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PRESENTATION DU LABORATOIRE
I. ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES
II. ANALYSES BIOLOGIQUES
III. ANALYSES FINES
IV. PRESTATIONS DIVERSES
Pour le bon enregistrement de vos échantillons, nous vous invitons à télécharger le formulaire de demande d’analyses disponible sur www.labexcell.com où vous pouvez également retrouver nos conditions générales de vente.
Le laboratoire EXCELL est le résultat de la fusion du laboratoire SARCO et du laboratoire EXCELL, deux laboratoires de référence dans l’analyse des vins et des bois-sons.Disposant d’outils analytiques innovants et d’une équipe d’experts techniques pluridisciplinaires, le laboratoire assure un très large panel d'analyses : analyses physico-chimiques, microbiologiques, dosages des arômes et des contaminants des boissons et des matrices agroalimentaire ainsi que des études sur les matériaux en contact avec ces produits.EXCELL est accrédité COFRAC sur de nombreux paramètres et plusieurs matrices. Accrédité organisme formateur, le laboratoire propose également de transférer son savoir-faire dans chacun de ses domaines d'expertise via différentes formations. Le logo COFRAC est la garantie officielle de la compétence et de la reconnaissance interna-tionale des analyses du laboratoire.
Le signe * atteste de l'accréditation des paramètres concer-nés par la méthode et les matrices spécifiées.
ANALYSES PHYSICO-CHIMIQUES
ÉLÉMENTS MINÉRAUX
OXYGÈNE ET ÉLECTROCHIMIE
5
I. ANALYSESPHYSICO-CHIMIQUES
5
6
AnAlyses physico-chimiques
Essai Méthode * Matrice accréditéeCOFRAC
Volume minimal Délai
Acidité Totale Titrimétrie potentiométrique manuelle 60 mL 24 H
Amertume (IBU) Spectrophotométrie 30 mL 48 H
Azote assimilable par les levures Dosage enzymatique & colorimétrique 10 mL 24 H
CO2 dissous Carbodoseur 2 bouteilles 24 H
Couleur EBC Spectrophotométrie 10 mL 24 H
Masse volumique * Densimétrie électronique Bières 250 mL 24 H
pH * Titrimétrie potentiométrique Bières 60 mL 24 H
SO2 Total Méthode Frantz Paul 30 mL 24 H
Sucres HPLC bière(Glucose, Fructose, Saccharose, Malt-ose, Lactose)
HPLC / RI 30 mL 48 H
Surpression bouteille Aphrométrie 1 Bouteille 24 H
Surpression canette Aphrométrie 1 Canette 24 H
Titre Alcoométrique Volu-mique * Distillation + densimétrie électronique Bières 250 mL 24 H
Turbidité, Brillance Néphélométrie 100 mL 24 H
5Le signe * atteste de l'accréditation des paramètres concernés par la méthode et les matrices spécifiées.
ÉlÉments minÉrAux
Essai Méthode Volume minimal Délai
Cendres Incinération de l’extrait sec de la bière 60 mL 3 JO
Calcium Absorption atomique 60 mL 48 H
Cuivre Absorption atomique 60 mL 48 H
Fer Absorption atomique 60 mL 48 H
Sulfates Chromatographie ionique 60 mL 48 H
Chlorures Chromatographie ionique 60 mL 48 H
6
oxygène et Électrochimie
Essai Méthode Volume minimal Délai
Audit électrochimique sur site
Audit oxygène sur site
Composés oxydablesComposés phénoliques totaux + composés facilement oxydables
Polyscan B200, NOMASENSE 125 mL 24 H
Voltamétrie cyclique Balayage en oxydation et en réduction 30 mL 24 H
Voltamétrie linéaire Balayage en oxydation 30 mL 24 H
Oxygène dissous Méthode invasive - oxymètre 30 mL 24 H
Mireur équipé de pastilles d’oxoluminescence (location, par jour intervention)
Bonde Oxygène – Bonde pour fût équipée de pastilles d’oxoluminescence
