie que les individus de même classe sont proches
et les individus de classe différente sont éloignés.
L’objectif de la CAH est de trier les variables qui caractérisent cette classe ou
partition. Pour atteindre cet objectif, quelques étapes sont appliquées en fonction de
la nature de la variable. En effet, pour les variables quantitatives, une analyse de
variance entre les variables expliquées et la variable de classe a été réalisée. Puis on
fait un test de Fisher de l’effet de la classe pour trouver les variables qui caractérisent
le mieux la classe. Enfin, les variables sont triées par probabilité critique croissante.
27
Pour les variables qualitatives, un test de χ² a été faite pour tester le lien entre les
deux variables, puis les variables sont triées par probabilité critique croissante
comme le précèdent.
I.9 Considérations éthiques
Les consentements éclairés des éleveurs sont reçus avant l’étude. Des
entretiens avec les éleveurs sont faits avant l’étude et ils sont prévenus un jour avant
l’enquête et les mensurations. Les mensurations et les pesages étaient faits tôt le
matin pour ne pas perturber le travail quotidien des éleveurs aux champs. La
confidentialité des informations concernant les éleveurs est garantie et des conseils
ont été donnés en fonction des questions qu’ils ont posées.
I.10 Limites d’étude
Lors de la collecte d’information auprès des éleveurs, l’étude est biaisée par la
mauvaise interprétation des questions et le non sincérité de leurs réponses. Comme
l’âge des animaux a été enregistré selon les dires des éleveurs, il pourrait être mal
précis.
Lors de l’échantillonnage, seuls les éleveurs coopératifs qui acceptent d’être
enquêtés sont choisis bien qu’ils sont tirés au sort. Ce qui pourrait confronter l’étude
à des biais de sélection car des élevages plus importants sont éliminés.
28
II. RESULTATS
II.1.Representation des échantillons
Dans le village de Kianjasoa, presque chaque famille élève du poulet locale.
Dans notre étude, nous avons choisi 11 éleveurs pour atteindre la taille de
l’échantillon
Les volailles examinés sont au nombre de 234 têtes. Le tableau illustre la répartition
des échantillons selon l’âge et le sexe.
Tableau III : Répartition des effectifs selon l’âge et le sexe
Age
(mois)
Sexe
Mâles % Femelles % Total
n=37 15,81% n=197 84,19% 234
0 à 1
2
3
4
5
5
6
8
4
2
25
22,22
22,85
17,39
25
15
21
27
19
6
75
77,78
77,15
82,61
75
20
27
35
23
8
+ 6 11 9,90 100 90,1 111
II.2 Résultat des caractéristiques morpho-biométriques
Pour la caractérisation morpho-biométrique, l’effectif total est de 111 sujets
adultes dont 11 males et 100 femelles.
II.2.1 Caractères morphologiques
II.2.1.1 Couleur de plumage
Les différentes couleurs de plumage de poulets rencontrés sont décrites dans la
figure 8.
29
N_R : noire et rouge ; N_J : noire et jaune ; J_B : jaune et blanc ; N_B : noire et
blanc
Figure 7: Répartition de la couleur de plumage de la population de volaille
locale de Kianjasoa
La couleur de plumage des poulets locaux sont très hétérogènes. Les couleurs
les plus rencontrées sont : jaune (30,86%), noire (11,11%), noire et rouge (9,88%),
rouge (8,64%), noire et jaune (7,01%), jaune et blanc (6,16%). Les plumages
unicolores sont plus remarquables. Les autres couleurs de plumage blanc, marron et
les plumages bicolores et tricolores sont rencontrés avec une fréquence inférieure à
5%.
Pour la couleur des pattes, la couleur jaune est la plus rencontrée (85,19%) ;
ensuite le noir (9,88%), le vert et le marron à une même fréquence (2,47%).
30,86
11,11
9,888,64
7,01
6,16
4,94
4,94
3,7
2,47
2,47 2,472,47 1,23 1,23
Jaune
Noire
N_R
Rouge
N_J
J_B
Blanc
Marron
N_B
Gris
30
II.2.1.2 Types et répartition du plumage
Les types et répartition des plumages des poulets rencontrés sont mentionnés
dans le tableau IV.
Tableau IV: Types et répartition du plumage chez les poules locales de
Kianjasoa
Mâle Femelle Total
(%) n=11 % n=100 %
Type de
plumage
Lisse
Soyeux
10
1
90,9
9,1
97
3
97
3
97,29
2,71
Répartition des
plumes
Normale
Cou nu
Tarses
emplumés
8
1
2
72,72
9,1
18,18
87
5
8
87
5
8
85,58
5,42
9
Le type lisse domine très largement (97,29%) tandis que le type soyeux étant
plus rarement rencontré (2,71%).
Pour la répartition des plumes, le plumage normal est largement représenté
(85,58%). Les tarses emplumés sont présentés dans 9% des cas et seulement 5,42%
présentent le caractère cou nu
II.2.2 Caractères quantitatifs
Les résultats des caractéristiques biométriques sont montrés dans le tableau V.
31
Tableau V: Caractéristiques biométriques des volailles locales en divagation en
fonction du sexe
Paramètres Sexe Moyenne Ecart-
type
Minimum Maximum CV(%)
Poids en
grammes
Mâle
Femelle
Total
2385
1593,31
1700,82
519,14
286,74
423,17
1242
1078
1078
2968
2517
2968
21
17
24
Tour de
poitrine(TP)
en cm
Mâle
Femelle
Total
31,81
29,81
30,08
2,66
9,11
2,73
26
26
26
35
41
41
8,9
8,2
9
Longueur du
corps(LC) en
cm
Mâle
Femelle
Total
49,45
41,42
42,51
5,41
3,77
4,85
39
31
31
56
47
56
10
9
11
Envergure
aile(EA) en
cm
Mâle
Femelle
Total
52,09
45,12
46,07
5,02
4,64
5,25
44
36
36
63
53
63
9
10
11
Longueur
tarse(LT) en
cm
Mâle
Femelle
Total
8,81
7,1
7,33
0,84
0,81
1
8
6
6
10
9
10
9
11
13
Age en mois Mâle
Femelle
Total
13
17,67
17,03
6,34
13,76
13,07
6
6
6
25
49
49
48
77
76
(CV : coefficient de variation)
Les résultats, présentés dans le tableau V indique que les valeurs moyennes des
mâles surpassent, pour la plupart des caractéristiques, les valeurs des femelles.
Cependant le périmètre thoracique (TP) ne présente pas une différence significative
(p > 0,05) entre les deux sexes.
Le poids vif des sujets étudiés s’élève à 1,7kg pour un âge moyen de 17,03 mois,
avec un coefficient de variation de 24% soit une déviation standard de 423,17 g. Ce
poids varie de 2968 à 1242g chez les mâles avec une moyenne de 2385g, tandis que
32
les femelles présentent un poids inférieur (p<0,001), allant de 2517 à 1078g et une
moyenne de 1593g.
