Carte des Fêtes - La Maison AMOUDamoud.ma/pdf/ee6143785eCartedesfetes 2011.pdf · Place au rêve chez Amoud en cette fin d’année ! Comme elle seule en détient le secret, la Maison

2011-2012Carte des Fêtes

Place au rêve chez Amoud en cette fin d’année !Comme elle seule en détient le secret,

la Maison Amoud a su saisir toute la magiede Noël et en a paré ses nouvelles créations.

Macarons sucrés et salés, pièces cocktail délicateset raffinées, bûches savoureuses et divines créations pâtissières…Une fois encore, Amoud éblouit et fait briller les yeux

des petits et des grands gourmands en les rassemblantautour d’un magnifique repas festif.

Amoud vous rassemble autour de délicieux metset vous offre sa Carte des Fêtes 2011-2012.

Les Bûches p. 4

Les Entremets p. 8

Les Glaces p. 12

Les Cocktails p. 14

Les Chocolats p. 20

l’Epiphanie p. 22

Elle dévoile ses charmes...Laissez-vous tenter par

la plus séduisante des bûches.

Les Bûches

Séduction

Bûches Intensément Chocolat

Larme de TahitiBiscuit dacquoise aux amandes, mousse au chocolat, bavarois

à la pure gousse de vanille, nougatine hachée.

32.00 Dhs - La part

GiandujaBiscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blanc et vanille,

crémeux de gianduja, croustillant aux noisettes.

34.00 Dhs - La part

Feuilleté NougatBiscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar, mousse

au chocolat, bavarois à la pure gousse de vanille.

32.00 Dhs - La part

NoisetteBiscuit succès aux amandes, croustillant aux noisettes,

mousse de chocolat et noisette.

32.00 Dhs - La part

Fève de CacaoBiscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,

palet de ganache au chocolat noir.

32.00 Dhs - La part

Des Bûches aériennes et fondantes, qui exaltent de saveurs.

Larme de Tahiti

Feuilleté Nougat

Bûches Agréablement Fruitées

BûchesTendrement Pralinées

MacaronBiscuit macaron aux amandes,

crème mousseline au praliné,

croustillant aux noisettes.

32.00 Dhs - La part

SéductionBiscuit pain de Gênes pistache, crèmeux passion,coulis de mûres, crème ivoire à la vanille. 36.00 Dhs - La part

FraîcheurBiscuit à la cuillère, coulis deframboises, mousse au fromage blanc. 32.00 Dhs - La part

Place à la douceur, prenez le temps de savourer nos bûches

au goût suave du praliné.

Optez pour un dessert léger et frais quiapportera la touche ultime à vos repas de fête.

Laissez-vous submerger par une fraîcheur délicate.

Bûches Classiques Cultissimes

Café Biscuit au café, crème au beurre à l’anglaise au café. 26.00 Dhs - La part

Chocolatine Biscuit au chocolat, crème au beurre à l’anglaise au chocolat.

26.00 Dhs - La part

Pralinée Biscuit aux amandes, crème au beurre à l’anglaise au praliné. 26.00 Dhs - La part

Retombez en enfance et redécouvrez notredoux assortiment de bûches à la crème au beurre.

Nos Bûches sont disponibles en magasin et sur commande pour

4, 6, 8,10 et 14 personnes.

Les Entremets

Entremets ChocolatNoisetteBiscuit succès aux amandes, croustillant auxnoisettes, mousse au chocolat et noisette. 28.00 Dhs - La partLarme de TahitiBiscuit dacquoise aux amandes, mousse auchocolat, bavarois à la pure gousse de vanille,nougatine hachée. 28.00 Dhs - La partGiandujaBiscuit sacher chocolat, mousse au chocolat blancet vanille, crèmeux de gianduja, croustillant aux noisettes. 32.00 Dhs - La part

Fève de CacaoBiscuit sacher chocolat, mousse de cacao 70%,palet de ganache au chocolat noir. 28.00 Dhs - La part Feuilleté NougatBiscuit sacher chocolat, nougat de Montélimar,mousse au chocolat, bavarois de pure gousse de vanille. 28.00 Dhs - La partOpéraBiscuit sacher chocolat, ganache chocolat noir,crème au beurre et café.Taille: 5 et 10 personnes. 24.00 Dhs - La partForêt NoireBiscuit moelleux au chocolat, moussede cacao, crème chantilly à la vanille. 22.00 Dhs - La part

Noisette Larme de Tahiti

Entremets FruitésFraîcheurBiscuit à la cuillère, coulis de framboises,mousse au fromage blanc. 28.00 Dhs - La part Charlotte aux FruitsBiscuit à la cuillère, palet de framboises,mousse exotique, fruits rouges.Taille: 6 et 10 personnes. 24.00 Dhs - La part

Exotique Biscuit moelleux au chocolat, crème mousselineà l’ananas, morceaux de fraises semi-confites,mousse à la fraise. 22.00 Dhs - La part

Passion de Fruits Biscuit blanc, mousse au fromage blanc, mousseexotique, crèmeux à la fraise, palet de framboises. Taille: 10 personnes.