Bouteilles équipées de pastilles d’oxoluminescence
II. ANALYSESBIOLOGIQUES
ANALYSES MICROBIOLOGIQUES COURANTES
ÉTUDES D’ÉCOLOGIE MICROBIENNE
8
8
8
AnAlyses microbiologiques courAntes
Germes Méthode Volume minimal Délai
Bactéries acétiques Culture sur milieu gélosé spécifique PCR quantitative
30 mL 30 mL
6 JO 24H
Bactéries lactiques Culture sur milieu gélosé spécifiquePCR quantitative 30 mL 10 JO
24 H
Bactéries lactiques productrices d’amines biogènes (HDC) PCR quantitative 30 mL 3 semaines
Bactéries Oenococcus PCR VNTR (contrôle d'implantation) 30 mL 7 JO
Bactéries Pediococcus PCR sur ADN extrait du vin PCR quantitative
30 mL 30 mL
3 semaines 24 H
Bactéries totales Culture sur milieu gélosé spécifique PCR quantitative
30 mL 30 mL
10 JO 24 H
Flore totale Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL 10 JO
Identification génétique Nous consulter
Levures, bactéries acétiques, bactéries lac-tiques Microscopie à épifluorescence 30 mL 24 H
Levures Brettanomyces
Culture sur milieu gélosé spécifique PCR quantitative TYP\BRETT – PCR quantitative HRM Cytométrie de flux ARNmTypage Microsatellites
30 mL 30 mL 30 mL 30 mL 30 mL
7 JO 24 H 8 JO 24 H
10 JO
Levures Hanseniaspora uvarum PCR quantitative 30 mL 24 H
Levures Lachancea thermotolerans PCR quantitative 30 mL 24 H
Levures Metschnikowia fructicola PCR quantitative 30 mL 24 H
Levures Metschnikowia pulcherrima PCR quantitative 30 mL 24 H
Levures non-Saccharomyces milieu WLD Culture sur milieu spécifique 30 mL 5 JO
Levures Pichia kluyveri PCR quantitative 30 mL 24 H
Levures Saccharomyces cerevisiae Contrôle d’implantation 30 mL 24 H
Levures Torulaspora delbrueckii PCR quantitative 30 mL 3 semaines
Levures totalesCulture sur milieu gélosé spécifique PCR quantitative Cytométrie de flux
30 mL 30 mL 30 mL
2 à 5 JO24 H 24 H
Levures Zygosaccharomyces baillii PCR Quantitative Contrôle d’implantation 30 mL
24 H7 JO
Moisissures Culture sur milieu gélosé spécifique 30 mL 5 JO
etudes d’Écologie microbienne
Essai Méthode Volume minimun Délai
Production de crème de levure Nous consulter
Mise en collection de souches et entretien annuel Nous consulter
III. ANALYSES FINES
ALLERGÈNES
ARÔMES
CONTAMINANTS
PESTICIDES
CONTRÔLE D’ATMOSPHÈRE
10
10
11
12
13
Concernant les analyses Haloanisoles (HA), Haloanisoles-halophénols (HAHP), Bisphénols et Phtalates, nous vous recommandons d'utiliser des flacons en verre pour les prises d'échantillons afin que les analyses puissent être réalisées dans les meilleures conditions possibles.
Arômes
Essai Méthode Volume minimal Délai
Alcools Supérieurs GC - FID 60 mL 48 H
Arômes Fermentaires SPME - GC/MS 60 mL 48 H
Diacétyle SPME - GC/MS 60 mL 48 H
Composés en C6
hexanol, hexanal, hexènal, cis-2-hexènol, trans-2-hexènol, cis-3-hexènol SPME - GC/MS 60 mL 48 H
Composés volatils du bois :furfural, 5-méthylfurfural, gaïacol, 4-méthylgaïacol, eugénol, iso-eugénol, vanilline, maltol, cis-méthyloctalactone, trans-méthyloctalactone, syringol, 4-allylsyringol, 4-mé-thylsyringol
SBSE - GC/MS + LC/MS 60 mL 72 H
Pack Esters :2-phenyl-ethanol, butyrate d’éthyle, decanoate d’ethyle, dodecanoate d’ethyle, ethyl-2-hydroxy-hexanoate, ethyl-2-methylbutyrate, ethyl-3-hydroxybutyrate, ethyl-6-hy-droxyhexanoate, ethyl-isobutyrate, ethyl-isovalerate, ethyl-levulinate, ethyl-propionate, ethyl-salicylate, ethyl-valerate, hexanoate d’ethyle, hexyl-acetate, isoamyl acetate, isobutyl-acetate, isopropyl-acetate, methyl-salicylate, octanoate d’ethyle, octyl acétate, phenyl-ethyl-acetate
