4
Votre Chambre d’Agriculture s’engage dans une démarche qualité pour ses activités de conseil et de formation. Nos engagements qualité : - l’écoute proche pour mieux vous comprendre - la réactivité pour que vous gardiez une longueur d’avance - l’efficacité des prestations pertinentes au bon moment - l’expertise une large palette de compétences - la clarté des informations pour une relation en toute confiance - l’éthique des valeurs pour le respect de vos intérêts Votre Chambre d’Agriculture oeuvre en permanence au service de vos projets, de vos ambitions et de la performance durable de l’agriculture et des territoires. Pour vous apporter les meilleures réponses, elle s’est engagée dans une démarche de certification de services. Cette certification s’appuie sur un référentiel constitué d’engagements qualiés orientés vers votre satisfaction. Elle est reconnue par l’organisme certificateur AFAQ/AFNOR. Votre Chambre d’agriculture confirme ainsi sa démarche de progrès continu en faisant de la qualité une véritable culture d’entreprise. Catalogue des Formations 2 ème semestre 2010 Service Formation 26 rue du 139 ème R.I. - BP 239 - 15002 Aurillac Cedex Tél. : 04 71 45 55 78 - Fax : 04 71 45 56 37 e-mail : [email protected] http://www.cantal.chambagri.fr - http://www.agri15.com CAP QUALITE Installation et projets Productions bovines - Démarches administratives Modernisation et réduction des coûts de production - Premiers secours Diversification et qualité Page 2 Page 3 Page 4 Installation et projets Page 1 Bureaux décentralisés Saint-Flour : 1 rue des Agials - 15100 Saint-Flour Tél. : 04 71 60 50 00 - Fax : 04 71 60 50 19 Mauriac : 28 boulevard Monthyon - 15200 Mauriac Tél. : 04 71 68 38 20 - Fax : 04 71 67 34 36 Titre Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant (*) Lieux et dates Durée en jours Responsable du stage Tarif en € (**) Stage 21 heures Pour réussir son installation, il est indispensable de prendre le temps de la réflexion : environnement économique, partenaires, viabilité et vivabilité… Les étapes à l’installation, l’importance de l’organisation du travail, la santé et la sécurité au travail. L’Agriculture cantalienne, le contexte mondial et européen. Le projet de chacun. Exposés. Echanges entre stagiaires. Réflexions à partir de documents. Témoignages. Des conseillers Chambre Agriculture, MSA et ADASEA Mauriac 12, 13 et 19/10/2010 Saint-Flour 22, 24/11 et 01/12/2010 Aurillac 6, 7 et 14/12/2010 3 C. Léger 04 71 45 55 78 - La mise à disposition du foncier et les autorisations d’exploiter Sécuriser au mieux votre foncier. Propriétaires foncier, exploitants agricoles, se poser les bonnes questions. Les principaux contrats exclus du statut du fermage. Les différentes formes de baux soumis au statut du fermage et leurs caractéristiques : établissement, durée, prix du fermage, renouvellement, reprise, cession, travaux… Le contrôle des structures : les autorisations d’exploiter. Apports théoriques - Echanges. S. Nugou S. Graves conseillères du service juridique Saint-Flour 16/11/2010 Mauriac 19/10/2010 Aurillac 09/12/2010 1 S. Nugou S. Graves 04 71 45 55 20 22 Mes bâtiments d’exploitation, penser à demain... Tout ce qu’il faut avant la construction d’un bâtiment d’élevage. Les types de bâtiment et leurs aménagements. Les questions à se poser avant d’implanter un bâtiment. Les différents types de bâtiments et les éléments techniques sur l’aménagement. Des exemples pour concevoir un projet. Apports théoriques, présentation d’exemples types de bâtiments d’exploitation. Recommandé à ceux qui ont un projet bâtiment et qui veulent anticiper l’avenir. L. Sallard conseiller bâtiment et F. Giacomo- Guiard chargée étude envi- ronnement Laveissière 09/11/2010 1 F. Giacomo- Guiard 04 71 45 55 20 22 Gestion de trésorerie, mieux vaut prévenir que guérir S’approprier des outils pour suivre sa trésorerie de façon simple et efficace. Compte de résultat, notion de rentabilité. Repères pour établir une prévision mensuelle. Gestion des imprévus et marge de sécurité. Solutions court-terme et moyen-terme. Travail individuel à partir de ses données. S. Gaydier conseiller de secteur Saint-Flour 19/11/2010 1 S. Gaydier 04 71 60 50 00 - Analyser son résultat comptable Analyser mon compte de résultat et mon bilan comptable. Identifier les leviers pour améliorer mes performances. Etablir un plan de progrès à mettre en place. Calculs d’indicateurs technico-économiques pour repérer mes marges de progrès. Réalisation d’un plan d’action. Travaux individuels à partir des données de son exploitation. Echanges en groupe sur les marges de progrès. S. Gaydier conseiller de secteur Laveissière 02 et 06/12/2010 2 Y. Bouchard 04 71 60 50 00 - En groupe : voir, savoir, échanger