24.00 Dhs - La part

Délice Framboise (gâteau glacé)Biscuit blanc, meringue, crème chantilly légère,framboises entières.Taille: 8 et 12 personnes.

26.00 Dhs - La part

LitchiBiscuit madeleine, coulis de framboises et litchi,suprême litchi crème légère blanc satin. Taille: 4 et 8 personnes.

28.00 Dhs - La part SéductionBiscuit pain de Gênes pistache, crémeux passion,coulis de mûres, crème ivoire vanille. Taille: 6-8 et 10-12 personnes.

30.00 Dhs - La part

Passion de Fruits

Entremets PralinésMacaronBiscuit macaron aux amandes, mousse pralinée

aux amandes, croustillant aux noisettes.

28.00 Dhs - La part

Suprême NoixBiscuit moelleux aux amandes, crème chantilly

et craquelin aux noix.

22.00 Dhs - La part

Royal-NougatBiscuit aux amandes, mousse pralinée, noix caramélisées. Taille: 5 et 10 personnes

26.00 Dhs - La part

Délice Fruits Secs (gâteau glacé)Biscuit blanc, meringue aux fruits secs, crème

chantilly légère, craquelin aux fruits secs. Taille: 8 et 12 personnes.

26.00 Dhs - La part

Charlotte aux Fruits

Royal-Nougat

Nos Entremets sont disponibles en magasin et sur commande pour 6,8,10,12,16 et 20 personnes.

CraquanteMeringue aux amandes, glace au caramel,sorbet au chocolat, glace à la pure gousse de vanille. 22.00 Dhs - La part

EquateurMeringue au chocolat, glace au chocolat pur cacao,glace à la pure pistache, glace aux quatre épices. 22.00 Dhs - La part

FlorideMeringue, sorbet à la fraise, sorbet à l’orange,sorbet à l’ananas. 22.00 Dhs - La part

NoixMeringue aux amandes, glace aux noix. 22.00 Dhs - La part

CaraïbeGlace au gianduja, glace au lait d’amandes. Taille: 4,6 et 8 personnes.

22.00 Dhs - La part

SambaMeringue au chocolat, glace pralinée aux puresamandes, sorbet à l’abricot. 22.00 Dhs - La part

BrasiliaMeringue au chocolat, glace au café pur arabica,glace au chocolat pur cacao, nougat glacé. 22.00 Dhs - La part

TropicaleSorbet exotique, sorbet à la banane et cannelle, glace au lait de noix de coco, meringue. 24.00 Dhs - La part

SicilienneMeringue au chocolat, glace à la pure gousse de vanille,glace aux noisettes, glace nougatine. 22.00 Dhs - La part

Les Glaces

Glace aux Noix

Nos Glaces sont disponibles en magasin et sur commande pour 6, 8,10 et 14 personnes.

Les ClassiquesOmelette NorvégienneBiscuit blanc, glace à la vanille, raisins,recouverte d’une meringue italienne.10 personnes 350.00 Dhs

Corbeille de macarons glacésCoupe en nougatine d’amandes, garniede macarons glacés (chocolat, noix de coco,pistache, framboise, jasmin et mangue).10 personnes 280.00 Dhs

La composition en nougatineCorbeille ou coffret en nougatine, composé d’un assortiment de glaceset sorbets en fruits.10 personnes 350.00 DhsAmbassadrice

Sorbet aux framboises, parfait à la vanille, ananas confits. 7 personnes 210.00 Dhs

ToskaGlace pralinée, glace à la noisette. 7 personnes 210.00 Dhs

TonkinoiseGlace nougat, glace chocolat. 7 personnes 210.00 Dhs

Fondez pour nos succulentes bûchesglacées au goût givré.

Les Bûches Glacées

Bûche Ambassadrice

Corbeille de Macarons Glacés

Les CocktailsRaffinées et délicieuses au palais, les pièces cocktails sont conçues pour accompagner vos céremonies et vos ambiances fest ives.