GC - MS/MS 60 mL 48 H
Pack Thiols Volatils 5 composés 4-methyl-4mercaptopentan-2-one; 3 mercaptohexylacetate; 3-mercap-tohexan-1-ol; 4-methyl-4mercaptopentan-2-ol; benzenemethanethiol
LC - MS/MS 500 mL 5 JO
Terpènes :Linalol, alpha-terpinéol, citronellol, nérol, géraniol, cis/trans rose oxyde, eucalyptol, linalool
SBSE - GC/MS 60 mL 48 H
Pack 43 Terpènes p-Mentha-1,5-diene, Camphor, alpha-Humulene, alpha-Pinene, (-)-Iso-pulegol, Valencene, Camphene, (1R)-(+)-Camphor, cis-Nerolidol, be-ta-Myrcene, (1S)-(-)-Camphor, trans-Nerolidol, (1S)-(+)-3-Carene, Iso-borneol, (-)-Caryophyllenne Oxide, alpha-Terpinene, (-)-Borneol, Guaiol(+)Limonene, (+)-Borneol, (+)-Cedrol, Eucalyptol, Hexahydrothymol, (-) - Alpha Bisabolol, Ocimene, Terpineol , Farnesene, gamma-Terpine-ne, Nerol, cis-rose oxide, Terpinolene, (+)-Pulegone, trans-rose oxide, (+) – Fenchone, Geraniol, citronellol, L(-)-Fenchone, Geranyl acetate, (1R)-Endo--+)-Fenchyl Alcohol, Linalool, alpha-Cedrene, Trans Caryophyllene
SPME - GC/MS 60 mL 3 JO
10
Allergènes
Essai Méthode Volume minimum Délai
Caséine Dosage immuno-enzymatique 10 mL 48 H
Gluten Dosage immuno-enzymatique 10 mL 48 H
Lysozyme Dosage immuno-enzymatique 10 mL 48 H
Ovalbumine Dosage immuno-enzymatique 10 mL 48 H
Recherche d’ADN de poisson PCR 100 mL 7 JO
Recherche ADN de porc PCR 100 mL 7 JO
11
Arômes de rÉduction et d’oxydAtion
Essai Méthode Volume minimum Délai
Composés SoufrésH2S, méthanethiol, éthanethiol, diméthyl sulfure, diéthyle sulfure, di-méthyl disulfure, diéthyl disulfure, méthionol, carbone disulfure
SPME - GC/MS 60 mL 48 H
Arômes vÉgÉtAux
Essai Méthode Volume minimun Délai
Composés en C6
hexanol, hexanal, hexènal, cis-2-hexènol, trans-2-hexènol, cis-3-hexènol SPME - GC/MS 60 mL 48 H
composÉs du bois
Essai Méthode Volume minimum Délai
Composés volatils du bois furfural, 5-méthylfurfural, gaïacol, 4-méthylgaïacol, eugénol, iso-eugénol, vanilline, maltol, cis-méthyloctalactone, trans-méthyloctalactone, syringol, 4-allylsyringol, 4-méthylsyringol
SPME - GC/MS 60 mL 3 JO
contAminAnts
Essai Méthode Volume minimum Délai
Acétaldéhyde (Ethanal) GC - FID 250 mL 48 H
Acétate d’éthyle SPME - GC/MS 30 mL 48 H
Acide Acétique Dosage enzymatique automatisé 10 mL 24 H
Acide D-Lactique Dosage enzymatique 10 mL 24 H
Acides gras : acides isobutyrique, isovalérique, hexanoïque, octanoïque, décanoïque, dodécanoïque GC - FID 60 mL 48 H
Acide L-Lactique Dosage enzymatique automatisé 10 mL 24 H
Bisphénol A SBSE - GC/MS 250 mL 5 JO
Bisphénol A + Bisphénol F SBSE - GC/MS 250 mL 5 JO
Bisphénol family LBisphenol A, Bisphenol F, Bisphenol S, BADGE, BFDGE, GC/MS 250 mL 5 JO
Bisphénol family XLBisphenol A, Bisphenol F, Bisphenol S, BADGE, BFDGE, 3-r-NOGE, 4-r-NOGE LC - MS/MS 250 mL 5 JO
Bromophénols2,4-Dibromophénol, 2,6-Dibromophénol, 2-Bromophénol, 3-Bromophénol, 4-Bro-mophénol, 2,4,6- Tribomophénol
SBSE - GC/MS 50 mL 48 H
12
pesticides
Essai Méthode Volume minimal Délai
Cuivre Absorption atomique 60 mL 48 H
Dithiocarbamates (Mancozeb, Metiram-Zinc ...) GC/MS 50 mL 7 JO
Fosetyl-al + Acide Phosphoreux LC - MS/MS 50 mL 7 JO
ETU (Ethyline thiourée) LC - MS/MS 50 mL 7 JO