La longueur du corps (LC), la longueur du tarse (LT) et l’envergure ailes (EA)
sont significativement élevées chez les mâles. (p<0,001)
La distribution du poids se caractérise sous une grande variabilité chez les
femelles que chez les mâles : 55,71% des poules ont un poids supérieur à 1,5kg.
La figure 8 montre la distribution du poids des volailles.
Figure 8: Distribution de poids (en %) selon le sexe
Le poids des coqs est plutôt homogène car presque trois quart (72,73%) des
individus pèsent entre 2 et 3kg de poids vif. Pourtant, le poids de la poule est très
hétérogène : 44,29% pèsent entre 1 et 1,5kg, 45,71% entre 1,5 et 2kg et seules 10%
ont un poids supérieur à 2kg.
Les figures 9 et 10 montrent respectivement l’évolution des paramètres
biométriques en fonction de l’âge chez la femelle ainsi que celle chez le mâle.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1-1,5 1,5-2 2-3 kg
Pro
po
rtio
n e
n %
Poids en kg
mâle
femelle
33
Figure 9 : Evolution des paramètres biométriques en fonction de l’âge chez la
femelle
Figure 10: Evolution des paramètres biométriques selon l’âge chez le male
Chez la femelle, TP et LT atteignent ses valeurs maximales à l’âge de 5 mois
(TP=30,13±1,25cm ; LT=7,21±0,83cm). Les valeurs maximales de la LT et de l’EA
sont atteintes à l’âge de 6 à 7 mois (LT=42,92±4,73cm ; EA=45,77±4,75cm)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
1 2 3 4 5 6 7 à 12 12
Més
ure
en
cm
Age en mois
LC
TP
EA
LT
0
10
20
30
40
50
60
1 2 3 4 5 6 7 12
Més
ure
en
cm
Age en mois
LC
TP
EA
LT
34
Chez le mâle, tous les paramètres atteignent leurs valeurs maximales à l’âge de
7 à 12 mois (LC=51±5,09cm ; EA=58±4,56cm ; TP=32±2,43cm ; LT=10±0,67cm)
II.2.3 Analyse en composante principale
Les variables actives sont constitués par :
- Le poids
- La longueur du corps
- Le tour de poitrine
- La longueur tarse
- Et l’envergure ailes
La figure 11 montre le graphe des variables.
Figure 11 : Graphe des variables
Sur l’axe 1(première dimension), toutes les variables sont positives.
En observant le graphe des individus (annexe 2), on voit que l’axe 2 sépare
les individus ayant une valeur élevée pour les variables tour de poitrine et poids (en
35
haut) avec les individus ayant une valeur élevée pour les autres variables envergure
ailes, longueur du corps et longueur de la tarse (en bas)
II.2.4 Classification ascendante hiérarchique
Les poulets âgés plus de six mois pour les deux sexes sont soumis à la
classification.
La figure 12 montre le dendrogramme issu de la CAH. Si on a coupé au niveau
0,3 ; des individus à quatre classes sont obtenus.
Figure 12: Dendrogramme
D’après cette figure, les individus colorés en vert sont les plus importants,
ensuite les individus classés en bleu puis ceux classés en noir et enfin ceux qui sont
classés en rouge.
0.0
0.5
1.0
1.5
Hierarchical Clustering
inertia gain
41
22
67
60
11
54 3
62
21
39
27
31
38
56
61
14
57
36
34
20
16
52
26
29
19 7
95
92
93
72
100
99
96
24
94
91
97
42
98
10
40
49
70
33
44 6
46
66
77
78
90 2
58 8
28
37
25 1
55
17 4
51
12
43
30
15
18
35
68
53
71
32
74
23
82
63
83
84
86
87
85
88
89
81
75
80
64
73
79 9
45
47
65
50
59
69 5
13
76
48
0.0
0.5
1.0
1.5
Click to cut the tree
Heig
ht
36
La répartition des individus (figure 13) est obtenue après la coupe selon le
dendrogramme.
Figure 13 : Graphe des individus colorés en fonction de l’appartenance à leurs
classes
Les individus de la classe 1 (colorés en noir) représentent les poulets ayant la
variété phénotypique nanisme. Les individus de la classe 2 (colorés en rouge)
représentent le phénotype tarses emplumés. Les individus de la classe 3 (colorés en
vert) représentent le phénotype normal et les individus de la classe 4 (colorés en
bleu) représentent celui à cou nu.
D’après cette figure, par ordre d’importance, les individus se présentent ainsi :
- Les poules normales
- Les poules à tarses emplumés
- Les poules naines
-6 -4 -2 0 2 4 6
-3
-2
-1
01
23
Factor map
Dim 1 (54.83%)
Dim
2 (
17
.09
%)
42
100
97
94
91
99
96
24
19
20
9598
16
7522692
22
93
41
29
62
11
72
67
6021
39
54
27
36
334
14
8
31
57
28
45
538
25
37
13
1
569
78
68
61
47
77
55
53
76
12
64
69
50
17
71
43
59
4
7573
30
32
84
15
90
2
65
18
35
7444
89
58
23
86
79
81
51
6
46
48
66
70
87
82
80
85
83
63
33
40
4910
88
cluster 1
cluster 2
cluster 3
cluster 4
37
- Les poules à cou nu
Le tableau VI résume les caractéristiques biométriques des différents types
phénotypiques rencontrés.
Tableau VI : Poids (kg) et mensurations corporelles (cm) en fonction du type
phénotypique chez les poules locales en divagation de Kianjasoa
Caractères Normal Tarse
emplumé
Nanisme Cou
nu
moyenne
Poids 1,67±0,38 1,81±0,18 1,35±0,09 1,69±0,16 1,7±0,42
LC 41,42±4,4 42,5±2,17 32,3±1,63 40,4±3,3 42,5±4,85
LT 7,32±1,03 8,2±0,91 6,5±0,7 7,2±1,03 7,33±1
TP 31±3,9 38,2±1,61 26,8±1,54 35,4±3,5 30,08±2,73
EA 44±5,35 44,7±2,62 36±2,66 44,4±7,38 46,07±5,25
LT= longueur du tarse ;LC=longueur du corps ;TP=tour de poitrine ;EA=envergure
ailes
Les caractéristiques biométriques de la poule locale varient avec le type
morphologique. On observe des différences significatives (p<0,01) entre les
différents types pour tous les caractères considérés.
On constate également que, tout comme le poids, tous les autres caractères
quantifiés sont plus élevés chez le type à tarse emplumé, et significativement plus
faibles chez le type naine. Par contre, le type normal et le type cou nu présentent des
valeurs similaires à la mensuration.
Les figures 14 à 17 montrent les photos des différents phénotypes rencontrés.
Figure 14 : Poule à cou nu (hétérozygote)
38
Figure 15 : coq à cou nu (hétérozygote)
Figure 16 : Poule naine
Figure 17 : Coq à tarses emplumés
II.2.5 Corrélation entre les paramètres biométriques
L’examen des corrélations entre paramètres (tableau VII) montre que les
paramètres de mensuration du corps (envergure ailes, longueur tarse, longueur du
corps, tour de poitrine, poids corporel) sont significativement liés entre eux.