Catalogue des formations - 2ème semestre 2010

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Installation et projets, Productions bovines, Démarches administratives, Modernisation et réduction des coûts de production, Premiers secours, Diversification et qualité

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Page 1: Catalogue des formations - 2ème semestre 2010

Votre Chambre d’Agriculture s’engage dans une démarche qualité pour sesactivités de conseil et de formation.Nos engagements qualité :- l’écoute

proche pour mieux vous comprendre- la réactivité

pour que vous gardiez une longueur d’avance- l’efficacité

des prestations pertinentes au bon moment- l’expertise

une large palette de compétences- la clarté des informations

pour une relation en toute confiance- l’éthique

des valeurs pour le respect de vos intérêtsVotre Chambre d’Agriculture oeuvre en permanence au service de vos projets, de vos ambitionset de la performance durable de l’agriculture et des territoires.Pour vous apporter les meilleures réponses, elle s’est engagée dans une démarche de certification de services. Cette certification s’appuie sur un référentiel constitué d’engagements qualiés orientés vers votre satisfaction. Elle est reconnue par l’organisme certificateur AFAQ/AFNOR.Votre Chambre d’agriculture confirme ainsi sa démarche de progrès continu en faisant de la qualité une véritable culture d’entreprise.

Catalogue des Formations2ème semestre 2010

Service Formation26 rue du 139ème R.I. - BP 239 - 15002 Aurillac Cedex

Tél. : 04 71 45 55 78 - Fax : 04 71 45 56 37e-mail : [email protected]

http://www.cantal.chambagri.fr - http://www.agri15.com

CAP QUALITE

Installation et projets

Productions bovines - Démarches administratives

Modernisation et réduction des coûts de production - Premiers secours

Diversification et qualité

Page 2

Page 3

Page 4

Installation

et proje

ts

Page 1

Bureaux décentralisésSaint-Flour : 1 rue des Agials - 15100 Saint-Flour

Tél. : 04 71 60 50 00 - Fax : 04 71 60 50 19Mauriac : 28 boulevard Monthyon - 15200 Mauriac

Tél. : 04 71 68 38 20 - Fax : 04 71 67 34 36

Titre Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)

Lieux etdates

Duréeenjours

Responsabledu stage

Tarifen €(**)

Stage 21 heures

Pour réussir son installation, ilest indispensable de prendre letemps de la réflexion :environnement économique,partenaires, viabilité et vivabilité…

Les étapes à l’installation, l’importance de l’organisation du travail, la santé et la sécurité autravail.L’Agriculture cantalienne, le contexte mondial eteuropéen. Le projet de chacun.Exposés. Echanges entre stagiaires. Réflexions àpartir de documents. Témoignages.

Des conseillersChambre

Agriculture,MSA et ADASEA

Mauriac12, 13 et

19/10/2010Saint-Flour22, 24/11 et01/12/2010Aurillac

6, 7 et14/12/2010

3 C. Léger04 71 45 55 78 -

La mise à disposition dufoncier et lesautorisationsd’exploiter

Sécuriser au mieux votre foncier.Propriétaires foncier, exploitantsagricoles, se poser les bonnesquestions.

Les principaux contrats exclus du statut du fermage.Les différentes formes de baux soumis au statut dufermage et leurs caractéristiques : établissement,durée, prix du fermage, renouvellement, reprise,cession, travaux… Le contrôle des structures : lesautorisations d’exploiter. Apports théoriques - Echanges.