Glufosinate LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Glyphosate + AMPA LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Herbicides phenoxyacides (Dicamba, 2,4-D, 4 chlorophenoxyacetic acid, dichlorprop, MCPA, MCPB, Triclopyr)
LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Mono-résiduAnalyse 1 molécule du screening à la demande GC - MS/MS ou LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Paraquat + Diquat LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Screening Pesticides large (~250 molécules) Nous consulter pour la liste détaillée de molécules GC - MS/MS 250 mL 7 JO
Screening Pesticides large (~350 molécules) Nous consulter pour la liste détaillée de molécules LC - MS/MS 250 mL 7 JO
Soufre élémentaire S8 GC - MS/MS 50 mL 7 JO
contAminAnts
Essai Méthode Volume minimum Délai
Carbamate d’éthyle GC/MS 250 mL 5 JO
Diacétyle SPME - GC/MS 60 mL 48 H
Haloanisoles-halophénols :TCA, TeCA, PCA, TBA, TCP, TeCP, PCP, TBP
Bière : SBSE - GC/MS
Matériau au contact de la bière: macéra-tion + SBSE - GC/MS
Contrôle d’atmosphère : Macération + SBSE - GC/MS
60 mL
10 g
/
48 H
3 JO
48 H
Concernant les analyses Haloanisoles (HA), Haloanisoles-halophénols (HAHP), Bisphénols et Phtalates, nous vous recommandons d'utiliser des flacons en verre pour les prises d'échantillons afin que les analyses puissent être réalisées dans les meilleures conditions possibles.
13
contrôle d'Atmosphère
Essai Délai
Quick Trap chai Benzene, 2, 4, 6 - Trichloroanisole, 4 - Ethylphenol, Toluene, Tetrachloroanisole, Isoborneol, Ethylbenzene, Pentachloroanisole, Borneol, M+p-xylene, 2, 4, 6 - Tribromoanisole, 4 - Ethylguaïacol, O-xylene, 2, 4, 6 - Trichlorophenol, Geosmin, Styrene, 2, 3, 4, 6 - Tetrachlorophenol, Fenchone, Naphtalene, Pentachlorophenol, Guaïacol, 2, 4, 6 - Tribromophenol, Fenchol, 2 - Methylisoborneol
3 JO
Sonde
Outil de contrôle de la qualité de l’air dans vos locaux
Prélèvement en totale autonomie facile et rapide en 4h
Recherche de plus de 20 composés
QUICK TRAP®
ZA la Jacquotte - 25 rue Aristide Berges - 33270 FLOIRACTél. 05 57 77 96 27 // [email protected]
www.labexcell.frHauteur du dispositif : 13 cm
IV. PRESTATIONSDIVERSES
MATÉRIAUX AU CONTACT DE L’EAU
MATÉRIAUX
MATÉRIAUX AU CONTACT DU VIN
MATÉRIELS ET CONSOMMABLES DE LABORATOIRE
MILIEUX DE CULTURE
MATERIELS ANALYSES SENSORIELLES
15
15
16
16
17
17
15
mAtÉriAux Au contAct de l’eAu
Si les malt, houblon et levures jouent un rôle essentiel dans le brassage d’une bière, l’eau en reste son constituant ma-joritaire, son corps, son terrain d’expression.Aussi, son pH mais également sa minéralité et sa composition participent grandement à la typicité de ce breuvage.
Le contexte actuel lié à la COVID 19 a logiquement conduit à une augmentation de la chloration et de la bromation des eaux de réseau afin d’éviter tout risque sanitaire. Conséquence non désirée de cette pratique, la présence en quantité bien plus importante d’espèces chlorées & bro-mées particulièrement réactives, notamment des halophénols et leurs produits de dégradation malodorants les haloa-nisoles.
Les unités de traitement de l’eau n’étant pas initialement dimensionnées pour assumer de tels apports (notamment les filtres à charbon actif), ces sous-produits potentiellement libérés dans la bière peuvent apporter des notes moisies à la dégustation et même participer, en faible concentration, à un effet « masque » en diminuant son expression aromatique.
