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Les Entrées
Le feuilleté d’asperges vertes, sauce mousseline Le croustillant de pieds de porc aux morilles La tarte fine aux poivrons et anchois L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard
tartare de magret et mesclun Le carpaccio de jambon Iberico ‘pan amb tomaquet’ Le foie gras de canard au torchon, crème catalane au pistil de safran Les 6 huîtres Spéciales n°3 « Gilardeau »
12.00 € 12.00 € 14.00 €
13.50 € 14.00 € 14.00 € 20.00 €
Nos Viandes et leur préparation régionale
La bavette de « Pata Negra » , tomate concassée au poivre vert et beignets d’aubergines Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois Le foie frais de canard poêlé aux garriguettes La noix de veau aux morilles
20.00 €
25.00 € 25.00 € 25.00 €
Chefs de cuisine : Michel Védrines et Alain Ferrer
Modes de paiement acceptèsModes de paiement acceptèsModes de paiement acceptèsModes de paiement acceptès : carte bleue, espèces: carte bleue, espèces: carte bleue, espèces: carte bleue, espèces
Les Poissons du Jour Le dos de cabillaud grillé, pommes de Terre à l’ancienne,
tomate et citron confit Les filets de rougets grillés, croustillant de pommes de Terre
et gelée d’herbes Le pave de lotte grillé, ratatouille réduite et œuf bio en soubressade La parillade de poissons du jour (turbot, lotte, loup, calamar, gambas, selon arrivage)
20.00 €
25.00 € 25.00 €
28.00 €
Les fromages
Le Roquefort et sa salade d’endives aux noix L’assiette de fromages fermiers affinés
9.00 € 9.00 €
Notre pâtissier vous propose
La tarte au citron meringuée, sorbet citron Le baba au rhum St James Pour la saison des Garriguettes du pays :
- les garriguettes au Muscat de Rivesaltes et bougnette maison - la faisselle de garriguettes en crumble, sorbet fruits rouges
Le café gourmand (cake, truffe au chocolat, salade de fraises et sorbet) Le millefeuille léger à la vanille et crème glacée au touron Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier L’assiette de La Villa (glace touron, noix, vanille, mendiants et Jijona) Le gâteau croustillant au chocolat ‘Grand Cru’, sorbet mandarine
8.00 € 8.00 €
9.00 € 9.00 €
8.00 € 9.00 € 9.00 € 9.00 € 9.00 €
Horaires de service de notre restaurant : déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h
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