S. NugouS. Graves

conseillèresdu servicejuridique

Saint-Flour16/11/2010Mauriac

19/10/2010Aurillac

09/12/2010

1S. Nugou

S. Graves04 71 45 55 20

22

Mes bâtimentsd’exploitation,

penser àdemain...

Tout ce qu’il faut avant laconstruction d’un bâtimentd’élevage.Les types de bâtiment et leursaménagements.

Les questions à se poser avant d’implanter un bâtiment. Les différents types de bâtiments et leséléments techniques sur l’aménagement.Des exemples pour concevoir un projet.Apports théoriques, présentation d’exemples typesde bâtiments d’exploitation.Recommandé à ceux qui ont un projet bâtimentet qui veulent anticiper l’avenir.

L. Sallardconseiller

bâtiment et F. Giacomo-

Guiardchargée

étude envi-ronnement

Laveissière09/11/2010 1

F. Giacomo-Guiard

04 71 45 55 2022

Gestion detrésorerie,mieux vaut prévenir que guérir

S’approprier des outils pour suivre sa trésorerie de façonsimple et efficace.

Compte de résultat, notion de rentabilité. Repèrespour établir une prévision mensuelle. Gestion desimprévus et marge de sécurité. Solutions court-terme et moyen-terme.Travail individuel à partir de ses données.

S. Gaydierconseiller de

secteurSaint-Flour19/11/2010 1 S. Gaydier

04 71 60 50 00 -

Analyser sonrésultat comptable

Analyser mon compte de résultat et mon bilan comptable. Identifier lesleviers pour améliorer mes performances.Etablir un plan de progrès à mettreen place.

Calculs d’indicateurs technico-économiques pourrepérer mes marges de progrès.Réalisation d’un plan d’action.Travaux individuels à partir des données de sonexploitation. Echanges en groupe sur les marges deprogrès.

S. Gaydier conseiller de

secteurLaveissière

02 et06/12/2010

2 Y. Bouchard 04 71 60 50 00 -

En groupe : voir, savoir, échanger

Page 2: Catalogue des formations - 2ème semestre 2010

(**) Ces tarifs concernent les contributeurs Vivea. Pour les autres, se référer aux conditions générales.

Productions bo

vines

Démarch

es

administratives

Titre Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)

Dates etlieux

Duréeenjours

Responsabledu stage

Tarifen €(**)

Santé des pattes :prévention et

parage

Connaître le pied d’un bovin etles facteurs de risques.Identifier les maladies despattes. Utiliser les outils et lestechniques du parage.S’exercer au parage.

Un bon pied, un parage fonctionnel, un parage curatif. Outils du parage et affûtage. Les patholo-gies du pied, les facteurs de risques. Identificationdes lésions et soins. Technique du levage de pieds.Apports théoriques – Exercices pratiques sur untroupeau de bovins. Echanges en groupe.

M. Delbouvryvétérinaire

Aurillac16 et

23/11/20102 A. Nowak

04 71 45 55 30 44

Utiliser l’homéopathievétérinaire

Identifier les principes de basede l’homéopathie vétérinaire.Prévenir, diagnostiquer et soigner les principales pathologies.

Remèdes : définition, préparation, matière médicale.Recherche des symptômes caractéristiques. Liste despathologies courantes dans les élevages et principauxremèdes.Etude de cas concrets. Construction d’une «boîte àpharmacie».

M. Delbouvryvétérinaire

UnformateurCFPPA

Mauriac15/10 et

05/11/2010Saint-FlourDates à

déterminer

2D. Nureau

04 71 68 38 20C. Barthélémy04 71 60 50 00

44

Comment dresserun bovin ?

Maîtriser le comportement dubovin pour un défilé en toutesécurité.

Connaissance du comportement du bovin.Présentation de la méthode. Les étapes du défilé.L'approche du bovin. La présentation. Exercices pratiques.

M. et B.Souvignetexploitants

Riom-ès-Mtg01/10/2010Mauriac

19/10/20101

J. Noël04 71 78 05 68A. Bouscarat 04 71 68 38 20

22

Rationnement des bovins lait, allez à l’essentiel !

Connaître les principes de basedu rationnement des bovins,calculer les rations types de sontroupeau, déterminer le besoinen concentré.