39
Tableau VII : Corrélation entre les paramètres biométriques
EA LT LC Poids TP
EA
LT 0,774***
LC 0,657*** 0,621***
Poids 0,6*** 0,573*** 0,702***
TP 0,11** -0,002** 0,1** 0,21**
*** p ≤ 0,001 ; **p ≤0,05 ; LT= longueur du tarse ;LC=longueur du corps
;TP=tour de poitrine ;EA=envergure ailes
II. 3 Résultat de la croissance pondérale
Le tableau VIII montre l’évolution du poids moyen du poulet local en
divagation.
A l’éclosion, le poussin pèse en moyenne 30g. A deux semaines d’âge, il pèse
76,7g et croit jusqu’à 258g à un mois d’âge. Ensuite, le poids moyen évolue pour
atteindre 1700,82g à l’âge de 6 mois.
40
Tableau VIII : Dynamique de la croissance pondérale
Age en
mois
sexe Poids en
grammes
Ecart-
type
CV GMM en
grammes
GMQ en
grammes
1 Mâle
Femelle
Total
321,2
236,93
258
178,25
167,67
169,72
55
70
65
291,2
206,93
228
9,7
6,89
7,6
2 Mâle
Femelle
Total
511,16
471,09
480
139,87
181,83
171,7
27
38
35
189,96
234,16
222
6,33
7,8
7,4
3 Mâle
Femelle
Total
810,34
779,85
786
224,55
336,8
311,92
27
43
39
299,2
308,7
306
9,97
10,29
10,2
4 Mâle
Femelle
Total
1214,5
1035,26
1066,43
202,83
264,1
259,81
16
25
24
404,12
255,41
280,43
13,47
8,51
9,34
5 Mâle
Femelle
Total
1385
1204
1363
107,8
100,16
112,81
7,2
8,7
8,2
170,5
168,73
296,56
5,68
5,62
9,34
6 Mâle
Femelle
Total
1910
1593,31
1700,82
156,52
224
211
15
13
14
525
389,31
337,82
17,5
12,97
11,26
12 Mâle
Femelle
Total
2385
1631
1785,77
519,14
286,74
423,17
24
16
17
475
37,68
84,94
15,83
1,25
2,83
CV : coefficient de variation ; GMM : gain moyen mensuel ; GMQ : gain moyen
quotidien
Le poussin qui nait avec 30±2,3g multiplie son poids par 7,6 au bout d’un mois
en atteignant 258±37,95g. A 2 mois, les coquelets atteignent 511,16±57,1g, tandis
que les poulettes donnent un poids moyen de 471,09±39,67g. A 4 mois, les coquelets
et les poulettes dépassent 1kg de poids vif (1214,5±101,41g chez le mâle ;
41
1035,26±60,58g chez la femelle). La différence étant significative au test de
comparaison avec un écart de 179g.
Au départ, le gain moyen quotidien (GMQ) est de 3,11g puis progresse pour
atteindre 7,6g à l’âge d’un mois. Ensuite, il se stabilise aux alentours de 7,5g durant
les deux premiers mois. Puis évolue à 10,2g à l’âge de 3 mois et chute aux alentours
de 9,34g à l’âge de 4 et 5 mois. A l’âge de 6 mois, il augmente jusqu’à 11,26g et
tombe ensuite à 2,83g jusqu’à 12 mois.
Le GMQ est toujours supérieur pour les mâles, à l’exception de deuxième mois.
II.4 Comparaison de la croissance pondérale du poulet en divagation et du
poulet en station
Dans la station, les poulets sont à l’âge de 3 et 4 mois. Ils sont enfermés toute la
journée et sont nourris avec un aliment composé (tableau IX) à raison de 30g par
jour. Concernant la prophylaxie sanitaire, ils sont déparasités et vaccinés
régulièrement.
Tableau IX : Composition de l’alimentation du poulet élevé en station (pour
100kg d’aliment)
Matière première Poids en kg
n=100
Mais 25,3
Manioc 10
Son fin 40
Tourteau d’arachide 21
Os calciné 1,5
CMV 0,2
Coquillage 1
Sel 0,5
Méthionine 0,2
Lysine 0,3
42
La figure 18 montre la comparaison du poids vif du poulet élevé en station et
du poulet en divagation à 3 et 4 mois d’âge.
Figure 18 : Comparaison du poids vif de la volaille en station et en divagation
Comparé aux poulets en divagation, ceux élevés en station (nourris avec de la
provende, vacciné et déparasité) ont un poids plus élevé. A l’âge de 3 mois, les
poulets élevés en station pèsent 899,53±169,4g (902±161,53g chez le mâle ;
898,91±17,6g chez la femelle) contre 786,82±311,92g pour les poulets en divagation
(810,37±224,55g chez le mâle et 779,85±336,8g chez la femelle). A l’âge de 4 mois,
les poulets en station pèsent 1130,9±158,07g (1215,66±129,91g pour les mâles et
1109,7±159,67g pour les femelles) contre 1066,43±259,8g (1214,5±202,83 chez le
mâle et 1035,26±264,1g). La différence est significative en faveur des volailles en
station pour le paramètre poids (p<0,05). La différence entre les paramètres
biométriques est indiquée dans la figure
La figure 19 montre la comparaison des paramètres biométriques entre volailles
en divagation et volailles en station (à 3 mois d’âge).
0
200
400
600
800
1000
1200
STATION DIVAGATION
Po
ids
en g
3 mois
4 mois
43
Figure 19 : Comparaison des paramètres biométriques entre volailles en
divagation et volailles en station (à 3 mois d’âge)
La différence est significative pour les caractères longueur du corps et
envergure ailes (LC=36,86±2,86 contre 33,97±5,33cm ; EA=39,4±3,32 contre
38,17±5,28cm à l’âge de 3mois, LC=41,6±2,97 contre 39,69±4,5cm ;
EA=45,43±2,89 contre 43,59±3,72cm à 4 mois d’âge)
Pour les deux autres paramètres, la différence n’est pas significative
(TP=22,46±2,02 contre 22,34±3,83cm ; LT=6,4±0,81 contre 6,4±0,89cm à l’âge de 3
mois ; TP=25,73±2,09 contre 25,34±2,94cm, LT=7,31±0,7 contre 7,1±0,73cm à
l’âge de 4 mois)
II.5 Performance de reproduction des poulets locaux en divagation
II.5.1 Analyse socio-économique et conduite d’élevage
L’âge moyen des éleveurs enquêtés est de 47,63±9,12. Le nombre de volailles
locales élevés par famille est en moyenne 25±13,46 têtes. Concernant l’alimentation
des volailles, 18,18% des éleveurs donnent seulement des grains de riz une fois par
jour et 81,82% donnent du mais avec des grains de riz une fois par jour. Le bâtiment
d’élevage est le plus souvent en dur et collé à la maison de l’éleveur (54,55%),
d’autres sont isolés (27,27%) et dans 18,18% des cas, les animaux vivent sous le
même toit de leurs propriétaires.