Cocktails Salés FroidsPains surprise assortisPain surprise au saumon fumé,pain surprise aux noix et roquefort50 pièces 460.00 Dhs

25 pièces 250.00 Dhs

Pain surprise au jambon de canard50 pièces 400.00 Dhs


Pain surprise mixte au saumon fumé,aux noix et roquefort, jambon de canardet mousse de foie gras.50 pièces 450.00 Dhs

Sushis, plateau de sushiset makis assortis Nigiri au saint pierre, nigiri ausaumon fumé, nigiri aux anchois,nigiri aux haricots verts, futomakiaux œufs de truite, california ausaumon, maki aux crevettes, makià l’avocat, maki au surimi.16 pièces 150.00 Dhs

Minis Club Dinde16 pièces 112.00 Dhs

Brochettes minisTomate mozzarelleLa pièce 08.00 Dhs

Verrines minis saléesCrevettes à l’avocat et ananas, thon et concassée de tomates, brocolisau chèvre et poivrons.( minimum 15 pièces par commande )

La pièce 14.00 Dhs

Batbouts minis Poulet, viande hachée, dinde, saumon, thon.68 pièces 442.00 Dhs


Cocktails Salés FroidsCanapés prestige, plateau assortiConcombres et œufs de truite, mousse de foie gras, saumon,courgette et œufs de truite, crevettes, crabe et avocat,magret de canard et ananas, fromage aux herbes.48 pièces 384.00 Dhs


Canapés standard, plateau assortiÉpis de maïs, œufs de lump noirs, coeur de palmier, jambonde dinde, œufs et fromage, œufs de lump rouges, pointed’asperge, crevettes aux agrumes.48 pièces 240.00 Dhs


Navettes longues, plateau assorti Poulet, fromage, thon, dinde fumée, mozzarella.35 pièces 245.00 Dhs


Navettes rondes, plateau assortiSaumon, fruits de mer, magret de canard, fromagede chèvre, mousse de foie gras.35 pièces 280.00 Dhs


Navettes Rondes

Canapés Prestige

Cocktails Salés ChaudsSaveurs MarocainesBrewattes aux crevettes, ou au poulet 5.00 Dhs

Nems aux crevettes, aux lègumes, ou kefta 5.00 Dhs

Pastilla aux fruits de merpastilla aux fruits de mer Mini 14.00 Dhs

pastilla aux fruits de mer Ind 32.00 Dhs

pastilla aux fruit de mer 26 cm ø 300.00 Dhs

pastilla aux fruits de mer 40 cm ø 550.00 Dhs

M’hancha aux fruits de mer 40 cm ø 650.00 Dhs

Pastilla au pouletpastilla au poulet Mini 12.00 Dhs

pastilla au poulet Ind 25.00 Dhs

pastilla au poulet 26 cm ø 200.00 Dhs

pastilla au poulet 40 cm ø 350.00 Dhs

M’hancha au poulet 40 cm ø 450.00 Dhs

Gâteaux Soirée Prestige

Petits Fours Beldi

Cocktails SucrésGâteaux Soirée, plateau assorti Mille feuille à la vanille, pistachier, tarte au citron, ganacheau chocolat, royal nougat, larme de Tahiti, tarte exotique,choux au café.48 pièces 192.00 Dhs


Gâteaux Soirée prestige, plateau assorti Tarte aux fruits rouges, ganache à la poire, opéra, tarte au kiwi, salembo caramel, croustillant aux noisettes, tarte aux framboises, mille feuille Amoud.48 pièces 240.00 Dhs


Petits fours prestige, plateau assorti Capricette, duchesse, romias, financier au chocolat,florentin, éponge, bâton maréchal, amarytis. plateau GM 240.00 Dhs

plateau PM 120.00 Dhs

Petits fours beldi, plateau assorti Corne de gazelle, brewatte amande, ghriba amande, m’hancha,bracelet, corne de gazelle au sésame, ghriba aux noix...plateau GM 180.00 Dhs


Pâtisseries orientales, plateau assorti Ghriba amande et noix, rzimet el arroussa, roulé aux amandeset noix, makrout, bracelet mankouch, m’hancha sésame,nid aux amandes, m’hancha à l’orange, cornets aux amandes.plateau GM 230.00 Dhs


Minis Choux

Les MœlleuxTigré, mœlleux au citron, cœur praliné, mœlleuxà la pistache, financier aux noisettes, diamantchocolat et gianduja, mœlleux au caramel beurre salé.35 pièces 95.00 Dhs

Mini ChouxCafé, vanille, chocolat24 pièces 96.00 Dhs

Corbeille de ChouxCorbeille en nougatine, 50 choux caramélisésla corbeille 250.00 Dhs

Coupe de ChouxCoupe en nougatine, 50 choux caramélisésla coupe 290.00 Dhs

Macarons AMOUDVanille, citron, framboise et litchi, noix de coco et passion,violette et cassis, pistache, chocolat, jasmin et mangue.la pièce 5.00 Dhs

Macarons, boite de macarons assortis12 pièces 75.00 Dhs

Macarons, plateau de macarons assortis72 pièces 360.00 Dhs


Ecrin de Macarons25 pièces 170.00 Dhs

Macarons exclusifs :

• Parfum caramel au beurre salé: un macaron au goût de l’enfance, tendrement gourmand.

