CARTE DES VINS

VINS ROUGES verre 37,5cl 50cl 75cl MIGNABERRY - Irouleguy / La Cave Coopérative 5,50 € 19,50 € 25,00 €GORRI - Irouleguy / La Cave Coopérative 4,50 € 15,00 € 19,00 €AMEZTIA - Irouleguy / Domaine Ameztia 4,00 € 14,00 € 23,00 €CHÂTEAU DU MOURET - Bordeaux / Graves 4,50 € 15,00 €LES ECHAILLONS - St Nicolas de Bourgeuil 13,00 € 16,00 €CONDE DE ALTAVA - Crianza / Rioja 12,00 € 16,00 €LOPEZ DE HARO - Trempranillo / Rioja 3,50 € 17,00 €INURRIETA CUATROCIENTOS - Crianza / Navarre 3,50 € 21,00 €CASADO MORALES - Crianza / Rioja 4,50 € 15,00 € 25,00 €PINNA FIDELIS - Ribera Del Duero 5,00 € 16,00 € 25,00 € VINS ROSES verre 37,5cl 50cl 75clARGI - Irouleguy / La Cave Coopérative 4,00 € 13,00 € 16,00 €MIGNABERRY - Irouleguy / La Cave Coopérative 4,50 € 16,50 € 20,50 €KATTALINGORRI - Irouleguy / La Cave Coopérative 5,00 € 22,50 €AMEZTIA - Irouleguy / Domaine Ameztia 3,50 € 12,00 € 16,00 €MUGA - Rioja 3,00 € 15,00 € VINS BLANCS verre 37,5cl 50cl 75clMIGNABERRY - Irouleguy / La Cave Coopérative 5,00 € 18,50 € 23,50 €AMEZTIA - Irouleguy / Domaine Ameztia 4,50 € 22,00 €EZTIA vin doux - Vin de France / Domaine Ameztia 4,50 € 22,00 €XURI - Irouleguy / La Cave Coopérative 5,00 € 15,00 € 20,00 €ESPRIT DES LANDES - Vin Môelleux 3,00 € 14,00 € verre 37,5cl 50cl 75clVIN AU PICHET - Vin de table français / Rouge - Rosé - Blanc 5,00€ (25cl) 8,00 € 11,00 €SANGRIA MAISON 4,00 € 9,00 € 13,50 €CIDRE BASQUE - Brut 2,50 € 13,00 €BLANC DE BLANC - Veuve de Lalande / Brut 35,00 €EAU MINERALE / VITTEL / EAU DE PERRIER 2,50 € / 4,50€ (100cl)

LA CARTE

Route de Banca, 64430 Saint-Étienne-de-Baïgorry

www.hotelrestaurantjuantorena.fr

Sangria Maison 4€

Goxedari (Apéritif basque à base de vin d’Irouleguy et de crème de cerise) 5€

Kir Pétillant (cassis, mûre ou pêche) 2€50

Verre de Cidre Basque 2€50

Bière Akerbeltz (bière basque ambrée en bouteille) 4€50

Bière Pression blonde d’Abbaye « Grimbergen » 2€70

Bière Pression blonde « 1664 » 2€30

Jus de fruits (orange, pomme, raisin, abricot, ACE, pamplemousse, tomate) 2€50

Sodas (Coca, Coca zero, Orangina, Schweppes, Schweppes agrumes, Perrier, Nestea, Oasis tropical) 2€50

Baby 2€50

Whisky 5€

Ricard 2€50

Martini, Gin, Suze, Rhum 2€50

ENTREESAssiette de jambon de la vallée des Aldudes 8€

Risotto de chipirons au chorizo 11€

Piquillos à la morue 8€50

Chipirons à la plancha (Patagonie) 9€50

Omelette à la morue 9€

Omelette aux cèpes 9€

Assiette de crudités (d’avril à septembre) 5€

Soupe de légumes (d’octobre à mars) 5€

Salade au croustillant de chèvre chaud 9€50

Salade de gésiers 9€

Salade « Juantorena » (salade, tomates, poivrons, jambon de pays, chorizo et fromage de brebis) 9€50

Assiette « OTEIZA » (jambon de la vallée des Aldudes, chorizo de porc basque, boudin, andouille, saucisse sèche, jésus) 7€

PLATSVIANDES

Poêlée de cœurs de canard aux piquillos(Sud-Ouest) 12€

Pièce de bœuf à la plancha (Irlande) 14€

Fricassée de ris d’agneaux aux cèpes (France) 14€

Les viandes peuvent être accompagnéede Flan de courgettes ou de Frites « Maison »

POISSONS

Pavé de grosse truite de Banka au jambon des Aldudes à la tomate basquaise (France) 12€

Parillada de poissons (France) 16€

Merlu Koskera à ma façon (France) 13€

Poêlée de morue au chorizo cuite au four avec pommes nouvelles (Espagne) 13€

Pavé de cabillaud au chorizo et risotto crémeux aux champignons (France) 14€

Gambas à la plancha (Argentine) 14€

Merci d’être conciliant avec le cuisinier, les plats sont cuits à la demande

MENUSMENU BAMBINO à 8€

- Sirop à l’eau (menthe, grenadine, fraise, pêche ou citron)

- Steak hâché /Frites

- Glace

Du LUNDI au VENDREDI et uniquement le MIDI (hors jours fériés)

Plusieurs formules au choix :

- Plat du jour 9€

- Entrée du menu du jour + Plat du jour 12€

- Plat du jour + Dessert du jour 12€

MENU DU JOUR à 14€

- Assiette de crudités (d’avril à septembre)

Soupe de légumes (d’octobre à mars)

ou Piquillos à la morue

- Plat du jour ou Poisson du jour

- Fromage de brebis ou Dessert du jour

MENU DU TERROIR à 22€ (Tous les jours - midi et soir)

- Chipirons à la plancha

Assiette Oteiza

Piquillos à la morue

- Pavé de grosse truite au jambon

Poêlée de cœurs de canard aux piquillos

Pièce de bœuf à la plancha

Fricassée de ris d’agneaux aux cèpes (supplément de 5€)

- Fromage de brebis

Crème brûlée à la vanille

Gâteau basque à la crème maison

Tarte tatin revisitée dans un verre

DESSERTSMoelleux au chocolat maison et glace à la framboise 5€50

Salade de fruits frais 4€

Crème brûlée à la vanille maison 5€50

Nougat glacé et coulis de fruits rouges 5€

Gâteau Basque à la crème pâtissière maison 5€

Gâteau Basque à emporter (8 pers) 12€

Grosse Profiterole au chocolat maison 5€

Île flottante 5€

Glaces 2€ (1 boule) - 3€50 (2 boules) - 5€ (3 boules)Vanille, Café, Chocolat au lait, Caramel Fleur de sel, Pistache, Rhum-raisins, Fraise, Cassis, Citron, Framboise, Passion

BOISSONS CHAUDES & DIGESTIFS LOCAUX

Café ou Noisette 1€20

Grand café 2€20

Grand crème 2€50

Cappuccino 3€

Thé ou Infusion 2€20

Irish coffee 4€

Manzana (liqueur de pomme verte) 3€

Patxaran (liqueur de prunelles sauvages) 3€

Izarra verte (liqueur de plantes) 3€

Poire William Brana – Vieille Prune Brana 4€

BON APPETIT

EGINZAZU BASKARI