0
5
10
15
20
25
30
35
40
LC TP EA LT
Més
ure
en
cm
STATION
DIVAGATION
44
Concernant la santé des volailles, seuls 27,27% des éleveurs vaccinent et
vermifugent leurs animaux. Les principales contraintes à l’élevage sont les maladies
(54,54%), l’insécurité (9,09%) et les prédateurs (9,09%). D’autres éleveurs ont deux
réponses en même temps : maladies et insécurité pour 18,18% et maladies et
prédateur pour 9,09%.
Pour l’utilisation des produits, les œufs sont tous destinés à la reproduction. Les
animaux sont soit vendus vivant, soit autoconsommés. 36,36% des éleveurs utilisent
leur produit seulement pour l’autoconsommation et 63,64% vendent leur produit et
consomment en cas de besoin pour leur famille. A préciser que l’âge moyen
d’abattage est de 4,95±0,9 mois avec une variation de 3 à 6mois.
Pour les éleveurs qui ne vaccinent ni déparasitent leurs animaux, le taux de
mortalité est de 12,15±11,08% et par contre pour ceux qui font la vaccination et le
déparasitage régulière, le taux est de 4,07±3,56%.
Pour les éleveurs qui donnent seulement des grains de riz à leur poulet, le taux
d’éclosion est de 76,38±1,95% et 84,74±9,31% pour les animaux nourris à la fois
avec du maïs et des grains de riz.
II.5.2 Résultat de performance de reproduction de la poule locale de Kianjasoa
Les résultats de l’enquête effectuée auprès des onze éleveurs sont récapitulés
dans le tableau X.
45
Tableau X: Performance de reproduction des poules
Paramètres moyenne±ET Minimum Maximum
Age d’entrée en
ponte (mois)
6,04±1,01 3 8
Intervalle entre
couvée (mois)
2,63±0,8 1,5 6
Nombre de
couvées par an
3,18±0,68 2 5
Nombre d’œufs
incubés
10,36±1,95 7 15
Nombre d’œufs
par couvée
11,9±2,13 9 15
Nombre de
poussins éclos
8,59±1,77 6 13
Nombre de
poussins élevés
7,77±2,1 6 13
Production
annuelle d’œufs
36,18±11,34 20 72
Poids de l’œuf
en g
47,11±5,29 38 53
Dimension de
l’œuf en cm
6,17±0,61 5 7,5
Rythme de
production
d’œufs en heure
31,38±3,4 25 36
Taux d’éclosion
en %
83,22±9,01 68,18 100
Taux de
mortalité en %
9,95±10,14 0 20
ET : écart-type
46
Le nombre moyen d’œufs pondus par poule et par an varie de 20 à 72 œufs avec
une moyenne de 36,18 œufs. Le nombre moyen d’œufs par cycle de reproduction est
de 11,9±2,13 œufs. Le nombre moyen d’œufs incubés par cycle est de 10,36±1,95
œufs.
Le taux d’éclosion varie de 68,18 à 100 % avec une moyenne de 83,22%. Le taux
de mortalité de poussins sous mère est de 9,95±10,14%.
Ainsi, la durée de ponte est en moyenne 15,55 jours. La durée d’élevage de
poussin est en moyenne 78,2 jours. La durée moyenne d’un cycle de reproduction est
de 114,72 jours. Le nombre moyen de poussins sevrés par cycle de reproduction est
de 7,77 têtes ; d’où le nombre de poussins sevrés par an est en moyenne 24,70 têtes.
47
TROISIEME PARTIE : DISCUSSION
DISCUSSION
I. Réflexion sur la méthodologie
La réalisation de cette étude a pour but de décrire les caractéristiques morpho-
biométrique et de connaitre le niveau de performance du poulet local. Ainsi, la
reconnaissance de la diversité d’écotypes de poulet local permet de valoriser
l’élevage traditionnel et de sélectionner des races à gène muté adaptées à chaque
région.
Concernant la taille de l’échantillon, la représentativité de l’échantillonnage
pourrait être remise en cause car la taille est considéré minime. En plus, les
mensurations sont faites dans un seul village, alors le facteur variation de région
n’est pas pris en compte. Il est conseillé, pour les prochaines études, de prendre en
compte ce facteur.
La méthodologie correcte pour l’étude de performance du poulet local consiste à
suivre la croissance pondérale d’un lot de volaille élevée en station ou en divagation
et de les observer sur une longue période (dès l’âge de poussin jusqu’à l’âge adulte)
afin de pouvoir établir le dynamisme de croissance du poulet local et de suivre des
couvées. De telles études sont longues, onéreuses et difficiles à réaliser car
nécessitent une logistique assez conséquente. Voilà pourquoi un aperçu sur le
dynamisme de croissance pondéral et de performance de reproduction a été fait
Lors de cette étude, les biais principalement rencontrés sont de 2 ordres : le biais
de sélection survenu lors de l’échantillonnage et le biais d’information dû à la
possibilité de non sincérité des réponses. Bien que le mode d’échantillonnage soit fait
par tirage au sort, seuls les éleveurs qui ont le consentement éclairé étaient choisis.
Par conséquent, d’autres éleveurs qui refusent sont exclus ; ce qui pourrait mettre en
cause les résultats issus de l’étude. En plus, lors de la collecte d’information auprès
des éleveurs, des fausses données peuvent être recueillies à cause de non sincérité
des réponses et des oublis. Comme l’âge des animaux est confié selon les dires des
éleveurs, il pourrait être non précis dans certains cas. Ce qui peut confronter l’étude à
des biais d’information.
48
II. Discussion
Synthèse des problèmes identifiés :
- Les caractéristiques morpho-biométriques sont très variés et sont encore
faibles.
- Les performances des poules en divagation sont faibles
II.1 Caractéristiques morpho-biométriques
Les caractéristiques physiques et qualitatives observées révèlent une multiplicité
de coloration du plumage et du tarse. Ces résultats concordent avec ceux
antérieurement obtenus au Cameroun.[64] L’hétérogénéité des couleurs du plumage
est la résultante d’un croisement naturel.
Pour les mensurations corporelles, les valeurs significativement plus élevées chez
les mâles sont en accord avec le dimorphisme sexuel marqué.