Identification des besoins de ses animaux.Caractéristiques des fourrages.Méthode de rationnement.Equilibre sanitaire de sa ration.Théorie. Exercices pratiques sur cas concrets à partirdes données personnelles des participants.

D. Lamat etD Nureauconseillersde secteur

Saint-Flour12/10/2010 1 D. Lamat

04 71 60 50 00 22

Rationnement des bovins

viande, allez à l’essentiel !

B. Lafonconseillerélevage

Pierrefort21/10/2010 1 Ch. Delcouderc

04 71 60 50 00 22

Observer sesvaches

pour mieux les alimenter

Comprendre les mécanismes etles équilibres de l'alimentationdes ruminants. Mieux observerson troupeau pour repérer lesdérèglements alimentaires etagir en conséquence.

Le rumen : physiologie de la digestion, stabilité,effet des aliments. Observation et repérage dessignes de déséquilibre métabolique. Effets de lastructure, de la fibrosité et de la méthode de distribution.Apports et exercices en élevage.

Cl. RocheconseillerChambre

d’AgricultureHaute-Loire

Lafeuillade25/11 et

09/12/20102 C. Bouscary

04 71 45 55 30 44

Rallye poil

Mettre en pratique les diagnostics d'élevage basés surl'observation des animaux.Pré-requis : avoir suivi une formation sur l’observation desanimaux.

Les symptômes extériorisés par le bovin et l’interprétation en terme de santé animale pour leréglage alimentaire. Des exemples concrets : yeux,pieds, poil et autres indicateurs ; établir un diagnostic précis de l'état nutritionnel et desbesoins du troupeau.Visites d’élevages.

D. Nureauconseiller de

secteur

Mauriac/Saignes9 et

17/12/20102x1/2j

L. Lacanal04 71 78 05 68 22

Appréhender lagénétique en

AubracRepérer les orientations génétiques de la race Aubrac.

Equilibre rusticité/viande de la race Aubrac.Evaluation d’un lot d’animaux.Choix de reproducteurs adaptés.Exposés, échanges. Visite d’un élevage.

Un techniciende l’UnionAubrac

Chaudes-AiguesAurillac

mi-décembre1 B. Boyer

04 71 60 50 00 -

Bâtir son plan deprévention desmaladies des

bovins

Compléter et analyser ses protocoles et bâtir 1 ou 2 protocoles pour les principalespathologies.Pré-requis : avoir établi un proto-cole pour renforcer l’immunité etprévenir les maladies.

Présentation du protocole de chacun. Le rôle desproduits utilisés. Analyse critique de certains produits ou protocoles.Elaboration d’1 à 2 protocoles pour prévenir lesprincipales pathologies : boiteries, taux cellulaire,mammites cliniques, parasitisme interne, externe. Interventions et échanges.

P. Polisvétérinaire

Laveissière08/12/2010 1 V. Vigier

04 71 45 55 39 22

L’ AOP sur monexploitation, est-ce que je m’engage ?

Pourquoi rentrer dans l’AOP ?Repérer les marges de progrèset les solutions possibles pouradapter son exploitation.

Rappel du contenu du cahier des charges.Comparaison et analyse des critères techniques. Lesadaptations possibles (génisses, autonomie fourragère, pâturages).Théorie. Echanges en groupe.Recommandé aux jeunes en phase d’installationqui veulent produire du «lait AOP».

Y. Péchuzalconseillerréférences

Saint-Flour18/11/2010 1 Ch. Delcouderc

04 71 60 50 00 -

(*) Intervenant : lorsque l’organisme n’est pas précisé, il s’agit d’un conseiller de la Chambre d’agriculture du Cantal.

Coûts de production, se situer pourprogresser Se positionner au sein d’un

groupe et par rapport aux références pour faire progresser mon exploitation.

Diagnostic détaillé de l’exploitation. Analyse de lasituation de chacun et comparaison. Les principaux leviers d'action et les méthodes pourles mettre en œuvre.0,5 jour de diagnostic individuel sur l’exploitation.2 jours en groupe avec des apports théoriques etdes échanges.