• Parfum corne de gazelle: un mariage de saveurs entre Orient et Occident, bientôt culte…

• Parfum réglisse: un macaron pour les amateurs de réglisse.Macaron Corne de Gazelle

Ecrin de Macarons

Les MacaronsUltra prisés, les macarons Amoud sont fabriquésselon un savoir faire unique et des produits naturels.Une collection de 11 macarons pour toutes vos envies.

Janvier 2012

Les “Produits de Fêtes”

Les Pains

Terrine de Foie GrasLes amateurs noteront le goût si particulier des terrinesde foie gras de canard préparées selon une recettedétenue secrète. (délai de commande 48h)

500 g 550.00 Dhs

Saveurs sucrées-saléesOffrez à vos convives un arrangement fastueuxde figues fourrées au fromage de chèvre et au foie gras.20 pièces 300.00 Dhs

Plateau de charcuteriePour vous mettre en appétit avant vos repas des fêtes,savourez de délicieuses pièces de charcuteries avec vos proches.plateau GM 180.00 Dhs

Plateau de fromagesArrangement de savoureux fromages au goût authentique,à déguster pour d’inoubliables moments partagésen famille ou entre amis. 250.00 Dhs

Pains à partagerPain de mie seigle ou seigle aux noix, campagrain,maxi céréale, seigle, campagne, complet, ...

Pains IndividuelsPetits pains: à l’ancienne, complet, olives, sésame,pavot, seigle, campagrain...

Confectionné par nos maîtres boulangers,un assortiment de pains aux formes et aux goûts

variés, idéal pour accompagner le foie gras,saumon fumé, et autres mets savoureux.

Terrine de Foie Gras

Panier de pain

Les Chocolats

Une collect ion pour les fêtes à croquer...

Vasque Bronze

Plateau Prestige Un Plateau Miroir féérique, en argent et strass

garni d’un déléctable assortiment de chocolats,

de marrons glacés et de calissons.

950.00 Dhs

Vasque BronzeVasque en ceramique garnie de chocolats

et calissons. 480.00 Dhs

Coupole Bronze Ronde ou Ovale Coupole en ceramique garnie de chocolats

et calissons. 520.00 Dhs

Offrez à vos enfantsune rencontre magique

et gourmande avecle père noël et ses amis

les ours, les oursons, lesbonshommes de neige...

Les chocolats AMOUD sont de fabrication artisanalesans additif ni conservateur.

Les Cadeaux de Noël

Les Sujets Noël

Ecrin de Chocolat

Plateau Prestige

Les Créations FêtesLes Ecrins en habits festifs signés AMOUDEcrin AMOUD PM 196.00 Dhs

Ecrin AMOUD MM 300.00 Dhs

Ecrin AMOUD GM 400.00 Dhs

Ecrin AMOUD (rectangle) 392.00 Dhs

Les CoffretsDes coffrets d’ornements en chocolat assortis, à offrir où s’offrir.Coffret en bois PM 300.00 Dhs

Coffret en bois GM 360.00 Dhs

Miroir de chocolat assortis Miroir garni de bonbons chocolats assortis et calissons Plateau miroir 400.00 Dhs

Dattes fourrées assorties Assortiment de dattes fourrées à la pâte d’amandeset amandes & noix grillés.Le kilo 350,00 Dhs

Confiseries aux Fruits Pâtes de Fruits à la framboise, abricot, kiwi, orangeLe kilo 220,00 Dhs

Fruits en Pâte d’Amandes au citron, pomme rouge ou verte, poire, raisin, fraise, banane, ananas, orangeLe kilo 200,00 Dhs

Marrons Glacés Des marrons récoltés à point et préparés selon une recette ancestrale.La pièce 45,00 Dhs

La Galette des Rois Amoud est élaborée dans le plus grandrespect des traditions afin de vous offrir un feuilleté croustillantet doré, garnit d’une crème d’amandes onctueuse.Une délicieuse recette qui charmera petits et grands.

Les galettes des rois sont disponibles en boutiqueet sur commande à partir du 1er janvier 2012.

Galette des rois Feuilleté, crème d’amandes ( frangipane )4 personnes 100,00 Dhs

6 personnes 120,00 Dhs




Pour l’épiphanie, Les Lapins Crétins s’invitent chez AMOUD.Collectionnez-les dès le 1er janvier 2012.

Les MonasMona avec sucre 45,00 Dhs

Mona avec oeuf 50,00 Dhs

Brioche aux fruits confits (couronne des rois) 50,00 Dhs

Ils sont déjantés et ils arrivent bientôt...L’Epiphanie

Documents

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