Le poids moyen des poulets adultes est 1700g, 2385g chez les mâles et 1593g chez
les femelles avec les variations respectives 1242 à 2968g pour les mâles et 1078 à
2517 pour les femelles. Ces résultats sont comparables à ceux de l’étude de Koko et
son équipe : chez les femelles, le poids moyen est 1620g avec une variation de 600 à
2450g et chez les mâles, le poids moyen est 2460g avec une variation de 1,7 à
4kg.[1]
Ces poids moyens sont largement supérieurs à ceux de la race congolais (1027g
chez les mâles et 903g chez les femelles) [16], à ceux des poules locales du
Cameroun (1535g chez le coq et 1220 chez la poule) [64], à ceux de la race locale du
Tchad (1,5 kg chez le mâle et 1,2kg chez la femelle) [65], à ceux de la race
camerounaise (1676g chez les mâles et 1278g chez les femelles) [66], et à ceux de la
race locale algérienne (1926 g chez les mâles et 1358 g chez les femelles) [67]
La longueur moyenne du corps est 42,51±4,85cm, elle est 41,42±3,77cm chez la
femelle et 49,45±5,41cm chez le mâle. Elle est largement supérieure à celle de la
poule locale du Cameroun (41,5±2,5cm chez le mâle et 36,5±2,6cm) [66] et à celle
de la race congolaise (32,1±1,95cm chez le mâle et 31,1±0,27cm) [16]
49
Le périmètre thoracique moyen enregistré est 30,08±2,66cm ; 31,81±2,66cm
pour les mâles et 29,81±9,11cm pour les femelles. Il est supérieur à celui de la race
congolaise (27,5±0,62cm chez le mâle et 26,5±0,28cm chez la femelle) [16] pourtant,
il est inférieur à celui de la race camerounaise (40,09±2,6cm chez le mâle et
37,6±2,1cm chez la femelle) [66] et à celui de la race tchadienne (34,8±5,4cm chez le
mâle et 32,2±5cm chez la femelle) [65]
L’envergure ailes est 46,07±5,25cm, 52,09±5,02cm chez les mâles et
45,12±4,64cm chez les femelles. Elle est largement supérieure à celle de la race
algérienne (33,5±2,9cm chez le mâle et 29,6±2,6cm chez la femelle) [67] ; à celle de
la race camerounaise (31,8±0,34cm chez le mâle et 28,8±2,42cm chez la femelle)
[66] et à celle de la race congolaise (26,4±0,9cm chez le mâle et 24,9±0,42cm chez la
femelle) [16]
La longueur tarse enregistré est 8,81±0,84 chez le mâle et 7,1±0,81 chez la
femelle. Elle est inférieure à celle de la race algérienne (14,3±2cm chez le mâle et
12,5±1cm chez la femelle) [67] et à celle de la race camerounaise (10,26±0,11cm
chez le mâle et 9,25±0,09cm chez la femelle). [64]Mais elle est supérieure à celle de
la race locale de l’Ouest de Cameroun (7,8±0,71cm chez le mâle et 6,36±0,61cm
chez la femelle) [66] et à celle de la poule locale du Tchad (7,38±1,02cm chez le
mâle et 6,52±0,93cm chez la femelle) [65]
L'emplumement normal complet est largement représenté et démontre une
relative homogénéité des conditions géo-climatiques de la région. Par ailleurs, la
fréquence des phénotypes comme le cou nu et le frisé est la résultante des
modifications anatomo-physiologiques, liées à des gènes, permettant aux animaux de
mieux dissiper la chaleur est faible voire nulle. Cette faible représentativité est due
aux conditions climatiques de la région.
Pour les variétés d’écotypes, le type cou nu et le type normal ont des valeurs
comparables pour tous les paramètres mesurés. Ce résultat est dû au fait que le type
cou nu n’exprime sa performance qu’en milieu tropical ou milieu très chaud. Le type
à tarses emplumés a des valeurs élevées pour tous les paramètres étudiés. Ces
données montrent qu’il est une bonne race à viande. Et pour le type nain, il est de
50
petite taille par rapport aux autres mais il est une bonne race pondeuse d’après les
enquêtes.
Enfin, une relation entre les caractéristiques morpho-biométriques et les
performances des poules locales existe. Le type à tarse emplumé est plus performant
du point de vue croissance pondérale tandis que le type nain est plus performant pour
la production d’œufs . La population domestique traditionnelle se caractérise par une
importante variation morphologique dans un système d’élevage encore dépendant du
milieu. Elle est rarement stable génétiquement car sa constitution génétique varie à
cause des forces qui modifient sa structure génétique notamment la mutation, la
sélection, le système d’accouplement et sa taille.
Ainsi, nous suggérons
Aux éleveurs :
D’utiliser des variétés de poules adaptées à chaque région, par exemple dans
les régions très chaudes, il est conseillé d’élever des poulets à cou nu.
De choisir des variétés de poulets locaux selon leur destination, comme le
type à tarses emplumés pour les poulets de chair et le type nain pour les
poules pondeuses locales.
Aux chercheurs de :
Etudier les potentialités de chaque écotype afin d’améliorer la génétique des
poulets locaux.
Identifier les variétés des gènes mutants à effets visibles.
Approfondir les études moléculaires de ces gènes.
51
II.2 Dynamisme de croissance pondérale et gain moyen quotidien
Le poids moyen de 30g observé à l’éclosion est égal à celui de la poule ardennaise
[68] et à celui du résultat de l’étude mené par Koko et son équipe dans les deux
zones écologiques Ambohimangakely et Moramanga. [1] Il est inférieur à celui de
nombreuses races gauloise (33-39g), fayoumi (36g) [68] et race locale burkinabé
(38g).[69] Il est par contre supérieur à celui de la race congolaise Bateké (28,38g).
[63]
A l’âge d’un mois, le poulet local de Kianjasoa pèse en moyenne 258g. Ce poids
est largement supérieur à celui de la race belge (193,42g) et de la race congolaise
(119,3g). Contrairement à l’étude faite au Burkina Faso, le poids du poulet gasy est
largement inférieur car le poulet burkinabé pèse 319g
A l’âge de 2 et 3 mois, le poids moyen du poulet gasy (480g et 786g) est
largement dépassé par celui de la race belge (656,33g et 1041,63g). Lors de l’étude
menée par Koko et son équipe, le poulet local pèsent environ 500g, qui comparable
au poids mesurés au village de Kianjasoa. Au troisième mois, le poids moyen est
respectivement de 810g et 779g pour les mâles et pour les femelles. Il est inférieur à
celui de la race belge (mâles :1216g ; femelles : 919g) [70]
A l’âge de 4 mois, le poulet burkinabé (1232g) est plus lourd que le poulet de
Kianjasoa (1066g). Comparé à celui élevé en station, la différence est très
significative (environ 500g) car le poulet burkinabé en station atteint le poids
1,689kg, cependant le poulet en station de Kianjasoa pèse en moyenne 1,13kg.
Le GMQ durant la phase de démarrage (un jour jusqu’à un mois) est de 7,6g, qui
est presque moitié de celui de la race burkinabé (14±3g). Ce valeur est supérieur par
rapport à celui de la race ardennaise (5,81g).Durant les quatre premiers mois, le gain
moyen enregistré (8,63g) est inférieur à celui du poulet local burkinabé qui est de
19g.[69] A deux mois d’âge, le GMQ enregistré (7,4g) est presque la moitié de la
race ardennaise (15,43g) et les gains durant le premier et le deuxième trimestre
étaient respectivement 8,8g et 10,15g, qui est largement inférieur par rapport à celui
de la race ardennaise (12,04 et 15,24g)
52
De l’éclosion au troisième mois, la croissance est lente (GMQ= 8,4g par jour).