M. Bonestèbeconseillèreréférences

Mauriac23/11 et

03/12/20102 L. Lacanal

04 71 78 05 68

-Coûts de production, se situer pourprogresser en

ovins

Y. Péchuzalconseillerréférences

Saint-Flour09 et

16/12/20102 A. Marignac

04 71 60 50 00Modernisation

PHAE 2 : engagements ettenue du cahierd’épandage

Identifier les engagements prisen PHAE 2. Etablir un plan prévisionnel de fumure et remplir le cahier d’épandage.Pré-requis : avoir souscrit laPHAE 2 et/ou la charte desbonnes pratiques.

Rappel des engagements de la PHAE 2 : notions debio diversité, rotation et labour, fertilisation NPK,entretien des parcelles... Estimation des quantités d’effluents produits surl’exploitation. Remplissage du cahier d’épandage pour NPK.Réalisation de son plan prévisionnel de fumure NPK.Apports. Travail individuel sur mon cahier.

Leconseiller de secteur

Saignes30/09/2010Riom-ès-Mtg05/10/2010Mauriac

05/10/2010Maurs

11/10/2010Saint-Flour 24/09/201002/12/2010

1

L. Lacanal04 71 78 05 68

J. Noël04 71 78 05 68A. Bouscarat04 71 68 38 20C. Bouscary

04 71 45 55 30C. Barthélémy

D. Lamat04 71 60 50 00

22

Page 2

Page 3: Catalogue des formations - 2ème semestre 2010

Modernisation - Ré

duction de

s coûts de production

Titre Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)

Dates etlieux

Duréeenjours

Responsabledu stage

Tarifen €(**)

Conduite économe dutracteur

(banc d’essai)

Avoir une conduite optimale deson tracteur pour faire des économies d’énergie.

Les actions pour réduire la consommation de carburant de son tracteur. Passage au banc d’essai.Importance des pneumatiques, du carburant, deshuiles et de l’entretien général du tracteur.Apports. Banc d’essai. Echanges.

D. Langloisconseiller

machiniste CAPoitou-

CharentesC-H Layat animateurFDCUMA 63

SansacVeinazès

14/10/2010Maurs

15/10/2010

1

A.Lacalmontie

C. Bouscary04 71 45 55 30

22

Bâtiment :réduire sescoûts de

maçonnerie

Réduire les coûts de son projetbâtiment en réalisant soi-mêmedes travaux de construction etde rénovation.

Les mortiers et bétons (dosage, composants). Lesfondations. Les dallages. Montage d’un mur droit.Création d’ouverture dans un mur en pierres.1 jour de théorie à Saint-Flour et 2 jours depratique à Aurillac.

J. Fangetformateur

AFPA Aurillac Saint-Flour7, 20 et

21/10/20103 J. Delarbre

04 71 45 55 38 66

Dressage et utilisation du

chien de troupeauInitiation

Maîtriser la méthode de dressage pour utiliser efficacement le chien au troupeau.

Les techniques d’éducation et les principaux ordresde base.Travail sur les ordres de base en présence du troupeau.Apports et exercices sur un troupeau de bovins avecson chien.

T. LeMorzadecformateur

agréé Institutde l’élevage

Aurillac12/10, 03 et30/11/2010Saint-Flour13/10, 04/11et 01/12/10Murat14/10, 05/11et 02/12/10

3P. Lauby

ou C. Léger04 71 45 55 78

66

Stockage etépandage deseaux usées,quelles

solutions ?

Améliorer la gestion deseffuents du tri au traitement enrespectant la règlementation.

Les produits. Les aspects réglementaires.Détermination des charges polluantes. Les systèmesde traitement agréés. Atouts, contraintes et coûtsde chacun.Apports et analyse de 2 installations visitées.Producteurs laitiers et fromagers.

D. Belardconseiller bâtiment

Riom-ès-Mtg14/10/2010 1 Joël Noël

04 71 78 05 68 -

Comment maîtriser lestaupes et lescampagnols surson exploitation

Améliorer ses connaissances surles différentes espèces et leurs méthodes de lutte.Apprendre à les piéger.

Dynamique des populations de campagnols, conséquences des pullulations. Présentation des méthodes de lutte, des types depièges, conseils techniques et réglementaires.Différenciation dégâts de taupe/dégâts de campagnol. Démonstration de piégeage : matérielet technique de pose.Apports et exercices pratiques sur terrain.

