BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEURVIDAL Marjorie & Franck

CC Les Liébauds RN7 - 83340 LE LUC EN PROVENCE

TEL: 04.94.60.75.39

ATTENTION ! COMMANDE AVANT LE 16 DÉCEMBRE 2016

APÉRITIF & COCKTAILPetits feuilletés apéritifs (38 pièces, 7 variétés) - 1 kg - 29,90 € le plateauminis bouchées à la reine, minis pizzas, minis quiches lorraines, minis friands à la viande, minis allumettes emmental, minis tartelettes fromage, minis tartelettes oignonPetits fours prestige (24 pièces, 6 variétés) - 350 g - 19,90 € le plateaucakes saumon / citron, cannelés foie gras / noisette, saucisses costumées à la moutarde, roulés au saumon, clafoutis noix St-Jacques / ail persil, quiches lorraines

LES ENTRÉESLes Entrées froidesVerrine saumon mousse roquette et perles basilic - 70g - 3,20 € pièceHarmonie de crabe et son tartare de légumes en verrine - 90g - 4,50 € piècePâté croûte de caille aux raisins 2,49 € les 100gPâté en croûte de pintade aux morilles 2,99 € les 100 gFoie gras d'oie entier mi-cuit 11,50 € les 100 gFoie gras de canard entier cuit - IGP Sud Ouest 9,50 € les 100gSaumon sauvage fumé de la Mer Baltique à la bride 8,90 € les 100g

Les Entrées chaudesCassolette de lotte et écrevisses - 150g - 4,90 € piècerecette composée de lotte et écrevisses nappées d'une sauce crémeuse au vin blanc accompagnée d'une navette briochée et écrevisse entière.Coquille St-Jacques recette bretonne - 150g - 4,90€ pièce4 noix de St Jacques déposées sur une sauce à la crème cuisinée au vin blanc avec des échalotes, ail et persilTrésor de la mer - 110g - 4,00 € piècecroustillante pâte filo contenant : St-Jacques, gambas, saumon, colin, petits légumes avec une sauce crémeuseBouchée à la reine au veau - 150 g - 4,20 € pièceBouchée ris de veau - 140 g - 6,90 € pièceFeuilleté foie gras de canard pommes / Calvados - 110 G - 3,90 € pièceTourte de canard au foie gras - 170 g - 2,90 € pièce

Gamme boudin blanc maisonBoudin blanc au cognac Fine Champagne 1,30 € les 100 gBoudin blanc à la truffe (1,1%) (Truffes noires) 2,00 € les 100 gBoudin blanc au foie gras de canard 2,00 € les 100 gBoudin blanc aux ris de veau et trompettes-de-la-mort 2,00 € les 100 g

ATTENTION ! COMMANDE AVANT LE 16 DÉCEMBRE 2016.

COEUR DE REPASPrésenté en portion individuelle dans une mini cocotte

pour un visuel raffiné

A réchauffer au four, avec le couvercle 20-25 min environ à 180°

Civet de chevreuil sauce grand veneur - 250 g - 8,50 € la partViande de chevreuil accompagnée d'une sauce au vin rouge

agrémentée de petites carottes, oignons, airelles; aromatisée d'une pointe de cognacet adoucie par une touche de gelée de groseille.

Un incontournable des fêtes de fin d'année.

Moelleux de veau sauce au champagne - 250 g - 8,90 € la partDélicieux morceaux de veau sélectionnés pour leur goût et leur tendreté,

cuisinés dans une sauce au champagne et à la crèmeagrémentée de petites carottes, oignons et champignons.

Fricassé de chapon braissé sauce aux cèpes - 250 g - 9,99 € la partMorceaux de chapons désossés délicatement braisés au four,

puis cuisinés dans une sauce aux cèpes et crème fraîche.Un régal !

Mijoté de lotte artisanale aux petits légumes - 250 g - 8,90 € la partGratin gourmand de lotte et colin nappés d'une sauce crémeuse aux petits légumes (choux fleur, brocolis, carottes, champignons),

le tout rehaussé au vin blanc.

LES ACCOMPAGNEMENTSFagots de haricots verts lardés - 45 g - 2,80 € les 100g

Haricots verts extrafins enroulés dans une fine tranche de poitrine de porc.

Mini gratin dauphinois aux cèpes - 240 g - 1,99 € les 100gSavoureux gratin de pommes de terre à la crème, aux cèpes et pointe de muscade.

Présenté dans sa petite barquette individuelle

Pommes dauphines artisanales - 50 g - 1,80 € les 100gMoelleuses et croustillantes,

elles accompagnent volontiers viandes, volailles, gibiers et viandes en sauce.

VOLAILLES FRAÎCHES FESTIVES

Chapon fermier (de 3 à 4,5 kg) 15,50 € / kgChapon fermier farci à la farce fine de Noël (de 3,5 à 5 kg) 16,90 € / kgDinde fermière (de 3 à 4 kg) 16,30 € / kgDinde fermière farcie à la farce fine de Noël (de 3,5 à 4,5 kg) 17,70 € / kgPintade chaponnée fermière (environ 2 kg) 20,50 € / kgPintade chaponnée fermière farcie à la farce fine de Noël (env 2,5 kg) 21,90 € / kgPoularde fermière (environ 3 kg) 14,40 € / kgOie fermière (environ 5 kg) 22,00 € / kgCannette fermière ( environ 2 kg) 16,00 € / kgCannette fermière farcie à la farce fine de Noël (environ 2,5 kg) 17,50 € / kgCannette fermière désossée roulée farcie à la farce fine (env 1,8 kg) 29,00 € / kgPoulet de Bresse (environ 1,8 kg) 23,00 € / kgPoulet de Bresse farci à la farce fine de Noël (environ 2,3 kg) 24,00 € / kgCailles fermières 23,00 € / kgPigeons fermiers 35,00 € / kgMagret de canard 23,00 € / kg

VIANDES FRAÎCHES FESTIVES

Filet de boeuf en tournedos 52,00 € / kgPavé de boeuf façon tournedos 36,00 € / kgGrenadin de veau lardé 55,00 € / kgRôti de veau farci à la farce fine de Noël 35,00 € / kgGigot d'agneau os coulissant 30,00 € / kgCôte de boeuf maturée en cave 30 jours race LIMOUSINE 39,00 € / kgCôte de boeuf maturée en cave 30 jours race ANGUS 49,00 € / kg

SITE INTERNET : www.weboucherie.fr/boucherie-vidal

BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEURVIDAL Marjorie et Franck

CC Les Liébauds RN7 - 83340 LE LUCTEL: 04.94.60.75.39 (Répondeur 24h/24)

Mercredi au Samedi : 7h30 à 12h30 et 15h30 à 19hDimanche : 7h30 à 12h30 (fermé lundi et mardi)