Ceci correspond à la période sous mère, dû au stress de la poule mère qui doit
alimenter ses poussins après mise en place de son environnement d’élevage. A partir
de cette période, une augmentation du GMQ est constatée jusqu’au sixième mois
(10,15g/j). Le poids moyen enregistré au sixième mois est 1700g et le GMQ est de
9,27g/j pour l’ensemble de la période c’est-à-dire de l’éclosion au sixième mois.
Le retard de croissance des animaux est le reflet de la forte concurrence des oiseaux
sur les ressources alimentaires disponibles dans le village.
Ainsi, nous suggérons aux éleveurs de :
Améliorer l’alimentation des poulets en apportant des suppléments à la
divagation surtout en période de soudure ou saison sèche.
Alimenter les poussins dans un endroit loin des adultes pour éviter la
concurrence avec eux.
II.3 Performance de reproduction
Le poids de l’œuf est 47,11±5,29g. Il est inférieur à celui de la race ardennaise
(52g) [70] et à celui de la race algérienne (53,4±5,8g) [67]. Il est supérieur à celui de
la race locale égyptienne (42g) [63] et à celui du résultat d’étude menée dans la zone
forestière de Moramanga qui est de 44,58g. [31]
L’âge d’entrée en ponte est 6,04 mois. Il est comparable à celui de la race ardennaise
( au 25ème semaine) [70], à celui de la poule locale du Congo (6,75mois) [16] et à
celui du poulet locale du Moramanga (24,21 semaine) [31].
Le nombre moyen d’œuf par couvée par poule (10,36 œufs), le nombre moyen
de couvée par poule et par an (3,18), la production annuelle d’œufs par poule (36,18
œufs) et le taux d’éclosion (83,22%) sont presque identique à ceux de la race
congolaise. L’étude menée dans la zone forestière de Moramanga donne aussi des
résultats presque identiques (11,74 œufs par couvée par poule et 3 couvées par poule
par an). En effet, comparé à cette même étude, la durée de ponte (15,55j), la durée
moyenne sous mère (78,2j) et le cycle de reproduction (114,72j) sont comparables.
53
Pourtant, le taux d’éclosion est largement supérieur (83,22% contre 72,6%). Ce taux
varie en fonction de la saison. Les saisons le plus chaude serait les plus défavorables
à cause de la moins bonne conservation des œufs à la température ambiante élevée.
Enfin, le taux de mortalité (9,95%) est faible comparé à celui du Congo (40%). [16]
Dans le système extensif, il n’existe que peu de contrôle de la reproduction des
poules, parce qu’elles couvent leurs propres poussins pour un renouvellement
continu du troupeau. Les activités de couvaison et d’élevage des poussins accroissent
la longueur de cycle reproduction. En conséquence, le nombre de couvée par poule
par an diminue. Pour accroitre la productivité numérique de la poule locale, il faut
diminuer voire supprimer l’élevage des poussins. Le sevrage et l’élevage des
poussins en enclos sont alors recommandés. La fertilité et l’éclosabilité sont
également élevées chez les oiseaux locaux. Ils s’adaptent généralement bien à des
conditions défavorables de conduite. [59]
Nous suggérons aux éleveurs de :
Bien alimenter les poulets dès les poussins afin d’améliorer l’âge de maturité
sexuelle et l’âge d’entrée en ponte.
Bien alimenter aussi les poulettes pour améliorer la qualité et le poids de
l’œuf.
De séparer les poussins de leur mère dès l’éclosion pour que le cycle de
reproduction de la poule soit plus court.
Elever les poussins dans un éclos fermé.
• Analyse socio-économique
Dans 100% des cas (familles interrogés), les poules se nourrissent en divagation
(insectes, larves, verdure, graines, sables) et sont enfermés la nuit (dans un abri de
nuit). Ce mode d’élevage en semi-liberté prédomine dans de nombreuses régions de
Madagascar et celles des pays africains.
La prédominance des femmes dans l’aviculture familiale (63,63%) observé lors
de notre enquête corrobore celle rapportée dans la plupart des pays en
54
développement. Ce résultat est lié au fait que l’élevage des poules locales est une
activité traditionnellement féminine dans la plupart des pays africains pour lutter
contre la pauvreté. L’élevage confère donc un revenu appréciable pour les femmes et
les familles rurales. Malgré son importance, l’élevage avicole familial est considéré
comme une activité secondaire du ménage et il est souvent associé à des activités
agricoles, principalement les cultures vivrières.
Le système d’élevage est semi-extensif. Les familles élèvent quelques dizaines de
poules et n’ont qu’une faible utilisation d’aliments composés et des médicaments
vétérinaires. Ces élevages valorisent toutefois les déchets ménagers et agricoles.
Pour l’utilisation des produits, les œufs sont totalement destinés à la
reproduction pour assurer la régénération du cheptel. Les ventes sont occasionnelles
et rares, sauf en cas d’urgente nécessité pendant les rentrées scolaires ou en cas de
maladie. Elles concernent généralement les jeunes, surtout les coquelets ; les
poulettes étant gardées pour reproduire. Il apparait que les éleveurs souhaitent
améliorer les caractères d’intérêt économique tels que le poids et la ponte mais qu’ils
tiennent compte aussi du phénotype à cause des considérations socio-culturelles et
rituelles.
II.4 Comparaison de la croissance pondérale du poulet en divagation à celui
élevé en station
Une différence significative est observée entre le poulet en divagation et celui en
station, due à la différence de ration reçu. Comparé à l’élevage en station au Congo
[63], les poids des poulets élevés en station de recherche de Kianjasoa sont plus
importants. A l’age de 3mois, ce poids est de 899g contre 770g au Congo. A l’âge 4
mois, il est de 12150g contre 1052g chez le mâle et 1109g contre 782g chez la
femelle.
Comparé à l’étude expérimentale menée au Cameroun [71], leurs résultats sont
largement supérieurs par rapport à ceux de Kianjasoa. A 3 mois d’âge, le poulet
camerounais pèse 1127g chez le mâle et 1000g chez la femelle. A l’âge de 4 mois, il
pèse en moyenne 1899g chez le mâle et 1550g chez la femelle.
55
Ces différences pondérales observées pourraient être dues aux différentes
formulations de provende utilisée ou aux conduites d’élevage ou bien aux diversités
de variation d’écotypes.
En effet, les performances pondérales et de ponte des poulets locaux sont
connues faibles mais pourraient être améliorées notamment par l’amélioration des
conditions d’élevage (vaccination, alimentation adéquate, bâtiment convenable) ainsi
que la mise en place d’une sélection génétique visant à promouvoir des sujets plus
performants.
Ainsi, nous suggérons
Aux éleveurs de :
Etablir une bonne conduite d’élevage : alimentation équilibré à chaque âge et
abris en dur pour protéger les poulets contre les intempéries et les prédateurs.
Organiser une association des éleveurs pour faciliter la production et la
commercialisation des produits avicole.
Aux administrations, de :
Sensibiliser et de former les éleveurs
Produire des petites doses de vaccins thermostables pour des éleveurs
éloignés des centres urbains.
Effectuer des campagnes périodiques de vaccination, des traitements anti
infectieux et parasitaires.