P. LestradeanimateurFDGDON

Aurillac21/10/2010Saint-Flour09/11/2010Mauriac

18/11/2010Maurs

23/11/2010

1 Ch. Chabalier04 71 45 55 30 -

Certiphyto D1

Identifer les risques liés à l’utilisation des produits phytosanitaires. Se protéger etprotéger l’environnement.Se mettre à jour vis à vis de larèglementation. Mettre enplace un plan stratégique pourréduire les phytos.

Les dangers des produits phytos, les systèmes deprotection et de prévention.La préparation du matériel. Le cahier des charges àrespecter. Conseils pour le stockage. Méthodes pourproduire autant avec moins de phytos.Exposés. Echanges d’expérience.Cette formation permet d’obtenir le certificatphytosanitaire qui sera obligatoire en 2014.

C. Brunonconseillèreagronomie-

environnementCA Allier

Aurillac16 et

17/12/20102 V. Nigou

04 71 45 55 49 -

Fertiliser àmoindre coût

Repérer le fonctionnement dusol et les bases de la fertilisation. Choisir un engrais et un amendement. Découvrir des outils de gestionde la fertilisation.

Fertilisation organique et minérale. Exemple de calcul de fertilisation. Les différentes formes d'engrais et d'amendement disponibles sur le marché. Présentation de l'analyse du sol. Les critères à prendre en compte, les indices de nutrition et l’intérêt de leur interprétation.Apports, exercices pratiques. Démonstration delogiciels.

Ch. ChabalierR. Moiraudconseillersagronomie

Aurillac01/12/2010 1 Ch. Chabalier

04 71 45 55 30 22

Mes p@rcelles

Réaliser soi-même les enregis-trements d'épandage d'engraiset d'effluents, ainsi que les traitements phytosanitaires. Réaliser une prévision de ferti-lisation pour la campagne 2011.Pré-requis : être sensibilisé àl'informatique et internet.

Ilot, parcelle technique, nommage, découpage …Distance par rapport aux tiers, aux points d'eau enfonction des effluents. Fertilisation azotée, phos-phatée, potassique, amendements. Besoins,apports, bilan des minéraux. Coût des engrais.Prévision d'assolement et de fertilisation pour 2011.Travail individuel à partir de mes données sur unordinateur.

R. Moiraudconseilleragronomie

Aurillac19, 26/11 et03/12/2010Saint-Flour23, 30/11 et08/12/2010Mauriac

18, 25/11 et02/12/2010

3 R. Moiraud04 71 45 55 41 66

S’initier ou seperfectionner eninformatique

- Word- Excel

- InternetParcours pour

tous en autoformation

Utiliser l'informatique quelquesoit mon niveau de départ. Me sentir à l'aise face à l'ordinateur. Acquérir un maximum d'autonomie dansl'utilisation des logiciels Wordou Excel et Internet.Chacun travaille à son rythme.

Les bases informatiques (la souris, le clavier, créer,ouvrir un document...). Pour les débutants : connaissances de Word oud’Excel. Pour les initiés: acquisitions plus approfondies.Découverte ou perfectionnement dans l’utilisationd’Internet pour mes besoins professionnels ou familiaux.Théorie et travaux individuels sur ordinateur.

P. Lauby ou C. Léger conseillèresformation

Aurillac15, 22 et

29/11/20103

P. Laubyou C. Léger

04 71 45 55 5166

Notifier sesmouvementsd’animaux,créer son

carnet sanitairesur Internet

Enregistrer les mouvementsd’animaux et créer mon carnetsanitaire par internet. Pré-requis : avoir des notionsinformatiques, être équipé d’unordinateur avec connexion internet “haut débit”.

Les obligations réglementaires des détenteurs d'animaux : identification – notification. Les enjeux en rapport avec la conditionnalité desaides. Constituer sa pharmacie sur SELSO.Travail individuel sur ordinateur à partir de son élevage.

C. Ignaceconseillèreélevage

Aurillac13/12/2010Mauriac

16/11/2010Saint-Flour05/10/2010

1 C. Ignace04 71 45 55 28 22

Un crédit d’impôt est possible jusqu’à 354 € par an dans le cas de l’imposition au réel. Se renseigner auprès du service formation.

Premiers secours Maîtriser les bases du secourisme.