Il nous semble ainsi primordial de porter une attention toute particulière à la qualité de vos eaux. Des solutions analytiques ont été développées en ce sens afin de réaliser un état des lieux initial mais également de pouvoir suivre ces paramètres dans le temps :
- Bromates / Chlorates - LC - MS/MS- Ions Chlorures - Chromatographie ionique- Chlore libre / Chlore total – Spectrophotométrie - Haloanisoles / Halophénols - GC/MS
mAtÉriAux
Zone Verte
Essai µchambre
Essai composition
- Au-delà de la réglementatio
n-
Cont
rôle
substances indésirables Ambiance Intérieure
- Au-delà de la réglementatio
n-
Cont
rôle
substances indésirables Ambiance Intérieure
- Prise en compte des aspects de composition- Évaluation des risques- Anticipation de la réglementation- Accompagnement des fabricants- Contrôles documentaires approfondis
Déterminer en amont les matériaux de construction, décoration les plus performants pour l’amélioration de la qualité de l’air intérieur.
GARANTIE DEQualitéSécurité
Innocuité organoleptique
L'essai microchambre permet l'évaluation des composés organiques volatils (COV) émis par un matériau. Un balayage sous air et un chauffage de l'échantillon sont réalisés afin de favoriser l'émission des molécules. Ainsi, les molécules émises sont piégées et analysées en GC/MS.
L'essai de composition permet de déterminer la constitution majoritaire d'un matériau. La technique repose sur une thermodésorption à haute température de l'échantillon sur GC/MS. Cette analyse participe à la connaissance de l'origine de certains produits.
mAtÉriAux Au contAct de lA bière
Essai migrations
Bois
Cuve Inox
Cuve fibre de verre
Cuve béton brut
Cuve revêtement Epoxy
Terre cuite
PET
PE et polyoléfines
PE recyclé
Carton
PVC
HAP, Métaux lourds, HAHP, µbio
Métaux lourds
Solvants (styrène), phtalates
Métaux lourds
Bisphenols family, phtalates
Métaux lourds, éléments Na+…, O2
Acide iso et téréphtalique, phtalates, mono et diethylène glycol, acétaldéhyde + formaldéhyde,
BTEX, métaux lourds + Antimoine
Phtalates, métaux lourds, antimoine, MOSH MOAH, Nonylphenols, BTEX, eurucamide
Phtalates, métaux lourds, antimoine, MOSH MOAH, Nonylphenols, BTEX, eurucamide li-
monène et screening
MOSH/MOAH, HAHP
Chlorure de vinyl, organostanneux, phtalates, nonylphénol
16
Dosage de composés ciblés en fonction de la nature du matériau
Migration globale : évaluation de la migration par la pesée
Migration spécifique : sur demande
mAtÉriels et consommAbles de lAborAtoire
Prestations
Articles de laboratoire (pipettes, verrerie, portoirs…)
Bouteilles équipées de pastilles d’oxoluminescence
Kit échantillonnage (72 flacons , 150 étiquettes et 8 cartons) – Inclus frais d’envoi des échantillons au laboratoire
Mireur équipé de pastilles d’oxoluminescence (location, par jour intervention)
Bonde Oxygène – Bonde pour barrique équipée de pastilles d’oxoluminescence
Solutions hydroalcooliquesGels hydroalcooliques
n'hÉsitez pAs à nous solliciter pour toute demAnde de fourniture de mAtÉriel et de consommAbles de lAborAtoire.
mAtÉriels AnAlyses sensorielles
Prestations
Molécule SensoBox (au choix parmi la liste des 60 molécules aromatiques SensoBox)
SensoBox coffret 12 molécules
SensoBox coffret luxe 60 molécules
milieux de culture
Prestations
Milieux de culture(Bactéries acétiques, bactéries lactiques, bactéries totales, Brettanomyces, flore totale, levures, levures/moisissures, Non-Saccharomyces) Diamètre 55 mm, vendues par 10 Diamètre 90 mm, vendues par 10
Boite contact - analyse de surface, vendue à l’unité (Bactéries acétiques, bactéries lactiques, bactéries totales, Brettanomyces, flore totale, levures, levures/moisissures, Non-Saccharomyces)
Boîtes contact pour analyse de barriques
Générateur d’anaérobiose (sachet de régénération d’atmosphère pour anaérobie) vendus par 10
Indicateur d’anaérobiose (50 bandelettes)
Membranes nitrate de cellulose n47 mm/ 0,45µm - Vendues par 100
17
CONTACT
25, rue Aristide Bergès 33270 FLOIRAC – FRANCE
05 57 77 96 27
www.labexcell.com
Lundi – Vendredi 8h30 – 12h30 / 14h-18h