56
CONCLUSION
CONCLUSION
Cette étude a été menée dans le but de décrire les performances zootechniques
ainsi que de décrire la variabilité morpho biométrique de la poule locale de
Kianjasoa. Ces poules locales présentent une grande variabilité, tant dans ses
caractères morphologiques que dans ses caractéristiques biométriques. Il en ressort
que les couleurs de plumage sont très hétérogènes, le plumage unicolore se rencontre
surtout chez la poule mais le plumage multicolore et clair prédomine chez le coq.
L’analyse des paramètres corporels en fonction du sexe et du type
phénotypique révèlent des différences relativement importantes. Le dimorphisme
sexuel est en faveur des mâles pour tous les paramètres mesurés. Le type à tarse
emplumé est beaucoup plus lourd par rapport aux autres types. Le type nain est plus
choisi par l’éleveur pour son caractère pondeur.
Ces grandes diversités peuvent servir de base à la mise en place des souches
rustiques et plus performantes par le biais des croisements et des sélections. Une
amélioration concomitante des conditions d'élevage devrait permettre d'accroître
notablement la productivité de la poule locale pour en faire, particulièrement en
milieu traditionnel, une source moins chère de protéines de qualités.
En élevage amélioré ou intensif, la rentabilité est presque doublée. De
meilleures performances peuvent être obtenues chez les poules locales si les
contraintes relatives aux conditions du milieu sont levées et que la formation des
éleveurs est assurée. Ainsi, d’autres études sont intéressantes pour approfondir les
recherches sur le poulet local.
57
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES
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ANNEXES
ANNEXE I
FICHE D’ENQUETE
Renseignement sur l’éleveur
Nom : sexe :
Age :
Nombre de personnes dans le ménage :
Classe d’âge
• 0 à 15 ans :
• 16 à 30 :
• 31 à 50 ans :
• + de 50 ans :
Principal activité :
Renseignement sur l’élevage
Espèces élevés (nombre)
• Bovin :
• Porcin :
• Autres (à préciser) :
Volailles : (nombre)
• Poulet local
• Dindes
• Canard
Composition du troupeau de poulet local (nombre)
• Poussins :
• Poulettes et coquelets :
• Poules :
• Coq :
Habitat :
• Isolé :
• Collé à la maison :
Alimentation (quantité)
• Mais :
• Grains de riz :
• Autres :
• Ne distribue pas :
Santé
Vaccination : fréquence : nature :
Déparasitage : fréquence : nature :
Quand est ce qu’on avait fait la dernière vaccination ?
Utilisation du produit :
• Vente
• Auto-consommation
Principales contraintes :
Maladie
Prédateur
Insécurité
Reproduction et performance de reproduction :
Age moyen à l’abattage :
Age d’entrée en ponte :
Production annuelle d’œufs :
Intervalle entre les couvées :
Nombre de couvées par an par poule :
Nombre d’œufs par couvée :
Nombre d’œufs incubés :
Nombre de poussins éclos :
Nombre de poussins élevés :
Taux de mortalité
• 0 à 1 semaine : Cause :
• à 8 semaines : cause :
• 9 à 20 semaines : cause :
• + de 20 semaines : cause :
Renseignement sur l’individu
N
°
Ag
e
Sex
e
Plumage
Couleur
et
distributi
on
Coule
ur des
pattes
poi
ds
L
C
T
P
L
T
E
A
ANNEXE II
Description des résultats de la CAH
Eigenvalues
Dim.1 Dim.2 Dim.3 Dim.4 Dim.5
Variance 3.075 0.799 0.497 0.371 0.258
% of var.61.498 15.989 9.934 7.421 5.158
Cumulative % of var.61.498 77.487 87.421 94.842 100.000
Individuals (the 10 first)
Dist Dim.1 ctr cos2 Dim.2 ctr cos2
1 | 1.143 | -0.269 0.021 0.055 | -0.808 0.736 0.500 |
2 | 0.987 | 0.526 0.081 0.284 | -0.458 0.237 0.215 |
3 | 1.465 | -0.902 0.238 0.378 | -0.353 0.140 0.058 |
4 | 0.891 | 0.327 0.031 0.135 | -0.462 0.241 0.270 |
5 | 0.621 | -0.465 0.063 0.561 | -0.100 0.011 0.026 |
6 | 1.295 | 1.188 0.413 0.841 | -0.015 0.000 0.000 |
7 | 2.285 | -2.234 1.463 0.956 | 0.109 0.013 0.002 |
8 | 1.197 | -0.740 0.160 0.382 | -0.752 0.637 0.395 |
9 | 1.390 | -0.412 0.050 0.088 | -0.501 0.283 0.130 |
10 | 2.324 | 2.157 1.364 0.862 | -0.438 0.216 0.036 |
Dim.3 ctr cos2
1 0.734 0.977 0.412 |
2 0.328 0.195 0.111 |
3 -1.041 1.966 0.505 |
4 -0.617 0.690 0.480 |
5 -0.120 0.026 0.037 |
6 -0.337 0.206 0.068 |
7 -0.387 0.272 0.029 |
8 0.484 0.425 0.163 |
9 -0.473 0.406 0.116 |
10 0.641 0.746 0.076 |
Variables
Dim.1 ctr cos2 Dim.2 ctr cos2 Dim.3
poids_.g. | 0.858 23.955 0.737 | 0.128 2.060 0.016 | -0.225
longueur_corps.cm. | 0.866 24.397 0.750 | -0.173 3.754 0.030 | -0.245
tour_poitrine.cm. | 0.609 12.066 0.371 | 0.753 71.015 0.568 | 0.024
longueur._tarse.cm. | 0.774 19.466 0.599 | -0.122 1.866 0.015 | 0.612
envergue_aile.cm. | 0.786 20.115 0.619 | -0.413 21.305 0.170 | -0.104
ctr cos2
poids_.g. 10.188 0.051 |
longueur_corps.cm. 12.132 0.060 |
tour_poitrine.cm. 0.114 0.001 |
longueur._tarse.cm. 75.368 0.374 |
envergue_aile.cm. 2.199 0.011 |
ANNEXE III
Résultat des statistiques descriptives
meansd se(mean) cv n
envergue_aile.cm. 44.891892 5.822139 0.55261294 0.1296924 111
longueur._tarse.cm. 7.328829 1.032419 0.09799286 0.1408709 111
longueur_corps.cm. 41.405405 5.226468 0.49607441 0.1262267 111
poids_.g. 1679.117117 383.929320 36.44095836 0.2286495 111
tour_poitrine.cm. 31.027027 3.943832 0.37433194 0.1271096 111
Variable: envergue_aile.cm.
meansd se(mean) cv n
femelle 44.10000 5.358841 0.5358841 0.12151566 100
mâle 52.09091 5.029007 1.5163026 0.09654289 11
Variable: longueur._tarse.cm.
meansd se(mean) cv n
femelle 7.165000 0.9157847 0.09157847 0.12781364 100
mâle 8.818182 0.8447700 0.25470774 0.09579866 11
Variable: longueur_corps.cm.