Protéger, alerter, secourir. Exercices pratiques.

unintervenantde laProtectionCivile

Saint-Flour25 et

26/10/20101,5 Y. Bouchard

04 71 60 50 00 33

Prem

iers

secours

Pour se faire remplacer pendant les formations, des aides existent. Se renseigner auprès du GEARAC au 04 71 45 55 60.Page 3

Page 4: Catalogue des formations - 2ème semestre 2010

Conditio

ns gé

nérales

Diversification e

t qualité

Titre Objectifs Contenu et méthodes pédagogiques Intervenant(*)

Dates etlieux

Duréeenjours

Responsabledu stage

Tarifen €(**)

Développer lesventes de sesproduitsfermiers

Professionnaliser la commercia-lisation de mes produits.Organiser une stratégie commerciale efficace.Structurer mes relations commerciales.

Evolution des contextes et enjeux de la productionfermière. Le marché, les circuits de distribution etla clientèle. Choix d’un argumentaire et d’outils.Fonctionnement d’une grande surface.Etude de marché.Travaux de groupe, témoignages, étude de casconcrets.

C. TeyssedouMission agro-alimentaire

Cantal

Polminhac22, 25 et

29/11/20103 L. Bruel

04 71 45 55 15 -

Tout savoir sur laBio

Identifier concrètement les exigences du cahier des chargesAB, les pratiques d'élevage etagronomiques, les cours et lesfilières, les problèmes spécifiques à l'agriculture biologique.

Filières et prix de vente. Les contraintes. Commentcultiver en Bio ? Comment soigner les animaux enBio ? Pourquoi certains agriculteurs arrêtent laBio ? Comment devenir agriculteur Bio ? Apports. Témoignage lors d’une visite.Pour tous les « curieux » de l’AgricultureBiologique et ceux qui ont un projet.

V. Vigierconseilleragriculturebiologique

Laveissière16/12/2010 1 V. Vigier

04 71 45 55 39 -

Communiquersur le Bio pourdévelopper saproduction

Repérer nos besoins nutrition-nels et nos besoins quotidiens.Equilibrer nos menus. Communiquer sur les bienfaitsdu bio.

Le choix de bonnes protéines animales et végétales : leurs rôles et nos besoins. Les lipides,les glucides : leurs fonctions.Comment équilibrer nos menus ? Des exemples deproduits simples et bon marché. Intervention et questions/réponses.

V. Arnalnaturopathe

Aurillac19/10/2010 1 V. Vigier

04 71 45 55 39 -

Connaître leslégumes ancienset les plantessauvages comestibles

Connaître l’histoire de notrealimentation et reconnaître desplantes sauvages comestibles.Découvrir comment les cuisiner.

Présentation d’une vingtaine de légumes et plantessauvages courantes dans notre département. Leurhistoire. Leurs vertus (goût et santé). Comment lesreconnaître à l’état sauvage ? Les cuisiner ?Apports et échanges.

Ch. Balthazarproductrice

et historiennede

l’alimenta-tion

Aurillac26/10/2010 1 V. Vigier

04 71 45 55 39 -

Transformationde la châtaigne

Identifier les différentes transformations possibles deschâtaignes du Cantal.

Les variétés du Cantal : leur aptitude à latransformation et à la conservation. Produits séchés(fruits et farine). Fabrication de confiture et deconserves de châtaignes. Etiquetage des produitstransformés. Conception des locaux de l’atelier. Aspects théoriques et mise en pratique de recettesdans un atelier.

C Droz-Vincent

formatriceCFPPA deFlorac

Maurs14 et

15/12/20102 L. Bruel

04 71 45 55 15 -

Plats cuisinés

Apprendre de nouvellesrecettes rapides. Savoir présenter ses plats et détermi-ner leur qualité. Evaluer lescoûts de production et le prixde vente.

Préparation et cuisson : viandes, sauces, épices.Conditionnement. Règles technologiques à respecter.Les différentes méthodes de présentation des plats.Calcul des coûts de production.Apports théoriques, mise en situation, échanges.

Y. Arnaud etCh. Bex

formateursENILV

Aurillac27 et

28/09/20102 D. Dufayet

04 71 45 55 15 44

Se perfectionnerdans son élevage

caprinAméliorer la conduite sanitaireet alimentaire de son troupeaucaprin.