meansd se(mean) cv n
femelle 40.52000 4.404956 0.4404956 0.1087107 100
mâle 49.45455 5.410428 1.6313053 0.1094020 11
Variable: poids_.g.
meansd se(mean) cv n
femelle 1601.47 274.0499 27.40499 0.1711239 100
mâle 2385.00 519.1412 156.52697 0.2176693 11
Variable: tour_poitrine.cm.
meansd se(mean) cv n
femelle 30.91000 4.057902 0.4057902 0.13128119 100
mâle 32.09091 2.586679 0.7799131 0.08060473 11
VELIRANO
“Eto anatrehan’i Zanahary, eto anoloan’ireo mpikambana ao amin’ny Holafitra Nasionalin’ny
Dokotera Veterinera Malagasy sy ireo mpampianatra ahy , mianiana aho fa hitandro lalandava
ary hitaiza ny haja amam-boninahitry ny Dokotera Veterinera sy ny asa. Noho izany dia
manome toky ary mianiana aho fa :
a. Hanatanteraka ny asako eo ambany fifehezan’ny fitsipika misy ary hanaja ny
rariny sy ny hitsiny ;
b. Tsy hivadi-belirano amin’ny lalàn’ny voninahitra, ny fahamendrehana, ny fanajana
ny rariny sy ny fitsipim-pitondran-tena eo am-panatanterahana ny asa maha Dokotera
Veterinera ;
c. Hanaja ireo nampianatra ahy, ny fitsipiky ny haikanto. Hampiseho ny sitraka sy
fankatelemana amin’izy ireo ka tsy hivaona amin’ny soa nampianarin’izy ireo ahy ;
d. Hanaja ny ain’ny biby, hijoro ho toy ny andry iankinan’ny fiarovana ny
fahasalaman’izy ireo sy ho fanatsarana ny fiainany ary hikatsaka ny fivoaran’ny
fahasalaman’ny olombelona sy ny toe-piainany ;
e. Hitazona ho ahy samirery ny tsiambaratelon’ny asako ;
f. Hiasa ho an’ny fiarovana ny tontolo iainana sy hiezaka ho an’ny fisian’ny fiainana
mirindra ho an’ny zava-manan’aina rehetra ary hikatsaka ny fanatanterahana ny fisian’ny
rehetra ilaina eo amin’ny fiaraha-monina tsy misy raoraon’ny olombelona sy ny biby ;
g. Hiezaka hahafehy ireo fahalalana vaovao sy haitao momba ny fitsaboana biby ary
hampita izany amin’ny hafa ao anatin’ny fitandroana ny fifanakalozana amin’ny hairaha
mifandray amin’izany mba hitondra fivoarana ho azy ;
h. Na oviana na oviana aho tsy hampiasa ny fahalalako sy ny toerana misy ahy hitondra
ho amin’ny fahalovana sy hitarika fihetsika tsy mendrika.
Ho toavin’ny mpiara-belona amiko anie aho raha mahatanteraka ny velirano nataoko. Ho
rakotry ny henatra sy ho rabirabian’ny mpiray asa amiko kosa aho raha mivadika amin’izany”
PERMIS D’IMPRIMER
LU ET APPROUVE
Le Directeur de Thèse,
Signé : Professeur RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO Henriette
VU ET PERMIS D’IMPRIMER
Le Doyen de la Faculté de Médecine d’Antananarivo,
Signé: Professeur SAMISON Luc Hervé
Name and first name: RAZAKAVOLOLONA Arilanto Norosoa Clara
Thesis Title: MORPHO-BIOMETRICAL CHARACTERISTICS AND PERFORMANCES
OF LOCAL POULTRY AT KIANJASOA
Heading : ZOOTECHNIE
Number of pages : 57 Number of appendices : 03
Number of diagrams: 19 Number of referenciesbibliographical : 71
Number of tables :10
ABSTRACT
Introduction: The traditional poultry is praticted by the most of rural’s family in Madagascar
like a yield source from period of welpind and source of animal’s protein. The farm’s system
is based by the rambling of local poultry where intrans contribution are reduced and food’s
ration is localy available. In effect, the local poultry performance level is supposed weak.
Methods: The study is a type crossectional descriptive and prospective where is ported from
234 local poultry, including 111 adults poultry for morpho-biometrical caracteristics and 123
young poultry for weighted performance.
Results: The results show the size variability of local poultry in morphological characters that
in biometrical characterisics. For performances, they relatively stay weak and late in
comparison with commercial race because the ration isn’t balanced. By way of comparison,
the productivity in villagers background is almost half of reach in local poultry farming steady
in station.
Conclusion: Local poultry present a size variability of ecotype that should be used for the
selection of stump rustic and more performant in production flesh or eggs to local
consumption. So, others study are interessants to improve researches onto local poultry.
Keywords: local poultry, morpho-biometrical characterization, performance of growth,
productivity, villagers’ poultry
Director of thesis: Professor RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO Henriette
Reporter of Thesis: Doctor RARIVOHARILALA Esther
Author's address: [email protected]
Nom et prénoms : RAZAKAVOLOLONA Arilanto Norosoa Clara
Titre de la thèse : CARACTERISTIQUES MORPHO-BIOMETRIQUES ET
PERFORMANCES DES POULES LOCALES DE KIANJASOA
Rubrique : ZOOTECHNIE
Nombre de pages : 57 Nombre d’annexes : 03
Nombre de figures : 25 Nombre de références bibliographiques : 71
Nombre de tableaux : 10
RESUME
Introduction : L’aviculture traditionnelle est pratiquée par la plupart de la famille
rurale à Madagascar comme source de revenu en période de soudure et source de
protéines animales. Le système d’élevage est basé sur la divagation de la volaille
indigène où les apports d’intrants sont réduits et la ration alimentaire est disponible
localement. En effet, le niveau de performance du poulet locale est supposé faible.
Méthodes : L’étude est de type descriptif transversal et prospectif, qui est porté sur
234 poulets locaux dont 111 poulets adultes pour l’étude des caractéristiques
morpho-biométriques et 123 jeunes poulets pour l’étude de performance pondérale
Résultats : Les résultats montrent la grande hétérogénéité de la poule locale sur les
caractères morphologiques que sur les caractéristiques biométriques. Pour les
performances, elles restent relativement faibles et tardives par rapport à celles de la
race commerciale à cause la ration non équilibrée. En guise de comparaison, la
productivité en milieu villageois est presque la moitié de celle obtenue dans les
élevages locaux suivis en station.
Conclusion : Le poulet local présente une grande variabilité d’écotypes qui doit être
utilisés pour la sélection de souches rustiques et plus performants dans la production
de chair ou d’œufs pour la consommation locale. Ainsi, d’autres études sont
intéressantes pour approfondir les recherches sur le poulet local.
Mots clés : aviculture villageoise, caractérisation morpho-biométrique, performance
de croissance, poulet local, productivité
Directeur de thèse : Professeur RATSIMBAZAFIMAHEFA RAHANTALALAO
Henriette
Rapporteur de thèse : Docteur RARIVOHARILALA Esther
Adresse de l’auteur : [email protected]