Les maladies métaboliques et parasitaires. Lesmaladies de la mamelle. Des gestes vétérinairessimples. Les besoins alimentaires en fonction de lapériode de production. Calcul du coût. Apports, cas concrets en élevage. Observationd’animaux.

Ch. Robertconseillèrecaprin CA 12A. Debarrevétérinaire

Maurs05 et

18/10/20102 C. Bouscary

04 71 45 55 30 44

Caprins : améliorer satransformation

lactique

Développer ses connaissancespour réussir ses fabrications.Anticiper les accidents de fabrication et assurer une régularité de ses produits.

Rappel des bases technologiques de la transformation : acidification - caillage... Les différents défauts de fabrication, les outils desurveillance.Apports, questions-réponses.

J-F Combesformateur

ENILVAurillac

02/12/2010 1 L. Bruel04 71 45 55 15 22

Contaminationdes fromages parles pseudomonas

Lutter contre les pseudomonas.Description des bactéries. Comportements. Impactsur la qualité des fromages. Sources de contamination. Qualité de l’eau utilisée. Mise enplace et entretien d’installations UV.Apports. Témoignages. Echanges.

K. FayolleVétagrosupP. Prével

Société RER

Aurillac05/11/2010Besse en Ch09/11/2010Riom-ès-Mtg16/11/2010

1

ServiceFormation et

S. HulinPôle Fromager04 71 45 55 78

-

Truies gestantesen groupe : fairele bon choix

Identifier les modes de logement des truies en groupe.

Les exigences réglementaires. Analyse de plusieursmodes de logement. Changement technico-économiques. Situation de son élevage.Apports. Echanges.

Ch. MeymeritconsultanteInterfaceElevage

Murat26/10/2010 1 E. Delarue

04 71 45 55 28 -

Proposer des visitesattractivesde mon

exploitation

Définir ses objectifs de visites.Connaître les éléments essen-tiels pour animer une visite etla construire.

Repérage des types de publics et de leurs motivations. Définition d’un fil conducteur. Travailsur un discours clair et adapté au public. Techniquesde visite : attitude, rythme de visite, utilisation desupports.Apports. Cas concret sur une exploitation.Echanges.

D. Dufayetconseillèreaccueil à la

ferme

Riom-ès-Mtg25/11 et

02/12/20102 J. Noël

04 71 78 05 68 -

Les formations s’adressent en priorité à tous les actifs non salariés du milieu agricole.Elles ne nécessitent aucun pré-requis sauf mention spéciale dans certains stages.Modalités d’inscription :L’inscription préalable est obligatoire pour participer aux formations. Elle est priseen compte à réception de votre bulletin d’inscription ou contrat de formation.Programme : Les informations indiquées dans ce catalogue (intervenants, lieux, horaires et dates)sont susceptibles d’être modifiées. Les noms des personnes qui apportent des témoignages ou qui effectuent des interventions de courte durée ne sont pas mentionnés systématiquement, mais seront précisés dans le programme.Horaires :9h30/13h00 - 13h30/17h00. Les horaires spécifiques à chaque formation sont confirmés dans le programme détaillé adressé à chaque participant avant le stage.Validation de la formation :Une attestation de stage vous sera envoyée à l’issue de la formation. Elle doit êtreconservée comme justificatif pour le crédit d’impôt.

(**) Tarifs des formations :- La participation financière, qui vous est demandée, tient compte de votre statutet des subventions qui en découlent (VIVEA, Fonds pour la Formation desEntrepreneurs du Vivant - FSE, Fonds Social Européen). - Pour les contributeurs VIVEA, elle est de 22 € par jour (ou gratuite).- Pour tout autre public, le tarif est de 130 € par jour quelle que soit la formation. Les frais afférents au stage (déplacement, repas, ...) restent à votre charge.Modalités de règlement : - Les frais sont à régler à l’inscription par chèque bancaire à l’ordre de l’agent comptable de la Chambre d’Agriculture et adressé au responsable de stage.- La Chambre d’Agriculture se réserve la possibilité d'annuler ou de reporter un stage,notamment si le nombre de participants est insuffisant. Les inscrits seront informésdans les plus brefs délais et les frais d'inscription retournés.- En cas d'absence non justifiée le jour du démarrage du stage ou d'abandon en coursde stage pour un autre motif que la force majeure dûment reconnue, la totalité desfrais sera retenue.

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